200 cl de aceite de oliva (un vaso grande)
Corteza de limón
¾ de vaso de vino
¼ de vaso de anís
50 grs. de azúcar
500 grs. de harina aprox.
Sal, agua y miel.
Calentar los 200 cl de aceite de oliva con la corteza de limón y dejar enfriar.
Colocar en un bol junto con: ¾ de un vaso de vino, ¼ de caso de anisete,
50 grs. de azúcar, un pellizco de sal y la harina que admita (aprox. 500grs).
Amasar y estirar sobre una superficie con el rodillo. Cortar rectángulos (de unos
5 cm de ancho) y enrollar al dedo haciendo un bucle de esquina a esquina
(mojar las esquinas para que se pegue mejor). Cuando estén todos cortados y
enrollados, freir en abundante aceite.
Por otro lado, diluir miel con 2 o 3 cucharadas de agua y calentar 2-3 min.
Por último, mojar los pestiños en la mezcla de miel y dejar reposar en un plato..
1 vaso de aceite1 vaso de anís seco½ vaso de azúcarHarina, la que admita. (1/2 Kg. aprox.) Mezclar todo en un bol hasta que la masa no se
quede pegada.Hacer churros gruesos y enroscar.Hornear 15 min. a 180º y echar azúcar por encima.
3 huevos¼ de leche3 berenjenasHarina para rebozar¼ Kg. de jamón york en lonchas
¼ Kg. queso en lonchas Cortar las berenjenas en lonchas alargadas,
rebozarlas en harina y freirlas hasta que se tueste la harina.
Batir los huevos con la lechePreparar un molde apto para horno, untando con mantequilla los laterales
y fondo del mismo.En el molde, colocar una base de berenjena, sobre ella una capa de jamón
york y a continuación una capa de queso en lonchas y rociamos todo con
un poco de la mezcla de huevos y leche. Repetir las capas hasta terminar las
berenjenas, poner queso rallado por encima, para gratinar y meter en el
horno a máxima potencia durante 10 min.
Las recetas de Charo
125 grs. de coco rallado
125 grs. de azúcar (si es fructosa 50 grs. o menos)
1 huevo
Mezclar todo en un bol.
Colocar en moldes y al horno.
Hornear 10 min. a 150 º.
P A S T E L D E B E R E N J E N A
Una de nuestras voluntarias,
del Programa de Voluntariado Joven,
cocina con sus nietos por videollamada y nos comparte
sus recetas para llevar mejor estos días.
P E S T I Ñ O S
R O L L I T O S D E A N Í S
C O Q U I T O S