GRILLLustSANTOS Grill ShopMagazin Nr. 1 | Sommerausgabe 2011Ein Klassiker und seine BrderGrillen international:SdafrikaGRILLLust EditorialLiebe Kundinnen, liebe Kunden, liebe Grillfreunde,sptestens im Hochsommer, wenn sich von Nachbarbalkonen, aus Nach-bargrten oder ber Parkwiesen, ausgehend von kleinen oder greren Menschengruppen, Duftschwaden, angeregte Unterhaltungen und Gelchter verbreiten, berkommt vielleicht auch den hartnckigsten Verweigerer ein wenig Neid. Denn Grillen ist Lebensstil und macht ganz offensichtlich Spass. Das Essen im Freien und auf ganz ursprngliche Art zuzubereiten, hat seinen sehr eigenen Reiz. Und wer diesen Reiz bisher noch nicht entdeckt hat, der hat ein Stckchen Leben verpasst. Fr alle Grillfans und fr die, die es noch werden knnten ist unser neues Kundenmagazin Grilllust gedacht. D|e Bratwurst |st e|ne urdeutsche Erfndung, denkt man - und das st|mmt nicht. Aber in Deutschland sind unzhlige regionale Varianten der Nummer 1 auf dem Grill entstanden. Wir haben ein wenig fr Sie recherchiert und auch Bezugsquellen im Internet zusammengestellt.Es lohnt sich brigens, auch mal ein wenig ber den Rand des eigenen Grill-rostes hinauszu zu blicken. Denn woanders grillt man anders. Im Sden Afri-kas zum Beispiel heit das Grillen Braai, ist meist eine Schwelgerei in purem Fleisch und aus dem Leben nicht wegzudenken. Wir zeigen Ihnen unter ande-rem aber auch, dass nicht immer nur Fleisch auf dem Grill liegen muss. Viel Spass beim Lesen wnscht Ihre GRILLLust-Redaktion14ImpressumHerausgeber:Santosgrills GmbHHafenstrae 151063 KlnTel. +49 (0) 221 - 630 722 - 0Fax +49 (0) 221 - 630 722 -29www.santosgrills.deRedaktion und Gestaltung:virtuell Barbara EckholdtTitelbild: tommyS / pixelio.derohe-design.de / pixelio.de2GRILLLust Inhalt4Ein Klassiker und seine Brder Regionale Bratwurst-Spetialitten8Braai Grillen wie im Sden Afrikas14Gemse auf den Grill !Das schmeckt nicht nur Vegetariern18Huhn Von leicht alkoholisiert bis abgefllt22EventsGr|||en w|e d|e Profs: Sem|nare der Santos Gr|||-Schu|e27Hardware Neue Grillgerte 30ShowroomRiesige Auswahl im neuen Santos Grill-Shop in Kln814 4Jrgen Nie-en / pixelio.deDecember-Girl / pixelio.de3GRILLLust WarenkundeEin KlassikerJrgen-Reitbck / pixelio.de4und seine BrderSie fehlt auf keinem Grill und ist mehr als 2000 Jahre alt die Bratwurst. Ihr Name leitet sich brigens nicht vom Vorgang des Bratens ab, sondern von dem althochdeutschen Wort brto fr sch|eres F|e|sch, denn dam|t wurden d|e Wrste gef||t. M|t Brt w|rd heute noch Hackfe|sch oder auch die Wurstmasse bezeichnet. Nun, 2000 Jahre Entwicklungsgeschichte sind genug Zeit, um mit Zutaten zu experimentieren und Rezepte zu verfeinern. Und so haben sich viele regionale Varianten entwickelt. Ein Blick ber das Khlregal des Supermarktes hinaus lohnt sich. Rainer Sturm / pixelio.de5Der nebenstehende Dialog ist zu lesen in einem rmischen Text aus dem er-sten Jahrhundert nach Christus. Wr-ste aus Schwe|nefe|sch m|t versch|e-denenGewrzenwieKreuzkmmel, Pfeffer, Bohnenkraut und Lorbeer (wie dieLucanicae,dieLukanerwurst ausSditalien,dieesheutenoch gibt)zhltenzuderZeitschonlange zu den beliebten Gerichten bei einem rmischen Gelage. Angeblich brutzel-ten sie bei der rmischen Oberschicht auf silbernen Rosten.InDeutschlandsindgegrillteWr-steseitdem14.Jahrhundertbelegt: DasBratwurstglckleininNrn-berggiltalsdieersteWurstbraterei Deutschlands.Alsltestenochexi-stierende Bratwurstbude der Welt gilt dieWurstkuchlinRegensburg,die ausdergleichenZeitstammt.Auch diehierangebotenenBratwrste wurden wahrscheinlich ausschlielich ausSchwe|nefe|schhergeste||t.So zumindestschreibteseineMetzger-ordnung aus der Zeit vor. Aber Geschmcker waren und sind verschieden,ebensowiedieTiere, die als Fleischlieferanten dienen. Und sogibtesBratwurstspezialittenmit FleischvomSchwein,Kalb,Rind, Lamm,Ziege(erstneuerdings)oder auchEntenfe|sch(Frankre|ch}-pur oder gemischt. Auch die Zubereitung desBrts(obgroboderfein),die Wrzung und die Art, wie es angebo-ten wird (ob roh, gebrht oder geru-chert), ist regional unterschiedlich. GegrilltwerdenBratwrstetraditi-onellberderGlutvonBuchenholz. InmanchenGegendenwerdenauch Kiefernzapfenverwendet.DieWurst wird dann direkt im Rauch zubereitet, wasihreinganzbesonderesAroma verleiht.Selbstverstndlichgibtesauch dieunterschiedlichstenArtenvon typischenBeilagenoderArten,die Wurstzuservieren.Dasreichtvom mit Anis gewrzten Bratwurststollen (ein Brtchen, in dem bis zu drei Brat-wrsteuntergebrachtwerden),ber KartoffelsalatoderSauerkrautmit Kartoffelrsti.Nebenverschiedenen Senfsorten,denjngerenBeigaben wieKetchupundCurrysoe,rundet auchMeerrettichdasGeschmack-serlebnisregionalerBratwurstspezia-litten ab.lmKastenrechtsfndenS|ee|ne AuswahlregionalerBratwurstspezia-litten.DieListeistnichtvollstndig (betroffeneEinheimischemgenuns verzeihen).BeiderAuswahlhaben wir uns auf Varianten beschrnkt, die wireinerseitsundganzsubjektivals besonderseingestufthabenund frdiewirandererseitsauchBestell-mglichkeitenimInternetgefunden haben. Es gibt weit mehr Rezepturen, zum Beispiel Bratwrste mit Bier oder Schnaps.VielleichtfragenSiejavor Ihrem nchsten Grill-Event den Metz-ger Ihres Vertrauens, ob er eine spe-zielles Rezept kennt und bereit ist, fr Sie zu produzieren? Sind Sie nun neugierig geworden? Dann auf zur Neuentdeckung der ge-grillten Bratwurst! Was habt ihr denn zur Mahlzeit gehabt? fragte Trimalchio. Ich will es Dir sagen, wenn ich kann; denn ich habe ein so gutes Gedchtnis, dass ich oft meinen Namen vergesse. Unterdessen glaube ich, dass wir zuerst ein bekrnztes Schwein gehabt haben, das mit Bratwrsten, wohlzugerichteten Vgeln, Mangold und schwarzem Brot gefllt war.6Kleines Bratwurst-ABCCoburger Bratwurst Fleisch: mindestens 25 % Kalb- oder R|ndfe|sch |m Bnde| (Fett-schicht, die den Darm schtzt)Wrzung: Pfeffer, Muskat, ZitroneBesonderheit: rohe Eier als Binde-mittel, wird ber Kiefernzapfen unter vollem Feuer auf dem Rost gegrilltFrnkische Bratwurst Fleisch: Schwe|nefe|sch, re|at|v grobes BrtWrzung: Majoran, weier Pfeffer, Piment, MuskatBesonderheit: relativ dick, deshalb sehr saftig, geruchertKulmbacher Bratwurst Fleisch: hoher Ka|bfe|schante||, sehr feines BrtWrzung: Majoran, Piment, Kmmel, Kardamon, MuskatBesonderheit: wird in einem langen mit Anis bestreuten Brtchen gegessenMerguez (Frankreich / Nordafrika) Fleisch: |ammfe|schWrzung: Chili, Kumin, Koriander, Knoblauch, Rosmarin, Zimt, MinzeBesonderheit: scharf, wird ange-stochen, da aus sehr fettem Fleisch hergestellt (Grillpfanne benutzen!)Nrnberger Rostbratwurst Fleisch: Schwe|nefe|sch, fe|nes BrtWrzung: Majoran, Pfeffer, Muskat, Ingwer, Kardamom, ZitroneBesonderheit: das Original ist nur etwa fngerd|ck- und |ang; wird serviert mit frnkischem Meerrettich (Kren) auf KrautOlma (St. Galler) BratwurstFleisch: Schweine- und Ka|bfe|sch, SpeckWrzung: Pfeffer, Muskatblte, Kardamon, Koriander, Ingwer, Muskat, Zwiebel, Lauch, Sellerie, ZitroneBesonderheit: mit Milch hergestellt, Konsistenz hnlich Weiwurst, Senf dazu ist verpntRote Wurst (Schwaben / Sdbaden)Fleisch: Schwe|nefe|sch, Speck; sehr feines BrtWrzung: Pfeffer, Kmmel, Muskat, Koriander, Paprika, KnoblauchBesonderheit: gepkelt, dadurch d|e typ|sche rote Frbung; w|rd eingeschnitten, damit die Wurst nicht platz (Grillpfanne benutzen!)Salsiccia (toskanische Bratwurst) Fleisch: Sche|nefe|sch, grner SpeckWrzung: grober Pfeffer, Knoblauch Pepperoncino, Koriander, Fenchel-samen, Nelken, Zimt, RotweinBesonderheit: gibt es in Italien auch mit Trffeln!Schlesische (weie) Bratwurst Fleisch: Sche|nefe|sch, SpeckWrzung: Nelken, ZitroneBesonderheit: saisonal zu Weih-nachten und Neujahr, wird mit Fisch- oder Pfefferkuchentunke gegessenThringer Rostbratwurst Fleisch: Schwe|nefe|sch, fe|nes BrtWrzung: Pfeffer, Kmmel, Majoran, KnoblauchBesonderheit: nur Wrste, die zu ber 50 % aus regionalen Zutaten bestehen, drfen sich Thringer nennenWrzburger (Winzer-) BratwurstFleisch: Schwe|nefe|sch, fe|nes Brt Wrzung: Pfeffer, Kmmel, Majoran, KnoblauchBesonderheit: enthlt weien FrankenweinInternetadressenwurst-ritter.deSchlesische Bratwurstbeste-bratwurst.deThringer Spezialittenumdiewurst.deFrnkische Bratwurst-Spezialittendie-nuernberger-bratwurst.deNrnberger Bratwurstfrischemetzger.deCoburger Bratwurstfeinkost-experte.deSalsicciameisterwurst.deMerguez, SalsicciaSupermrkte: FEGRO SELGROSgroe Auswahl an Bratwurstspezialitten, u. a. Wrzburger (Winzer-) Bratwurst7 GRILLLust internationalBraaiGrillen wie im Sden Afrikas8Vielleicht ist ja der eine oder andere von Ihnen zur Fuballweltmeisterschaft 2010 nach Sdafrika gefogen. Das Haupt|nteresse be| d|eser Re|se ga|t wahrsche|n||ch eher dem sport||chen Ere|gn|s und wen|ger dem |ebensst|| der Sdafr|kaner. D|eser Art|ke|, |nk|us|ve Rezepte, |st fr a||e Gr|||-Fans, d|e noch n|e e|n Braa| er|ebt haben, oder d|e Er|ebtes auffr|schen wo||en. Braa| - das |st Gr|||en, w|e es |n Sdafr|ka und Nam|b|a gepfegt w|rd. Braa| |st a||gegenwrt|g. D|e E|nhe|m|schen ||eben |hr Braa| und verm|ssen es, wenn s|e s|ch |m Aus|and aufha|ten mssen. Braa| |st n|cht nur das Wort fr Gr|||en auf Afr|kaans, Braa| |st e|n gese||schaft||ches Ere|gn|s m|t hohem Ste||enwert. Dieter Schtz / pixelio.de9VondenSdafrikanernundNami-biernknntemansagen,dasssie allewichtigenEntwicklungsschritte ihresLebensbeieinemBraaima-chen.Solernensiewahrscheinlich whrend eines Braais das Laufen, sie trinken ihr erstes Bier beim Braai und starren ber ein Springbocksteak hin-weg verzckt ihre erste Liebe an. Und wenn sie dann Hochzeit feiern, dann mit einem lekker Braai.EinLebenohneBraaiistschlicht undenkbar im sdlichen Afrika. Mietet mannterknftem|tSe|bstverpfe-gung, kann man ganz selbstverstnd-lichauchmiteinemeigenenBraai-Platzrechnen.Solltemanunterwegs se|n,fndetmanbera||offent||che Braai-Pltze.Fallsnicht,tutesauch eine ausgehobene Grube. FreinBraaigibtesimmereinen AnlassseieseinRugby-Match, dieSpendensammlungeinerSchule, FeierlichkeitenpersnlicherArtoder einfacheinBesuchderEltern.H-hepunkt der Aktivitt ist der nationale Braai-Tag am 24. September.Wer an diesem Tag nicht drauen ist und den Grill anwirft, der ist kein echter Einhei-mischer.DernationaleBraai-Taghat sogare|nenoffz|e||enSch|rmherrn: FriedensnobelpreistrgerErzbischof Desmond Tutu. ndwe||mans|chhufgauch ganzspontanentscheidet,einBraai zu veranstalten, kann man in den Su-permrkten jederzeit alles Ntige kau-fen: Grillholz, Anznder, Braaigewrz, FleischbatzenzudiesemThema gleich mehr und Boerewors. Die Boerewors, Afrikaans fr Bau-ernwurst,isteinunverzichtbarer Bestandteileinestypischensdafri-kanischenbeziehungsweisenami-bischenBraais.Siewirdmeistinzu einergroenSchneckeaufgerollten Formangebotenundbestehtklas-sischerweiseausgehacktemRind-, Schwe|ne-undW||dfe|sch(zumBe|-spielAntilopenundZebra)undwird krftiggewrzt,unteranderemmit Thymian, Koriander, Muskatnuss und Worcestersoe. Fleisch in riesigen MengenNebenderBoereworsgehrtzu einemBraaiselbstverstndlichauch FleischunddasingroenPorti-onen und groen Mengen. In den Su-permrktengibteskeinSteakunter 300Gramm,abervielebereinem Kilo. 350 Gramm sind hier eine Lady Portion. Und wenn der Nachbar eine ganze Schweinehlfte mitbringt, wun-dert sich niemand. Man bertreibt es hiergerneeinbisschen,undwerals Ungebter zu einem Braai eingeladen wird,sollteambestenschonTage vorher nichts essen. Wer meint, dass auf dem Grill auch Gemse liegt oder es berhaupt Bei-lagen gibt, der irrt sich. Es gibt oft nur dasschiereFleisch.Fleischistdas GemsedesSdafrikanersundNa-mibiers,unddeshalbgibtes,bisauf spezielleSaucen,kaumetwasdrum herum. Nur Pap muss sein, ein traditioneller afrikanischerMaisbrei,ebensotradi-tionellgegartineinemeisernenKes-sel.InSdafrikakannmanbrigens neuerdingsWrstekaufen,diehalb undhalbmitPapundderFarcevon Boereworsgeflltsind.Vielleichtgibt esauchPotbrood,einHefebrot, das ebenfalls im eisernen Kessel ge-backenwir,oderKwaaiBraaiPaai, eineBltterteigpastete,dieneben Sp|nat aber auch noch Hhnerfe|sch enthlt und ber der Glut gegart wer-den kann. Welches Fleisch kommt nun auf den Grill?Zunchstalles,waswirauch kennen:Rind,Schwein,Lamm,Ge-fge|undF|sch.lnteressantfruns Europer ist aber das regionale Wild-fe|sch.Gng|gbe|mBraa|undsehr wohlschmeckendsindSpringbock-, Kudu-,lmpa|a-undStrau3enfe|sch. Auch das sehr helle und fettarme Kro-kod||fe|sch fndet se|nen Weg auf den Rost. Inzwischengibtesauchaufdem deutschenMarktAnbieterfrExo-Lady am Grill die Menge des Grillgutes lsst auf maximal sechs Personen schlieen.Keine dnnen Scheibchen Masse ist angesagt.Convenience in Sdafrika Wurst mit Far-ce von Boerewors und Pap kombiniert.10tenfe|sch.Fra||elnteress|erten,d|e bishernochnichtsDergleichenbei rtlichenHndlernoderindenTief-khltruhengroerSupermarktketten fndenkonnten,habenw|r(rechts imKasten)Bestellmglichkeitenaus dem Internet aufgelistet. Holzkohle nur als AusnahmeWer Platz hat und etwas auf sich hlt, der hat einen gemauerten Braaistand. Zwe|OuadratmeterGr|||fches|nd keineSeltenheit.ZumEinsatzkom-menhufgaberauchaufgeschn|t-teneltonnen.Wichtigist,dassdas Feuer(undgegebenenfallsauchein spteres zweites Feuer nebenbei) ge-ngendPlatzhatunddassderLuft-stromandenSeitenundnachoben gewhrleistet ist. Denn ein Braaistand wird typischerweise mit Holz befeuert unddasGlhgutselbsthergestellt. DieNutzungvonHolzkohlegilteher alsverpnt.Dasistaufwndig,aber dieEinheimischenbevorzugendiese Art der Befeuerung, weil das Zuberei-tenvonSpeisenberoffenemFeuer dorteinesehrlangeundungebro-chene Tradition hat und weil sie ln-ger dauert, als Holzkohle zu benutzen undmansomehrZeitingeselliger Runde verbringen kann.FreinelangebrennendeGlut braucht man Hartholz. Meist wird das Holz des Kameldornbaumes verwen-det.MancheschwrenaufWingerd-stompies(alteWeinstcke),andere aufKomeeldohng(Kameldorn)oder Rooikrons(eineAkazienart).Aufden Straensiehtmanbrigensoftam-bulanteHndler,diekleineBndel mit gesammeltem Brennholz an Grill-wtige verkaufen und damit ihren Le-bensunterhalt bestreiten. Das Herstellen der Glut ist eine Wis-senschaftfrsichundetwasabhn-gig von der zur Verfgung stehenden FlcheundihrerForm.Papier,Zun-der,Holzstckeunddanngrere Scheiteknnenrechteckigoderin Kegelformgeschichtetwerden.Wie vieleSchichtenesseinsollenoder wie dick geschichtet wird, das ist Er-fahrungssache und jeder hat da seine eigeneMethode.AufalleFlleerfor-dertschondieseerstePhaseZeit, Aufmerksamkeit und das erste Bier.Ihr eigenes BraaiHabenSienunLustbekommenauf e|ntyp|schesBraa|?Rezeptefnden SieaufderfolgendenDoppelseite, Beste||adressenfrExotenfe|sch|m Kasten rechts. Und benutzen Sie ru-hig die gewohnte Holzkohle es sieht ja kein Eingeweihter. Internetadressenwww.o-bainkys.de||eferant fr Exotenfe|sch und Boerewors mit typischer Wrzung, allerdings nur aus R|nder- oder Strau3enfe|sch. Andere F|e|sch-sorten fr Boerewors gibt es nur in greren Mengen und auf Bestellung.www.gourmetstar.deH|er fnden S|e Exotenfe|sch von Ant||ope b|s Zebra; zum Te|| auch a|s gem|schte Probierpakete. Fertige afrikanische Saucen sind ebenfalls zu haben.^^^R\K\LPZJOKLNicht nur Kudu, sondern auch Strau, Impala, Blessbock, Zebra, Springbock, Orix und sogar Krokodil sind hier im Angebot.www.british-american-food.deBezugsquelle fr das afrikanische Chakalaka Relish. Chakalaka wird traditionell serviert zu Pap, Potbrood oder zu Boerewors und Grilladen von Lamm und Schwein.www.biershop-hamburg.deHier gibt es Castle Lager und Savanna Dry Cider (Apfelwein), das Kultgetrnk in Sdafrika.www.suedafrika-wein.deSdafrikanische Weine gibt es zwar inzwischen fast berall, Bezugsquellen und lnformat|onen fnden S|e aberauf dieser Webseite.So gart Pap oder Potbrood. Ambulanter Grillholz-Hndler.Ein idealer Braai-Stand mit gemauerter Umrandung und Platz fr Unmengen Fleisch.11Zulu Steak1 groes Stck Fleisch vom Springbock oder einer anderen Antilopenart, im Ganzen oder in dicke Scheiben geschnittenFr die Wrzmischung:1 TL Koriander, gemahlenen1 TL Kreuzkmmel, gemahlen TL grober schwarzer Pfeffer1 TL getrockneter Thymian TL rotes Chilipulver1 TL geriebene Muskatnuss TL Gewrznelken, gemahlen6 Stck grner Kardamom, gemahlen8 TL grobes Salz5 TL brauner ZuckerAlle Gewrze (ohne das Salz!) mi-schen, das Fleisch damit einreiben und fest(d.h. mglichst ohne Luft) in Frischhaltefolie einschlagen und fr 2 Tage in den Khlschrank legen. Am 3. Tag auspacken, Salz einreiben, wieder fest in Folie einschlagen und fr weitere 4-6 Tage khlen.Dieses Rezept stammt von einem Kap-Bewohner, der auf diese Vor-oe|e||0| .o| G||||/e|sc| sc|wo||. D0|c| d|e |a|e |0|eze|| |e|/| das F|e|sc| 0|d d|e Gew0|za|ome| |a-oe| a0s|e|c|e|d Ge|ee||e||, das G||||0| z0 d0|c|d|||e|. Krokodil-Sosaties mitBananen und Speck1 Krokodil-Filet, gewrfelt2-4 kleinere Zwiebeln3 Bananen, in Stcke geschnitten6 Scheiben Frhstckspeck, halbiert1 grne Paprika6 HolzspieeFr die Marinade:2 TL brauner Zucker2 EL Zitronensaft2 TL Sojasauce2 TL OlivenlSalz nach GeschmackDie Zutaten fr die Marinade mischen und das gewrfelte Fleisch fr ca. 4 Stunden darin einlegen. Zwiebeln und grne Paprika 5 Minuten in kochendes Wasser geben. Zwiebeln vierteln, Paprika entkernen und in Stcke schneiden (etwas kleiner als die geviertelten Zwiebeln). Bana-nenstcke mit Speck umwickeln. Fleisch, die in Speck eingewickelte Bananenstcke, Paprika und Zwie-beln abwechselnd auf die gut gews-serten Holzpiee stecken.Mit der restlichen Marinade bepinseln. 5osa||es |o| es || .|e|e| va||a||o|e|. 5|e e|o|e| sc|o| z0 e||em .e|/e|-nerten Braai und sind besonders bei den Damen beliebt.Affendrsen-Sauce 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Dose geschlte Tomaten 75 ml Wasser 2 EL Weiweinessig 75 ml Worcestersauce 150 ml Tomatenketchup 100 ml Mangochutney 100 g brauner Zucker 1 EL Tabasco Sauce Olivenl Tomaten gut abtropfen lassen und klein wrfeln. Zwiebel und Knob-lauch schlen, fein hacken und in Olivenl glasig braten. Tomaten-stcke zugeben, mit Wasser und Essig ablschen, Hitze reduzieren, Worcestersauce, Tomatenketchup, Mangochutney, braunen Zucker und Tabascosauce zugeben. Alles gut verrhren und auf kleiner Flamme 15 Minuten kcheln lassen.Ho|e| de| |||e/0||e|de ^ame d|ese| oe||eo|e| s0|-sa0|e| 5a0ce s|amm|, |s| ||c|| oe|a|||. ,/o||e, G|a|d 5a0ce, so de| o||||a|e ^ame, |s| e||e 0|e E|a|z0| z0 a||e| 5|ea|s, z0m Se|so|e| .om |0d0.GRILLLust international Braai-Rezepte12Pap1 L Wasser1 TL Salz500 g MaismehlDas Wasser mit Salz zum Kochen bringen. Langsam Maismehl hinein-geben. Dabei mit einem Kochlffel gut umrhren, bis sich eine Masse mit weicher Konsistenz gebildet hat. Den Topf gut verschlieen und bei kleiner Hitze cirka 30 - 40 Minuten garen lassen. fters umrhren.He|| .om |ao e|was 0o|| o|e|o|, |a|| ma| de| S|e| w|e |o|e||a |m O/e| z0 5c|||||e| .e|a|oe||e|. Daz0 gibt es dann gebrunte Butter mit 5a|oe| ode| e||e 7oma|e|sa0ce.Braai TurtlesFrikadellenmasse (mager)KsescheibenWiener WrstchenFrhstcksspeckPro Schildkte 8 - 10 Streifen Frh-stcksspeck zu einer geschlosse-nen Flche verweben. Das wird der Panzer. Darauf fr den Krper abwechselnd Frikadellenmasse und Ksescheiben in die Mitte schichten. Rundherum genug Platz lassen, da der Speck nachher alles umhllen soll. Fr Kopf, Beine und Schwanz je ein halbes Wrstchen in die Frikadel-lenmasse stecken. Die Beine jeweils kreuzweise einschneiden. Die Enden der Speckstreifen umschlagen und am Bauch der Schildkrte gut andr-cken. Schildkrte umdrehen, in Form drcken und gegebenenfalls Speck und Wrstchen mit gut gewsserten Ho|zsp|e3en fx|eren. Gegr|||t w|rd d|e Schildkrte wie ein Hhnchen. Die Wrstchen gut bepinseln, damit sie nicht verbrennen.Eine Braai Turtle erfordert zwar ein we|| Gesc||c| oe| de| |e|s|e||0|, w||d aoe| m|| 5|c|e||e|| a||e |||de| begeistern!Schokoladen-BananenBananendunkle oder helle SchokoladeBananen b|s t|ef |ns Fruchtfe|sch einschneiden, auseinanderdrcken und die Schale ein wenig lsen. Schokolade in Stckchen brechen und in das Bananenboot stecken. Direkt auf den Grill geben (an einer nicht zu heien Stelle) und warten, bis die Schokolade geschmolzen und das Bananenfe|sch we|ch |st. D|e Schalen der Bananen drfen dabei gerne schwarz werden.|asse| 5|e /0| d|ese| ^ac|||sc| |||e| Fa||as|e |0|| /|e|e| |a0/. E|a|ze| s|e m|| e|ac||e| ^0sse| (z. S. |e|a|0sse, |o|oss|0c|c|e| m|| S0||e| 0|d o|a0|em Z0c|e| ode| /|az|e||o||. /0c| d|e E|a|z0| m|| ze|||0me||e| vo|||o|||e|se| 0|d /a|s|ma||ows |s| || 50da/|||a se|| oe||eo|.13Gemse auf den Grill!GRILLLust Grll-IdeenSigrid Rossmann / pixelio.de14Gegrilltes Gemse taugt nicht nur als Beilage.UndSiemssenkeinVege-tariersein,umunsereRezepteauch alsHauptgerichtzumgen.Lassen SiesichinspirierenundbringenSie einwenigAbwechslungindenGrill-Sommer Mutter Natur hat den Tisch jetzt reich gedeckt, und auf den Mrk-ten gibt es gengend Angebote auch aus heimischer Produktion.ZubereitungsartenKartoffeln,Maiskolben,Knoblauch-knollenoderganzeZwiebelnwerden mitderSchaleentwederinWasser vorgekocht und dann mit l bepinselt auf den Grill gelegt, oder roh in Alufo-lieverpacktundsoaufdemRost,in derGlutoderderheienAschege-gart.GemsewiePaprika,Zucchini, Lauchstangen,Auberginen,Wurzel-gemse oder Broccoli wird in Stcke oder dicke Scheiben geschnitten, mit l eingepinselt, oder kommt mariniert (dannmiteinerGrillschale)aufden Grill.AuchSpargelstangenlassen sich brigens so grillen! Ganz dnne Frhlingszwiebeln, ein-fach so auf den Grill gelegt, sind sehr schnellfertigundhabeneinenkst-lich sen Geschmack. Tomaten kn-nen ebenfalls im Ganzenund ohne l gegrillt werden.PilzewieChampignonsoderAu-sternpilzesolltemanliebermariniert (Grillschale!) auf den Grill legen. Ganz einfach und lecker sind auch portionsgroeAlu-Pckchenmitge-mischtemrohenGemse.Kombi-nierenSieKartoffelwrfelmitMhren oderZwiebeln,ZucchinimitAuber-ginenoderverschiedenePaprika-sorten.WrzenSieauermitSalz, PfefferundKnoblauchmitmglichst frischenKruternundgebenSieet-was Butter oderOlivenl dazu. RezeptezurAnregungfndenS|e auf der nchsten Doppelseite. 15tokamuwi / pixelio.deGefllte ChampignonsFllung 1:Knoblauch Zitronensaft Semmelbrselmilder Blauschimmelkse OlivenlSalz, Pfeffergeriebener ParmesanFr die Fllung Stiele der Pilze und Knoblauch fein hacken. Blauschim-melkse mit einer Gabel zerdrcken. Alles mit Semmelbrseln, Olivenl und Zitronensaft vermischen, salzen und pfeffern. In jeden Champignon etwas von der Flle geben und mit geriebenem Parmesan bestreuen. Fllung 2:Mozarella, fein gewrfeltTomaten, fein gewrfeltBasilikumRosmarinThymianSalz, PfefferG0| s||d C|amo||o|s a0c| m|| e||e| |ac|/e|sc|-F0||0|. /0c| ||e| |a|| ma| |ase ooe| a0/ d|e F0||0| eoe|, de| da|| |a|sam ze||a0/|.Avocados mit BalsamicoAvocadosBalsamico-EssigSalz, PfefferAvocados halbieren und den Kern entfernen. Mit einem spitzen Messer das Fruchtfe|sch |n der Scha|e |ngs und quer einschneiden und etwas von der Schale lockern, sodass Wr-fel entstehen. Mit Salz und Pfeffer wrzen und mit Balsamico betru-feln. E||/ac|, aoe| se|| de|||a|| /0/ dem G|||| /a|e| d|e 5|0c|e 0o||e|s a|, s|c| e|was || de| 5c|a|e z0 oewe-e|. Gefllte Grill-Tomatengroe Tomaten Knoblauch Thymian Rosmarin Salbei Oregano Salz, Pfeffer Schafskse (oder Frischkse mit geriebenem Emmentaler)Olivenl Von den Tomaten einen Deckel abschneiden. Mit einem Lffel die Kerne entfernen. Knoblauch fein hacken. Olivenl, Gewrze und den zerbrselten Schafskse hinzufgen und gut mischen. Mischung in die ausgehhlten Tomaten geben und eventuell die Deckel aufsetzen.D|e F0||e oass| a0c| 0| || (m|| 5c|a|e .o|e|oc||e, |a|o|e||e 0|d e|was a0se|o|||e |a||o//e||.GRILLLust Gemse-Rezepte16Gegrillter Fenchel mit OrangensalatFenchelknollenOrangen (davon 1 unbehandelte)SenfMandelnfrische MinzeOlivenlSalz, PfefferFr den Salat von der unbehandel-ten Orange die Schale reiben oder Zesten reien. Saft auspressen und mit der fein gehackten Minze, Senf, Olivenl, Salz und Pfeffer zu einer v|na|grette rhren. Fruchtfe|sch der brigen Orangen klein schneiden. Mandeln grob hacken und vielleicht anrsten. Alles vermengen und den Salat etwas durchziehen lassen.Fenchelknollen halbieren oder vier-teln, Wurzelenden ausschneiden. Mit Olivenl bepinseln und mit Salz und Pfeffer gewrzt auf den Grill geben.|ec|e| s||d a0c| /|0oac|c|e| m|| |a|o|e||e| Fe|c|e|||o||e| 0|d Go|o|zo|a a0/ de| 5c|||||/ac|e.Gegrillter KnoblauchVariante 1:Ganze Knollen oben abschneiden, Salz und einige Nadeln/Zweige Ros-marin o. Thymian darauf verteilen.mit Olivenl betrufeln und in Alufolie eingewickelt ca. 30 min garen.Variante 2:Die Knoblauchknollen im Ganzen mit heier Holzasche und Glut umgeben. So lange garen, bis die ueren Ze-hen an der Oberfche |e|cht verkoh|t sind.D|e e||/ac|s|e| 5ac|e| s||d o/| d|e oes|e|. |e|| m|| He||o|o| 0|d S0||e| se|.|e|| - e||e |os|||c||e||| Ze|e /0| Ze|e w||d de| d0/|e|de ||oo-|a0c| a0s de| 5c|a|e a0/ das S|o| ed|0c||. D|e |e|c|| a|e|os|e|e| a0|e|e| Ze|e| des || de| G|0| e-a||e| ||oo|a0c|s |aoe| 0o||e|s ein etwas anderes, aber ebenso |os|||c|es /|oma.Gegrilltes mariniertes GemseMarinade 1:Rosmarin ThymianKnoblauch Sarde||enf|etsBalsamico OlivenlZuckerSalz, PfefferMarinade 2:RotweinessigSenfThymianOreganoChilipulverOlivenlSalz, PfefferGemse:z. B. Brokkoli, Kartoffeln, Auberginen, Zucchini, Paprika, Gemsezwiebeln, rote Zwiebeln, Fenchel, Champi-gnons, Mhren, grner Spargel. Auch Zitronenviertel (unbehandelte Frchte) knnen mitgegrillt werden.Gemse in mundgerechte Stcke oder Scheiben schneiden und mit der Marinade vermischen. 2 Stunden durchziehen lassen, dabei mehrmals gut umrhren. Eine Grillschale mit Olivenl auspinseln, das Gemse ohne berschssige Marinade darauf verteilen und unter gelegentlichem Wenden grillen.17GRILLLust Grll-IdeenHuhn Von leicht alkoholisiert bis abgeflltGrillen Sie doch mal das ganze Huhn! Mit Alkohol aromatisiert oder lecker gefllt wird es zu einem ganz kstlichenGaumenschmaus.18Beer Can ChickenDerTrickkommtausdenUSA:Dort grillt man ein ganzes Hhnchen, wenn mankeinenSpiebenutzt,aufrecht aufeinerBierdose.Soergibtsich ein sicherer Stand auf dem Grill. Und gleichdazuerfundenhatmandamit aucheineMethode,diefrsaftiges FleischdurchDampfgarungvonin-nen sorgt. Die Bierdose dient nmlich nicht nur als Stnder, man lsst auch etwa des Bieres in der Dose. Whrend der gut 1 Stunden Gar-zeit(jenachGewicht)verdampftdas Bier, verhindert die Austrocknung des Fleisches und aromatisiert (wenn man krftiges Bier nimmt) gleichzeitig. Das indenUSAblicheBudweiserder US-BrauereiAnheuserBushgibtim HinblickaufAromaallerdingsnicht sehr viel her. Versuchen Sie es lieber mit einem wrzigen und starken Bier ausdeutschenBrauereien,dasSie gegebenenfalls in eine fremde Bier-dose fllen. DasPrinzipderDampfgarungmit Aromabertragungkannmanaber auchmitanderenAlkoholika,wie Weiwein,verdnntemPernod(Aro-ma von An|s und Fenche|; dazu noch FenchelsamenunterdieHautge-schoben!)odereinemebenfallsver-dnntenKruterlikrwieRamazzotti nutzen. Vielleicht probieren Sie es ein-malmitWhiskyoderGin?Abgerun-detwirdderGeschmackdesHuhns oderdesHhnchensaufderDose mitweiterenGewrzenundZutaten, die entweder als Mischung in die Haut gerieben oder unter die Haut gesteckt werden. Geflltes HuhnEin geflltes Huhn oder Hhnchen auf dem Grill ist, wegen der zustzlichen zugarendenFlle,nichtganzleicht zuhandhaben,aberauchnichtzu schwer.DasErgebnisFleischund gleichzeitigBeilagelohntaberdie Mhe. Fr die Fllung gibt es ganz unter-schiedlicheVariantenimHinblickauf die Zutaten und den Zeitaufwand bei derVorbereitung.EinpaarRezepte findenSieaufdernchstenDoppel-seite. Aber wie immer bei der Zuberei-tungvonSpeisengilt:Experimentie-ren Sie, werfen Sie einen Blick auf Ihre Vorrte oder das aktuelle Angebot auf Ihrem Wochenmarkt. Stellen Sie sich vor,wiedieGeschmacksnotenein-zelnerZutatenharmonierenknnten. Dazu gehrt ein wenig Mut, aber die Grillsaisonistlang,undeinExperi-mentmssenSiejanichtunbedingt wagen,wennSieGsteeingeladen haben. Die FleischqualittWennSiedieMglichkeithaben, dannwhlenSiekeinbilligesHuhn ausMassentierhaltungen,sondern einesausBio-Aufzucht.Soknnen Siesichersein,dassSiequalitativ gutesundschmackhaftesFleisch bekommen.Besondersinteressant sind Maishhner oder die schwereren Maispoularden. ZumBesten(undTeuersten),was Siebekommenknnen,gehren BressehhnerausFrankreich,er-kennbar an der blauen Frbung ihrer Beine.HhnerausBressesindFrei-landhhner,diebesondersgefttert werden,proTierbereinenAuslauf von 10 m, meistens auf Wiesen, ver-fgen und lnger leben drfen als nor-males Schlachtgeflgel. 19GRILLLust Huhn:Informationen und RezepteDie GrillmethodeGroe Teile, wie hier unser ganzes Huhn, werden indirekt gegrillt. Hierbei wird das Grillgut bei mittlerer bis ho-her Temperatur (130C - ca. 220C) in einem geschlossenen Grill (z.B. in einem Kugelgrill) gegart. D|e H|tzeque||e befndet s|ch be| dieser Methode seitlich vom Grill-gut. Der Garprozess ist mit dem in einem Umluft-Herd vergleichbar. Der Hauptvorteil des indirekten Grillens besteht darin, dass auch dickes Grill-gut gleichmig gegart wird, da die Hitze ausreichend Zeit hat, ins Innere vorzudringen, ohne das uere zu verbrennen. An der Oberfche des Grillgutes bildet sich allerdings nur weniger Kruste als beim direkten Gril-len ber der Glut auf einem offenen Grill. Unterhalb des Grillgutes wird eine Schale platziert, die herabtropfendes Fett, Fleischsaft oder herunterlau-fende Marinade auffngt und bei Zugabe von Flssigkeit (Wasser, Bier, Wein, etc.), Wurzelgemsen und Ge-wrzen die Zubereitung einer Soe erlaubt.Noch ein Tipp: ^e|me| 5|e |o|z-|o||e s|a|| G||||o|||e||s. |o|z|o||e |a| zwa| e||e e|||e|e G|0|da0e| 0|d e|/o|de|| des|a|o e|| |a0/e|es ^ac||ee|, so|| aoe| e|/a||0|s-ema| /0| e||e| oesse|e| Gesc|mac|.Beer Can Chicken1 BrathuhnGetrnkedose 0,33 lalle anderen Dosen s||d z0 |oc||wrziges Bier ode| a|de|e| /||o|o| (s|e|e .o||e||e 5e||e, /. z0| |a|/|e m|| Hasse| em|sc||Zweige von frischen Krutern z. S. |osma||| ode| 7|,m|a|, ode| Z|||o|e|sc|e|oe| ode| Fe|c|e|same| (oe| |e||odStcke von gut gekhlter ButterSalz, PfefferVon der Dose den Verschlussdeckel ganz abtrennen oder in das obere Viertel weitere Lcher stechen. Zu zwei Dritteln mit Bier oder Alkohol-Wasser-Mischung fllen. Die Haut des Huhns vorsichtig mit den Fingern vom Fleisch lsen, denn unter die Haut werden nun Butterstcke und die Gewrze oder Zitronenscheiben geschoben. Die Halsffnung ver-schlieen, damit der Dampf nicht entweichen kann. Die Haut mit Salz und Pfeffer einreiben. Das Huhn so auf die Dose setzen, dass sich auf Dose und Schenkeln ein sicherer Stand ergibt. Etwa1-1 Stunden (je nach Gre des Huhns) in den geschlossenen Grill. Wenn ntig, zwischendurch das Huhn bepinseln und die Glut ergnzen.Maisbrot-FllungMaisbrot:200 g Mehl200 g Maismehl1 TL Backpulver1 EL Zucker1 Becher saure Sahne1 Ei250 ml Milch80 ml MaiskeimlSalzAlle Zutaten zu einem glatten Teig verrhren, in gefetteter Form bei 200C 45-50 Minuten backen. In Wrfel schneiden und 1-2 Tage trocknen lassen.Fllung:Maisbrot-WrfelZwiebelnStangensellerieSchinkenwrfelButterPetersilie (reichlich)SalbeibltterThymianHhnerbrhe Gemse klein wrfeln und mit Schinkenwrfeln in Butter andn-sten. Kruter hacken. Alles mit den Maisbrotwrfeln in eine Schssel geben, vermengen und nach und nach Hhnerbrhe dazu geben: Die Flle soll feucht sein, darf aber nicht matschig werden.20Ganzes Huhn direkt gegrilltAuch wenn Sie nicht ber einen geschlossenen Grill fr die indirekte Grillmethode verfgen, knnen Sie ein ganzes Huhn grillen. Mit einem sehr scharfen Messer oder der Kchenschere wird das Huhn entlang des Rckens oder der Brust aufgeschnitten. Das Huhn kann nun fach gedrckt werden. Schne|den Sie auch den Brzel ab, er enthlt zu viel Fett, das in die Glut tropfen kann. Da Gefge|fe|sch |e|cht trocken w|rd und verbrennen kann, ist ein vorhe-riges Marinieren (ber Nacht)sinnvoll. Beim Grillen etwa alle 15 Minuten wenden und mit der restlichen Mari-nade bepinseln. Tequila-Zitrus-Marinade: Tasse Orangensaft Tasse Limettensaft Tasse Tequila4 Knoblauchzehen1 TL. Kreuzkmmel1 EL brauner Zuckerfrischer Koriander, gehacktSalz, Pfeffer1 Tasse OlivenlApfel-Zwiebel-Fllungaltbackene Brtchensaure pfelZwiebelnRosinenThymian oder MajoranZuckerButterschmalzSalz, PfefferAltbackene Brtchen zerkleinern, einweichen und ausdrcken. pfel schlen, entkernen und in nicht zu kleine Stcke schneiden. Zwiebeln in Spalten schneiden und mit den Rosinen und etwas Zucker in But-terschmalz andnsten. Alle Zutaten zu einer nicht zu feuchten Masse vermengen (ggf. noch etwas Sem-melbrsel dazu geben). Fllung mit LaugenbrtchenLaugenbrtchen Milch Frhlingszwiebeln Champignons Butter Petersilie 1 Ei Salz, PfefferLaugenbrtchen klein wrfeln. Milch dazu geben und etwas durchziehen lassen. Die Brtchenwrfel sollen am Schlussnur gut durchfeuchtet sein, aber nicht in Milch schwimmen. Frhlingszwiebeln sehr fein schnei-den. Champignons klein wrfeln. Butter erhitzen und Champignons und Frhlingszwiebeln darin andn-sten. Mit Salz und Pfeffer wrzen. Petersilie fein hacken. Champignons mit den Frhlingszwiebeln, der Peter-silie und dem Ei zu den Laugenbrt-chen geben und gut vermengen. 21Grillen wie die Pros!GRILLLust EventsHabenSieschoneinmalgegrilltund warenmitdemErgebnisunzufrieden? Kein Grund, die Grillzange an den Nagelzu hngen. Mit unserer neuen Grillschule ^LYKLU:PLa\T.YPSSWYVW|egr|||tmanSchwe|nef|etzartundsaft|g?Was machtSpare-R|bsw|rk||ch|ecker?ndw|egr|||tman F|schundMeeresfrchter|cht|g?lnunsererSantos-Gr|||schu|e er|ernen S|e Tr|cks und Kn|ffe. Para||e| br|n-gen w|r lhnen auch Bas|cs |m mgang m|t dem Gr|||gut be|.Dazugehortd|evorbere|tungw|edasWaschen, Mar|n|erenundF||en,b|szumkorrektenP|atz|eren lhres Gr|||gutes auf dem Gasgr|||. nd: Wenn S|e unse-reGr|||-Sem|narebesuchen,nehmenS|e|eckereRe-zept|deen m|t nach Hause. |assen S|e s|ch von den Fotos auf den nchsten Se|-ten an|m|eren. Term|ne fnden S|e am Ende des Art|ke|s auf der Se|te 26. D|e Sem|nare konnen S|e auf unserer Webse|te unter dem Menpunkt ,Gr|||sem|nare 2011' on||ne buchen: www.santosgrills.de 22Motivierte Seminarteilnehmer auf dem Weg zum Grillmeister:De perfekte Vorbereitung des Grillgutes garantierthchsten Genuss.Fr viele ungewohnt: Es kommt nicht nur das schiere Fleisch auf den Grill.Aber nun: Das eigentliche Grillen beginnt! Aufmerksamwerden die Hantierungen am Grill und die Erluterungen verfolgt. 2324GRILLLust EventsBasis-Seminar: Direktes und indirektes Grillen von Fleisch und GemseHabenSiebishermangelndeErfah-rungunddieAngstvorFehlernvom Gasgrillabgehalten?Dannistunser Basis-SeminargenaudasRichtige. HiervermittelnwirIhnenallegrund-legendenTechniken,aufdieesbeim Umgang mit einem Gasgrill ankommt: Technik,ThermikundnatrlichTem-peratur,BasicsimUmgangmitdem Grillgut, wie die Vorbereitung, wie das Waschen,MarinierenundFllen,bis zumkorrektenPlatzierenIhresGrill-gutes auf dem Gasgrill. Kursablauf/Themenschwerpunkte*:-Begrung der Teilnehmer- Vorbereitung und Know-how zum Gasgrill- Vorbereitung der Speisen und Zutaten- Grillen von Fleisch (Spare-Ribs, ganzer Braten vom Grill, leckeres Schwe|nef|et auf den Punkt}- knackiges und schmackhaftes Gemse (Zucchini, Aubergine, Paprika, Champignons, Zwiebel, Kartoffel) mit und ohne Fllung auf dem GrillGenieen Sie unsere Grill-Seminare aus der Santos-Grillschule in kleiner Runde bis15Personen.PassendzumGrilleventwerdenalkoholfreieGetrnke,ein khlesBierodereinpassenderWeingereicht.VerkostungundGetrnkeim seminarblichen Umfang sind inklusive. Mitzubringen sind: gute Laune und ein offener Geist frs Grillen!25Grill-Seminar: Das perfekte SteakEinperfektesSteak,innensaftig, auenknusprigundaufdenPunkt gegrillt,istdieKnigsdisziplinfralle Grill-Fans.Undrechtfertigteinsepa-ratesGrill-SeminarinunsererGrill-schule.HierlernenSienichtnur,wie dasperfekteSteakaussehenmuss. W|rgr|||ena||egng|genR|ndfe|sch-schnitte.LassenSiesichinunserem Grill-Seminarzeigen,wiedasideale SteakauszusehenhatoderSiedie Garstufe medium rare oder well done perfekt treffen und wie Sie auf ganzer LiniezueinemGrillmeisterwerden knnen.T-BoneundPorterhouse oderganzesR|nderf|et?|nunserem Grill-Seminarkommtallesaufden Grill.Unddazupassendgibtsden Csar Salat mit Speck und Parmesan anoriginalDressingimSalatschiff-chen.Kursablauf/Themenschwerpunkte*:- Begrung der Teilnehmer- Vorbereitung und Know-how zum Grillen verschiedener Steakvarianten- Grillen verschiedener Steak-varianten (unter anderem: Rump-steaks, Ribeye/Entrecote, Rinder-hfte, T-Bone und Porterhouse oder ganzes R|nderf|et}- Csar Salat mit Speck und Parmesan an original Dressing fr das perfekte SteakGrill-Seminar: Fisch und MeeresfrchteFleischwarlangePlatzhirschauf deutschen Grills. In den vergangenen Jahren haben Fisch und Meeresfrch-teinderBeliebtheitsskalaordentlich Boden gut gemacht. Das Problem fr vieleEinsteiger-FischundMeeres-frchte erfordern Fingerspitzengefhl. NachdengrundlegendenTechniken ausdemBasis-Seminarwidmenwir deshalbFischundMeeresfrchten einseparatesGrill-Seminar.Hierver-mittelnwirIhnendieGrundlagenim Umgang mit gngigen S- und Salz-wasserfschen und w|e s|ch F|sch und MeeresfrchteaufdenPunktgrillen lassen.Zusammenmitdenvorge-stellten Gemsevariationen entstehen |eckereundpfffgeRezept|deenfr Zuhause.Kursablauf/Themenschwerpunkte*:- Begrung der Teilnehmer- Vorbereitung und Know-how zum Grillen von Fisch und Meeresfrchten- Grillen von Fisch und Meere-frchten (unter anderem: Lachs-f|et auf Seesparge|, Jacobs-muscheln und Black Tiger Shrimps, ganze Forelle auf dem Grill)- knackige und schmackhafte Gemsevariationen (Kartoffeln, Tomaten und Salat) fr den perfekten Rahmen um Thunfsch an gersteten Sesamkrnern oder schwarzen Heilbutt an Wermutbutter*Zahl und Umfang der vorgestellten G||||e||c||e |a|| |m E||ze||e| aowe|c|e|.Termine26GRILLLust EventsJuni Basis-Grillseminar Mittwoch 01.06.2011 ab 17.00 Uhr Basis-Grillseminar Mittwoch 08.06.2011 ab 17.00 Uhr Fisch-Grillseminar Donnerstag 09.06.2011 ab 17.00 Uhr Basis-Grillseminar Mittwoch 15.06.2011 ab 17.00 Uhr Steak-Grillseminar Donnerstag 16.06.2011 ab 17.00 Uhr Basis-Grillseminar Freitag 17.06.2011 ab 17.00 Uhr Basis-Grillseminar Samstag 18.06.2011 ab 11.00 Uhr Basis-Grillseminar Mittwoch 22.06.2011 ab 17.00 Uhr Basis-Grillseminar Mittwoch 29.06.2011 ab 17.00 Uhr Steak-Grillseminar Donnerstag 30.06.2011 ab 17.00 UhrJuli Basis-Grillseminar Mittwoch 06.07.2011 ab 17.00 Uhr Fisch-Grillseminar Donnerstag 07.07.2011 ab 17.00 Uhr Basis-Grillseminar Mittwoch 13.07.2011 ab 17.00 Uhr Steak-Grillseminar Donnerstag 14.07.2011 ab 17.00 Uhr Basis-Grillseminar Freitag 15.07.2011 ab 17.00 Uhr Basis-Grillseminar Samstag 16.07.2011 ab 11.00 Uhr Basis-Grillseminar Mittwoch 20.07.2011 ab 17.00 Uhr Basis-Grillseminar Donnerstag 21.07.2011 ab 17.00 Uhr Basis-Grillseminar Mittwoch 27.07.2011 ab 17.00 Uhr Steak-Grillseminar Donnerstag 28.07.2011 ab 17.00 UhrAugust Basis-Grillseminar Mittwoch 03.08.2011 ab 17.00 UhrBasis-Grillseminar Donnerstag 04.08.2011 ab 17.00 UhrBasis-Grillseminar Mittwoch 10.08.2011 ab 17.00 UhrSteak-Grillseminar Donnerstag 11.08.2011 ab 17.00 UhrBasis-Grillseminar Freitag 12.08.2011 ab 17.00 UhrBasis-Grillseminar Mittwoch 17.08.2011 ab 17.00 UhrFisch-Grillseminar Donnerstag 18.08.2011 ab 17.00 UhrBasis-Grillseminar Mittwoch 24.08.2011 ab 17.00 UhrSteak-Grillseminar Donnerstag 25.08.2011 ab 17.00 UhrBasis-Grillseminar Samstag 27.08.2011 ab 11.00 UhrBasis-Grillseminar Mittwoch 31.08.2011 ab 17.00 UhrBasis Grillseminar: 69,00 EuroSteak Grillseminar: 79,00 EuroFisch Grillseminar: 99,00 EuroHafenstrae 151063 KlnTelefon: 0221 / 630 722 - 027GRILLLust HardwareOhh...Was sich hier in futuristischem Design und knalligen Farben prsentiert und zunchst ein wenig wie ein Staubsauger aussieht, ist der OHH Grill von Santos!Grillen unterwegs mit dem Santos OHH Grill kein Problem und kin-derleicht. Der Gasgrill ist kompakt, einfach zu handhaben und spart dank seines besonderen Designs Platz. Ideale Eigenschaften fr das Grillen unterwegs, beim Camping oder fr den schnellen Grillgenuss zwischendurch. Und trotz des hand-lichen Designs ist der Santos OHH Gasgrill in puncto Leistung mit einer Gr|||fche fr b|s zu sechs Personen ganz gro. Ausgestattet ist er mit einem dickwandigen Edelstahl-Brenner, elektrischer Piezo-Zndung und emailliertem Gussrost ausgestattet. Fr ein Maximum an Mobilitt sorgen die einklappbaren Fe und eine herausnehmbare Fettschale, die das Reinigen noch leichter macht. Der mob||e Gasgr||| kann m|t Gasfaschen und Einwegkartuschen verwendet werden. kompaktes Des|gn Gr|||fche: 0,18 m2 herausnehmbare Fettauffangscha|e d|ckwand|ger Ede|stah|-Brenner (3,2kW} P|ezo-Zndung ema||||erter und gehrteter Gussrost e|nk|appbare, stab||e F3e Ma3e (cm}: 60 x 60; offen ca. 75 hoch Gew|cht: 11 kg |nk|us|ve Gasansch|uss-Set fr Gasfaschen opt|ona|: zusammenk|appbarer Gr|||t|sch Preis: 149,- EuroDer OHH Grill auf einen BlickNEUGRILLLust HardwareSantos Revolution: Entspanntes Grillen, einfaches Reinigen!Liebe Grillfreunde, die Grillsaison 2011 kommt und mit ihr unser neuer Gasgrill der Santos Revolution. Das Besondere: Die Brennkam-mer inklusive Aromaschienen und Fettauffangschale lsst sich nach dem Grillen einfach entnehmen. Durch dieses patentierte System ist die Reinigung des Revolution noch grndlicher und einfacher. Wir haben aber noch eins draufgelegt. Der Gas-grill Santos Revolution ist mit einem Sear-Burner fr besonders scharfes Anbraten ausgestattet. Bei bis zu 800C schlieen sich die Poren noch besser, das Fleisch wird knuspriger und schmeckt hervorragend. Schn, wenn Grillen so einfach sein kann! Ab Ende Mai lieferbar!28 Gr|||wagen Ede|stah| / Stah| / A|um|n|um doppe|wand|ge Ede|stah|haube / Aluminium-Druckguss |nc|. Backburner/lnfrarotbrenner (3,9 kw} Gr|||fche: 71 cm x 45,5cm Warmha|terost und Temperaturanze|ge 4 Ede|stah|brenner ausz|ehbare Fettauffangwanne se|t||cher Wokbrenner m|t Decke| nterschrank m|t 2 TrenP|ezozndung Zndknopfe aus mass|vem ABS A|um|n|um F|ammenabdeckung 4 bruch- und wetterfeste |enkbare (2} Rder 2 porze||anbesch|chtete Gr|||roste B/T/H: 148 cm x 64 cm x 119 cm S|zz|e Zone!Preis: 799,- EuroDer Revolution auf einen BlickNEU1 2 24 5 629Das ist der neue Gas|||| ,|e.o|0||o|.|asse| 5|e s|c| das Ge|a| doc| e||/ac| ma| oe| 0|s .o|/0||e|. H|| s||d 0|s s|c|e|. Sie werden absolutbegeistert sein!GRILLLust Showroom30Besuchen Sie uns in Kln!Der Santos Grillshop in neuen Rumenin der Hafenstrae Nr. 1Mit 700 m ist der auf Gas-grills spezialisierte Santos Grill-Shop vielleicht Deutsch-lands grte Grillausstellung. Die traditionelle Grillsaison beginnt gerade besuchen Sie uns jetzt!31Hinter der Fassade charmanter alter Industrie-Architektur prsentiert sich unser neuer Showroom in Kln. Hier fnden S|e a||es, was das Herz e|nes Grillmasters begehren knnte: Grill-gerte von ganz klein bis ganz gro fr alle Gelegenheiten und Anspr-che. Die Auswahl ist riesig und die Qual der Wahl vielleicht gro. Unser kompentetes Personal bert Sie aber fachmnnisch in allen Fragen. So fnden S|e genau den fr S|e und den von Ihnen gewnschten Einsatz-zweck passenden Grill. Auch das Zubehr, das Ihnen vielleicht noch feh|t, fnden S|e |m Santos Gr|||-Shop. Sie haben keine Zeit fr einen Besuch in unserem Showroom oder wissen schon ziemlich genau, was Sie suchen? Dann nutzen Sie unseren Shop |m lnternet. H|er fnden Sie neben unserem kompletten Angebot auch viele Grill-Tipps und weitere Rezepte: www.santosgrills.deShowroom Kln-DeutzHafenstrae 151063 KlnTelefon: 0221 / 630 722 - 0Sommer-ffnungszeiten:bis 30. August 2011Mo. - Fr. 10.00 - 18.30 UhrSa. 10.00 - 16.00 UhrDo. 10.00 - 21.00 Uhr Winter-ffnungszeiten:September 2011 bis Mrz 2012Mo. - Fr. 9.00 - 17.00 UhrSamstag geschlossenWir fhren diese Marken:Showroom Kln-DeutzHafenstrae 151063 KlnTelefon: 0221 / 630 722 - 0Fax:0221 / 630 722 - 29Mail: vertrieb@santosgrills.deSommer-ffnungszeiten:bis 30. August 2011Mo. - Fr. 10.00 - 18.30 UhrSa. 10.00 - 16.00 UhrDo. 10.00 - 21.00 Uhr Winter-ffnungszeiten:September 2011 bis Mrz 2012Mo. - Fr. 9.00 - 17.00 UhrSamstag geschlossenWir bieten Ihnen eine riesige Auswahl an Grill-gerten fr alle Gelegen-heiten und Ansprche. Wir fhren Grills und Grillzubehr der Marken Barbecook, Big Green Egg, Brennwagen, Broil King, Farmer, Grandhall, Grillson, Napoleon, Out-doorchef, Santosgrills und Weber.www.santosgrills.de