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LA CARTA DEI VINI
I veri intenditori non bevono vino
degustano segreti
Salvador Daliacute pittore spagnolo (1904 ndash 1989)
Die echten Weinkenner trinken den Wein nicht sie degustieren
Geheimnisse
Salvador Daliacute spanische Maler (1904 ndash 1989)
Questa selezione di vini egrave nata in collaborazione con Nicola
Mattana Sommelier Eidg FA
Diese Weinselektion ist aus der Zusammenarbeit mit Nicola
Mattana Sommelier Eidg FA entstanden
La maggior parte dei vini proviene da piccoli vignaioli che
lavorano la propria terra a garanzia della genuinitagrave dei vini perciograve
in questa carta vi presentiamo i rispettivi produttori
Questi vini non contengono residui animali
Die Mehrheit der Weine stammt von kleinen Weinbauern welche
auf ihrem eigenen Land arbeiten und fuumlr die Echtheit ihrer Weine
garantieren Auf dieser Karte praumlsentieren wir Ihnen die
entsprechenden Produzenten
Diese Weine enthalten keine tierischen Reststoffe
Salute
VENETO Case Bianche
Das Veneto befindet sich nordoumlstlich von Italien Noumlrdlich grenzt es an das Trentino-Alto Adige und
Oumlsterreich oumlstlich an das Friaul suumldlich an die Emilia-Romagna und westlich an die Lombardei Das
Veneto zaumlhlt 5 Mio Einwohner die wunderschoumlne Hauptstadt heisst Venedig Das Veneto kam im
Jahr 1866 zum Koumlnigreich Italien Betrachtet man die Weinproduktion so ist das Veneto nach dem
Piemont auf Platz 2 mit qualitativ hochstehenden Weinen DOCG (14 Positionen) Der Amarone
besteigt den Gipfel der italienischen Qualitaumltswein-Pyramide von DOC zu DOCG im 2010 Zwei
Beispiele sind der Amarone und der Prosecco Alle Weinliebhaber kennen diese Weine viele wissen
aber nicht woher sie stammen oder wie sie gemacht sind Mit einer Produktion von 95 Mio hl (6 x
die Schweiz) wird das Veneto von keiner anderen Gegend in Italien uumlbertroffen Torre di Valgrande
unsere Weinproduzentin des Monats ist seit 1958 schon in der Weinproduktion taumltig
Das Landgut Col Sandago erbaut um 1770 wurde 1997 von Martino Zanetti gekauft Der aumlusserst
begabte vielseitige Unternehmer wird beim Rebbau vom Oenologen Flavio Stella unterstuumltzt Die
Boumlden sind lehmig und kalkhaltig liegen suumldorientiert auf 250 MuumlM nur 7 km von Conegliano
entfernt
Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene
Extra Dry DOCG 2018
Die Trauben des Extra Dry stammen aus den Rebbergen Costapiana und Capitello von Case Bianche
einer Ortschaft der Gemeinde Susegana (Conegliano) Nach der Gaumlrung im Stahl erfolgt die
Schaumweinbereitung mit der Meacutethode Charmat Das Verfahren bis zur Erreichung von 5 atm
dauert 60 Tage Der Restzucker betraumlgt zwischen 12 und 20 gl das ist eine Grundlage in der
Definition laquo Extra Dryraquo Saumluregehalt 628 gl Trockenextrakt 337 gl Restzucker 1462 gl
Sensorik strohgelb blumig fruchtig trocken
mineralisch schaumlumend ausgewogen
Passt zu Apeacuteritifs Salzwasserfischen Bruschette
und Crespelle
Rebsorte(n) Glera
Ausbau Tankgaumlrung
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2020
Klassifikation DOCG
Alkoholgehalt 125
Serviertemperatur 8-9deg
Produzent Case Bianche - Susegana (TV)
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 9
1 Flasche CHF 54
LOMBARDIA Majolini
Vermutlich sind Sie schon einmal in der Lombardei gewesen oder zumindest durch diese Region
gefahren nachdem Sie die Grenze uumlberquert haben Uumlbrigens gehoumlrte ein Teil des Kantons Tessins
zur Lombardei bevor die Eidgenossen ihn zu eigen machten Milano ist die Hauptstadt dieser Region
eine kosmopolitische Stadt Herz der italienischen Finanzwelt aber auch bekannt durch den Dom
die Oper laquoScalaraquo die zahlreichen Modeschauen und vieles mehr Die Lombardei ist auf Platz 4 der
Besiedelungsskala Italiens Sie beinhaltet 11 Provinzen (Como Lecco Varese Milano Monza und
Brianza Sondrio Brescia Bergamo Lodi Cremona und Mantova) Die Monatsweine stammen aus
der Provinz Brescia
Die Lombardei hat den notwendigen Ruumlckenwind Im 2014 betrug die Ernte 14 Mio hl (Schweiz 1
Mio hl) oder anders gesagt Der Name kommt von Curte Franca oder von der freien Zone der
Bischofs-Steuer Schon im Jahr 1570 kannte man die Fermentierung in der Flasche die ersten 3rsquo000
Flaschen Spumante hergestellt nach klassischer Methode mit dem Wortlaut Franciacorta auf der
Etikette kennt man seit 1961 Im 1967 wird er mit DOC und im 1995 mit DOCG ausgezeichnet
Heutzutage ist Franciacorta international die bekannteste Italienische Region wo die Schaumweine
nach klassischer Methode hergestellt werden Absatzmaumlssig steht er vor dem Trento DOC und dem
Oltrepograve pavese DOCG 10 mehr als im 2013 mehr als in den letzten 10 Jahren uumlberhaupt Mit
einem Zuwachs von +42 zum Vorjahr wurden 200 Mio euro Umsatz erreicht Die Lombardei ist aus
nationaler Sicht betrachtet eine der leistungsfaumlhigsten Regionen Italiens Das Weinsortiment umfasst
22 DOC 5 DOCG (mit dabei auch Franciacorta und Veltlin) und 15 IGT was fuumlr uns Sommeliers
nicht einfach zu erlernen ist Unter den meist verbreiteten Trauben befinden sich Pinot Grigio
Chardonnay und Riesling Italico unter den Weissweinen Pinot Nero (sehr oft zur Herstellung von
Schaumweinen verwendet) der Nebbiolo (Chiavennasca im Veltlin) Croatina und Barbera unter den
Rotweinen
Die Weinbautradition der Familie Majolini reicht bis ins 15 Jahrhundert zuruumlck Majolini vereint
Tradition und Fortschritt Sogar eine von den einheimischen Traubensorten traumlgt den Namen
Majolina Die ca 18 ha befinden sich in Ome in einem der schoumlnsten und klassischsten Gebiete des
Franciacortas
Franciacorta Brut DOCG
In Franciacorta wurden schon immer Weinreben angebaut Dort wuchsen von der Roumlmerzeit zur
Spaumltantike bis ins Hochmittelalter Weinberge auch aufgrund der guumlnstigen klimatischen und
pedologischen Bedingungen Diese wunderbare Brut entwickelt sich waumlhrend mindestens 48 M onaten auf den Hefen in der Flasche Saumluregehalt 6 gl - Trockenextrakt 19 gl
Sensorik strohgelb frisch schaumlumend
koumlrperreich charmant
Passt zu Apeacuteritifs Krustentieren
Fisch Fischrisotti
Rebsorte(n) Chardonnay Pinot Nero
Ausbau Flaschengaumlrung 48 Mt
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2022
Klassifikation DOCG
Alkoholgehalt 125
Serviertemperatur 8deg
Produzent Majolini - Ome (BS)
Bewertungen 89100 Wine Enthusiast
2 Herzen Merum
Kapazitaumlt 075 l
1 Flasche CHF 65
Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
PIEMONTE Cascina Galarin
Das Piemont befindet sich nordwestlich von Italien Der Name Piemont kommt aus dem Lateinischen
laquoad pedem montiumraquo was so viel wie laquoam Fusse der Bergeraquo bedeutet Das Piemont grenzt an die
Lombardei an die Emilia Romagna das Aostatal und an Frankreich Auch das Piemont und dessen
Strassen wurde von den Roumlmern erbaut um die Weinkultur zu foumlrdern Im Mittelalter war der
regelmaumlssige Gebrauch von Wein waumlhrend der Messe ausschlaggebend fuumlr die Weinkultur Im Jahr
1219 setzte das laquoRegistrum comunis Albaraquo die diversen Praktiken in den Weinkellern um In
derselben Epoche wurde jedermann mit einer Busse von 5 Muumlnzen bestraft wenn er in diesem Gebiet
Trauben abgezerrt hat Der Conte Camillo Benso di Cavour spielte eine wichtige Rolle in dieser
Region war er doch politisch engagiert und genoss ein hohes Ansehen Er beeinflusste den
Wohlstand der Weinkultur sehr Spaumlter hat Napoleon neue Techniken der Weinkultur aus Frankreich
einfliessen lassen Betrachtet man das Ganze heute so waren die Piemonteser Weine unter die ersten
DOC-Weine im Jahr 1966 und DOCG im Jahr 1980 Aus diesem Grund geniesst diese Region einen
guten Ruf als Produzentin von grossen Weinen wenn auch mit nur 7 Anteil vergleicht man die
ganze Weinkulturflaumlche Italiens welche fuumlr DOCG doch bei 25 liegt Einige Zahlen Bei 637000
ha Weinbergen befindet sich Italien an dritter Stelle nach Spanien und Frankreich Das Piemont
produziert 45000 ha (davon 65 rote) Trauben was einer Menge von 24 Mio hl (25 mal die
Schweiz) ausmacht was doch sehr wenig ist vergleicht man die Zahlen mit dem Veneto oder
Apulien Trotzdem besuchen uumlber 1 Mio Touristen jaumlhrlich das Piemont
Alles nahm seinen Anfang mit dem Bau des aktuellen Weinkellers Ende 1700 als die Vorfahren von
Marco und Giovanni Stein fuumlr Stein einzementierten und die wertvolle Holztuumlre erstellten Das Inlay
bestand aus einem Hahn welcher spaumlter als Firmenlogo laquoGalarinraquo genutzt wurde und auch als
Uumlbername der Familie galt Gegen Ende der Achtzigerjahre brachte der Vater von Marco und
Giovanni Giuseppe eine kleine aber fundamentale Revolution in die Firmengeschichte ein Die
Cascina Galarin begann ihren eigenen Wein in Flaschen abzufuumlllen die Traubenkulturen akribisch
und aufmerksam zu pflegen und in der Phase der Weinherstellung und Lagerung die Unterschiede
und Bodenbeschaffenheiten zu respektieren Heute garantieren die Soumlhne Marco und Giovanni fuumlr
die Kontinuitaumlt einer uumlber 200 Jahre alten Familientradition Ab Jahrgang 2016 wird Galarin bio-
zertifiziert sein
Langhe Arneis Barivel DOC Gemeinde Neive Prov Cuneo wird auf dem tonig-kalkhaltigen Boden die Traubensorte Arneis
kultiviert woraus der gleichnamige delikate Weisswein entsteht Die Weinanbauflaumlche richtet sich
nach Ost-West und befindet auf 280 muumlM Die Fermentierung findet bei einer Temperatur von 16deg
C im Stahlfass statt ideal um die primaumlren Duftnoten der Trauben entfalten zu lassen
Sensorik
Goldfarben intensiv Nuancen nach Birnen
und ein Hauch von Holunderbluumlten
vollmundig knackig langer Abgang
Passt zu Aperitif Mozzarella Involtini
Spaghetti al Pesto
Rebsorte(n) 100 Arneis
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2019
Klassifikation DOC
Alkoholgehalt 135
Serviertemperatur 10deg
Produzent Cascina Galarin Castagnole delle Lanze (AT)
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 650
1 Flasche CHF 39
ABRUZZO Cascina del Colle
Die Abruzzen sind eine an der mittelitalienischen Adria gelegene Weinbauregion mit gut 30000
Hektar Rebflaumlche Das huumlgelige bis bergige Landesinnere ist klimatisch kuumlhler als die staumlndig warme
und trockene Adria-Kuumlste Rund zwei Drittel der Flaumlche ist gebirgig was in einer Region die vom
Apennin mit annaumlhernd 3000 Meter hohen Gipfeln dominiert wird nicht weiter verwundert Weinbau
wird in der Region Abruzzen aber nicht nur in Kuumlstennaumlhe sondern auch in den huumlgeligen
Gebirgsauslaumlufern betrieben Die houmlchsten Weingaumlrten liegen rund 600 Meter uumlber dem
Meeresspiegel Das Klima in diesem Teil Italiens ist von grossen Temperaturschwankungen gepraumlgt
die nicht nur zwischen den Jahreszeiten auftreten sondern vor allem in den Sommermonaten auch
zwischen Tag und Nacht Ob an der Kuumlste oder in huumlgeligen Lagen nahezu uumlberall in der Region ist
der kalkige Lehmboden zu finden auf dem in erster Linie die Rebsorten Montepulciano und
Sangiovese (Rotwein) sowie Trebbiano (Weisswein) gedeihen Daneben gibt es eine ganze Reihe
autochthoner Rebsorten wie zum Beispiel Pecorino und Passerina
Auf einem sanften als auch harten Boden gleichzeitig wo sich die Rauheit der Berge mit der Sanftheit
des Meeres vereinen ist das Unternehmen Cascina del Colle Fruchtkulturen und traditionelles
Familien-Unternehmen der Familie Onofrio entstanden Die Bodenflaumlche erstreckt sich uumlber ca 16
ha und ist Eigentum dieses Unternehmens Dank dem Besitzer und Vater Alessio der sich seit 60
Jahren mit dem Rebbau beschaumlftigt freut sich auch jedes Familienmitglied uumlber die mit Trauben
uumlbersaumlten Rebstoumlcke die suumldlich des Huumlgels ca 300 muumlM wachsen Raue Winter und heisse
Sommer sind ein Garant dafuumlr dass jedes Jahr wunderbare Trauben wachsen Die Leidenschaft und
die Liebe zur Erde tragen dazu bei dass ein handwerkliches Produkt entsteht welches den Menschen
einzigartige Emotionen und Freude bereitet Die Weine werden in von Hand angeschriebenen
Flaschen angeboten Es war schon immer ihre Leidenschaft die Weinberge zu kultivieren und diese
mit anderen zu teilen ist eine Freude Jeder Mitarbeiter dieses Unternehmens ist uumlberzeugt dass die
Harmonie die Intensitaumlt und Leidenschaft dazu fuumlhren werden den Menschen weltweit
Gluumlcksmomente zu vermitteln
Passerina Kukukaya BIO - IGT
In der Provinz Chieti (Abruzzo) auf einer Houmlhe von 250 muumlM wo der Boden tonhaltige Substanzen
enthaumllt werden die Passerina-Trauben von Hand gelesen fuumlr diesen einzigartig im Stahlfass
vinifizierten Weisswein Der Name Passerina scheint von der Tatsache abzustammen dass die
Sperlinge es liebten die Traubenbeeren zu picken Diese sehr alte Traubensorte gehoumlrt zur Familie
der Trebbiano-Trauben wie andere weissbeerige Trauben in Mittelitalien Die Passerina-
Traubensorte hat die besten Bedingungen im Gebiet Piceno und Nord-Abruzzen gefunden Obwohl
diese Sorte aus qualitativer Sicht sehr interessant ist hat sie unter der Konkurrenz der toskanischen
Trebbiano-Traubensorte gelitten welche bessere Ertraumlge eingebracht hat und eindeutig resistenter
und kraftvoller ist Genau aus diesem Grund stand sie fuumlr mehrere Jahrzehnte in ihrem Schatten bis
sie von einigen leidenschaftlichen Weinbauern wiederentdeckt wurde Saumlure 562 gl
Sensorik
Strohgelb Mittel komplex blumig
fruchtig mineralisch Trocken Alkohole
mittel frisch mineralisch mittlerer
Abgang ausgewogen fein Mittlerer
Koumlrper harmonisch charmant samtig
Passt zu Apeacuteritifs kalten Vorspeisen
Gemuumlsekuchen Fisch Fischrisotto
Rebsorte(n) 100 Passerina
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP BIO
Lagerungspotential 2020
Klassifikation IGT
Alkoholgehalt 13
Serviertemperatur 10deg
Produzent Cascina del Colle Villamagna (CH)
Abruzzen
1 Glas CHF 7
1 Flasche CHF 42
LOMBARDIA Belmonte
Die Lombardei hat den notwendigen Ruumlckenwind Im 2014 betrug die Ernte 14 Mio hl (Schweiz 1
Mio hl) oder anders gesagt Der Name kommt von Curte Franca oder von der freien Zone der
Bischofs-Steuer Schon im Jahr 1570 kannte man die Fermentierung in der Flasche die ersten 3rsquo000
Flaschen Spumante hergestellt nach klassischer Methode mit dem Wortlaut Franciacorta auf der
Etikette kennt man seit 1961 Im 1967 wird er mit DOC und im 1995 mit DOCG ausgezeichnet
Heutzutage ist Franciacorta international die bekannteste Italienische Region wo die Schaumweine
nach klassischer Methode hergestellt werden Absatzmaumlssig steht er vor dem Trento DOC und dem
Oltrepograve pavese DOCG 10 mehr als im 2013 mehr als in den letzten 10 Jahren uumlberhaupt Mit
einem Zuwachs von +42 zum Vorjahr wurden 200 Mio euro Umsatz erreicht Die Lombardei ist aus
nationaler Sicht betrachtet eine der leistungsfaumlhigsten Regionen Italiens Das Weinsortiment umfasst
22 DOC 5 DOCG (mit dabei auch Franciacorta und Veltlin) und 15 IGT was fuumlr uns Sommeliers
nicht einfach zu erlernen ist Unter den meist verbreiteten Trauben befinden sich Pinot Grigio
Chardonnay und Riesling Italico unter den Weissweinen Pinot Nero (sehr oft zur Herstellung von
Schaumweinen verwendet) der Nebbiolo (Chiavennasca im Veltlin) Croatina und Barbera unter den
Rotweinen
Cascina Belmonte wurde erst im 2004 durch Enrico di Martino ins Leben gerufen Mit ihm zusammen
arbeiten Wilma Diana und Adrian Der Sitz ist in Muscoline nur 10 km vom schoumlnen Gardasee
entfernt Das Rebland betraumlgt 6 ha welches eine Produktion von maximal 20ʹ000 Flaschen ergibt
Als wir Enricos Wein vor zwei Monaten zum ersten Mal probierten war es Liebe auf den ersten
Blick bzw Schluck An diesen Weinen hat uns vor allem ihre Frische und gute Trinkbarkeit gefallen
- eine Trinkbarkeit die fuumlr alle Weine dieser Welt eigen sein muumlsste aber aus verschiedenen Gruumlnden
offensichtlich nicht immer der Fall ist Nicht nur das es gefiel uns auch die Philosophie des jungen
Enrico und seinen Mitarbeitern - eine umweltfreundliche Landwirtschaft in allen Belangen
Vom Bio-Rebbau uumlber die Bio-Verarbeitung bis hin zur veganen Vinifikation Die Reben werden mit
keinerlei chemischen Substanzen bespritzt und die Trauben werden vor der Pressung gewaschen Es
gefaumlllt uns ein Glas Wein zu trinken aber noch mehr im Wissen dass
es sich um Naturprodukte handelt die die Umwelt schonen Wir sind uumlberzeugt dass wir uns das alle
wuumlnschen auch fuumlr unsere Nachkommen
Valtenegravesi Chiaretto Costellazioni BIO
Valtenegravesi Chiaretto Costellazioni 2015 DOP entsteht aus einem Cuveacutee aus Groppello
(50) Barbera (45) und Sangiovese (5) Beim ersten Schluck geriet ich in
Ferienstimmung an der Cocircte drsquoAzurhellip Meer Sonne Ferienhellip In der Nase erkennt man
den Duft von frisch gepfluumlckten Wiesenblumen im Gaumen bemerkt man zuerst die
Saumlure dann die Weichheit alles in perfekter Ausgewogenheit und der Abgang schmeckt
nach roten Beerenhellip verfuumlhrerisch Er ist als Biowein und vegan zertifiziert die Trauben
werden vor der Pressung gewaschen Trockenextrakt 278 gl Saumlure 69 gl
Sensorik
Lebhaftes Rosa riecht nach Himbeeren
Johannisbeeren und Kirschen Im Gaumen
frisch und mineralisch fein und ausgewogen
Verfuumlhrerische Samtigkeit im Final
Passt zu Apeacuteritif Pizza Fischrisotto italienische
Antipasti
Rebsorte(n) Groppello 50 Barbera 45 Sangiovese 5
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP BIO
Lagerungspotential 2020
Klassifikation DOC
Alkoholgehalt 11
Serviertemperatur 9deg
Produzent Cascina Belmonte - Muscoline (BS)
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 750
1 Flasche CHF 45
PIEMONTE Cascina Baricchi
Natale Simonetta und sein Freund Fabio uumlberraschen uns immer wieder mit neuen Weinen Wie
entstand die Cascina Baricchi Ende der 70-er Jahre haben die Eltern von Natale ein Haus gesucht
wo sie fortan ihre Ferien verbringen wollten So wurden sie in Neviglie Provinz Cuneo ein
Katzensprung vom Ort Barbaresco entfernt fuumlndig Das Gelaumlnde war hervorragend steil und luftig
ideal fuumlr einen Qualitaumltswein Von 1979 bis 1989 haben sie die Trauben verkauft dann hat Natales
Vater begonnen aus einem Teil davon Wein herzustellen vor allem fuumlr den Eigengebrauch Die
Wende kam 1991 als Natale nach einem Skiunfall viel Zeit in Neviglie verbrachte Die Reben und
der Wein begannen ihn so zu faszinieren dass er sich von 1992 bis 1996 als Sommelier ausbilden
liess Nach dem Master beschloss er sich ausschliesslich dem Wein zu widmen
Die Sommelier-Ausbildung hatte er aus der Uumlberzeugung absolviert dass ein Weinproduzent auch in
der Lage sein sollte den Wein zu verstehen und zu beurteilen So versuchen Natale und Fabio jedes
Jahr neue ausgewogene Weine zu produzieren Weine die sich mit den verschiedensten Gerichten
kombinieren lassen ndash sonst koumlnnte man ihre Weine ja nur zu bestimmten Jahreszeiten trinken Natale
und Fabio geben autochthonen Sorten viel Raum aber die allochthonen Sorten Pinot Noir Merlot
und Syrah haben sie schon immer gereizt Klar mussten sie schwierige Entscheidungen treffen und
oft gegen den Strom schwimmen aber im Laufe der Zeit hat sich dies mit der Qualitaumlt ihrer Weine
und dem positiven Echo bewaumlhrt wie zum Beispiel der Solenne den ersten Eiswein in Italien oder
an die Regina di Felicitagrave eine Art ʺMoscato dAstiʺ aber hergestellt aus 30 frischen Moscato-
Trauben und 70 Cuveacutee aus alten eisgelesenen Moscato Trauben Natuumlrlich fehlen die klassischen
Piemonteser-Trauben wie Dolcetto Barbera und Nebbiolo nicht
Barbera dAlba Riva della Coda DOC 2015 Ein grosser Barbera dieser Wein der Cascina Baricchi starke Frucht richtige Wuumlrze aus dem Holz
unvergleichbares Gleichgewicht im Mund kurz eine Verschwendung von Eigenschaftsworten ist
unvermeidlich wenn man die Weine dieses Hauses beschreiben will Es werden bloss 4000
Flaschen produziert Die Trauben reifen in der Gemeinde Neviglie (CN) in einem Weinberg der
1992 angebaut wurde Die Verfeinerung findet in Eichenfaumlssern statt und dauert ca 12 Mo nate Saumluregehalt 668 gl Trockenextrakt 357 gl
Sensorik rubinrot intensiv blumig fruchtig trocken
Alkohole warm gerbstoffreich koumlrperreich
Passt zu Tagliatelle Bolognese rotem Fleisch Wild
Kaumlse
Rebsorte(n) Barbera
Ausbau Holzfass 12 M
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2020
Klassifikation DOC
Alkoholgehalt 14
Serviertemperatur 16deg-17deg
Produzent Cascina Baricchi Az Vinicola Neviglie (CN)
Kapazitaumlt 075 l
1 Flasche CHF 57-
Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
PIEMONTE Produttori del Barbaresco
Langhe im Piemont ist Synonym von vorzuumlglicher Kuumlche fuumlr den Gourmet Selbstverstaumlndlich
verlangt diese weltweit beruumlhmte Kochkunst die Begleitung der grossen Weine welche gerade dort
aus der Nebbiolo Traube bereitet werden Wir haben den Barbaresco sehr gern Die Beziehung zu der
laquoCantina Sociale del Barbarescoraquo begann vor dreissig Jahren als wir auf die Suche eines echten
Barbaresco waren Die Kellerei wurde 1894 gegruumlndet als Domizio Cavazza vom grossen Potential
des Nebbiolo uumlberzeugt eine Vereinigung von neun Produzenten bildete Im 1958 erweiterte der
Dorfpfarrer die Genossenschaft auf 19 Weinbauern und gruumlndete die Produttori del Barbaresco
Seitdem wuchs die Zahl der Mitglieder auf 60 die Rebberge auf 100 ha an die Qualitaumlt blieb aber
konstant hoch Herr Vacca und der Oenologe Testa dirigieren heute das genossenschaftliche
Unternehmen Die klimatischen Verhaumlltnisse sind in Barbaresco kontinental Die Rebberge sind auf
200 bis 400 MuumlM angelegt Die Ernte wird vollstaumlndig manuell gegen Mitte Oktober ausgefuumlhrt
Barbaresco Annata DOCG 2015
Wenn auch das Jahr 2014 in ganz Europa eines der kompliziertesten Jahre in der Weinkultur war so
sorgten die Endresultate in den Langhe fuumlr freudige Uumlberraschungen Speziell die Zone des
Barbaresco war sicherlich eine positive Ausnahme in dieser schwierigen Zeit Nach einem milden
Winter verlief der Fruumlhling normal mit waumlrmeren und kaumllteren Perioden und haumlufigen
Niederschlaumlgen Der Sommer verlief aumlhnlich Juni und Juli bescherten viele kuumlhle und regnerische
Tage Das Wetter hat sich unter guten thermischen Verhaumlltnissen in der zweiten Sommerhaumllfte
verbessert wenn die Regenfaumllle in den Langhe auch nicht ganz ausgeblieben sind In der Zone des
Barbaresco verlief es besser Tatsaumlchlich waren die Niederschlaumlge waumlhrend der Wachstumsphase
dreimal kleiner als der regionale Durchschnitt und entsprach fast der Haumllfte der Niederschlaumlge in der
Barolo-Zone Die Monate August und September im Barbaresco waren trocken sodass eine optimale
Reifung gesunder Trauben die Folge war Der thermische Ausflug Ende September hat fuumlr eine
Aufschiebung der Ernte gesorgt die also spaumlter als gemaumlss neuem Standard stattfand sodass der
Nebbiolo unter perfekten klimatischen Verhaumlltnissen zwischen dem 8 und dem 22 Oktober geerntet
werden konnte Der Wein mit Jahrgang 2014 wird demjenigen von 2013 sehr aumlhnlich sein ein
Jahrgang mit mittlerem Koumlrper mit optimalen Duumlften reich an mineralischen Noten und mit der
Moumlglichkeit auf Langlebigkeit Die Boumlden lehmig-tonig und kalkig sind SS-WS-O orientiert Der
W ein reift 20 Monate in Eichenfaumlssern Saumluregehalt 551 gl Trockenextrakt 295 gl
Sensorik granatrot mittel komplex blumig wuumlrzig
Passt zu Reisgerichten rotem Fleisch Braten Hartkaumlse
Rebsorte(n) Nebbiolo (Spanna Chiavenasca Picutener)
Ausbau Holzfass 20 M
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2028
Klassifikation DOCG
Alkoholgehalt 145
Serviertemperatur 18deg-19deg
Produzent Produttori del Barbaresco - Barbaresco (CN)
Bewertungen 93100 Wine Spectator
Kapazitaumlt 075 l
1 Flasche CHF 71
Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
SUumlDTIROL Weingut Pfitscher
Klaus Pfitscher lerne ich in einem Gebiet kennen wo seit dem fernen 1400 Wein gekeltert wird Er
stammt aus der traditionsreichen Weinbauerfamilie Pfitscher Seit 1861 pflegen sie ihre Weinberge
aber erst im 1972 begann Klaus nach Beendigung seiner Ausbildung im Agrarinstitut von San
Michele allAdige selber seinen Wein abzufuumlllen Vorher verkauften die Pfitschers ihre Weine lose
Klaus seine Frau und die drei Kinder einer davon Hannes hat Oumlnologie in Geisenheim studiert
gewinnen die Zuneigung des Besuchers sofort mit ihrer Sympathie und Herzlichkeit und lassen Art
und Charakter ihrer Weine vorausahnen Die Weine sind sauber aufrichtig ausgewogen intensiv
Klaus sagt gerne dass seine Weine im Rebberg nicht im Keller entstehen Die Kelterung soll die
Eigenschaften der Rebsorte bewahren nicht entstellen Wir befinden uns in Montagna zwischen
Trient und Bozen auf der Weinstrasse des Suumldtirols Pfitschers besitzen 6 ha auf einer Houmlhe von
200 bis 600 MuumlM wo Blau- und Weissburgunder Gewuumlrztraminer Chardonnay Sauvignon
Merlot und selbstverstaumlndlich der sagenhafte Lagrein durch die integrierte Landwirtschaftsmethode
gepflegt werden
Lagrein Rivus 2016 DOC Lagrein autochthone beruumlhmte Bannertraumlgerrebsorte des Suumldtirols ist einzigartig und
unvergleichlich Die Trauben des Lagrein wachsen bei Gries auf einer Houmlhe von 300 muumlM auf
Gemeindegebiet Egna wo der lockere Boden aus Porphyrsand besteht Nach der sanften Kelterung
zu niedriger Temperatur weilt der Goumlttertrank 8 Monate in Barriques
Sensorik rubinrot intensiv komplex blumig
fruchtig wuumlrzig ausgewogen
Passt zu rohen Wurstwaren Grilladen Wild
Hartkaumlse Pilzspezialitaumlten
Rebsorte(n) 100 Lagrein
Ausbau Barrique 8 M
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2022
Klassifikation DOC
Alkoholgehalt 13
Serviertemperatur 16deg
Produzent Ansitz Pfitscher Montan (BZ) Suumldtirol
1 Glas CHF 8
1 Flasche CHF 48
VENETO Terre di Valgrande
Der Veneto befindet sich nordoumlstlich von Italien Noumlrdlich grenzt er an das Trentino-Alto Adige und
Oumlsterreich oumlstlich an das Friaul suumldlich an die Emilia-Romagna und westlich an die Lombardei Der
Veneto zaumlhlt 5 Mio Einwohner die wunderschoumlne Hauptstadt heisst Venedig Der Veneto kam im
Jahr 1866 zum Koumlnigreich Italien Betrachtet man die Weinproduktion so ist der Veneto nach dem
Piemont auf Platz 2 mit qualitativ hochstehenden Weinen DOCG (14 Positionen) Der Amarone
besteigt den Gipfel der italienischen Qualitaumltswein-Pyramide von DOC zu DOCG im 2010 Im
Ausland kennt man eher die Weine als ihre Region Zwei Beispiele sind der Amarone und der
Prosecco Alle Weinliebhaber kennen diese Weine viele wissen aber nicht woher sie stammen Mit
einer Produktion von 95 Mio hl (6 x die Schweiz) wird der Veneto von keiner anderen Gegend in
Italien uumlbertroffen Die Familie Tedeschi unsere Weinproduzentin des Monats ist seit 4
Jahrhunderten schon in der Weinproduktion taumltig
Die Erfahrung und die Qualitaumlt von Terre di Valgrande sind unmittelbar mit der langjaumlhrigen
Leidenschaft verknuumlpft welche die Familie Zandonella Sarinuto fuumlr Wein hegt Die von der Tradition
auferlegten Qualitaumltsstandards werden unter Beruumlcksichtigung der neuen Anforderungen des
Marktes seit 1958 dem Jahr in dem die erste Genossenschaft veronesischer Weinbauern ins Leben
gerufen wurde bis heute beibehalten Aus dieser Kombination und den qualitativ hochwertigen
Trauben die in saumlmtlichen Anbaugebieten der veronesischen Huumlgellandschaft mit geschuumltzter
Ursprungsbezeichnung angebaut werden entsteht ein einzigartiges Produkt Die Leidenschaft sowie
die Garantie einer qualitativ hochwertigen Herstellung vereinen die Mitglieder eines jungen und
dynamischen Teams das in der Lage ist jahrhundertealte Traditionen des Weinanbaus Kompetenzen
und Visionen unter einen Hut zu bekommen um somit auf dem globalen Markt mithalten und als
Vorreiter agieren zu koumlnnen Die langjaumlhrige Erfahrung und das umfangreiche Know-how im Bereich
des Weinanbaus sind nicht nur eine Garantie fuumlr die eigene Produktion sondern ermoumlglichen den
Oumlnologen von Terre di Valgrande ausserdem eine Auslese der besten Weine aus ganz Italien um den
eigenen Kunden auf diese Weise ausschliesslich die edelsten Weine einzuschenken
Amarone della Valpolicella 288 DOCG 2014
Grossartiger Amarone dieser 288 Die Trauben wurden gegen Ende September von Hand gelesen
und selektioniert Der Trocknungsprozess dauert mindestens 4 Monate In dieser Zeit verliert die
Traubenernte ca 40 an Gewicht Die Fermentierung und die darauffolgende Mazeration dauert 20
Tage bei einer Temperatur zwischen 18deg-22degC Danach reift der Wein fuumlr ca 18 Monate in
Eichenfaumlssern Dieser Wein wird in kleinen Mengen produziert dies auf traditionelle Art unveraumlndert
handwerklich wie vor Jahrhunderten als die Trauben sorgfaumlltig selektioniert wurden und waumlhrend
der Verfeinerungsphase und Lagerung in geeigneten Faumlssern seine wahrnehmbare Charakteristik
annimmt - was ihn sehr bereichert Er ist reich an Alkohol Glycerin sehr strukturiert kraumlftig und
gleichzeitig elegant ndash Eigenschaften die weltweit nicht vorzufinden sind Intensives rubinrot mit
granatroten Nuancierungen elegante Note nach reifen Zwetschgen mit Schokoladenduft Im Gaumen
harmonische seidenweiche Tannine gut ausgewogen reif Dieser Wein kann problemlos auch uumlber
20 Jahre gelagert werden Saumlure 545 gl Restzuckergehalt 6 gl
Passt zu Risotto mit salsiccia Lamm
Braten reifen Kaumlse
Rebsorte(n) Corvina veronese Corvinone
Rondinella
Ausbau Barrique 18 M
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2026
Klassifikation DOCG
Alkoholgehalt 155
Serviertemperatur 17deg
Produzent Terre di Valgrande - Quinto di
Verona (VR)
Kapazitaumlt 075 l
1 Flasche CHF 79
Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
TOSCANA Dievole (seit 1090)
Chianti Classico ist ein weitlaumlufiges Gelaumlnde durchsetzt mit kleinen Doumlrfern zwischen den Staumldten
Florenz und Siena zwei wahrhaftige Kulturhauptstaumldte Europas Eine Region antiker Traditionen in
denen der Mensch seit den Etruskern sein Erbe hinterliess und in der sich auch heute die Architektur
mit houmlchstem Respekt Ausdruck verleiht Es ist der Liebe der Bewohner zu ihrer Region zu
verdanken dass heute der Name bdquoChianti Classicordquo eine gluumlckliche Verbindung zwischen Natur und
Mensch zwischen Historie und Innovation zwischen Land und Poesie zwischen Essen und guter
Lebensart hervorruft
Bekannt in aller Welt fuumlr die vielen Produkte houmlchste Qualitaumlt unter denen der eigene Wein Chianti
Classic DOCG (mit kontrollierter und garantierter Ursprungsbezeichnung) hervorsticht und seit dem
Jahre 2001 auch das extrareine Olivenoumll DOP Chianti Classico ist diese Region mit einer Flaumlche von
ungefaumlhr 70000 Hektar auch eines der aumlltesten offiziell anerkannten Anbaugebiete Seine
Produktionsgrenzen wurden im Jahr 1716 vom Grossherzog der Toskana Cosimo III festgelegt der
vorher auch bereits die Vorschriften fuumlr die Produktion den Schutz den Verkauf und den Namen des
Weines erlieszlig der hier bereits seit Jahrhunderten hergestellt wurde Das Symbol heute wie damals
ist der schwarze Hahn als Erinnerung an eine sagenumwobene Herausforderung zwischen zwei
rivalisierenden Staumldten
Chianti Superiore Le Due Arbie DOCG 2016
Dies ist die Quintessenz der toskanischen Tradition ein suumlsses Schwindelgefuumlhl das nach reifen roten
Fruumlchten Veilchen und Kirschen schmeckt Der Chianti Superiore Le Due Arbie ist ein komplexer
und eleganter Wein mit langem und verlaumlngertem Abgang Die Rebe waumlchst auf einer Houmlhe von 300
bis 420 muumlM gegen Suumlden Suumldwesten gerichtet Der Boden besteht aus Lehm und kalkigem Mergel
Die Rebstoumlcke sind 10-15-jaumlhrig Die Ernte pro Hektare betraumlgt 70 qli Die Fermentierung mit
autochthoner Hefe findet waumlhrend ca 2 Wochen in Stahlfaumlssern statt Nach der natuumlrlichen
malolaktischen Fermentierung in denselben Stahlfaumlssern lagert der Wein anschliessend fuumlr weitere
12 Monate in grossen Faumlssern Saumlure 594 gl Trockenextrakt 294 gl
Sensorik
Intensives rubinrot komplexe
Fruchtnoten von roten Fruumlchten Veilchen
und Kirschen Im Mund schmeckt er nach
Wein Fruumlchten ist von guter Struktur mit
jungem Tannin harmonisch und rund
Passt zu warmen Vorspeisen Grillfleisch
Ribollita Pizza
Rebsorte(n) Sangiovese 80 Merlot 20
Ausbau Holzfass 12 M
Lagerungspotential 2022
Klassifikation DOCG
Alkoholgehalt 135
Serviertemperatur 16deg
Produzent Dievole - Castelnuovo Berardenga (SI)
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 8
1 Flasche CHF 48
TOSCANA Tenuta le Colonne
Bolgheri ist eine Fraktion von Castagneto Carducci mit 131 Einwohnern Bolgheri ist dank dem
Sassicaia beruumlhmt geworden Die Nutzflaumlche ist Ende der 90er Jahre von 250 ha auf aktuell 1200 ha
angestiegen Fuumlr die Weinproduktion benoumltigt man folgende Traubensorten Cabernet Sauvignon
(max 100) Merlot (max 100) Cabernet Franc (max 100) Syrah (max 50) Sangiovese (max
50) Petit Verdot etc max 30 Die Mindestlagerzeit betraumlgt 12 M fuumlr die Version Superiore 26
M
Ein Terroir der zur Legende wird und die Herzen der Weinliebhaber weltweit erobert Das ist
Bolgheri und hier in Donoratico befindet sich der Sitz der Tenuta Le Colonne welcher einerseits am
Meer liegt und anderseits in einer magischen wunderschoumlnen Landschaft eingebettet ist In diesem
toskanischen Paradies ist es das einzige Unternehmen der DOC Bolgheri das direkt am Meer liegt
nur wenige Schritte vom Strand entfernt Hier wiegen sich die Reben in der Meeresbrise und wachsen
auf dem sandigen vulkanischen Boden Aus dieser wunderbaren Kombination entst ehen
charakteristische und elegante Weine Im Weinglas finden wir den authentischen Ausdruck dieser
einzigartigen Region wieder
Bolgheri DOC 2016
In Donoratico Provinz Livorno nur wenige Schritte vom Meer entfernt liegt die Tenuta Le Colonne
Hier werden die Traubenbeeren seit 16 Jahren gewonnen wo sie auf 150 muumlM auf einem
vulkanischen sandigen schlammig-lehmigen Boden wachsen Die spontan Vinifikation dieses
eleganten Weines erfolgt nur mit autochthoner Hefe die Lagerung findet waumlhrend 12 Monaten in
statt Saumlure 504 gl Trockenextrakt 304 gl
Sensorik
Intensives Rubinrot in der Nase
komplexe Fruchtnoten von Brombeeren
und Kirschen gefolgt von Vanille und
Zeder Im Gaumen koumlrperreich
ausgewogen frisch Die Tannine sind
perfekt gereift und kroumlnen das Ganze
anhaltend im Abgang
Passt zu Carpaccio rotem Fleisch Hartkaumlse
Pilzspezialitaumlten
Rebsorte(n) 70 Cabernet Franc 20 Merlot
10 Cabernet Sauvignon
Ausbau Holzfass 12 M
Vegetarisch Vegan
Lagerungspotential 2025
Klassifikation DOC
Alkoholgehalt 135
Serviertemperatur 17deg
Produzent Tenuta Le Colonne - Donoratico (LI)
Bewertungen James Suckling 93100
Kapazitaumlt 075 l
1 Flasche CHF 62
Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
PUGLIA Compagnia Mediterranea del vino
Dass der Primitivo in der Schweiz sehr beliebt ist ist nicht nur eine Aussage das ist eine Tatsache
Ehrlich gesagt dachte ich vor einigen Jahren dass es sich hierbei um einen Modewein handelt dessen
Nachfrage mit der Zeit sinken wuumlrde Aber heute muss ich meine Meinung revidieren der Primitivo
hat noch nichts von seiner Faszination verloren und er ist immer noch sehr gefragt gehoumlrt er doch zu
den 10 meistkultivierten Traubensorten in Italien Die Konsumenten schaumltzen an diesem Wein seine
dunkle rubinrote Farbe seinen intensiven Duft nach Beeren Blumen oder Leder und Tabak nach der
Lagerung im Barrique Im Gaumen ist er voll rund und weich und zur Kroumlnung des Ganzen mit einer
guten Portion Alkohol versehen (Minimal-Alkoholgehalt gemaumlss Produktionsvorschriften von 14)
Dank der Forschungen von Prof Carole Meredith (2001) und ihrem Team der University of
California Davis koumlnnen wir heute mit Sicherheit behaupten dass der Primitivo Pugliese sowie der
Zinfandel Californiano gewissermassen Bruumlder sind und dass ihr gemeinsamer Ursprung auf die
Region Dalmatien in Kroatien zuruumlckzufuumlhren ist wo er unter dem Namen Plavac Mali Crni (Plavac
bedeutet so viel wie kleiner Roter) bekannt ist Letzterer ist um in der Familienterminologie zu
bleiben praktisch der Sohn des Dobričić und des Crljenak Kaštelanski Wiederum Letzterer ist
dementsprechend der Stammvater des bis Ende des 17 Jhs in Apulien angebauten Primitivo Es war
der Primicerius Francesco Indellicati (1767 ndash 1831) ein ranghoher Geistlicher der eine fruumlhreife
Rebsorte auswaumlhlte und diese genau aus diesem Grund mit dem Namen PrimAtivo bedachte
Daher ist der Primitivo aus Apulien keine Neuigkeit und der DOC Primitivo di Manduria existiert
schon seit laumlngerem naumlmlich seit 1974
Primitivo di Manduria DOP 2016
In Manduria produzieren Die Compagnia Mediterranea del Vino den Primitivo di Manduria Die aus
den alten Primitivo-Rebstoumlcken gewonnenen Trauben welche auf lehmig-kalkhaltigem Boden
wachsen werden nach der Pressung fuumlr ca 10 Tage in Tanks zur Fermentierung gelagert dies bei
eine r Temperatur von 20deg Saumlure total 59 gl Trockenextrakt 35 gl
Sensorik
Intensiv fruchtig nach Kirschen
und Brombeeren blumig samtig
warm frisch mittel Gerbstoffe
Passt zu Schweinsalsiccia Kalbs-Cordon
Bleu Pizza Pasta Kaumlse
Rebsorte(n) Primitivo
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2020
Klassifikation IGP
Alkoholgehalt 135
Serviertemperatur 17deg
Produzent Compagnia del vino - Cellino San
Marco (BR)
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 6
1 Flasche CHF 36
SICILIA Tenuta Orestiadi
Sizilien die Insel die fuumlr ihre Weinkultur sehr bekannt ist erweitert ihre Weinberge durch die
Kooperation einer Gruppe von Winzern aus Gibellina und die Fondazione Orestiadi eine der
wichtigsten kulturellen Institutionen im Mittelmeerraum Das Ziel ist es die territoriale Identitaumlt der
sizilianischen einheimischen Weinkulturen in einer Art Vereinigung von Kunst und Wein zu foumlrdern
Tenute Orestiadi hat einen alteingesessenen mythischen Namen der vor 20 oder mehr Jahrhunderten
dank Eschilo auf diesem Fleck zum Leben erweckt wurde Im Belice-Tal wo sich die waumlrmenden
Sonnenstrahlen mit der frischen Meeresbrise vereinen entstehen einzigartige klimatische
Konditionen fuumlr die Kultivierung der Trauben von Orestiadi Die Eleganz der Weine widerspiegelt
die tiefe Vielfalt von Sizilien
Die Weinkellerei befindet sich auf dem Huumlgel Gibellina Gebaut nach alten sizilianischen
Grundsaumltzen verbirgt sie im Innern moderne Technologie fuumlr die Vinifikation und die Lagerung der
Weine Die Weine widerspiegeln die perfekte Verbindung zwischen der traditionellen oumlnologischen
Kultur auf Sizilien und der Innovation welche sich aus der modernen Vinifikation und den antiken
Maschinen ergeben
Frappato Terre Siciliane IGT 2016
Der Frappato wird in der zweiten Dekade September von Hand gelesen und in kleinen Behaumlltern
transportiert Die Trauben werden sorgfaumlltig abgebeert um die Haut nicht zu beschaumldigen Die
Fermentierung wird bei 24 - 26deg durchgefuumlhrt Der Wein lagert 8 ndash 10 Monate in franzoumlsischen und
amerikanischen Eichenbehaumlltern Saumlure 56 gl
Sensorik purpurrot intensiv fruchtig mittel
Gerbstoffe ausgewogen
Passt zu Lasagne amp Parmigiana Involtini
Pizza
Rebsorte(n) Frappato
Ausbau Holzfass 10 M
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2022
Klassifikation IGT
Alkoholgehalt 145
Serviertemperatur 17deg
Produzent Tenute Orestiadi - Gibellina (TP)
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 7
1 Flasche CHF 42
SARDINIEN Siddugravera
Siddugravera liegt in der Naumlhe des kleinen mittelalterlichen Staumldtchens Luogosanto das als Herz der
Gallura bezeichnet wird Die edle Kultur des Weines ist hier so alt wie die Geschichte der Leute die
das Land uumlber Jahrhunderte bewohnt haben Die Fortsetzung dieser alten Tradition verleiht unserem
Leben mit seinen taumlglichen Muumlhen eine historische Dimension Aus den alten Wurzeln dieser
antiken Zivilisation entsteht Neues und Einzigartiges und wir sind dankbar dafuumlr dass wir daran
anknuumlpfen duumlrfen
Siddugravera entstand aus dem innigsten Streben nach Perfektion Harmonie und Qualitaumlt Von Anfang an
sahen wir es als unsere Aufgabe hervorragende Weine zu produzieren Wir betrachten unsere
Produkte als eine wahre Gabe der Natur entstehend aus der Liebe der Erde genaumlhrt von der warmen
Mittelmeersonne und hergestellt mit unermuumldlichem Einsatz fuumlr kompromisslose Qualitaumlt Die
Ergebnisse dieser Philosophie verfolgt mit Leidenschaft und Hingabe lassen sich sehen sind jedoch
noch offensichtlicher im Glashellip
Als wir 2008 dem Zauber von Siddugravera verfielen war die Inspiration fuumlr eine faszinierende
Herausforderung entbrannt Wir gruumlndeten ein Weingut das aus einem Traum entstand und durch
eine Vision angetrieben wurde Es ist unsere Liebeserklaumlrung an Sardinien ein Tribut an die
Einzigartigkeit dieser Insel Mit endloser Neugier brennendem Ehrgeiz und viel Beharrlichkeit
entstand ein Projekt das uns taumlglich erneut mit Stolz und Freude erfuumlllt
Um die ehrgeizigen Ziele von Siddugravera zu erreichen benoumltigen wir laquoKuumlnstlerraquo die unsere Traumlume
und Visionen teilen Wir sind stolz auf die loyale und engagierte Mitarbeit von Menschen die
unserem Projekt ihre Herzen Koumlpfe und Seelen widmen um jedes Jahr neue Meisterwerke zu
vollbringen
Cannonau Egraverema DOC 2016
Egraverema ist der juumlngste Rotwein dieser Cantina Ein reiner Cannonau der wissentlich so vinifiziert
wurde um vor den anderen Weinen trinkreif zu sein Egraverema bedeutet in Etruskisch laquopiccola piantaraquo
(kleiner Baum) Die Trauben werden gegen Ende September handgelesen die Reben wachsen auf
200-300 muumlM der Boden ist sandig und enthaumllt Teile von Granit und Kalk Die Vinifikation findet
traditionellerweise bei kontrollierten Temperaturen statt Egraverema ist sehr fruchtig frisch enthaumllt wenig
Tannin ein Passe Partout fuumlr vielfaumlltige Gerichte Saumlure 49 gl
Sensorik rubinrot intensiv fruchtig frisch wenig
Gerbstoffe ausgewogen suumlffig
Passt zu Teigwarengerichten Wurstwaren
Grilladen Hartkaumlsem Pizza
Rebsorte(n) 100 Cannonau
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2022
Klassifikation DOC
Alkoholgehalt 14
Serviertemperatur 16deg-17deg
Bewertung Silbermedaille Mundus Vini
Produzent Siddugravera Luogosanto (OT) Sardinien
1 Glas CHF 850
1 Flasche CHF 4950
Moscato dAsti Praacute Docircne DOCG
Der Moscato dAsti laquoPraacute Docircneraquo wird aus 100 Moscato-Trauben hergestellt welche in Castagnole
Lanze geerntet wurden Der Rebberg richtet sich bei einer Houmlhe von 340 muumlM gegen Suumld-Westen
Die Bodenbeschaffenheit ist lehmig-kalkhaltig Nach der Ernte (handgelesen) und der Pressung der
Trauben wird der Most wie alle Moscato dAsti in Autoklaven gelagert wo eine delikate
Fermentierung unter Temperaturkontrolle stattfindet und der Zucker in Alkohol und Co2
umgewandelt wird bis zum Erreichen von 5deg Alc Vol Saumlure 55 gl Restzucker 140 gl
Sensorik
goldgelb intensiv Nuancen nach
Pfirsich und ein Hauch von
Holunderbluumlten extraktsuumlsser
Koumlrper frischer Abgang
Passt zu Apfelkuchen Pfirsichwaumlhen
Rebsorte(n) 100 Moscato bianco
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2018
Klassifikation DOCG
Alkoholgehalt 5
Serviertemperatur 6-8deg
Produzent Cascina Galarin Castagnole delle
Lanze - Piemont
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 650
1 Flasche CHF 39
KANTON AARGAU
Weinbaugenossenschaft Schinznach In einer atemberaubenden Landschaft wachsen unsere Reben aus welchen wir unsere Schinznacher
Qualitaumltsweine herstellen Die Region Schinznach ist eine der wenigen Weingegenden im Aargau
von der aus man in die Ferne blicken kann Hier in unserem Tal werden die Trauben von der Sonne
ideal gereift und erhalten so unter anderem ihre einzigartige Qualitaumlt
Unsere Winzer achten stetig auf die Qualitaumlt der Rebbergboumlden und widmen sich sorgfaumlltig der Pflege
und Nachhaltigkeit ihrer Reben so dass uns auch die besten Trauben zur Kelterung zur Verfuumlgung
stehen Seit 1895 produziert die Weinbaugenossenschaft Schinznach qualitativ hochwertige Weine
und blickt auf eine lange Geschichte zuruumlck Allerdings ruhen wir uns auf unseren Erfahrungen nicht
aus Die Tradition und uumlber 100 Jahre Erfahrung befluumlgelt uns jeden Tag und wir streben nach
ausgewaumlhlter und exklusiver Innovation um unsere anspruchsvollen Kunden nur mit den besten
Weinen zu beliefern
Schinznacher Riesling-Silvaner Excellence AOC Aargau Silber Medaille Der Riesling-Silvaner Excellence wird robust gekeltert und hat ein wuumlrziges Bukett Zum Auftakt
besticht er durch seine langen und weichen Aromen Im Gaumen ist er weich und fuumlllig mit dezenter
Saumlure Im Abgang kommen die Zitrusaromen und Karamellnoten zur Geltung Dieser Wein passt
ideal zu Fisch Kaumlse Krustentiere und weissem Fleisch
1 Flasche CHF 49 - Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
Schinznacher Pinot Noir Excellence AOC Aargau Gold Medaille Ein sehr vielschichtiger und eleganter Wein ist der Schinznacher Excellence Ein ausgewogenes
Bukett mit Aromen von Kirschen Pflaumenkompott und etwas Zimt geben diesem Wein einen
weichen Auftakt der durch eine dichte und elegante Struktur abgeloumlst wird Der samtige Abgang
von diesem eleganten und kraumlftigen Wein ist ideal geeignet fuumlr kraumlftige Gerichte und Grilladen
1 Flasche CHF 54 - Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
Melogranorsquos Raritaumlten ITALIEN
Piemont
Barolo Cru Rocche dellrsquoAnnunziata DOCG 2014 Cantina Ratti 99
Nebbiolo Holzfass 24 M
Barbaresco DOCG 2000 Cascina Baricchi 91
Nebbiolo Holzfass 36 M
Barbaresco DOCG 2014 Angelo Gaja 91
Nebbiolo Holzfass 36 M
Venetien
Valpolicella Superiore Lodoletta DOC 2011 Romano Dal Forno 99
Corvina Rondinella Oseleta Croatina Barrique 36 M
Amarone Monte Lodoletta DOC 2011 Romano Dal Forno 260
Corvina Rondinella Oseleta Croatina Barrique 36 M
Toskana
Avvoltore IGT 2012 Moris Farm 75
75 Sangiovese 20 Cabernet Sauvignon 5 Syrah Barrique 12 M
Brunello di Montalcino DOCG 2013 Podere Brizio 99
Sangiovese
Tignanello IGT 2015 Antinori 139
80 Sangiovese 15 Cabernet Sauvignon 5 Cabernet Franc Barrique 14 M
Sassicaia Bolgheri DOC Superiore 2012 Tenuta San Guido 169
75 Cabernet Sauvignon 25 Cabernet Franc Barrique 24 M
Solaia IGT 2012 Antinori 235
75 Cabernet Sauvignon 20 Sangiovese 5 Cabernet Franc Barrique 18 M
Ornellaia Bolgheri DOC Superiore 2014 Tenuta dellOrnellaia 189 56 Cabernet S 27 Merlot 10 Cabernet F 7 Petit Verdot Barrique 18 M Sizilien Mille e una Notte IGT 2015 Donnafugata 87 Nero dAvola Petit Verdot Syrah Barrique 14 M Sardinien Tigraveros Colli del Limbara IGT 2014 Siddugravera 75 85 Sangiovese 15 Cabernet Sauvignon Barrique 12 M
SPANIEN Bierzo Cabanelas Mencia DO 2014 Vinos Valtuille 75 Mencia Barrique 12 M Priorat Montsalvat Priorat DOCa 2007 Cartoixa de Monsalvat 71 Carintildeena Barrique 17 M
VENETO Case Bianche
Das Veneto befindet sich nordoumlstlich von Italien Noumlrdlich grenzt es an das Trentino-Alto Adige und
Oumlsterreich oumlstlich an das Friaul suumldlich an die Emilia-Romagna und westlich an die Lombardei Das
Veneto zaumlhlt 5 Mio Einwohner die wunderschoumlne Hauptstadt heisst Venedig Das Veneto kam im
Jahr 1866 zum Koumlnigreich Italien Betrachtet man die Weinproduktion so ist das Veneto nach dem
Piemont auf Platz 2 mit qualitativ hochstehenden Weinen DOCG (14 Positionen) Der Amarone
besteigt den Gipfel der italienischen Qualitaumltswein-Pyramide von DOC zu DOCG im 2010 Zwei
Beispiele sind der Amarone und der Prosecco Alle Weinliebhaber kennen diese Weine viele wissen
aber nicht woher sie stammen oder wie sie gemacht sind Mit einer Produktion von 95 Mio hl (6 x
die Schweiz) wird das Veneto von keiner anderen Gegend in Italien uumlbertroffen Torre di Valgrande
unsere Weinproduzentin des Monats ist seit 1958 schon in der Weinproduktion taumltig
Das Landgut Col Sandago erbaut um 1770 wurde 1997 von Martino Zanetti gekauft Der aumlusserst
begabte vielseitige Unternehmer wird beim Rebbau vom Oenologen Flavio Stella unterstuumltzt Die
Boumlden sind lehmig und kalkhaltig liegen suumldorientiert auf 250 MuumlM nur 7 km von Conegliano
entfernt
Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene
Extra Dry DOCG 2018
Die Trauben des Extra Dry stammen aus den Rebbergen Costapiana und Capitello von Case Bianche
einer Ortschaft der Gemeinde Susegana (Conegliano) Nach der Gaumlrung im Stahl erfolgt die
Schaumweinbereitung mit der Meacutethode Charmat Das Verfahren bis zur Erreichung von 5 atm
dauert 60 Tage Der Restzucker betraumlgt zwischen 12 und 20 gl das ist eine Grundlage in der
Definition laquo Extra Dryraquo Saumluregehalt 628 gl Trockenextrakt 337 gl Restzucker 1462 gl
Sensorik strohgelb blumig fruchtig trocken
mineralisch schaumlumend ausgewogen
Passt zu Apeacuteritifs Salzwasserfischen Bruschette
und Crespelle
Rebsorte(n) Glera
Ausbau Tankgaumlrung
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2020
Klassifikation DOCG
Alkoholgehalt 125
Serviertemperatur 8-9deg
Produzent Case Bianche - Susegana (TV)
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 9
1 Flasche CHF 54
LOMBARDIA Majolini
Vermutlich sind Sie schon einmal in der Lombardei gewesen oder zumindest durch diese Region
gefahren nachdem Sie die Grenze uumlberquert haben Uumlbrigens gehoumlrte ein Teil des Kantons Tessins
zur Lombardei bevor die Eidgenossen ihn zu eigen machten Milano ist die Hauptstadt dieser Region
eine kosmopolitische Stadt Herz der italienischen Finanzwelt aber auch bekannt durch den Dom
die Oper laquoScalaraquo die zahlreichen Modeschauen und vieles mehr Die Lombardei ist auf Platz 4 der
Besiedelungsskala Italiens Sie beinhaltet 11 Provinzen (Como Lecco Varese Milano Monza und
Brianza Sondrio Brescia Bergamo Lodi Cremona und Mantova) Die Monatsweine stammen aus
der Provinz Brescia
Die Lombardei hat den notwendigen Ruumlckenwind Im 2014 betrug die Ernte 14 Mio hl (Schweiz 1
Mio hl) oder anders gesagt Der Name kommt von Curte Franca oder von der freien Zone der
Bischofs-Steuer Schon im Jahr 1570 kannte man die Fermentierung in der Flasche die ersten 3rsquo000
Flaschen Spumante hergestellt nach klassischer Methode mit dem Wortlaut Franciacorta auf der
Etikette kennt man seit 1961 Im 1967 wird er mit DOC und im 1995 mit DOCG ausgezeichnet
Heutzutage ist Franciacorta international die bekannteste Italienische Region wo die Schaumweine
nach klassischer Methode hergestellt werden Absatzmaumlssig steht er vor dem Trento DOC und dem
Oltrepograve pavese DOCG 10 mehr als im 2013 mehr als in den letzten 10 Jahren uumlberhaupt Mit
einem Zuwachs von +42 zum Vorjahr wurden 200 Mio euro Umsatz erreicht Die Lombardei ist aus
nationaler Sicht betrachtet eine der leistungsfaumlhigsten Regionen Italiens Das Weinsortiment umfasst
22 DOC 5 DOCG (mit dabei auch Franciacorta und Veltlin) und 15 IGT was fuumlr uns Sommeliers
nicht einfach zu erlernen ist Unter den meist verbreiteten Trauben befinden sich Pinot Grigio
Chardonnay und Riesling Italico unter den Weissweinen Pinot Nero (sehr oft zur Herstellung von
Schaumweinen verwendet) der Nebbiolo (Chiavennasca im Veltlin) Croatina und Barbera unter den
Rotweinen
Die Weinbautradition der Familie Majolini reicht bis ins 15 Jahrhundert zuruumlck Majolini vereint
Tradition und Fortschritt Sogar eine von den einheimischen Traubensorten traumlgt den Namen
Majolina Die ca 18 ha befinden sich in Ome in einem der schoumlnsten und klassischsten Gebiete des
Franciacortas
Franciacorta Brut DOCG
In Franciacorta wurden schon immer Weinreben angebaut Dort wuchsen von der Roumlmerzeit zur
Spaumltantike bis ins Hochmittelalter Weinberge auch aufgrund der guumlnstigen klimatischen und
pedologischen Bedingungen Diese wunderbare Brut entwickelt sich waumlhrend mindestens 48 M onaten auf den Hefen in der Flasche Saumluregehalt 6 gl - Trockenextrakt 19 gl
Sensorik strohgelb frisch schaumlumend
koumlrperreich charmant
Passt zu Apeacuteritifs Krustentieren
Fisch Fischrisotti
Rebsorte(n) Chardonnay Pinot Nero
Ausbau Flaschengaumlrung 48 Mt
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2022
Klassifikation DOCG
Alkoholgehalt 125
Serviertemperatur 8deg
Produzent Majolini - Ome (BS)
Bewertungen 89100 Wine Enthusiast
2 Herzen Merum
Kapazitaumlt 075 l
1 Flasche CHF 65
Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
PIEMONTE Cascina Galarin
Das Piemont befindet sich nordwestlich von Italien Der Name Piemont kommt aus dem Lateinischen
laquoad pedem montiumraquo was so viel wie laquoam Fusse der Bergeraquo bedeutet Das Piemont grenzt an die
Lombardei an die Emilia Romagna das Aostatal und an Frankreich Auch das Piemont und dessen
Strassen wurde von den Roumlmern erbaut um die Weinkultur zu foumlrdern Im Mittelalter war der
regelmaumlssige Gebrauch von Wein waumlhrend der Messe ausschlaggebend fuumlr die Weinkultur Im Jahr
1219 setzte das laquoRegistrum comunis Albaraquo die diversen Praktiken in den Weinkellern um In
derselben Epoche wurde jedermann mit einer Busse von 5 Muumlnzen bestraft wenn er in diesem Gebiet
Trauben abgezerrt hat Der Conte Camillo Benso di Cavour spielte eine wichtige Rolle in dieser
Region war er doch politisch engagiert und genoss ein hohes Ansehen Er beeinflusste den
Wohlstand der Weinkultur sehr Spaumlter hat Napoleon neue Techniken der Weinkultur aus Frankreich
einfliessen lassen Betrachtet man das Ganze heute so waren die Piemonteser Weine unter die ersten
DOC-Weine im Jahr 1966 und DOCG im Jahr 1980 Aus diesem Grund geniesst diese Region einen
guten Ruf als Produzentin von grossen Weinen wenn auch mit nur 7 Anteil vergleicht man die
ganze Weinkulturflaumlche Italiens welche fuumlr DOCG doch bei 25 liegt Einige Zahlen Bei 637000
ha Weinbergen befindet sich Italien an dritter Stelle nach Spanien und Frankreich Das Piemont
produziert 45000 ha (davon 65 rote) Trauben was einer Menge von 24 Mio hl (25 mal die
Schweiz) ausmacht was doch sehr wenig ist vergleicht man die Zahlen mit dem Veneto oder
Apulien Trotzdem besuchen uumlber 1 Mio Touristen jaumlhrlich das Piemont
Alles nahm seinen Anfang mit dem Bau des aktuellen Weinkellers Ende 1700 als die Vorfahren von
Marco und Giovanni Stein fuumlr Stein einzementierten und die wertvolle Holztuumlre erstellten Das Inlay
bestand aus einem Hahn welcher spaumlter als Firmenlogo laquoGalarinraquo genutzt wurde und auch als
Uumlbername der Familie galt Gegen Ende der Achtzigerjahre brachte der Vater von Marco und
Giovanni Giuseppe eine kleine aber fundamentale Revolution in die Firmengeschichte ein Die
Cascina Galarin begann ihren eigenen Wein in Flaschen abzufuumlllen die Traubenkulturen akribisch
und aufmerksam zu pflegen und in der Phase der Weinherstellung und Lagerung die Unterschiede
und Bodenbeschaffenheiten zu respektieren Heute garantieren die Soumlhne Marco und Giovanni fuumlr
die Kontinuitaumlt einer uumlber 200 Jahre alten Familientradition Ab Jahrgang 2016 wird Galarin bio-
zertifiziert sein
Langhe Arneis Barivel DOC Gemeinde Neive Prov Cuneo wird auf dem tonig-kalkhaltigen Boden die Traubensorte Arneis
kultiviert woraus der gleichnamige delikate Weisswein entsteht Die Weinanbauflaumlche richtet sich
nach Ost-West und befindet auf 280 muumlM Die Fermentierung findet bei einer Temperatur von 16deg
C im Stahlfass statt ideal um die primaumlren Duftnoten der Trauben entfalten zu lassen
Sensorik
Goldfarben intensiv Nuancen nach Birnen
und ein Hauch von Holunderbluumlten
vollmundig knackig langer Abgang
Passt zu Aperitif Mozzarella Involtini
Spaghetti al Pesto
Rebsorte(n) 100 Arneis
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2019
Klassifikation DOC
Alkoholgehalt 135
Serviertemperatur 10deg
Produzent Cascina Galarin Castagnole delle Lanze (AT)
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 650
1 Flasche CHF 39
ABRUZZO Cascina del Colle
Die Abruzzen sind eine an der mittelitalienischen Adria gelegene Weinbauregion mit gut 30000
Hektar Rebflaumlche Das huumlgelige bis bergige Landesinnere ist klimatisch kuumlhler als die staumlndig warme
und trockene Adria-Kuumlste Rund zwei Drittel der Flaumlche ist gebirgig was in einer Region die vom
Apennin mit annaumlhernd 3000 Meter hohen Gipfeln dominiert wird nicht weiter verwundert Weinbau
wird in der Region Abruzzen aber nicht nur in Kuumlstennaumlhe sondern auch in den huumlgeligen
Gebirgsauslaumlufern betrieben Die houmlchsten Weingaumlrten liegen rund 600 Meter uumlber dem
Meeresspiegel Das Klima in diesem Teil Italiens ist von grossen Temperaturschwankungen gepraumlgt
die nicht nur zwischen den Jahreszeiten auftreten sondern vor allem in den Sommermonaten auch
zwischen Tag und Nacht Ob an der Kuumlste oder in huumlgeligen Lagen nahezu uumlberall in der Region ist
der kalkige Lehmboden zu finden auf dem in erster Linie die Rebsorten Montepulciano und
Sangiovese (Rotwein) sowie Trebbiano (Weisswein) gedeihen Daneben gibt es eine ganze Reihe
autochthoner Rebsorten wie zum Beispiel Pecorino und Passerina
Auf einem sanften als auch harten Boden gleichzeitig wo sich die Rauheit der Berge mit der Sanftheit
des Meeres vereinen ist das Unternehmen Cascina del Colle Fruchtkulturen und traditionelles
Familien-Unternehmen der Familie Onofrio entstanden Die Bodenflaumlche erstreckt sich uumlber ca 16
ha und ist Eigentum dieses Unternehmens Dank dem Besitzer und Vater Alessio der sich seit 60
Jahren mit dem Rebbau beschaumlftigt freut sich auch jedes Familienmitglied uumlber die mit Trauben
uumlbersaumlten Rebstoumlcke die suumldlich des Huumlgels ca 300 muumlM wachsen Raue Winter und heisse
Sommer sind ein Garant dafuumlr dass jedes Jahr wunderbare Trauben wachsen Die Leidenschaft und
die Liebe zur Erde tragen dazu bei dass ein handwerkliches Produkt entsteht welches den Menschen
einzigartige Emotionen und Freude bereitet Die Weine werden in von Hand angeschriebenen
Flaschen angeboten Es war schon immer ihre Leidenschaft die Weinberge zu kultivieren und diese
mit anderen zu teilen ist eine Freude Jeder Mitarbeiter dieses Unternehmens ist uumlberzeugt dass die
Harmonie die Intensitaumlt und Leidenschaft dazu fuumlhren werden den Menschen weltweit
Gluumlcksmomente zu vermitteln
Passerina Kukukaya BIO - IGT
In der Provinz Chieti (Abruzzo) auf einer Houmlhe von 250 muumlM wo der Boden tonhaltige Substanzen
enthaumllt werden die Passerina-Trauben von Hand gelesen fuumlr diesen einzigartig im Stahlfass
vinifizierten Weisswein Der Name Passerina scheint von der Tatsache abzustammen dass die
Sperlinge es liebten die Traubenbeeren zu picken Diese sehr alte Traubensorte gehoumlrt zur Familie
der Trebbiano-Trauben wie andere weissbeerige Trauben in Mittelitalien Die Passerina-
Traubensorte hat die besten Bedingungen im Gebiet Piceno und Nord-Abruzzen gefunden Obwohl
diese Sorte aus qualitativer Sicht sehr interessant ist hat sie unter der Konkurrenz der toskanischen
Trebbiano-Traubensorte gelitten welche bessere Ertraumlge eingebracht hat und eindeutig resistenter
und kraftvoller ist Genau aus diesem Grund stand sie fuumlr mehrere Jahrzehnte in ihrem Schatten bis
sie von einigen leidenschaftlichen Weinbauern wiederentdeckt wurde Saumlure 562 gl
Sensorik
Strohgelb Mittel komplex blumig
fruchtig mineralisch Trocken Alkohole
mittel frisch mineralisch mittlerer
Abgang ausgewogen fein Mittlerer
Koumlrper harmonisch charmant samtig
Passt zu Apeacuteritifs kalten Vorspeisen
Gemuumlsekuchen Fisch Fischrisotto
Rebsorte(n) 100 Passerina
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP BIO
Lagerungspotential 2020
Klassifikation IGT
Alkoholgehalt 13
Serviertemperatur 10deg
Produzent Cascina del Colle Villamagna (CH)
Abruzzen
1 Glas CHF 7
1 Flasche CHF 42
LOMBARDIA Belmonte
Die Lombardei hat den notwendigen Ruumlckenwind Im 2014 betrug die Ernte 14 Mio hl (Schweiz 1
Mio hl) oder anders gesagt Der Name kommt von Curte Franca oder von der freien Zone der
Bischofs-Steuer Schon im Jahr 1570 kannte man die Fermentierung in der Flasche die ersten 3rsquo000
Flaschen Spumante hergestellt nach klassischer Methode mit dem Wortlaut Franciacorta auf der
Etikette kennt man seit 1961 Im 1967 wird er mit DOC und im 1995 mit DOCG ausgezeichnet
Heutzutage ist Franciacorta international die bekannteste Italienische Region wo die Schaumweine
nach klassischer Methode hergestellt werden Absatzmaumlssig steht er vor dem Trento DOC und dem
Oltrepograve pavese DOCG 10 mehr als im 2013 mehr als in den letzten 10 Jahren uumlberhaupt Mit
einem Zuwachs von +42 zum Vorjahr wurden 200 Mio euro Umsatz erreicht Die Lombardei ist aus
nationaler Sicht betrachtet eine der leistungsfaumlhigsten Regionen Italiens Das Weinsortiment umfasst
22 DOC 5 DOCG (mit dabei auch Franciacorta und Veltlin) und 15 IGT was fuumlr uns Sommeliers
nicht einfach zu erlernen ist Unter den meist verbreiteten Trauben befinden sich Pinot Grigio
Chardonnay und Riesling Italico unter den Weissweinen Pinot Nero (sehr oft zur Herstellung von
Schaumweinen verwendet) der Nebbiolo (Chiavennasca im Veltlin) Croatina und Barbera unter den
Rotweinen
Cascina Belmonte wurde erst im 2004 durch Enrico di Martino ins Leben gerufen Mit ihm zusammen
arbeiten Wilma Diana und Adrian Der Sitz ist in Muscoline nur 10 km vom schoumlnen Gardasee
entfernt Das Rebland betraumlgt 6 ha welches eine Produktion von maximal 20ʹ000 Flaschen ergibt
Als wir Enricos Wein vor zwei Monaten zum ersten Mal probierten war es Liebe auf den ersten
Blick bzw Schluck An diesen Weinen hat uns vor allem ihre Frische und gute Trinkbarkeit gefallen
- eine Trinkbarkeit die fuumlr alle Weine dieser Welt eigen sein muumlsste aber aus verschiedenen Gruumlnden
offensichtlich nicht immer der Fall ist Nicht nur das es gefiel uns auch die Philosophie des jungen
Enrico und seinen Mitarbeitern - eine umweltfreundliche Landwirtschaft in allen Belangen
Vom Bio-Rebbau uumlber die Bio-Verarbeitung bis hin zur veganen Vinifikation Die Reben werden mit
keinerlei chemischen Substanzen bespritzt und die Trauben werden vor der Pressung gewaschen Es
gefaumlllt uns ein Glas Wein zu trinken aber noch mehr im Wissen dass
es sich um Naturprodukte handelt die die Umwelt schonen Wir sind uumlberzeugt dass wir uns das alle
wuumlnschen auch fuumlr unsere Nachkommen
Valtenegravesi Chiaretto Costellazioni BIO
Valtenegravesi Chiaretto Costellazioni 2015 DOP entsteht aus einem Cuveacutee aus Groppello
(50) Barbera (45) und Sangiovese (5) Beim ersten Schluck geriet ich in
Ferienstimmung an der Cocircte drsquoAzurhellip Meer Sonne Ferienhellip In der Nase erkennt man
den Duft von frisch gepfluumlckten Wiesenblumen im Gaumen bemerkt man zuerst die
Saumlure dann die Weichheit alles in perfekter Ausgewogenheit und der Abgang schmeckt
nach roten Beerenhellip verfuumlhrerisch Er ist als Biowein und vegan zertifiziert die Trauben
werden vor der Pressung gewaschen Trockenextrakt 278 gl Saumlure 69 gl
Sensorik
Lebhaftes Rosa riecht nach Himbeeren
Johannisbeeren und Kirschen Im Gaumen
frisch und mineralisch fein und ausgewogen
Verfuumlhrerische Samtigkeit im Final
Passt zu Apeacuteritif Pizza Fischrisotto italienische
Antipasti
Rebsorte(n) Groppello 50 Barbera 45 Sangiovese 5
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP BIO
Lagerungspotential 2020
Klassifikation DOC
Alkoholgehalt 11
Serviertemperatur 9deg
Produzent Cascina Belmonte - Muscoline (BS)
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 750
1 Flasche CHF 45
PIEMONTE Cascina Baricchi
Natale Simonetta und sein Freund Fabio uumlberraschen uns immer wieder mit neuen Weinen Wie
entstand die Cascina Baricchi Ende der 70-er Jahre haben die Eltern von Natale ein Haus gesucht
wo sie fortan ihre Ferien verbringen wollten So wurden sie in Neviglie Provinz Cuneo ein
Katzensprung vom Ort Barbaresco entfernt fuumlndig Das Gelaumlnde war hervorragend steil und luftig
ideal fuumlr einen Qualitaumltswein Von 1979 bis 1989 haben sie die Trauben verkauft dann hat Natales
Vater begonnen aus einem Teil davon Wein herzustellen vor allem fuumlr den Eigengebrauch Die
Wende kam 1991 als Natale nach einem Skiunfall viel Zeit in Neviglie verbrachte Die Reben und
der Wein begannen ihn so zu faszinieren dass er sich von 1992 bis 1996 als Sommelier ausbilden
liess Nach dem Master beschloss er sich ausschliesslich dem Wein zu widmen
Die Sommelier-Ausbildung hatte er aus der Uumlberzeugung absolviert dass ein Weinproduzent auch in
der Lage sein sollte den Wein zu verstehen und zu beurteilen So versuchen Natale und Fabio jedes
Jahr neue ausgewogene Weine zu produzieren Weine die sich mit den verschiedensten Gerichten
kombinieren lassen ndash sonst koumlnnte man ihre Weine ja nur zu bestimmten Jahreszeiten trinken Natale
und Fabio geben autochthonen Sorten viel Raum aber die allochthonen Sorten Pinot Noir Merlot
und Syrah haben sie schon immer gereizt Klar mussten sie schwierige Entscheidungen treffen und
oft gegen den Strom schwimmen aber im Laufe der Zeit hat sich dies mit der Qualitaumlt ihrer Weine
und dem positiven Echo bewaumlhrt wie zum Beispiel der Solenne den ersten Eiswein in Italien oder
an die Regina di Felicitagrave eine Art ʺMoscato dAstiʺ aber hergestellt aus 30 frischen Moscato-
Trauben und 70 Cuveacutee aus alten eisgelesenen Moscato Trauben Natuumlrlich fehlen die klassischen
Piemonteser-Trauben wie Dolcetto Barbera und Nebbiolo nicht
Barbera dAlba Riva della Coda DOC 2015 Ein grosser Barbera dieser Wein der Cascina Baricchi starke Frucht richtige Wuumlrze aus dem Holz
unvergleichbares Gleichgewicht im Mund kurz eine Verschwendung von Eigenschaftsworten ist
unvermeidlich wenn man die Weine dieses Hauses beschreiben will Es werden bloss 4000
Flaschen produziert Die Trauben reifen in der Gemeinde Neviglie (CN) in einem Weinberg der
1992 angebaut wurde Die Verfeinerung findet in Eichenfaumlssern statt und dauert ca 12 Mo nate Saumluregehalt 668 gl Trockenextrakt 357 gl
Sensorik rubinrot intensiv blumig fruchtig trocken
Alkohole warm gerbstoffreich koumlrperreich
Passt zu Tagliatelle Bolognese rotem Fleisch Wild
Kaumlse
Rebsorte(n) Barbera
Ausbau Holzfass 12 M
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2020
Klassifikation DOC
Alkoholgehalt 14
Serviertemperatur 16deg-17deg
Produzent Cascina Baricchi Az Vinicola Neviglie (CN)
Kapazitaumlt 075 l
1 Flasche CHF 57-
Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
PIEMONTE Produttori del Barbaresco
Langhe im Piemont ist Synonym von vorzuumlglicher Kuumlche fuumlr den Gourmet Selbstverstaumlndlich
verlangt diese weltweit beruumlhmte Kochkunst die Begleitung der grossen Weine welche gerade dort
aus der Nebbiolo Traube bereitet werden Wir haben den Barbaresco sehr gern Die Beziehung zu der
laquoCantina Sociale del Barbarescoraquo begann vor dreissig Jahren als wir auf die Suche eines echten
Barbaresco waren Die Kellerei wurde 1894 gegruumlndet als Domizio Cavazza vom grossen Potential
des Nebbiolo uumlberzeugt eine Vereinigung von neun Produzenten bildete Im 1958 erweiterte der
Dorfpfarrer die Genossenschaft auf 19 Weinbauern und gruumlndete die Produttori del Barbaresco
Seitdem wuchs die Zahl der Mitglieder auf 60 die Rebberge auf 100 ha an die Qualitaumlt blieb aber
konstant hoch Herr Vacca und der Oenologe Testa dirigieren heute das genossenschaftliche
Unternehmen Die klimatischen Verhaumlltnisse sind in Barbaresco kontinental Die Rebberge sind auf
200 bis 400 MuumlM angelegt Die Ernte wird vollstaumlndig manuell gegen Mitte Oktober ausgefuumlhrt
Barbaresco Annata DOCG 2015
Wenn auch das Jahr 2014 in ganz Europa eines der kompliziertesten Jahre in der Weinkultur war so
sorgten die Endresultate in den Langhe fuumlr freudige Uumlberraschungen Speziell die Zone des
Barbaresco war sicherlich eine positive Ausnahme in dieser schwierigen Zeit Nach einem milden
Winter verlief der Fruumlhling normal mit waumlrmeren und kaumllteren Perioden und haumlufigen
Niederschlaumlgen Der Sommer verlief aumlhnlich Juni und Juli bescherten viele kuumlhle und regnerische
Tage Das Wetter hat sich unter guten thermischen Verhaumlltnissen in der zweiten Sommerhaumllfte
verbessert wenn die Regenfaumllle in den Langhe auch nicht ganz ausgeblieben sind In der Zone des
Barbaresco verlief es besser Tatsaumlchlich waren die Niederschlaumlge waumlhrend der Wachstumsphase
dreimal kleiner als der regionale Durchschnitt und entsprach fast der Haumllfte der Niederschlaumlge in der
Barolo-Zone Die Monate August und September im Barbaresco waren trocken sodass eine optimale
Reifung gesunder Trauben die Folge war Der thermische Ausflug Ende September hat fuumlr eine
Aufschiebung der Ernte gesorgt die also spaumlter als gemaumlss neuem Standard stattfand sodass der
Nebbiolo unter perfekten klimatischen Verhaumlltnissen zwischen dem 8 und dem 22 Oktober geerntet
werden konnte Der Wein mit Jahrgang 2014 wird demjenigen von 2013 sehr aumlhnlich sein ein
Jahrgang mit mittlerem Koumlrper mit optimalen Duumlften reich an mineralischen Noten und mit der
Moumlglichkeit auf Langlebigkeit Die Boumlden lehmig-tonig und kalkig sind SS-WS-O orientiert Der
W ein reift 20 Monate in Eichenfaumlssern Saumluregehalt 551 gl Trockenextrakt 295 gl
Sensorik granatrot mittel komplex blumig wuumlrzig
Passt zu Reisgerichten rotem Fleisch Braten Hartkaumlse
Rebsorte(n) Nebbiolo (Spanna Chiavenasca Picutener)
Ausbau Holzfass 20 M
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2028
Klassifikation DOCG
Alkoholgehalt 145
Serviertemperatur 18deg-19deg
Produzent Produttori del Barbaresco - Barbaresco (CN)
Bewertungen 93100 Wine Spectator
Kapazitaumlt 075 l
1 Flasche CHF 71
Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
SUumlDTIROL Weingut Pfitscher
Klaus Pfitscher lerne ich in einem Gebiet kennen wo seit dem fernen 1400 Wein gekeltert wird Er
stammt aus der traditionsreichen Weinbauerfamilie Pfitscher Seit 1861 pflegen sie ihre Weinberge
aber erst im 1972 begann Klaus nach Beendigung seiner Ausbildung im Agrarinstitut von San
Michele allAdige selber seinen Wein abzufuumlllen Vorher verkauften die Pfitschers ihre Weine lose
Klaus seine Frau und die drei Kinder einer davon Hannes hat Oumlnologie in Geisenheim studiert
gewinnen die Zuneigung des Besuchers sofort mit ihrer Sympathie und Herzlichkeit und lassen Art
und Charakter ihrer Weine vorausahnen Die Weine sind sauber aufrichtig ausgewogen intensiv
Klaus sagt gerne dass seine Weine im Rebberg nicht im Keller entstehen Die Kelterung soll die
Eigenschaften der Rebsorte bewahren nicht entstellen Wir befinden uns in Montagna zwischen
Trient und Bozen auf der Weinstrasse des Suumldtirols Pfitschers besitzen 6 ha auf einer Houmlhe von
200 bis 600 MuumlM wo Blau- und Weissburgunder Gewuumlrztraminer Chardonnay Sauvignon
Merlot und selbstverstaumlndlich der sagenhafte Lagrein durch die integrierte Landwirtschaftsmethode
gepflegt werden
Lagrein Rivus 2016 DOC Lagrein autochthone beruumlhmte Bannertraumlgerrebsorte des Suumldtirols ist einzigartig und
unvergleichlich Die Trauben des Lagrein wachsen bei Gries auf einer Houmlhe von 300 muumlM auf
Gemeindegebiet Egna wo der lockere Boden aus Porphyrsand besteht Nach der sanften Kelterung
zu niedriger Temperatur weilt der Goumlttertrank 8 Monate in Barriques
Sensorik rubinrot intensiv komplex blumig
fruchtig wuumlrzig ausgewogen
Passt zu rohen Wurstwaren Grilladen Wild
Hartkaumlse Pilzspezialitaumlten
Rebsorte(n) 100 Lagrein
Ausbau Barrique 8 M
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2022
Klassifikation DOC
Alkoholgehalt 13
Serviertemperatur 16deg
Produzent Ansitz Pfitscher Montan (BZ) Suumldtirol
1 Glas CHF 8
1 Flasche CHF 48
VENETO Terre di Valgrande
Der Veneto befindet sich nordoumlstlich von Italien Noumlrdlich grenzt er an das Trentino-Alto Adige und
Oumlsterreich oumlstlich an das Friaul suumldlich an die Emilia-Romagna und westlich an die Lombardei Der
Veneto zaumlhlt 5 Mio Einwohner die wunderschoumlne Hauptstadt heisst Venedig Der Veneto kam im
Jahr 1866 zum Koumlnigreich Italien Betrachtet man die Weinproduktion so ist der Veneto nach dem
Piemont auf Platz 2 mit qualitativ hochstehenden Weinen DOCG (14 Positionen) Der Amarone
besteigt den Gipfel der italienischen Qualitaumltswein-Pyramide von DOC zu DOCG im 2010 Im
Ausland kennt man eher die Weine als ihre Region Zwei Beispiele sind der Amarone und der
Prosecco Alle Weinliebhaber kennen diese Weine viele wissen aber nicht woher sie stammen Mit
einer Produktion von 95 Mio hl (6 x die Schweiz) wird der Veneto von keiner anderen Gegend in
Italien uumlbertroffen Die Familie Tedeschi unsere Weinproduzentin des Monats ist seit 4
Jahrhunderten schon in der Weinproduktion taumltig
Die Erfahrung und die Qualitaumlt von Terre di Valgrande sind unmittelbar mit der langjaumlhrigen
Leidenschaft verknuumlpft welche die Familie Zandonella Sarinuto fuumlr Wein hegt Die von der Tradition
auferlegten Qualitaumltsstandards werden unter Beruumlcksichtigung der neuen Anforderungen des
Marktes seit 1958 dem Jahr in dem die erste Genossenschaft veronesischer Weinbauern ins Leben
gerufen wurde bis heute beibehalten Aus dieser Kombination und den qualitativ hochwertigen
Trauben die in saumlmtlichen Anbaugebieten der veronesischen Huumlgellandschaft mit geschuumltzter
Ursprungsbezeichnung angebaut werden entsteht ein einzigartiges Produkt Die Leidenschaft sowie
die Garantie einer qualitativ hochwertigen Herstellung vereinen die Mitglieder eines jungen und
dynamischen Teams das in der Lage ist jahrhundertealte Traditionen des Weinanbaus Kompetenzen
und Visionen unter einen Hut zu bekommen um somit auf dem globalen Markt mithalten und als
Vorreiter agieren zu koumlnnen Die langjaumlhrige Erfahrung und das umfangreiche Know-how im Bereich
des Weinanbaus sind nicht nur eine Garantie fuumlr die eigene Produktion sondern ermoumlglichen den
Oumlnologen von Terre di Valgrande ausserdem eine Auslese der besten Weine aus ganz Italien um den
eigenen Kunden auf diese Weise ausschliesslich die edelsten Weine einzuschenken
Amarone della Valpolicella 288 DOCG 2014
Grossartiger Amarone dieser 288 Die Trauben wurden gegen Ende September von Hand gelesen
und selektioniert Der Trocknungsprozess dauert mindestens 4 Monate In dieser Zeit verliert die
Traubenernte ca 40 an Gewicht Die Fermentierung und die darauffolgende Mazeration dauert 20
Tage bei einer Temperatur zwischen 18deg-22degC Danach reift der Wein fuumlr ca 18 Monate in
Eichenfaumlssern Dieser Wein wird in kleinen Mengen produziert dies auf traditionelle Art unveraumlndert
handwerklich wie vor Jahrhunderten als die Trauben sorgfaumlltig selektioniert wurden und waumlhrend
der Verfeinerungsphase und Lagerung in geeigneten Faumlssern seine wahrnehmbare Charakteristik
annimmt - was ihn sehr bereichert Er ist reich an Alkohol Glycerin sehr strukturiert kraumlftig und
gleichzeitig elegant ndash Eigenschaften die weltweit nicht vorzufinden sind Intensives rubinrot mit
granatroten Nuancierungen elegante Note nach reifen Zwetschgen mit Schokoladenduft Im Gaumen
harmonische seidenweiche Tannine gut ausgewogen reif Dieser Wein kann problemlos auch uumlber
20 Jahre gelagert werden Saumlure 545 gl Restzuckergehalt 6 gl
Passt zu Risotto mit salsiccia Lamm
Braten reifen Kaumlse
Rebsorte(n) Corvina veronese Corvinone
Rondinella
Ausbau Barrique 18 M
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2026
Klassifikation DOCG
Alkoholgehalt 155
Serviertemperatur 17deg
Produzent Terre di Valgrande - Quinto di
Verona (VR)
Kapazitaumlt 075 l
1 Flasche CHF 79
Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
TOSCANA Dievole (seit 1090)
Chianti Classico ist ein weitlaumlufiges Gelaumlnde durchsetzt mit kleinen Doumlrfern zwischen den Staumldten
Florenz und Siena zwei wahrhaftige Kulturhauptstaumldte Europas Eine Region antiker Traditionen in
denen der Mensch seit den Etruskern sein Erbe hinterliess und in der sich auch heute die Architektur
mit houmlchstem Respekt Ausdruck verleiht Es ist der Liebe der Bewohner zu ihrer Region zu
verdanken dass heute der Name bdquoChianti Classicordquo eine gluumlckliche Verbindung zwischen Natur und
Mensch zwischen Historie und Innovation zwischen Land und Poesie zwischen Essen und guter
Lebensart hervorruft
Bekannt in aller Welt fuumlr die vielen Produkte houmlchste Qualitaumlt unter denen der eigene Wein Chianti
Classic DOCG (mit kontrollierter und garantierter Ursprungsbezeichnung) hervorsticht und seit dem
Jahre 2001 auch das extrareine Olivenoumll DOP Chianti Classico ist diese Region mit einer Flaumlche von
ungefaumlhr 70000 Hektar auch eines der aumlltesten offiziell anerkannten Anbaugebiete Seine
Produktionsgrenzen wurden im Jahr 1716 vom Grossherzog der Toskana Cosimo III festgelegt der
vorher auch bereits die Vorschriften fuumlr die Produktion den Schutz den Verkauf und den Namen des
Weines erlieszlig der hier bereits seit Jahrhunderten hergestellt wurde Das Symbol heute wie damals
ist der schwarze Hahn als Erinnerung an eine sagenumwobene Herausforderung zwischen zwei
rivalisierenden Staumldten
Chianti Superiore Le Due Arbie DOCG 2016
Dies ist die Quintessenz der toskanischen Tradition ein suumlsses Schwindelgefuumlhl das nach reifen roten
Fruumlchten Veilchen und Kirschen schmeckt Der Chianti Superiore Le Due Arbie ist ein komplexer
und eleganter Wein mit langem und verlaumlngertem Abgang Die Rebe waumlchst auf einer Houmlhe von 300
bis 420 muumlM gegen Suumlden Suumldwesten gerichtet Der Boden besteht aus Lehm und kalkigem Mergel
Die Rebstoumlcke sind 10-15-jaumlhrig Die Ernte pro Hektare betraumlgt 70 qli Die Fermentierung mit
autochthoner Hefe findet waumlhrend ca 2 Wochen in Stahlfaumlssern statt Nach der natuumlrlichen
malolaktischen Fermentierung in denselben Stahlfaumlssern lagert der Wein anschliessend fuumlr weitere
12 Monate in grossen Faumlssern Saumlure 594 gl Trockenextrakt 294 gl
Sensorik
Intensives rubinrot komplexe
Fruchtnoten von roten Fruumlchten Veilchen
und Kirschen Im Mund schmeckt er nach
Wein Fruumlchten ist von guter Struktur mit
jungem Tannin harmonisch und rund
Passt zu warmen Vorspeisen Grillfleisch
Ribollita Pizza
Rebsorte(n) Sangiovese 80 Merlot 20
Ausbau Holzfass 12 M
Lagerungspotential 2022
Klassifikation DOCG
Alkoholgehalt 135
Serviertemperatur 16deg
Produzent Dievole - Castelnuovo Berardenga (SI)
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 8
1 Flasche CHF 48
TOSCANA Tenuta le Colonne
Bolgheri ist eine Fraktion von Castagneto Carducci mit 131 Einwohnern Bolgheri ist dank dem
Sassicaia beruumlhmt geworden Die Nutzflaumlche ist Ende der 90er Jahre von 250 ha auf aktuell 1200 ha
angestiegen Fuumlr die Weinproduktion benoumltigt man folgende Traubensorten Cabernet Sauvignon
(max 100) Merlot (max 100) Cabernet Franc (max 100) Syrah (max 50) Sangiovese (max
50) Petit Verdot etc max 30 Die Mindestlagerzeit betraumlgt 12 M fuumlr die Version Superiore 26
M
Ein Terroir der zur Legende wird und die Herzen der Weinliebhaber weltweit erobert Das ist
Bolgheri und hier in Donoratico befindet sich der Sitz der Tenuta Le Colonne welcher einerseits am
Meer liegt und anderseits in einer magischen wunderschoumlnen Landschaft eingebettet ist In diesem
toskanischen Paradies ist es das einzige Unternehmen der DOC Bolgheri das direkt am Meer liegt
nur wenige Schritte vom Strand entfernt Hier wiegen sich die Reben in der Meeresbrise und wachsen
auf dem sandigen vulkanischen Boden Aus dieser wunderbaren Kombination entst ehen
charakteristische und elegante Weine Im Weinglas finden wir den authentischen Ausdruck dieser
einzigartigen Region wieder
Bolgheri DOC 2016
In Donoratico Provinz Livorno nur wenige Schritte vom Meer entfernt liegt die Tenuta Le Colonne
Hier werden die Traubenbeeren seit 16 Jahren gewonnen wo sie auf 150 muumlM auf einem
vulkanischen sandigen schlammig-lehmigen Boden wachsen Die spontan Vinifikation dieses
eleganten Weines erfolgt nur mit autochthoner Hefe die Lagerung findet waumlhrend 12 Monaten in
statt Saumlure 504 gl Trockenextrakt 304 gl
Sensorik
Intensives Rubinrot in der Nase
komplexe Fruchtnoten von Brombeeren
und Kirschen gefolgt von Vanille und
Zeder Im Gaumen koumlrperreich
ausgewogen frisch Die Tannine sind
perfekt gereift und kroumlnen das Ganze
anhaltend im Abgang
Passt zu Carpaccio rotem Fleisch Hartkaumlse
Pilzspezialitaumlten
Rebsorte(n) 70 Cabernet Franc 20 Merlot
10 Cabernet Sauvignon
Ausbau Holzfass 12 M
Vegetarisch Vegan
Lagerungspotential 2025
Klassifikation DOC
Alkoholgehalt 135
Serviertemperatur 17deg
Produzent Tenuta Le Colonne - Donoratico (LI)
Bewertungen James Suckling 93100
Kapazitaumlt 075 l
1 Flasche CHF 62
Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
PUGLIA Compagnia Mediterranea del vino
Dass der Primitivo in der Schweiz sehr beliebt ist ist nicht nur eine Aussage das ist eine Tatsache
Ehrlich gesagt dachte ich vor einigen Jahren dass es sich hierbei um einen Modewein handelt dessen
Nachfrage mit der Zeit sinken wuumlrde Aber heute muss ich meine Meinung revidieren der Primitivo
hat noch nichts von seiner Faszination verloren und er ist immer noch sehr gefragt gehoumlrt er doch zu
den 10 meistkultivierten Traubensorten in Italien Die Konsumenten schaumltzen an diesem Wein seine
dunkle rubinrote Farbe seinen intensiven Duft nach Beeren Blumen oder Leder und Tabak nach der
Lagerung im Barrique Im Gaumen ist er voll rund und weich und zur Kroumlnung des Ganzen mit einer
guten Portion Alkohol versehen (Minimal-Alkoholgehalt gemaumlss Produktionsvorschriften von 14)
Dank der Forschungen von Prof Carole Meredith (2001) und ihrem Team der University of
California Davis koumlnnen wir heute mit Sicherheit behaupten dass der Primitivo Pugliese sowie der
Zinfandel Californiano gewissermassen Bruumlder sind und dass ihr gemeinsamer Ursprung auf die
Region Dalmatien in Kroatien zuruumlckzufuumlhren ist wo er unter dem Namen Plavac Mali Crni (Plavac
bedeutet so viel wie kleiner Roter) bekannt ist Letzterer ist um in der Familienterminologie zu
bleiben praktisch der Sohn des Dobričić und des Crljenak Kaštelanski Wiederum Letzterer ist
dementsprechend der Stammvater des bis Ende des 17 Jhs in Apulien angebauten Primitivo Es war
der Primicerius Francesco Indellicati (1767 ndash 1831) ein ranghoher Geistlicher der eine fruumlhreife
Rebsorte auswaumlhlte und diese genau aus diesem Grund mit dem Namen PrimAtivo bedachte
Daher ist der Primitivo aus Apulien keine Neuigkeit und der DOC Primitivo di Manduria existiert
schon seit laumlngerem naumlmlich seit 1974
Primitivo di Manduria DOP 2016
In Manduria produzieren Die Compagnia Mediterranea del Vino den Primitivo di Manduria Die aus
den alten Primitivo-Rebstoumlcken gewonnenen Trauben welche auf lehmig-kalkhaltigem Boden
wachsen werden nach der Pressung fuumlr ca 10 Tage in Tanks zur Fermentierung gelagert dies bei
eine r Temperatur von 20deg Saumlure total 59 gl Trockenextrakt 35 gl
Sensorik
Intensiv fruchtig nach Kirschen
und Brombeeren blumig samtig
warm frisch mittel Gerbstoffe
Passt zu Schweinsalsiccia Kalbs-Cordon
Bleu Pizza Pasta Kaumlse
Rebsorte(n) Primitivo
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2020
Klassifikation IGP
Alkoholgehalt 135
Serviertemperatur 17deg
Produzent Compagnia del vino - Cellino San
Marco (BR)
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 6
1 Flasche CHF 36
SICILIA Tenuta Orestiadi
Sizilien die Insel die fuumlr ihre Weinkultur sehr bekannt ist erweitert ihre Weinberge durch die
Kooperation einer Gruppe von Winzern aus Gibellina und die Fondazione Orestiadi eine der
wichtigsten kulturellen Institutionen im Mittelmeerraum Das Ziel ist es die territoriale Identitaumlt der
sizilianischen einheimischen Weinkulturen in einer Art Vereinigung von Kunst und Wein zu foumlrdern
Tenute Orestiadi hat einen alteingesessenen mythischen Namen der vor 20 oder mehr Jahrhunderten
dank Eschilo auf diesem Fleck zum Leben erweckt wurde Im Belice-Tal wo sich die waumlrmenden
Sonnenstrahlen mit der frischen Meeresbrise vereinen entstehen einzigartige klimatische
Konditionen fuumlr die Kultivierung der Trauben von Orestiadi Die Eleganz der Weine widerspiegelt
die tiefe Vielfalt von Sizilien
Die Weinkellerei befindet sich auf dem Huumlgel Gibellina Gebaut nach alten sizilianischen
Grundsaumltzen verbirgt sie im Innern moderne Technologie fuumlr die Vinifikation und die Lagerung der
Weine Die Weine widerspiegeln die perfekte Verbindung zwischen der traditionellen oumlnologischen
Kultur auf Sizilien und der Innovation welche sich aus der modernen Vinifikation und den antiken
Maschinen ergeben
Frappato Terre Siciliane IGT 2016
Der Frappato wird in der zweiten Dekade September von Hand gelesen und in kleinen Behaumlltern
transportiert Die Trauben werden sorgfaumlltig abgebeert um die Haut nicht zu beschaumldigen Die
Fermentierung wird bei 24 - 26deg durchgefuumlhrt Der Wein lagert 8 ndash 10 Monate in franzoumlsischen und
amerikanischen Eichenbehaumlltern Saumlure 56 gl
Sensorik purpurrot intensiv fruchtig mittel
Gerbstoffe ausgewogen
Passt zu Lasagne amp Parmigiana Involtini
Pizza
Rebsorte(n) Frappato
Ausbau Holzfass 10 M
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2022
Klassifikation IGT
Alkoholgehalt 145
Serviertemperatur 17deg
Produzent Tenute Orestiadi - Gibellina (TP)
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 7
1 Flasche CHF 42
SARDINIEN Siddugravera
Siddugravera liegt in der Naumlhe des kleinen mittelalterlichen Staumldtchens Luogosanto das als Herz der
Gallura bezeichnet wird Die edle Kultur des Weines ist hier so alt wie die Geschichte der Leute die
das Land uumlber Jahrhunderte bewohnt haben Die Fortsetzung dieser alten Tradition verleiht unserem
Leben mit seinen taumlglichen Muumlhen eine historische Dimension Aus den alten Wurzeln dieser
antiken Zivilisation entsteht Neues und Einzigartiges und wir sind dankbar dafuumlr dass wir daran
anknuumlpfen duumlrfen
Siddugravera entstand aus dem innigsten Streben nach Perfektion Harmonie und Qualitaumlt Von Anfang an
sahen wir es als unsere Aufgabe hervorragende Weine zu produzieren Wir betrachten unsere
Produkte als eine wahre Gabe der Natur entstehend aus der Liebe der Erde genaumlhrt von der warmen
Mittelmeersonne und hergestellt mit unermuumldlichem Einsatz fuumlr kompromisslose Qualitaumlt Die
Ergebnisse dieser Philosophie verfolgt mit Leidenschaft und Hingabe lassen sich sehen sind jedoch
noch offensichtlicher im Glashellip
Als wir 2008 dem Zauber von Siddugravera verfielen war die Inspiration fuumlr eine faszinierende
Herausforderung entbrannt Wir gruumlndeten ein Weingut das aus einem Traum entstand und durch
eine Vision angetrieben wurde Es ist unsere Liebeserklaumlrung an Sardinien ein Tribut an die
Einzigartigkeit dieser Insel Mit endloser Neugier brennendem Ehrgeiz und viel Beharrlichkeit
entstand ein Projekt das uns taumlglich erneut mit Stolz und Freude erfuumlllt
Um die ehrgeizigen Ziele von Siddugravera zu erreichen benoumltigen wir laquoKuumlnstlerraquo die unsere Traumlume
und Visionen teilen Wir sind stolz auf die loyale und engagierte Mitarbeit von Menschen die
unserem Projekt ihre Herzen Koumlpfe und Seelen widmen um jedes Jahr neue Meisterwerke zu
vollbringen
Cannonau Egraverema DOC 2016
Egraverema ist der juumlngste Rotwein dieser Cantina Ein reiner Cannonau der wissentlich so vinifiziert
wurde um vor den anderen Weinen trinkreif zu sein Egraverema bedeutet in Etruskisch laquopiccola piantaraquo
(kleiner Baum) Die Trauben werden gegen Ende September handgelesen die Reben wachsen auf
200-300 muumlM der Boden ist sandig und enthaumllt Teile von Granit und Kalk Die Vinifikation findet
traditionellerweise bei kontrollierten Temperaturen statt Egraverema ist sehr fruchtig frisch enthaumllt wenig
Tannin ein Passe Partout fuumlr vielfaumlltige Gerichte Saumlure 49 gl
Sensorik rubinrot intensiv fruchtig frisch wenig
Gerbstoffe ausgewogen suumlffig
Passt zu Teigwarengerichten Wurstwaren
Grilladen Hartkaumlsem Pizza
Rebsorte(n) 100 Cannonau
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2022
Klassifikation DOC
Alkoholgehalt 14
Serviertemperatur 16deg-17deg
Bewertung Silbermedaille Mundus Vini
Produzent Siddugravera Luogosanto (OT) Sardinien
1 Glas CHF 850
1 Flasche CHF 4950
Moscato dAsti Praacute Docircne DOCG
Der Moscato dAsti laquoPraacute Docircneraquo wird aus 100 Moscato-Trauben hergestellt welche in Castagnole
Lanze geerntet wurden Der Rebberg richtet sich bei einer Houmlhe von 340 muumlM gegen Suumld-Westen
Die Bodenbeschaffenheit ist lehmig-kalkhaltig Nach der Ernte (handgelesen) und der Pressung der
Trauben wird der Most wie alle Moscato dAsti in Autoklaven gelagert wo eine delikate
Fermentierung unter Temperaturkontrolle stattfindet und der Zucker in Alkohol und Co2
umgewandelt wird bis zum Erreichen von 5deg Alc Vol Saumlure 55 gl Restzucker 140 gl
Sensorik
goldgelb intensiv Nuancen nach
Pfirsich und ein Hauch von
Holunderbluumlten extraktsuumlsser
Koumlrper frischer Abgang
Passt zu Apfelkuchen Pfirsichwaumlhen
Rebsorte(n) 100 Moscato bianco
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2018
Klassifikation DOCG
Alkoholgehalt 5
Serviertemperatur 6-8deg
Produzent Cascina Galarin Castagnole delle
Lanze - Piemont
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 650
1 Flasche CHF 39
KANTON AARGAU
Weinbaugenossenschaft Schinznach In einer atemberaubenden Landschaft wachsen unsere Reben aus welchen wir unsere Schinznacher
Qualitaumltsweine herstellen Die Region Schinznach ist eine der wenigen Weingegenden im Aargau
von der aus man in die Ferne blicken kann Hier in unserem Tal werden die Trauben von der Sonne
ideal gereift und erhalten so unter anderem ihre einzigartige Qualitaumlt
Unsere Winzer achten stetig auf die Qualitaumlt der Rebbergboumlden und widmen sich sorgfaumlltig der Pflege
und Nachhaltigkeit ihrer Reben so dass uns auch die besten Trauben zur Kelterung zur Verfuumlgung
stehen Seit 1895 produziert die Weinbaugenossenschaft Schinznach qualitativ hochwertige Weine
und blickt auf eine lange Geschichte zuruumlck Allerdings ruhen wir uns auf unseren Erfahrungen nicht
aus Die Tradition und uumlber 100 Jahre Erfahrung befluumlgelt uns jeden Tag und wir streben nach
ausgewaumlhlter und exklusiver Innovation um unsere anspruchsvollen Kunden nur mit den besten
Weinen zu beliefern
Schinznacher Riesling-Silvaner Excellence AOC Aargau Silber Medaille Der Riesling-Silvaner Excellence wird robust gekeltert und hat ein wuumlrziges Bukett Zum Auftakt
besticht er durch seine langen und weichen Aromen Im Gaumen ist er weich und fuumlllig mit dezenter
Saumlure Im Abgang kommen die Zitrusaromen und Karamellnoten zur Geltung Dieser Wein passt
ideal zu Fisch Kaumlse Krustentiere und weissem Fleisch
1 Flasche CHF 49 - Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
Schinznacher Pinot Noir Excellence AOC Aargau Gold Medaille Ein sehr vielschichtiger und eleganter Wein ist der Schinznacher Excellence Ein ausgewogenes
Bukett mit Aromen von Kirschen Pflaumenkompott und etwas Zimt geben diesem Wein einen
weichen Auftakt der durch eine dichte und elegante Struktur abgeloumlst wird Der samtige Abgang
von diesem eleganten und kraumlftigen Wein ist ideal geeignet fuumlr kraumlftige Gerichte und Grilladen
1 Flasche CHF 54 - Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
Melogranorsquos Raritaumlten ITALIEN
Piemont
Barolo Cru Rocche dellrsquoAnnunziata DOCG 2014 Cantina Ratti 99
Nebbiolo Holzfass 24 M
Barbaresco DOCG 2000 Cascina Baricchi 91
Nebbiolo Holzfass 36 M
Barbaresco DOCG 2014 Angelo Gaja 91
Nebbiolo Holzfass 36 M
Venetien
Valpolicella Superiore Lodoletta DOC 2011 Romano Dal Forno 99
Corvina Rondinella Oseleta Croatina Barrique 36 M
Amarone Monte Lodoletta DOC 2011 Romano Dal Forno 260
Corvina Rondinella Oseleta Croatina Barrique 36 M
Toskana
Avvoltore IGT 2012 Moris Farm 75
75 Sangiovese 20 Cabernet Sauvignon 5 Syrah Barrique 12 M
Brunello di Montalcino DOCG 2013 Podere Brizio 99
Sangiovese
Tignanello IGT 2015 Antinori 139
80 Sangiovese 15 Cabernet Sauvignon 5 Cabernet Franc Barrique 14 M
Sassicaia Bolgheri DOC Superiore 2012 Tenuta San Guido 169
75 Cabernet Sauvignon 25 Cabernet Franc Barrique 24 M
Solaia IGT 2012 Antinori 235
75 Cabernet Sauvignon 20 Sangiovese 5 Cabernet Franc Barrique 18 M
Ornellaia Bolgheri DOC Superiore 2014 Tenuta dellOrnellaia 189 56 Cabernet S 27 Merlot 10 Cabernet F 7 Petit Verdot Barrique 18 M Sizilien Mille e una Notte IGT 2015 Donnafugata 87 Nero dAvola Petit Verdot Syrah Barrique 14 M Sardinien Tigraveros Colli del Limbara IGT 2014 Siddugravera 75 85 Sangiovese 15 Cabernet Sauvignon Barrique 12 M
SPANIEN Bierzo Cabanelas Mencia DO 2014 Vinos Valtuille 75 Mencia Barrique 12 M Priorat Montsalvat Priorat DOCa 2007 Cartoixa de Monsalvat 71 Carintildeena Barrique 17 M
Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene
Extra Dry DOCG 2018
Die Trauben des Extra Dry stammen aus den Rebbergen Costapiana und Capitello von Case Bianche
einer Ortschaft der Gemeinde Susegana (Conegliano) Nach der Gaumlrung im Stahl erfolgt die
Schaumweinbereitung mit der Meacutethode Charmat Das Verfahren bis zur Erreichung von 5 atm
dauert 60 Tage Der Restzucker betraumlgt zwischen 12 und 20 gl das ist eine Grundlage in der
Definition laquo Extra Dryraquo Saumluregehalt 628 gl Trockenextrakt 337 gl Restzucker 1462 gl
Sensorik strohgelb blumig fruchtig trocken
mineralisch schaumlumend ausgewogen
Passt zu Apeacuteritifs Salzwasserfischen Bruschette
und Crespelle
Rebsorte(n) Glera
Ausbau Tankgaumlrung
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2020
Klassifikation DOCG
Alkoholgehalt 125
Serviertemperatur 8-9deg
Produzent Case Bianche - Susegana (TV)
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 9
1 Flasche CHF 54
LOMBARDIA Majolini
Vermutlich sind Sie schon einmal in der Lombardei gewesen oder zumindest durch diese Region
gefahren nachdem Sie die Grenze uumlberquert haben Uumlbrigens gehoumlrte ein Teil des Kantons Tessins
zur Lombardei bevor die Eidgenossen ihn zu eigen machten Milano ist die Hauptstadt dieser Region
eine kosmopolitische Stadt Herz der italienischen Finanzwelt aber auch bekannt durch den Dom
die Oper laquoScalaraquo die zahlreichen Modeschauen und vieles mehr Die Lombardei ist auf Platz 4 der
Besiedelungsskala Italiens Sie beinhaltet 11 Provinzen (Como Lecco Varese Milano Monza und
Brianza Sondrio Brescia Bergamo Lodi Cremona und Mantova) Die Monatsweine stammen aus
der Provinz Brescia
Die Lombardei hat den notwendigen Ruumlckenwind Im 2014 betrug die Ernte 14 Mio hl (Schweiz 1
Mio hl) oder anders gesagt Der Name kommt von Curte Franca oder von der freien Zone der
Bischofs-Steuer Schon im Jahr 1570 kannte man die Fermentierung in der Flasche die ersten 3rsquo000
Flaschen Spumante hergestellt nach klassischer Methode mit dem Wortlaut Franciacorta auf der
Etikette kennt man seit 1961 Im 1967 wird er mit DOC und im 1995 mit DOCG ausgezeichnet
Heutzutage ist Franciacorta international die bekannteste Italienische Region wo die Schaumweine
nach klassischer Methode hergestellt werden Absatzmaumlssig steht er vor dem Trento DOC und dem
Oltrepograve pavese DOCG 10 mehr als im 2013 mehr als in den letzten 10 Jahren uumlberhaupt Mit
einem Zuwachs von +42 zum Vorjahr wurden 200 Mio euro Umsatz erreicht Die Lombardei ist aus
nationaler Sicht betrachtet eine der leistungsfaumlhigsten Regionen Italiens Das Weinsortiment umfasst
22 DOC 5 DOCG (mit dabei auch Franciacorta und Veltlin) und 15 IGT was fuumlr uns Sommeliers
nicht einfach zu erlernen ist Unter den meist verbreiteten Trauben befinden sich Pinot Grigio
Chardonnay und Riesling Italico unter den Weissweinen Pinot Nero (sehr oft zur Herstellung von
Schaumweinen verwendet) der Nebbiolo (Chiavennasca im Veltlin) Croatina und Barbera unter den
Rotweinen
Die Weinbautradition der Familie Majolini reicht bis ins 15 Jahrhundert zuruumlck Majolini vereint
Tradition und Fortschritt Sogar eine von den einheimischen Traubensorten traumlgt den Namen
Majolina Die ca 18 ha befinden sich in Ome in einem der schoumlnsten und klassischsten Gebiete des
Franciacortas
Franciacorta Brut DOCG
In Franciacorta wurden schon immer Weinreben angebaut Dort wuchsen von der Roumlmerzeit zur
Spaumltantike bis ins Hochmittelalter Weinberge auch aufgrund der guumlnstigen klimatischen und
pedologischen Bedingungen Diese wunderbare Brut entwickelt sich waumlhrend mindestens 48 M onaten auf den Hefen in der Flasche Saumluregehalt 6 gl - Trockenextrakt 19 gl
Sensorik strohgelb frisch schaumlumend
koumlrperreich charmant
Passt zu Apeacuteritifs Krustentieren
Fisch Fischrisotti
Rebsorte(n) Chardonnay Pinot Nero
Ausbau Flaschengaumlrung 48 Mt
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2022
Klassifikation DOCG
Alkoholgehalt 125
Serviertemperatur 8deg
Produzent Majolini - Ome (BS)
Bewertungen 89100 Wine Enthusiast
2 Herzen Merum
Kapazitaumlt 075 l
1 Flasche CHF 65
Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
PIEMONTE Cascina Galarin
Das Piemont befindet sich nordwestlich von Italien Der Name Piemont kommt aus dem Lateinischen
laquoad pedem montiumraquo was so viel wie laquoam Fusse der Bergeraquo bedeutet Das Piemont grenzt an die
Lombardei an die Emilia Romagna das Aostatal und an Frankreich Auch das Piemont und dessen
Strassen wurde von den Roumlmern erbaut um die Weinkultur zu foumlrdern Im Mittelalter war der
regelmaumlssige Gebrauch von Wein waumlhrend der Messe ausschlaggebend fuumlr die Weinkultur Im Jahr
1219 setzte das laquoRegistrum comunis Albaraquo die diversen Praktiken in den Weinkellern um In
derselben Epoche wurde jedermann mit einer Busse von 5 Muumlnzen bestraft wenn er in diesem Gebiet
Trauben abgezerrt hat Der Conte Camillo Benso di Cavour spielte eine wichtige Rolle in dieser
Region war er doch politisch engagiert und genoss ein hohes Ansehen Er beeinflusste den
Wohlstand der Weinkultur sehr Spaumlter hat Napoleon neue Techniken der Weinkultur aus Frankreich
einfliessen lassen Betrachtet man das Ganze heute so waren die Piemonteser Weine unter die ersten
DOC-Weine im Jahr 1966 und DOCG im Jahr 1980 Aus diesem Grund geniesst diese Region einen
guten Ruf als Produzentin von grossen Weinen wenn auch mit nur 7 Anteil vergleicht man die
ganze Weinkulturflaumlche Italiens welche fuumlr DOCG doch bei 25 liegt Einige Zahlen Bei 637000
ha Weinbergen befindet sich Italien an dritter Stelle nach Spanien und Frankreich Das Piemont
produziert 45000 ha (davon 65 rote) Trauben was einer Menge von 24 Mio hl (25 mal die
Schweiz) ausmacht was doch sehr wenig ist vergleicht man die Zahlen mit dem Veneto oder
Apulien Trotzdem besuchen uumlber 1 Mio Touristen jaumlhrlich das Piemont
Alles nahm seinen Anfang mit dem Bau des aktuellen Weinkellers Ende 1700 als die Vorfahren von
Marco und Giovanni Stein fuumlr Stein einzementierten und die wertvolle Holztuumlre erstellten Das Inlay
bestand aus einem Hahn welcher spaumlter als Firmenlogo laquoGalarinraquo genutzt wurde und auch als
Uumlbername der Familie galt Gegen Ende der Achtzigerjahre brachte der Vater von Marco und
Giovanni Giuseppe eine kleine aber fundamentale Revolution in die Firmengeschichte ein Die
Cascina Galarin begann ihren eigenen Wein in Flaschen abzufuumlllen die Traubenkulturen akribisch
und aufmerksam zu pflegen und in der Phase der Weinherstellung und Lagerung die Unterschiede
und Bodenbeschaffenheiten zu respektieren Heute garantieren die Soumlhne Marco und Giovanni fuumlr
die Kontinuitaumlt einer uumlber 200 Jahre alten Familientradition Ab Jahrgang 2016 wird Galarin bio-
zertifiziert sein
Langhe Arneis Barivel DOC Gemeinde Neive Prov Cuneo wird auf dem tonig-kalkhaltigen Boden die Traubensorte Arneis
kultiviert woraus der gleichnamige delikate Weisswein entsteht Die Weinanbauflaumlche richtet sich
nach Ost-West und befindet auf 280 muumlM Die Fermentierung findet bei einer Temperatur von 16deg
C im Stahlfass statt ideal um die primaumlren Duftnoten der Trauben entfalten zu lassen
Sensorik
Goldfarben intensiv Nuancen nach Birnen
und ein Hauch von Holunderbluumlten
vollmundig knackig langer Abgang
Passt zu Aperitif Mozzarella Involtini
Spaghetti al Pesto
Rebsorte(n) 100 Arneis
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2019
Klassifikation DOC
Alkoholgehalt 135
Serviertemperatur 10deg
Produzent Cascina Galarin Castagnole delle Lanze (AT)
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 650
1 Flasche CHF 39
ABRUZZO Cascina del Colle
Die Abruzzen sind eine an der mittelitalienischen Adria gelegene Weinbauregion mit gut 30000
Hektar Rebflaumlche Das huumlgelige bis bergige Landesinnere ist klimatisch kuumlhler als die staumlndig warme
und trockene Adria-Kuumlste Rund zwei Drittel der Flaumlche ist gebirgig was in einer Region die vom
Apennin mit annaumlhernd 3000 Meter hohen Gipfeln dominiert wird nicht weiter verwundert Weinbau
wird in der Region Abruzzen aber nicht nur in Kuumlstennaumlhe sondern auch in den huumlgeligen
Gebirgsauslaumlufern betrieben Die houmlchsten Weingaumlrten liegen rund 600 Meter uumlber dem
Meeresspiegel Das Klima in diesem Teil Italiens ist von grossen Temperaturschwankungen gepraumlgt
die nicht nur zwischen den Jahreszeiten auftreten sondern vor allem in den Sommermonaten auch
zwischen Tag und Nacht Ob an der Kuumlste oder in huumlgeligen Lagen nahezu uumlberall in der Region ist
der kalkige Lehmboden zu finden auf dem in erster Linie die Rebsorten Montepulciano und
Sangiovese (Rotwein) sowie Trebbiano (Weisswein) gedeihen Daneben gibt es eine ganze Reihe
autochthoner Rebsorten wie zum Beispiel Pecorino und Passerina
Auf einem sanften als auch harten Boden gleichzeitig wo sich die Rauheit der Berge mit der Sanftheit
des Meeres vereinen ist das Unternehmen Cascina del Colle Fruchtkulturen und traditionelles
Familien-Unternehmen der Familie Onofrio entstanden Die Bodenflaumlche erstreckt sich uumlber ca 16
ha und ist Eigentum dieses Unternehmens Dank dem Besitzer und Vater Alessio der sich seit 60
Jahren mit dem Rebbau beschaumlftigt freut sich auch jedes Familienmitglied uumlber die mit Trauben
uumlbersaumlten Rebstoumlcke die suumldlich des Huumlgels ca 300 muumlM wachsen Raue Winter und heisse
Sommer sind ein Garant dafuumlr dass jedes Jahr wunderbare Trauben wachsen Die Leidenschaft und
die Liebe zur Erde tragen dazu bei dass ein handwerkliches Produkt entsteht welches den Menschen
einzigartige Emotionen und Freude bereitet Die Weine werden in von Hand angeschriebenen
Flaschen angeboten Es war schon immer ihre Leidenschaft die Weinberge zu kultivieren und diese
mit anderen zu teilen ist eine Freude Jeder Mitarbeiter dieses Unternehmens ist uumlberzeugt dass die
Harmonie die Intensitaumlt und Leidenschaft dazu fuumlhren werden den Menschen weltweit
Gluumlcksmomente zu vermitteln
Passerina Kukukaya BIO - IGT
In der Provinz Chieti (Abruzzo) auf einer Houmlhe von 250 muumlM wo der Boden tonhaltige Substanzen
enthaumllt werden die Passerina-Trauben von Hand gelesen fuumlr diesen einzigartig im Stahlfass
vinifizierten Weisswein Der Name Passerina scheint von der Tatsache abzustammen dass die
Sperlinge es liebten die Traubenbeeren zu picken Diese sehr alte Traubensorte gehoumlrt zur Familie
der Trebbiano-Trauben wie andere weissbeerige Trauben in Mittelitalien Die Passerina-
Traubensorte hat die besten Bedingungen im Gebiet Piceno und Nord-Abruzzen gefunden Obwohl
diese Sorte aus qualitativer Sicht sehr interessant ist hat sie unter der Konkurrenz der toskanischen
Trebbiano-Traubensorte gelitten welche bessere Ertraumlge eingebracht hat und eindeutig resistenter
und kraftvoller ist Genau aus diesem Grund stand sie fuumlr mehrere Jahrzehnte in ihrem Schatten bis
sie von einigen leidenschaftlichen Weinbauern wiederentdeckt wurde Saumlure 562 gl
Sensorik
Strohgelb Mittel komplex blumig
fruchtig mineralisch Trocken Alkohole
mittel frisch mineralisch mittlerer
Abgang ausgewogen fein Mittlerer
Koumlrper harmonisch charmant samtig
Passt zu Apeacuteritifs kalten Vorspeisen
Gemuumlsekuchen Fisch Fischrisotto
Rebsorte(n) 100 Passerina
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP BIO
Lagerungspotential 2020
Klassifikation IGT
Alkoholgehalt 13
Serviertemperatur 10deg
Produzent Cascina del Colle Villamagna (CH)
Abruzzen
1 Glas CHF 7
1 Flasche CHF 42
LOMBARDIA Belmonte
Die Lombardei hat den notwendigen Ruumlckenwind Im 2014 betrug die Ernte 14 Mio hl (Schweiz 1
Mio hl) oder anders gesagt Der Name kommt von Curte Franca oder von der freien Zone der
Bischofs-Steuer Schon im Jahr 1570 kannte man die Fermentierung in der Flasche die ersten 3rsquo000
Flaschen Spumante hergestellt nach klassischer Methode mit dem Wortlaut Franciacorta auf der
Etikette kennt man seit 1961 Im 1967 wird er mit DOC und im 1995 mit DOCG ausgezeichnet
Heutzutage ist Franciacorta international die bekannteste Italienische Region wo die Schaumweine
nach klassischer Methode hergestellt werden Absatzmaumlssig steht er vor dem Trento DOC und dem
Oltrepograve pavese DOCG 10 mehr als im 2013 mehr als in den letzten 10 Jahren uumlberhaupt Mit
einem Zuwachs von +42 zum Vorjahr wurden 200 Mio euro Umsatz erreicht Die Lombardei ist aus
nationaler Sicht betrachtet eine der leistungsfaumlhigsten Regionen Italiens Das Weinsortiment umfasst
22 DOC 5 DOCG (mit dabei auch Franciacorta und Veltlin) und 15 IGT was fuumlr uns Sommeliers
nicht einfach zu erlernen ist Unter den meist verbreiteten Trauben befinden sich Pinot Grigio
Chardonnay und Riesling Italico unter den Weissweinen Pinot Nero (sehr oft zur Herstellung von
Schaumweinen verwendet) der Nebbiolo (Chiavennasca im Veltlin) Croatina und Barbera unter den
Rotweinen
Cascina Belmonte wurde erst im 2004 durch Enrico di Martino ins Leben gerufen Mit ihm zusammen
arbeiten Wilma Diana und Adrian Der Sitz ist in Muscoline nur 10 km vom schoumlnen Gardasee
entfernt Das Rebland betraumlgt 6 ha welches eine Produktion von maximal 20ʹ000 Flaschen ergibt
Als wir Enricos Wein vor zwei Monaten zum ersten Mal probierten war es Liebe auf den ersten
Blick bzw Schluck An diesen Weinen hat uns vor allem ihre Frische und gute Trinkbarkeit gefallen
- eine Trinkbarkeit die fuumlr alle Weine dieser Welt eigen sein muumlsste aber aus verschiedenen Gruumlnden
offensichtlich nicht immer der Fall ist Nicht nur das es gefiel uns auch die Philosophie des jungen
Enrico und seinen Mitarbeitern - eine umweltfreundliche Landwirtschaft in allen Belangen
Vom Bio-Rebbau uumlber die Bio-Verarbeitung bis hin zur veganen Vinifikation Die Reben werden mit
keinerlei chemischen Substanzen bespritzt und die Trauben werden vor der Pressung gewaschen Es
gefaumlllt uns ein Glas Wein zu trinken aber noch mehr im Wissen dass
es sich um Naturprodukte handelt die die Umwelt schonen Wir sind uumlberzeugt dass wir uns das alle
wuumlnschen auch fuumlr unsere Nachkommen
Valtenegravesi Chiaretto Costellazioni BIO
Valtenegravesi Chiaretto Costellazioni 2015 DOP entsteht aus einem Cuveacutee aus Groppello
(50) Barbera (45) und Sangiovese (5) Beim ersten Schluck geriet ich in
Ferienstimmung an der Cocircte drsquoAzurhellip Meer Sonne Ferienhellip In der Nase erkennt man
den Duft von frisch gepfluumlckten Wiesenblumen im Gaumen bemerkt man zuerst die
Saumlure dann die Weichheit alles in perfekter Ausgewogenheit und der Abgang schmeckt
nach roten Beerenhellip verfuumlhrerisch Er ist als Biowein und vegan zertifiziert die Trauben
werden vor der Pressung gewaschen Trockenextrakt 278 gl Saumlure 69 gl
Sensorik
Lebhaftes Rosa riecht nach Himbeeren
Johannisbeeren und Kirschen Im Gaumen
frisch und mineralisch fein und ausgewogen
Verfuumlhrerische Samtigkeit im Final
Passt zu Apeacuteritif Pizza Fischrisotto italienische
Antipasti
Rebsorte(n) Groppello 50 Barbera 45 Sangiovese 5
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP BIO
Lagerungspotential 2020
Klassifikation DOC
Alkoholgehalt 11
Serviertemperatur 9deg
Produzent Cascina Belmonte - Muscoline (BS)
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 750
1 Flasche CHF 45
PIEMONTE Cascina Baricchi
Natale Simonetta und sein Freund Fabio uumlberraschen uns immer wieder mit neuen Weinen Wie
entstand die Cascina Baricchi Ende der 70-er Jahre haben die Eltern von Natale ein Haus gesucht
wo sie fortan ihre Ferien verbringen wollten So wurden sie in Neviglie Provinz Cuneo ein
Katzensprung vom Ort Barbaresco entfernt fuumlndig Das Gelaumlnde war hervorragend steil und luftig
ideal fuumlr einen Qualitaumltswein Von 1979 bis 1989 haben sie die Trauben verkauft dann hat Natales
Vater begonnen aus einem Teil davon Wein herzustellen vor allem fuumlr den Eigengebrauch Die
Wende kam 1991 als Natale nach einem Skiunfall viel Zeit in Neviglie verbrachte Die Reben und
der Wein begannen ihn so zu faszinieren dass er sich von 1992 bis 1996 als Sommelier ausbilden
liess Nach dem Master beschloss er sich ausschliesslich dem Wein zu widmen
Die Sommelier-Ausbildung hatte er aus der Uumlberzeugung absolviert dass ein Weinproduzent auch in
der Lage sein sollte den Wein zu verstehen und zu beurteilen So versuchen Natale und Fabio jedes
Jahr neue ausgewogene Weine zu produzieren Weine die sich mit den verschiedensten Gerichten
kombinieren lassen ndash sonst koumlnnte man ihre Weine ja nur zu bestimmten Jahreszeiten trinken Natale
und Fabio geben autochthonen Sorten viel Raum aber die allochthonen Sorten Pinot Noir Merlot
und Syrah haben sie schon immer gereizt Klar mussten sie schwierige Entscheidungen treffen und
oft gegen den Strom schwimmen aber im Laufe der Zeit hat sich dies mit der Qualitaumlt ihrer Weine
und dem positiven Echo bewaumlhrt wie zum Beispiel der Solenne den ersten Eiswein in Italien oder
an die Regina di Felicitagrave eine Art ʺMoscato dAstiʺ aber hergestellt aus 30 frischen Moscato-
Trauben und 70 Cuveacutee aus alten eisgelesenen Moscato Trauben Natuumlrlich fehlen die klassischen
Piemonteser-Trauben wie Dolcetto Barbera und Nebbiolo nicht
Barbera dAlba Riva della Coda DOC 2015 Ein grosser Barbera dieser Wein der Cascina Baricchi starke Frucht richtige Wuumlrze aus dem Holz
unvergleichbares Gleichgewicht im Mund kurz eine Verschwendung von Eigenschaftsworten ist
unvermeidlich wenn man die Weine dieses Hauses beschreiben will Es werden bloss 4000
Flaschen produziert Die Trauben reifen in der Gemeinde Neviglie (CN) in einem Weinberg der
1992 angebaut wurde Die Verfeinerung findet in Eichenfaumlssern statt und dauert ca 12 Mo nate Saumluregehalt 668 gl Trockenextrakt 357 gl
Sensorik rubinrot intensiv blumig fruchtig trocken
Alkohole warm gerbstoffreich koumlrperreich
Passt zu Tagliatelle Bolognese rotem Fleisch Wild
Kaumlse
Rebsorte(n) Barbera
Ausbau Holzfass 12 M
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2020
Klassifikation DOC
Alkoholgehalt 14
Serviertemperatur 16deg-17deg
Produzent Cascina Baricchi Az Vinicola Neviglie (CN)
Kapazitaumlt 075 l
1 Flasche CHF 57-
Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
PIEMONTE Produttori del Barbaresco
Langhe im Piemont ist Synonym von vorzuumlglicher Kuumlche fuumlr den Gourmet Selbstverstaumlndlich
verlangt diese weltweit beruumlhmte Kochkunst die Begleitung der grossen Weine welche gerade dort
aus der Nebbiolo Traube bereitet werden Wir haben den Barbaresco sehr gern Die Beziehung zu der
laquoCantina Sociale del Barbarescoraquo begann vor dreissig Jahren als wir auf die Suche eines echten
Barbaresco waren Die Kellerei wurde 1894 gegruumlndet als Domizio Cavazza vom grossen Potential
des Nebbiolo uumlberzeugt eine Vereinigung von neun Produzenten bildete Im 1958 erweiterte der
Dorfpfarrer die Genossenschaft auf 19 Weinbauern und gruumlndete die Produttori del Barbaresco
Seitdem wuchs die Zahl der Mitglieder auf 60 die Rebberge auf 100 ha an die Qualitaumlt blieb aber
konstant hoch Herr Vacca und der Oenologe Testa dirigieren heute das genossenschaftliche
Unternehmen Die klimatischen Verhaumlltnisse sind in Barbaresco kontinental Die Rebberge sind auf
200 bis 400 MuumlM angelegt Die Ernte wird vollstaumlndig manuell gegen Mitte Oktober ausgefuumlhrt
Barbaresco Annata DOCG 2015
Wenn auch das Jahr 2014 in ganz Europa eines der kompliziertesten Jahre in der Weinkultur war so
sorgten die Endresultate in den Langhe fuumlr freudige Uumlberraschungen Speziell die Zone des
Barbaresco war sicherlich eine positive Ausnahme in dieser schwierigen Zeit Nach einem milden
Winter verlief der Fruumlhling normal mit waumlrmeren und kaumllteren Perioden und haumlufigen
Niederschlaumlgen Der Sommer verlief aumlhnlich Juni und Juli bescherten viele kuumlhle und regnerische
Tage Das Wetter hat sich unter guten thermischen Verhaumlltnissen in der zweiten Sommerhaumllfte
verbessert wenn die Regenfaumllle in den Langhe auch nicht ganz ausgeblieben sind In der Zone des
Barbaresco verlief es besser Tatsaumlchlich waren die Niederschlaumlge waumlhrend der Wachstumsphase
dreimal kleiner als der regionale Durchschnitt und entsprach fast der Haumllfte der Niederschlaumlge in der
Barolo-Zone Die Monate August und September im Barbaresco waren trocken sodass eine optimale
Reifung gesunder Trauben die Folge war Der thermische Ausflug Ende September hat fuumlr eine
Aufschiebung der Ernte gesorgt die also spaumlter als gemaumlss neuem Standard stattfand sodass der
Nebbiolo unter perfekten klimatischen Verhaumlltnissen zwischen dem 8 und dem 22 Oktober geerntet
werden konnte Der Wein mit Jahrgang 2014 wird demjenigen von 2013 sehr aumlhnlich sein ein
Jahrgang mit mittlerem Koumlrper mit optimalen Duumlften reich an mineralischen Noten und mit der
Moumlglichkeit auf Langlebigkeit Die Boumlden lehmig-tonig und kalkig sind SS-WS-O orientiert Der
W ein reift 20 Monate in Eichenfaumlssern Saumluregehalt 551 gl Trockenextrakt 295 gl
Sensorik granatrot mittel komplex blumig wuumlrzig
Passt zu Reisgerichten rotem Fleisch Braten Hartkaumlse
Rebsorte(n) Nebbiolo (Spanna Chiavenasca Picutener)
Ausbau Holzfass 20 M
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2028
Klassifikation DOCG
Alkoholgehalt 145
Serviertemperatur 18deg-19deg
Produzent Produttori del Barbaresco - Barbaresco (CN)
Bewertungen 93100 Wine Spectator
Kapazitaumlt 075 l
1 Flasche CHF 71
Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
SUumlDTIROL Weingut Pfitscher
Klaus Pfitscher lerne ich in einem Gebiet kennen wo seit dem fernen 1400 Wein gekeltert wird Er
stammt aus der traditionsreichen Weinbauerfamilie Pfitscher Seit 1861 pflegen sie ihre Weinberge
aber erst im 1972 begann Klaus nach Beendigung seiner Ausbildung im Agrarinstitut von San
Michele allAdige selber seinen Wein abzufuumlllen Vorher verkauften die Pfitschers ihre Weine lose
Klaus seine Frau und die drei Kinder einer davon Hannes hat Oumlnologie in Geisenheim studiert
gewinnen die Zuneigung des Besuchers sofort mit ihrer Sympathie und Herzlichkeit und lassen Art
und Charakter ihrer Weine vorausahnen Die Weine sind sauber aufrichtig ausgewogen intensiv
Klaus sagt gerne dass seine Weine im Rebberg nicht im Keller entstehen Die Kelterung soll die
Eigenschaften der Rebsorte bewahren nicht entstellen Wir befinden uns in Montagna zwischen
Trient und Bozen auf der Weinstrasse des Suumldtirols Pfitschers besitzen 6 ha auf einer Houmlhe von
200 bis 600 MuumlM wo Blau- und Weissburgunder Gewuumlrztraminer Chardonnay Sauvignon
Merlot und selbstverstaumlndlich der sagenhafte Lagrein durch die integrierte Landwirtschaftsmethode
gepflegt werden
Lagrein Rivus 2016 DOC Lagrein autochthone beruumlhmte Bannertraumlgerrebsorte des Suumldtirols ist einzigartig und
unvergleichlich Die Trauben des Lagrein wachsen bei Gries auf einer Houmlhe von 300 muumlM auf
Gemeindegebiet Egna wo der lockere Boden aus Porphyrsand besteht Nach der sanften Kelterung
zu niedriger Temperatur weilt der Goumlttertrank 8 Monate in Barriques
Sensorik rubinrot intensiv komplex blumig
fruchtig wuumlrzig ausgewogen
Passt zu rohen Wurstwaren Grilladen Wild
Hartkaumlse Pilzspezialitaumlten
Rebsorte(n) 100 Lagrein
Ausbau Barrique 8 M
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2022
Klassifikation DOC
Alkoholgehalt 13
Serviertemperatur 16deg
Produzent Ansitz Pfitscher Montan (BZ) Suumldtirol
1 Glas CHF 8
1 Flasche CHF 48
VENETO Terre di Valgrande
Der Veneto befindet sich nordoumlstlich von Italien Noumlrdlich grenzt er an das Trentino-Alto Adige und
Oumlsterreich oumlstlich an das Friaul suumldlich an die Emilia-Romagna und westlich an die Lombardei Der
Veneto zaumlhlt 5 Mio Einwohner die wunderschoumlne Hauptstadt heisst Venedig Der Veneto kam im
Jahr 1866 zum Koumlnigreich Italien Betrachtet man die Weinproduktion so ist der Veneto nach dem
Piemont auf Platz 2 mit qualitativ hochstehenden Weinen DOCG (14 Positionen) Der Amarone
besteigt den Gipfel der italienischen Qualitaumltswein-Pyramide von DOC zu DOCG im 2010 Im
Ausland kennt man eher die Weine als ihre Region Zwei Beispiele sind der Amarone und der
Prosecco Alle Weinliebhaber kennen diese Weine viele wissen aber nicht woher sie stammen Mit
einer Produktion von 95 Mio hl (6 x die Schweiz) wird der Veneto von keiner anderen Gegend in
Italien uumlbertroffen Die Familie Tedeschi unsere Weinproduzentin des Monats ist seit 4
Jahrhunderten schon in der Weinproduktion taumltig
Die Erfahrung und die Qualitaumlt von Terre di Valgrande sind unmittelbar mit der langjaumlhrigen
Leidenschaft verknuumlpft welche die Familie Zandonella Sarinuto fuumlr Wein hegt Die von der Tradition
auferlegten Qualitaumltsstandards werden unter Beruumlcksichtigung der neuen Anforderungen des
Marktes seit 1958 dem Jahr in dem die erste Genossenschaft veronesischer Weinbauern ins Leben
gerufen wurde bis heute beibehalten Aus dieser Kombination und den qualitativ hochwertigen
Trauben die in saumlmtlichen Anbaugebieten der veronesischen Huumlgellandschaft mit geschuumltzter
Ursprungsbezeichnung angebaut werden entsteht ein einzigartiges Produkt Die Leidenschaft sowie
die Garantie einer qualitativ hochwertigen Herstellung vereinen die Mitglieder eines jungen und
dynamischen Teams das in der Lage ist jahrhundertealte Traditionen des Weinanbaus Kompetenzen
und Visionen unter einen Hut zu bekommen um somit auf dem globalen Markt mithalten und als
Vorreiter agieren zu koumlnnen Die langjaumlhrige Erfahrung und das umfangreiche Know-how im Bereich
des Weinanbaus sind nicht nur eine Garantie fuumlr die eigene Produktion sondern ermoumlglichen den
Oumlnologen von Terre di Valgrande ausserdem eine Auslese der besten Weine aus ganz Italien um den
eigenen Kunden auf diese Weise ausschliesslich die edelsten Weine einzuschenken
Amarone della Valpolicella 288 DOCG 2014
Grossartiger Amarone dieser 288 Die Trauben wurden gegen Ende September von Hand gelesen
und selektioniert Der Trocknungsprozess dauert mindestens 4 Monate In dieser Zeit verliert die
Traubenernte ca 40 an Gewicht Die Fermentierung und die darauffolgende Mazeration dauert 20
Tage bei einer Temperatur zwischen 18deg-22degC Danach reift der Wein fuumlr ca 18 Monate in
Eichenfaumlssern Dieser Wein wird in kleinen Mengen produziert dies auf traditionelle Art unveraumlndert
handwerklich wie vor Jahrhunderten als die Trauben sorgfaumlltig selektioniert wurden und waumlhrend
der Verfeinerungsphase und Lagerung in geeigneten Faumlssern seine wahrnehmbare Charakteristik
annimmt - was ihn sehr bereichert Er ist reich an Alkohol Glycerin sehr strukturiert kraumlftig und
gleichzeitig elegant ndash Eigenschaften die weltweit nicht vorzufinden sind Intensives rubinrot mit
granatroten Nuancierungen elegante Note nach reifen Zwetschgen mit Schokoladenduft Im Gaumen
harmonische seidenweiche Tannine gut ausgewogen reif Dieser Wein kann problemlos auch uumlber
20 Jahre gelagert werden Saumlure 545 gl Restzuckergehalt 6 gl
Passt zu Risotto mit salsiccia Lamm
Braten reifen Kaumlse
Rebsorte(n) Corvina veronese Corvinone
Rondinella
Ausbau Barrique 18 M
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2026
Klassifikation DOCG
Alkoholgehalt 155
Serviertemperatur 17deg
Produzent Terre di Valgrande - Quinto di
Verona (VR)
Kapazitaumlt 075 l
1 Flasche CHF 79
Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
TOSCANA Dievole (seit 1090)
Chianti Classico ist ein weitlaumlufiges Gelaumlnde durchsetzt mit kleinen Doumlrfern zwischen den Staumldten
Florenz und Siena zwei wahrhaftige Kulturhauptstaumldte Europas Eine Region antiker Traditionen in
denen der Mensch seit den Etruskern sein Erbe hinterliess und in der sich auch heute die Architektur
mit houmlchstem Respekt Ausdruck verleiht Es ist der Liebe der Bewohner zu ihrer Region zu
verdanken dass heute der Name bdquoChianti Classicordquo eine gluumlckliche Verbindung zwischen Natur und
Mensch zwischen Historie und Innovation zwischen Land und Poesie zwischen Essen und guter
Lebensart hervorruft
Bekannt in aller Welt fuumlr die vielen Produkte houmlchste Qualitaumlt unter denen der eigene Wein Chianti
Classic DOCG (mit kontrollierter und garantierter Ursprungsbezeichnung) hervorsticht und seit dem
Jahre 2001 auch das extrareine Olivenoumll DOP Chianti Classico ist diese Region mit einer Flaumlche von
ungefaumlhr 70000 Hektar auch eines der aumlltesten offiziell anerkannten Anbaugebiete Seine
Produktionsgrenzen wurden im Jahr 1716 vom Grossherzog der Toskana Cosimo III festgelegt der
vorher auch bereits die Vorschriften fuumlr die Produktion den Schutz den Verkauf und den Namen des
Weines erlieszlig der hier bereits seit Jahrhunderten hergestellt wurde Das Symbol heute wie damals
ist der schwarze Hahn als Erinnerung an eine sagenumwobene Herausforderung zwischen zwei
rivalisierenden Staumldten
Chianti Superiore Le Due Arbie DOCG 2016
Dies ist die Quintessenz der toskanischen Tradition ein suumlsses Schwindelgefuumlhl das nach reifen roten
Fruumlchten Veilchen und Kirschen schmeckt Der Chianti Superiore Le Due Arbie ist ein komplexer
und eleganter Wein mit langem und verlaumlngertem Abgang Die Rebe waumlchst auf einer Houmlhe von 300
bis 420 muumlM gegen Suumlden Suumldwesten gerichtet Der Boden besteht aus Lehm und kalkigem Mergel
Die Rebstoumlcke sind 10-15-jaumlhrig Die Ernte pro Hektare betraumlgt 70 qli Die Fermentierung mit
autochthoner Hefe findet waumlhrend ca 2 Wochen in Stahlfaumlssern statt Nach der natuumlrlichen
malolaktischen Fermentierung in denselben Stahlfaumlssern lagert der Wein anschliessend fuumlr weitere
12 Monate in grossen Faumlssern Saumlure 594 gl Trockenextrakt 294 gl
Sensorik
Intensives rubinrot komplexe
Fruchtnoten von roten Fruumlchten Veilchen
und Kirschen Im Mund schmeckt er nach
Wein Fruumlchten ist von guter Struktur mit
jungem Tannin harmonisch und rund
Passt zu warmen Vorspeisen Grillfleisch
Ribollita Pizza
Rebsorte(n) Sangiovese 80 Merlot 20
Ausbau Holzfass 12 M
Lagerungspotential 2022
Klassifikation DOCG
Alkoholgehalt 135
Serviertemperatur 16deg
Produzent Dievole - Castelnuovo Berardenga (SI)
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 8
1 Flasche CHF 48
TOSCANA Tenuta le Colonne
Bolgheri ist eine Fraktion von Castagneto Carducci mit 131 Einwohnern Bolgheri ist dank dem
Sassicaia beruumlhmt geworden Die Nutzflaumlche ist Ende der 90er Jahre von 250 ha auf aktuell 1200 ha
angestiegen Fuumlr die Weinproduktion benoumltigt man folgende Traubensorten Cabernet Sauvignon
(max 100) Merlot (max 100) Cabernet Franc (max 100) Syrah (max 50) Sangiovese (max
50) Petit Verdot etc max 30 Die Mindestlagerzeit betraumlgt 12 M fuumlr die Version Superiore 26
M
Ein Terroir der zur Legende wird und die Herzen der Weinliebhaber weltweit erobert Das ist
Bolgheri und hier in Donoratico befindet sich der Sitz der Tenuta Le Colonne welcher einerseits am
Meer liegt und anderseits in einer magischen wunderschoumlnen Landschaft eingebettet ist In diesem
toskanischen Paradies ist es das einzige Unternehmen der DOC Bolgheri das direkt am Meer liegt
nur wenige Schritte vom Strand entfernt Hier wiegen sich die Reben in der Meeresbrise und wachsen
auf dem sandigen vulkanischen Boden Aus dieser wunderbaren Kombination entst ehen
charakteristische und elegante Weine Im Weinglas finden wir den authentischen Ausdruck dieser
einzigartigen Region wieder
Bolgheri DOC 2016
In Donoratico Provinz Livorno nur wenige Schritte vom Meer entfernt liegt die Tenuta Le Colonne
Hier werden die Traubenbeeren seit 16 Jahren gewonnen wo sie auf 150 muumlM auf einem
vulkanischen sandigen schlammig-lehmigen Boden wachsen Die spontan Vinifikation dieses
eleganten Weines erfolgt nur mit autochthoner Hefe die Lagerung findet waumlhrend 12 Monaten in
statt Saumlure 504 gl Trockenextrakt 304 gl
Sensorik
Intensives Rubinrot in der Nase
komplexe Fruchtnoten von Brombeeren
und Kirschen gefolgt von Vanille und
Zeder Im Gaumen koumlrperreich
ausgewogen frisch Die Tannine sind
perfekt gereift und kroumlnen das Ganze
anhaltend im Abgang
Passt zu Carpaccio rotem Fleisch Hartkaumlse
Pilzspezialitaumlten
Rebsorte(n) 70 Cabernet Franc 20 Merlot
10 Cabernet Sauvignon
Ausbau Holzfass 12 M
Vegetarisch Vegan
Lagerungspotential 2025
Klassifikation DOC
Alkoholgehalt 135
Serviertemperatur 17deg
Produzent Tenuta Le Colonne - Donoratico (LI)
Bewertungen James Suckling 93100
Kapazitaumlt 075 l
1 Flasche CHF 62
Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
PUGLIA Compagnia Mediterranea del vino
Dass der Primitivo in der Schweiz sehr beliebt ist ist nicht nur eine Aussage das ist eine Tatsache
Ehrlich gesagt dachte ich vor einigen Jahren dass es sich hierbei um einen Modewein handelt dessen
Nachfrage mit der Zeit sinken wuumlrde Aber heute muss ich meine Meinung revidieren der Primitivo
hat noch nichts von seiner Faszination verloren und er ist immer noch sehr gefragt gehoumlrt er doch zu
den 10 meistkultivierten Traubensorten in Italien Die Konsumenten schaumltzen an diesem Wein seine
dunkle rubinrote Farbe seinen intensiven Duft nach Beeren Blumen oder Leder und Tabak nach der
Lagerung im Barrique Im Gaumen ist er voll rund und weich und zur Kroumlnung des Ganzen mit einer
guten Portion Alkohol versehen (Minimal-Alkoholgehalt gemaumlss Produktionsvorschriften von 14)
Dank der Forschungen von Prof Carole Meredith (2001) und ihrem Team der University of
California Davis koumlnnen wir heute mit Sicherheit behaupten dass der Primitivo Pugliese sowie der
Zinfandel Californiano gewissermassen Bruumlder sind und dass ihr gemeinsamer Ursprung auf die
Region Dalmatien in Kroatien zuruumlckzufuumlhren ist wo er unter dem Namen Plavac Mali Crni (Plavac
bedeutet so viel wie kleiner Roter) bekannt ist Letzterer ist um in der Familienterminologie zu
bleiben praktisch der Sohn des Dobričić und des Crljenak Kaštelanski Wiederum Letzterer ist
dementsprechend der Stammvater des bis Ende des 17 Jhs in Apulien angebauten Primitivo Es war
der Primicerius Francesco Indellicati (1767 ndash 1831) ein ranghoher Geistlicher der eine fruumlhreife
Rebsorte auswaumlhlte und diese genau aus diesem Grund mit dem Namen PrimAtivo bedachte
Daher ist der Primitivo aus Apulien keine Neuigkeit und der DOC Primitivo di Manduria existiert
schon seit laumlngerem naumlmlich seit 1974
Primitivo di Manduria DOP 2016
In Manduria produzieren Die Compagnia Mediterranea del Vino den Primitivo di Manduria Die aus
den alten Primitivo-Rebstoumlcken gewonnenen Trauben welche auf lehmig-kalkhaltigem Boden
wachsen werden nach der Pressung fuumlr ca 10 Tage in Tanks zur Fermentierung gelagert dies bei
eine r Temperatur von 20deg Saumlure total 59 gl Trockenextrakt 35 gl
Sensorik
Intensiv fruchtig nach Kirschen
und Brombeeren blumig samtig
warm frisch mittel Gerbstoffe
Passt zu Schweinsalsiccia Kalbs-Cordon
Bleu Pizza Pasta Kaumlse
Rebsorte(n) Primitivo
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2020
Klassifikation IGP
Alkoholgehalt 135
Serviertemperatur 17deg
Produzent Compagnia del vino - Cellino San
Marco (BR)
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 6
1 Flasche CHF 36
SICILIA Tenuta Orestiadi
Sizilien die Insel die fuumlr ihre Weinkultur sehr bekannt ist erweitert ihre Weinberge durch die
Kooperation einer Gruppe von Winzern aus Gibellina und die Fondazione Orestiadi eine der
wichtigsten kulturellen Institutionen im Mittelmeerraum Das Ziel ist es die territoriale Identitaumlt der
sizilianischen einheimischen Weinkulturen in einer Art Vereinigung von Kunst und Wein zu foumlrdern
Tenute Orestiadi hat einen alteingesessenen mythischen Namen der vor 20 oder mehr Jahrhunderten
dank Eschilo auf diesem Fleck zum Leben erweckt wurde Im Belice-Tal wo sich die waumlrmenden
Sonnenstrahlen mit der frischen Meeresbrise vereinen entstehen einzigartige klimatische
Konditionen fuumlr die Kultivierung der Trauben von Orestiadi Die Eleganz der Weine widerspiegelt
die tiefe Vielfalt von Sizilien
Die Weinkellerei befindet sich auf dem Huumlgel Gibellina Gebaut nach alten sizilianischen
Grundsaumltzen verbirgt sie im Innern moderne Technologie fuumlr die Vinifikation und die Lagerung der
Weine Die Weine widerspiegeln die perfekte Verbindung zwischen der traditionellen oumlnologischen
Kultur auf Sizilien und der Innovation welche sich aus der modernen Vinifikation und den antiken
Maschinen ergeben
Frappato Terre Siciliane IGT 2016
Der Frappato wird in der zweiten Dekade September von Hand gelesen und in kleinen Behaumlltern
transportiert Die Trauben werden sorgfaumlltig abgebeert um die Haut nicht zu beschaumldigen Die
Fermentierung wird bei 24 - 26deg durchgefuumlhrt Der Wein lagert 8 ndash 10 Monate in franzoumlsischen und
amerikanischen Eichenbehaumlltern Saumlure 56 gl
Sensorik purpurrot intensiv fruchtig mittel
Gerbstoffe ausgewogen
Passt zu Lasagne amp Parmigiana Involtini
Pizza
Rebsorte(n) Frappato
Ausbau Holzfass 10 M
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2022
Klassifikation IGT
Alkoholgehalt 145
Serviertemperatur 17deg
Produzent Tenute Orestiadi - Gibellina (TP)
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 7
1 Flasche CHF 42
SARDINIEN Siddugravera
Siddugravera liegt in der Naumlhe des kleinen mittelalterlichen Staumldtchens Luogosanto das als Herz der
Gallura bezeichnet wird Die edle Kultur des Weines ist hier so alt wie die Geschichte der Leute die
das Land uumlber Jahrhunderte bewohnt haben Die Fortsetzung dieser alten Tradition verleiht unserem
Leben mit seinen taumlglichen Muumlhen eine historische Dimension Aus den alten Wurzeln dieser
antiken Zivilisation entsteht Neues und Einzigartiges und wir sind dankbar dafuumlr dass wir daran
anknuumlpfen duumlrfen
Siddugravera entstand aus dem innigsten Streben nach Perfektion Harmonie und Qualitaumlt Von Anfang an
sahen wir es als unsere Aufgabe hervorragende Weine zu produzieren Wir betrachten unsere
Produkte als eine wahre Gabe der Natur entstehend aus der Liebe der Erde genaumlhrt von der warmen
Mittelmeersonne und hergestellt mit unermuumldlichem Einsatz fuumlr kompromisslose Qualitaumlt Die
Ergebnisse dieser Philosophie verfolgt mit Leidenschaft und Hingabe lassen sich sehen sind jedoch
noch offensichtlicher im Glashellip
Als wir 2008 dem Zauber von Siddugravera verfielen war die Inspiration fuumlr eine faszinierende
Herausforderung entbrannt Wir gruumlndeten ein Weingut das aus einem Traum entstand und durch
eine Vision angetrieben wurde Es ist unsere Liebeserklaumlrung an Sardinien ein Tribut an die
Einzigartigkeit dieser Insel Mit endloser Neugier brennendem Ehrgeiz und viel Beharrlichkeit
entstand ein Projekt das uns taumlglich erneut mit Stolz und Freude erfuumlllt
Um die ehrgeizigen Ziele von Siddugravera zu erreichen benoumltigen wir laquoKuumlnstlerraquo die unsere Traumlume
und Visionen teilen Wir sind stolz auf die loyale und engagierte Mitarbeit von Menschen die
unserem Projekt ihre Herzen Koumlpfe und Seelen widmen um jedes Jahr neue Meisterwerke zu
vollbringen
Cannonau Egraverema DOC 2016
Egraverema ist der juumlngste Rotwein dieser Cantina Ein reiner Cannonau der wissentlich so vinifiziert
wurde um vor den anderen Weinen trinkreif zu sein Egraverema bedeutet in Etruskisch laquopiccola piantaraquo
(kleiner Baum) Die Trauben werden gegen Ende September handgelesen die Reben wachsen auf
200-300 muumlM der Boden ist sandig und enthaumllt Teile von Granit und Kalk Die Vinifikation findet
traditionellerweise bei kontrollierten Temperaturen statt Egraverema ist sehr fruchtig frisch enthaumllt wenig
Tannin ein Passe Partout fuumlr vielfaumlltige Gerichte Saumlure 49 gl
Sensorik rubinrot intensiv fruchtig frisch wenig
Gerbstoffe ausgewogen suumlffig
Passt zu Teigwarengerichten Wurstwaren
Grilladen Hartkaumlsem Pizza
Rebsorte(n) 100 Cannonau
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2022
Klassifikation DOC
Alkoholgehalt 14
Serviertemperatur 16deg-17deg
Bewertung Silbermedaille Mundus Vini
Produzent Siddugravera Luogosanto (OT) Sardinien
1 Glas CHF 850
1 Flasche CHF 4950
Moscato dAsti Praacute Docircne DOCG
Der Moscato dAsti laquoPraacute Docircneraquo wird aus 100 Moscato-Trauben hergestellt welche in Castagnole
Lanze geerntet wurden Der Rebberg richtet sich bei einer Houmlhe von 340 muumlM gegen Suumld-Westen
Die Bodenbeschaffenheit ist lehmig-kalkhaltig Nach der Ernte (handgelesen) und der Pressung der
Trauben wird der Most wie alle Moscato dAsti in Autoklaven gelagert wo eine delikate
Fermentierung unter Temperaturkontrolle stattfindet und der Zucker in Alkohol und Co2
umgewandelt wird bis zum Erreichen von 5deg Alc Vol Saumlure 55 gl Restzucker 140 gl
Sensorik
goldgelb intensiv Nuancen nach
Pfirsich und ein Hauch von
Holunderbluumlten extraktsuumlsser
Koumlrper frischer Abgang
Passt zu Apfelkuchen Pfirsichwaumlhen
Rebsorte(n) 100 Moscato bianco
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2018
Klassifikation DOCG
Alkoholgehalt 5
Serviertemperatur 6-8deg
Produzent Cascina Galarin Castagnole delle
Lanze - Piemont
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 650
1 Flasche CHF 39
KANTON AARGAU
Weinbaugenossenschaft Schinznach In einer atemberaubenden Landschaft wachsen unsere Reben aus welchen wir unsere Schinznacher
Qualitaumltsweine herstellen Die Region Schinznach ist eine der wenigen Weingegenden im Aargau
von der aus man in die Ferne blicken kann Hier in unserem Tal werden die Trauben von der Sonne
ideal gereift und erhalten so unter anderem ihre einzigartige Qualitaumlt
Unsere Winzer achten stetig auf die Qualitaumlt der Rebbergboumlden und widmen sich sorgfaumlltig der Pflege
und Nachhaltigkeit ihrer Reben so dass uns auch die besten Trauben zur Kelterung zur Verfuumlgung
stehen Seit 1895 produziert die Weinbaugenossenschaft Schinznach qualitativ hochwertige Weine
und blickt auf eine lange Geschichte zuruumlck Allerdings ruhen wir uns auf unseren Erfahrungen nicht
aus Die Tradition und uumlber 100 Jahre Erfahrung befluumlgelt uns jeden Tag und wir streben nach
ausgewaumlhlter und exklusiver Innovation um unsere anspruchsvollen Kunden nur mit den besten
Weinen zu beliefern
Schinznacher Riesling-Silvaner Excellence AOC Aargau Silber Medaille Der Riesling-Silvaner Excellence wird robust gekeltert und hat ein wuumlrziges Bukett Zum Auftakt
besticht er durch seine langen und weichen Aromen Im Gaumen ist er weich und fuumlllig mit dezenter
Saumlure Im Abgang kommen die Zitrusaromen und Karamellnoten zur Geltung Dieser Wein passt
ideal zu Fisch Kaumlse Krustentiere und weissem Fleisch
1 Flasche CHF 49 - Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
Schinznacher Pinot Noir Excellence AOC Aargau Gold Medaille Ein sehr vielschichtiger und eleganter Wein ist der Schinznacher Excellence Ein ausgewogenes
Bukett mit Aromen von Kirschen Pflaumenkompott und etwas Zimt geben diesem Wein einen
weichen Auftakt der durch eine dichte und elegante Struktur abgeloumlst wird Der samtige Abgang
von diesem eleganten und kraumlftigen Wein ist ideal geeignet fuumlr kraumlftige Gerichte und Grilladen
1 Flasche CHF 54 - Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
Melogranorsquos Raritaumlten ITALIEN
Piemont
Barolo Cru Rocche dellrsquoAnnunziata DOCG 2014 Cantina Ratti 99
Nebbiolo Holzfass 24 M
Barbaresco DOCG 2000 Cascina Baricchi 91
Nebbiolo Holzfass 36 M
Barbaresco DOCG 2014 Angelo Gaja 91
Nebbiolo Holzfass 36 M
Venetien
Valpolicella Superiore Lodoletta DOC 2011 Romano Dal Forno 99
Corvina Rondinella Oseleta Croatina Barrique 36 M
Amarone Monte Lodoletta DOC 2011 Romano Dal Forno 260
Corvina Rondinella Oseleta Croatina Barrique 36 M
Toskana
Avvoltore IGT 2012 Moris Farm 75
75 Sangiovese 20 Cabernet Sauvignon 5 Syrah Barrique 12 M
Brunello di Montalcino DOCG 2013 Podere Brizio 99
Sangiovese
Tignanello IGT 2015 Antinori 139
80 Sangiovese 15 Cabernet Sauvignon 5 Cabernet Franc Barrique 14 M
Sassicaia Bolgheri DOC Superiore 2012 Tenuta San Guido 169
75 Cabernet Sauvignon 25 Cabernet Franc Barrique 24 M
Solaia IGT 2012 Antinori 235
75 Cabernet Sauvignon 20 Sangiovese 5 Cabernet Franc Barrique 18 M
Ornellaia Bolgheri DOC Superiore 2014 Tenuta dellOrnellaia 189 56 Cabernet S 27 Merlot 10 Cabernet F 7 Petit Verdot Barrique 18 M Sizilien Mille e una Notte IGT 2015 Donnafugata 87 Nero dAvola Petit Verdot Syrah Barrique 14 M Sardinien Tigraveros Colli del Limbara IGT 2014 Siddugravera 75 85 Sangiovese 15 Cabernet Sauvignon Barrique 12 M
SPANIEN Bierzo Cabanelas Mencia DO 2014 Vinos Valtuille 75 Mencia Barrique 12 M Priorat Montsalvat Priorat DOCa 2007 Cartoixa de Monsalvat 71 Carintildeena Barrique 17 M
LOMBARDIA Majolini
Vermutlich sind Sie schon einmal in der Lombardei gewesen oder zumindest durch diese Region
gefahren nachdem Sie die Grenze uumlberquert haben Uumlbrigens gehoumlrte ein Teil des Kantons Tessins
zur Lombardei bevor die Eidgenossen ihn zu eigen machten Milano ist die Hauptstadt dieser Region
eine kosmopolitische Stadt Herz der italienischen Finanzwelt aber auch bekannt durch den Dom
die Oper laquoScalaraquo die zahlreichen Modeschauen und vieles mehr Die Lombardei ist auf Platz 4 der
Besiedelungsskala Italiens Sie beinhaltet 11 Provinzen (Como Lecco Varese Milano Monza und
Brianza Sondrio Brescia Bergamo Lodi Cremona und Mantova) Die Monatsweine stammen aus
der Provinz Brescia
Die Lombardei hat den notwendigen Ruumlckenwind Im 2014 betrug die Ernte 14 Mio hl (Schweiz 1
Mio hl) oder anders gesagt Der Name kommt von Curte Franca oder von der freien Zone der
Bischofs-Steuer Schon im Jahr 1570 kannte man die Fermentierung in der Flasche die ersten 3rsquo000
Flaschen Spumante hergestellt nach klassischer Methode mit dem Wortlaut Franciacorta auf der
Etikette kennt man seit 1961 Im 1967 wird er mit DOC und im 1995 mit DOCG ausgezeichnet
Heutzutage ist Franciacorta international die bekannteste Italienische Region wo die Schaumweine
nach klassischer Methode hergestellt werden Absatzmaumlssig steht er vor dem Trento DOC und dem
Oltrepograve pavese DOCG 10 mehr als im 2013 mehr als in den letzten 10 Jahren uumlberhaupt Mit
einem Zuwachs von +42 zum Vorjahr wurden 200 Mio euro Umsatz erreicht Die Lombardei ist aus
nationaler Sicht betrachtet eine der leistungsfaumlhigsten Regionen Italiens Das Weinsortiment umfasst
22 DOC 5 DOCG (mit dabei auch Franciacorta und Veltlin) und 15 IGT was fuumlr uns Sommeliers
nicht einfach zu erlernen ist Unter den meist verbreiteten Trauben befinden sich Pinot Grigio
Chardonnay und Riesling Italico unter den Weissweinen Pinot Nero (sehr oft zur Herstellung von
Schaumweinen verwendet) der Nebbiolo (Chiavennasca im Veltlin) Croatina und Barbera unter den
Rotweinen
Die Weinbautradition der Familie Majolini reicht bis ins 15 Jahrhundert zuruumlck Majolini vereint
Tradition und Fortschritt Sogar eine von den einheimischen Traubensorten traumlgt den Namen
Majolina Die ca 18 ha befinden sich in Ome in einem der schoumlnsten und klassischsten Gebiete des
Franciacortas
Franciacorta Brut DOCG
In Franciacorta wurden schon immer Weinreben angebaut Dort wuchsen von der Roumlmerzeit zur
Spaumltantike bis ins Hochmittelalter Weinberge auch aufgrund der guumlnstigen klimatischen und
pedologischen Bedingungen Diese wunderbare Brut entwickelt sich waumlhrend mindestens 48 M onaten auf den Hefen in der Flasche Saumluregehalt 6 gl - Trockenextrakt 19 gl
Sensorik strohgelb frisch schaumlumend
koumlrperreich charmant
Passt zu Apeacuteritifs Krustentieren
Fisch Fischrisotti
Rebsorte(n) Chardonnay Pinot Nero
Ausbau Flaschengaumlrung 48 Mt
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2022
Klassifikation DOCG
Alkoholgehalt 125
Serviertemperatur 8deg
Produzent Majolini - Ome (BS)
Bewertungen 89100 Wine Enthusiast
2 Herzen Merum
Kapazitaumlt 075 l
1 Flasche CHF 65
Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
PIEMONTE Cascina Galarin
Das Piemont befindet sich nordwestlich von Italien Der Name Piemont kommt aus dem Lateinischen
laquoad pedem montiumraquo was so viel wie laquoam Fusse der Bergeraquo bedeutet Das Piemont grenzt an die
Lombardei an die Emilia Romagna das Aostatal und an Frankreich Auch das Piemont und dessen
Strassen wurde von den Roumlmern erbaut um die Weinkultur zu foumlrdern Im Mittelalter war der
regelmaumlssige Gebrauch von Wein waumlhrend der Messe ausschlaggebend fuumlr die Weinkultur Im Jahr
1219 setzte das laquoRegistrum comunis Albaraquo die diversen Praktiken in den Weinkellern um In
derselben Epoche wurde jedermann mit einer Busse von 5 Muumlnzen bestraft wenn er in diesem Gebiet
Trauben abgezerrt hat Der Conte Camillo Benso di Cavour spielte eine wichtige Rolle in dieser
Region war er doch politisch engagiert und genoss ein hohes Ansehen Er beeinflusste den
Wohlstand der Weinkultur sehr Spaumlter hat Napoleon neue Techniken der Weinkultur aus Frankreich
einfliessen lassen Betrachtet man das Ganze heute so waren die Piemonteser Weine unter die ersten
DOC-Weine im Jahr 1966 und DOCG im Jahr 1980 Aus diesem Grund geniesst diese Region einen
guten Ruf als Produzentin von grossen Weinen wenn auch mit nur 7 Anteil vergleicht man die
ganze Weinkulturflaumlche Italiens welche fuumlr DOCG doch bei 25 liegt Einige Zahlen Bei 637000
ha Weinbergen befindet sich Italien an dritter Stelle nach Spanien und Frankreich Das Piemont
produziert 45000 ha (davon 65 rote) Trauben was einer Menge von 24 Mio hl (25 mal die
Schweiz) ausmacht was doch sehr wenig ist vergleicht man die Zahlen mit dem Veneto oder
Apulien Trotzdem besuchen uumlber 1 Mio Touristen jaumlhrlich das Piemont
Alles nahm seinen Anfang mit dem Bau des aktuellen Weinkellers Ende 1700 als die Vorfahren von
Marco und Giovanni Stein fuumlr Stein einzementierten und die wertvolle Holztuumlre erstellten Das Inlay
bestand aus einem Hahn welcher spaumlter als Firmenlogo laquoGalarinraquo genutzt wurde und auch als
Uumlbername der Familie galt Gegen Ende der Achtzigerjahre brachte der Vater von Marco und
Giovanni Giuseppe eine kleine aber fundamentale Revolution in die Firmengeschichte ein Die
Cascina Galarin begann ihren eigenen Wein in Flaschen abzufuumlllen die Traubenkulturen akribisch
und aufmerksam zu pflegen und in der Phase der Weinherstellung und Lagerung die Unterschiede
und Bodenbeschaffenheiten zu respektieren Heute garantieren die Soumlhne Marco und Giovanni fuumlr
die Kontinuitaumlt einer uumlber 200 Jahre alten Familientradition Ab Jahrgang 2016 wird Galarin bio-
zertifiziert sein
Langhe Arneis Barivel DOC Gemeinde Neive Prov Cuneo wird auf dem tonig-kalkhaltigen Boden die Traubensorte Arneis
kultiviert woraus der gleichnamige delikate Weisswein entsteht Die Weinanbauflaumlche richtet sich
nach Ost-West und befindet auf 280 muumlM Die Fermentierung findet bei einer Temperatur von 16deg
C im Stahlfass statt ideal um die primaumlren Duftnoten der Trauben entfalten zu lassen
Sensorik
Goldfarben intensiv Nuancen nach Birnen
und ein Hauch von Holunderbluumlten
vollmundig knackig langer Abgang
Passt zu Aperitif Mozzarella Involtini
Spaghetti al Pesto
Rebsorte(n) 100 Arneis
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2019
Klassifikation DOC
Alkoholgehalt 135
Serviertemperatur 10deg
Produzent Cascina Galarin Castagnole delle Lanze (AT)
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 650
1 Flasche CHF 39
ABRUZZO Cascina del Colle
Die Abruzzen sind eine an der mittelitalienischen Adria gelegene Weinbauregion mit gut 30000
Hektar Rebflaumlche Das huumlgelige bis bergige Landesinnere ist klimatisch kuumlhler als die staumlndig warme
und trockene Adria-Kuumlste Rund zwei Drittel der Flaumlche ist gebirgig was in einer Region die vom
Apennin mit annaumlhernd 3000 Meter hohen Gipfeln dominiert wird nicht weiter verwundert Weinbau
wird in der Region Abruzzen aber nicht nur in Kuumlstennaumlhe sondern auch in den huumlgeligen
Gebirgsauslaumlufern betrieben Die houmlchsten Weingaumlrten liegen rund 600 Meter uumlber dem
Meeresspiegel Das Klima in diesem Teil Italiens ist von grossen Temperaturschwankungen gepraumlgt
die nicht nur zwischen den Jahreszeiten auftreten sondern vor allem in den Sommermonaten auch
zwischen Tag und Nacht Ob an der Kuumlste oder in huumlgeligen Lagen nahezu uumlberall in der Region ist
der kalkige Lehmboden zu finden auf dem in erster Linie die Rebsorten Montepulciano und
Sangiovese (Rotwein) sowie Trebbiano (Weisswein) gedeihen Daneben gibt es eine ganze Reihe
autochthoner Rebsorten wie zum Beispiel Pecorino und Passerina
Auf einem sanften als auch harten Boden gleichzeitig wo sich die Rauheit der Berge mit der Sanftheit
des Meeres vereinen ist das Unternehmen Cascina del Colle Fruchtkulturen und traditionelles
Familien-Unternehmen der Familie Onofrio entstanden Die Bodenflaumlche erstreckt sich uumlber ca 16
ha und ist Eigentum dieses Unternehmens Dank dem Besitzer und Vater Alessio der sich seit 60
Jahren mit dem Rebbau beschaumlftigt freut sich auch jedes Familienmitglied uumlber die mit Trauben
uumlbersaumlten Rebstoumlcke die suumldlich des Huumlgels ca 300 muumlM wachsen Raue Winter und heisse
Sommer sind ein Garant dafuumlr dass jedes Jahr wunderbare Trauben wachsen Die Leidenschaft und
die Liebe zur Erde tragen dazu bei dass ein handwerkliches Produkt entsteht welches den Menschen
einzigartige Emotionen und Freude bereitet Die Weine werden in von Hand angeschriebenen
Flaschen angeboten Es war schon immer ihre Leidenschaft die Weinberge zu kultivieren und diese
mit anderen zu teilen ist eine Freude Jeder Mitarbeiter dieses Unternehmens ist uumlberzeugt dass die
Harmonie die Intensitaumlt und Leidenschaft dazu fuumlhren werden den Menschen weltweit
Gluumlcksmomente zu vermitteln
Passerina Kukukaya BIO - IGT
In der Provinz Chieti (Abruzzo) auf einer Houmlhe von 250 muumlM wo der Boden tonhaltige Substanzen
enthaumllt werden die Passerina-Trauben von Hand gelesen fuumlr diesen einzigartig im Stahlfass
vinifizierten Weisswein Der Name Passerina scheint von der Tatsache abzustammen dass die
Sperlinge es liebten die Traubenbeeren zu picken Diese sehr alte Traubensorte gehoumlrt zur Familie
der Trebbiano-Trauben wie andere weissbeerige Trauben in Mittelitalien Die Passerina-
Traubensorte hat die besten Bedingungen im Gebiet Piceno und Nord-Abruzzen gefunden Obwohl
diese Sorte aus qualitativer Sicht sehr interessant ist hat sie unter der Konkurrenz der toskanischen
Trebbiano-Traubensorte gelitten welche bessere Ertraumlge eingebracht hat und eindeutig resistenter
und kraftvoller ist Genau aus diesem Grund stand sie fuumlr mehrere Jahrzehnte in ihrem Schatten bis
sie von einigen leidenschaftlichen Weinbauern wiederentdeckt wurde Saumlure 562 gl
Sensorik
Strohgelb Mittel komplex blumig
fruchtig mineralisch Trocken Alkohole
mittel frisch mineralisch mittlerer
Abgang ausgewogen fein Mittlerer
Koumlrper harmonisch charmant samtig
Passt zu Apeacuteritifs kalten Vorspeisen
Gemuumlsekuchen Fisch Fischrisotto
Rebsorte(n) 100 Passerina
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP BIO
Lagerungspotential 2020
Klassifikation IGT
Alkoholgehalt 13
Serviertemperatur 10deg
Produzent Cascina del Colle Villamagna (CH)
Abruzzen
1 Glas CHF 7
1 Flasche CHF 42
LOMBARDIA Belmonte
Die Lombardei hat den notwendigen Ruumlckenwind Im 2014 betrug die Ernte 14 Mio hl (Schweiz 1
Mio hl) oder anders gesagt Der Name kommt von Curte Franca oder von der freien Zone der
Bischofs-Steuer Schon im Jahr 1570 kannte man die Fermentierung in der Flasche die ersten 3rsquo000
Flaschen Spumante hergestellt nach klassischer Methode mit dem Wortlaut Franciacorta auf der
Etikette kennt man seit 1961 Im 1967 wird er mit DOC und im 1995 mit DOCG ausgezeichnet
Heutzutage ist Franciacorta international die bekannteste Italienische Region wo die Schaumweine
nach klassischer Methode hergestellt werden Absatzmaumlssig steht er vor dem Trento DOC und dem
Oltrepograve pavese DOCG 10 mehr als im 2013 mehr als in den letzten 10 Jahren uumlberhaupt Mit
einem Zuwachs von +42 zum Vorjahr wurden 200 Mio euro Umsatz erreicht Die Lombardei ist aus
nationaler Sicht betrachtet eine der leistungsfaumlhigsten Regionen Italiens Das Weinsortiment umfasst
22 DOC 5 DOCG (mit dabei auch Franciacorta und Veltlin) und 15 IGT was fuumlr uns Sommeliers
nicht einfach zu erlernen ist Unter den meist verbreiteten Trauben befinden sich Pinot Grigio
Chardonnay und Riesling Italico unter den Weissweinen Pinot Nero (sehr oft zur Herstellung von
Schaumweinen verwendet) der Nebbiolo (Chiavennasca im Veltlin) Croatina und Barbera unter den
Rotweinen
Cascina Belmonte wurde erst im 2004 durch Enrico di Martino ins Leben gerufen Mit ihm zusammen
arbeiten Wilma Diana und Adrian Der Sitz ist in Muscoline nur 10 km vom schoumlnen Gardasee
entfernt Das Rebland betraumlgt 6 ha welches eine Produktion von maximal 20ʹ000 Flaschen ergibt
Als wir Enricos Wein vor zwei Monaten zum ersten Mal probierten war es Liebe auf den ersten
Blick bzw Schluck An diesen Weinen hat uns vor allem ihre Frische und gute Trinkbarkeit gefallen
- eine Trinkbarkeit die fuumlr alle Weine dieser Welt eigen sein muumlsste aber aus verschiedenen Gruumlnden
offensichtlich nicht immer der Fall ist Nicht nur das es gefiel uns auch die Philosophie des jungen
Enrico und seinen Mitarbeitern - eine umweltfreundliche Landwirtschaft in allen Belangen
Vom Bio-Rebbau uumlber die Bio-Verarbeitung bis hin zur veganen Vinifikation Die Reben werden mit
keinerlei chemischen Substanzen bespritzt und die Trauben werden vor der Pressung gewaschen Es
gefaumlllt uns ein Glas Wein zu trinken aber noch mehr im Wissen dass
es sich um Naturprodukte handelt die die Umwelt schonen Wir sind uumlberzeugt dass wir uns das alle
wuumlnschen auch fuumlr unsere Nachkommen
Valtenegravesi Chiaretto Costellazioni BIO
Valtenegravesi Chiaretto Costellazioni 2015 DOP entsteht aus einem Cuveacutee aus Groppello
(50) Barbera (45) und Sangiovese (5) Beim ersten Schluck geriet ich in
Ferienstimmung an der Cocircte drsquoAzurhellip Meer Sonne Ferienhellip In der Nase erkennt man
den Duft von frisch gepfluumlckten Wiesenblumen im Gaumen bemerkt man zuerst die
Saumlure dann die Weichheit alles in perfekter Ausgewogenheit und der Abgang schmeckt
nach roten Beerenhellip verfuumlhrerisch Er ist als Biowein und vegan zertifiziert die Trauben
werden vor der Pressung gewaschen Trockenextrakt 278 gl Saumlure 69 gl
Sensorik
Lebhaftes Rosa riecht nach Himbeeren
Johannisbeeren und Kirschen Im Gaumen
frisch und mineralisch fein und ausgewogen
Verfuumlhrerische Samtigkeit im Final
Passt zu Apeacuteritif Pizza Fischrisotto italienische
Antipasti
Rebsorte(n) Groppello 50 Barbera 45 Sangiovese 5
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP BIO
Lagerungspotential 2020
Klassifikation DOC
Alkoholgehalt 11
Serviertemperatur 9deg
Produzent Cascina Belmonte - Muscoline (BS)
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 750
1 Flasche CHF 45
PIEMONTE Cascina Baricchi
Natale Simonetta und sein Freund Fabio uumlberraschen uns immer wieder mit neuen Weinen Wie
entstand die Cascina Baricchi Ende der 70-er Jahre haben die Eltern von Natale ein Haus gesucht
wo sie fortan ihre Ferien verbringen wollten So wurden sie in Neviglie Provinz Cuneo ein
Katzensprung vom Ort Barbaresco entfernt fuumlndig Das Gelaumlnde war hervorragend steil und luftig
ideal fuumlr einen Qualitaumltswein Von 1979 bis 1989 haben sie die Trauben verkauft dann hat Natales
Vater begonnen aus einem Teil davon Wein herzustellen vor allem fuumlr den Eigengebrauch Die
Wende kam 1991 als Natale nach einem Skiunfall viel Zeit in Neviglie verbrachte Die Reben und
der Wein begannen ihn so zu faszinieren dass er sich von 1992 bis 1996 als Sommelier ausbilden
liess Nach dem Master beschloss er sich ausschliesslich dem Wein zu widmen
Die Sommelier-Ausbildung hatte er aus der Uumlberzeugung absolviert dass ein Weinproduzent auch in
der Lage sein sollte den Wein zu verstehen und zu beurteilen So versuchen Natale und Fabio jedes
Jahr neue ausgewogene Weine zu produzieren Weine die sich mit den verschiedensten Gerichten
kombinieren lassen ndash sonst koumlnnte man ihre Weine ja nur zu bestimmten Jahreszeiten trinken Natale
und Fabio geben autochthonen Sorten viel Raum aber die allochthonen Sorten Pinot Noir Merlot
und Syrah haben sie schon immer gereizt Klar mussten sie schwierige Entscheidungen treffen und
oft gegen den Strom schwimmen aber im Laufe der Zeit hat sich dies mit der Qualitaumlt ihrer Weine
und dem positiven Echo bewaumlhrt wie zum Beispiel der Solenne den ersten Eiswein in Italien oder
an die Regina di Felicitagrave eine Art ʺMoscato dAstiʺ aber hergestellt aus 30 frischen Moscato-
Trauben und 70 Cuveacutee aus alten eisgelesenen Moscato Trauben Natuumlrlich fehlen die klassischen
Piemonteser-Trauben wie Dolcetto Barbera und Nebbiolo nicht
Barbera dAlba Riva della Coda DOC 2015 Ein grosser Barbera dieser Wein der Cascina Baricchi starke Frucht richtige Wuumlrze aus dem Holz
unvergleichbares Gleichgewicht im Mund kurz eine Verschwendung von Eigenschaftsworten ist
unvermeidlich wenn man die Weine dieses Hauses beschreiben will Es werden bloss 4000
Flaschen produziert Die Trauben reifen in der Gemeinde Neviglie (CN) in einem Weinberg der
1992 angebaut wurde Die Verfeinerung findet in Eichenfaumlssern statt und dauert ca 12 Mo nate Saumluregehalt 668 gl Trockenextrakt 357 gl
Sensorik rubinrot intensiv blumig fruchtig trocken
Alkohole warm gerbstoffreich koumlrperreich
Passt zu Tagliatelle Bolognese rotem Fleisch Wild
Kaumlse
Rebsorte(n) Barbera
Ausbau Holzfass 12 M
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2020
Klassifikation DOC
Alkoholgehalt 14
Serviertemperatur 16deg-17deg
Produzent Cascina Baricchi Az Vinicola Neviglie (CN)
Kapazitaumlt 075 l
1 Flasche CHF 57-
Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
PIEMONTE Produttori del Barbaresco
Langhe im Piemont ist Synonym von vorzuumlglicher Kuumlche fuumlr den Gourmet Selbstverstaumlndlich
verlangt diese weltweit beruumlhmte Kochkunst die Begleitung der grossen Weine welche gerade dort
aus der Nebbiolo Traube bereitet werden Wir haben den Barbaresco sehr gern Die Beziehung zu der
laquoCantina Sociale del Barbarescoraquo begann vor dreissig Jahren als wir auf die Suche eines echten
Barbaresco waren Die Kellerei wurde 1894 gegruumlndet als Domizio Cavazza vom grossen Potential
des Nebbiolo uumlberzeugt eine Vereinigung von neun Produzenten bildete Im 1958 erweiterte der
Dorfpfarrer die Genossenschaft auf 19 Weinbauern und gruumlndete die Produttori del Barbaresco
Seitdem wuchs die Zahl der Mitglieder auf 60 die Rebberge auf 100 ha an die Qualitaumlt blieb aber
konstant hoch Herr Vacca und der Oenologe Testa dirigieren heute das genossenschaftliche
Unternehmen Die klimatischen Verhaumlltnisse sind in Barbaresco kontinental Die Rebberge sind auf
200 bis 400 MuumlM angelegt Die Ernte wird vollstaumlndig manuell gegen Mitte Oktober ausgefuumlhrt
Barbaresco Annata DOCG 2015
Wenn auch das Jahr 2014 in ganz Europa eines der kompliziertesten Jahre in der Weinkultur war so
sorgten die Endresultate in den Langhe fuumlr freudige Uumlberraschungen Speziell die Zone des
Barbaresco war sicherlich eine positive Ausnahme in dieser schwierigen Zeit Nach einem milden
Winter verlief der Fruumlhling normal mit waumlrmeren und kaumllteren Perioden und haumlufigen
Niederschlaumlgen Der Sommer verlief aumlhnlich Juni und Juli bescherten viele kuumlhle und regnerische
Tage Das Wetter hat sich unter guten thermischen Verhaumlltnissen in der zweiten Sommerhaumllfte
verbessert wenn die Regenfaumllle in den Langhe auch nicht ganz ausgeblieben sind In der Zone des
Barbaresco verlief es besser Tatsaumlchlich waren die Niederschlaumlge waumlhrend der Wachstumsphase
dreimal kleiner als der regionale Durchschnitt und entsprach fast der Haumllfte der Niederschlaumlge in der
Barolo-Zone Die Monate August und September im Barbaresco waren trocken sodass eine optimale
Reifung gesunder Trauben die Folge war Der thermische Ausflug Ende September hat fuumlr eine
Aufschiebung der Ernte gesorgt die also spaumlter als gemaumlss neuem Standard stattfand sodass der
Nebbiolo unter perfekten klimatischen Verhaumlltnissen zwischen dem 8 und dem 22 Oktober geerntet
werden konnte Der Wein mit Jahrgang 2014 wird demjenigen von 2013 sehr aumlhnlich sein ein
Jahrgang mit mittlerem Koumlrper mit optimalen Duumlften reich an mineralischen Noten und mit der
Moumlglichkeit auf Langlebigkeit Die Boumlden lehmig-tonig und kalkig sind SS-WS-O orientiert Der
W ein reift 20 Monate in Eichenfaumlssern Saumluregehalt 551 gl Trockenextrakt 295 gl
Sensorik granatrot mittel komplex blumig wuumlrzig
Passt zu Reisgerichten rotem Fleisch Braten Hartkaumlse
Rebsorte(n) Nebbiolo (Spanna Chiavenasca Picutener)
Ausbau Holzfass 20 M
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2028
Klassifikation DOCG
Alkoholgehalt 145
Serviertemperatur 18deg-19deg
Produzent Produttori del Barbaresco - Barbaresco (CN)
Bewertungen 93100 Wine Spectator
Kapazitaumlt 075 l
1 Flasche CHF 71
Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
SUumlDTIROL Weingut Pfitscher
Klaus Pfitscher lerne ich in einem Gebiet kennen wo seit dem fernen 1400 Wein gekeltert wird Er
stammt aus der traditionsreichen Weinbauerfamilie Pfitscher Seit 1861 pflegen sie ihre Weinberge
aber erst im 1972 begann Klaus nach Beendigung seiner Ausbildung im Agrarinstitut von San
Michele allAdige selber seinen Wein abzufuumlllen Vorher verkauften die Pfitschers ihre Weine lose
Klaus seine Frau und die drei Kinder einer davon Hannes hat Oumlnologie in Geisenheim studiert
gewinnen die Zuneigung des Besuchers sofort mit ihrer Sympathie und Herzlichkeit und lassen Art
und Charakter ihrer Weine vorausahnen Die Weine sind sauber aufrichtig ausgewogen intensiv
Klaus sagt gerne dass seine Weine im Rebberg nicht im Keller entstehen Die Kelterung soll die
Eigenschaften der Rebsorte bewahren nicht entstellen Wir befinden uns in Montagna zwischen
Trient und Bozen auf der Weinstrasse des Suumldtirols Pfitschers besitzen 6 ha auf einer Houmlhe von
200 bis 600 MuumlM wo Blau- und Weissburgunder Gewuumlrztraminer Chardonnay Sauvignon
Merlot und selbstverstaumlndlich der sagenhafte Lagrein durch die integrierte Landwirtschaftsmethode
gepflegt werden
Lagrein Rivus 2016 DOC Lagrein autochthone beruumlhmte Bannertraumlgerrebsorte des Suumldtirols ist einzigartig und
unvergleichlich Die Trauben des Lagrein wachsen bei Gries auf einer Houmlhe von 300 muumlM auf
Gemeindegebiet Egna wo der lockere Boden aus Porphyrsand besteht Nach der sanften Kelterung
zu niedriger Temperatur weilt der Goumlttertrank 8 Monate in Barriques
Sensorik rubinrot intensiv komplex blumig
fruchtig wuumlrzig ausgewogen
Passt zu rohen Wurstwaren Grilladen Wild
Hartkaumlse Pilzspezialitaumlten
Rebsorte(n) 100 Lagrein
Ausbau Barrique 8 M
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2022
Klassifikation DOC
Alkoholgehalt 13
Serviertemperatur 16deg
Produzent Ansitz Pfitscher Montan (BZ) Suumldtirol
1 Glas CHF 8
1 Flasche CHF 48
VENETO Terre di Valgrande
Der Veneto befindet sich nordoumlstlich von Italien Noumlrdlich grenzt er an das Trentino-Alto Adige und
Oumlsterreich oumlstlich an das Friaul suumldlich an die Emilia-Romagna und westlich an die Lombardei Der
Veneto zaumlhlt 5 Mio Einwohner die wunderschoumlne Hauptstadt heisst Venedig Der Veneto kam im
Jahr 1866 zum Koumlnigreich Italien Betrachtet man die Weinproduktion so ist der Veneto nach dem
Piemont auf Platz 2 mit qualitativ hochstehenden Weinen DOCG (14 Positionen) Der Amarone
besteigt den Gipfel der italienischen Qualitaumltswein-Pyramide von DOC zu DOCG im 2010 Im
Ausland kennt man eher die Weine als ihre Region Zwei Beispiele sind der Amarone und der
Prosecco Alle Weinliebhaber kennen diese Weine viele wissen aber nicht woher sie stammen Mit
einer Produktion von 95 Mio hl (6 x die Schweiz) wird der Veneto von keiner anderen Gegend in
Italien uumlbertroffen Die Familie Tedeschi unsere Weinproduzentin des Monats ist seit 4
Jahrhunderten schon in der Weinproduktion taumltig
Die Erfahrung und die Qualitaumlt von Terre di Valgrande sind unmittelbar mit der langjaumlhrigen
Leidenschaft verknuumlpft welche die Familie Zandonella Sarinuto fuumlr Wein hegt Die von der Tradition
auferlegten Qualitaumltsstandards werden unter Beruumlcksichtigung der neuen Anforderungen des
Marktes seit 1958 dem Jahr in dem die erste Genossenschaft veronesischer Weinbauern ins Leben
gerufen wurde bis heute beibehalten Aus dieser Kombination und den qualitativ hochwertigen
Trauben die in saumlmtlichen Anbaugebieten der veronesischen Huumlgellandschaft mit geschuumltzter
Ursprungsbezeichnung angebaut werden entsteht ein einzigartiges Produkt Die Leidenschaft sowie
die Garantie einer qualitativ hochwertigen Herstellung vereinen die Mitglieder eines jungen und
dynamischen Teams das in der Lage ist jahrhundertealte Traditionen des Weinanbaus Kompetenzen
und Visionen unter einen Hut zu bekommen um somit auf dem globalen Markt mithalten und als
Vorreiter agieren zu koumlnnen Die langjaumlhrige Erfahrung und das umfangreiche Know-how im Bereich
des Weinanbaus sind nicht nur eine Garantie fuumlr die eigene Produktion sondern ermoumlglichen den
Oumlnologen von Terre di Valgrande ausserdem eine Auslese der besten Weine aus ganz Italien um den
eigenen Kunden auf diese Weise ausschliesslich die edelsten Weine einzuschenken
Amarone della Valpolicella 288 DOCG 2014
Grossartiger Amarone dieser 288 Die Trauben wurden gegen Ende September von Hand gelesen
und selektioniert Der Trocknungsprozess dauert mindestens 4 Monate In dieser Zeit verliert die
Traubenernte ca 40 an Gewicht Die Fermentierung und die darauffolgende Mazeration dauert 20
Tage bei einer Temperatur zwischen 18deg-22degC Danach reift der Wein fuumlr ca 18 Monate in
Eichenfaumlssern Dieser Wein wird in kleinen Mengen produziert dies auf traditionelle Art unveraumlndert
handwerklich wie vor Jahrhunderten als die Trauben sorgfaumlltig selektioniert wurden und waumlhrend
der Verfeinerungsphase und Lagerung in geeigneten Faumlssern seine wahrnehmbare Charakteristik
annimmt - was ihn sehr bereichert Er ist reich an Alkohol Glycerin sehr strukturiert kraumlftig und
gleichzeitig elegant ndash Eigenschaften die weltweit nicht vorzufinden sind Intensives rubinrot mit
granatroten Nuancierungen elegante Note nach reifen Zwetschgen mit Schokoladenduft Im Gaumen
harmonische seidenweiche Tannine gut ausgewogen reif Dieser Wein kann problemlos auch uumlber
20 Jahre gelagert werden Saumlure 545 gl Restzuckergehalt 6 gl
Passt zu Risotto mit salsiccia Lamm
Braten reifen Kaumlse
Rebsorte(n) Corvina veronese Corvinone
Rondinella
Ausbau Barrique 18 M
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2026
Klassifikation DOCG
Alkoholgehalt 155
Serviertemperatur 17deg
Produzent Terre di Valgrande - Quinto di
Verona (VR)
Kapazitaumlt 075 l
1 Flasche CHF 79
Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
TOSCANA Dievole (seit 1090)
Chianti Classico ist ein weitlaumlufiges Gelaumlnde durchsetzt mit kleinen Doumlrfern zwischen den Staumldten
Florenz und Siena zwei wahrhaftige Kulturhauptstaumldte Europas Eine Region antiker Traditionen in
denen der Mensch seit den Etruskern sein Erbe hinterliess und in der sich auch heute die Architektur
mit houmlchstem Respekt Ausdruck verleiht Es ist der Liebe der Bewohner zu ihrer Region zu
verdanken dass heute der Name bdquoChianti Classicordquo eine gluumlckliche Verbindung zwischen Natur und
Mensch zwischen Historie und Innovation zwischen Land und Poesie zwischen Essen und guter
Lebensart hervorruft
Bekannt in aller Welt fuumlr die vielen Produkte houmlchste Qualitaumlt unter denen der eigene Wein Chianti
Classic DOCG (mit kontrollierter und garantierter Ursprungsbezeichnung) hervorsticht und seit dem
Jahre 2001 auch das extrareine Olivenoumll DOP Chianti Classico ist diese Region mit einer Flaumlche von
ungefaumlhr 70000 Hektar auch eines der aumlltesten offiziell anerkannten Anbaugebiete Seine
Produktionsgrenzen wurden im Jahr 1716 vom Grossherzog der Toskana Cosimo III festgelegt der
vorher auch bereits die Vorschriften fuumlr die Produktion den Schutz den Verkauf und den Namen des
Weines erlieszlig der hier bereits seit Jahrhunderten hergestellt wurde Das Symbol heute wie damals
ist der schwarze Hahn als Erinnerung an eine sagenumwobene Herausforderung zwischen zwei
rivalisierenden Staumldten
Chianti Superiore Le Due Arbie DOCG 2016
Dies ist die Quintessenz der toskanischen Tradition ein suumlsses Schwindelgefuumlhl das nach reifen roten
Fruumlchten Veilchen und Kirschen schmeckt Der Chianti Superiore Le Due Arbie ist ein komplexer
und eleganter Wein mit langem und verlaumlngertem Abgang Die Rebe waumlchst auf einer Houmlhe von 300
bis 420 muumlM gegen Suumlden Suumldwesten gerichtet Der Boden besteht aus Lehm und kalkigem Mergel
Die Rebstoumlcke sind 10-15-jaumlhrig Die Ernte pro Hektare betraumlgt 70 qli Die Fermentierung mit
autochthoner Hefe findet waumlhrend ca 2 Wochen in Stahlfaumlssern statt Nach der natuumlrlichen
malolaktischen Fermentierung in denselben Stahlfaumlssern lagert der Wein anschliessend fuumlr weitere
12 Monate in grossen Faumlssern Saumlure 594 gl Trockenextrakt 294 gl
Sensorik
Intensives rubinrot komplexe
Fruchtnoten von roten Fruumlchten Veilchen
und Kirschen Im Mund schmeckt er nach
Wein Fruumlchten ist von guter Struktur mit
jungem Tannin harmonisch und rund
Passt zu warmen Vorspeisen Grillfleisch
Ribollita Pizza
Rebsorte(n) Sangiovese 80 Merlot 20
Ausbau Holzfass 12 M
Lagerungspotential 2022
Klassifikation DOCG
Alkoholgehalt 135
Serviertemperatur 16deg
Produzent Dievole - Castelnuovo Berardenga (SI)
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 8
1 Flasche CHF 48
TOSCANA Tenuta le Colonne
Bolgheri ist eine Fraktion von Castagneto Carducci mit 131 Einwohnern Bolgheri ist dank dem
Sassicaia beruumlhmt geworden Die Nutzflaumlche ist Ende der 90er Jahre von 250 ha auf aktuell 1200 ha
angestiegen Fuumlr die Weinproduktion benoumltigt man folgende Traubensorten Cabernet Sauvignon
(max 100) Merlot (max 100) Cabernet Franc (max 100) Syrah (max 50) Sangiovese (max
50) Petit Verdot etc max 30 Die Mindestlagerzeit betraumlgt 12 M fuumlr die Version Superiore 26
M
Ein Terroir der zur Legende wird und die Herzen der Weinliebhaber weltweit erobert Das ist
Bolgheri und hier in Donoratico befindet sich der Sitz der Tenuta Le Colonne welcher einerseits am
Meer liegt und anderseits in einer magischen wunderschoumlnen Landschaft eingebettet ist In diesem
toskanischen Paradies ist es das einzige Unternehmen der DOC Bolgheri das direkt am Meer liegt
nur wenige Schritte vom Strand entfernt Hier wiegen sich die Reben in der Meeresbrise und wachsen
auf dem sandigen vulkanischen Boden Aus dieser wunderbaren Kombination entst ehen
charakteristische und elegante Weine Im Weinglas finden wir den authentischen Ausdruck dieser
einzigartigen Region wieder
Bolgheri DOC 2016
In Donoratico Provinz Livorno nur wenige Schritte vom Meer entfernt liegt die Tenuta Le Colonne
Hier werden die Traubenbeeren seit 16 Jahren gewonnen wo sie auf 150 muumlM auf einem
vulkanischen sandigen schlammig-lehmigen Boden wachsen Die spontan Vinifikation dieses
eleganten Weines erfolgt nur mit autochthoner Hefe die Lagerung findet waumlhrend 12 Monaten in
statt Saumlure 504 gl Trockenextrakt 304 gl
Sensorik
Intensives Rubinrot in der Nase
komplexe Fruchtnoten von Brombeeren
und Kirschen gefolgt von Vanille und
Zeder Im Gaumen koumlrperreich
ausgewogen frisch Die Tannine sind
perfekt gereift und kroumlnen das Ganze
anhaltend im Abgang
Passt zu Carpaccio rotem Fleisch Hartkaumlse
Pilzspezialitaumlten
Rebsorte(n) 70 Cabernet Franc 20 Merlot
10 Cabernet Sauvignon
Ausbau Holzfass 12 M
Vegetarisch Vegan
Lagerungspotential 2025
Klassifikation DOC
Alkoholgehalt 135
Serviertemperatur 17deg
Produzent Tenuta Le Colonne - Donoratico (LI)
Bewertungen James Suckling 93100
Kapazitaumlt 075 l
1 Flasche CHF 62
Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
PUGLIA Compagnia Mediterranea del vino
Dass der Primitivo in der Schweiz sehr beliebt ist ist nicht nur eine Aussage das ist eine Tatsache
Ehrlich gesagt dachte ich vor einigen Jahren dass es sich hierbei um einen Modewein handelt dessen
Nachfrage mit der Zeit sinken wuumlrde Aber heute muss ich meine Meinung revidieren der Primitivo
hat noch nichts von seiner Faszination verloren und er ist immer noch sehr gefragt gehoumlrt er doch zu
den 10 meistkultivierten Traubensorten in Italien Die Konsumenten schaumltzen an diesem Wein seine
dunkle rubinrote Farbe seinen intensiven Duft nach Beeren Blumen oder Leder und Tabak nach der
Lagerung im Barrique Im Gaumen ist er voll rund und weich und zur Kroumlnung des Ganzen mit einer
guten Portion Alkohol versehen (Minimal-Alkoholgehalt gemaumlss Produktionsvorschriften von 14)
Dank der Forschungen von Prof Carole Meredith (2001) und ihrem Team der University of
California Davis koumlnnen wir heute mit Sicherheit behaupten dass der Primitivo Pugliese sowie der
Zinfandel Californiano gewissermassen Bruumlder sind und dass ihr gemeinsamer Ursprung auf die
Region Dalmatien in Kroatien zuruumlckzufuumlhren ist wo er unter dem Namen Plavac Mali Crni (Plavac
bedeutet so viel wie kleiner Roter) bekannt ist Letzterer ist um in der Familienterminologie zu
bleiben praktisch der Sohn des Dobričić und des Crljenak Kaštelanski Wiederum Letzterer ist
dementsprechend der Stammvater des bis Ende des 17 Jhs in Apulien angebauten Primitivo Es war
der Primicerius Francesco Indellicati (1767 ndash 1831) ein ranghoher Geistlicher der eine fruumlhreife
Rebsorte auswaumlhlte und diese genau aus diesem Grund mit dem Namen PrimAtivo bedachte
Daher ist der Primitivo aus Apulien keine Neuigkeit und der DOC Primitivo di Manduria existiert
schon seit laumlngerem naumlmlich seit 1974
Primitivo di Manduria DOP 2016
In Manduria produzieren Die Compagnia Mediterranea del Vino den Primitivo di Manduria Die aus
den alten Primitivo-Rebstoumlcken gewonnenen Trauben welche auf lehmig-kalkhaltigem Boden
wachsen werden nach der Pressung fuumlr ca 10 Tage in Tanks zur Fermentierung gelagert dies bei
eine r Temperatur von 20deg Saumlure total 59 gl Trockenextrakt 35 gl
Sensorik
Intensiv fruchtig nach Kirschen
und Brombeeren blumig samtig
warm frisch mittel Gerbstoffe
Passt zu Schweinsalsiccia Kalbs-Cordon
Bleu Pizza Pasta Kaumlse
Rebsorte(n) Primitivo
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2020
Klassifikation IGP
Alkoholgehalt 135
Serviertemperatur 17deg
Produzent Compagnia del vino - Cellino San
Marco (BR)
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 6
1 Flasche CHF 36
SICILIA Tenuta Orestiadi
Sizilien die Insel die fuumlr ihre Weinkultur sehr bekannt ist erweitert ihre Weinberge durch die
Kooperation einer Gruppe von Winzern aus Gibellina und die Fondazione Orestiadi eine der
wichtigsten kulturellen Institutionen im Mittelmeerraum Das Ziel ist es die territoriale Identitaumlt der
sizilianischen einheimischen Weinkulturen in einer Art Vereinigung von Kunst und Wein zu foumlrdern
Tenute Orestiadi hat einen alteingesessenen mythischen Namen der vor 20 oder mehr Jahrhunderten
dank Eschilo auf diesem Fleck zum Leben erweckt wurde Im Belice-Tal wo sich die waumlrmenden
Sonnenstrahlen mit der frischen Meeresbrise vereinen entstehen einzigartige klimatische
Konditionen fuumlr die Kultivierung der Trauben von Orestiadi Die Eleganz der Weine widerspiegelt
die tiefe Vielfalt von Sizilien
Die Weinkellerei befindet sich auf dem Huumlgel Gibellina Gebaut nach alten sizilianischen
Grundsaumltzen verbirgt sie im Innern moderne Technologie fuumlr die Vinifikation und die Lagerung der
Weine Die Weine widerspiegeln die perfekte Verbindung zwischen der traditionellen oumlnologischen
Kultur auf Sizilien und der Innovation welche sich aus der modernen Vinifikation und den antiken
Maschinen ergeben
Frappato Terre Siciliane IGT 2016
Der Frappato wird in der zweiten Dekade September von Hand gelesen und in kleinen Behaumlltern
transportiert Die Trauben werden sorgfaumlltig abgebeert um die Haut nicht zu beschaumldigen Die
Fermentierung wird bei 24 - 26deg durchgefuumlhrt Der Wein lagert 8 ndash 10 Monate in franzoumlsischen und
amerikanischen Eichenbehaumlltern Saumlure 56 gl
Sensorik purpurrot intensiv fruchtig mittel
Gerbstoffe ausgewogen
Passt zu Lasagne amp Parmigiana Involtini
Pizza
Rebsorte(n) Frappato
Ausbau Holzfass 10 M
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2022
Klassifikation IGT
Alkoholgehalt 145
Serviertemperatur 17deg
Produzent Tenute Orestiadi - Gibellina (TP)
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 7
1 Flasche CHF 42
SARDINIEN Siddugravera
Siddugravera liegt in der Naumlhe des kleinen mittelalterlichen Staumldtchens Luogosanto das als Herz der
Gallura bezeichnet wird Die edle Kultur des Weines ist hier so alt wie die Geschichte der Leute die
das Land uumlber Jahrhunderte bewohnt haben Die Fortsetzung dieser alten Tradition verleiht unserem
Leben mit seinen taumlglichen Muumlhen eine historische Dimension Aus den alten Wurzeln dieser
antiken Zivilisation entsteht Neues und Einzigartiges und wir sind dankbar dafuumlr dass wir daran
anknuumlpfen duumlrfen
Siddugravera entstand aus dem innigsten Streben nach Perfektion Harmonie und Qualitaumlt Von Anfang an
sahen wir es als unsere Aufgabe hervorragende Weine zu produzieren Wir betrachten unsere
Produkte als eine wahre Gabe der Natur entstehend aus der Liebe der Erde genaumlhrt von der warmen
Mittelmeersonne und hergestellt mit unermuumldlichem Einsatz fuumlr kompromisslose Qualitaumlt Die
Ergebnisse dieser Philosophie verfolgt mit Leidenschaft und Hingabe lassen sich sehen sind jedoch
noch offensichtlicher im Glashellip
Als wir 2008 dem Zauber von Siddugravera verfielen war die Inspiration fuumlr eine faszinierende
Herausforderung entbrannt Wir gruumlndeten ein Weingut das aus einem Traum entstand und durch
eine Vision angetrieben wurde Es ist unsere Liebeserklaumlrung an Sardinien ein Tribut an die
Einzigartigkeit dieser Insel Mit endloser Neugier brennendem Ehrgeiz und viel Beharrlichkeit
entstand ein Projekt das uns taumlglich erneut mit Stolz und Freude erfuumlllt
Um die ehrgeizigen Ziele von Siddugravera zu erreichen benoumltigen wir laquoKuumlnstlerraquo die unsere Traumlume
und Visionen teilen Wir sind stolz auf die loyale und engagierte Mitarbeit von Menschen die
unserem Projekt ihre Herzen Koumlpfe und Seelen widmen um jedes Jahr neue Meisterwerke zu
vollbringen
Cannonau Egraverema DOC 2016
Egraverema ist der juumlngste Rotwein dieser Cantina Ein reiner Cannonau der wissentlich so vinifiziert
wurde um vor den anderen Weinen trinkreif zu sein Egraverema bedeutet in Etruskisch laquopiccola piantaraquo
(kleiner Baum) Die Trauben werden gegen Ende September handgelesen die Reben wachsen auf
200-300 muumlM der Boden ist sandig und enthaumllt Teile von Granit und Kalk Die Vinifikation findet
traditionellerweise bei kontrollierten Temperaturen statt Egraverema ist sehr fruchtig frisch enthaumllt wenig
Tannin ein Passe Partout fuumlr vielfaumlltige Gerichte Saumlure 49 gl
Sensorik rubinrot intensiv fruchtig frisch wenig
Gerbstoffe ausgewogen suumlffig
Passt zu Teigwarengerichten Wurstwaren
Grilladen Hartkaumlsem Pizza
Rebsorte(n) 100 Cannonau
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2022
Klassifikation DOC
Alkoholgehalt 14
Serviertemperatur 16deg-17deg
Bewertung Silbermedaille Mundus Vini
Produzent Siddugravera Luogosanto (OT) Sardinien
1 Glas CHF 850
1 Flasche CHF 4950
Moscato dAsti Praacute Docircne DOCG
Der Moscato dAsti laquoPraacute Docircneraquo wird aus 100 Moscato-Trauben hergestellt welche in Castagnole
Lanze geerntet wurden Der Rebberg richtet sich bei einer Houmlhe von 340 muumlM gegen Suumld-Westen
Die Bodenbeschaffenheit ist lehmig-kalkhaltig Nach der Ernte (handgelesen) und der Pressung der
Trauben wird der Most wie alle Moscato dAsti in Autoklaven gelagert wo eine delikate
Fermentierung unter Temperaturkontrolle stattfindet und der Zucker in Alkohol und Co2
umgewandelt wird bis zum Erreichen von 5deg Alc Vol Saumlure 55 gl Restzucker 140 gl
Sensorik
goldgelb intensiv Nuancen nach
Pfirsich und ein Hauch von
Holunderbluumlten extraktsuumlsser
Koumlrper frischer Abgang
Passt zu Apfelkuchen Pfirsichwaumlhen
Rebsorte(n) 100 Moscato bianco
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2018
Klassifikation DOCG
Alkoholgehalt 5
Serviertemperatur 6-8deg
Produzent Cascina Galarin Castagnole delle
Lanze - Piemont
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 650
1 Flasche CHF 39
KANTON AARGAU
Weinbaugenossenschaft Schinznach In einer atemberaubenden Landschaft wachsen unsere Reben aus welchen wir unsere Schinznacher
Qualitaumltsweine herstellen Die Region Schinznach ist eine der wenigen Weingegenden im Aargau
von der aus man in die Ferne blicken kann Hier in unserem Tal werden die Trauben von der Sonne
ideal gereift und erhalten so unter anderem ihre einzigartige Qualitaumlt
Unsere Winzer achten stetig auf die Qualitaumlt der Rebbergboumlden und widmen sich sorgfaumlltig der Pflege
und Nachhaltigkeit ihrer Reben so dass uns auch die besten Trauben zur Kelterung zur Verfuumlgung
stehen Seit 1895 produziert die Weinbaugenossenschaft Schinznach qualitativ hochwertige Weine
und blickt auf eine lange Geschichte zuruumlck Allerdings ruhen wir uns auf unseren Erfahrungen nicht
aus Die Tradition und uumlber 100 Jahre Erfahrung befluumlgelt uns jeden Tag und wir streben nach
ausgewaumlhlter und exklusiver Innovation um unsere anspruchsvollen Kunden nur mit den besten
Weinen zu beliefern
Schinznacher Riesling-Silvaner Excellence AOC Aargau Silber Medaille Der Riesling-Silvaner Excellence wird robust gekeltert und hat ein wuumlrziges Bukett Zum Auftakt
besticht er durch seine langen und weichen Aromen Im Gaumen ist er weich und fuumlllig mit dezenter
Saumlure Im Abgang kommen die Zitrusaromen und Karamellnoten zur Geltung Dieser Wein passt
ideal zu Fisch Kaumlse Krustentiere und weissem Fleisch
1 Flasche CHF 49 - Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
Schinznacher Pinot Noir Excellence AOC Aargau Gold Medaille Ein sehr vielschichtiger und eleganter Wein ist der Schinznacher Excellence Ein ausgewogenes
Bukett mit Aromen von Kirschen Pflaumenkompott und etwas Zimt geben diesem Wein einen
weichen Auftakt der durch eine dichte und elegante Struktur abgeloumlst wird Der samtige Abgang
von diesem eleganten und kraumlftigen Wein ist ideal geeignet fuumlr kraumlftige Gerichte und Grilladen
1 Flasche CHF 54 - Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
Melogranorsquos Raritaumlten ITALIEN
Piemont
Barolo Cru Rocche dellrsquoAnnunziata DOCG 2014 Cantina Ratti 99
Nebbiolo Holzfass 24 M
Barbaresco DOCG 2000 Cascina Baricchi 91
Nebbiolo Holzfass 36 M
Barbaresco DOCG 2014 Angelo Gaja 91
Nebbiolo Holzfass 36 M
Venetien
Valpolicella Superiore Lodoletta DOC 2011 Romano Dal Forno 99
Corvina Rondinella Oseleta Croatina Barrique 36 M
Amarone Monte Lodoletta DOC 2011 Romano Dal Forno 260
Corvina Rondinella Oseleta Croatina Barrique 36 M
Toskana
Avvoltore IGT 2012 Moris Farm 75
75 Sangiovese 20 Cabernet Sauvignon 5 Syrah Barrique 12 M
Brunello di Montalcino DOCG 2013 Podere Brizio 99
Sangiovese
Tignanello IGT 2015 Antinori 139
80 Sangiovese 15 Cabernet Sauvignon 5 Cabernet Franc Barrique 14 M
Sassicaia Bolgheri DOC Superiore 2012 Tenuta San Guido 169
75 Cabernet Sauvignon 25 Cabernet Franc Barrique 24 M
Solaia IGT 2012 Antinori 235
75 Cabernet Sauvignon 20 Sangiovese 5 Cabernet Franc Barrique 18 M
Ornellaia Bolgheri DOC Superiore 2014 Tenuta dellOrnellaia 189 56 Cabernet S 27 Merlot 10 Cabernet F 7 Petit Verdot Barrique 18 M Sizilien Mille e una Notte IGT 2015 Donnafugata 87 Nero dAvola Petit Verdot Syrah Barrique 14 M Sardinien Tigraveros Colli del Limbara IGT 2014 Siddugravera 75 85 Sangiovese 15 Cabernet Sauvignon Barrique 12 M
SPANIEN Bierzo Cabanelas Mencia DO 2014 Vinos Valtuille 75 Mencia Barrique 12 M Priorat Montsalvat Priorat DOCa 2007 Cartoixa de Monsalvat 71 Carintildeena Barrique 17 M
Franciacorta Brut DOCG
In Franciacorta wurden schon immer Weinreben angebaut Dort wuchsen von der Roumlmerzeit zur
Spaumltantike bis ins Hochmittelalter Weinberge auch aufgrund der guumlnstigen klimatischen und
pedologischen Bedingungen Diese wunderbare Brut entwickelt sich waumlhrend mindestens 48 M onaten auf den Hefen in der Flasche Saumluregehalt 6 gl - Trockenextrakt 19 gl
Sensorik strohgelb frisch schaumlumend
koumlrperreich charmant
Passt zu Apeacuteritifs Krustentieren
Fisch Fischrisotti
Rebsorte(n) Chardonnay Pinot Nero
Ausbau Flaschengaumlrung 48 Mt
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2022
Klassifikation DOCG
Alkoholgehalt 125
Serviertemperatur 8deg
Produzent Majolini - Ome (BS)
Bewertungen 89100 Wine Enthusiast
2 Herzen Merum
Kapazitaumlt 075 l
1 Flasche CHF 65
Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
PIEMONTE Cascina Galarin
Das Piemont befindet sich nordwestlich von Italien Der Name Piemont kommt aus dem Lateinischen
laquoad pedem montiumraquo was so viel wie laquoam Fusse der Bergeraquo bedeutet Das Piemont grenzt an die
Lombardei an die Emilia Romagna das Aostatal und an Frankreich Auch das Piemont und dessen
Strassen wurde von den Roumlmern erbaut um die Weinkultur zu foumlrdern Im Mittelalter war der
regelmaumlssige Gebrauch von Wein waumlhrend der Messe ausschlaggebend fuumlr die Weinkultur Im Jahr
1219 setzte das laquoRegistrum comunis Albaraquo die diversen Praktiken in den Weinkellern um In
derselben Epoche wurde jedermann mit einer Busse von 5 Muumlnzen bestraft wenn er in diesem Gebiet
Trauben abgezerrt hat Der Conte Camillo Benso di Cavour spielte eine wichtige Rolle in dieser
Region war er doch politisch engagiert und genoss ein hohes Ansehen Er beeinflusste den
Wohlstand der Weinkultur sehr Spaumlter hat Napoleon neue Techniken der Weinkultur aus Frankreich
einfliessen lassen Betrachtet man das Ganze heute so waren die Piemonteser Weine unter die ersten
DOC-Weine im Jahr 1966 und DOCG im Jahr 1980 Aus diesem Grund geniesst diese Region einen
guten Ruf als Produzentin von grossen Weinen wenn auch mit nur 7 Anteil vergleicht man die
ganze Weinkulturflaumlche Italiens welche fuumlr DOCG doch bei 25 liegt Einige Zahlen Bei 637000
ha Weinbergen befindet sich Italien an dritter Stelle nach Spanien und Frankreich Das Piemont
produziert 45000 ha (davon 65 rote) Trauben was einer Menge von 24 Mio hl (25 mal die
Schweiz) ausmacht was doch sehr wenig ist vergleicht man die Zahlen mit dem Veneto oder
Apulien Trotzdem besuchen uumlber 1 Mio Touristen jaumlhrlich das Piemont
Alles nahm seinen Anfang mit dem Bau des aktuellen Weinkellers Ende 1700 als die Vorfahren von
Marco und Giovanni Stein fuumlr Stein einzementierten und die wertvolle Holztuumlre erstellten Das Inlay
bestand aus einem Hahn welcher spaumlter als Firmenlogo laquoGalarinraquo genutzt wurde und auch als
Uumlbername der Familie galt Gegen Ende der Achtzigerjahre brachte der Vater von Marco und
Giovanni Giuseppe eine kleine aber fundamentale Revolution in die Firmengeschichte ein Die
Cascina Galarin begann ihren eigenen Wein in Flaschen abzufuumlllen die Traubenkulturen akribisch
und aufmerksam zu pflegen und in der Phase der Weinherstellung und Lagerung die Unterschiede
und Bodenbeschaffenheiten zu respektieren Heute garantieren die Soumlhne Marco und Giovanni fuumlr
die Kontinuitaumlt einer uumlber 200 Jahre alten Familientradition Ab Jahrgang 2016 wird Galarin bio-
zertifiziert sein
Langhe Arneis Barivel DOC Gemeinde Neive Prov Cuneo wird auf dem tonig-kalkhaltigen Boden die Traubensorte Arneis
kultiviert woraus der gleichnamige delikate Weisswein entsteht Die Weinanbauflaumlche richtet sich
nach Ost-West und befindet auf 280 muumlM Die Fermentierung findet bei einer Temperatur von 16deg
C im Stahlfass statt ideal um die primaumlren Duftnoten der Trauben entfalten zu lassen
Sensorik
Goldfarben intensiv Nuancen nach Birnen
und ein Hauch von Holunderbluumlten
vollmundig knackig langer Abgang
Passt zu Aperitif Mozzarella Involtini
Spaghetti al Pesto
Rebsorte(n) 100 Arneis
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2019
Klassifikation DOC
Alkoholgehalt 135
Serviertemperatur 10deg
Produzent Cascina Galarin Castagnole delle Lanze (AT)
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 650
1 Flasche CHF 39
ABRUZZO Cascina del Colle
Die Abruzzen sind eine an der mittelitalienischen Adria gelegene Weinbauregion mit gut 30000
Hektar Rebflaumlche Das huumlgelige bis bergige Landesinnere ist klimatisch kuumlhler als die staumlndig warme
und trockene Adria-Kuumlste Rund zwei Drittel der Flaumlche ist gebirgig was in einer Region die vom
Apennin mit annaumlhernd 3000 Meter hohen Gipfeln dominiert wird nicht weiter verwundert Weinbau
wird in der Region Abruzzen aber nicht nur in Kuumlstennaumlhe sondern auch in den huumlgeligen
Gebirgsauslaumlufern betrieben Die houmlchsten Weingaumlrten liegen rund 600 Meter uumlber dem
Meeresspiegel Das Klima in diesem Teil Italiens ist von grossen Temperaturschwankungen gepraumlgt
die nicht nur zwischen den Jahreszeiten auftreten sondern vor allem in den Sommermonaten auch
zwischen Tag und Nacht Ob an der Kuumlste oder in huumlgeligen Lagen nahezu uumlberall in der Region ist
der kalkige Lehmboden zu finden auf dem in erster Linie die Rebsorten Montepulciano und
Sangiovese (Rotwein) sowie Trebbiano (Weisswein) gedeihen Daneben gibt es eine ganze Reihe
autochthoner Rebsorten wie zum Beispiel Pecorino und Passerina
Auf einem sanften als auch harten Boden gleichzeitig wo sich die Rauheit der Berge mit der Sanftheit
des Meeres vereinen ist das Unternehmen Cascina del Colle Fruchtkulturen und traditionelles
Familien-Unternehmen der Familie Onofrio entstanden Die Bodenflaumlche erstreckt sich uumlber ca 16
ha und ist Eigentum dieses Unternehmens Dank dem Besitzer und Vater Alessio der sich seit 60
Jahren mit dem Rebbau beschaumlftigt freut sich auch jedes Familienmitglied uumlber die mit Trauben
uumlbersaumlten Rebstoumlcke die suumldlich des Huumlgels ca 300 muumlM wachsen Raue Winter und heisse
Sommer sind ein Garant dafuumlr dass jedes Jahr wunderbare Trauben wachsen Die Leidenschaft und
die Liebe zur Erde tragen dazu bei dass ein handwerkliches Produkt entsteht welches den Menschen
einzigartige Emotionen und Freude bereitet Die Weine werden in von Hand angeschriebenen
Flaschen angeboten Es war schon immer ihre Leidenschaft die Weinberge zu kultivieren und diese
mit anderen zu teilen ist eine Freude Jeder Mitarbeiter dieses Unternehmens ist uumlberzeugt dass die
Harmonie die Intensitaumlt und Leidenschaft dazu fuumlhren werden den Menschen weltweit
Gluumlcksmomente zu vermitteln
Passerina Kukukaya BIO - IGT
In der Provinz Chieti (Abruzzo) auf einer Houmlhe von 250 muumlM wo der Boden tonhaltige Substanzen
enthaumllt werden die Passerina-Trauben von Hand gelesen fuumlr diesen einzigartig im Stahlfass
vinifizierten Weisswein Der Name Passerina scheint von der Tatsache abzustammen dass die
Sperlinge es liebten die Traubenbeeren zu picken Diese sehr alte Traubensorte gehoumlrt zur Familie
der Trebbiano-Trauben wie andere weissbeerige Trauben in Mittelitalien Die Passerina-
Traubensorte hat die besten Bedingungen im Gebiet Piceno und Nord-Abruzzen gefunden Obwohl
diese Sorte aus qualitativer Sicht sehr interessant ist hat sie unter der Konkurrenz der toskanischen
Trebbiano-Traubensorte gelitten welche bessere Ertraumlge eingebracht hat und eindeutig resistenter
und kraftvoller ist Genau aus diesem Grund stand sie fuumlr mehrere Jahrzehnte in ihrem Schatten bis
sie von einigen leidenschaftlichen Weinbauern wiederentdeckt wurde Saumlure 562 gl
Sensorik
Strohgelb Mittel komplex blumig
fruchtig mineralisch Trocken Alkohole
mittel frisch mineralisch mittlerer
Abgang ausgewogen fein Mittlerer
Koumlrper harmonisch charmant samtig
Passt zu Apeacuteritifs kalten Vorspeisen
Gemuumlsekuchen Fisch Fischrisotto
Rebsorte(n) 100 Passerina
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP BIO
Lagerungspotential 2020
Klassifikation IGT
Alkoholgehalt 13
Serviertemperatur 10deg
Produzent Cascina del Colle Villamagna (CH)
Abruzzen
1 Glas CHF 7
1 Flasche CHF 42
LOMBARDIA Belmonte
Die Lombardei hat den notwendigen Ruumlckenwind Im 2014 betrug die Ernte 14 Mio hl (Schweiz 1
Mio hl) oder anders gesagt Der Name kommt von Curte Franca oder von der freien Zone der
Bischofs-Steuer Schon im Jahr 1570 kannte man die Fermentierung in der Flasche die ersten 3rsquo000
Flaschen Spumante hergestellt nach klassischer Methode mit dem Wortlaut Franciacorta auf der
Etikette kennt man seit 1961 Im 1967 wird er mit DOC und im 1995 mit DOCG ausgezeichnet
Heutzutage ist Franciacorta international die bekannteste Italienische Region wo die Schaumweine
nach klassischer Methode hergestellt werden Absatzmaumlssig steht er vor dem Trento DOC und dem
Oltrepograve pavese DOCG 10 mehr als im 2013 mehr als in den letzten 10 Jahren uumlberhaupt Mit
einem Zuwachs von +42 zum Vorjahr wurden 200 Mio euro Umsatz erreicht Die Lombardei ist aus
nationaler Sicht betrachtet eine der leistungsfaumlhigsten Regionen Italiens Das Weinsortiment umfasst
22 DOC 5 DOCG (mit dabei auch Franciacorta und Veltlin) und 15 IGT was fuumlr uns Sommeliers
nicht einfach zu erlernen ist Unter den meist verbreiteten Trauben befinden sich Pinot Grigio
Chardonnay und Riesling Italico unter den Weissweinen Pinot Nero (sehr oft zur Herstellung von
Schaumweinen verwendet) der Nebbiolo (Chiavennasca im Veltlin) Croatina und Barbera unter den
Rotweinen
Cascina Belmonte wurde erst im 2004 durch Enrico di Martino ins Leben gerufen Mit ihm zusammen
arbeiten Wilma Diana und Adrian Der Sitz ist in Muscoline nur 10 km vom schoumlnen Gardasee
entfernt Das Rebland betraumlgt 6 ha welches eine Produktion von maximal 20ʹ000 Flaschen ergibt
Als wir Enricos Wein vor zwei Monaten zum ersten Mal probierten war es Liebe auf den ersten
Blick bzw Schluck An diesen Weinen hat uns vor allem ihre Frische und gute Trinkbarkeit gefallen
- eine Trinkbarkeit die fuumlr alle Weine dieser Welt eigen sein muumlsste aber aus verschiedenen Gruumlnden
offensichtlich nicht immer der Fall ist Nicht nur das es gefiel uns auch die Philosophie des jungen
Enrico und seinen Mitarbeitern - eine umweltfreundliche Landwirtschaft in allen Belangen
Vom Bio-Rebbau uumlber die Bio-Verarbeitung bis hin zur veganen Vinifikation Die Reben werden mit
keinerlei chemischen Substanzen bespritzt und die Trauben werden vor der Pressung gewaschen Es
gefaumlllt uns ein Glas Wein zu trinken aber noch mehr im Wissen dass
es sich um Naturprodukte handelt die die Umwelt schonen Wir sind uumlberzeugt dass wir uns das alle
wuumlnschen auch fuumlr unsere Nachkommen
Valtenegravesi Chiaretto Costellazioni BIO
Valtenegravesi Chiaretto Costellazioni 2015 DOP entsteht aus einem Cuveacutee aus Groppello
(50) Barbera (45) und Sangiovese (5) Beim ersten Schluck geriet ich in
Ferienstimmung an der Cocircte drsquoAzurhellip Meer Sonne Ferienhellip In der Nase erkennt man
den Duft von frisch gepfluumlckten Wiesenblumen im Gaumen bemerkt man zuerst die
Saumlure dann die Weichheit alles in perfekter Ausgewogenheit und der Abgang schmeckt
nach roten Beerenhellip verfuumlhrerisch Er ist als Biowein und vegan zertifiziert die Trauben
werden vor der Pressung gewaschen Trockenextrakt 278 gl Saumlure 69 gl
Sensorik
Lebhaftes Rosa riecht nach Himbeeren
Johannisbeeren und Kirschen Im Gaumen
frisch und mineralisch fein und ausgewogen
Verfuumlhrerische Samtigkeit im Final
Passt zu Apeacuteritif Pizza Fischrisotto italienische
Antipasti
Rebsorte(n) Groppello 50 Barbera 45 Sangiovese 5
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP BIO
Lagerungspotential 2020
Klassifikation DOC
Alkoholgehalt 11
Serviertemperatur 9deg
Produzent Cascina Belmonte - Muscoline (BS)
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 750
1 Flasche CHF 45
PIEMONTE Cascina Baricchi
Natale Simonetta und sein Freund Fabio uumlberraschen uns immer wieder mit neuen Weinen Wie
entstand die Cascina Baricchi Ende der 70-er Jahre haben die Eltern von Natale ein Haus gesucht
wo sie fortan ihre Ferien verbringen wollten So wurden sie in Neviglie Provinz Cuneo ein
Katzensprung vom Ort Barbaresco entfernt fuumlndig Das Gelaumlnde war hervorragend steil und luftig
ideal fuumlr einen Qualitaumltswein Von 1979 bis 1989 haben sie die Trauben verkauft dann hat Natales
Vater begonnen aus einem Teil davon Wein herzustellen vor allem fuumlr den Eigengebrauch Die
Wende kam 1991 als Natale nach einem Skiunfall viel Zeit in Neviglie verbrachte Die Reben und
der Wein begannen ihn so zu faszinieren dass er sich von 1992 bis 1996 als Sommelier ausbilden
liess Nach dem Master beschloss er sich ausschliesslich dem Wein zu widmen
Die Sommelier-Ausbildung hatte er aus der Uumlberzeugung absolviert dass ein Weinproduzent auch in
der Lage sein sollte den Wein zu verstehen und zu beurteilen So versuchen Natale und Fabio jedes
Jahr neue ausgewogene Weine zu produzieren Weine die sich mit den verschiedensten Gerichten
kombinieren lassen ndash sonst koumlnnte man ihre Weine ja nur zu bestimmten Jahreszeiten trinken Natale
und Fabio geben autochthonen Sorten viel Raum aber die allochthonen Sorten Pinot Noir Merlot
und Syrah haben sie schon immer gereizt Klar mussten sie schwierige Entscheidungen treffen und
oft gegen den Strom schwimmen aber im Laufe der Zeit hat sich dies mit der Qualitaumlt ihrer Weine
und dem positiven Echo bewaumlhrt wie zum Beispiel der Solenne den ersten Eiswein in Italien oder
an die Regina di Felicitagrave eine Art ʺMoscato dAstiʺ aber hergestellt aus 30 frischen Moscato-
Trauben und 70 Cuveacutee aus alten eisgelesenen Moscato Trauben Natuumlrlich fehlen die klassischen
Piemonteser-Trauben wie Dolcetto Barbera und Nebbiolo nicht
Barbera dAlba Riva della Coda DOC 2015 Ein grosser Barbera dieser Wein der Cascina Baricchi starke Frucht richtige Wuumlrze aus dem Holz
unvergleichbares Gleichgewicht im Mund kurz eine Verschwendung von Eigenschaftsworten ist
unvermeidlich wenn man die Weine dieses Hauses beschreiben will Es werden bloss 4000
Flaschen produziert Die Trauben reifen in der Gemeinde Neviglie (CN) in einem Weinberg der
1992 angebaut wurde Die Verfeinerung findet in Eichenfaumlssern statt und dauert ca 12 Mo nate Saumluregehalt 668 gl Trockenextrakt 357 gl
Sensorik rubinrot intensiv blumig fruchtig trocken
Alkohole warm gerbstoffreich koumlrperreich
Passt zu Tagliatelle Bolognese rotem Fleisch Wild
Kaumlse
Rebsorte(n) Barbera
Ausbau Holzfass 12 M
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2020
Klassifikation DOC
Alkoholgehalt 14
Serviertemperatur 16deg-17deg
Produzent Cascina Baricchi Az Vinicola Neviglie (CN)
Kapazitaumlt 075 l
1 Flasche CHF 57-
Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
PIEMONTE Produttori del Barbaresco
Langhe im Piemont ist Synonym von vorzuumlglicher Kuumlche fuumlr den Gourmet Selbstverstaumlndlich
verlangt diese weltweit beruumlhmte Kochkunst die Begleitung der grossen Weine welche gerade dort
aus der Nebbiolo Traube bereitet werden Wir haben den Barbaresco sehr gern Die Beziehung zu der
laquoCantina Sociale del Barbarescoraquo begann vor dreissig Jahren als wir auf die Suche eines echten
Barbaresco waren Die Kellerei wurde 1894 gegruumlndet als Domizio Cavazza vom grossen Potential
des Nebbiolo uumlberzeugt eine Vereinigung von neun Produzenten bildete Im 1958 erweiterte der
Dorfpfarrer die Genossenschaft auf 19 Weinbauern und gruumlndete die Produttori del Barbaresco
Seitdem wuchs die Zahl der Mitglieder auf 60 die Rebberge auf 100 ha an die Qualitaumlt blieb aber
konstant hoch Herr Vacca und der Oenologe Testa dirigieren heute das genossenschaftliche
Unternehmen Die klimatischen Verhaumlltnisse sind in Barbaresco kontinental Die Rebberge sind auf
200 bis 400 MuumlM angelegt Die Ernte wird vollstaumlndig manuell gegen Mitte Oktober ausgefuumlhrt
Barbaresco Annata DOCG 2015
Wenn auch das Jahr 2014 in ganz Europa eines der kompliziertesten Jahre in der Weinkultur war so
sorgten die Endresultate in den Langhe fuumlr freudige Uumlberraschungen Speziell die Zone des
Barbaresco war sicherlich eine positive Ausnahme in dieser schwierigen Zeit Nach einem milden
Winter verlief der Fruumlhling normal mit waumlrmeren und kaumllteren Perioden und haumlufigen
Niederschlaumlgen Der Sommer verlief aumlhnlich Juni und Juli bescherten viele kuumlhle und regnerische
Tage Das Wetter hat sich unter guten thermischen Verhaumlltnissen in der zweiten Sommerhaumllfte
verbessert wenn die Regenfaumllle in den Langhe auch nicht ganz ausgeblieben sind In der Zone des
Barbaresco verlief es besser Tatsaumlchlich waren die Niederschlaumlge waumlhrend der Wachstumsphase
dreimal kleiner als der regionale Durchschnitt und entsprach fast der Haumllfte der Niederschlaumlge in der
Barolo-Zone Die Monate August und September im Barbaresco waren trocken sodass eine optimale
Reifung gesunder Trauben die Folge war Der thermische Ausflug Ende September hat fuumlr eine
Aufschiebung der Ernte gesorgt die also spaumlter als gemaumlss neuem Standard stattfand sodass der
Nebbiolo unter perfekten klimatischen Verhaumlltnissen zwischen dem 8 und dem 22 Oktober geerntet
werden konnte Der Wein mit Jahrgang 2014 wird demjenigen von 2013 sehr aumlhnlich sein ein
Jahrgang mit mittlerem Koumlrper mit optimalen Duumlften reich an mineralischen Noten und mit der
Moumlglichkeit auf Langlebigkeit Die Boumlden lehmig-tonig und kalkig sind SS-WS-O orientiert Der
W ein reift 20 Monate in Eichenfaumlssern Saumluregehalt 551 gl Trockenextrakt 295 gl
Sensorik granatrot mittel komplex blumig wuumlrzig
Passt zu Reisgerichten rotem Fleisch Braten Hartkaumlse
Rebsorte(n) Nebbiolo (Spanna Chiavenasca Picutener)
Ausbau Holzfass 20 M
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2028
Klassifikation DOCG
Alkoholgehalt 145
Serviertemperatur 18deg-19deg
Produzent Produttori del Barbaresco - Barbaresco (CN)
Bewertungen 93100 Wine Spectator
Kapazitaumlt 075 l
1 Flasche CHF 71
Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
SUumlDTIROL Weingut Pfitscher
Klaus Pfitscher lerne ich in einem Gebiet kennen wo seit dem fernen 1400 Wein gekeltert wird Er
stammt aus der traditionsreichen Weinbauerfamilie Pfitscher Seit 1861 pflegen sie ihre Weinberge
aber erst im 1972 begann Klaus nach Beendigung seiner Ausbildung im Agrarinstitut von San
Michele allAdige selber seinen Wein abzufuumlllen Vorher verkauften die Pfitschers ihre Weine lose
Klaus seine Frau und die drei Kinder einer davon Hannes hat Oumlnologie in Geisenheim studiert
gewinnen die Zuneigung des Besuchers sofort mit ihrer Sympathie und Herzlichkeit und lassen Art
und Charakter ihrer Weine vorausahnen Die Weine sind sauber aufrichtig ausgewogen intensiv
Klaus sagt gerne dass seine Weine im Rebberg nicht im Keller entstehen Die Kelterung soll die
Eigenschaften der Rebsorte bewahren nicht entstellen Wir befinden uns in Montagna zwischen
Trient und Bozen auf der Weinstrasse des Suumldtirols Pfitschers besitzen 6 ha auf einer Houmlhe von
200 bis 600 MuumlM wo Blau- und Weissburgunder Gewuumlrztraminer Chardonnay Sauvignon
Merlot und selbstverstaumlndlich der sagenhafte Lagrein durch die integrierte Landwirtschaftsmethode
gepflegt werden
Lagrein Rivus 2016 DOC Lagrein autochthone beruumlhmte Bannertraumlgerrebsorte des Suumldtirols ist einzigartig und
unvergleichlich Die Trauben des Lagrein wachsen bei Gries auf einer Houmlhe von 300 muumlM auf
Gemeindegebiet Egna wo der lockere Boden aus Porphyrsand besteht Nach der sanften Kelterung
zu niedriger Temperatur weilt der Goumlttertrank 8 Monate in Barriques
Sensorik rubinrot intensiv komplex blumig
fruchtig wuumlrzig ausgewogen
Passt zu rohen Wurstwaren Grilladen Wild
Hartkaumlse Pilzspezialitaumlten
Rebsorte(n) 100 Lagrein
Ausbau Barrique 8 M
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2022
Klassifikation DOC
Alkoholgehalt 13
Serviertemperatur 16deg
Produzent Ansitz Pfitscher Montan (BZ) Suumldtirol
1 Glas CHF 8
1 Flasche CHF 48
VENETO Terre di Valgrande
Der Veneto befindet sich nordoumlstlich von Italien Noumlrdlich grenzt er an das Trentino-Alto Adige und
Oumlsterreich oumlstlich an das Friaul suumldlich an die Emilia-Romagna und westlich an die Lombardei Der
Veneto zaumlhlt 5 Mio Einwohner die wunderschoumlne Hauptstadt heisst Venedig Der Veneto kam im
Jahr 1866 zum Koumlnigreich Italien Betrachtet man die Weinproduktion so ist der Veneto nach dem
Piemont auf Platz 2 mit qualitativ hochstehenden Weinen DOCG (14 Positionen) Der Amarone
besteigt den Gipfel der italienischen Qualitaumltswein-Pyramide von DOC zu DOCG im 2010 Im
Ausland kennt man eher die Weine als ihre Region Zwei Beispiele sind der Amarone und der
Prosecco Alle Weinliebhaber kennen diese Weine viele wissen aber nicht woher sie stammen Mit
einer Produktion von 95 Mio hl (6 x die Schweiz) wird der Veneto von keiner anderen Gegend in
Italien uumlbertroffen Die Familie Tedeschi unsere Weinproduzentin des Monats ist seit 4
Jahrhunderten schon in der Weinproduktion taumltig
Die Erfahrung und die Qualitaumlt von Terre di Valgrande sind unmittelbar mit der langjaumlhrigen
Leidenschaft verknuumlpft welche die Familie Zandonella Sarinuto fuumlr Wein hegt Die von der Tradition
auferlegten Qualitaumltsstandards werden unter Beruumlcksichtigung der neuen Anforderungen des
Marktes seit 1958 dem Jahr in dem die erste Genossenschaft veronesischer Weinbauern ins Leben
gerufen wurde bis heute beibehalten Aus dieser Kombination und den qualitativ hochwertigen
Trauben die in saumlmtlichen Anbaugebieten der veronesischen Huumlgellandschaft mit geschuumltzter
Ursprungsbezeichnung angebaut werden entsteht ein einzigartiges Produkt Die Leidenschaft sowie
die Garantie einer qualitativ hochwertigen Herstellung vereinen die Mitglieder eines jungen und
dynamischen Teams das in der Lage ist jahrhundertealte Traditionen des Weinanbaus Kompetenzen
und Visionen unter einen Hut zu bekommen um somit auf dem globalen Markt mithalten und als
Vorreiter agieren zu koumlnnen Die langjaumlhrige Erfahrung und das umfangreiche Know-how im Bereich
des Weinanbaus sind nicht nur eine Garantie fuumlr die eigene Produktion sondern ermoumlglichen den
Oumlnologen von Terre di Valgrande ausserdem eine Auslese der besten Weine aus ganz Italien um den
eigenen Kunden auf diese Weise ausschliesslich die edelsten Weine einzuschenken
Amarone della Valpolicella 288 DOCG 2014
Grossartiger Amarone dieser 288 Die Trauben wurden gegen Ende September von Hand gelesen
und selektioniert Der Trocknungsprozess dauert mindestens 4 Monate In dieser Zeit verliert die
Traubenernte ca 40 an Gewicht Die Fermentierung und die darauffolgende Mazeration dauert 20
Tage bei einer Temperatur zwischen 18deg-22degC Danach reift der Wein fuumlr ca 18 Monate in
Eichenfaumlssern Dieser Wein wird in kleinen Mengen produziert dies auf traditionelle Art unveraumlndert
handwerklich wie vor Jahrhunderten als die Trauben sorgfaumlltig selektioniert wurden und waumlhrend
der Verfeinerungsphase und Lagerung in geeigneten Faumlssern seine wahrnehmbare Charakteristik
annimmt - was ihn sehr bereichert Er ist reich an Alkohol Glycerin sehr strukturiert kraumlftig und
gleichzeitig elegant ndash Eigenschaften die weltweit nicht vorzufinden sind Intensives rubinrot mit
granatroten Nuancierungen elegante Note nach reifen Zwetschgen mit Schokoladenduft Im Gaumen
harmonische seidenweiche Tannine gut ausgewogen reif Dieser Wein kann problemlos auch uumlber
20 Jahre gelagert werden Saumlure 545 gl Restzuckergehalt 6 gl
Passt zu Risotto mit salsiccia Lamm
Braten reifen Kaumlse
Rebsorte(n) Corvina veronese Corvinone
Rondinella
Ausbau Barrique 18 M
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2026
Klassifikation DOCG
Alkoholgehalt 155
Serviertemperatur 17deg
Produzent Terre di Valgrande - Quinto di
Verona (VR)
Kapazitaumlt 075 l
1 Flasche CHF 79
Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
TOSCANA Dievole (seit 1090)
Chianti Classico ist ein weitlaumlufiges Gelaumlnde durchsetzt mit kleinen Doumlrfern zwischen den Staumldten
Florenz und Siena zwei wahrhaftige Kulturhauptstaumldte Europas Eine Region antiker Traditionen in
denen der Mensch seit den Etruskern sein Erbe hinterliess und in der sich auch heute die Architektur
mit houmlchstem Respekt Ausdruck verleiht Es ist der Liebe der Bewohner zu ihrer Region zu
verdanken dass heute der Name bdquoChianti Classicordquo eine gluumlckliche Verbindung zwischen Natur und
Mensch zwischen Historie und Innovation zwischen Land und Poesie zwischen Essen und guter
Lebensart hervorruft
Bekannt in aller Welt fuumlr die vielen Produkte houmlchste Qualitaumlt unter denen der eigene Wein Chianti
Classic DOCG (mit kontrollierter und garantierter Ursprungsbezeichnung) hervorsticht und seit dem
Jahre 2001 auch das extrareine Olivenoumll DOP Chianti Classico ist diese Region mit einer Flaumlche von
ungefaumlhr 70000 Hektar auch eines der aumlltesten offiziell anerkannten Anbaugebiete Seine
Produktionsgrenzen wurden im Jahr 1716 vom Grossherzog der Toskana Cosimo III festgelegt der
vorher auch bereits die Vorschriften fuumlr die Produktion den Schutz den Verkauf und den Namen des
Weines erlieszlig der hier bereits seit Jahrhunderten hergestellt wurde Das Symbol heute wie damals
ist der schwarze Hahn als Erinnerung an eine sagenumwobene Herausforderung zwischen zwei
rivalisierenden Staumldten
Chianti Superiore Le Due Arbie DOCG 2016
Dies ist die Quintessenz der toskanischen Tradition ein suumlsses Schwindelgefuumlhl das nach reifen roten
Fruumlchten Veilchen und Kirschen schmeckt Der Chianti Superiore Le Due Arbie ist ein komplexer
und eleganter Wein mit langem und verlaumlngertem Abgang Die Rebe waumlchst auf einer Houmlhe von 300
bis 420 muumlM gegen Suumlden Suumldwesten gerichtet Der Boden besteht aus Lehm und kalkigem Mergel
Die Rebstoumlcke sind 10-15-jaumlhrig Die Ernte pro Hektare betraumlgt 70 qli Die Fermentierung mit
autochthoner Hefe findet waumlhrend ca 2 Wochen in Stahlfaumlssern statt Nach der natuumlrlichen
malolaktischen Fermentierung in denselben Stahlfaumlssern lagert der Wein anschliessend fuumlr weitere
12 Monate in grossen Faumlssern Saumlure 594 gl Trockenextrakt 294 gl
Sensorik
Intensives rubinrot komplexe
Fruchtnoten von roten Fruumlchten Veilchen
und Kirschen Im Mund schmeckt er nach
Wein Fruumlchten ist von guter Struktur mit
jungem Tannin harmonisch und rund
Passt zu warmen Vorspeisen Grillfleisch
Ribollita Pizza
Rebsorte(n) Sangiovese 80 Merlot 20
Ausbau Holzfass 12 M
Lagerungspotential 2022
Klassifikation DOCG
Alkoholgehalt 135
Serviertemperatur 16deg
Produzent Dievole - Castelnuovo Berardenga (SI)
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 8
1 Flasche CHF 48
TOSCANA Tenuta le Colonne
Bolgheri ist eine Fraktion von Castagneto Carducci mit 131 Einwohnern Bolgheri ist dank dem
Sassicaia beruumlhmt geworden Die Nutzflaumlche ist Ende der 90er Jahre von 250 ha auf aktuell 1200 ha
angestiegen Fuumlr die Weinproduktion benoumltigt man folgende Traubensorten Cabernet Sauvignon
(max 100) Merlot (max 100) Cabernet Franc (max 100) Syrah (max 50) Sangiovese (max
50) Petit Verdot etc max 30 Die Mindestlagerzeit betraumlgt 12 M fuumlr die Version Superiore 26
M
Ein Terroir der zur Legende wird und die Herzen der Weinliebhaber weltweit erobert Das ist
Bolgheri und hier in Donoratico befindet sich der Sitz der Tenuta Le Colonne welcher einerseits am
Meer liegt und anderseits in einer magischen wunderschoumlnen Landschaft eingebettet ist In diesem
toskanischen Paradies ist es das einzige Unternehmen der DOC Bolgheri das direkt am Meer liegt
nur wenige Schritte vom Strand entfernt Hier wiegen sich die Reben in der Meeresbrise und wachsen
auf dem sandigen vulkanischen Boden Aus dieser wunderbaren Kombination entst ehen
charakteristische und elegante Weine Im Weinglas finden wir den authentischen Ausdruck dieser
einzigartigen Region wieder
Bolgheri DOC 2016
In Donoratico Provinz Livorno nur wenige Schritte vom Meer entfernt liegt die Tenuta Le Colonne
Hier werden die Traubenbeeren seit 16 Jahren gewonnen wo sie auf 150 muumlM auf einem
vulkanischen sandigen schlammig-lehmigen Boden wachsen Die spontan Vinifikation dieses
eleganten Weines erfolgt nur mit autochthoner Hefe die Lagerung findet waumlhrend 12 Monaten in
statt Saumlure 504 gl Trockenextrakt 304 gl
Sensorik
Intensives Rubinrot in der Nase
komplexe Fruchtnoten von Brombeeren
und Kirschen gefolgt von Vanille und
Zeder Im Gaumen koumlrperreich
ausgewogen frisch Die Tannine sind
perfekt gereift und kroumlnen das Ganze
anhaltend im Abgang
Passt zu Carpaccio rotem Fleisch Hartkaumlse
Pilzspezialitaumlten
Rebsorte(n) 70 Cabernet Franc 20 Merlot
10 Cabernet Sauvignon
Ausbau Holzfass 12 M
Vegetarisch Vegan
Lagerungspotential 2025
Klassifikation DOC
Alkoholgehalt 135
Serviertemperatur 17deg
Produzent Tenuta Le Colonne - Donoratico (LI)
Bewertungen James Suckling 93100
Kapazitaumlt 075 l
1 Flasche CHF 62
Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
PUGLIA Compagnia Mediterranea del vino
Dass der Primitivo in der Schweiz sehr beliebt ist ist nicht nur eine Aussage das ist eine Tatsache
Ehrlich gesagt dachte ich vor einigen Jahren dass es sich hierbei um einen Modewein handelt dessen
Nachfrage mit der Zeit sinken wuumlrde Aber heute muss ich meine Meinung revidieren der Primitivo
hat noch nichts von seiner Faszination verloren und er ist immer noch sehr gefragt gehoumlrt er doch zu
den 10 meistkultivierten Traubensorten in Italien Die Konsumenten schaumltzen an diesem Wein seine
dunkle rubinrote Farbe seinen intensiven Duft nach Beeren Blumen oder Leder und Tabak nach der
Lagerung im Barrique Im Gaumen ist er voll rund und weich und zur Kroumlnung des Ganzen mit einer
guten Portion Alkohol versehen (Minimal-Alkoholgehalt gemaumlss Produktionsvorschriften von 14)
Dank der Forschungen von Prof Carole Meredith (2001) und ihrem Team der University of
California Davis koumlnnen wir heute mit Sicherheit behaupten dass der Primitivo Pugliese sowie der
Zinfandel Californiano gewissermassen Bruumlder sind und dass ihr gemeinsamer Ursprung auf die
Region Dalmatien in Kroatien zuruumlckzufuumlhren ist wo er unter dem Namen Plavac Mali Crni (Plavac
bedeutet so viel wie kleiner Roter) bekannt ist Letzterer ist um in der Familienterminologie zu
bleiben praktisch der Sohn des Dobričić und des Crljenak Kaštelanski Wiederum Letzterer ist
dementsprechend der Stammvater des bis Ende des 17 Jhs in Apulien angebauten Primitivo Es war
der Primicerius Francesco Indellicati (1767 ndash 1831) ein ranghoher Geistlicher der eine fruumlhreife
Rebsorte auswaumlhlte und diese genau aus diesem Grund mit dem Namen PrimAtivo bedachte
Daher ist der Primitivo aus Apulien keine Neuigkeit und der DOC Primitivo di Manduria existiert
schon seit laumlngerem naumlmlich seit 1974
Primitivo di Manduria DOP 2016
In Manduria produzieren Die Compagnia Mediterranea del Vino den Primitivo di Manduria Die aus
den alten Primitivo-Rebstoumlcken gewonnenen Trauben welche auf lehmig-kalkhaltigem Boden
wachsen werden nach der Pressung fuumlr ca 10 Tage in Tanks zur Fermentierung gelagert dies bei
eine r Temperatur von 20deg Saumlure total 59 gl Trockenextrakt 35 gl
Sensorik
Intensiv fruchtig nach Kirschen
und Brombeeren blumig samtig
warm frisch mittel Gerbstoffe
Passt zu Schweinsalsiccia Kalbs-Cordon
Bleu Pizza Pasta Kaumlse
Rebsorte(n) Primitivo
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2020
Klassifikation IGP
Alkoholgehalt 135
Serviertemperatur 17deg
Produzent Compagnia del vino - Cellino San
Marco (BR)
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 6
1 Flasche CHF 36
SICILIA Tenuta Orestiadi
Sizilien die Insel die fuumlr ihre Weinkultur sehr bekannt ist erweitert ihre Weinberge durch die
Kooperation einer Gruppe von Winzern aus Gibellina und die Fondazione Orestiadi eine der
wichtigsten kulturellen Institutionen im Mittelmeerraum Das Ziel ist es die territoriale Identitaumlt der
sizilianischen einheimischen Weinkulturen in einer Art Vereinigung von Kunst und Wein zu foumlrdern
Tenute Orestiadi hat einen alteingesessenen mythischen Namen der vor 20 oder mehr Jahrhunderten
dank Eschilo auf diesem Fleck zum Leben erweckt wurde Im Belice-Tal wo sich die waumlrmenden
Sonnenstrahlen mit der frischen Meeresbrise vereinen entstehen einzigartige klimatische
Konditionen fuumlr die Kultivierung der Trauben von Orestiadi Die Eleganz der Weine widerspiegelt
die tiefe Vielfalt von Sizilien
Die Weinkellerei befindet sich auf dem Huumlgel Gibellina Gebaut nach alten sizilianischen
Grundsaumltzen verbirgt sie im Innern moderne Technologie fuumlr die Vinifikation und die Lagerung der
Weine Die Weine widerspiegeln die perfekte Verbindung zwischen der traditionellen oumlnologischen
Kultur auf Sizilien und der Innovation welche sich aus der modernen Vinifikation und den antiken
Maschinen ergeben
Frappato Terre Siciliane IGT 2016
Der Frappato wird in der zweiten Dekade September von Hand gelesen und in kleinen Behaumlltern
transportiert Die Trauben werden sorgfaumlltig abgebeert um die Haut nicht zu beschaumldigen Die
Fermentierung wird bei 24 - 26deg durchgefuumlhrt Der Wein lagert 8 ndash 10 Monate in franzoumlsischen und
amerikanischen Eichenbehaumlltern Saumlure 56 gl
Sensorik purpurrot intensiv fruchtig mittel
Gerbstoffe ausgewogen
Passt zu Lasagne amp Parmigiana Involtini
Pizza
Rebsorte(n) Frappato
Ausbau Holzfass 10 M
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2022
Klassifikation IGT
Alkoholgehalt 145
Serviertemperatur 17deg
Produzent Tenute Orestiadi - Gibellina (TP)
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 7
1 Flasche CHF 42
SARDINIEN Siddugravera
Siddugravera liegt in der Naumlhe des kleinen mittelalterlichen Staumldtchens Luogosanto das als Herz der
Gallura bezeichnet wird Die edle Kultur des Weines ist hier so alt wie die Geschichte der Leute die
das Land uumlber Jahrhunderte bewohnt haben Die Fortsetzung dieser alten Tradition verleiht unserem
Leben mit seinen taumlglichen Muumlhen eine historische Dimension Aus den alten Wurzeln dieser
antiken Zivilisation entsteht Neues und Einzigartiges und wir sind dankbar dafuumlr dass wir daran
anknuumlpfen duumlrfen
Siddugravera entstand aus dem innigsten Streben nach Perfektion Harmonie und Qualitaumlt Von Anfang an
sahen wir es als unsere Aufgabe hervorragende Weine zu produzieren Wir betrachten unsere
Produkte als eine wahre Gabe der Natur entstehend aus der Liebe der Erde genaumlhrt von der warmen
Mittelmeersonne und hergestellt mit unermuumldlichem Einsatz fuumlr kompromisslose Qualitaumlt Die
Ergebnisse dieser Philosophie verfolgt mit Leidenschaft und Hingabe lassen sich sehen sind jedoch
noch offensichtlicher im Glashellip
Als wir 2008 dem Zauber von Siddugravera verfielen war die Inspiration fuumlr eine faszinierende
Herausforderung entbrannt Wir gruumlndeten ein Weingut das aus einem Traum entstand und durch
eine Vision angetrieben wurde Es ist unsere Liebeserklaumlrung an Sardinien ein Tribut an die
Einzigartigkeit dieser Insel Mit endloser Neugier brennendem Ehrgeiz und viel Beharrlichkeit
entstand ein Projekt das uns taumlglich erneut mit Stolz und Freude erfuumlllt
Um die ehrgeizigen Ziele von Siddugravera zu erreichen benoumltigen wir laquoKuumlnstlerraquo die unsere Traumlume
und Visionen teilen Wir sind stolz auf die loyale und engagierte Mitarbeit von Menschen die
unserem Projekt ihre Herzen Koumlpfe und Seelen widmen um jedes Jahr neue Meisterwerke zu
vollbringen
Cannonau Egraverema DOC 2016
Egraverema ist der juumlngste Rotwein dieser Cantina Ein reiner Cannonau der wissentlich so vinifiziert
wurde um vor den anderen Weinen trinkreif zu sein Egraverema bedeutet in Etruskisch laquopiccola piantaraquo
(kleiner Baum) Die Trauben werden gegen Ende September handgelesen die Reben wachsen auf
200-300 muumlM der Boden ist sandig und enthaumllt Teile von Granit und Kalk Die Vinifikation findet
traditionellerweise bei kontrollierten Temperaturen statt Egraverema ist sehr fruchtig frisch enthaumllt wenig
Tannin ein Passe Partout fuumlr vielfaumlltige Gerichte Saumlure 49 gl
Sensorik rubinrot intensiv fruchtig frisch wenig
Gerbstoffe ausgewogen suumlffig
Passt zu Teigwarengerichten Wurstwaren
Grilladen Hartkaumlsem Pizza
Rebsorte(n) 100 Cannonau
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2022
Klassifikation DOC
Alkoholgehalt 14
Serviertemperatur 16deg-17deg
Bewertung Silbermedaille Mundus Vini
Produzent Siddugravera Luogosanto (OT) Sardinien
1 Glas CHF 850
1 Flasche CHF 4950
Moscato dAsti Praacute Docircne DOCG
Der Moscato dAsti laquoPraacute Docircneraquo wird aus 100 Moscato-Trauben hergestellt welche in Castagnole
Lanze geerntet wurden Der Rebberg richtet sich bei einer Houmlhe von 340 muumlM gegen Suumld-Westen
Die Bodenbeschaffenheit ist lehmig-kalkhaltig Nach der Ernte (handgelesen) und der Pressung der
Trauben wird der Most wie alle Moscato dAsti in Autoklaven gelagert wo eine delikate
Fermentierung unter Temperaturkontrolle stattfindet und der Zucker in Alkohol und Co2
umgewandelt wird bis zum Erreichen von 5deg Alc Vol Saumlure 55 gl Restzucker 140 gl
Sensorik
goldgelb intensiv Nuancen nach
Pfirsich und ein Hauch von
Holunderbluumlten extraktsuumlsser
Koumlrper frischer Abgang
Passt zu Apfelkuchen Pfirsichwaumlhen
Rebsorte(n) 100 Moscato bianco
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2018
Klassifikation DOCG
Alkoholgehalt 5
Serviertemperatur 6-8deg
Produzent Cascina Galarin Castagnole delle
Lanze - Piemont
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 650
1 Flasche CHF 39
KANTON AARGAU
Weinbaugenossenschaft Schinznach In einer atemberaubenden Landschaft wachsen unsere Reben aus welchen wir unsere Schinznacher
Qualitaumltsweine herstellen Die Region Schinznach ist eine der wenigen Weingegenden im Aargau
von der aus man in die Ferne blicken kann Hier in unserem Tal werden die Trauben von der Sonne
ideal gereift und erhalten so unter anderem ihre einzigartige Qualitaumlt
Unsere Winzer achten stetig auf die Qualitaumlt der Rebbergboumlden und widmen sich sorgfaumlltig der Pflege
und Nachhaltigkeit ihrer Reben so dass uns auch die besten Trauben zur Kelterung zur Verfuumlgung
stehen Seit 1895 produziert die Weinbaugenossenschaft Schinznach qualitativ hochwertige Weine
und blickt auf eine lange Geschichte zuruumlck Allerdings ruhen wir uns auf unseren Erfahrungen nicht
aus Die Tradition und uumlber 100 Jahre Erfahrung befluumlgelt uns jeden Tag und wir streben nach
ausgewaumlhlter und exklusiver Innovation um unsere anspruchsvollen Kunden nur mit den besten
Weinen zu beliefern
Schinznacher Riesling-Silvaner Excellence AOC Aargau Silber Medaille Der Riesling-Silvaner Excellence wird robust gekeltert und hat ein wuumlrziges Bukett Zum Auftakt
besticht er durch seine langen und weichen Aromen Im Gaumen ist er weich und fuumlllig mit dezenter
Saumlure Im Abgang kommen die Zitrusaromen und Karamellnoten zur Geltung Dieser Wein passt
ideal zu Fisch Kaumlse Krustentiere und weissem Fleisch
1 Flasche CHF 49 - Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
Schinznacher Pinot Noir Excellence AOC Aargau Gold Medaille Ein sehr vielschichtiger und eleganter Wein ist der Schinznacher Excellence Ein ausgewogenes
Bukett mit Aromen von Kirschen Pflaumenkompott und etwas Zimt geben diesem Wein einen
weichen Auftakt der durch eine dichte und elegante Struktur abgeloumlst wird Der samtige Abgang
von diesem eleganten und kraumlftigen Wein ist ideal geeignet fuumlr kraumlftige Gerichte und Grilladen
1 Flasche CHF 54 - Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
Melogranorsquos Raritaumlten ITALIEN
Piemont
Barolo Cru Rocche dellrsquoAnnunziata DOCG 2014 Cantina Ratti 99
Nebbiolo Holzfass 24 M
Barbaresco DOCG 2000 Cascina Baricchi 91
Nebbiolo Holzfass 36 M
Barbaresco DOCG 2014 Angelo Gaja 91
Nebbiolo Holzfass 36 M
Venetien
Valpolicella Superiore Lodoletta DOC 2011 Romano Dal Forno 99
Corvina Rondinella Oseleta Croatina Barrique 36 M
Amarone Monte Lodoletta DOC 2011 Romano Dal Forno 260
Corvina Rondinella Oseleta Croatina Barrique 36 M
Toskana
Avvoltore IGT 2012 Moris Farm 75
75 Sangiovese 20 Cabernet Sauvignon 5 Syrah Barrique 12 M
Brunello di Montalcino DOCG 2013 Podere Brizio 99
Sangiovese
Tignanello IGT 2015 Antinori 139
80 Sangiovese 15 Cabernet Sauvignon 5 Cabernet Franc Barrique 14 M
Sassicaia Bolgheri DOC Superiore 2012 Tenuta San Guido 169
75 Cabernet Sauvignon 25 Cabernet Franc Barrique 24 M
Solaia IGT 2012 Antinori 235
75 Cabernet Sauvignon 20 Sangiovese 5 Cabernet Franc Barrique 18 M
Ornellaia Bolgheri DOC Superiore 2014 Tenuta dellOrnellaia 189 56 Cabernet S 27 Merlot 10 Cabernet F 7 Petit Verdot Barrique 18 M Sizilien Mille e una Notte IGT 2015 Donnafugata 87 Nero dAvola Petit Verdot Syrah Barrique 14 M Sardinien Tigraveros Colli del Limbara IGT 2014 Siddugravera 75 85 Sangiovese 15 Cabernet Sauvignon Barrique 12 M
SPANIEN Bierzo Cabanelas Mencia DO 2014 Vinos Valtuille 75 Mencia Barrique 12 M Priorat Montsalvat Priorat DOCa 2007 Cartoixa de Monsalvat 71 Carintildeena Barrique 17 M
PIEMONTE Cascina Galarin
Das Piemont befindet sich nordwestlich von Italien Der Name Piemont kommt aus dem Lateinischen
laquoad pedem montiumraquo was so viel wie laquoam Fusse der Bergeraquo bedeutet Das Piemont grenzt an die
Lombardei an die Emilia Romagna das Aostatal und an Frankreich Auch das Piemont und dessen
Strassen wurde von den Roumlmern erbaut um die Weinkultur zu foumlrdern Im Mittelalter war der
regelmaumlssige Gebrauch von Wein waumlhrend der Messe ausschlaggebend fuumlr die Weinkultur Im Jahr
1219 setzte das laquoRegistrum comunis Albaraquo die diversen Praktiken in den Weinkellern um In
derselben Epoche wurde jedermann mit einer Busse von 5 Muumlnzen bestraft wenn er in diesem Gebiet
Trauben abgezerrt hat Der Conte Camillo Benso di Cavour spielte eine wichtige Rolle in dieser
Region war er doch politisch engagiert und genoss ein hohes Ansehen Er beeinflusste den
Wohlstand der Weinkultur sehr Spaumlter hat Napoleon neue Techniken der Weinkultur aus Frankreich
einfliessen lassen Betrachtet man das Ganze heute so waren die Piemonteser Weine unter die ersten
DOC-Weine im Jahr 1966 und DOCG im Jahr 1980 Aus diesem Grund geniesst diese Region einen
guten Ruf als Produzentin von grossen Weinen wenn auch mit nur 7 Anteil vergleicht man die
ganze Weinkulturflaumlche Italiens welche fuumlr DOCG doch bei 25 liegt Einige Zahlen Bei 637000
ha Weinbergen befindet sich Italien an dritter Stelle nach Spanien und Frankreich Das Piemont
produziert 45000 ha (davon 65 rote) Trauben was einer Menge von 24 Mio hl (25 mal die
Schweiz) ausmacht was doch sehr wenig ist vergleicht man die Zahlen mit dem Veneto oder
Apulien Trotzdem besuchen uumlber 1 Mio Touristen jaumlhrlich das Piemont
Alles nahm seinen Anfang mit dem Bau des aktuellen Weinkellers Ende 1700 als die Vorfahren von
Marco und Giovanni Stein fuumlr Stein einzementierten und die wertvolle Holztuumlre erstellten Das Inlay
bestand aus einem Hahn welcher spaumlter als Firmenlogo laquoGalarinraquo genutzt wurde und auch als
Uumlbername der Familie galt Gegen Ende der Achtzigerjahre brachte der Vater von Marco und
Giovanni Giuseppe eine kleine aber fundamentale Revolution in die Firmengeschichte ein Die
Cascina Galarin begann ihren eigenen Wein in Flaschen abzufuumlllen die Traubenkulturen akribisch
und aufmerksam zu pflegen und in der Phase der Weinherstellung und Lagerung die Unterschiede
und Bodenbeschaffenheiten zu respektieren Heute garantieren die Soumlhne Marco und Giovanni fuumlr
die Kontinuitaumlt einer uumlber 200 Jahre alten Familientradition Ab Jahrgang 2016 wird Galarin bio-
zertifiziert sein
Langhe Arneis Barivel DOC Gemeinde Neive Prov Cuneo wird auf dem tonig-kalkhaltigen Boden die Traubensorte Arneis
kultiviert woraus der gleichnamige delikate Weisswein entsteht Die Weinanbauflaumlche richtet sich
nach Ost-West und befindet auf 280 muumlM Die Fermentierung findet bei einer Temperatur von 16deg
C im Stahlfass statt ideal um die primaumlren Duftnoten der Trauben entfalten zu lassen
Sensorik
Goldfarben intensiv Nuancen nach Birnen
und ein Hauch von Holunderbluumlten
vollmundig knackig langer Abgang
Passt zu Aperitif Mozzarella Involtini
Spaghetti al Pesto
Rebsorte(n) 100 Arneis
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2019
Klassifikation DOC
Alkoholgehalt 135
Serviertemperatur 10deg
Produzent Cascina Galarin Castagnole delle Lanze (AT)
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 650
1 Flasche CHF 39
ABRUZZO Cascina del Colle
Die Abruzzen sind eine an der mittelitalienischen Adria gelegene Weinbauregion mit gut 30000
Hektar Rebflaumlche Das huumlgelige bis bergige Landesinnere ist klimatisch kuumlhler als die staumlndig warme
und trockene Adria-Kuumlste Rund zwei Drittel der Flaumlche ist gebirgig was in einer Region die vom
Apennin mit annaumlhernd 3000 Meter hohen Gipfeln dominiert wird nicht weiter verwundert Weinbau
wird in der Region Abruzzen aber nicht nur in Kuumlstennaumlhe sondern auch in den huumlgeligen
Gebirgsauslaumlufern betrieben Die houmlchsten Weingaumlrten liegen rund 600 Meter uumlber dem
Meeresspiegel Das Klima in diesem Teil Italiens ist von grossen Temperaturschwankungen gepraumlgt
die nicht nur zwischen den Jahreszeiten auftreten sondern vor allem in den Sommermonaten auch
zwischen Tag und Nacht Ob an der Kuumlste oder in huumlgeligen Lagen nahezu uumlberall in der Region ist
der kalkige Lehmboden zu finden auf dem in erster Linie die Rebsorten Montepulciano und
Sangiovese (Rotwein) sowie Trebbiano (Weisswein) gedeihen Daneben gibt es eine ganze Reihe
autochthoner Rebsorten wie zum Beispiel Pecorino und Passerina
Auf einem sanften als auch harten Boden gleichzeitig wo sich die Rauheit der Berge mit der Sanftheit
des Meeres vereinen ist das Unternehmen Cascina del Colle Fruchtkulturen und traditionelles
Familien-Unternehmen der Familie Onofrio entstanden Die Bodenflaumlche erstreckt sich uumlber ca 16
ha und ist Eigentum dieses Unternehmens Dank dem Besitzer und Vater Alessio der sich seit 60
Jahren mit dem Rebbau beschaumlftigt freut sich auch jedes Familienmitglied uumlber die mit Trauben
uumlbersaumlten Rebstoumlcke die suumldlich des Huumlgels ca 300 muumlM wachsen Raue Winter und heisse
Sommer sind ein Garant dafuumlr dass jedes Jahr wunderbare Trauben wachsen Die Leidenschaft und
die Liebe zur Erde tragen dazu bei dass ein handwerkliches Produkt entsteht welches den Menschen
einzigartige Emotionen und Freude bereitet Die Weine werden in von Hand angeschriebenen
Flaschen angeboten Es war schon immer ihre Leidenschaft die Weinberge zu kultivieren und diese
mit anderen zu teilen ist eine Freude Jeder Mitarbeiter dieses Unternehmens ist uumlberzeugt dass die
Harmonie die Intensitaumlt und Leidenschaft dazu fuumlhren werden den Menschen weltweit
Gluumlcksmomente zu vermitteln
Passerina Kukukaya BIO - IGT
In der Provinz Chieti (Abruzzo) auf einer Houmlhe von 250 muumlM wo der Boden tonhaltige Substanzen
enthaumllt werden die Passerina-Trauben von Hand gelesen fuumlr diesen einzigartig im Stahlfass
vinifizierten Weisswein Der Name Passerina scheint von der Tatsache abzustammen dass die
Sperlinge es liebten die Traubenbeeren zu picken Diese sehr alte Traubensorte gehoumlrt zur Familie
der Trebbiano-Trauben wie andere weissbeerige Trauben in Mittelitalien Die Passerina-
Traubensorte hat die besten Bedingungen im Gebiet Piceno und Nord-Abruzzen gefunden Obwohl
diese Sorte aus qualitativer Sicht sehr interessant ist hat sie unter der Konkurrenz der toskanischen
Trebbiano-Traubensorte gelitten welche bessere Ertraumlge eingebracht hat und eindeutig resistenter
und kraftvoller ist Genau aus diesem Grund stand sie fuumlr mehrere Jahrzehnte in ihrem Schatten bis
sie von einigen leidenschaftlichen Weinbauern wiederentdeckt wurde Saumlure 562 gl
Sensorik
Strohgelb Mittel komplex blumig
fruchtig mineralisch Trocken Alkohole
mittel frisch mineralisch mittlerer
Abgang ausgewogen fein Mittlerer
Koumlrper harmonisch charmant samtig
Passt zu Apeacuteritifs kalten Vorspeisen
Gemuumlsekuchen Fisch Fischrisotto
Rebsorte(n) 100 Passerina
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP BIO
Lagerungspotential 2020
Klassifikation IGT
Alkoholgehalt 13
Serviertemperatur 10deg
Produzent Cascina del Colle Villamagna (CH)
Abruzzen
1 Glas CHF 7
1 Flasche CHF 42
LOMBARDIA Belmonte
Die Lombardei hat den notwendigen Ruumlckenwind Im 2014 betrug die Ernte 14 Mio hl (Schweiz 1
Mio hl) oder anders gesagt Der Name kommt von Curte Franca oder von der freien Zone der
Bischofs-Steuer Schon im Jahr 1570 kannte man die Fermentierung in der Flasche die ersten 3rsquo000
Flaschen Spumante hergestellt nach klassischer Methode mit dem Wortlaut Franciacorta auf der
Etikette kennt man seit 1961 Im 1967 wird er mit DOC und im 1995 mit DOCG ausgezeichnet
Heutzutage ist Franciacorta international die bekannteste Italienische Region wo die Schaumweine
nach klassischer Methode hergestellt werden Absatzmaumlssig steht er vor dem Trento DOC und dem
Oltrepograve pavese DOCG 10 mehr als im 2013 mehr als in den letzten 10 Jahren uumlberhaupt Mit
einem Zuwachs von +42 zum Vorjahr wurden 200 Mio euro Umsatz erreicht Die Lombardei ist aus
nationaler Sicht betrachtet eine der leistungsfaumlhigsten Regionen Italiens Das Weinsortiment umfasst
22 DOC 5 DOCG (mit dabei auch Franciacorta und Veltlin) und 15 IGT was fuumlr uns Sommeliers
nicht einfach zu erlernen ist Unter den meist verbreiteten Trauben befinden sich Pinot Grigio
Chardonnay und Riesling Italico unter den Weissweinen Pinot Nero (sehr oft zur Herstellung von
Schaumweinen verwendet) der Nebbiolo (Chiavennasca im Veltlin) Croatina und Barbera unter den
Rotweinen
Cascina Belmonte wurde erst im 2004 durch Enrico di Martino ins Leben gerufen Mit ihm zusammen
arbeiten Wilma Diana und Adrian Der Sitz ist in Muscoline nur 10 km vom schoumlnen Gardasee
entfernt Das Rebland betraumlgt 6 ha welches eine Produktion von maximal 20ʹ000 Flaschen ergibt
Als wir Enricos Wein vor zwei Monaten zum ersten Mal probierten war es Liebe auf den ersten
Blick bzw Schluck An diesen Weinen hat uns vor allem ihre Frische und gute Trinkbarkeit gefallen
- eine Trinkbarkeit die fuumlr alle Weine dieser Welt eigen sein muumlsste aber aus verschiedenen Gruumlnden
offensichtlich nicht immer der Fall ist Nicht nur das es gefiel uns auch die Philosophie des jungen
Enrico und seinen Mitarbeitern - eine umweltfreundliche Landwirtschaft in allen Belangen
Vom Bio-Rebbau uumlber die Bio-Verarbeitung bis hin zur veganen Vinifikation Die Reben werden mit
keinerlei chemischen Substanzen bespritzt und die Trauben werden vor der Pressung gewaschen Es
gefaumlllt uns ein Glas Wein zu trinken aber noch mehr im Wissen dass
es sich um Naturprodukte handelt die die Umwelt schonen Wir sind uumlberzeugt dass wir uns das alle
wuumlnschen auch fuumlr unsere Nachkommen
Valtenegravesi Chiaretto Costellazioni BIO
Valtenegravesi Chiaretto Costellazioni 2015 DOP entsteht aus einem Cuveacutee aus Groppello
(50) Barbera (45) und Sangiovese (5) Beim ersten Schluck geriet ich in
Ferienstimmung an der Cocircte drsquoAzurhellip Meer Sonne Ferienhellip In der Nase erkennt man
den Duft von frisch gepfluumlckten Wiesenblumen im Gaumen bemerkt man zuerst die
Saumlure dann die Weichheit alles in perfekter Ausgewogenheit und der Abgang schmeckt
nach roten Beerenhellip verfuumlhrerisch Er ist als Biowein und vegan zertifiziert die Trauben
werden vor der Pressung gewaschen Trockenextrakt 278 gl Saumlure 69 gl
Sensorik
Lebhaftes Rosa riecht nach Himbeeren
Johannisbeeren und Kirschen Im Gaumen
frisch und mineralisch fein und ausgewogen
Verfuumlhrerische Samtigkeit im Final
Passt zu Apeacuteritif Pizza Fischrisotto italienische
Antipasti
Rebsorte(n) Groppello 50 Barbera 45 Sangiovese 5
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP BIO
Lagerungspotential 2020
Klassifikation DOC
Alkoholgehalt 11
Serviertemperatur 9deg
Produzent Cascina Belmonte - Muscoline (BS)
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 750
1 Flasche CHF 45
PIEMONTE Cascina Baricchi
Natale Simonetta und sein Freund Fabio uumlberraschen uns immer wieder mit neuen Weinen Wie
entstand die Cascina Baricchi Ende der 70-er Jahre haben die Eltern von Natale ein Haus gesucht
wo sie fortan ihre Ferien verbringen wollten So wurden sie in Neviglie Provinz Cuneo ein
Katzensprung vom Ort Barbaresco entfernt fuumlndig Das Gelaumlnde war hervorragend steil und luftig
ideal fuumlr einen Qualitaumltswein Von 1979 bis 1989 haben sie die Trauben verkauft dann hat Natales
Vater begonnen aus einem Teil davon Wein herzustellen vor allem fuumlr den Eigengebrauch Die
Wende kam 1991 als Natale nach einem Skiunfall viel Zeit in Neviglie verbrachte Die Reben und
der Wein begannen ihn so zu faszinieren dass er sich von 1992 bis 1996 als Sommelier ausbilden
liess Nach dem Master beschloss er sich ausschliesslich dem Wein zu widmen
Die Sommelier-Ausbildung hatte er aus der Uumlberzeugung absolviert dass ein Weinproduzent auch in
der Lage sein sollte den Wein zu verstehen und zu beurteilen So versuchen Natale und Fabio jedes
Jahr neue ausgewogene Weine zu produzieren Weine die sich mit den verschiedensten Gerichten
kombinieren lassen ndash sonst koumlnnte man ihre Weine ja nur zu bestimmten Jahreszeiten trinken Natale
und Fabio geben autochthonen Sorten viel Raum aber die allochthonen Sorten Pinot Noir Merlot
und Syrah haben sie schon immer gereizt Klar mussten sie schwierige Entscheidungen treffen und
oft gegen den Strom schwimmen aber im Laufe der Zeit hat sich dies mit der Qualitaumlt ihrer Weine
und dem positiven Echo bewaumlhrt wie zum Beispiel der Solenne den ersten Eiswein in Italien oder
an die Regina di Felicitagrave eine Art ʺMoscato dAstiʺ aber hergestellt aus 30 frischen Moscato-
Trauben und 70 Cuveacutee aus alten eisgelesenen Moscato Trauben Natuumlrlich fehlen die klassischen
Piemonteser-Trauben wie Dolcetto Barbera und Nebbiolo nicht
Barbera dAlba Riva della Coda DOC 2015 Ein grosser Barbera dieser Wein der Cascina Baricchi starke Frucht richtige Wuumlrze aus dem Holz
unvergleichbares Gleichgewicht im Mund kurz eine Verschwendung von Eigenschaftsworten ist
unvermeidlich wenn man die Weine dieses Hauses beschreiben will Es werden bloss 4000
Flaschen produziert Die Trauben reifen in der Gemeinde Neviglie (CN) in einem Weinberg der
1992 angebaut wurde Die Verfeinerung findet in Eichenfaumlssern statt und dauert ca 12 Mo nate Saumluregehalt 668 gl Trockenextrakt 357 gl
Sensorik rubinrot intensiv blumig fruchtig trocken
Alkohole warm gerbstoffreich koumlrperreich
Passt zu Tagliatelle Bolognese rotem Fleisch Wild
Kaumlse
Rebsorte(n) Barbera
Ausbau Holzfass 12 M
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2020
Klassifikation DOC
Alkoholgehalt 14
Serviertemperatur 16deg-17deg
Produzent Cascina Baricchi Az Vinicola Neviglie (CN)
Kapazitaumlt 075 l
1 Flasche CHF 57-
Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
PIEMONTE Produttori del Barbaresco
Langhe im Piemont ist Synonym von vorzuumlglicher Kuumlche fuumlr den Gourmet Selbstverstaumlndlich
verlangt diese weltweit beruumlhmte Kochkunst die Begleitung der grossen Weine welche gerade dort
aus der Nebbiolo Traube bereitet werden Wir haben den Barbaresco sehr gern Die Beziehung zu der
laquoCantina Sociale del Barbarescoraquo begann vor dreissig Jahren als wir auf die Suche eines echten
Barbaresco waren Die Kellerei wurde 1894 gegruumlndet als Domizio Cavazza vom grossen Potential
des Nebbiolo uumlberzeugt eine Vereinigung von neun Produzenten bildete Im 1958 erweiterte der
Dorfpfarrer die Genossenschaft auf 19 Weinbauern und gruumlndete die Produttori del Barbaresco
Seitdem wuchs die Zahl der Mitglieder auf 60 die Rebberge auf 100 ha an die Qualitaumlt blieb aber
konstant hoch Herr Vacca und der Oenologe Testa dirigieren heute das genossenschaftliche
Unternehmen Die klimatischen Verhaumlltnisse sind in Barbaresco kontinental Die Rebberge sind auf
200 bis 400 MuumlM angelegt Die Ernte wird vollstaumlndig manuell gegen Mitte Oktober ausgefuumlhrt
Barbaresco Annata DOCG 2015
Wenn auch das Jahr 2014 in ganz Europa eines der kompliziertesten Jahre in der Weinkultur war so
sorgten die Endresultate in den Langhe fuumlr freudige Uumlberraschungen Speziell die Zone des
Barbaresco war sicherlich eine positive Ausnahme in dieser schwierigen Zeit Nach einem milden
Winter verlief der Fruumlhling normal mit waumlrmeren und kaumllteren Perioden und haumlufigen
Niederschlaumlgen Der Sommer verlief aumlhnlich Juni und Juli bescherten viele kuumlhle und regnerische
Tage Das Wetter hat sich unter guten thermischen Verhaumlltnissen in der zweiten Sommerhaumllfte
verbessert wenn die Regenfaumllle in den Langhe auch nicht ganz ausgeblieben sind In der Zone des
Barbaresco verlief es besser Tatsaumlchlich waren die Niederschlaumlge waumlhrend der Wachstumsphase
dreimal kleiner als der regionale Durchschnitt und entsprach fast der Haumllfte der Niederschlaumlge in der
Barolo-Zone Die Monate August und September im Barbaresco waren trocken sodass eine optimale
Reifung gesunder Trauben die Folge war Der thermische Ausflug Ende September hat fuumlr eine
Aufschiebung der Ernte gesorgt die also spaumlter als gemaumlss neuem Standard stattfand sodass der
Nebbiolo unter perfekten klimatischen Verhaumlltnissen zwischen dem 8 und dem 22 Oktober geerntet
werden konnte Der Wein mit Jahrgang 2014 wird demjenigen von 2013 sehr aumlhnlich sein ein
Jahrgang mit mittlerem Koumlrper mit optimalen Duumlften reich an mineralischen Noten und mit der
Moumlglichkeit auf Langlebigkeit Die Boumlden lehmig-tonig und kalkig sind SS-WS-O orientiert Der
W ein reift 20 Monate in Eichenfaumlssern Saumluregehalt 551 gl Trockenextrakt 295 gl
Sensorik granatrot mittel komplex blumig wuumlrzig
Passt zu Reisgerichten rotem Fleisch Braten Hartkaumlse
Rebsorte(n) Nebbiolo (Spanna Chiavenasca Picutener)
Ausbau Holzfass 20 M
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2028
Klassifikation DOCG
Alkoholgehalt 145
Serviertemperatur 18deg-19deg
Produzent Produttori del Barbaresco - Barbaresco (CN)
Bewertungen 93100 Wine Spectator
Kapazitaumlt 075 l
1 Flasche CHF 71
Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
SUumlDTIROL Weingut Pfitscher
Klaus Pfitscher lerne ich in einem Gebiet kennen wo seit dem fernen 1400 Wein gekeltert wird Er
stammt aus der traditionsreichen Weinbauerfamilie Pfitscher Seit 1861 pflegen sie ihre Weinberge
aber erst im 1972 begann Klaus nach Beendigung seiner Ausbildung im Agrarinstitut von San
Michele allAdige selber seinen Wein abzufuumlllen Vorher verkauften die Pfitschers ihre Weine lose
Klaus seine Frau und die drei Kinder einer davon Hannes hat Oumlnologie in Geisenheim studiert
gewinnen die Zuneigung des Besuchers sofort mit ihrer Sympathie und Herzlichkeit und lassen Art
und Charakter ihrer Weine vorausahnen Die Weine sind sauber aufrichtig ausgewogen intensiv
Klaus sagt gerne dass seine Weine im Rebberg nicht im Keller entstehen Die Kelterung soll die
Eigenschaften der Rebsorte bewahren nicht entstellen Wir befinden uns in Montagna zwischen
Trient und Bozen auf der Weinstrasse des Suumldtirols Pfitschers besitzen 6 ha auf einer Houmlhe von
200 bis 600 MuumlM wo Blau- und Weissburgunder Gewuumlrztraminer Chardonnay Sauvignon
Merlot und selbstverstaumlndlich der sagenhafte Lagrein durch die integrierte Landwirtschaftsmethode
gepflegt werden
Lagrein Rivus 2016 DOC Lagrein autochthone beruumlhmte Bannertraumlgerrebsorte des Suumldtirols ist einzigartig und
unvergleichlich Die Trauben des Lagrein wachsen bei Gries auf einer Houmlhe von 300 muumlM auf
Gemeindegebiet Egna wo der lockere Boden aus Porphyrsand besteht Nach der sanften Kelterung
zu niedriger Temperatur weilt der Goumlttertrank 8 Monate in Barriques
Sensorik rubinrot intensiv komplex blumig
fruchtig wuumlrzig ausgewogen
Passt zu rohen Wurstwaren Grilladen Wild
Hartkaumlse Pilzspezialitaumlten
Rebsorte(n) 100 Lagrein
Ausbau Barrique 8 M
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2022
Klassifikation DOC
Alkoholgehalt 13
Serviertemperatur 16deg
Produzent Ansitz Pfitscher Montan (BZ) Suumldtirol
1 Glas CHF 8
1 Flasche CHF 48
VENETO Terre di Valgrande
Der Veneto befindet sich nordoumlstlich von Italien Noumlrdlich grenzt er an das Trentino-Alto Adige und
Oumlsterreich oumlstlich an das Friaul suumldlich an die Emilia-Romagna und westlich an die Lombardei Der
Veneto zaumlhlt 5 Mio Einwohner die wunderschoumlne Hauptstadt heisst Venedig Der Veneto kam im
Jahr 1866 zum Koumlnigreich Italien Betrachtet man die Weinproduktion so ist der Veneto nach dem
Piemont auf Platz 2 mit qualitativ hochstehenden Weinen DOCG (14 Positionen) Der Amarone
besteigt den Gipfel der italienischen Qualitaumltswein-Pyramide von DOC zu DOCG im 2010 Im
Ausland kennt man eher die Weine als ihre Region Zwei Beispiele sind der Amarone und der
Prosecco Alle Weinliebhaber kennen diese Weine viele wissen aber nicht woher sie stammen Mit
einer Produktion von 95 Mio hl (6 x die Schweiz) wird der Veneto von keiner anderen Gegend in
Italien uumlbertroffen Die Familie Tedeschi unsere Weinproduzentin des Monats ist seit 4
Jahrhunderten schon in der Weinproduktion taumltig
Die Erfahrung und die Qualitaumlt von Terre di Valgrande sind unmittelbar mit der langjaumlhrigen
Leidenschaft verknuumlpft welche die Familie Zandonella Sarinuto fuumlr Wein hegt Die von der Tradition
auferlegten Qualitaumltsstandards werden unter Beruumlcksichtigung der neuen Anforderungen des
Marktes seit 1958 dem Jahr in dem die erste Genossenschaft veronesischer Weinbauern ins Leben
gerufen wurde bis heute beibehalten Aus dieser Kombination und den qualitativ hochwertigen
Trauben die in saumlmtlichen Anbaugebieten der veronesischen Huumlgellandschaft mit geschuumltzter
Ursprungsbezeichnung angebaut werden entsteht ein einzigartiges Produkt Die Leidenschaft sowie
die Garantie einer qualitativ hochwertigen Herstellung vereinen die Mitglieder eines jungen und
dynamischen Teams das in der Lage ist jahrhundertealte Traditionen des Weinanbaus Kompetenzen
und Visionen unter einen Hut zu bekommen um somit auf dem globalen Markt mithalten und als
Vorreiter agieren zu koumlnnen Die langjaumlhrige Erfahrung und das umfangreiche Know-how im Bereich
des Weinanbaus sind nicht nur eine Garantie fuumlr die eigene Produktion sondern ermoumlglichen den
Oumlnologen von Terre di Valgrande ausserdem eine Auslese der besten Weine aus ganz Italien um den
eigenen Kunden auf diese Weise ausschliesslich die edelsten Weine einzuschenken
Amarone della Valpolicella 288 DOCG 2014
Grossartiger Amarone dieser 288 Die Trauben wurden gegen Ende September von Hand gelesen
und selektioniert Der Trocknungsprozess dauert mindestens 4 Monate In dieser Zeit verliert die
Traubenernte ca 40 an Gewicht Die Fermentierung und die darauffolgende Mazeration dauert 20
Tage bei einer Temperatur zwischen 18deg-22degC Danach reift der Wein fuumlr ca 18 Monate in
Eichenfaumlssern Dieser Wein wird in kleinen Mengen produziert dies auf traditionelle Art unveraumlndert
handwerklich wie vor Jahrhunderten als die Trauben sorgfaumlltig selektioniert wurden und waumlhrend
der Verfeinerungsphase und Lagerung in geeigneten Faumlssern seine wahrnehmbare Charakteristik
annimmt - was ihn sehr bereichert Er ist reich an Alkohol Glycerin sehr strukturiert kraumlftig und
gleichzeitig elegant ndash Eigenschaften die weltweit nicht vorzufinden sind Intensives rubinrot mit
granatroten Nuancierungen elegante Note nach reifen Zwetschgen mit Schokoladenduft Im Gaumen
harmonische seidenweiche Tannine gut ausgewogen reif Dieser Wein kann problemlos auch uumlber
20 Jahre gelagert werden Saumlure 545 gl Restzuckergehalt 6 gl
Passt zu Risotto mit salsiccia Lamm
Braten reifen Kaumlse
Rebsorte(n) Corvina veronese Corvinone
Rondinella
Ausbau Barrique 18 M
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2026
Klassifikation DOCG
Alkoholgehalt 155
Serviertemperatur 17deg
Produzent Terre di Valgrande - Quinto di
Verona (VR)
Kapazitaumlt 075 l
1 Flasche CHF 79
Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
TOSCANA Dievole (seit 1090)
Chianti Classico ist ein weitlaumlufiges Gelaumlnde durchsetzt mit kleinen Doumlrfern zwischen den Staumldten
Florenz und Siena zwei wahrhaftige Kulturhauptstaumldte Europas Eine Region antiker Traditionen in
denen der Mensch seit den Etruskern sein Erbe hinterliess und in der sich auch heute die Architektur
mit houmlchstem Respekt Ausdruck verleiht Es ist der Liebe der Bewohner zu ihrer Region zu
verdanken dass heute der Name bdquoChianti Classicordquo eine gluumlckliche Verbindung zwischen Natur und
Mensch zwischen Historie und Innovation zwischen Land und Poesie zwischen Essen und guter
Lebensart hervorruft
Bekannt in aller Welt fuumlr die vielen Produkte houmlchste Qualitaumlt unter denen der eigene Wein Chianti
Classic DOCG (mit kontrollierter und garantierter Ursprungsbezeichnung) hervorsticht und seit dem
Jahre 2001 auch das extrareine Olivenoumll DOP Chianti Classico ist diese Region mit einer Flaumlche von
ungefaumlhr 70000 Hektar auch eines der aumlltesten offiziell anerkannten Anbaugebiete Seine
Produktionsgrenzen wurden im Jahr 1716 vom Grossherzog der Toskana Cosimo III festgelegt der
vorher auch bereits die Vorschriften fuumlr die Produktion den Schutz den Verkauf und den Namen des
Weines erlieszlig der hier bereits seit Jahrhunderten hergestellt wurde Das Symbol heute wie damals
ist der schwarze Hahn als Erinnerung an eine sagenumwobene Herausforderung zwischen zwei
rivalisierenden Staumldten
Chianti Superiore Le Due Arbie DOCG 2016
Dies ist die Quintessenz der toskanischen Tradition ein suumlsses Schwindelgefuumlhl das nach reifen roten
Fruumlchten Veilchen und Kirschen schmeckt Der Chianti Superiore Le Due Arbie ist ein komplexer
und eleganter Wein mit langem und verlaumlngertem Abgang Die Rebe waumlchst auf einer Houmlhe von 300
bis 420 muumlM gegen Suumlden Suumldwesten gerichtet Der Boden besteht aus Lehm und kalkigem Mergel
Die Rebstoumlcke sind 10-15-jaumlhrig Die Ernte pro Hektare betraumlgt 70 qli Die Fermentierung mit
autochthoner Hefe findet waumlhrend ca 2 Wochen in Stahlfaumlssern statt Nach der natuumlrlichen
malolaktischen Fermentierung in denselben Stahlfaumlssern lagert der Wein anschliessend fuumlr weitere
12 Monate in grossen Faumlssern Saumlure 594 gl Trockenextrakt 294 gl
Sensorik
Intensives rubinrot komplexe
Fruchtnoten von roten Fruumlchten Veilchen
und Kirschen Im Mund schmeckt er nach
Wein Fruumlchten ist von guter Struktur mit
jungem Tannin harmonisch und rund
Passt zu warmen Vorspeisen Grillfleisch
Ribollita Pizza
Rebsorte(n) Sangiovese 80 Merlot 20
Ausbau Holzfass 12 M
Lagerungspotential 2022
Klassifikation DOCG
Alkoholgehalt 135
Serviertemperatur 16deg
Produzent Dievole - Castelnuovo Berardenga (SI)
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 8
1 Flasche CHF 48
TOSCANA Tenuta le Colonne
Bolgheri ist eine Fraktion von Castagneto Carducci mit 131 Einwohnern Bolgheri ist dank dem
Sassicaia beruumlhmt geworden Die Nutzflaumlche ist Ende der 90er Jahre von 250 ha auf aktuell 1200 ha
angestiegen Fuumlr die Weinproduktion benoumltigt man folgende Traubensorten Cabernet Sauvignon
(max 100) Merlot (max 100) Cabernet Franc (max 100) Syrah (max 50) Sangiovese (max
50) Petit Verdot etc max 30 Die Mindestlagerzeit betraumlgt 12 M fuumlr die Version Superiore 26
M
Ein Terroir der zur Legende wird und die Herzen der Weinliebhaber weltweit erobert Das ist
Bolgheri und hier in Donoratico befindet sich der Sitz der Tenuta Le Colonne welcher einerseits am
Meer liegt und anderseits in einer magischen wunderschoumlnen Landschaft eingebettet ist In diesem
toskanischen Paradies ist es das einzige Unternehmen der DOC Bolgheri das direkt am Meer liegt
nur wenige Schritte vom Strand entfernt Hier wiegen sich die Reben in der Meeresbrise und wachsen
auf dem sandigen vulkanischen Boden Aus dieser wunderbaren Kombination entst ehen
charakteristische und elegante Weine Im Weinglas finden wir den authentischen Ausdruck dieser
einzigartigen Region wieder
Bolgheri DOC 2016
In Donoratico Provinz Livorno nur wenige Schritte vom Meer entfernt liegt die Tenuta Le Colonne
Hier werden die Traubenbeeren seit 16 Jahren gewonnen wo sie auf 150 muumlM auf einem
vulkanischen sandigen schlammig-lehmigen Boden wachsen Die spontan Vinifikation dieses
eleganten Weines erfolgt nur mit autochthoner Hefe die Lagerung findet waumlhrend 12 Monaten in
statt Saumlure 504 gl Trockenextrakt 304 gl
Sensorik
Intensives Rubinrot in der Nase
komplexe Fruchtnoten von Brombeeren
und Kirschen gefolgt von Vanille und
Zeder Im Gaumen koumlrperreich
ausgewogen frisch Die Tannine sind
perfekt gereift und kroumlnen das Ganze
anhaltend im Abgang
Passt zu Carpaccio rotem Fleisch Hartkaumlse
Pilzspezialitaumlten
Rebsorte(n) 70 Cabernet Franc 20 Merlot
10 Cabernet Sauvignon
Ausbau Holzfass 12 M
Vegetarisch Vegan
Lagerungspotential 2025
Klassifikation DOC
Alkoholgehalt 135
Serviertemperatur 17deg
Produzent Tenuta Le Colonne - Donoratico (LI)
Bewertungen James Suckling 93100
Kapazitaumlt 075 l
1 Flasche CHF 62
Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
PUGLIA Compagnia Mediterranea del vino
Dass der Primitivo in der Schweiz sehr beliebt ist ist nicht nur eine Aussage das ist eine Tatsache
Ehrlich gesagt dachte ich vor einigen Jahren dass es sich hierbei um einen Modewein handelt dessen
Nachfrage mit der Zeit sinken wuumlrde Aber heute muss ich meine Meinung revidieren der Primitivo
hat noch nichts von seiner Faszination verloren und er ist immer noch sehr gefragt gehoumlrt er doch zu
den 10 meistkultivierten Traubensorten in Italien Die Konsumenten schaumltzen an diesem Wein seine
dunkle rubinrote Farbe seinen intensiven Duft nach Beeren Blumen oder Leder und Tabak nach der
Lagerung im Barrique Im Gaumen ist er voll rund und weich und zur Kroumlnung des Ganzen mit einer
guten Portion Alkohol versehen (Minimal-Alkoholgehalt gemaumlss Produktionsvorschriften von 14)
Dank der Forschungen von Prof Carole Meredith (2001) und ihrem Team der University of
California Davis koumlnnen wir heute mit Sicherheit behaupten dass der Primitivo Pugliese sowie der
Zinfandel Californiano gewissermassen Bruumlder sind und dass ihr gemeinsamer Ursprung auf die
Region Dalmatien in Kroatien zuruumlckzufuumlhren ist wo er unter dem Namen Plavac Mali Crni (Plavac
bedeutet so viel wie kleiner Roter) bekannt ist Letzterer ist um in der Familienterminologie zu
bleiben praktisch der Sohn des Dobričić und des Crljenak Kaštelanski Wiederum Letzterer ist
dementsprechend der Stammvater des bis Ende des 17 Jhs in Apulien angebauten Primitivo Es war
der Primicerius Francesco Indellicati (1767 ndash 1831) ein ranghoher Geistlicher der eine fruumlhreife
Rebsorte auswaumlhlte und diese genau aus diesem Grund mit dem Namen PrimAtivo bedachte
Daher ist der Primitivo aus Apulien keine Neuigkeit und der DOC Primitivo di Manduria existiert
schon seit laumlngerem naumlmlich seit 1974
Primitivo di Manduria DOP 2016
In Manduria produzieren Die Compagnia Mediterranea del Vino den Primitivo di Manduria Die aus
den alten Primitivo-Rebstoumlcken gewonnenen Trauben welche auf lehmig-kalkhaltigem Boden
wachsen werden nach der Pressung fuumlr ca 10 Tage in Tanks zur Fermentierung gelagert dies bei
eine r Temperatur von 20deg Saumlure total 59 gl Trockenextrakt 35 gl
Sensorik
Intensiv fruchtig nach Kirschen
und Brombeeren blumig samtig
warm frisch mittel Gerbstoffe
Passt zu Schweinsalsiccia Kalbs-Cordon
Bleu Pizza Pasta Kaumlse
Rebsorte(n) Primitivo
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2020
Klassifikation IGP
Alkoholgehalt 135
Serviertemperatur 17deg
Produzent Compagnia del vino - Cellino San
Marco (BR)
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 6
1 Flasche CHF 36
SICILIA Tenuta Orestiadi
Sizilien die Insel die fuumlr ihre Weinkultur sehr bekannt ist erweitert ihre Weinberge durch die
Kooperation einer Gruppe von Winzern aus Gibellina und die Fondazione Orestiadi eine der
wichtigsten kulturellen Institutionen im Mittelmeerraum Das Ziel ist es die territoriale Identitaumlt der
sizilianischen einheimischen Weinkulturen in einer Art Vereinigung von Kunst und Wein zu foumlrdern
Tenute Orestiadi hat einen alteingesessenen mythischen Namen der vor 20 oder mehr Jahrhunderten
dank Eschilo auf diesem Fleck zum Leben erweckt wurde Im Belice-Tal wo sich die waumlrmenden
Sonnenstrahlen mit der frischen Meeresbrise vereinen entstehen einzigartige klimatische
Konditionen fuumlr die Kultivierung der Trauben von Orestiadi Die Eleganz der Weine widerspiegelt
die tiefe Vielfalt von Sizilien
Die Weinkellerei befindet sich auf dem Huumlgel Gibellina Gebaut nach alten sizilianischen
Grundsaumltzen verbirgt sie im Innern moderne Technologie fuumlr die Vinifikation und die Lagerung der
Weine Die Weine widerspiegeln die perfekte Verbindung zwischen der traditionellen oumlnologischen
Kultur auf Sizilien und der Innovation welche sich aus der modernen Vinifikation und den antiken
Maschinen ergeben
Frappato Terre Siciliane IGT 2016
Der Frappato wird in der zweiten Dekade September von Hand gelesen und in kleinen Behaumlltern
transportiert Die Trauben werden sorgfaumlltig abgebeert um die Haut nicht zu beschaumldigen Die
Fermentierung wird bei 24 - 26deg durchgefuumlhrt Der Wein lagert 8 ndash 10 Monate in franzoumlsischen und
amerikanischen Eichenbehaumlltern Saumlure 56 gl
Sensorik purpurrot intensiv fruchtig mittel
Gerbstoffe ausgewogen
Passt zu Lasagne amp Parmigiana Involtini
Pizza
Rebsorte(n) Frappato
Ausbau Holzfass 10 M
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2022
Klassifikation IGT
Alkoholgehalt 145
Serviertemperatur 17deg
Produzent Tenute Orestiadi - Gibellina (TP)
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 7
1 Flasche CHF 42
SARDINIEN Siddugravera
Siddugravera liegt in der Naumlhe des kleinen mittelalterlichen Staumldtchens Luogosanto das als Herz der
Gallura bezeichnet wird Die edle Kultur des Weines ist hier so alt wie die Geschichte der Leute die
das Land uumlber Jahrhunderte bewohnt haben Die Fortsetzung dieser alten Tradition verleiht unserem
Leben mit seinen taumlglichen Muumlhen eine historische Dimension Aus den alten Wurzeln dieser
antiken Zivilisation entsteht Neues und Einzigartiges und wir sind dankbar dafuumlr dass wir daran
anknuumlpfen duumlrfen
Siddugravera entstand aus dem innigsten Streben nach Perfektion Harmonie und Qualitaumlt Von Anfang an
sahen wir es als unsere Aufgabe hervorragende Weine zu produzieren Wir betrachten unsere
Produkte als eine wahre Gabe der Natur entstehend aus der Liebe der Erde genaumlhrt von der warmen
Mittelmeersonne und hergestellt mit unermuumldlichem Einsatz fuumlr kompromisslose Qualitaumlt Die
Ergebnisse dieser Philosophie verfolgt mit Leidenschaft und Hingabe lassen sich sehen sind jedoch
noch offensichtlicher im Glashellip
Als wir 2008 dem Zauber von Siddugravera verfielen war die Inspiration fuumlr eine faszinierende
Herausforderung entbrannt Wir gruumlndeten ein Weingut das aus einem Traum entstand und durch
eine Vision angetrieben wurde Es ist unsere Liebeserklaumlrung an Sardinien ein Tribut an die
Einzigartigkeit dieser Insel Mit endloser Neugier brennendem Ehrgeiz und viel Beharrlichkeit
entstand ein Projekt das uns taumlglich erneut mit Stolz und Freude erfuumlllt
Um die ehrgeizigen Ziele von Siddugravera zu erreichen benoumltigen wir laquoKuumlnstlerraquo die unsere Traumlume
und Visionen teilen Wir sind stolz auf die loyale und engagierte Mitarbeit von Menschen die
unserem Projekt ihre Herzen Koumlpfe und Seelen widmen um jedes Jahr neue Meisterwerke zu
vollbringen
Cannonau Egraverema DOC 2016
Egraverema ist der juumlngste Rotwein dieser Cantina Ein reiner Cannonau der wissentlich so vinifiziert
wurde um vor den anderen Weinen trinkreif zu sein Egraverema bedeutet in Etruskisch laquopiccola piantaraquo
(kleiner Baum) Die Trauben werden gegen Ende September handgelesen die Reben wachsen auf
200-300 muumlM der Boden ist sandig und enthaumllt Teile von Granit und Kalk Die Vinifikation findet
traditionellerweise bei kontrollierten Temperaturen statt Egraverema ist sehr fruchtig frisch enthaumllt wenig
Tannin ein Passe Partout fuumlr vielfaumlltige Gerichte Saumlure 49 gl
Sensorik rubinrot intensiv fruchtig frisch wenig
Gerbstoffe ausgewogen suumlffig
Passt zu Teigwarengerichten Wurstwaren
Grilladen Hartkaumlsem Pizza
Rebsorte(n) 100 Cannonau
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2022
Klassifikation DOC
Alkoholgehalt 14
Serviertemperatur 16deg-17deg
Bewertung Silbermedaille Mundus Vini
Produzent Siddugravera Luogosanto (OT) Sardinien
1 Glas CHF 850
1 Flasche CHF 4950
Moscato dAsti Praacute Docircne DOCG
Der Moscato dAsti laquoPraacute Docircneraquo wird aus 100 Moscato-Trauben hergestellt welche in Castagnole
Lanze geerntet wurden Der Rebberg richtet sich bei einer Houmlhe von 340 muumlM gegen Suumld-Westen
Die Bodenbeschaffenheit ist lehmig-kalkhaltig Nach der Ernte (handgelesen) und der Pressung der
Trauben wird der Most wie alle Moscato dAsti in Autoklaven gelagert wo eine delikate
Fermentierung unter Temperaturkontrolle stattfindet und der Zucker in Alkohol und Co2
umgewandelt wird bis zum Erreichen von 5deg Alc Vol Saumlure 55 gl Restzucker 140 gl
Sensorik
goldgelb intensiv Nuancen nach
Pfirsich und ein Hauch von
Holunderbluumlten extraktsuumlsser
Koumlrper frischer Abgang
Passt zu Apfelkuchen Pfirsichwaumlhen
Rebsorte(n) 100 Moscato bianco
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2018
Klassifikation DOCG
Alkoholgehalt 5
Serviertemperatur 6-8deg
Produzent Cascina Galarin Castagnole delle
Lanze - Piemont
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 650
1 Flasche CHF 39
KANTON AARGAU
Weinbaugenossenschaft Schinznach In einer atemberaubenden Landschaft wachsen unsere Reben aus welchen wir unsere Schinznacher
Qualitaumltsweine herstellen Die Region Schinznach ist eine der wenigen Weingegenden im Aargau
von der aus man in die Ferne blicken kann Hier in unserem Tal werden die Trauben von der Sonne
ideal gereift und erhalten so unter anderem ihre einzigartige Qualitaumlt
Unsere Winzer achten stetig auf die Qualitaumlt der Rebbergboumlden und widmen sich sorgfaumlltig der Pflege
und Nachhaltigkeit ihrer Reben so dass uns auch die besten Trauben zur Kelterung zur Verfuumlgung
stehen Seit 1895 produziert die Weinbaugenossenschaft Schinznach qualitativ hochwertige Weine
und blickt auf eine lange Geschichte zuruumlck Allerdings ruhen wir uns auf unseren Erfahrungen nicht
aus Die Tradition und uumlber 100 Jahre Erfahrung befluumlgelt uns jeden Tag und wir streben nach
ausgewaumlhlter und exklusiver Innovation um unsere anspruchsvollen Kunden nur mit den besten
Weinen zu beliefern
Schinznacher Riesling-Silvaner Excellence AOC Aargau Silber Medaille Der Riesling-Silvaner Excellence wird robust gekeltert und hat ein wuumlrziges Bukett Zum Auftakt
besticht er durch seine langen und weichen Aromen Im Gaumen ist er weich und fuumlllig mit dezenter
Saumlure Im Abgang kommen die Zitrusaromen und Karamellnoten zur Geltung Dieser Wein passt
ideal zu Fisch Kaumlse Krustentiere und weissem Fleisch
1 Flasche CHF 49 - Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
Schinznacher Pinot Noir Excellence AOC Aargau Gold Medaille Ein sehr vielschichtiger und eleganter Wein ist der Schinznacher Excellence Ein ausgewogenes
Bukett mit Aromen von Kirschen Pflaumenkompott und etwas Zimt geben diesem Wein einen
weichen Auftakt der durch eine dichte und elegante Struktur abgeloumlst wird Der samtige Abgang
von diesem eleganten und kraumlftigen Wein ist ideal geeignet fuumlr kraumlftige Gerichte und Grilladen
1 Flasche CHF 54 - Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
Melogranorsquos Raritaumlten ITALIEN
Piemont
Barolo Cru Rocche dellrsquoAnnunziata DOCG 2014 Cantina Ratti 99
Nebbiolo Holzfass 24 M
Barbaresco DOCG 2000 Cascina Baricchi 91
Nebbiolo Holzfass 36 M
Barbaresco DOCG 2014 Angelo Gaja 91
Nebbiolo Holzfass 36 M
Venetien
Valpolicella Superiore Lodoletta DOC 2011 Romano Dal Forno 99
Corvina Rondinella Oseleta Croatina Barrique 36 M
Amarone Monte Lodoletta DOC 2011 Romano Dal Forno 260
Corvina Rondinella Oseleta Croatina Barrique 36 M
Toskana
Avvoltore IGT 2012 Moris Farm 75
75 Sangiovese 20 Cabernet Sauvignon 5 Syrah Barrique 12 M
Brunello di Montalcino DOCG 2013 Podere Brizio 99
Sangiovese
Tignanello IGT 2015 Antinori 139
80 Sangiovese 15 Cabernet Sauvignon 5 Cabernet Franc Barrique 14 M
Sassicaia Bolgheri DOC Superiore 2012 Tenuta San Guido 169
75 Cabernet Sauvignon 25 Cabernet Franc Barrique 24 M
Solaia IGT 2012 Antinori 235
75 Cabernet Sauvignon 20 Sangiovese 5 Cabernet Franc Barrique 18 M
Ornellaia Bolgheri DOC Superiore 2014 Tenuta dellOrnellaia 189 56 Cabernet S 27 Merlot 10 Cabernet F 7 Petit Verdot Barrique 18 M Sizilien Mille e una Notte IGT 2015 Donnafugata 87 Nero dAvola Petit Verdot Syrah Barrique 14 M Sardinien Tigraveros Colli del Limbara IGT 2014 Siddugravera 75 85 Sangiovese 15 Cabernet Sauvignon Barrique 12 M
SPANIEN Bierzo Cabanelas Mencia DO 2014 Vinos Valtuille 75 Mencia Barrique 12 M Priorat Montsalvat Priorat DOCa 2007 Cartoixa de Monsalvat 71 Carintildeena Barrique 17 M
Langhe Arneis Barivel DOC Gemeinde Neive Prov Cuneo wird auf dem tonig-kalkhaltigen Boden die Traubensorte Arneis
kultiviert woraus der gleichnamige delikate Weisswein entsteht Die Weinanbauflaumlche richtet sich
nach Ost-West und befindet auf 280 muumlM Die Fermentierung findet bei einer Temperatur von 16deg
C im Stahlfass statt ideal um die primaumlren Duftnoten der Trauben entfalten zu lassen
Sensorik
Goldfarben intensiv Nuancen nach Birnen
und ein Hauch von Holunderbluumlten
vollmundig knackig langer Abgang
Passt zu Aperitif Mozzarella Involtini
Spaghetti al Pesto
Rebsorte(n) 100 Arneis
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2019
Klassifikation DOC
Alkoholgehalt 135
Serviertemperatur 10deg
Produzent Cascina Galarin Castagnole delle Lanze (AT)
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 650
1 Flasche CHF 39
ABRUZZO Cascina del Colle
Die Abruzzen sind eine an der mittelitalienischen Adria gelegene Weinbauregion mit gut 30000
Hektar Rebflaumlche Das huumlgelige bis bergige Landesinnere ist klimatisch kuumlhler als die staumlndig warme
und trockene Adria-Kuumlste Rund zwei Drittel der Flaumlche ist gebirgig was in einer Region die vom
Apennin mit annaumlhernd 3000 Meter hohen Gipfeln dominiert wird nicht weiter verwundert Weinbau
wird in der Region Abruzzen aber nicht nur in Kuumlstennaumlhe sondern auch in den huumlgeligen
Gebirgsauslaumlufern betrieben Die houmlchsten Weingaumlrten liegen rund 600 Meter uumlber dem
Meeresspiegel Das Klima in diesem Teil Italiens ist von grossen Temperaturschwankungen gepraumlgt
die nicht nur zwischen den Jahreszeiten auftreten sondern vor allem in den Sommermonaten auch
zwischen Tag und Nacht Ob an der Kuumlste oder in huumlgeligen Lagen nahezu uumlberall in der Region ist
der kalkige Lehmboden zu finden auf dem in erster Linie die Rebsorten Montepulciano und
Sangiovese (Rotwein) sowie Trebbiano (Weisswein) gedeihen Daneben gibt es eine ganze Reihe
autochthoner Rebsorten wie zum Beispiel Pecorino und Passerina
Auf einem sanften als auch harten Boden gleichzeitig wo sich die Rauheit der Berge mit der Sanftheit
des Meeres vereinen ist das Unternehmen Cascina del Colle Fruchtkulturen und traditionelles
Familien-Unternehmen der Familie Onofrio entstanden Die Bodenflaumlche erstreckt sich uumlber ca 16
ha und ist Eigentum dieses Unternehmens Dank dem Besitzer und Vater Alessio der sich seit 60
Jahren mit dem Rebbau beschaumlftigt freut sich auch jedes Familienmitglied uumlber die mit Trauben
uumlbersaumlten Rebstoumlcke die suumldlich des Huumlgels ca 300 muumlM wachsen Raue Winter und heisse
Sommer sind ein Garant dafuumlr dass jedes Jahr wunderbare Trauben wachsen Die Leidenschaft und
die Liebe zur Erde tragen dazu bei dass ein handwerkliches Produkt entsteht welches den Menschen
einzigartige Emotionen und Freude bereitet Die Weine werden in von Hand angeschriebenen
Flaschen angeboten Es war schon immer ihre Leidenschaft die Weinberge zu kultivieren und diese
mit anderen zu teilen ist eine Freude Jeder Mitarbeiter dieses Unternehmens ist uumlberzeugt dass die
Harmonie die Intensitaumlt und Leidenschaft dazu fuumlhren werden den Menschen weltweit
Gluumlcksmomente zu vermitteln
Passerina Kukukaya BIO - IGT
In der Provinz Chieti (Abruzzo) auf einer Houmlhe von 250 muumlM wo der Boden tonhaltige Substanzen
enthaumllt werden die Passerina-Trauben von Hand gelesen fuumlr diesen einzigartig im Stahlfass
vinifizierten Weisswein Der Name Passerina scheint von der Tatsache abzustammen dass die
Sperlinge es liebten die Traubenbeeren zu picken Diese sehr alte Traubensorte gehoumlrt zur Familie
der Trebbiano-Trauben wie andere weissbeerige Trauben in Mittelitalien Die Passerina-
Traubensorte hat die besten Bedingungen im Gebiet Piceno und Nord-Abruzzen gefunden Obwohl
diese Sorte aus qualitativer Sicht sehr interessant ist hat sie unter der Konkurrenz der toskanischen
Trebbiano-Traubensorte gelitten welche bessere Ertraumlge eingebracht hat und eindeutig resistenter
und kraftvoller ist Genau aus diesem Grund stand sie fuumlr mehrere Jahrzehnte in ihrem Schatten bis
sie von einigen leidenschaftlichen Weinbauern wiederentdeckt wurde Saumlure 562 gl
Sensorik
Strohgelb Mittel komplex blumig
fruchtig mineralisch Trocken Alkohole
mittel frisch mineralisch mittlerer
Abgang ausgewogen fein Mittlerer
Koumlrper harmonisch charmant samtig
Passt zu Apeacuteritifs kalten Vorspeisen
Gemuumlsekuchen Fisch Fischrisotto
Rebsorte(n) 100 Passerina
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP BIO
Lagerungspotential 2020
Klassifikation IGT
Alkoholgehalt 13
Serviertemperatur 10deg
Produzent Cascina del Colle Villamagna (CH)
Abruzzen
1 Glas CHF 7
1 Flasche CHF 42
LOMBARDIA Belmonte
Die Lombardei hat den notwendigen Ruumlckenwind Im 2014 betrug die Ernte 14 Mio hl (Schweiz 1
Mio hl) oder anders gesagt Der Name kommt von Curte Franca oder von der freien Zone der
Bischofs-Steuer Schon im Jahr 1570 kannte man die Fermentierung in der Flasche die ersten 3rsquo000
Flaschen Spumante hergestellt nach klassischer Methode mit dem Wortlaut Franciacorta auf der
Etikette kennt man seit 1961 Im 1967 wird er mit DOC und im 1995 mit DOCG ausgezeichnet
Heutzutage ist Franciacorta international die bekannteste Italienische Region wo die Schaumweine
nach klassischer Methode hergestellt werden Absatzmaumlssig steht er vor dem Trento DOC und dem
Oltrepograve pavese DOCG 10 mehr als im 2013 mehr als in den letzten 10 Jahren uumlberhaupt Mit
einem Zuwachs von +42 zum Vorjahr wurden 200 Mio euro Umsatz erreicht Die Lombardei ist aus
nationaler Sicht betrachtet eine der leistungsfaumlhigsten Regionen Italiens Das Weinsortiment umfasst
22 DOC 5 DOCG (mit dabei auch Franciacorta und Veltlin) und 15 IGT was fuumlr uns Sommeliers
nicht einfach zu erlernen ist Unter den meist verbreiteten Trauben befinden sich Pinot Grigio
Chardonnay und Riesling Italico unter den Weissweinen Pinot Nero (sehr oft zur Herstellung von
Schaumweinen verwendet) der Nebbiolo (Chiavennasca im Veltlin) Croatina und Barbera unter den
Rotweinen
Cascina Belmonte wurde erst im 2004 durch Enrico di Martino ins Leben gerufen Mit ihm zusammen
arbeiten Wilma Diana und Adrian Der Sitz ist in Muscoline nur 10 km vom schoumlnen Gardasee
entfernt Das Rebland betraumlgt 6 ha welches eine Produktion von maximal 20ʹ000 Flaschen ergibt
Als wir Enricos Wein vor zwei Monaten zum ersten Mal probierten war es Liebe auf den ersten
Blick bzw Schluck An diesen Weinen hat uns vor allem ihre Frische und gute Trinkbarkeit gefallen
- eine Trinkbarkeit die fuumlr alle Weine dieser Welt eigen sein muumlsste aber aus verschiedenen Gruumlnden
offensichtlich nicht immer der Fall ist Nicht nur das es gefiel uns auch die Philosophie des jungen
Enrico und seinen Mitarbeitern - eine umweltfreundliche Landwirtschaft in allen Belangen
Vom Bio-Rebbau uumlber die Bio-Verarbeitung bis hin zur veganen Vinifikation Die Reben werden mit
keinerlei chemischen Substanzen bespritzt und die Trauben werden vor der Pressung gewaschen Es
gefaumlllt uns ein Glas Wein zu trinken aber noch mehr im Wissen dass
es sich um Naturprodukte handelt die die Umwelt schonen Wir sind uumlberzeugt dass wir uns das alle
wuumlnschen auch fuumlr unsere Nachkommen
Valtenegravesi Chiaretto Costellazioni BIO
Valtenegravesi Chiaretto Costellazioni 2015 DOP entsteht aus einem Cuveacutee aus Groppello
(50) Barbera (45) und Sangiovese (5) Beim ersten Schluck geriet ich in
Ferienstimmung an der Cocircte drsquoAzurhellip Meer Sonne Ferienhellip In der Nase erkennt man
den Duft von frisch gepfluumlckten Wiesenblumen im Gaumen bemerkt man zuerst die
Saumlure dann die Weichheit alles in perfekter Ausgewogenheit und der Abgang schmeckt
nach roten Beerenhellip verfuumlhrerisch Er ist als Biowein und vegan zertifiziert die Trauben
werden vor der Pressung gewaschen Trockenextrakt 278 gl Saumlure 69 gl
Sensorik
Lebhaftes Rosa riecht nach Himbeeren
Johannisbeeren und Kirschen Im Gaumen
frisch und mineralisch fein und ausgewogen
Verfuumlhrerische Samtigkeit im Final
Passt zu Apeacuteritif Pizza Fischrisotto italienische
Antipasti
Rebsorte(n) Groppello 50 Barbera 45 Sangiovese 5
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP BIO
Lagerungspotential 2020
Klassifikation DOC
Alkoholgehalt 11
Serviertemperatur 9deg
Produzent Cascina Belmonte - Muscoline (BS)
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 750
1 Flasche CHF 45
PIEMONTE Cascina Baricchi
Natale Simonetta und sein Freund Fabio uumlberraschen uns immer wieder mit neuen Weinen Wie
entstand die Cascina Baricchi Ende der 70-er Jahre haben die Eltern von Natale ein Haus gesucht
wo sie fortan ihre Ferien verbringen wollten So wurden sie in Neviglie Provinz Cuneo ein
Katzensprung vom Ort Barbaresco entfernt fuumlndig Das Gelaumlnde war hervorragend steil und luftig
ideal fuumlr einen Qualitaumltswein Von 1979 bis 1989 haben sie die Trauben verkauft dann hat Natales
Vater begonnen aus einem Teil davon Wein herzustellen vor allem fuumlr den Eigengebrauch Die
Wende kam 1991 als Natale nach einem Skiunfall viel Zeit in Neviglie verbrachte Die Reben und
der Wein begannen ihn so zu faszinieren dass er sich von 1992 bis 1996 als Sommelier ausbilden
liess Nach dem Master beschloss er sich ausschliesslich dem Wein zu widmen
Die Sommelier-Ausbildung hatte er aus der Uumlberzeugung absolviert dass ein Weinproduzent auch in
der Lage sein sollte den Wein zu verstehen und zu beurteilen So versuchen Natale und Fabio jedes
Jahr neue ausgewogene Weine zu produzieren Weine die sich mit den verschiedensten Gerichten
kombinieren lassen ndash sonst koumlnnte man ihre Weine ja nur zu bestimmten Jahreszeiten trinken Natale
und Fabio geben autochthonen Sorten viel Raum aber die allochthonen Sorten Pinot Noir Merlot
und Syrah haben sie schon immer gereizt Klar mussten sie schwierige Entscheidungen treffen und
oft gegen den Strom schwimmen aber im Laufe der Zeit hat sich dies mit der Qualitaumlt ihrer Weine
und dem positiven Echo bewaumlhrt wie zum Beispiel der Solenne den ersten Eiswein in Italien oder
an die Regina di Felicitagrave eine Art ʺMoscato dAstiʺ aber hergestellt aus 30 frischen Moscato-
Trauben und 70 Cuveacutee aus alten eisgelesenen Moscato Trauben Natuumlrlich fehlen die klassischen
Piemonteser-Trauben wie Dolcetto Barbera und Nebbiolo nicht
Barbera dAlba Riva della Coda DOC 2015 Ein grosser Barbera dieser Wein der Cascina Baricchi starke Frucht richtige Wuumlrze aus dem Holz
unvergleichbares Gleichgewicht im Mund kurz eine Verschwendung von Eigenschaftsworten ist
unvermeidlich wenn man die Weine dieses Hauses beschreiben will Es werden bloss 4000
Flaschen produziert Die Trauben reifen in der Gemeinde Neviglie (CN) in einem Weinberg der
1992 angebaut wurde Die Verfeinerung findet in Eichenfaumlssern statt und dauert ca 12 Mo nate Saumluregehalt 668 gl Trockenextrakt 357 gl
Sensorik rubinrot intensiv blumig fruchtig trocken
Alkohole warm gerbstoffreich koumlrperreich
Passt zu Tagliatelle Bolognese rotem Fleisch Wild
Kaumlse
Rebsorte(n) Barbera
Ausbau Holzfass 12 M
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2020
Klassifikation DOC
Alkoholgehalt 14
Serviertemperatur 16deg-17deg
Produzent Cascina Baricchi Az Vinicola Neviglie (CN)
Kapazitaumlt 075 l
1 Flasche CHF 57-
Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
PIEMONTE Produttori del Barbaresco
Langhe im Piemont ist Synonym von vorzuumlglicher Kuumlche fuumlr den Gourmet Selbstverstaumlndlich
verlangt diese weltweit beruumlhmte Kochkunst die Begleitung der grossen Weine welche gerade dort
aus der Nebbiolo Traube bereitet werden Wir haben den Barbaresco sehr gern Die Beziehung zu der
laquoCantina Sociale del Barbarescoraquo begann vor dreissig Jahren als wir auf die Suche eines echten
Barbaresco waren Die Kellerei wurde 1894 gegruumlndet als Domizio Cavazza vom grossen Potential
des Nebbiolo uumlberzeugt eine Vereinigung von neun Produzenten bildete Im 1958 erweiterte der
Dorfpfarrer die Genossenschaft auf 19 Weinbauern und gruumlndete die Produttori del Barbaresco
Seitdem wuchs die Zahl der Mitglieder auf 60 die Rebberge auf 100 ha an die Qualitaumlt blieb aber
konstant hoch Herr Vacca und der Oenologe Testa dirigieren heute das genossenschaftliche
Unternehmen Die klimatischen Verhaumlltnisse sind in Barbaresco kontinental Die Rebberge sind auf
200 bis 400 MuumlM angelegt Die Ernte wird vollstaumlndig manuell gegen Mitte Oktober ausgefuumlhrt
Barbaresco Annata DOCG 2015
Wenn auch das Jahr 2014 in ganz Europa eines der kompliziertesten Jahre in der Weinkultur war so
sorgten die Endresultate in den Langhe fuumlr freudige Uumlberraschungen Speziell die Zone des
Barbaresco war sicherlich eine positive Ausnahme in dieser schwierigen Zeit Nach einem milden
Winter verlief der Fruumlhling normal mit waumlrmeren und kaumllteren Perioden und haumlufigen
Niederschlaumlgen Der Sommer verlief aumlhnlich Juni und Juli bescherten viele kuumlhle und regnerische
Tage Das Wetter hat sich unter guten thermischen Verhaumlltnissen in der zweiten Sommerhaumllfte
verbessert wenn die Regenfaumllle in den Langhe auch nicht ganz ausgeblieben sind In der Zone des
Barbaresco verlief es besser Tatsaumlchlich waren die Niederschlaumlge waumlhrend der Wachstumsphase
dreimal kleiner als der regionale Durchschnitt und entsprach fast der Haumllfte der Niederschlaumlge in der
Barolo-Zone Die Monate August und September im Barbaresco waren trocken sodass eine optimale
Reifung gesunder Trauben die Folge war Der thermische Ausflug Ende September hat fuumlr eine
Aufschiebung der Ernte gesorgt die also spaumlter als gemaumlss neuem Standard stattfand sodass der
Nebbiolo unter perfekten klimatischen Verhaumlltnissen zwischen dem 8 und dem 22 Oktober geerntet
werden konnte Der Wein mit Jahrgang 2014 wird demjenigen von 2013 sehr aumlhnlich sein ein
Jahrgang mit mittlerem Koumlrper mit optimalen Duumlften reich an mineralischen Noten und mit der
Moumlglichkeit auf Langlebigkeit Die Boumlden lehmig-tonig und kalkig sind SS-WS-O orientiert Der
W ein reift 20 Monate in Eichenfaumlssern Saumluregehalt 551 gl Trockenextrakt 295 gl
Sensorik granatrot mittel komplex blumig wuumlrzig
Passt zu Reisgerichten rotem Fleisch Braten Hartkaumlse
Rebsorte(n) Nebbiolo (Spanna Chiavenasca Picutener)
Ausbau Holzfass 20 M
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2028
Klassifikation DOCG
Alkoholgehalt 145
Serviertemperatur 18deg-19deg
Produzent Produttori del Barbaresco - Barbaresco (CN)
Bewertungen 93100 Wine Spectator
Kapazitaumlt 075 l
1 Flasche CHF 71
Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
SUumlDTIROL Weingut Pfitscher
Klaus Pfitscher lerne ich in einem Gebiet kennen wo seit dem fernen 1400 Wein gekeltert wird Er
stammt aus der traditionsreichen Weinbauerfamilie Pfitscher Seit 1861 pflegen sie ihre Weinberge
aber erst im 1972 begann Klaus nach Beendigung seiner Ausbildung im Agrarinstitut von San
Michele allAdige selber seinen Wein abzufuumlllen Vorher verkauften die Pfitschers ihre Weine lose
Klaus seine Frau und die drei Kinder einer davon Hannes hat Oumlnologie in Geisenheim studiert
gewinnen die Zuneigung des Besuchers sofort mit ihrer Sympathie und Herzlichkeit und lassen Art
und Charakter ihrer Weine vorausahnen Die Weine sind sauber aufrichtig ausgewogen intensiv
Klaus sagt gerne dass seine Weine im Rebberg nicht im Keller entstehen Die Kelterung soll die
Eigenschaften der Rebsorte bewahren nicht entstellen Wir befinden uns in Montagna zwischen
Trient und Bozen auf der Weinstrasse des Suumldtirols Pfitschers besitzen 6 ha auf einer Houmlhe von
200 bis 600 MuumlM wo Blau- und Weissburgunder Gewuumlrztraminer Chardonnay Sauvignon
Merlot und selbstverstaumlndlich der sagenhafte Lagrein durch die integrierte Landwirtschaftsmethode
gepflegt werden
Lagrein Rivus 2016 DOC Lagrein autochthone beruumlhmte Bannertraumlgerrebsorte des Suumldtirols ist einzigartig und
unvergleichlich Die Trauben des Lagrein wachsen bei Gries auf einer Houmlhe von 300 muumlM auf
Gemeindegebiet Egna wo der lockere Boden aus Porphyrsand besteht Nach der sanften Kelterung
zu niedriger Temperatur weilt der Goumlttertrank 8 Monate in Barriques
Sensorik rubinrot intensiv komplex blumig
fruchtig wuumlrzig ausgewogen
Passt zu rohen Wurstwaren Grilladen Wild
Hartkaumlse Pilzspezialitaumlten
Rebsorte(n) 100 Lagrein
Ausbau Barrique 8 M
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2022
Klassifikation DOC
Alkoholgehalt 13
Serviertemperatur 16deg
Produzent Ansitz Pfitscher Montan (BZ) Suumldtirol
1 Glas CHF 8
1 Flasche CHF 48
VENETO Terre di Valgrande
Der Veneto befindet sich nordoumlstlich von Italien Noumlrdlich grenzt er an das Trentino-Alto Adige und
Oumlsterreich oumlstlich an das Friaul suumldlich an die Emilia-Romagna und westlich an die Lombardei Der
Veneto zaumlhlt 5 Mio Einwohner die wunderschoumlne Hauptstadt heisst Venedig Der Veneto kam im
Jahr 1866 zum Koumlnigreich Italien Betrachtet man die Weinproduktion so ist der Veneto nach dem
Piemont auf Platz 2 mit qualitativ hochstehenden Weinen DOCG (14 Positionen) Der Amarone
besteigt den Gipfel der italienischen Qualitaumltswein-Pyramide von DOC zu DOCG im 2010 Im
Ausland kennt man eher die Weine als ihre Region Zwei Beispiele sind der Amarone und der
Prosecco Alle Weinliebhaber kennen diese Weine viele wissen aber nicht woher sie stammen Mit
einer Produktion von 95 Mio hl (6 x die Schweiz) wird der Veneto von keiner anderen Gegend in
Italien uumlbertroffen Die Familie Tedeschi unsere Weinproduzentin des Monats ist seit 4
Jahrhunderten schon in der Weinproduktion taumltig
Die Erfahrung und die Qualitaumlt von Terre di Valgrande sind unmittelbar mit der langjaumlhrigen
Leidenschaft verknuumlpft welche die Familie Zandonella Sarinuto fuumlr Wein hegt Die von der Tradition
auferlegten Qualitaumltsstandards werden unter Beruumlcksichtigung der neuen Anforderungen des
Marktes seit 1958 dem Jahr in dem die erste Genossenschaft veronesischer Weinbauern ins Leben
gerufen wurde bis heute beibehalten Aus dieser Kombination und den qualitativ hochwertigen
Trauben die in saumlmtlichen Anbaugebieten der veronesischen Huumlgellandschaft mit geschuumltzter
Ursprungsbezeichnung angebaut werden entsteht ein einzigartiges Produkt Die Leidenschaft sowie
die Garantie einer qualitativ hochwertigen Herstellung vereinen die Mitglieder eines jungen und
dynamischen Teams das in der Lage ist jahrhundertealte Traditionen des Weinanbaus Kompetenzen
und Visionen unter einen Hut zu bekommen um somit auf dem globalen Markt mithalten und als
Vorreiter agieren zu koumlnnen Die langjaumlhrige Erfahrung und das umfangreiche Know-how im Bereich
des Weinanbaus sind nicht nur eine Garantie fuumlr die eigene Produktion sondern ermoumlglichen den
Oumlnologen von Terre di Valgrande ausserdem eine Auslese der besten Weine aus ganz Italien um den
eigenen Kunden auf diese Weise ausschliesslich die edelsten Weine einzuschenken
Amarone della Valpolicella 288 DOCG 2014
Grossartiger Amarone dieser 288 Die Trauben wurden gegen Ende September von Hand gelesen
und selektioniert Der Trocknungsprozess dauert mindestens 4 Monate In dieser Zeit verliert die
Traubenernte ca 40 an Gewicht Die Fermentierung und die darauffolgende Mazeration dauert 20
Tage bei einer Temperatur zwischen 18deg-22degC Danach reift der Wein fuumlr ca 18 Monate in
Eichenfaumlssern Dieser Wein wird in kleinen Mengen produziert dies auf traditionelle Art unveraumlndert
handwerklich wie vor Jahrhunderten als die Trauben sorgfaumlltig selektioniert wurden und waumlhrend
der Verfeinerungsphase und Lagerung in geeigneten Faumlssern seine wahrnehmbare Charakteristik
annimmt - was ihn sehr bereichert Er ist reich an Alkohol Glycerin sehr strukturiert kraumlftig und
gleichzeitig elegant ndash Eigenschaften die weltweit nicht vorzufinden sind Intensives rubinrot mit
granatroten Nuancierungen elegante Note nach reifen Zwetschgen mit Schokoladenduft Im Gaumen
harmonische seidenweiche Tannine gut ausgewogen reif Dieser Wein kann problemlos auch uumlber
20 Jahre gelagert werden Saumlure 545 gl Restzuckergehalt 6 gl
Passt zu Risotto mit salsiccia Lamm
Braten reifen Kaumlse
Rebsorte(n) Corvina veronese Corvinone
Rondinella
Ausbau Barrique 18 M
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2026
Klassifikation DOCG
Alkoholgehalt 155
Serviertemperatur 17deg
Produzent Terre di Valgrande - Quinto di
Verona (VR)
Kapazitaumlt 075 l
1 Flasche CHF 79
Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
TOSCANA Dievole (seit 1090)
Chianti Classico ist ein weitlaumlufiges Gelaumlnde durchsetzt mit kleinen Doumlrfern zwischen den Staumldten
Florenz und Siena zwei wahrhaftige Kulturhauptstaumldte Europas Eine Region antiker Traditionen in
denen der Mensch seit den Etruskern sein Erbe hinterliess und in der sich auch heute die Architektur
mit houmlchstem Respekt Ausdruck verleiht Es ist der Liebe der Bewohner zu ihrer Region zu
verdanken dass heute der Name bdquoChianti Classicordquo eine gluumlckliche Verbindung zwischen Natur und
Mensch zwischen Historie und Innovation zwischen Land und Poesie zwischen Essen und guter
Lebensart hervorruft
Bekannt in aller Welt fuumlr die vielen Produkte houmlchste Qualitaumlt unter denen der eigene Wein Chianti
Classic DOCG (mit kontrollierter und garantierter Ursprungsbezeichnung) hervorsticht und seit dem
Jahre 2001 auch das extrareine Olivenoumll DOP Chianti Classico ist diese Region mit einer Flaumlche von
ungefaumlhr 70000 Hektar auch eines der aumlltesten offiziell anerkannten Anbaugebiete Seine
Produktionsgrenzen wurden im Jahr 1716 vom Grossherzog der Toskana Cosimo III festgelegt der
vorher auch bereits die Vorschriften fuumlr die Produktion den Schutz den Verkauf und den Namen des
Weines erlieszlig der hier bereits seit Jahrhunderten hergestellt wurde Das Symbol heute wie damals
ist der schwarze Hahn als Erinnerung an eine sagenumwobene Herausforderung zwischen zwei
rivalisierenden Staumldten
Chianti Superiore Le Due Arbie DOCG 2016
Dies ist die Quintessenz der toskanischen Tradition ein suumlsses Schwindelgefuumlhl das nach reifen roten
Fruumlchten Veilchen und Kirschen schmeckt Der Chianti Superiore Le Due Arbie ist ein komplexer
und eleganter Wein mit langem und verlaumlngertem Abgang Die Rebe waumlchst auf einer Houmlhe von 300
bis 420 muumlM gegen Suumlden Suumldwesten gerichtet Der Boden besteht aus Lehm und kalkigem Mergel
Die Rebstoumlcke sind 10-15-jaumlhrig Die Ernte pro Hektare betraumlgt 70 qli Die Fermentierung mit
autochthoner Hefe findet waumlhrend ca 2 Wochen in Stahlfaumlssern statt Nach der natuumlrlichen
malolaktischen Fermentierung in denselben Stahlfaumlssern lagert der Wein anschliessend fuumlr weitere
12 Monate in grossen Faumlssern Saumlure 594 gl Trockenextrakt 294 gl
Sensorik
Intensives rubinrot komplexe
Fruchtnoten von roten Fruumlchten Veilchen
und Kirschen Im Mund schmeckt er nach
Wein Fruumlchten ist von guter Struktur mit
jungem Tannin harmonisch und rund
Passt zu warmen Vorspeisen Grillfleisch
Ribollita Pizza
Rebsorte(n) Sangiovese 80 Merlot 20
Ausbau Holzfass 12 M
Lagerungspotential 2022
Klassifikation DOCG
Alkoholgehalt 135
Serviertemperatur 16deg
Produzent Dievole - Castelnuovo Berardenga (SI)
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 8
1 Flasche CHF 48
TOSCANA Tenuta le Colonne
Bolgheri ist eine Fraktion von Castagneto Carducci mit 131 Einwohnern Bolgheri ist dank dem
Sassicaia beruumlhmt geworden Die Nutzflaumlche ist Ende der 90er Jahre von 250 ha auf aktuell 1200 ha
angestiegen Fuumlr die Weinproduktion benoumltigt man folgende Traubensorten Cabernet Sauvignon
(max 100) Merlot (max 100) Cabernet Franc (max 100) Syrah (max 50) Sangiovese (max
50) Petit Verdot etc max 30 Die Mindestlagerzeit betraumlgt 12 M fuumlr die Version Superiore 26
M
Ein Terroir der zur Legende wird und die Herzen der Weinliebhaber weltweit erobert Das ist
Bolgheri und hier in Donoratico befindet sich der Sitz der Tenuta Le Colonne welcher einerseits am
Meer liegt und anderseits in einer magischen wunderschoumlnen Landschaft eingebettet ist In diesem
toskanischen Paradies ist es das einzige Unternehmen der DOC Bolgheri das direkt am Meer liegt
nur wenige Schritte vom Strand entfernt Hier wiegen sich die Reben in der Meeresbrise und wachsen
auf dem sandigen vulkanischen Boden Aus dieser wunderbaren Kombination entst ehen
charakteristische und elegante Weine Im Weinglas finden wir den authentischen Ausdruck dieser
einzigartigen Region wieder
Bolgheri DOC 2016
In Donoratico Provinz Livorno nur wenige Schritte vom Meer entfernt liegt die Tenuta Le Colonne
Hier werden die Traubenbeeren seit 16 Jahren gewonnen wo sie auf 150 muumlM auf einem
vulkanischen sandigen schlammig-lehmigen Boden wachsen Die spontan Vinifikation dieses
eleganten Weines erfolgt nur mit autochthoner Hefe die Lagerung findet waumlhrend 12 Monaten in
statt Saumlure 504 gl Trockenextrakt 304 gl
Sensorik
Intensives Rubinrot in der Nase
komplexe Fruchtnoten von Brombeeren
und Kirschen gefolgt von Vanille und
Zeder Im Gaumen koumlrperreich
ausgewogen frisch Die Tannine sind
perfekt gereift und kroumlnen das Ganze
anhaltend im Abgang
Passt zu Carpaccio rotem Fleisch Hartkaumlse
Pilzspezialitaumlten
Rebsorte(n) 70 Cabernet Franc 20 Merlot
10 Cabernet Sauvignon
Ausbau Holzfass 12 M
Vegetarisch Vegan
Lagerungspotential 2025
Klassifikation DOC
Alkoholgehalt 135
Serviertemperatur 17deg
Produzent Tenuta Le Colonne - Donoratico (LI)
Bewertungen James Suckling 93100
Kapazitaumlt 075 l
1 Flasche CHF 62
Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
PUGLIA Compagnia Mediterranea del vino
Dass der Primitivo in der Schweiz sehr beliebt ist ist nicht nur eine Aussage das ist eine Tatsache
Ehrlich gesagt dachte ich vor einigen Jahren dass es sich hierbei um einen Modewein handelt dessen
Nachfrage mit der Zeit sinken wuumlrde Aber heute muss ich meine Meinung revidieren der Primitivo
hat noch nichts von seiner Faszination verloren und er ist immer noch sehr gefragt gehoumlrt er doch zu
den 10 meistkultivierten Traubensorten in Italien Die Konsumenten schaumltzen an diesem Wein seine
dunkle rubinrote Farbe seinen intensiven Duft nach Beeren Blumen oder Leder und Tabak nach der
Lagerung im Barrique Im Gaumen ist er voll rund und weich und zur Kroumlnung des Ganzen mit einer
guten Portion Alkohol versehen (Minimal-Alkoholgehalt gemaumlss Produktionsvorschriften von 14)
Dank der Forschungen von Prof Carole Meredith (2001) und ihrem Team der University of
California Davis koumlnnen wir heute mit Sicherheit behaupten dass der Primitivo Pugliese sowie der
Zinfandel Californiano gewissermassen Bruumlder sind und dass ihr gemeinsamer Ursprung auf die
Region Dalmatien in Kroatien zuruumlckzufuumlhren ist wo er unter dem Namen Plavac Mali Crni (Plavac
bedeutet so viel wie kleiner Roter) bekannt ist Letzterer ist um in der Familienterminologie zu
bleiben praktisch der Sohn des Dobričić und des Crljenak Kaštelanski Wiederum Letzterer ist
dementsprechend der Stammvater des bis Ende des 17 Jhs in Apulien angebauten Primitivo Es war
der Primicerius Francesco Indellicati (1767 ndash 1831) ein ranghoher Geistlicher der eine fruumlhreife
Rebsorte auswaumlhlte und diese genau aus diesem Grund mit dem Namen PrimAtivo bedachte
Daher ist der Primitivo aus Apulien keine Neuigkeit und der DOC Primitivo di Manduria existiert
schon seit laumlngerem naumlmlich seit 1974
Primitivo di Manduria DOP 2016
In Manduria produzieren Die Compagnia Mediterranea del Vino den Primitivo di Manduria Die aus
den alten Primitivo-Rebstoumlcken gewonnenen Trauben welche auf lehmig-kalkhaltigem Boden
wachsen werden nach der Pressung fuumlr ca 10 Tage in Tanks zur Fermentierung gelagert dies bei
eine r Temperatur von 20deg Saumlure total 59 gl Trockenextrakt 35 gl
Sensorik
Intensiv fruchtig nach Kirschen
und Brombeeren blumig samtig
warm frisch mittel Gerbstoffe
Passt zu Schweinsalsiccia Kalbs-Cordon
Bleu Pizza Pasta Kaumlse
Rebsorte(n) Primitivo
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2020
Klassifikation IGP
Alkoholgehalt 135
Serviertemperatur 17deg
Produzent Compagnia del vino - Cellino San
Marco (BR)
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 6
1 Flasche CHF 36
SICILIA Tenuta Orestiadi
Sizilien die Insel die fuumlr ihre Weinkultur sehr bekannt ist erweitert ihre Weinberge durch die
Kooperation einer Gruppe von Winzern aus Gibellina und die Fondazione Orestiadi eine der
wichtigsten kulturellen Institutionen im Mittelmeerraum Das Ziel ist es die territoriale Identitaumlt der
sizilianischen einheimischen Weinkulturen in einer Art Vereinigung von Kunst und Wein zu foumlrdern
Tenute Orestiadi hat einen alteingesessenen mythischen Namen der vor 20 oder mehr Jahrhunderten
dank Eschilo auf diesem Fleck zum Leben erweckt wurde Im Belice-Tal wo sich die waumlrmenden
Sonnenstrahlen mit der frischen Meeresbrise vereinen entstehen einzigartige klimatische
Konditionen fuumlr die Kultivierung der Trauben von Orestiadi Die Eleganz der Weine widerspiegelt
die tiefe Vielfalt von Sizilien
Die Weinkellerei befindet sich auf dem Huumlgel Gibellina Gebaut nach alten sizilianischen
Grundsaumltzen verbirgt sie im Innern moderne Technologie fuumlr die Vinifikation und die Lagerung der
Weine Die Weine widerspiegeln die perfekte Verbindung zwischen der traditionellen oumlnologischen
Kultur auf Sizilien und der Innovation welche sich aus der modernen Vinifikation und den antiken
Maschinen ergeben
Frappato Terre Siciliane IGT 2016
Der Frappato wird in der zweiten Dekade September von Hand gelesen und in kleinen Behaumlltern
transportiert Die Trauben werden sorgfaumlltig abgebeert um die Haut nicht zu beschaumldigen Die
Fermentierung wird bei 24 - 26deg durchgefuumlhrt Der Wein lagert 8 ndash 10 Monate in franzoumlsischen und
amerikanischen Eichenbehaumlltern Saumlure 56 gl
Sensorik purpurrot intensiv fruchtig mittel
Gerbstoffe ausgewogen
Passt zu Lasagne amp Parmigiana Involtini
Pizza
Rebsorte(n) Frappato
Ausbau Holzfass 10 M
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2022
Klassifikation IGT
Alkoholgehalt 145
Serviertemperatur 17deg
Produzent Tenute Orestiadi - Gibellina (TP)
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 7
1 Flasche CHF 42
SARDINIEN Siddugravera
Siddugravera liegt in der Naumlhe des kleinen mittelalterlichen Staumldtchens Luogosanto das als Herz der
Gallura bezeichnet wird Die edle Kultur des Weines ist hier so alt wie die Geschichte der Leute die
das Land uumlber Jahrhunderte bewohnt haben Die Fortsetzung dieser alten Tradition verleiht unserem
Leben mit seinen taumlglichen Muumlhen eine historische Dimension Aus den alten Wurzeln dieser
antiken Zivilisation entsteht Neues und Einzigartiges und wir sind dankbar dafuumlr dass wir daran
anknuumlpfen duumlrfen
Siddugravera entstand aus dem innigsten Streben nach Perfektion Harmonie und Qualitaumlt Von Anfang an
sahen wir es als unsere Aufgabe hervorragende Weine zu produzieren Wir betrachten unsere
Produkte als eine wahre Gabe der Natur entstehend aus der Liebe der Erde genaumlhrt von der warmen
Mittelmeersonne und hergestellt mit unermuumldlichem Einsatz fuumlr kompromisslose Qualitaumlt Die
Ergebnisse dieser Philosophie verfolgt mit Leidenschaft und Hingabe lassen sich sehen sind jedoch
noch offensichtlicher im Glashellip
Als wir 2008 dem Zauber von Siddugravera verfielen war die Inspiration fuumlr eine faszinierende
Herausforderung entbrannt Wir gruumlndeten ein Weingut das aus einem Traum entstand und durch
eine Vision angetrieben wurde Es ist unsere Liebeserklaumlrung an Sardinien ein Tribut an die
Einzigartigkeit dieser Insel Mit endloser Neugier brennendem Ehrgeiz und viel Beharrlichkeit
entstand ein Projekt das uns taumlglich erneut mit Stolz und Freude erfuumlllt
Um die ehrgeizigen Ziele von Siddugravera zu erreichen benoumltigen wir laquoKuumlnstlerraquo die unsere Traumlume
und Visionen teilen Wir sind stolz auf die loyale und engagierte Mitarbeit von Menschen die
unserem Projekt ihre Herzen Koumlpfe und Seelen widmen um jedes Jahr neue Meisterwerke zu
vollbringen
Cannonau Egraverema DOC 2016
Egraverema ist der juumlngste Rotwein dieser Cantina Ein reiner Cannonau der wissentlich so vinifiziert
wurde um vor den anderen Weinen trinkreif zu sein Egraverema bedeutet in Etruskisch laquopiccola piantaraquo
(kleiner Baum) Die Trauben werden gegen Ende September handgelesen die Reben wachsen auf
200-300 muumlM der Boden ist sandig und enthaumllt Teile von Granit und Kalk Die Vinifikation findet
traditionellerweise bei kontrollierten Temperaturen statt Egraverema ist sehr fruchtig frisch enthaumllt wenig
Tannin ein Passe Partout fuumlr vielfaumlltige Gerichte Saumlure 49 gl
Sensorik rubinrot intensiv fruchtig frisch wenig
Gerbstoffe ausgewogen suumlffig
Passt zu Teigwarengerichten Wurstwaren
Grilladen Hartkaumlsem Pizza
Rebsorte(n) 100 Cannonau
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2022
Klassifikation DOC
Alkoholgehalt 14
Serviertemperatur 16deg-17deg
Bewertung Silbermedaille Mundus Vini
Produzent Siddugravera Luogosanto (OT) Sardinien
1 Glas CHF 850
1 Flasche CHF 4950
Moscato dAsti Praacute Docircne DOCG
Der Moscato dAsti laquoPraacute Docircneraquo wird aus 100 Moscato-Trauben hergestellt welche in Castagnole
Lanze geerntet wurden Der Rebberg richtet sich bei einer Houmlhe von 340 muumlM gegen Suumld-Westen
Die Bodenbeschaffenheit ist lehmig-kalkhaltig Nach der Ernte (handgelesen) und der Pressung der
Trauben wird der Most wie alle Moscato dAsti in Autoklaven gelagert wo eine delikate
Fermentierung unter Temperaturkontrolle stattfindet und der Zucker in Alkohol und Co2
umgewandelt wird bis zum Erreichen von 5deg Alc Vol Saumlure 55 gl Restzucker 140 gl
Sensorik
goldgelb intensiv Nuancen nach
Pfirsich und ein Hauch von
Holunderbluumlten extraktsuumlsser
Koumlrper frischer Abgang
Passt zu Apfelkuchen Pfirsichwaumlhen
Rebsorte(n) 100 Moscato bianco
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2018
Klassifikation DOCG
Alkoholgehalt 5
Serviertemperatur 6-8deg
Produzent Cascina Galarin Castagnole delle
Lanze - Piemont
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 650
1 Flasche CHF 39
KANTON AARGAU
Weinbaugenossenschaft Schinznach In einer atemberaubenden Landschaft wachsen unsere Reben aus welchen wir unsere Schinznacher
Qualitaumltsweine herstellen Die Region Schinznach ist eine der wenigen Weingegenden im Aargau
von der aus man in die Ferne blicken kann Hier in unserem Tal werden die Trauben von der Sonne
ideal gereift und erhalten so unter anderem ihre einzigartige Qualitaumlt
Unsere Winzer achten stetig auf die Qualitaumlt der Rebbergboumlden und widmen sich sorgfaumlltig der Pflege
und Nachhaltigkeit ihrer Reben so dass uns auch die besten Trauben zur Kelterung zur Verfuumlgung
stehen Seit 1895 produziert die Weinbaugenossenschaft Schinznach qualitativ hochwertige Weine
und blickt auf eine lange Geschichte zuruumlck Allerdings ruhen wir uns auf unseren Erfahrungen nicht
aus Die Tradition und uumlber 100 Jahre Erfahrung befluumlgelt uns jeden Tag und wir streben nach
ausgewaumlhlter und exklusiver Innovation um unsere anspruchsvollen Kunden nur mit den besten
Weinen zu beliefern
Schinznacher Riesling-Silvaner Excellence AOC Aargau Silber Medaille Der Riesling-Silvaner Excellence wird robust gekeltert und hat ein wuumlrziges Bukett Zum Auftakt
besticht er durch seine langen und weichen Aromen Im Gaumen ist er weich und fuumlllig mit dezenter
Saumlure Im Abgang kommen die Zitrusaromen und Karamellnoten zur Geltung Dieser Wein passt
ideal zu Fisch Kaumlse Krustentiere und weissem Fleisch
1 Flasche CHF 49 - Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
Schinznacher Pinot Noir Excellence AOC Aargau Gold Medaille Ein sehr vielschichtiger und eleganter Wein ist der Schinznacher Excellence Ein ausgewogenes
Bukett mit Aromen von Kirschen Pflaumenkompott und etwas Zimt geben diesem Wein einen
weichen Auftakt der durch eine dichte und elegante Struktur abgeloumlst wird Der samtige Abgang
von diesem eleganten und kraumlftigen Wein ist ideal geeignet fuumlr kraumlftige Gerichte und Grilladen
1 Flasche CHF 54 - Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
Melogranorsquos Raritaumlten ITALIEN
Piemont
Barolo Cru Rocche dellrsquoAnnunziata DOCG 2014 Cantina Ratti 99
Nebbiolo Holzfass 24 M
Barbaresco DOCG 2000 Cascina Baricchi 91
Nebbiolo Holzfass 36 M
Barbaresco DOCG 2014 Angelo Gaja 91
Nebbiolo Holzfass 36 M
Venetien
Valpolicella Superiore Lodoletta DOC 2011 Romano Dal Forno 99
Corvina Rondinella Oseleta Croatina Barrique 36 M
Amarone Monte Lodoletta DOC 2011 Romano Dal Forno 260
Corvina Rondinella Oseleta Croatina Barrique 36 M
Toskana
Avvoltore IGT 2012 Moris Farm 75
75 Sangiovese 20 Cabernet Sauvignon 5 Syrah Barrique 12 M
Brunello di Montalcino DOCG 2013 Podere Brizio 99
Sangiovese
Tignanello IGT 2015 Antinori 139
80 Sangiovese 15 Cabernet Sauvignon 5 Cabernet Franc Barrique 14 M
Sassicaia Bolgheri DOC Superiore 2012 Tenuta San Guido 169
75 Cabernet Sauvignon 25 Cabernet Franc Barrique 24 M
Solaia IGT 2012 Antinori 235
75 Cabernet Sauvignon 20 Sangiovese 5 Cabernet Franc Barrique 18 M
Ornellaia Bolgheri DOC Superiore 2014 Tenuta dellOrnellaia 189 56 Cabernet S 27 Merlot 10 Cabernet F 7 Petit Verdot Barrique 18 M Sizilien Mille e una Notte IGT 2015 Donnafugata 87 Nero dAvola Petit Verdot Syrah Barrique 14 M Sardinien Tigraveros Colli del Limbara IGT 2014 Siddugravera 75 85 Sangiovese 15 Cabernet Sauvignon Barrique 12 M
SPANIEN Bierzo Cabanelas Mencia DO 2014 Vinos Valtuille 75 Mencia Barrique 12 M Priorat Montsalvat Priorat DOCa 2007 Cartoixa de Monsalvat 71 Carintildeena Barrique 17 M
ABRUZZO Cascina del Colle
Die Abruzzen sind eine an der mittelitalienischen Adria gelegene Weinbauregion mit gut 30000
Hektar Rebflaumlche Das huumlgelige bis bergige Landesinnere ist klimatisch kuumlhler als die staumlndig warme
und trockene Adria-Kuumlste Rund zwei Drittel der Flaumlche ist gebirgig was in einer Region die vom
Apennin mit annaumlhernd 3000 Meter hohen Gipfeln dominiert wird nicht weiter verwundert Weinbau
wird in der Region Abruzzen aber nicht nur in Kuumlstennaumlhe sondern auch in den huumlgeligen
Gebirgsauslaumlufern betrieben Die houmlchsten Weingaumlrten liegen rund 600 Meter uumlber dem
Meeresspiegel Das Klima in diesem Teil Italiens ist von grossen Temperaturschwankungen gepraumlgt
die nicht nur zwischen den Jahreszeiten auftreten sondern vor allem in den Sommermonaten auch
zwischen Tag und Nacht Ob an der Kuumlste oder in huumlgeligen Lagen nahezu uumlberall in der Region ist
der kalkige Lehmboden zu finden auf dem in erster Linie die Rebsorten Montepulciano und
Sangiovese (Rotwein) sowie Trebbiano (Weisswein) gedeihen Daneben gibt es eine ganze Reihe
autochthoner Rebsorten wie zum Beispiel Pecorino und Passerina
Auf einem sanften als auch harten Boden gleichzeitig wo sich die Rauheit der Berge mit der Sanftheit
des Meeres vereinen ist das Unternehmen Cascina del Colle Fruchtkulturen und traditionelles
Familien-Unternehmen der Familie Onofrio entstanden Die Bodenflaumlche erstreckt sich uumlber ca 16
ha und ist Eigentum dieses Unternehmens Dank dem Besitzer und Vater Alessio der sich seit 60
Jahren mit dem Rebbau beschaumlftigt freut sich auch jedes Familienmitglied uumlber die mit Trauben
uumlbersaumlten Rebstoumlcke die suumldlich des Huumlgels ca 300 muumlM wachsen Raue Winter und heisse
Sommer sind ein Garant dafuumlr dass jedes Jahr wunderbare Trauben wachsen Die Leidenschaft und
die Liebe zur Erde tragen dazu bei dass ein handwerkliches Produkt entsteht welches den Menschen
einzigartige Emotionen und Freude bereitet Die Weine werden in von Hand angeschriebenen
Flaschen angeboten Es war schon immer ihre Leidenschaft die Weinberge zu kultivieren und diese
mit anderen zu teilen ist eine Freude Jeder Mitarbeiter dieses Unternehmens ist uumlberzeugt dass die
Harmonie die Intensitaumlt und Leidenschaft dazu fuumlhren werden den Menschen weltweit
Gluumlcksmomente zu vermitteln
Passerina Kukukaya BIO - IGT
In der Provinz Chieti (Abruzzo) auf einer Houmlhe von 250 muumlM wo der Boden tonhaltige Substanzen
enthaumllt werden die Passerina-Trauben von Hand gelesen fuumlr diesen einzigartig im Stahlfass
vinifizierten Weisswein Der Name Passerina scheint von der Tatsache abzustammen dass die
Sperlinge es liebten die Traubenbeeren zu picken Diese sehr alte Traubensorte gehoumlrt zur Familie
der Trebbiano-Trauben wie andere weissbeerige Trauben in Mittelitalien Die Passerina-
Traubensorte hat die besten Bedingungen im Gebiet Piceno und Nord-Abruzzen gefunden Obwohl
diese Sorte aus qualitativer Sicht sehr interessant ist hat sie unter der Konkurrenz der toskanischen
Trebbiano-Traubensorte gelitten welche bessere Ertraumlge eingebracht hat und eindeutig resistenter
und kraftvoller ist Genau aus diesem Grund stand sie fuumlr mehrere Jahrzehnte in ihrem Schatten bis
sie von einigen leidenschaftlichen Weinbauern wiederentdeckt wurde Saumlure 562 gl
Sensorik
Strohgelb Mittel komplex blumig
fruchtig mineralisch Trocken Alkohole
mittel frisch mineralisch mittlerer
Abgang ausgewogen fein Mittlerer
Koumlrper harmonisch charmant samtig
Passt zu Apeacuteritifs kalten Vorspeisen
Gemuumlsekuchen Fisch Fischrisotto
Rebsorte(n) 100 Passerina
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP BIO
Lagerungspotential 2020
Klassifikation IGT
Alkoholgehalt 13
Serviertemperatur 10deg
Produzent Cascina del Colle Villamagna (CH)
Abruzzen
1 Glas CHF 7
1 Flasche CHF 42
LOMBARDIA Belmonte
Die Lombardei hat den notwendigen Ruumlckenwind Im 2014 betrug die Ernte 14 Mio hl (Schweiz 1
Mio hl) oder anders gesagt Der Name kommt von Curte Franca oder von der freien Zone der
Bischofs-Steuer Schon im Jahr 1570 kannte man die Fermentierung in der Flasche die ersten 3rsquo000
Flaschen Spumante hergestellt nach klassischer Methode mit dem Wortlaut Franciacorta auf der
Etikette kennt man seit 1961 Im 1967 wird er mit DOC und im 1995 mit DOCG ausgezeichnet
Heutzutage ist Franciacorta international die bekannteste Italienische Region wo die Schaumweine
nach klassischer Methode hergestellt werden Absatzmaumlssig steht er vor dem Trento DOC und dem
Oltrepograve pavese DOCG 10 mehr als im 2013 mehr als in den letzten 10 Jahren uumlberhaupt Mit
einem Zuwachs von +42 zum Vorjahr wurden 200 Mio euro Umsatz erreicht Die Lombardei ist aus
nationaler Sicht betrachtet eine der leistungsfaumlhigsten Regionen Italiens Das Weinsortiment umfasst
22 DOC 5 DOCG (mit dabei auch Franciacorta und Veltlin) und 15 IGT was fuumlr uns Sommeliers
nicht einfach zu erlernen ist Unter den meist verbreiteten Trauben befinden sich Pinot Grigio
Chardonnay und Riesling Italico unter den Weissweinen Pinot Nero (sehr oft zur Herstellung von
Schaumweinen verwendet) der Nebbiolo (Chiavennasca im Veltlin) Croatina und Barbera unter den
Rotweinen
Cascina Belmonte wurde erst im 2004 durch Enrico di Martino ins Leben gerufen Mit ihm zusammen
arbeiten Wilma Diana und Adrian Der Sitz ist in Muscoline nur 10 km vom schoumlnen Gardasee
entfernt Das Rebland betraumlgt 6 ha welches eine Produktion von maximal 20ʹ000 Flaschen ergibt
Als wir Enricos Wein vor zwei Monaten zum ersten Mal probierten war es Liebe auf den ersten
Blick bzw Schluck An diesen Weinen hat uns vor allem ihre Frische und gute Trinkbarkeit gefallen
- eine Trinkbarkeit die fuumlr alle Weine dieser Welt eigen sein muumlsste aber aus verschiedenen Gruumlnden
offensichtlich nicht immer der Fall ist Nicht nur das es gefiel uns auch die Philosophie des jungen
Enrico und seinen Mitarbeitern - eine umweltfreundliche Landwirtschaft in allen Belangen
Vom Bio-Rebbau uumlber die Bio-Verarbeitung bis hin zur veganen Vinifikation Die Reben werden mit
keinerlei chemischen Substanzen bespritzt und die Trauben werden vor der Pressung gewaschen Es
gefaumlllt uns ein Glas Wein zu trinken aber noch mehr im Wissen dass
es sich um Naturprodukte handelt die die Umwelt schonen Wir sind uumlberzeugt dass wir uns das alle
wuumlnschen auch fuumlr unsere Nachkommen
Valtenegravesi Chiaretto Costellazioni BIO
Valtenegravesi Chiaretto Costellazioni 2015 DOP entsteht aus einem Cuveacutee aus Groppello
(50) Barbera (45) und Sangiovese (5) Beim ersten Schluck geriet ich in
Ferienstimmung an der Cocircte drsquoAzurhellip Meer Sonne Ferienhellip In der Nase erkennt man
den Duft von frisch gepfluumlckten Wiesenblumen im Gaumen bemerkt man zuerst die
Saumlure dann die Weichheit alles in perfekter Ausgewogenheit und der Abgang schmeckt
nach roten Beerenhellip verfuumlhrerisch Er ist als Biowein und vegan zertifiziert die Trauben
werden vor der Pressung gewaschen Trockenextrakt 278 gl Saumlure 69 gl
Sensorik
Lebhaftes Rosa riecht nach Himbeeren
Johannisbeeren und Kirschen Im Gaumen
frisch und mineralisch fein und ausgewogen
Verfuumlhrerische Samtigkeit im Final
Passt zu Apeacuteritif Pizza Fischrisotto italienische
Antipasti
Rebsorte(n) Groppello 50 Barbera 45 Sangiovese 5
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP BIO
Lagerungspotential 2020
Klassifikation DOC
Alkoholgehalt 11
Serviertemperatur 9deg
Produzent Cascina Belmonte - Muscoline (BS)
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 750
1 Flasche CHF 45
PIEMONTE Cascina Baricchi
Natale Simonetta und sein Freund Fabio uumlberraschen uns immer wieder mit neuen Weinen Wie
entstand die Cascina Baricchi Ende der 70-er Jahre haben die Eltern von Natale ein Haus gesucht
wo sie fortan ihre Ferien verbringen wollten So wurden sie in Neviglie Provinz Cuneo ein
Katzensprung vom Ort Barbaresco entfernt fuumlndig Das Gelaumlnde war hervorragend steil und luftig
ideal fuumlr einen Qualitaumltswein Von 1979 bis 1989 haben sie die Trauben verkauft dann hat Natales
Vater begonnen aus einem Teil davon Wein herzustellen vor allem fuumlr den Eigengebrauch Die
Wende kam 1991 als Natale nach einem Skiunfall viel Zeit in Neviglie verbrachte Die Reben und
der Wein begannen ihn so zu faszinieren dass er sich von 1992 bis 1996 als Sommelier ausbilden
liess Nach dem Master beschloss er sich ausschliesslich dem Wein zu widmen
Die Sommelier-Ausbildung hatte er aus der Uumlberzeugung absolviert dass ein Weinproduzent auch in
der Lage sein sollte den Wein zu verstehen und zu beurteilen So versuchen Natale und Fabio jedes
Jahr neue ausgewogene Weine zu produzieren Weine die sich mit den verschiedensten Gerichten
kombinieren lassen ndash sonst koumlnnte man ihre Weine ja nur zu bestimmten Jahreszeiten trinken Natale
und Fabio geben autochthonen Sorten viel Raum aber die allochthonen Sorten Pinot Noir Merlot
und Syrah haben sie schon immer gereizt Klar mussten sie schwierige Entscheidungen treffen und
oft gegen den Strom schwimmen aber im Laufe der Zeit hat sich dies mit der Qualitaumlt ihrer Weine
und dem positiven Echo bewaumlhrt wie zum Beispiel der Solenne den ersten Eiswein in Italien oder
an die Regina di Felicitagrave eine Art ʺMoscato dAstiʺ aber hergestellt aus 30 frischen Moscato-
Trauben und 70 Cuveacutee aus alten eisgelesenen Moscato Trauben Natuumlrlich fehlen die klassischen
Piemonteser-Trauben wie Dolcetto Barbera und Nebbiolo nicht
Barbera dAlba Riva della Coda DOC 2015 Ein grosser Barbera dieser Wein der Cascina Baricchi starke Frucht richtige Wuumlrze aus dem Holz
unvergleichbares Gleichgewicht im Mund kurz eine Verschwendung von Eigenschaftsworten ist
unvermeidlich wenn man die Weine dieses Hauses beschreiben will Es werden bloss 4000
Flaschen produziert Die Trauben reifen in der Gemeinde Neviglie (CN) in einem Weinberg der
1992 angebaut wurde Die Verfeinerung findet in Eichenfaumlssern statt und dauert ca 12 Mo nate Saumluregehalt 668 gl Trockenextrakt 357 gl
Sensorik rubinrot intensiv blumig fruchtig trocken
Alkohole warm gerbstoffreich koumlrperreich
Passt zu Tagliatelle Bolognese rotem Fleisch Wild
Kaumlse
Rebsorte(n) Barbera
Ausbau Holzfass 12 M
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2020
Klassifikation DOC
Alkoholgehalt 14
Serviertemperatur 16deg-17deg
Produzent Cascina Baricchi Az Vinicola Neviglie (CN)
Kapazitaumlt 075 l
1 Flasche CHF 57-
Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
PIEMONTE Produttori del Barbaresco
Langhe im Piemont ist Synonym von vorzuumlglicher Kuumlche fuumlr den Gourmet Selbstverstaumlndlich
verlangt diese weltweit beruumlhmte Kochkunst die Begleitung der grossen Weine welche gerade dort
aus der Nebbiolo Traube bereitet werden Wir haben den Barbaresco sehr gern Die Beziehung zu der
laquoCantina Sociale del Barbarescoraquo begann vor dreissig Jahren als wir auf die Suche eines echten
Barbaresco waren Die Kellerei wurde 1894 gegruumlndet als Domizio Cavazza vom grossen Potential
des Nebbiolo uumlberzeugt eine Vereinigung von neun Produzenten bildete Im 1958 erweiterte der
Dorfpfarrer die Genossenschaft auf 19 Weinbauern und gruumlndete die Produttori del Barbaresco
Seitdem wuchs die Zahl der Mitglieder auf 60 die Rebberge auf 100 ha an die Qualitaumlt blieb aber
konstant hoch Herr Vacca und der Oenologe Testa dirigieren heute das genossenschaftliche
Unternehmen Die klimatischen Verhaumlltnisse sind in Barbaresco kontinental Die Rebberge sind auf
200 bis 400 MuumlM angelegt Die Ernte wird vollstaumlndig manuell gegen Mitte Oktober ausgefuumlhrt
Barbaresco Annata DOCG 2015
Wenn auch das Jahr 2014 in ganz Europa eines der kompliziertesten Jahre in der Weinkultur war so
sorgten die Endresultate in den Langhe fuumlr freudige Uumlberraschungen Speziell die Zone des
Barbaresco war sicherlich eine positive Ausnahme in dieser schwierigen Zeit Nach einem milden
Winter verlief der Fruumlhling normal mit waumlrmeren und kaumllteren Perioden und haumlufigen
Niederschlaumlgen Der Sommer verlief aumlhnlich Juni und Juli bescherten viele kuumlhle und regnerische
Tage Das Wetter hat sich unter guten thermischen Verhaumlltnissen in der zweiten Sommerhaumllfte
verbessert wenn die Regenfaumllle in den Langhe auch nicht ganz ausgeblieben sind In der Zone des
Barbaresco verlief es besser Tatsaumlchlich waren die Niederschlaumlge waumlhrend der Wachstumsphase
dreimal kleiner als der regionale Durchschnitt und entsprach fast der Haumllfte der Niederschlaumlge in der
Barolo-Zone Die Monate August und September im Barbaresco waren trocken sodass eine optimale
Reifung gesunder Trauben die Folge war Der thermische Ausflug Ende September hat fuumlr eine
Aufschiebung der Ernte gesorgt die also spaumlter als gemaumlss neuem Standard stattfand sodass der
Nebbiolo unter perfekten klimatischen Verhaumlltnissen zwischen dem 8 und dem 22 Oktober geerntet
werden konnte Der Wein mit Jahrgang 2014 wird demjenigen von 2013 sehr aumlhnlich sein ein
Jahrgang mit mittlerem Koumlrper mit optimalen Duumlften reich an mineralischen Noten und mit der
Moumlglichkeit auf Langlebigkeit Die Boumlden lehmig-tonig und kalkig sind SS-WS-O orientiert Der
W ein reift 20 Monate in Eichenfaumlssern Saumluregehalt 551 gl Trockenextrakt 295 gl
Sensorik granatrot mittel komplex blumig wuumlrzig
Passt zu Reisgerichten rotem Fleisch Braten Hartkaumlse
Rebsorte(n) Nebbiolo (Spanna Chiavenasca Picutener)
Ausbau Holzfass 20 M
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2028
Klassifikation DOCG
Alkoholgehalt 145
Serviertemperatur 18deg-19deg
Produzent Produttori del Barbaresco - Barbaresco (CN)
Bewertungen 93100 Wine Spectator
Kapazitaumlt 075 l
1 Flasche CHF 71
Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
SUumlDTIROL Weingut Pfitscher
Klaus Pfitscher lerne ich in einem Gebiet kennen wo seit dem fernen 1400 Wein gekeltert wird Er
stammt aus der traditionsreichen Weinbauerfamilie Pfitscher Seit 1861 pflegen sie ihre Weinberge
aber erst im 1972 begann Klaus nach Beendigung seiner Ausbildung im Agrarinstitut von San
Michele allAdige selber seinen Wein abzufuumlllen Vorher verkauften die Pfitschers ihre Weine lose
Klaus seine Frau und die drei Kinder einer davon Hannes hat Oumlnologie in Geisenheim studiert
gewinnen die Zuneigung des Besuchers sofort mit ihrer Sympathie und Herzlichkeit und lassen Art
und Charakter ihrer Weine vorausahnen Die Weine sind sauber aufrichtig ausgewogen intensiv
Klaus sagt gerne dass seine Weine im Rebberg nicht im Keller entstehen Die Kelterung soll die
Eigenschaften der Rebsorte bewahren nicht entstellen Wir befinden uns in Montagna zwischen
Trient und Bozen auf der Weinstrasse des Suumldtirols Pfitschers besitzen 6 ha auf einer Houmlhe von
200 bis 600 MuumlM wo Blau- und Weissburgunder Gewuumlrztraminer Chardonnay Sauvignon
Merlot und selbstverstaumlndlich der sagenhafte Lagrein durch die integrierte Landwirtschaftsmethode
gepflegt werden
Lagrein Rivus 2016 DOC Lagrein autochthone beruumlhmte Bannertraumlgerrebsorte des Suumldtirols ist einzigartig und
unvergleichlich Die Trauben des Lagrein wachsen bei Gries auf einer Houmlhe von 300 muumlM auf
Gemeindegebiet Egna wo der lockere Boden aus Porphyrsand besteht Nach der sanften Kelterung
zu niedriger Temperatur weilt der Goumlttertrank 8 Monate in Barriques
Sensorik rubinrot intensiv komplex blumig
fruchtig wuumlrzig ausgewogen
Passt zu rohen Wurstwaren Grilladen Wild
Hartkaumlse Pilzspezialitaumlten
Rebsorte(n) 100 Lagrein
Ausbau Barrique 8 M
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2022
Klassifikation DOC
Alkoholgehalt 13
Serviertemperatur 16deg
Produzent Ansitz Pfitscher Montan (BZ) Suumldtirol
1 Glas CHF 8
1 Flasche CHF 48
VENETO Terre di Valgrande
Der Veneto befindet sich nordoumlstlich von Italien Noumlrdlich grenzt er an das Trentino-Alto Adige und
Oumlsterreich oumlstlich an das Friaul suumldlich an die Emilia-Romagna und westlich an die Lombardei Der
Veneto zaumlhlt 5 Mio Einwohner die wunderschoumlne Hauptstadt heisst Venedig Der Veneto kam im
Jahr 1866 zum Koumlnigreich Italien Betrachtet man die Weinproduktion so ist der Veneto nach dem
Piemont auf Platz 2 mit qualitativ hochstehenden Weinen DOCG (14 Positionen) Der Amarone
besteigt den Gipfel der italienischen Qualitaumltswein-Pyramide von DOC zu DOCG im 2010 Im
Ausland kennt man eher die Weine als ihre Region Zwei Beispiele sind der Amarone und der
Prosecco Alle Weinliebhaber kennen diese Weine viele wissen aber nicht woher sie stammen Mit
einer Produktion von 95 Mio hl (6 x die Schweiz) wird der Veneto von keiner anderen Gegend in
Italien uumlbertroffen Die Familie Tedeschi unsere Weinproduzentin des Monats ist seit 4
Jahrhunderten schon in der Weinproduktion taumltig
Die Erfahrung und die Qualitaumlt von Terre di Valgrande sind unmittelbar mit der langjaumlhrigen
Leidenschaft verknuumlpft welche die Familie Zandonella Sarinuto fuumlr Wein hegt Die von der Tradition
auferlegten Qualitaumltsstandards werden unter Beruumlcksichtigung der neuen Anforderungen des
Marktes seit 1958 dem Jahr in dem die erste Genossenschaft veronesischer Weinbauern ins Leben
gerufen wurde bis heute beibehalten Aus dieser Kombination und den qualitativ hochwertigen
Trauben die in saumlmtlichen Anbaugebieten der veronesischen Huumlgellandschaft mit geschuumltzter
Ursprungsbezeichnung angebaut werden entsteht ein einzigartiges Produkt Die Leidenschaft sowie
die Garantie einer qualitativ hochwertigen Herstellung vereinen die Mitglieder eines jungen und
dynamischen Teams das in der Lage ist jahrhundertealte Traditionen des Weinanbaus Kompetenzen
und Visionen unter einen Hut zu bekommen um somit auf dem globalen Markt mithalten und als
Vorreiter agieren zu koumlnnen Die langjaumlhrige Erfahrung und das umfangreiche Know-how im Bereich
des Weinanbaus sind nicht nur eine Garantie fuumlr die eigene Produktion sondern ermoumlglichen den
Oumlnologen von Terre di Valgrande ausserdem eine Auslese der besten Weine aus ganz Italien um den
eigenen Kunden auf diese Weise ausschliesslich die edelsten Weine einzuschenken
Amarone della Valpolicella 288 DOCG 2014
Grossartiger Amarone dieser 288 Die Trauben wurden gegen Ende September von Hand gelesen
und selektioniert Der Trocknungsprozess dauert mindestens 4 Monate In dieser Zeit verliert die
Traubenernte ca 40 an Gewicht Die Fermentierung und die darauffolgende Mazeration dauert 20
Tage bei einer Temperatur zwischen 18deg-22degC Danach reift der Wein fuumlr ca 18 Monate in
Eichenfaumlssern Dieser Wein wird in kleinen Mengen produziert dies auf traditionelle Art unveraumlndert
handwerklich wie vor Jahrhunderten als die Trauben sorgfaumlltig selektioniert wurden und waumlhrend
der Verfeinerungsphase und Lagerung in geeigneten Faumlssern seine wahrnehmbare Charakteristik
annimmt - was ihn sehr bereichert Er ist reich an Alkohol Glycerin sehr strukturiert kraumlftig und
gleichzeitig elegant ndash Eigenschaften die weltweit nicht vorzufinden sind Intensives rubinrot mit
granatroten Nuancierungen elegante Note nach reifen Zwetschgen mit Schokoladenduft Im Gaumen
harmonische seidenweiche Tannine gut ausgewogen reif Dieser Wein kann problemlos auch uumlber
20 Jahre gelagert werden Saumlure 545 gl Restzuckergehalt 6 gl
Passt zu Risotto mit salsiccia Lamm
Braten reifen Kaumlse
Rebsorte(n) Corvina veronese Corvinone
Rondinella
Ausbau Barrique 18 M
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2026
Klassifikation DOCG
Alkoholgehalt 155
Serviertemperatur 17deg
Produzent Terre di Valgrande - Quinto di
Verona (VR)
Kapazitaumlt 075 l
1 Flasche CHF 79
Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
TOSCANA Dievole (seit 1090)
Chianti Classico ist ein weitlaumlufiges Gelaumlnde durchsetzt mit kleinen Doumlrfern zwischen den Staumldten
Florenz und Siena zwei wahrhaftige Kulturhauptstaumldte Europas Eine Region antiker Traditionen in
denen der Mensch seit den Etruskern sein Erbe hinterliess und in der sich auch heute die Architektur
mit houmlchstem Respekt Ausdruck verleiht Es ist der Liebe der Bewohner zu ihrer Region zu
verdanken dass heute der Name bdquoChianti Classicordquo eine gluumlckliche Verbindung zwischen Natur und
Mensch zwischen Historie und Innovation zwischen Land und Poesie zwischen Essen und guter
Lebensart hervorruft
Bekannt in aller Welt fuumlr die vielen Produkte houmlchste Qualitaumlt unter denen der eigene Wein Chianti
Classic DOCG (mit kontrollierter und garantierter Ursprungsbezeichnung) hervorsticht und seit dem
Jahre 2001 auch das extrareine Olivenoumll DOP Chianti Classico ist diese Region mit einer Flaumlche von
ungefaumlhr 70000 Hektar auch eines der aumlltesten offiziell anerkannten Anbaugebiete Seine
Produktionsgrenzen wurden im Jahr 1716 vom Grossherzog der Toskana Cosimo III festgelegt der
vorher auch bereits die Vorschriften fuumlr die Produktion den Schutz den Verkauf und den Namen des
Weines erlieszlig der hier bereits seit Jahrhunderten hergestellt wurde Das Symbol heute wie damals
ist der schwarze Hahn als Erinnerung an eine sagenumwobene Herausforderung zwischen zwei
rivalisierenden Staumldten
Chianti Superiore Le Due Arbie DOCG 2016
Dies ist die Quintessenz der toskanischen Tradition ein suumlsses Schwindelgefuumlhl das nach reifen roten
Fruumlchten Veilchen und Kirschen schmeckt Der Chianti Superiore Le Due Arbie ist ein komplexer
und eleganter Wein mit langem und verlaumlngertem Abgang Die Rebe waumlchst auf einer Houmlhe von 300
bis 420 muumlM gegen Suumlden Suumldwesten gerichtet Der Boden besteht aus Lehm und kalkigem Mergel
Die Rebstoumlcke sind 10-15-jaumlhrig Die Ernte pro Hektare betraumlgt 70 qli Die Fermentierung mit
autochthoner Hefe findet waumlhrend ca 2 Wochen in Stahlfaumlssern statt Nach der natuumlrlichen
malolaktischen Fermentierung in denselben Stahlfaumlssern lagert der Wein anschliessend fuumlr weitere
12 Monate in grossen Faumlssern Saumlure 594 gl Trockenextrakt 294 gl
Sensorik
Intensives rubinrot komplexe
Fruchtnoten von roten Fruumlchten Veilchen
und Kirschen Im Mund schmeckt er nach
Wein Fruumlchten ist von guter Struktur mit
jungem Tannin harmonisch und rund
Passt zu warmen Vorspeisen Grillfleisch
Ribollita Pizza
Rebsorte(n) Sangiovese 80 Merlot 20
Ausbau Holzfass 12 M
Lagerungspotential 2022
Klassifikation DOCG
Alkoholgehalt 135
Serviertemperatur 16deg
Produzent Dievole - Castelnuovo Berardenga (SI)
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 8
1 Flasche CHF 48
TOSCANA Tenuta le Colonne
Bolgheri ist eine Fraktion von Castagneto Carducci mit 131 Einwohnern Bolgheri ist dank dem
Sassicaia beruumlhmt geworden Die Nutzflaumlche ist Ende der 90er Jahre von 250 ha auf aktuell 1200 ha
angestiegen Fuumlr die Weinproduktion benoumltigt man folgende Traubensorten Cabernet Sauvignon
(max 100) Merlot (max 100) Cabernet Franc (max 100) Syrah (max 50) Sangiovese (max
50) Petit Verdot etc max 30 Die Mindestlagerzeit betraumlgt 12 M fuumlr die Version Superiore 26
M
Ein Terroir der zur Legende wird und die Herzen der Weinliebhaber weltweit erobert Das ist
Bolgheri und hier in Donoratico befindet sich der Sitz der Tenuta Le Colonne welcher einerseits am
Meer liegt und anderseits in einer magischen wunderschoumlnen Landschaft eingebettet ist In diesem
toskanischen Paradies ist es das einzige Unternehmen der DOC Bolgheri das direkt am Meer liegt
nur wenige Schritte vom Strand entfernt Hier wiegen sich die Reben in der Meeresbrise und wachsen
auf dem sandigen vulkanischen Boden Aus dieser wunderbaren Kombination entst ehen
charakteristische und elegante Weine Im Weinglas finden wir den authentischen Ausdruck dieser
einzigartigen Region wieder
Bolgheri DOC 2016
In Donoratico Provinz Livorno nur wenige Schritte vom Meer entfernt liegt die Tenuta Le Colonne
Hier werden die Traubenbeeren seit 16 Jahren gewonnen wo sie auf 150 muumlM auf einem
vulkanischen sandigen schlammig-lehmigen Boden wachsen Die spontan Vinifikation dieses
eleganten Weines erfolgt nur mit autochthoner Hefe die Lagerung findet waumlhrend 12 Monaten in
statt Saumlure 504 gl Trockenextrakt 304 gl
Sensorik
Intensives Rubinrot in der Nase
komplexe Fruchtnoten von Brombeeren
und Kirschen gefolgt von Vanille und
Zeder Im Gaumen koumlrperreich
ausgewogen frisch Die Tannine sind
perfekt gereift und kroumlnen das Ganze
anhaltend im Abgang
Passt zu Carpaccio rotem Fleisch Hartkaumlse
Pilzspezialitaumlten
Rebsorte(n) 70 Cabernet Franc 20 Merlot
10 Cabernet Sauvignon
Ausbau Holzfass 12 M
Vegetarisch Vegan
Lagerungspotential 2025
Klassifikation DOC
Alkoholgehalt 135
Serviertemperatur 17deg
Produzent Tenuta Le Colonne - Donoratico (LI)
Bewertungen James Suckling 93100
Kapazitaumlt 075 l
1 Flasche CHF 62
Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
PUGLIA Compagnia Mediterranea del vino
Dass der Primitivo in der Schweiz sehr beliebt ist ist nicht nur eine Aussage das ist eine Tatsache
Ehrlich gesagt dachte ich vor einigen Jahren dass es sich hierbei um einen Modewein handelt dessen
Nachfrage mit der Zeit sinken wuumlrde Aber heute muss ich meine Meinung revidieren der Primitivo
hat noch nichts von seiner Faszination verloren und er ist immer noch sehr gefragt gehoumlrt er doch zu
den 10 meistkultivierten Traubensorten in Italien Die Konsumenten schaumltzen an diesem Wein seine
dunkle rubinrote Farbe seinen intensiven Duft nach Beeren Blumen oder Leder und Tabak nach der
Lagerung im Barrique Im Gaumen ist er voll rund und weich und zur Kroumlnung des Ganzen mit einer
guten Portion Alkohol versehen (Minimal-Alkoholgehalt gemaumlss Produktionsvorschriften von 14)
Dank der Forschungen von Prof Carole Meredith (2001) und ihrem Team der University of
California Davis koumlnnen wir heute mit Sicherheit behaupten dass der Primitivo Pugliese sowie der
Zinfandel Californiano gewissermassen Bruumlder sind und dass ihr gemeinsamer Ursprung auf die
Region Dalmatien in Kroatien zuruumlckzufuumlhren ist wo er unter dem Namen Plavac Mali Crni (Plavac
bedeutet so viel wie kleiner Roter) bekannt ist Letzterer ist um in der Familienterminologie zu
bleiben praktisch der Sohn des Dobričić und des Crljenak Kaštelanski Wiederum Letzterer ist
dementsprechend der Stammvater des bis Ende des 17 Jhs in Apulien angebauten Primitivo Es war
der Primicerius Francesco Indellicati (1767 ndash 1831) ein ranghoher Geistlicher der eine fruumlhreife
Rebsorte auswaumlhlte und diese genau aus diesem Grund mit dem Namen PrimAtivo bedachte
Daher ist der Primitivo aus Apulien keine Neuigkeit und der DOC Primitivo di Manduria existiert
schon seit laumlngerem naumlmlich seit 1974
Primitivo di Manduria DOP 2016
In Manduria produzieren Die Compagnia Mediterranea del Vino den Primitivo di Manduria Die aus
den alten Primitivo-Rebstoumlcken gewonnenen Trauben welche auf lehmig-kalkhaltigem Boden
wachsen werden nach der Pressung fuumlr ca 10 Tage in Tanks zur Fermentierung gelagert dies bei
eine r Temperatur von 20deg Saumlure total 59 gl Trockenextrakt 35 gl
Sensorik
Intensiv fruchtig nach Kirschen
und Brombeeren blumig samtig
warm frisch mittel Gerbstoffe
Passt zu Schweinsalsiccia Kalbs-Cordon
Bleu Pizza Pasta Kaumlse
Rebsorte(n) Primitivo
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2020
Klassifikation IGP
Alkoholgehalt 135
Serviertemperatur 17deg
Produzent Compagnia del vino - Cellino San
Marco (BR)
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 6
1 Flasche CHF 36
SICILIA Tenuta Orestiadi
Sizilien die Insel die fuumlr ihre Weinkultur sehr bekannt ist erweitert ihre Weinberge durch die
Kooperation einer Gruppe von Winzern aus Gibellina und die Fondazione Orestiadi eine der
wichtigsten kulturellen Institutionen im Mittelmeerraum Das Ziel ist es die territoriale Identitaumlt der
sizilianischen einheimischen Weinkulturen in einer Art Vereinigung von Kunst und Wein zu foumlrdern
Tenute Orestiadi hat einen alteingesessenen mythischen Namen der vor 20 oder mehr Jahrhunderten
dank Eschilo auf diesem Fleck zum Leben erweckt wurde Im Belice-Tal wo sich die waumlrmenden
Sonnenstrahlen mit der frischen Meeresbrise vereinen entstehen einzigartige klimatische
Konditionen fuumlr die Kultivierung der Trauben von Orestiadi Die Eleganz der Weine widerspiegelt
die tiefe Vielfalt von Sizilien
Die Weinkellerei befindet sich auf dem Huumlgel Gibellina Gebaut nach alten sizilianischen
Grundsaumltzen verbirgt sie im Innern moderne Technologie fuumlr die Vinifikation und die Lagerung der
Weine Die Weine widerspiegeln die perfekte Verbindung zwischen der traditionellen oumlnologischen
Kultur auf Sizilien und der Innovation welche sich aus der modernen Vinifikation und den antiken
Maschinen ergeben
Frappato Terre Siciliane IGT 2016
Der Frappato wird in der zweiten Dekade September von Hand gelesen und in kleinen Behaumlltern
transportiert Die Trauben werden sorgfaumlltig abgebeert um die Haut nicht zu beschaumldigen Die
Fermentierung wird bei 24 - 26deg durchgefuumlhrt Der Wein lagert 8 ndash 10 Monate in franzoumlsischen und
amerikanischen Eichenbehaumlltern Saumlure 56 gl
Sensorik purpurrot intensiv fruchtig mittel
Gerbstoffe ausgewogen
Passt zu Lasagne amp Parmigiana Involtini
Pizza
Rebsorte(n) Frappato
Ausbau Holzfass 10 M
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2022
Klassifikation IGT
Alkoholgehalt 145
Serviertemperatur 17deg
Produzent Tenute Orestiadi - Gibellina (TP)
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 7
1 Flasche CHF 42
SARDINIEN Siddugravera
Siddugravera liegt in der Naumlhe des kleinen mittelalterlichen Staumldtchens Luogosanto das als Herz der
Gallura bezeichnet wird Die edle Kultur des Weines ist hier so alt wie die Geschichte der Leute die
das Land uumlber Jahrhunderte bewohnt haben Die Fortsetzung dieser alten Tradition verleiht unserem
Leben mit seinen taumlglichen Muumlhen eine historische Dimension Aus den alten Wurzeln dieser
antiken Zivilisation entsteht Neues und Einzigartiges und wir sind dankbar dafuumlr dass wir daran
anknuumlpfen duumlrfen
Siddugravera entstand aus dem innigsten Streben nach Perfektion Harmonie und Qualitaumlt Von Anfang an
sahen wir es als unsere Aufgabe hervorragende Weine zu produzieren Wir betrachten unsere
Produkte als eine wahre Gabe der Natur entstehend aus der Liebe der Erde genaumlhrt von der warmen
Mittelmeersonne und hergestellt mit unermuumldlichem Einsatz fuumlr kompromisslose Qualitaumlt Die
Ergebnisse dieser Philosophie verfolgt mit Leidenschaft und Hingabe lassen sich sehen sind jedoch
noch offensichtlicher im Glashellip
Als wir 2008 dem Zauber von Siddugravera verfielen war die Inspiration fuumlr eine faszinierende
Herausforderung entbrannt Wir gruumlndeten ein Weingut das aus einem Traum entstand und durch
eine Vision angetrieben wurde Es ist unsere Liebeserklaumlrung an Sardinien ein Tribut an die
Einzigartigkeit dieser Insel Mit endloser Neugier brennendem Ehrgeiz und viel Beharrlichkeit
entstand ein Projekt das uns taumlglich erneut mit Stolz und Freude erfuumlllt
Um die ehrgeizigen Ziele von Siddugravera zu erreichen benoumltigen wir laquoKuumlnstlerraquo die unsere Traumlume
und Visionen teilen Wir sind stolz auf die loyale und engagierte Mitarbeit von Menschen die
unserem Projekt ihre Herzen Koumlpfe und Seelen widmen um jedes Jahr neue Meisterwerke zu
vollbringen
Cannonau Egraverema DOC 2016
Egraverema ist der juumlngste Rotwein dieser Cantina Ein reiner Cannonau der wissentlich so vinifiziert
wurde um vor den anderen Weinen trinkreif zu sein Egraverema bedeutet in Etruskisch laquopiccola piantaraquo
(kleiner Baum) Die Trauben werden gegen Ende September handgelesen die Reben wachsen auf
200-300 muumlM der Boden ist sandig und enthaumllt Teile von Granit und Kalk Die Vinifikation findet
traditionellerweise bei kontrollierten Temperaturen statt Egraverema ist sehr fruchtig frisch enthaumllt wenig
Tannin ein Passe Partout fuumlr vielfaumlltige Gerichte Saumlure 49 gl
Sensorik rubinrot intensiv fruchtig frisch wenig
Gerbstoffe ausgewogen suumlffig
Passt zu Teigwarengerichten Wurstwaren
Grilladen Hartkaumlsem Pizza
Rebsorte(n) 100 Cannonau
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2022
Klassifikation DOC
Alkoholgehalt 14
Serviertemperatur 16deg-17deg
Bewertung Silbermedaille Mundus Vini
Produzent Siddugravera Luogosanto (OT) Sardinien
1 Glas CHF 850
1 Flasche CHF 4950
Moscato dAsti Praacute Docircne DOCG
Der Moscato dAsti laquoPraacute Docircneraquo wird aus 100 Moscato-Trauben hergestellt welche in Castagnole
Lanze geerntet wurden Der Rebberg richtet sich bei einer Houmlhe von 340 muumlM gegen Suumld-Westen
Die Bodenbeschaffenheit ist lehmig-kalkhaltig Nach der Ernte (handgelesen) und der Pressung der
Trauben wird der Most wie alle Moscato dAsti in Autoklaven gelagert wo eine delikate
Fermentierung unter Temperaturkontrolle stattfindet und der Zucker in Alkohol und Co2
umgewandelt wird bis zum Erreichen von 5deg Alc Vol Saumlure 55 gl Restzucker 140 gl
Sensorik
goldgelb intensiv Nuancen nach
Pfirsich und ein Hauch von
Holunderbluumlten extraktsuumlsser
Koumlrper frischer Abgang
Passt zu Apfelkuchen Pfirsichwaumlhen
Rebsorte(n) 100 Moscato bianco
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2018
Klassifikation DOCG
Alkoholgehalt 5
Serviertemperatur 6-8deg
Produzent Cascina Galarin Castagnole delle
Lanze - Piemont
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 650
1 Flasche CHF 39
KANTON AARGAU
Weinbaugenossenschaft Schinznach In einer atemberaubenden Landschaft wachsen unsere Reben aus welchen wir unsere Schinznacher
Qualitaumltsweine herstellen Die Region Schinznach ist eine der wenigen Weingegenden im Aargau
von der aus man in die Ferne blicken kann Hier in unserem Tal werden die Trauben von der Sonne
ideal gereift und erhalten so unter anderem ihre einzigartige Qualitaumlt
Unsere Winzer achten stetig auf die Qualitaumlt der Rebbergboumlden und widmen sich sorgfaumlltig der Pflege
und Nachhaltigkeit ihrer Reben so dass uns auch die besten Trauben zur Kelterung zur Verfuumlgung
stehen Seit 1895 produziert die Weinbaugenossenschaft Schinznach qualitativ hochwertige Weine
und blickt auf eine lange Geschichte zuruumlck Allerdings ruhen wir uns auf unseren Erfahrungen nicht
aus Die Tradition und uumlber 100 Jahre Erfahrung befluumlgelt uns jeden Tag und wir streben nach
ausgewaumlhlter und exklusiver Innovation um unsere anspruchsvollen Kunden nur mit den besten
Weinen zu beliefern
Schinznacher Riesling-Silvaner Excellence AOC Aargau Silber Medaille Der Riesling-Silvaner Excellence wird robust gekeltert und hat ein wuumlrziges Bukett Zum Auftakt
besticht er durch seine langen und weichen Aromen Im Gaumen ist er weich und fuumlllig mit dezenter
Saumlure Im Abgang kommen die Zitrusaromen und Karamellnoten zur Geltung Dieser Wein passt
ideal zu Fisch Kaumlse Krustentiere und weissem Fleisch
1 Flasche CHF 49 - Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
Schinznacher Pinot Noir Excellence AOC Aargau Gold Medaille Ein sehr vielschichtiger und eleganter Wein ist der Schinznacher Excellence Ein ausgewogenes
Bukett mit Aromen von Kirschen Pflaumenkompott und etwas Zimt geben diesem Wein einen
weichen Auftakt der durch eine dichte und elegante Struktur abgeloumlst wird Der samtige Abgang
von diesem eleganten und kraumlftigen Wein ist ideal geeignet fuumlr kraumlftige Gerichte und Grilladen
1 Flasche CHF 54 - Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
Melogranorsquos Raritaumlten ITALIEN
Piemont
Barolo Cru Rocche dellrsquoAnnunziata DOCG 2014 Cantina Ratti 99
Nebbiolo Holzfass 24 M
Barbaresco DOCG 2000 Cascina Baricchi 91
Nebbiolo Holzfass 36 M
Barbaresco DOCG 2014 Angelo Gaja 91
Nebbiolo Holzfass 36 M
Venetien
Valpolicella Superiore Lodoletta DOC 2011 Romano Dal Forno 99
Corvina Rondinella Oseleta Croatina Barrique 36 M
Amarone Monte Lodoletta DOC 2011 Romano Dal Forno 260
Corvina Rondinella Oseleta Croatina Barrique 36 M
Toskana
Avvoltore IGT 2012 Moris Farm 75
75 Sangiovese 20 Cabernet Sauvignon 5 Syrah Barrique 12 M
Brunello di Montalcino DOCG 2013 Podere Brizio 99
Sangiovese
Tignanello IGT 2015 Antinori 139
80 Sangiovese 15 Cabernet Sauvignon 5 Cabernet Franc Barrique 14 M
Sassicaia Bolgheri DOC Superiore 2012 Tenuta San Guido 169
75 Cabernet Sauvignon 25 Cabernet Franc Barrique 24 M
Solaia IGT 2012 Antinori 235
75 Cabernet Sauvignon 20 Sangiovese 5 Cabernet Franc Barrique 18 M
Ornellaia Bolgheri DOC Superiore 2014 Tenuta dellOrnellaia 189 56 Cabernet S 27 Merlot 10 Cabernet F 7 Petit Verdot Barrique 18 M Sizilien Mille e una Notte IGT 2015 Donnafugata 87 Nero dAvola Petit Verdot Syrah Barrique 14 M Sardinien Tigraveros Colli del Limbara IGT 2014 Siddugravera 75 85 Sangiovese 15 Cabernet Sauvignon Barrique 12 M
SPANIEN Bierzo Cabanelas Mencia DO 2014 Vinos Valtuille 75 Mencia Barrique 12 M Priorat Montsalvat Priorat DOCa 2007 Cartoixa de Monsalvat 71 Carintildeena Barrique 17 M
Passerina Kukukaya BIO - IGT
In der Provinz Chieti (Abruzzo) auf einer Houmlhe von 250 muumlM wo der Boden tonhaltige Substanzen
enthaumllt werden die Passerina-Trauben von Hand gelesen fuumlr diesen einzigartig im Stahlfass
vinifizierten Weisswein Der Name Passerina scheint von der Tatsache abzustammen dass die
Sperlinge es liebten die Traubenbeeren zu picken Diese sehr alte Traubensorte gehoumlrt zur Familie
der Trebbiano-Trauben wie andere weissbeerige Trauben in Mittelitalien Die Passerina-
Traubensorte hat die besten Bedingungen im Gebiet Piceno und Nord-Abruzzen gefunden Obwohl
diese Sorte aus qualitativer Sicht sehr interessant ist hat sie unter der Konkurrenz der toskanischen
Trebbiano-Traubensorte gelitten welche bessere Ertraumlge eingebracht hat und eindeutig resistenter
und kraftvoller ist Genau aus diesem Grund stand sie fuumlr mehrere Jahrzehnte in ihrem Schatten bis
sie von einigen leidenschaftlichen Weinbauern wiederentdeckt wurde Saumlure 562 gl
Sensorik
Strohgelb Mittel komplex blumig
fruchtig mineralisch Trocken Alkohole
mittel frisch mineralisch mittlerer
Abgang ausgewogen fein Mittlerer
Koumlrper harmonisch charmant samtig
Passt zu Apeacuteritifs kalten Vorspeisen
Gemuumlsekuchen Fisch Fischrisotto
Rebsorte(n) 100 Passerina
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP BIO
Lagerungspotential 2020
Klassifikation IGT
Alkoholgehalt 13
Serviertemperatur 10deg
Produzent Cascina del Colle Villamagna (CH)
Abruzzen
1 Glas CHF 7
1 Flasche CHF 42
LOMBARDIA Belmonte
Die Lombardei hat den notwendigen Ruumlckenwind Im 2014 betrug die Ernte 14 Mio hl (Schweiz 1
Mio hl) oder anders gesagt Der Name kommt von Curte Franca oder von der freien Zone der
Bischofs-Steuer Schon im Jahr 1570 kannte man die Fermentierung in der Flasche die ersten 3rsquo000
Flaschen Spumante hergestellt nach klassischer Methode mit dem Wortlaut Franciacorta auf der
Etikette kennt man seit 1961 Im 1967 wird er mit DOC und im 1995 mit DOCG ausgezeichnet
Heutzutage ist Franciacorta international die bekannteste Italienische Region wo die Schaumweine
nach klassischer Methode hergestellt werden Absatzmaumlssig steht er vor dem Trento DOC und dem
Oltrepograve pavese DOCG 10 mehr als im 2013 mehr als in den letzten 10 Jahren uumlberhaupt Mit
einem Zuwachs von +42 zum Vorjahr wurden 200 Mio euro Umsatz erreicht Die Lombardei ist aus
nationaler Sicht betrachtet eine der leistungsfaumlhigsten Regionen Italiens Das Weinsortiment umfasst
22 DOC 5 DOCG (mit dabei auch Franciacorta und Veltlin) und 15 IGT was fuumlr uns Sommeliers
nicht einfach zu erlernen ist Unter den meist verbreiteten Trauben befinden sich Pinot Grigio
Chardonnay und Riesling Italico unter den Weissweinen Pinot Nero (sehr oft zur Herstellung von
Schaumweinen verwendet) der Nebbiolo (Chiavennasca im Veltlin) Croatina und Barbera unter den
Rotweinen
Cascina Belmonte wurde erst im 2004 durch Enrico di Martino ins Leben gerufen Mit ihm zusammen
arbeiten Wilma Diana und Adrian Der Sitz ist in Muscoline nur 10 km vom schoumlnen Gardasee
entfernt Das Rebland betraumlgt 6 ha welches eine Produktion von maximal 20ʹ000 Flaschen ergibt
Als wir Enricos Wein vor zwei Monaten zum ersten Mal probierten war es Liebe auf den ersten
Blick bzw Schluck An diesen Weinen hat uns vor allem ihre Frische und gute Trinkbarkeit gefallen
- eine Trinkbarkeit die fuumlr alle Weine dieser Welt eigen sein muumlsste aber aus verschiedenen Gruumlnden
offensichtlich nicht immer der Fall ist Nicht nur das es gefiel uns auch die Philosophie des jungen
Enrico und seinen Mitarbeitern - eine umweltfreundliche Landwirtschaft in allen Belangen
Vom Bio-Rebbau uumlber die Bio-Verarbeitung bis hin zur veganen Vinifikation Die Reben werden mit
keinerlei chemischen Substanzen bespritzt und die Trauben werden vor der Pressung gewaschen Es
gefaumlllt uns ein Glas Wein zu trinken aber noch mehr im Wissen dass
es sich um Naturprodukte handelt die die Umwelt schonen Wir sind uumlberzeugt dass wir uns das alle
wuumlnschen auch fuumlr unsere Nachkommen
Valtenegravesi Chiaretto Costellazioni BIO
Valtenegravesi Chiaretto Costellazioni 2015 DOP entsteht aus einem Cuveacutee aus Groppello
(50) Barbera (45) und Sangiovese (5) Beim ersten Schluck geriet ich in
Ferienstimmung an der Cocircte drsquoAzurhellip Meer Sonne Ferienhellip In der Nase erkennt man
den Duft von frisch gepfluumlckten Wiesenblumen im Gaumen bemerkt man zuerst die
Saumlure dann die Weichheit alles in perfekter Ausgewogenheit und der Abgang schmeckt
nach roten Beerenhellip verfuumlhrerisch Er ist als Biowein und vegan zertifiziert die Trauben
werden vor der Pressung gewaschen Trockenextrakt 278 gl Saumlure 69 gl
Sensorik
Lebhaftes Rosa riecht nach Himbeeren
Johannisbeeren und Kirschen Im Gaumen
frisch und mineralisch fein und ausgewogen
Verfuumlhrerische Samtigkeit im Final
Passt zu Apeacuteritif Pizza Fischrisotto italienische
Antipasti
Rebsorte(n) Groppello 50 Barbera 45 Sangiovese 5
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP BIO
Lagerungspotential 2020
Klassifikation DOC
Alkoholgehalt 11
Serviertemperatur 9deg
Produzent Cascina Belmonte - Muscoline (BS)
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 750
1 Flasche CHF 45
PIEMONTE Cascina Baricchi
Natale Simonetta und sein Freund Fabio uumlberraschen uns immer wieder mit neuen Weinen Wie
entstand die Cascina Baricchi Ende der 70-er Jahre haben die Eltern von Natale ein Haus gesucht
wo sie fortan ihre Ferien verbringen wollten So wurden sie in Neviglie Provinz Cuneo ein
Katzensprung vom Ort Barbaresco entfernt fuumlndig Das Gelaumlnde war hervorragend steil und luftig
ideal fuumlr einen Qualitaumltswein Von 1979 bis 1989 haben sie die Trauben verkauft dann hat Natales
Vater begonnen aus einem Teil davon Wein herzustellen vor allem fuumlr den Eigengebrauch Die
Wende kam 1991 als Natale nach einem Skiunfall viel Zeit in Neviglie verbrachte Die Reben und
der Wein begannen ihn so zu faszinieren dass er sich von 1992 bis 1996 als Sommelier ausbilden
liess Nach dem Master beschloss er sich ausschliesslich dem Wein zu widmen
Die Sommelier-Ausbildung hatte er aus der Uumlberzeugung absolviert dass ein Weinproduzent auch in
der Lage sein sollte den Wein zu verstehen und zu beurteilen So versuchen Natale und Fabio jedes
Jahr neue ausgewogene Weine zu produzieren Weine die sich mit den verschiedensten Gerichten
kombinieren lassen ndash sonst koumlnnte man ihre Weine ja nur zu bestimmten Jahreszeiten trinken Natale
und Fabio geben autochthonen Sorten viel Raum aber die allochthonen Sorten Pinot Noir Merlot
und Syrah haben sie schon immer gereizt Klar mussten sie schwierige Entscheidungen treffen und
oft gegen den Strom schwimmen aber im Laufe der Zeit hat sich dies mit der Qualitaumlt ihrer Weine
und dem positiven Echo bewaumlhrt wie zum Beispiel der Solenne den ersten Eiswein in Italien oder
an die Regina di Felicitagrave eine Art ʺMoscato dAstiʺ aber hergestellt aus 30 frischen Moscato-
Trauben und 70 Cuveacutee aus alten eisgelesenen Moscato Trauben Natuumlrlich fehlen die klassischen
Piemonteser-Trauben wie Dolcetto Barbera und Nebbiolo nicht
Barbera dAlba Riva della Coda DOC 2015 Ein grosser Barbera dieser Wein der Cascina Baricchi starke Frucht richtige Wuumlrze aus dem Holz
unvergleichbares Gleichgewicht im Mund kurz eine Verschwendung von Eigenschaftsworten ist
unvermeidlich wenn man die Weine dieses Hauses beschreiben will Es werden bloss 4000
Flaschen produziert Die Trauben reifen in der Gemeinde Neviglie (CN) in einem Weinberg der
1992 angebaut wurde Die Verfeinerung findet in Eichenfaumlssern statt und dauert ca 12 Mo nate Saumluregehalt 668 gl Trockenextrakt 357 gl
Sensorik rubinrot intensiv blumig fruchtig trocken
Alkohole warm gerbstoffreich koumlrperreich
Passt zu Tagliatelle Bolognese rotem Fleisch Wild
Kaumlse
Rebsorte(n) Barbera
Ausbau Holzfass 12 M
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2020
Klassifikation DOC
Alkoholgehalt 14
Serviertemperatur 16deg-17deg
Produzent Cascina Baricchi Az Vinicola Neviglie (CN)
Kapazitaumlt 075 l
1 Flasche CHF 57-
Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
PIEMONTE Produttori del Barbaresco
Langhe im Piemont ist Synonym von vorzuumlglicher Kuumlche fuumlr den Gourmet Selbstverstaumlndlich
verlangt diese weltweit beruumlhmte Kochkunst die Begleitung der grossen Weine welche gerade dort
aus der Nebbiolo Traube bereitet werden Wir haben den Barbaresco sehr gern Die Beziehung zu der
laquoCantina Sociale del Barbarescoraquo begann vor dreissig Jahren als wir auf die Suche eines echten
Barbaresco waren Die Kellerei wurde 1894 gegruumlndet als Domizio Cavazza vom grossen Potential
des Nebbiolo uumlberzeugt eine Vereinigung von neun Produzenten bildete Im 1958 erweiterte der
Dorfpfarrer die Genossenschaft auf 19 Weinbauern und gruumlndete die Produttori del Barbaresco
Seitdem wuchs die Zahl der Mitglieder auf 60 die Rebberge auf 100 ha an die Qualitaumlt blieb aber
konstant hoch Herr Vacca und der Oenologe Testa dirigieren heute das genossenschaftliche
Unternehmen Die klimatischen Verhaumlltnisse sind in Barbaresco kontinental Die Rebberge sind auf
200 bis 400 MuumlM angelegt Die Ernte wird vollstaumlndig manuell gegen Mitte Oktober ausgefuumlhrt
Barbaresco Annata DOCG 2015
Wenn auch das Jahr 2014 in ganz Europa eines der kompliziertesten Jahre in der Weinkultur war so
sorgten die Endresultate in den Langhe fuumlr freudige Uumlberraschungen Speziell die Zone des
Barbaresco war sicherlich eine positive Ausnahme in dieser schwierigen Zeit Nach einem milden
Winter verlief der Fruumlhling normal mit waumlrmeren und kaumllteren Perioden und haumlufigen
Niederschlaumlgen Der Sommer verlief aumlhnlich Juni und Juli bescherten viele kuumlhle und regnerische
Tage Das Wetter hat sich unter guten thermischen Verhaumlltnissen in der zweiten Sommerhaumllfte
verbessert wenn die Regenfaumllle in den Langhe auch nicht ganz ausgeblieben sind In der Zone des
Barbaresco verlief es besser Tatsaumlchlich waren die Niederschlaumlge waumlhrend der Wachstumsphase
dreimal kleiner als der regionale Durchschnitt und entsprach fast der Haumllfte der Niederschlaumlge in der
Barolo-Zone Die Monate August und September im Barbaresco waren trocken sodass eine optimale
Reifung gesunder Trauben die Folge war Der thermische Ausflug Ende September hat fuumlr eine
Aufschiebung der Ernte gesorgt die also spaumlter als gemaumlss neuem Standard stattfand sodass der
Nebbiolo unter perfekten klimatischen Verhaumlltnissen zwischen dem 8 und dem 22 Oktober geerntet
werden konnte Der Wein mit Jahrgang 2014 wird demjenigen von 2013 sehr aumlhnlich sein ein
Jahrgang mit mittlerem Koumlrper mit optimalen Duumlften reich an mineralischen Noten und mit der
Moumlglichkeit auf Langlebigkeit Die Boumlden lehmig-tonig und kalkig sind SS-WS-O orientiert Der
W ein reift 20 Monate in Eichenfaumlssern Saumluregehalt 551 gl Trockenextrakt 295 gl
Sensorik granatrot mittel komplex blumig wuumlrzig
Passt zu Reisgerichten rotem Fleisch Braten Hartkaumlse
Rebsorte(n) Nebbiolo (Spanna Chiavenasca Picutener)
Ausbau Holzfass 20 M
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2028
Klassifikation DOCG
Alkoholgehalt 145
Serviertemperatur 18deg-19deg
Produzent Produttori del Barbaresco - Barbaresco (CN)
Bewertungen 93100 Wine Spectator
Kapazitaumlt 075 l
1 Flasche CHF 71
Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
SUumlDTIROL Weingut Pfitscher
Klaus Pfitscher lerne ich in einem Gebiet kennen wo seit dem fernen 1400 Wein gekeltert wird Er
stammt aus der traditionsreichen Weinbauerfamilie Pfitscher Seit 1861 pflegen sie ihre Weinberge
aber erst im 1972 begann Klaus nach Beendigung seiner Ausbildung im Agrarinstitut von San
Michele allAdige selber seinen Wein abzufuumlllen Vorher verkauften die Pfitschers ihre Weine lose
Klaus seine Frau und die drei Kinder einer davon Hannes hat Oumlnologie in Geisenheim studiert
gewinnen die Zuneigung des Besuchers sofort mit ihrer Sympathie und Herzlichkeit und lassen Art
und Charakter ihrer Weine vorausahnen Die Weine sind sauber aufrichtig ausgewogen intensiv
Klaus sagt gerne dass seine Weine im Rebberg nicht im Keller entstehen Die Kelterung soll die
Eigenschaften der Rebsorte bewahren nicht entstellen Wir befinden uns in Montagna zwischen
Trient und Bozen auf der Weinstrasse des Suumldtirols Pfitschers besitzen 6 ha auf einer Houmlhe von
200 bis 600 MuumlM wo Blau- und Weissburgunder Gewuumlrztraminer Chardonnay Sauvignon
Merlot und selbstverstaumlndlich der sagenhafte Lagrein durch die integrierte Landwirtschaftsmethode
gepflegt werden
Lagrein Rivus 2016 DOC Lagrein autochthone beruumlhmte Bannertraumlgerrebsorte des Suumldtirols ist einzigartig und
unvergleichlich Die Trauben des Lagrein wachsen bei Gries auf einer Houmlhe von 300 muumlM auf
Gemeindegebiet Egna wo der lockere Boden aus Porphyrsand besteht Nach der sanften Kelterung
zu niedriger Temperatur weilt der Goumlttertrank 8 Monate in Barriques
Sensorik rubinrot intensiv komplex blumig
fruchtig wuumlrzig ausgewogen
Passt zu rohen Wurstwaren Grilladen Wild
Hartkaumlse Pilzspezialitaumlten
Rebsorte(n) 100 Lagrein
Ausbau Barrique 8 M
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2022
Klassifikation DOC
Alkoholgehalt 13
Serviertemperatur 16deg
Produzent Ansitz Pfitscher Montan (BZ) Suumldtirol
1 Glas CHF 8
1 Flasche CHF 48
VENETO Terre di Valgrande
Der Veneto befindet sich nordoumlstlich von Italien Noumlrdlich grenzt er an das Trentino-Alto Adige und
Oumlsterreich oumlstlich an das Friaul suumldlich an die Emilia-Romagna und westlich an die Lombardei Der
Veneto zaumlhlt 5 Mio Einwohner die wunderschoumlne Hauptstadt heisst Venedig Der Veneto kam im
Jahr 1866 zum Koumlnigreich Italien Betrachtet man die Weinproduktion so ist der Veneto nach dem
Piemont auf Platz 2 mit qualitativ hochstehenden Weinen DOCG (14 Positionen) Der Amarone
besteigt den Gipfel der italienischen Qualitaumltswein-Pyramide von DOC zu DOCG im 2010 Im
Ausland kennt man eher die Weine als ihre Region Zwei Beispiele sind der Amarone und der
Prosecco Alle Weinliebhaber kennen diese Weine viele wissen aber nicht woher sie stammen Mit
einer Produktion von 95 Mio hl (6 x die Schweiz) wird der Veneto von keiner anderen Gegend in
Italien uumlbertroffen Die Familie Tedeschi unsere Weinproduzentin des Monats ist seit 4
Jahrhunderten schon in der Weinproduktion taumltig
Die Erfahrung und die Qualitaumlt von Terre di Valgrande sind unmittelbar mit der langjaumlhrigen
Leidenschaft verknuumlpft welche die Familie Zandonella Sarinuto fuumlr Wein hegt Die von der Tradition
auferlegten Qualitaumltsstandards werden unter Beruumlcksichtigung der neuen Anforderungen des
Marktes seit 1958 dem Jahr in dem die erste Genossenschaft veronesischer Weinbauern ins Leben
gerufen wurde bis heute beibehalten Aus dieser Kombination und den qualitativ hochwertigen
Trauben die in saumlmtlichen Anbaugebieten der veronesischen Huumlgellandschaft mit geschuumltzter
Ursprungsbezeichnung angebaut werden entsteht ein einzigartiges Produkt Die Leidenschaft sowie
die Garantie einer qualitativ hochwertigen Herstellung vereinen die Mitglieder eines jungen und
dynamischen Teams das in der Lage ist jahrhundertealte Traditionen des Weinanbaus Kompetenzen
und Visionen unter einen Hut zu bekommen um somit auf dem globalen Markt mithalten und als
Vorreiter agieren zu koumlnnen Die langjaumlhrige Erfahrung und das umfangreiche Know-how im Bereich
des Weinanbaus sind nicht nur eine Garantie fuumlr die eigene Produktion sondern ermoumlglichen den
Oumlnologen von Terre di Valgrande ausserdem eine Auslese der besten Weine aus ganz Italien um den
eigenen Kunden auf diese Weise ausschliesslich die edelsten Weine einzuschenken
Amarone della Valpolicella 288 DOCG 2014
Grossartiger Amarone dieser 288 Die Trauben wurden gegen Ende September von Hand gelesen
und selektioniert Der Trocknungsprozess dauert mindestens 4 Monate In dieser Zeit verliert die
Traubenernte ca 40 an Gewicht Die Fermentierung und die darauffolgende Mazeration dauert 20
Tage bei einer Temperatur zwischen 18deg-22degC Danach reift der Wein fuumlr ca 18 Monate in
Eichenfaumlssern Dieser Wein wird in kleinen Mengen produziert dies auf traditionelle Art unveraumlndert
handwerklich wie vor Jahrhunderten als die Trauben sorgfaumlltig selektioniert wurden und waumlhrend
der Verfeinerungsphase und Lagerung in geeigneten Faumlssern seine wahrnehmbare Charakteristik
annimmt - was ihn sehr bereichert Er ist reich an Alkohol Glycerin sehr strukturiert kraumlftig und
gleichzeitig elegant ndash Eigenschaften die weltweit nicht vorzufinden sind Intensives rubinrot mit
granatroten Nuancierungen elegante Note nach reifen Zwetschgen mit Schokoladenduft Im Gaumen
harmonische seidenweiche Tannine gut ausgewogen reif Dieser Wein kann problemlos auch uumlber
20 Jahre gelagert werden Saumlure 545 gl Restzuckergehalt 6 gl
Passt zu Risotto mit salsiccia Lamm
Braten reifen Kaumlse
Rebsorte(n) Corvina veronese Corvinone
Rondinella
Ausbau Barrique 18 M
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2026
Klassifikation DOCG
Alkoholgehalt 155
Serviertemperatur 17deg
Produzent Terre di Valgrande - Quinto di
Verona (VR)
Kapazitaumlt 075 l
1 Flasche CHF 79
Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
TOSCANA Dievole (seit 1090)
Chianti Classico ist ein weitlaumlufiges Gelaumlnde durchsetzt mit kleinen Doumlrfern zwischen den Staumldten
Florenz und Siena zwei wahrhaftige Kulturhauptstaumldte Europas Eine Region antiker Traditionen in
denen der Mensch seit den Etruskern sein Erbe hinterliess und in der sich auch heute die Architektur
mit houmlchstem Respekt Ausdruck verleiht Es ist der Liebe der Bewohner zu ihrer Region zu
verdanken dass heute der Name bdquoChianti Classicordquo eine gluumlckliche Verbindung zwischen Natur und
Mensch zwischen Historie und Innovation zwischen Land und Poesie zwischen Essen und guter
Lebensart hervorruft
Bekannt in aller Welt fuumlr die vielen Produkte houmlchste Qualitaumlt unter denen der eigene Wein Chianti
Classic DOCG (mit kontrollierter und garantierter Ursprungsbezeichnung) hervorsticht und seit dem
Jahre 2001 auch das extrareine Olivenoumll DOP Chianti Classico ist diese Region mit einer Flaumlche von
ungefaumlhr 70000 Hektar auch eines der aumlltesten offiziell anerkannten Anbaugebiete Seine
Produktionsgrenzen wurden im Jahr 1716 vom Grossherzog der Toskana Cosimo III festgelegt der
vorher auch bereits die Vorschriften fuumlr die Produktion den Schutz den Verkauf und den Namen des
Weines erlieszlig der hier bereits seit Jahrhunderten hergestellt wurde Das Symbol heute wie damals
ist der schwarze Hahn als Erinnerung an eine sagenumwobene Herausforderung zwischen zwei
rivalisierenden Staumldten
Chianti Superiore Le Due Arbie DOCG 2016
Dies ist die Quintessenz der toskanischen Tradition ein suumlsses Schwindelgefuumlhl das nach reifen roten
Fruumlchten Veilchen und Kirschen schmeckt Der Chianti Superiore Le Due Arbie ist ein komplexer
und eleganter Wein mit langem und verlaumlngertem Abgang Die Rebe waumlchst auf einer Houmlhe von 300
bis 420 muumlM gegen Suumlden Suumldwesten gerichtet Der Boden besteht aus Lehm und kalkigem Mergel
Die Rebstoumlcke sind 10-15-jaumlhrig Die Ernte pro Hektare betraumlgt 70 qli Die Fermentierung mit
autochthoner Hefe findet waumlhrend ca 2 Wochen in Stahlfaumlssern statt Nach der natuumlrlichen
malolaktischen Fermentierung in denselben Stahlfaumlssern lagert der Wein anschliessend fuumlr weitere
12 Monate in grossen Faumlssern Saumlure 594 gl Trockenextrakt 294 gl
Sensorik
Intensives rubinrot komplexe
Fruchtnoten von roten Fruumlchten Veilchen
und Kirschen Im Mund schmeckt er nach
Wein Fruumlchten ist von guter Struktur mit
jungem Tannin harmonisch und rund
Passt zu warmen Vorspeisen Grillfleisch
Ribollita Pizza
Rebsorte(n) Sangiovese 80 Merlot 20
Ausbau Holzfass 12 M
Lagerungspotential 2022
Klassifikation DOCG
Alkoholgehalt 135
Serviertemperatur 16deg
Produzent Dievole - Castelnuovo Berardenga (SI)
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 8
1 Flasche CHF 48
TOSCANA Tenuta le Colonne
Bolgheri ist eine Fraktion von Castagneto Carducci mit 131 Einwohnern Bolgheri ist dank dem
Sassicaia beruumlhmt geworden Die Nutzflaumlche ist Ende der 90er Jahre von 250 ha auf aktuell 1200 ha
angestiegen Fuumlr die Weinproduktion benoumltigt man folgende Traubensorten Cabernet Sauvignon
(max 100) Merlot (max 100) Cabernet Franc (max 100) Syrah (max 50) Sangiovese (max
50) Petit Verdot etc max 30 Die Mindestlagerzeit betraumlgt 12 M fuumlr die Version Superiore 26
M
Ein Terroir der zur Legende wird und die Herzen der Weinliebhaber weltweit erobert Das ist
Bolgheri und hier in Donoratico befindet sich der Sitz der Tenuta Le Colonne welcher einerseits am
Meer liegt und anderseits in einer magischen wunderschoumlnen Landschaft eingebettet ist In diesem
toskanischen Paradies ist es das einzige Unternehmen der DOC Bolgheri das direkt am Meer liegt
nur wenige Schritte vom Strand entfernt Hier wiegen sich die Reben in der Meeresbrise und wachsen
auf dem sandigen vulkanischen Boden Aus dieser wunderbaren Kombination entst ehen
charakteristische und elegante Weine Im Weinglas finden wir den authentischen Ausdruck dieser
einzigartigen Region wieder
Bolgheri DOC 2016
In Donoratico Provinz Livorno nur wenige Schritte vom Meer entfernt liegt die Tenuta Le Colonne
Hier werden die Traubenbeeren seit 16 Jahren gewonnen wo sie auf 150 muumlM auf einem
vulkanischen sandigen schlammig-lehmigen Boden wachsen Die spontan Vinifikation dieses
eleganten Weines erfolgt nur mit autochthoner Hefe die Lagerung findet waumlhrend 12 Monaten in
statt Saumlure 504 gl Trockenextrakt 304 gl
Sensorik
Intensives Rubinrot in der Nase
komplexe Fruchtnoten von Brombeeren
und Kirschen gefolgt von Vanille und
Zeder Im Gaumen koumlrperreich
ausgewogen frisch Die Tannine sind
perfekt gereift und kroumlnen das Ganze
anhaltend im Abgang
Passt zu Carpaccio rotem Fleisch Hartkaumlse
Pilzspezialitaumlten
Rebsorte(n) 70 Cabernet Franc 20 Merlot
10 Cabernet Sauvignon
Ausbau Holzfass 12 M
Vegetarisch Vegan
Lagerungspotential 2025
Klassifikation DOC
Alkoholgehalt 135
Serviertemperatur 17deg
Produzent Tenuta Le Colonne - Donoratico (LI)
Bewertungen James Suckling 93100
Kapazitaumlt 075 l
1 Flasche CHF 62
Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
PUGLIA Compagnia Mediterranea del vino
Dass der Primitivo in der Schweiz sehr beliebt ist ist nicht nur eine Aussage das ist eine Tatsache
Ehrlich gesagt dachte ich vor einigen Jahren dass es sich hierbei um einen Modewein handelt dessen
Nachfrage mit der Zeit sinken wuumlrde Aber heute muss ich meine Meinung revidieren der Primitivo
hat noch nichts von seiner Faszination verloren und er ist immer noch sehr gefragt gehoumlrt er doch zu
den 10 meistkultivierten Traubensorten in Italien Die Konsumenten schaumltzen an diesem Wein seine
dunkle rubinrote Farbe seinen intensiven Duft nach Beeren Blumen oder Leder und Tabak nach der
Lagerung im Barrique Im Gaumen ist er voll rund und weich und zur Kroumlnung des Ganzen mit einer
guten Portion Alkohol versehen (Minimal-Alkoholgehalt gemaumlss Produktionsvorschriften von 14)
Dank der Forschungen von Prof Carole Meredith (2001) und ihrem Team der University of
California Davis koumlnnen wir heute mit Sicherheit behaupten dass der Primitivo Pugliese sowie der
Zinfandel Californiano gewissermassen Bruumlder sind und dass ihr gemeinsamer Ursprung auf die
Region Dalmatien in Kroatien zuruumlckzufuumlhren ist wo er unter dem Namen Plavac Mali Crni (Plavac
bedeutet so viel wie kleiner Roter) bekannt ist Letzterer ist um in der Familienterminologie zu
bleiben praktisch der Sohn des Dobričić und des Crljenak Kaštelanski Wiederum Letzterer ist
dementsprechend der Stammvater des bis Ende des 17 Jhs in Apulien angebauten Primitivo Es war
der Primicerius Francesco Indellicati (1767 ndash 1831) ein ranghoher Geistlicher der eine fruumlhreife
Rebsorte auswaumlhlte und diese genau aus diesem Grund mit dem Namen PrimAtivo bedachte
Daher ist der Primitivo aus Apulien keine Neuigkeit und der DOC Primitivo di Manduria existiert
schon seit laumlngerem naumlmlich seit 1974
Primitivo di Manduria DOP 2016
In Manduria produzieren Die Compagnia Mediterranea del Vino den Primitivo di Manduria Die aus
den alten Primitivo-Rebstoumlcken gewonnenen Trauben welche auf lehmig-kalkhaltigem Boden
wachsen werden nach der Pressung fuumlr ca 10 Tage in Tanks zur Fermentierung gelagert dies bei
eine r Temperatur von 20deg Saumlure total 59 gl Trockenextrakt 35 gl
Sensorik
Intensiv fruchtig nach Kirschen
und Brombeeren blumig samtig
warm frisch mittel Gerbstoffe
Passt zu Schweinsalsiccia Kalbs-Cordon
Bleu Pizza Pasta Kaumlse
Rebsorte(n) Primitivo
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2020
Klassifikation IGP
Alkoholgehalt 135
Serviertemperatur 17deg
Produzent Compagnia del vino - Cellino San
Marco (BR)
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 6
1 Flasche CHF 36
SICILIA Tenuta Orestiadi
Sizilien die Insel die fuumlr ihre Weinkultur sehr bekannt ist erweitert ihre Weinberge durch die
Kooperation einer Gruppe von Winzern aus Gibellina und die Fondazione Orestiadi eine der
wichtigsten kulturellen Institutionen im Mittelmeerraum Das Ziel ist es die territoriale Identitaumlt der
sizilianischen einheimischen Weinkulturen in einer Art Vereinigung von Kunst und Wein zu foumlrdern
Tenute Orestiadi hat einen alteingesessenen mythischen Namen der vor 20 oder mehr Jahrhunderten
dank Eschilo auf diesem Fleck zum Leben erweckt wurde Im Belice-Tal wo sich die waumlrmenden
Sonnenstrahlen mit der frischen Meeresbrise vereinen entstehen einzigartige klimatische
Konditionen fuumlr die Kultivierung der Trauben von Orestiadi Die Eleganz der Weine widerspiegelt
die tiefe Vielfalt von Sizilien
Die Weinkellerei befindet sich auf dem Huumlgel Gibellina Gebaut nach alten sizilianischen
Grundsaumltzen verbirgt sie im Innern moderne Technologie fuumlr die Vinifikation und die Lagerung der
Weine Die Weine widerspiegeln die perfekte Verbindung zwischen der traditionellen oumlnologischen
Kultur auf Sizilien und der Innovation welche sich aus der modernen Vinifikation und den antiken
Maschinen ergeben
Frappato Terre Siciliane IGT 2016
Der Frappato wird in der zweiten Dekade September von Hand gelesen und in kleinen Behaumlltern
transportiert Die Trauben werden sorgfaumlltig abgebeert um die Haut nicht zu beschaumldigen Die
Fermentierung wird bei 24 - 26deg durchgefuumlhrt Der Wein lagert 8 ndash 10 Monate in franzoumlsischen und
amerikanischen Eichenbehaumlltern Saumlure 56 gl
Sensorik purpurrot intensiv fruchtig mittel
Gerbstoffe ausgewogen
Passt zu Lasagne amp Parmigiana Involtini
Pizza
Rebsorte(n) Frappato
Ausbau Holzfass 10 M
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2022
Klassifikation IGT
Alkoholgehalt 145
Serviertemperatur 17deg
Produzent Tenute Orestiadi - Gibellina (TP)
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 7
1 Flasche CHF 42
SARDINIEN Siddugravera
Siddugravera liegt in der Naumlhe des kleinen mittelalterlichen Staumldtchens Luogosanto das als Herz der
Gallura bezeichnet wird Die edle Kultur des Weines ist hier so alt wie die Geschichte der Leute die
das Land uumlber Jahrhunderte bewohnt haben Die Fortsetzung dieser alten Tradition verleiht unserem
Leben mit seinen taumlglichen Muumlhen eine historische Dimension Aus den alten Wurzeln dieser
antiken Zivilisation entsteht Neues und Einzigartiges und wir sind dankbar dafuumlr dass wir daran
anknuumlpfen duumlrfen
Siddugravera entstand aus dem innigsten Streben nach Perfektion Harmonie und Qualitaumlt Von Anfang an
sahen wir es als unsere Aufgabe hervorragende Weine zu produzieren Wir betrachten unsere
Produkte als eine wahre Gabe der Natur entstehend aus der Liebe der Erde genaumlhrt von der warmen
Mittelmeersonne und hergestellt mit unermuumldlichem Einsatz fuumlr kompromisslose Qualitaumlt Die
Ergebnisse dieser Philosophie verfolgt mit Leidenschaft und Hingabe lassen sich sehen sind jedoch
noch offensichtlicher im Glashellip
Als wir 2008 dem Zauber von Siddugravera verfielen war die Inspiration fuumlr eine faszinierende
Herausforderung entbrannt Wir gruumlndeten ein Weingut das aus einem Traum entstand und durch
eine Vision angetrieben wurde Es ist unsere Liebeserklaumlrung an Sardinien ein Tribut an die
Einzigartigkeit dieser Insel Mit endloser Neugier brennendem Ehrgeiz und viel Beharrlichkeit
entstand ein Projekt das uns taumlglich erneut mit Stolz und Freude erfuumlllt
Um die ehrgeizigen Ziele von Siddugravera zu erreichen benoumltigen wir laquoKuumlnstlerraquo die unsere Traumlume
und Visionen teilen Wir sind stolz auf die loyale und engagierte Mitarbeit von Menschen die
unserem Projekt ihre Herzen Koumlpfe und Seelen widmen um jedes Jahr neue Meisterwerke zu
vollbringen
Cannonau Egraverema DOC 2016
Egraverema ist der juumlngste Rotwein dieser Cantina Ein reiner Cannonau der wissentlich so vinifiziert
wurde um vor den anderen Weinen trinkreif zu sein Egraverema bedeutet in Etruskisch laquopiccola piantaraquo
(kleiner Baum) Die Trauben werden gegen Ende September handgelesen die Reben wachsen auf
200-300 muumlM der Boden ist sandig und enthaumllt Teile von Granit und Kalk Die Vinifikation findet
traditionellerweise bei kontrollierten Temperaturen statt Egraverema ist sehr fruchtig frisch enthaumllt wenig
Tannin ein Passe Partout fuumlr vielfaumlltige Gerichte Saumlure 49 gl
Sensorik rubinrot intensiv fruchtig frisch wenig
Gerbstoffe ausgewogen suumlffig
Passt zu Teigwarengerichten Wurstwaren
Grilladen Hartkaumlsem Pizza
Rebsorte(n) 100 Cannonau
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2022
Klassifikation DOC
Alkoholgehalt 14
Serviertemperatur 16deg-17deg
Bewertung Silbermedaille Mundus Vini
Produzent Siddugravera Luogosanto (OT) Sardinien
1 Glas CHF 850
1 Flasche CHF 4950
Moscato dAsti Praacute Docircne DOCG
Der Moscato dAsti laquoPraacute Docircneraquo wird aus 100 Moscato-Trauben hergestellt welche in Castagnole
Lanze geerntet wurden Der Rebberg richtet sich bei einer Houmlhe von 340 muumlM gegen Suumld-Westen
Die Bodenbeschaffenheit ist lehmig-kalkhaltig Nach der Ernte (handgelesen) und der Pressung der
Trauben wird der Most wie alle Moscato dAsti in Autoklaven gelagert wo eine delikate
Fermentierung unter Temperaturkontrolle stattfindet und der Zucker in Alkohol und Co2
umgewandelt wird bis zum Erreichen von 5deg Alc Vol Saumlure 55 gl Restzucker 140 gl
Sensorik
goldgelb intensiv Nuancen nach
Pfirsich und ein Hauch von
Holunderbluumlten extraktsuumlsser
Koumlrper frischer Abgang
Passt zu Apfelkuchen Pfirsichwaumlhen
Rebsorte(n) 100 Moscato bianco
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2018
Klassifikation DOCG
Alkoholgehalt 5
Serviertemperatur 6-8deg
Produzent Cascina Galarin Castagnole delle
Lanze - Piemont
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 650
1 Flasche CHF 39
KANTON AARGAU
Weinbaugenossenschaft Schinznach In einer atemberaubenden Landschaft wachsen unsere Reben aus welchen wir unsere Schinznacher
Qualitaumltsweine herstellen Die Region Schinznach ist eine der wenigen Weingegenden im Aargau
von der aus man in die Ferne blicken kann Hier in unserem Tal werden die Trauben von der Sonne
ideal gereift und erhalten so unter anderem ihre einzigartige Qualitaumlt
Unsere Winzer achten stetig auf die Qualitaumlt der Rebbergboumlden und widmen sich sorgfaumlltig der Pflege
und Nachhaltigkeit ihrer Reben so dass uns auch die besten Trauben zur Kelterung zur Verfuumlgung
stehen Seit 1895 produziert die Weinbaugenossenschaft Schinznach qualitativ hochwertige Weine
und blickt auf eine lange Geschichte zuruumlck Allerdings ruhen wir uns auf unseren Erfahrungen nicht
aus Die Tradition und uumlber 100 Jahre Erfahrung befluumlgelt uns jeden Tag und wir streben nach
ausgewaumlhlter und exklusiver Innovation um unsere anspruchsvollen Kunden nur mit den besten
Weinen zu beliefern
Schinznacher Riesling-Silvaner Excellence AOC Aargau Silber Medaille Der Riesling-Silvaner Excellence wird robust gekeltert und hat ein wuumlrziges Bukett Zum Auftakt
besticht er durch seine langen und weichen Aromen Im Gaumen ist er weich und fuumlllig mit dezenter
Saumlure Im Abgang kommen die Zitrusaromen und Karamellnoten zur Geltung Dieser Wein passt
ideal zu Fisch Kaumlse Krustentiere und weissem Fleisch
1 Flasche CHF 49 - Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
Schinznacher Pinot Noir Excellence AOC Aargau Gold Medaille Ein sehr vielschichtiger und eleganter Wein ist der Schinznacher Excellence Ein ausgewogenes
Bukett mit Aromen von Kirschen Pflaumenkompott und etwas Zimt geben diesem Wein einen
weichen Auftakt der durch eine dichte und elegante Struktur abgeloumlst wird Der samtige Abgang
von diesem eleganten und kraumlftigen Wein ist ideal geeignet fuumlr kraumlftige Gerichte und Grilladen
1 Flasche CHF 54 - Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
Melogranorsquos Raritaumlten ITALIEN
Piemont
Barolo Cru Rocche dellrsquoAnnunziata DOCG 2014 Cantina Ratti 99
Nebbiolo Holzfass 24 M
Barbaresco DOCG 2000 Cascina Baricchi 91
Nebbiolo Holzfass 36 M
Barbaresco DOCG 2014 Angelo Gaja 91
Nebbiolo Holzfass 36 M
Venetien
Valpolicella Superiore Lodoletta DOC 2011 Romano Dal Forno 99
Corvina Rondinella Oseleta Croatina Barrique 36 M
Amarone Monte Lodoletta DOC 2011 Romano Dal Forno 260
Corvina Rondinella Oseleta Croatina Barrique 36 M
Toskana
Avvoltore IGT 2012 Moris Farm 75
75 Sangiovese 20 Cabernet Sauvignon 5 Syrah Barrique 12 M
Brunello di Montalcino DOCG 2013 Podere Brizio 99
Sangiovese
Tignanello IGT 2015 Antinori 139
80 Sangiovese 15 Cabernet Sauvignon 5 Cabernet Franc Barrique 14 M
Sassicaia Bolgheri DOC Superiore 2012 Tenuta San Guido 169
75 Cabernet Sauvignon 25 Cabernet Franc Barrique 24 M
Solaia IGT 2012 Antinori 235
75 Cabernet Sauvignon 20 Sangiovese 5 Cabernet Franc Barrique 18 M
Ornellaia Bolgheri DOC Superiore 2014 Tenuta dellOrnellaia 189 56 Cabernet S 27 Merlot 10 Cabernet F 7 Petit Verdot Barrique 18 M Sizilien Mille e una Notte IGT 2015 Donnafugata 87 Nero dAvola Petit Verdot Syrah Barrique 14 M Sardinien Tigraveros Colli del Limbara IGT 2014 Siddugravera 75 85 Sangiovese 15 Cabernet Sauvignon Barrique 12 M
SPANIEN Bierzo Cabanelas Mencia DO 2014 Vinos Valtuille 75 Mencia Barrique 12 M Priorat Montsalvat Priorat DOCa 2007 Cartoixa de Monsalvat 71 Carintildeena Barrique 17 M
LOMBARDIA Belmonte
Die Lombardei hat den notwendigen Ruumlckenwind Im 2014 betrug die Ernte 14 Mio hl (Schweiz 1
Mio hl) oder anders gesagt Der Name kommt von Curte Franca oder von der freien Zone der
Bischofs-Steuer Schon im Jahr 1570 kannte man die Fermentierung in der Flasche die ersten 3rsquo000
Flaschen Spumante hergestellt nach klassischer Methode mit dem Wortlaut Franciacorta auf der
Etikette kennt man seit 1961 Im 1967 wird er mit DOC und im 1995 mit DOCG ausgezeichnet
Heutzutage ist Franciacorta international die bekannteste Italienische Region wo die Schaumweine
nach klassischer Methode hergestellt werden Absatzmaumlssig steht er vor dem Trento DOC und dem
Oltrepograve pavese DOCG 10 mehr als im 2013 mehr als in den letzten 10 Jahren uumlberhaupt Mit
einem Zuwachs von +42 zum Vorjahr wurden 200 Mio euro Umsatz erreicht Die Lombardei ist aus
nationaler Sicht betrachtet eine der leistungsfaumlhigsten Regionen Italiens Das Weinsortiment umfasst
22 DOC 5 DOCG (mit dabei auch Franciacorta und Veltlin) und 15 IGT was fuumlr uns Sommeliers
nicht einfach zu erlernen ist Unter den meist verbreiteten Trauben befinden sich Pinot Grigio
Chardonnay und Riesling Italico unter den Weissweinen Pinot Nero (sehr oft zur Herstellung von
Schaumweinen verwendet) der Nebbiolo (Chiavennasca im Veltlin) Croatina und Barbera unter den
Rotweinen
Cascina Belmonte wurde erst im 2004 durch Enrico di Martino ins Leben gerufen Mit ihm zusammen
arbeiten Wilma Diana und Adrian Der Sitz ist in Muscoline nur 10 km vom schoumlnen Gardasee
entfernt Das Rebland betraumlgt 6 ha welches eine Produktion von maximal 20ʹ000 Flaschen ergibt
Als wir Enricos Wein vor zwei Monaten zum ersten Mal probierten war es Liebe auf den ersten
Blick bzw Schluck An diesen Weinen hat uns vor allem ihre Frische und gute Trinkbarkeit gefallen
- eine Trinkbarkeit die fuumlr alle Weine dieser Welt eigen sein muumlsste aber aus verschiedenen Gruumlnden
offensichtlich nicht immer der Fall ist Nicht nur das es gefiel uns auch die Philosophie des jungen
Enrico und seinen Mitarbeitern - eine umweltfreundliche Landwirtschaft in allen Belangen
Vom Bio-Rebbau uumlber die Bio-Verarbeitung bis hin zur veganen Vinifikation Die Reben werden mit
keinerlei chemischen Substanzen bespritzt und die Trauben werden vor der Pressung gewaschen Es
gefaumlllt uns ein Glas Wein zu trinken aber noch mehr im Wissen dass
es sich um Naturprodukte handelt die die Umwelt schonen Wir sind uumlberzeugt dass wir uns das alle
wuumlnschen auch fuumlr unsere Nachkommen
Valtenegravesi Chiaretto Costellazioni BIO
Valtenegravesi Chiaretto Costellazioni 2015 DOP entsteht aus einem Cuveacutee aus Groppello
(50) Barbera (45) und Sangiovese (5) Beim ersten Schluck geriet ich in
Ferienstimmung an der Cocircte drsquoAzurhellip Meer Sonne Ferienhellip In der Nase erkennt man
den Duft von frisch gepfluumlckten Wiesenblumen im Gaumen bemerkt man zuerst die
Saumlure dann die Weichheit alles in perfekter Ausgewogenheit und der Abgang schmeckt
nach roten Beerenhellip verfuumlhrerisch Er ist als Biowein und vegan zertifiziert die Trauben
werden vor der Pressung gewaschen Trockenextrakt 278 gl Saumlure 69 gl
Sensorik
Lebhaftes Rosa riecht nach Himbeeren
Johannisbeeren und Kirschen Im Gaumen
frisch und mineralisch fein und ausgewogen
Verfuumlhrerische Samtigkeit im Final
Passt zu Apeacuteritif Pizza Fischrisotto italienische
Antipasti
Rebsorte(n) Groppello 50 Barbera 45 Sangiovese 5
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP BIO
Lagerungspotential 2020
Klassifikation DOC
Alkoholgehalt 11
Serviertemperatur 9deg
Produzent Cascina Belmonte - Muscoline (BS)
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 750
1 Flasche CHF 45
PIEMONTE Cascina Baricchi
Natale Simonetta und sein Freund Fabio uumlberraschen uns immer wieder mit neuen Weinen Wie
entstand die Cascina Baricchi Ende der 70-er Jahre haben die Eltern von Natale ein Haus gesucht
wo sie fortan ihre Ferien verbringen wollten So wurden sie in Neviglie Provinz Cuneo ein
Katzensprung vom Ort Barbaresco entfernt fuumlndig Das Gelaumlnde war hervorragend steil und luftig
ideal fuumlr einen Qualitaumltswein Von 1979 bis 1989 haben sie die Trauben verkauft dann hat Natales
Vater begonnen aus einem Teil davon Wein herzustellen vor allem fuumlr den Eigengebrauch Die
Wende kam 1991 als Natale nach einem Skiunfall viel Zeit in Neviglie verbrachte Die Reben und
der Wein begannen ihn so zu faszinieren dass er sich von 1992 bis 1996 als Sommelier ausbilden
liess Nach dem Master beschloss er sich ausschliesslich dem Wein zu widmen
Die Sommelier-Ausbildung hatte er aus der Uumlberzeugung absolviert dass ein Weinproduzent auch in
der Lage sein sollte den Wein zu verstehen und zu beurteilen So versuchen Natale und Fabio jedes
Jahr neue ausgewogene Weine zu produzieren Weine die sich mit den verschiedensten Gerichten
kombinieren lassen ndash sonst koumlnnte man ihre Weine ja nur zu bestimmten Jahreszeiten trinken Natale
und Fabio geben autochthonen Sorten viel Raum aber die allochthonen Sorten Pinot Noir Merlot
und Syrah haben sie schon immer gereizt Klar mussten sie schwierige Entscheidungen treffen und
oft gegen den Strom schwimmen aber im Laufe der Zeit hat sich dies mit der Qualitaumlt ihrer Weine
und dem positiven Echo bewaumlhrt wie zum Beispiel der Solenne den ersten Eiswein in Italien oder
an die Regina di Felicitagrave eine Art ʺMoscato dAstiʺ aber hergestellt aus 30 frischen Moscato-
Trauben und 70 Cuveacutee aus alten eisgelesenen Moscato Trauben Natuumlrlich fehlen die klassischen
Piemonteser-Trauben wie Dolcetto Barbera und Nebbiolo nicht
Barbera dAlba Riva della Coda DOC 2015 Ein grosser Barbera dieser Wein der Cascina Baricchi starke Frucht richtige Wuumlrze aus dem Holz
unvergleichbares Gleichgewicht im Mund kurz eine Verschwendung von Eigenschaftsworten ist
unvermeidlich wenn man die Weine dieses Hauses beschreiben will Es werden bloss 4000
Flaschen produziert Die Trauben reifen in der Gemeinde Neviglie (CN) in einem Weinberg der
1992 angebaut wurde Die Verfeinerung findet in Eichenfaumlssern statt und dauert ca 12 Mo nate Saumluregehalt 668 gl Trockenextrakt 357 gl
Sensorik rubinrot intensiv blumig fruchtig trocken
Alkohole warm gerbstoffreich koumlrperreich
Passt zu Tagliatelle Bolognese rotem Fleisch Wild
Kaumlse
Rebsorte(n) Barbera
Ausbau Holzfass 12 M
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2020
Klassifikation DOC
Alkoholgehalt 14
Serviertemperatur 16deg-17deg
Produzent Cascina Baricchi Az Vinicola Neviglie (CN)
Kapazitaumlt 075 l
1 Flasche CHF 57-
Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
PIEMONTE Produttori del Barbaresco
Langhe im Piemont ist Synonym von vorzuumlglicher Kuumlche fuumlr den Gourmet Selbstverstaumlndlich
verlangt diese weltweit beruumlhmte Kochkunst die Begleitung der grossen Weine welche gerade dort
aus der Nebbiolo Traube bereitet werden Wir haben den Barbaresco sehr gern Die Beziehung zu der
laquoCantina Sociale del Barbarescoraquo begann vor dreissig Jahren als wir auf die Suche eines echten
Barbaresco waren Die Kellerei wurde 1894 gegruumlndet als Domizio Cavazza vom grossen Potential
des Nebbiolo uumlberzeugt eine Vereinigung von neun Produzenten bildete Im 1958 erweiterte der
Dorfpfarrer die Genossenschaft auf 19 Weinbauern und gruumlndete die Produttori del Barbaresco
Seitdem wuchs die Zahl der Mitglieder auf 60 die Rebberge auf 100 ha an die Qualitaumlt blieb aber
konstant hoch Herr Vacca und der Oenologe Testa dirigieren heute das genossenschaftliche
Unternehmen Die klimatischen Verhaumlltnisse sind in Barbaresco kontinental Die Rebberge sind auf
200 bis 400 MuumlM angelegt Die Ernte wird vollstaumlndig manuell gegen Mitte Oktober ausgefuumlhrt
Barbaresco Annata DOCG 2015
Wenn auch das Jahr 2014 in ganz Europa eines der kompliziertesten Jahre in der Weinkultur war so
sorgten die Endresultate in den Langhe fuumlr freudige Uumlberraschungen Speziell die Zone des
Barbaresco war sicherlich eine positive Ausnahme in dieser schwierigen Zeit Nach einem milden
Winter verlief der Fruumlhling normal mit waumlrmeren und kaumllteren Perioden und haumlufigen
Niederschlaumlgen Der Sommer verlief aumlhnlich Juni und Juli bescherten viele kuumlhle und regnerische
Tage Das Wetter hat sich unter guten thermischen Verhaumlltnissen in der zweiten Sommerhaumllfte
verbessert wenn die Regenfaumllle in den Langhe auch nicht ganz ausgeblieben sind In der Zone des
Barbaresco verlief es besser Tatsaumlchlich waren die Niederschlaumlge waumlhrend der Wachstumsphase
dreimal kleiner als der regionale Durchschnitt und entsprach fast der Haumllfte der Niederschlaumlge in der
Barolo-Zone Die Monate August und September im Barbaresco waren trocken sodass eine optimale
Reifung gesunder Trauben die Folge war Der thermische Ausflug Ende September hat fuumlr eine
Aufschiebung der Ernte gesorgt die also spaumlter als gemaumlss neuem Standard stattfand sodass der
Nebbiolo unter perfekten klimatischen Verhaumlltnissen zwischen dem 8 und dem 22 Oktober geerntet
werden konnte Der Wein mit Jahrgang 2014 wird demjenigen von 2013 sehr aumlhnlich sein ein
Jahrgang mit mittlerem Koumlrper mit optimalen Duumlften reich an mineralischen Noten und mit der
Moumlglichkeit auf Langlebigkeit Die Boumlden lehmig-tonig und kalkig sind SS-WS-O orientiert Der
W ein reift 20 Monate in Eichenfaumlssern Saumluregehalt 551 gl Trockenextrakt 295 gl
Sensorik granatrot mittel komplex blumig wuumlrzig
Passt zu Reisgerichten rotem Fleisch Braten Hartkaumlse
Rebsorte(n) Nebbiolo (Spanna Chiavenasca Picutener)
Ausbau Holzfass 20 M
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2028
Klassifikation DOCG
Alkoholgehalt 145
Serviertemperatur 18deg-19deg
Produzent Produttori del Barbaresco - Barbaresco (CN)
Bewertungen 93100 Wine Spectator
Kapazitaumlt 075 l
1 Flasche CHF 71
Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
SUumlDTIROL Weingut Pfitscher
Klaus Pfitscher lerne ich in einem Gebiet kennen wo seit dem fernen 1400 Wein gekeltert wird Er
stammt aus der traditionsreichen Weinbauerfamilie Pfitscher Seit 1861 pflegen sie ihre Weinberge
aber erst im 1972 begann Klaus nach Beendigung seiner Ausbildung im Agrarinstitut von San
Michele allAdige selber seinen Wein abzufuumlllen Vorher verkauften die Pfitschers ihre Weine lose
Klaus seine Frau und die drei Kinder einer davon Hannes hat Oumlnologie in Geisenheim studiert
gewinnen die Zuneigung des Besuchers sofort mit ihrer Sympathie und Herzlichkeit und lassen Art
und Charakter ihrer Weine vorausahnen Die Weine sind sauber aufrichtig ausgewogen intensiv
Klaus sagt gerne dass seine Weine im Rebberg nicht im Keller entstehen Die Kelterung soll die
Eigenschaften der Rebsorte bewahren nicht entstellen Wir befinden uns in Montagna zwischen
Trient und Bozen auf der Weinstrasse des Suumldtirols Pfitschers besitzen 6 ha auf einer Houmlhe von
200 bis 600 MuumlM wo Blau- und Weissburgunder Gewuumlrztraminer Chardonnay Sauvignon
Merlot und selbstverstaumlndlich der sagenhafte Lagrein durch die integrierte Landwirtschaftsmethode
gepflegt werden
Lagrein Rivus 2016 DOC Lagrein autochthone beruumlhmte Bannertraumlgerrebsorte des Suumldtirols ist einzigartig und
unvergleichlich Die Trauben des Lagrein wachsen bei Gries auf einer Houmlhe von 300 muumlM auf
Gemeindegebiet Egna wo der lockere Boden aus Porphyrsand besteht Nach der sanften Kelterung
zu niedriger Temperatur weilt der Goumlttertrank 8 Monate in Barriques
Sensorik rubinrot intensiv komplex blumig
fruchtig wuumlrzig ausgewogen
Passt zu rohen Wurstwaren Grilladen Wild
Hartkaumlse Pilzspezialitaumlten
Rebsorte(n) 100 Lagrein
Ausbau Barrique 8 M
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2022
Klassifikation DOC
Alkoholgehalt 13
Serviertemperatur 16deg
Produzent Ansitz Pfitscher Montan (BZ) Suumldtirol
1 Glas CHF 8
1 Flasche CHF 48
VENETO Terre di Valgrande
Der Veneto befindet sich nordoumlstlich von Italien Noumlrdlich grenzt er an das Trentino-Alto Adige und
Oumlsterreich oumlstlich an das Friaul suumldlich an die Emilia-Romagna und westlich an die Lombardei Der
Veneto zaumlhlt 5 Mio Einwohner die wunderschoumlne Hauptstadt heisst Venedig Der Veneto kam im
Jahr 1866 zum Koumlnigreich Italien Betrachtet man die Weinproduktion so ist der Veneto nach dem
Piemont auf Platz 2 mit qualitativ hochstehenden Weinen DOCG (14 Positionen) Der Amarone
besteigt den Gipfel der italienischen Qualitaumltswein-Pyramide von DOC zu DOCG im 2010 Im
Ausland kennt man eher die Weine als ihre Region Zwei Beispiele sind der Amarone und der
Prosecco Alle Weinliebhaber kennen diese Weine viele wissen aber nicht woher sie stammen Mit
einer Produktion von 95 Mio hl (6 x die Schweiz) wird der Veneto von keiner anderen Gegend in
Italien uumlbertroffen Die Familie Tedeschi unsere Weinproduzentin des Monats ist seit 4
Jahrhunderten schon in der Weinproduktion taumltig
Die Erfahrung und die Qualitaumlt von Terre di Valgrande sind unmittelbar mit der langjaumlhrigen
Leidenschaft verknuumlpft welche die Familie Zandonella Sarinuto fuumlr Wein hegt Die von der Tradition
auferlegten Qualitaumltsstandards werden unter Beruumlcksichtigung der neuen Anforderungen des
Marktes seit 1958 dem Jahr in dem die erste Genossenschaft veronesischer Weinbauern ins Leben
gerufen wurde bis heute beibehalten Aus dieser Kombination und den qualitativ hochwertigen
Trauben die in saumlmtlichen Anbaugebieten der veronesischen Huumlgellandschaft mit geschuumltzter
Ursprungsbezeichnung angebaut werden entsteht ein einzigartiges Produkt Die Leidenschaft sowie
die Garantie einer qualitativ hochwertigen Herstellung vereinen die Mitglieder eines jungen und
dynamischen Teams das in der Lage ist jahrhundertealte Traditionen des Weinanbaus Kompetenzen
und Visionen unter einen Hut zu bekommen um somit auf dem globalen Markt mithalten und als
Vorreiter agieren zu koumlnnen Die langjaumlhrige Erfahrung und das umfangreiche Know-how im Bereich
des Weinanbaus sind nicht nur eine Garantie fuumlr die eigene Produktion sondern ermoumlglichen den
Oumlnologen von Terre di Valgrande ausserdem eine Auslese der besten Weine aus ganz Italien um den
eigenen Kunden auf diese Weise ausschliesslich die edelsten Weine einzuschenken
Amarone della Valpolicella 288 DOCG 2014
Grossartiger Amarone dieser 288 Die Trauben wurden gegen Ende September von Hand gelesen
und selektioniert Der Trocknungsprozess dauert mindestens 4 Monate In dieser Zeit verliert die
Traubenernte ca 40 an Gewicht Die Fermentierung und die darauffolgende Mazeration dauert 20
Tage bei einer Temperatur zwischen 18deg-22degC Danach reift der Wein fuumlr ca 18 Monate in
Eichenfaumlssern Dieser Wein wird in kleinen Mengen produziert dies auf traditionelle Art unveraumlndert
handwerklich wie vor Jahrhunderten als die Trauben sorgfaumlltig selektioniert wurden und waumlhrend
der Verfeinerungsphase und Lagerung in geeigneten Faumlssern seine wahrnehmbare Charakteristik
annimmt - was ihn sehr bereichert Er ist reich an Alkohol Glycerin sehr strukturiert kraumlftig und
gleichzeitig elegant ndash Eigenschaften die weltweit nicht vorzufinden sind Intensives rubinrot mit
granatroten Nuancierungen elegante Note nach reifen Zwetschgen mit Schokoladenduft Im Gaumen
harmonische seidenweiche Tannine gut ausgewogen reif Dieser Wein kann problemlos auch uumlber
20 Jahre gelagert werden Saumlure 545 gl Restzuckergehalt 6 gl
Passt zu Risotto mit salsiccia Lamm
Braten reifen Kaumlse
Rebsorte(n) Corvina veronese Corvinone
Rondinella
Ausbau Barrique 18 M
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2026
Klassifikation DOCG
Alkoholgehalt 155
Serviertemperatur 17deg
Produzent Terre di Valgrande - Quinto di
Verona (VR)
Kapazitaumlt 075 l
1 Flasche CHF 79
Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
TOSCANA Dievole (seit 1090)
Chianti Classico ist ein weitlaumlufiges Gelaumlnde durchsetzt mit kleinen Doumlrfern zwischen den Staumldten
Florenz und Siena zwei wahrhaftige Kulturhauptstaumldte Europas Eine Region antiker Traditionen in
denen der Mensch seit den Etruskern sein Erbe hinterliess und in der sich auch heute die Architektur
mit houmlchstem Respekt Ausdruck verleiht Es ist der Liebe der Bewohner zu ihrer Region zu
verdanken dass heute der Name bdquoChianti Classicordquo eine gluumlckliche Verbindung zwischen Natur und
Mensch zwischen Historie und Innovation zwischen Land und Poesie zwischen Essen und guter
Lebensart hervorruft
Bekannt in aller Welt fuumlr die vielen Produkte houmlchste Qualitaumlt unter denen der eigene Wein Chianti
Classic DOCG (mit kontrollierter und garantierter Ursprungsbezeichnung) hervorsticht und seit dem
Jahre 2001 auch das extrareine Olivenoumll DOP Chianti Classico ist diese Region mit einer Flaumlche von
ungefaumlhr 70000 Hektar auch eines der aumlltesten offiziell anerkannten Anbaugebiete Seine
Produktionsgrenzen wurden im Jahr 1716 vom Grossherzog der Toskana Cosimo III festgelegt der
vorher auch bereits die Vorschriften fuumlr die Produktion den Schutz den Verkauf und den Namen des
Weines erlieszlig der hier bereits seit Jahrhunderten hergestellt wurde Das Symbol heute wie damals
ist der schwarze Hahn als Erinnerung an eine sagenumwobene Herausforderung zwischen zwei
rivalisierenden Staumldten
Chianti Superiore Le Due Arbie DOCG 2016
Dies ist die Quintessenz der toskanischen Tradition ein suumlsses Schwindelgefuumlhl das nach reifen roten
Fruumlchten Veilchen und Kirschen schmeckt Der Chianti Superiore Le Due Arbie ist ein komplexer
und eleganter Wein mit langem und verlaumlngertem Abgang Die Rebe waumlchst auf einer Houmlhe von 300
bis 420 muumlM gegen Suumlden Suumldwesten gerichtet Der Boden besteht aus Lehm und kalkigem Mergel
Die Rebstoumlcke sind 10-15-jaumlhrig Die Ernte pro Hektare betraumlgt 70 qli Die Fermentierung mit
autochthoner Hefe findet waumlhrend ca 2 Wochen in Stahlfaumlssern statt Nach der natuumlrlichen
malolaktischen Fermentierung in denselben Stahlfaumlssern lagert der Wein anschliessend fuumlr weitere
12 Monate in grossen Faumlssern Saumlure 594 gl Trockenextrakt 294 gl
Sensorik
Intensives rubinrot komplexe
Fruchtnoten von roten Fruumlchten Veilchen
und Kirschen Im Mund schmeckt er nach
Wein Fruumlchten ist von guter Struktur mit
jungem Tannin harmonisch und rund
Passt zu warmen Vorspeisen Grillfleisch
Ribollita Pizza
Rebsorte(n) Sangiovese 80 Merlot 20
Ausbau Holzfass 12 M
Lagerungspotential 2022
Klassifikation DOCG
Alkoholgehalt 135
Serviertemperatur 16deg
Produzent Dievole - Castelnuovo Berardenga (SI)
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 8
1 Flasche CHF 48
TOSCANA Tenuta le Colonne
Bolgheri ist eine Fraktion von Castagneto Carducci mit 131 Einwohnern Bolgheri ist dank dem
Sassicaia beruumlhmt geworden Die Nutzflaumlche ist Ende der 90er Jahre von 250 ha auf aktuell 1200 ha
angestiegen Fuumlr die Weinproduktion benoumltigt man folgende Traubensorten Cabernet Sauvignon
(max 100) Merlot (max 100) Cabernet Franc (max 100) Syrah (max 50) Sangiovese (max
50) Petit Verdot etc max 30 Die Mindestlagerzeit betraumlgt 12 M fuumlr die Version Superiore 26
M
Ein Terroir der zur Legende wird und die Herzen der Weinliebhaber weltweit erobert Das ist
Bolgheri und hier in Donoratico befindet sich der Sitz der Tenuta Le Colonne welcher einerseits am
Meer liegt und anderseits in einer magischen wunderschoumlnen Landschaft eingebettet ist In diesem
toskanischen Paradies ist es das einzige Unternehmen der DOC Bolgheri das direkt am Meer liegt
nur wenige Schritte vom Strand entfernt Hier wiegen sich die Reben in der Meeresbrise und wachsen
auf dem sandigen vulkanischen Boden Aus dieser wunderbaren Kombination entst ehen
charakteristische und elegante Weine Im Weinglas finden wir den authentischen Ausdruck dieser
einzigartigen Region wieder
Bolgheri DOC 2016
In Donoratico Provinz Livorno nur wenige Schritte vom Meer entfernt liegt die Tenuta Le Colonne
Hier werden die Traubenbeeren seit 16 Jahren gewonnen wo sie auf 150 muumlM auf einem
vulkanischen sandigen schlammig-lehmigen Boden wachsen Die spontan Vinifikation dieses
eleganten Weines erfolgt nur mit autochthoner Hefe die Lagerung findet waumlhrend 12 Monaten in
statt Saumlure 504 gl Trockenextrakt 304 gl
Sensorik
Intensives Rubinrot in der Nase
komplexe Fruchtnoten von Brombeeren
und Kirschen gefolgt von Vanille und
Zeder Im Gaumen koumlrperreich
ausgewogen frisch Die Tannine sind
perfekt gereift und kroumlnen das Ganze
anhaltend im Abgang
Passt zu Carpaccio rotem Fleisch Hartkaumlse
Pilzspezialitaumlten
Rebsorte(n) 70 Cabernet Franc 20 Merlot
10 Cabernet Sauvignon
Ausbau Holzfass 12 M
Vegetarisch Vegan
Lagerungspotential 2025
Klassifikation DOC
Alkoholgehalt 135
Serviertemperatur 17deg
Produzent Tenuta Le Colonne - Donoratico (LI)
Bewertungen James Suckling 93100
Kapazitaumlt 075 l
1 Flasche CHF 62
Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
PUGLIA Compagnia Mediterranea del vino
Dass der Primitivo in der Schweiz sehr beliebt ist ist nicht nur eine Aussage das ist eine Tatsache
Ehrlich gesagt dachte ich vor einigen Jahren dass es sich hierbei um einen Modewein handelt dessen
Nachfrage mit der Zeit sinken wuumlrde Aber heute muss ich meine Meinung revidieren der Primitivo
hat noch nichts von seiner Faszination verloren und er ist immer noch sehr gefragt gehoumlrt er doch zu
den 10 meistkultivierten Traubensorten in Italien Die Konsumenten schaumltzen an diesem Wein seine
dunkle rubinrote Farbe seinen intensiven Duft nach Beeren Blumen oder Leder und Tabak nach der
Lagerung im Barrique Im Gaumen ist er voll rund und weich und zur Kroumlnung des Ganzen mit einer
guten Portion Alkohol versehen (Minimal-Alkoholgehalt gemaumlss Produktionsvorschriften von 14)
Dank der Forschungen von Prof Carole Meredith (2001) und ihrem Team der University of
California Davis koumlnnen wir heute mit Sicherheit behaupten dass der Primitivo Pugliese sowie der
Zinfandel Californiano gewissermassen Bruumlder sind und dass ihr gemeinsamer Ursprung auf die
Region Dalmatien in Kroatien zuruumlckzufuumlhren ist wo er unter dem Namen Plavac Mali Crni (Plavac
bedeutet so viel wie kleiner Roter) bekannt ist Letzterer ist um in der Familienterminologie zu
bleiben praktisch der Sohn des Dobričić und des Crljenak Kaštelanski Wiederum Letzterer ist
dementsprechend der Stammvater des bis Ende des 17 Jhs in Apulien angebauten Primitivo Es war
der Primicerius Francesco Indellicati (1767 ndash 1831) ein ranghoher Geistlicher der eine fruumlhreife
Rebsorte auswaumlhlte und diese genau aus diesem Grund mit dem Namen PrimAtivo bedachte
Daher ist der Primitivo aus Apulien keine Neuigkeit und der DOC Primitivo di Manduria existiert
schon seit laumlngerem naumlmlich seit 1974
Primitivo di Manduria DOP 2016
In Manduria produzieren Die Compagnia Mediterranea del Vino den Primitivo di Manduria Die aus
den alten Primitivo-Rebstoumlcken gewonnenen Trauben welche auf lehmig-kalkhaltigem Boden
wachsen werden nach der Pressung fuumlr ca 10 Tage in Tanks zur Fermentierung gelagert dies bei
eine r Temperatur von 20deg Saumlure total 59 gl Trockenextrakt 35 gl
Sensorik
Intensiv fruchtig nach Kirschen
und Brombeeren blumig samtig
warm frisch mittel Gerbstoffe
Passt zu Schweinsalsiccia Kalbs-Cordon
Bleu Pizza Pasta Kaumlse
Rebsorte(n) Primitivo
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2020
Klassifikation IGP
Alkoholgehalt 135
Serviertemperatur 17deg
Produzent Compagnia del vino - Cellino San
Marco (BR)
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 6
1 Flasche CHF 36
SICILIA Tenuta Orestiadi
Sizilien die Insel die fuumlr ihre Weinkultur sehr bekannt ist erweitert ihre Weinberge durch die
Kooperation einer Gruppe von Winzern aus Gibellina und die Fondazione Orestiadi eine der
wichtigsten kulturellen Institutionen im Mittelmeerraum Das Ziel ist es die territoriale Identitaumlt der
sizilianischen einheimischen Weinkulturen in einer Art Vereinigung von Kunst und Wein zu foumlrdern
Tenute Orestiadi hat einen alteingesessenen mythischen Namen der vor 20 oder mehr Jahrhunderten
dank Eschilo auf diesem Fleck zum Leben erweckt wurde Im Belice-Tal wo sich die waumlrmenden
Sonnenstrahlen mit der frischen Meeresbrise vereinen entstehen einzigartige klimatische
Konditionen fuumlr die Kultivierung der Trauben von Orestiadi Die Eleganz der Weine widerspiegelt
die tiefe Vielfalt von Sizilien
Die Weinkellerei befindet sich auf dem Huumlgel Gibellina Gebaut nach alten sizilianischen
Grundsaumltzen verbirgt sie im Innern moderne Technologie fuumlr die Vinifikation und die Lagerung der
Weine Die Weine widerspiegeln die perfekte Verbindung zwischen der traditionellen oumlnologischen
Kultur auf Sizilien und der Innovation welche sich aus der modernen Vinifikation und den antiken
Maschinen ergeben
Frappato Terre Siciliane IGT 2016
Der Frappato wird in der zweiten Dekade September von Hand gelesen und in kleinen Behaumlltern
transportiert Die Trauben werden sorgfaumlltig abgebeert um die Haut nicht zu beschaumldigen Die
Fermentierung wird bei 24 - 26deg durchgefuumlhrt Der Wein lagert 8 ndash 10 Monate in franzoumlsischen und
amerikanischen Eichenbehaumlltern Saumlure 56 gl
Sensorik purpurrot intensiv fruchtig mittel
Gerbstoffe ausgewogen
Passt zu Lasagne amp Parmigiana Involtini
Pizza
Rebsorte(n) Frappato
Ausbau Holzfass 10 M
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2022
Klassifikation IGT
Alkoholgehalt 145
Serviertemperatur 17deg
Produzent Tenute Orestiadi - Gibellina (TP)
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 7
1 Flasche CHF 42
SARDINIEN Siddugravera
Siddugravera liegt in der Naumlhe des kleinen mittelalterlichen Staumldtchens Luogosanto das als Herz der
Gallura bezeichnet wird Die edle Kultur des Weines ist hier so alt wie die Geschichte der Leute die
das Land uumlber Jahrhunderte bewohnt haben Die Fortsetzung dieser alten Tradition verleiht unserem
Leben mit seinen taumlglichen Muumlhen eine historische Dimension Aus den alten Wurzeln dieser
antiken Zivilisation entsteht Neues und Einzigartiges und wir sind dankbar dafuumlr dass wir daran
anknuumlpfen duumlrfen
Siddugravera entstand aus dem innigsten Streben nach Perfektion Harmonie und Qualitaumlt Von Anfang an
sahen wir es als unsere Aufgabe hervorragende Weine zu produzieren Wir betrachten unsere
Produkte als eine wahre Gabe der Natur entstehend aus der Liebe der Erde genaumlhrt von der warmen
Mittelmeersonne und hergestellt mit unermuumldlichem Einsatz fuumlr kompromisslose Qualitaumlt Die
Ergebnisse dieser Philosophie verfolgt mit Leidenschaft und Hingabe lassen sich sehen sind jedoch
noch offensichtlicher im Glashellip
Als wir 2008 dem Zauber von Siddugravera verfielen war die Inspiration fuumlr eine faszinierende
Herausforderung entbrannt Wir gruumlndeten ein Weingut das aus einem Traum entstand und durch
eine Vision angetrieben wurde Es ist unsere Liebeserklaumlrung an Sardinien ein Tribut an die
Einzigartigkeit dieser Insel Mit endloser Neugier brennendem Ehrgeiz und viel Beharrlichkeit
entstand ein Projekt das uns taumlglich erneut mit Stolz und Freude erfuumlllt
Um die ehrgeizigen Ziele von Siddugravera zu erreichen benoumltigen wir laquoKuumlnstlerraquo die unsere Traumlume
und Visionen teilen Wir sind stolz auf die loyale und engagierte Mitarbeit von Menschen die
unserem Projekt ihre Herzen Koumlpfe und Seelen widmen um jedes Jahr neue Meisterwerke zu
vollbringen
Cannonau Egraverema DOC 2016
Egraverema ist der juumlngste Rotwein dieser Cantina Ein reiner Cannonau der wissentlich so vinifiziert
wurde um vor den anderen Weinen trinkreif zu sein Egraverema bedeutet in Etruskisch laquopiccola piantaraquo
(kleiner Baum) Die Trauben werden gegen Ende September handgelesen die Reben wachsen auf
200-300 muumlM der Boden ist sandig und enthaumllt Teile von Granit und Kalk Die Vinifikation findet
traditionellerweise bei kontrollierten Temperaturen statt Egraverema ist sehr fruchtig frisch enthaumllt wenig
Tannin ein Passe Partout fuumlr vielfaumlltige Gerichte Saumlure 49 gl
Sensorik rubinrot intensiv fruchtig frisch wenig
Gerbstoffe ausgewogen suumlffig
Passt zu Teigwarengerichten Wurstwaren
Grilladen Hartkaumlsem Pizza
Rebsorte(n) 100 Cannonau
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2022
Klassifikation DOC
Alkoholgehalt 14
Serviertemperatur 16deg-17deg
Bewertung Silbermedaille Mundus Vini
Produzent Siddugravera Luogosanto (OT) Sardinien
1 Glas CHF 850
1 Flasche CHF 4950
Moscato dAsti Praacute Docircne DOCG
Der Moscato dAsti laquoPraacute Docircneraquo wird aus 100 Moscato-Trauben hergestellt welche in Castagnole
Lanze geerntet wurden Der Rebberg richtet sich bei einer Houmlhe von 340 muumlM gegen Suumld-Westen
Die Bodenbeschaffenheit ist lehmig-kalkhaltig Nach der Ernte (handgelesen) und der Pressung der
Trauben wird der Most wie alle Moscato dAsti in Autoklaven gelagert wo eine delikate
Fermentierung unter Temperaturkontrolle stattfindet und der Zucker in Alkohol und Co2
umgewandelt wird bis zum Erreichen von 5deg Alc Vol Saumlure 55 gl Restzucker 140 gl
Sensorik
goldgelb intensiv Nuancen nach
Pfirsich und ein Hauch von
Holunderbluumlten extraktsuumlsser
Koumlrper frischer Abgang
Passt zu Apfelkuchen Pfirsichwaumlhen
Rebsorte(n) 100 Moscato bianco
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2018
Klassifikation DOCG
Alkoholgehalt 5
Serviertemperatur 6-8deg
Produzent Cascina Galarin Castagnole delle
Lanze - Piemont
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 650
1 Flasche CHF 39
KANTON AARGAU
Weinbaugenossenschaft Schinznach In einer atemberaubenden Landschaft wachsen unsere Reben aus welchen wir unsere Schinznacher
Qualitaumltsweine herstellen Die Region Schinznach ist eine der wenigen Weingegenden im Aargau
von der aus man in die Ferne blicken kann Hier in unserem Tal werden die Trauben von der Sonne
ideal gereift und erhalten so unter anderem ihre einzigartige Qualitaumlt
Unsere Winzer achten stetig auf die Qualitaumlt der Rebbergboumlden und widmen sich sorgfaumlltig der Pflege
und Nachhaltigkeit ihrer Reben so dass uns auch die besten Trauben zur Kelterung zur Verfuumlgung
stehen Seit 1895 produziert die Weinbaugenossenschaft Schinznach qualitativ hochwertige Weine
und blickt auf eine lange Geschichte zuruumlck Allerdings ruhen wir uns auf unseren Erfahrungen nicht
aus Die Tradition und uumlber 100 Jahre Erfahrung befluumlgelt uns jeden Tag und wir streben nach
ausgewaumlhlter und exklusiver Innovation um unsere anspruchsvollen Kunden nur mit den besten
Weinen zu beliefern
Schinznacher Riesling-Silvaner Excellence AOC Aargau Silber Medaille Der Riesling-Silvaner Excellence wird robust gekeltert und hat ein wuumlrziges Bukett Zum Auftakt
besticht er durch seine langen und weichen Aromen Im Gaumen ist er weich und fuumlllig mit dezenter
Saumlure Im Abgang kommen die Zitrusaromen und Karamellnoten zur Geltung Dieser Wein passt
ideal zu Fisch Kaumlse Krustentiere und weissem Fleisch
1 Flasche CHF 49 - Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
Schinznacher Pinot Noir Excellence AOC Aargau Gold Medaille Ein sehr vielschichtiger und eleganter Wein ist der Schinznacher Excellence Ein ausgewogenes
Bukett mit Aromen von Kirschen Pflaumenkompott und etwas Zimt geben diesem Wein einen
weichen Auftakt der durch eine dichte und elegante Struktur abgeloumlst wird Der samtige Abgang
von diesem eleganten und kraumlftigen Wein ist ideal geeignet fuumlr kraumlftige Gerichte und Grilladen
1 Flasche CHF 54 - Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
Melogranorsquos Raritaumlten ITALIEN
Piemont
Barolo Cru Rocche dellrsquoAnnunziata DOCG 2014 Cantina Ratti 99
Nebbiolo Holzfass 24 M
Barbaresco DOCG 2000 Cascina Baricchi 91
Nebbiolo Holzfass 36 M
Barbaresco DOCG 2014 Angelo Gaja 91
Nebbiolo Holzfass 36 M
Venetien
Valpolicella Superiore Lodoletta DOC 2011 Romano Dal Forno 99
Corvina Rondinella Oseleta Croatina Barrique 36 M
Amarone Monte Lodoletta DOC 2011 Romano Dal Forno 260
Corvina Rondinella Oseleta Croatina Barrique 36 M
Toskana
Avvoltore IGT 2012 Moris Farm 75
75 Sangiovese 20 Cabernet Sauvignon 5 Syrah Barrique 12 M
Brunello di Montalcino DOCG 2013 Podere Brizio 99
Sangiovese
Tignanello IGT 2015 Antinori 139
80 Sangiovese 15 Cabernet Sauvignon 5 Cabernet Franc Barrique 14 M
Sassicaia Bolgheri DOC Superiore 2012 Tenuta San Guido 169
75 Cabernet Sauvignon 25 Cabernet Franc Barrique 24 M
Solaia IGT 2012 Antinori 235
75 Cabernet Sauvignon 20 Sangiovese 5 Cabernet Franc Barrique 18 M
Ornellaia Bolgheri DOC Superiore 2014 Tenuta dellOrnellaia 189 56 Cabernet S 27 Merlot 10 Cabernet F 7 Petit Verdot Barrique 18 M Sizilien Mille e una Notte IGT 2015 Donnafugata 87 Nero dAvola Petit Verdot Syrah Barrique 14 M Sardinien Tigraveros Colli del Limbara IGT 2014 Siddugravera 75 85 Sangiovese 15 Cabernet Sauvignon Barrique 12 M
SPANIEN Bierzo Cabanelas Mencia DO 2014 Vinos Valtuille 75 Mencia Barrique 12 M Priorat Montsalvat Priorat DOCa 2007 Cartoixa de Monsalvat 71 Carintildeena Barrique 17 M
Valtenegravesi Chiaretto Costellazioni BIO
Valtenegravesi Chiaretto Costellazioni 2015 DOP entsteht aus einem Cuveacutee aus Groppello
(50) Barbera (45) und Sangiovese (5) Beim ersten Schluck geriet ich in
Ferienstimmung an der Cocircte drsquoAzurhellip Meer Sonne Ferienhellip In der Nase erkennt man
den Duft von frisch gepfluumlckten Wiesenblumen im Gaumen bemerkt man zuerst die
Saumlure dann die Weichheit alles in perfekter Ausgewogenheit und der Abgang schmeckt
nach roten Beerenhellip verfuumlhrerisch Er ist als Biowein und vegan zertifiziert die Trauben
werden vor der Pressung gewaschen Trockenextrakt 278 gl Saumlure 69 gl
Sensorik
Lebhaftes Rosa riecht nach Himbeeren
Johannisbeeren und Kirschen Im Gaumen
frisch und mineralisch fein und ausgewogen
Verfuumlhrerische Samtigkeit im Final
Passt zu Apeacuteritif Pizza Fischrisotto italienische
Antipasti
Rebsorte(n) Groppello 50 Barbera 45 Sangiovese 5
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP BIO
Lagerungspotential 2020
Klassifikation DOC
Alkoholgehalt 11
Serviertemperatur 9deg
Produzent Cascina Belmonte - Muscoline (BS)
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 750
1 Flasche CHF 45
PIEMONTE Cascina Baricchi
Natale Simonetta und sein Freund Fabio uumlberraschen uns immer wieder mit neuen Weinen Wie
entstand die Cascina Baricchi Ende der 70-er Jahre haben die Eltern von Natale ein Haus gesucht
wo sie fortan ihre Ferien verbringen wollten So wurden sie in Neviglie Provinz Cuneo ein
Katzensprung vom Ort Barbaresco entfernt fuumlndig Das Gelaumlnde war hervorragend steil und luftig
ideal fuumlr einen Qualitaumltswein Von 1979 bis 1989 haben sie die Trauben verkauft dann hat Natales
Vater begonnen aus einem Teil davon Wein herzustellen vor allem fuumlr den Eigengebrauch Die
Wende kam 1991 als Natale nach einem Skiunfall viel Zeit in Neviglie verbrachte Die Reben und
der Wein begannen ihn so zu faszinieren dass er sich von 1992 bis 1996 als Sommelier ausbilden
liess Nach dem Master beschloss er sich ausschliesslich dem Wein zu widmen
Die Sommelier-Ausbildung hatte er aus der Uumlberzeugung absolviert dass ein Weinproduzent auch in
der Lage sein sollte den Wein zu verstehen und zu beurteilen So versuchen Natale und Fabio jedes
Jahr neue ausgewogene Weine zu produzieren Weine die sich mit den verschiedensten Gerichten
kombinieren lassen ndash sonst koumlnnte man ihre Weine ja nur zu bestimmten Jahreszeiten trinken Natale
und Fabio geben autochthonen Sorten viel Raum aber die allochthonen Sorten Pinot Noir Merlot
und Syrah haben sie schon immer gereizt Klar mussten sie schwierige Entscheidungen treffen und
oft gegen den Strom schwimmen aber im Laufe der Zeit hat sich dies mit der Qualitaumlt ihrer Weine
und dem positiven Echo bewaumlhrt wie zum Beispiel der Solenne den ersten Eiswein in Italien oder
an die Regina di Felicitagrave eine Art ʺMoscato dAstiʺ aber hergestellt aus 30 frischen Moscato-
Trauben und 70 Cuveacutee aus alten eisgelesenen Moscato Trauben Natuumlrlich fehlen die klassischen
Piemonteser-Trauben wie Dolcetto Barbera und Nebbiolo nicht
Barbera dAlba Riva della Coda DOC 2015 Ein grosser Barbera dieser Wein der Cascina Baricchi starke Frucht richtige Wuumlrze aus dem Holz
unvergleichbares Gleichgewicht im Mund kurz eine Verschwendung von Eigenschaftsworten ist
unvermeidlich wenn man die Weine dieses Hauses beschreiben will Es werden bloss 4000
Flaschen produziert Die Trauben reifen in der Gemeinde Neviglie (CN) in einem Weinberg der
1992 angebaut wurde Die Verfeinerung findet in Eichenfaumlssern statt und dauert ca 12 Mo nate Saumluregehalt 668 gl Trockenextrakt 357 gl
Sensorik rubinrot intensiv blumig fruchtig trocken
Alkohole warm gerbstoffreich koumlrperreich
Passt zu Tagliatelle Bolognese rotem Fleisch Wild
Kaumlse
Rebsorte(n) Barbera
Ausbau Holzfass 12 M
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2020
Klassifikation DOC
Alkoholgehalt 14
Serviertemperatur 16deg-17deg
Produzent Cascina Baricchi Az Vinicola Neviglie (CN)
Kapazitaumlt 075 l
1 Flasche CHF 57-
Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
PIEMONTE Produttori del Barbaresco
Langhe im Piemont ist Synonym von vorzuumlglicher Kuumlche fuumlr den Gourmet Selbstverstaumlndlich
verlangt diese weltweit beruumlhmte Kochkunst die Begleitung der grossen Weine welche gerade dort
aus der Nebbiolo Traube bereitet werden Wir haben den Barbaresco sehr gern Die Beziehung zu der
laquoCantina Sociale del Barbarescoraquo begann vor dreissig Jahren als wir auf die Suche eines echten
Barbaresco waren Die Kellerei wurde 1894 gegruumlndet als Domizio Cavazza vom grossen Potential
des Nebbiolo uumlberzeugt eine Vereinigung von neun Produzenten bildete Im 1958 erweiterte der
Dorfpfarrer die Genossenschaft auf 19 Weinbauern und gruumlndete die Produttori del Barbaresco
Seitdem wuchs die Zahl der Mitglieder auf 60 die Rebberge auf 100 ha an die Qualitaumlt blieb aber
konstant hoch Herr Vacca und der Oenologe Testa dirigieren heute das genossenschaftliche
Unternehmen Die klimatischen Verhaumlltnisse sind in Barbaresco kontinental Die Rebberge sind auf
200 bis 400 MuumlM angelegt Die Ernte wird vollstaumlndig manuell gegen Mitte Oktober ausgefuumlhrt
Barbaresco Annata DOCG 2015
Wenn auch das Jahr 2014 in ganz Europa eines der kompliziertesten Jahre in der Weinkultur war so
sorgten die Endresultate in den Langhe fuumlr freudige Uumlberraschungen Speziell die Zone des
Barbaresco war sicherlich eine positive Ausnahme in dieser schwierigen Zeit Nach einem milden
Winter verlief der Fruumlhling normal mit waumlrmeren und kaumllteren Perioden und haumlufigen
Niederschlaumlgen Der Sommer verlief aumlhnlich Juni und Juli bescherten viele kuumlhle und regnerische
Tage Das Wetter hat sich unter guten thermischen Verhaumlltnissen in der zweiten Sommerhaumllfte
verbessert wenn die Regenfaumllle in den Langhe auch nicht ganz ausgeblieben sind In der Zone des
Barbaresco verlief es besser Tatsaumlchlich waren die Niederschlaumlge waumlhrend der Wachstumsphase
dreimal kleiner als der regionale Durchschnitt und entsprach fast der Haumllfte der Niederschlaumlge in der
Barolo-Zone Die Monate August und September im Barbaresco waren trocken sodass eine optimale
Reifung gesunder Trauben die Folge war Der thermische Ausflug Ende September hat fuumlr eine
Aufschiebung der Ernte gesorgt die also spaumlter als gemaumlss neuem Standard stattfand sodass der
Nebbiolo unter perfekten klimatischen Verhaumlltnissen zwischen dem 8 und dem 22 Oktober geerntet
werden konnte Der Wein mit Jahrgang 2014 wird demjenigen von 2013 sehr aumlhnlich sein ein
Jahrgang mit mittlerem Koumlrper mit optimalen Duumlften reich an mineralischen Noten und mit der
Moumlglichkeit auf Langlebigkeit Die Boumlden lehmig-tonig und kalkig sind SS-WS-O orientiert Der
W ein reift 20 Monate in Eichenfaumlssern Saumluregehalt 551 gl Trockenextrakt 295 gl
Sensorik granatrot mittel komplex blumig wuumlrzig
Passt zu Reisgerichten rotem Fleisch Braten Hartkaumlse
Rebsorte(n) Nebbiolo (Spanna Chiavenasca Picutener)
Ausbau Holzfass 20 M
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2028
Klassifikation DOCG
Alkoholgehalt 145
Serviertemperatur 18deg-19deg
Produzent Produttori del Barbaresco - Barbaresco (CN)
Bewertungen 93100 Wine Spectator
Kapazitaumlt 075 l
1 Flasche CHF 71
Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
SUumlDTIROL Weingut Pfitscher
Klaus Pfitscher lerne ich in einem Gebiet kennen wo seit dem fernen 1400 Wein gekeltert wird Er
stammt aus der traditionsreichen Weinbauerfamilie Pfitscher Seit 1861 pflegen sie ihre Weinberge
aber erst im 1972 begann Klaus nach Beendigung seiner Ausbildung im Agrarinstitut von San
Michele allAdige selber seinen Wein abzufuumlllen Vorher verkauften die Pfitschers ihre Weine lose
Klaus seine Frau und die drei Kinder einer davon Hannes hat Oumlnologie in Geisenheim studiert
gewinnen die Zuneigung des Besuchers sofort mit ihrer Sympathie und Herzlichkeit und lassen Art
und Charakter ihrer Weine vorausahnen Die Weine sind sauber aufrichtig ausgewogen intensiv
Klaus sagt gerne dass seine Weine im Rebberg nicht im Keller entstehen Die Kelterung soll die
Eigenschaften der Rebsorte bewahren nicht entstellen Wir befinden uns in Montagna zwischen
Trient und Bozen auf der Weinstrasse des Suumldtirols Pfitschers besitzen 6 ha auf einer Houmlhe von
200 bis 600 MuumlM wo Blau- und Weissburgunder Gewuumlrztraminer Chardonnay Sauvignon
Merlot und selbstverstaumlndlich der sagenhafte Lagrein durch die integrierte Landwirtschaftsmethode
gepflegt werden
Lagrein Rivus 2016 DOC Lagrein autochthone beruumlhmte Bannertraumlgerrebsorte des Suumldtirols ist einzigartig und
unvergleichlich Die Trauben des Lagrein wachsen bei Gries auf einer Houmlhe von 300 muumlM auf
Gemeindegebiet Egna wo der lockere Boden aus Porphyrsand besteht Nach der sanften Kelterung
zu niedriger Temperatur weilt der Goumlttertrank 8 Monate in Barriques
Sensorik rubinrot intensiv komplex blumig
fruchtig wuumlrzig ausgewogen
Passt zu rohen Wurstwaren Grilladen Wild
Hartkaumlse Pilzspezialitaumlten
Rebsorte(n) 100 Lagrein
Ausbau Barrique 8 M
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2022
Klassifikation DOC
Alkoholgehalt 13
Serviertemperatur 16deg
Produzent Ansitz Pfitscher Montan (BZ) Suumldtirol
1 Glas CHF 8
1 Flasche CHF 48
VENETO Terre di Valgrande
Der Veneto befindet sich nordoumlstlich von Italien Noumlrdlich grenzt er an das Trentino-Alto Adige und
Oumlsterreich oumlstlich an das Friaul suumldlich an die Emilia-Romagna und westlich an die Lombardei Der
Veneto zaumlhlt 5 Mio Einwohner die wunderschoumlne Hauptstadt heisst Venedig Der Veneto kam im
Jahr 1866 zum Koumlnigreich Italien Betrachtet man die Weinproduktion so ist der Veneto nach dem
Piemont auf Platz 2 mit qualitativ hochstehenden Weinen DOCG (14 Positionen) Der Amarone
besteigt den Gipfel der italienischen Qualitaumltswein-Pyramide von DOC zu DOCG im 2010 Im
Ausland kennt man eher die Weine als ihre Region Zwei Beispiele sind der Amarone und der
Prosecco Alle Weinliebhaber kennen diese Weine viele wissen aber nicht woher sie stammen Mit
einer Produktion von 95 Mio hl (6 x die Schweiz) wird der Veneto von keiner anderen Gegend in
Italien uumlbertroffen Die Familie Tedeschi unsere Weinproduzentin des Monats ist seit 4
Jahrhunderten schon in der Weinproduktion taumltig
Die Erfahrung und die Qualitaumlt von Terre di Valgrande sind unmittelbar mit der langjaumlhrigen
Leidenschaft verknuumlpft welche die Familie Zandonella Sarinuto fuumlr Wein hegt Die von der Tradition
auferlegten Qualitaumltsstandards werden unter Beruumlcksichtigung der neuen Anforderungen des
Marktes seit 1958 dem Jahr in dem die erste Genossenschaft veronesischer Weinbauern ins Leben
gerufen wurde bis heute beibehalten Aus dieser Kombination und den qualitativ hochwertigen
Trauben die in saumlmtlichen Anbaugebieten der veronesischen Huumlgellandschaft mit geschuumltzter
Ursprungsbezeichnung angebaut werden entsteht ein einzigartiges Produkt Die Leidenschaft sowie
die Garantie einer qualitativ hochwertigen Herstellung vereinen die Mitglieder eines jungen und
dynamischen Teams das in der Lage ist jahrhundertealte Traditionen des Weinanbaus Kompetenzen
und Visionen unter einen Hut zu bekommen um somit auf dem globalen Markt mithalten und als
Vorreiter agieren zu koumlnnen Die langjaumlhrige Erfahrung und das umfangreiche Know-how im Bereich
des Weinanbaus sind nicht nur eine Garantie fuumlr die eigene Produktion sondern ermoumlglichen den
Oumlnologen von Terre di Valgrande ausserdem eine Auslese der besten Weine aus ganz Italien um den
eigenen Kunden auf diese Weise ausschliesslich die edelsten Weine einzuschenken
Amarone della Valpolicella 288 DOCG 2014
Grossartiger Amarone dieser 288 Die Trauben wurden gegen Ende September von Hand gelesen
und selektioniert Der Trocknungsprozess dauert mindestens 4 Monate In dieser Zeit verliert die
Traubenernte ca 40 an Gewicht Die Fermentierung und die darauffolgende Mazeration dauert 20
Tage bei einer Temperatur zwischen 18deg-22degC Danach reift der Wein fuumlr ca 18 Monate in
Eichenfaumlssern Dieser Wein wird in kleinen Mengen produziert dies auf traditionelle Art unveraumlndert
handwerklich wie vor Jahrhunderten als die Trauben sorgfaumlltig selektioniert wurden und waumlhrend
der Verfeinerungsphase und Lagerung in geeigneten Faumlssern seine wahrnehmbare Charakteristik
annimmt - was ihn sehr bereichert Er ist reich an Alkohol Glycerin sehr strukturiert kraumlftig und
gleichzeitig elegant ndash Eigenschaften die weltweit nicht vorzufinden sind Intensives rubinrot mit
granatroten Nuancierungen elegante Note nach reifen Zwetschgen mit Schokoladenduft Im Gaumen
harmonische seidenweiche Tannine gut ausgewogen reif Dieser Wein kann problemlos auch uumlber
20 Jahre gelagert werden Saumlure 545 gl Restzuckergehalt 6 gl
Passt zu Risotto mit salsiccia Lamm
Braten reifen Kaumlse
Rebsorte(n) Corvina veronese Corvinone
Rondinella
Ausbau Barrique 18 M
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2026
Klassifikation DOCG
Alkoholgehalt 155
Serviertemperatur 17deg
Produzent Terre di Valgrande - Quinto di
Verona (VR)
Kapazitaumlt 075 l
1 Flasche CHF 79
Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
TOSCANA Dievole (seit 1090)
Chianti Classico ist ein weitlaumlufiges Gelaumlnde durchsetzt mit kleinen Doumlrfern zwischen den Staumldten
Florenz und Siena zwei wahrhaftige Kulturhauptstaumldte Europas Eine Region antiker Traditionen in
denen der Mensch seit den Etruskern sein Erbe hinterliess und in der sich auch heute die Architektur
mit houmlchstem Respekt Ausdruck verleiht Es ist der Liebe der Bewohner zu ihrer Region zu
verdanken dass heute der Name bdquoChianti Classicordquo eine gluumlckliche Verbindung zwischen Natur und
Mensch zwischen Historie und Innovation zwischen Land und Poesie zwischen Essen und guter
Lebensart hervorruft
Bekannt in aller Welt fuumlr die vielen Produkte houmlchste Qualitaumlt unter denen der eigene Wein Chianti
Classic DOCG (mit kontrollierter und garantierter Ursprungsbezeichnung) hervorsticht und seit dem
Jahre 2001 auch das extrareine Olivenoumll DOP Chianti Classico ist diese Region mit einer Flaumlche von
ungefaumlhr 70000 Hektar auch eines der aumlltesten offiziell anerkannten Anbaugebiete Seine
Produktionsgrenzen wurden im Jahr 1716 vom Grossherzog der Toskana Cosimo III festgelegt der
vorher auch bereits die Vorschriften fuumlr die Produktion den Schutz den Verkauf und den Namen des
Weines erlieszlig der hier bereits seit Jahrhunderten hergestellt wurde Das Symbol heute wie damals
ist der schwarze Hahn als Erinnerung an eine sagenumwobene Herausforderung zwischen zwei
rivalisierenden Staumldten
Chianti Superiore Le Due Arbie DOCG 2016
Dies ist die Quintessenz der toskanischen Tradition ein suumlsses Schwindelgefuumlhl das nach reifen roten
Fruumlchten Veilchen und Kirschen schmeckt Der Chianti Superiore Le Due Arbie ist ein komplexer
und eleganter Wein mit langem und verlaumlngertem Abgang Die Rebe waumlchst auf einer Houmlhe von 300
bis 420 muumlM gegen Suumlden Suumldwesten gerichtet Der Boden besteht aus Lehm und kalkigem Mergel
Die Rebstoumlcke sind 10-15-jaumlhrig Die Ernte pro Hektare betraumlgt 70 qli Die Fermentierung mit
autochthoner Hefe findet waumlhrend ca 2 Wochen in Stahlfaumlssern statt Nach der natuumlrlichen
malolaktischen Fermentierung in denselben Stahlfaumlssern lagert der Wein anschliessend fuumlr weitere
12 Monate in grossen Faumlssern Saumlure 594 gl Trockenextrakt 294 gl
Sensorik
Intensives rubinrot komplexe
Fruchtnoten von roten Fruumlchten Veilchen
und Kirschen Im Mund schmeckt er nach
Wein Fruumlchten ist von guter Struktur mit
jungem Tannin harmonisch und rund
Passt zu warmen Vorspeisen Grillfleisch
Ribollita Pizza
Rebsorte(n) Sangiovese 80 Merlot 20
Ausbau Holzfass 12 M
Lagerungspotential 2022
Klassifikation DOCG
Alkoholgehalt 135
Serviertemperatur 16deg
Produzent Dievole - Castelnuovo Berardenga (SI)
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 8
1 Flasche CHF 48
TOSCANA Tenuta le Colonne
Bolgheri ist eine Fraktion von Castagneto Carducci mit 131 Einwohnern Bolgheri ist dank dem
Sassicaia beruumlhmt geworden Die Nutzflaumlche ist Ende der 90er Jahre von 250 ha auf aktuell 1200 ha
angestiegen Fuumlr die Weinproduktion benoumltigt man folgende Traubensorten Cabernet Sauvignon
(max 100) Merlot (max 100) Cabernet Franc (max 100) Syrah (max 50) Sangiovese (max
50) Petit Verdot etc max 30 Die Mindestlagerzeit betraumlgt 12 M fuumlr die Version Superiore 26
M
Ein Terroir der zur Legende wird und die Herzen der Weinliebhaber weltweit erobert Das ist
Bolgheri und hier in Donoratico befindet sich der Sitz der Tenuta Le Colonne welcher einerseits am
Meer liegt und anderseits in einer magischen wunderschoumlnen Landschaft eingebettet ist In diesem
toskanischen Paradies ist es das einzige Unternehmen der DOC Bolgheri das direkt am Meer liegt
nur wenige Schritte vom Strand entfernt Hier wiegen sich die Reben in der Meeresbrise und wachsen
auf dem sandigen vulkanischen Boden Aus dieser wunderbaren Kombination entst ehen
charakteristische und elegante Weine Im Weinglas finden wir den authentischen Ausdruck dieser
einzigartigen Region wieder
Bolgheri DOC 2016
In Donoratico Provinz Livorno nur wenige Schritte vom Meer entfernt liegt die Tenuta Le Colonne
Hier werden die Traubenbeeren seit 16 Jahren gewonnen wo sie auf 150 muumlM auf einem
vulkanischen sandigen schlammig-lehmigen Boden wachsen Die spontan Vinifikation dieses
eleganten Weines erfolgt nur mit autochthoner Hefe die Lagerung findet waumlhrend 12 Monaten in
statt Saumlure 504 gl Trockenextrakt 304 gl
Sensorik
Intensives Rubinrot in der Nase
komplexe Fruchtnoten von Brombeeren
und Kirschen gefolgt von Vanille und
Zeder Im Gaumen koumlrperreich
ausgewogen frisch Die Tannine sind
perfekt gereift und kroumlnen das Ganze
anhaltend im Abgang
Passt zu Carpaccio rotem Fleisch Hartkaumlse
Pilzspezialitaumlten
Rebsorte(n) 70 Cabernet Franc 20 Merlot
10 Cabernet Sauvignon
Ausbau Holzfass 12 M
Vegetarisch Vegan
Lagerungspotential 2025
Klassifikation DOC
Alkoholgehalt 135
Serviertemperatur 17deg
Produzent Tenuta Le Colonne - Donoratico (LI)
Bewertungen James Suckling 93100
Kapazitaumlt 075 l
1 Flasche CHF 62
Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
PUGLIA Compagnia Mediterranea del vino
Dass der Primitivo in der Schweiz sehr beliebt ist ist nicht nur eine Aussage das ist eine Tatsache
Ehrlich gesagt dachte ich vor einigen Jahren dass es sich hierbei um einen Modewein handelt dessen
Nachfrage mit der Zeit sinken wuumlrde Aber heute muss ich meine Meinung revidieren der Primitivo
hat noch nichts von seiner Faszination verloren und er ist immer noch sehr gefragt gehoumlrt er doch zu
den 10 meistkultivierten Traubensorten in Italien Die Konsumenten schaumltzen an diesem Wein seine
dunkle rubinrote Farbe seinen intensiven Duft nach Beeren Blumen oder Leder und Tabak nach der
Lagerung im Barrique Im Gaumen ist er voll rund und weich und zur Kroumlnung des Ganzen mit einer
guten Portion Alkohol versehen (Minimal-Alkoholgehalt gemaumlss Produktionsvorschriften von 14)
Dank der Forschungen von Prof Carole Meredith (2001) und ihrem Team der University of
California Davis koumlnnen wir heute mit Sicherheit behaupten dass der Primitivo Pugliese sowie der
Zinfandel Californiano gewissermassen Bruumlder sind und dass ihr gemeinsamer Ursprung auf die
Region Dalmatien in Kroatien zuruumlckzufuumlhren ist wo er unter dem Namen Plavac Mali Crni (Plavac
bedeutet so viel wie kleiner Roter) bekannt ist Letzterer ist um in der Familienterminologie zu
bleiben praktisch der Sohn des Dobričić und des Crljenak Kaštelanski Wiederum Letzterer ist
dementsprechend der Stammvater des bis Ende des 17 Jhs in Apulien angebauten Primitivo Es war
der Primicerius Francesco Indellicati (1767 ndash 1831) ein ranghoher Geistlicher der eine fruumlhreife
Rebsorte auswaumlhlte und diese genau aus diesem Grund mit dem Namen PrimAtivo bedachte
Daher ist der Primitivo aus Apulien keine Neuigkeit und der DOC Primitivo di Manduria existiert
schon seit laumlngerem naumlmlich seit 1974
Primitivo di Manduria DOP 2016
In Manduria produzieren Die Compagnia Mediterranea del Vino den Primitivo di Manduria Die aus
den alten Primitivo-Rebstoumlcken gewonnenen Trauben welche auf lehmig-kalkhaltigem Boden
wachsen werden nach der Pressung fuumlr ca 10 Tage in Tanks zur Fermentierung gelagert dies bei
eine r Temperatur von 20deg Saumlure total 59 gl Trockenextrakt 35 gl
Sensorik
Intensiv fruchtig nach Kirschen
und Brombeeren blumig samtig
warm frisch mittel Gerbstoffe
Passt zu Schweinsalsiccia Kalbs-Cordon
Bleu Pizza Pasta Kaumlse
Rebsorte(n) Primitivo
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2020
Klassifikation IGP
Alkoholgehalt 135
Serviertemperatur 17deg
Produzent Compagnia del vino - Cellino San
Marco (BR)
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 6
1 Flasche CHF 36
SICILIA Tenuta Orestiadi
Sizilien die Insel die fuumlr ihre Weinkultur sehr bekannt ist erweitert ihre Weinberge durch die
Kooperation einer Gruppe von Winzern aus Gibellina und die Fondazione Orestiadi eine der
wichtigsten kulturellen Institutionen im Mittelmeerraum Das Ziel ist es die territoriale Identitaumlt der
sizilianischen einheimischen Weinkulturen in einer Art Vereinigung von Kunst und Wein zu foumlrdern
Tenute Orestiadi hat einen alteingesessenen mythischen Namen der vor 20 oder mehr Jahrhunderten
dank Eschilo auf diesem Fleck zum Leben erweckt wurde Im Belice-Tal wo sich die waumlrmenden
Sonnenstrahlen mit der frischen Meeresbrise vereinen entstehen einzigartige klimatische
Konditionen fuumlr die Kultivierung der Trauben von Orestiadi Die Eleganz der Weine widerspiegelt
die tiefe Vielfalt von Sizilien
Die Weinkellerei befindet sich auf dem Huumlgel Gibellina Gebaut nach alten sizilianischen
Grundsaumltzen verbirgt sie im Innern moderne Technologie fuumlr die Vinifikation und die Lagerung der
Weine Die Weine widerspiegeln die perfekte Verbindung zwischen der traditionellen oumlnologischen
Kultur auf Sizilien und der Innovation welche sich aus der modernen Vinifikation und den antiken
Maschinen ergeben
Frappato Terre Siciliane IGT 2016
Der Frappato wird in der zweiten Dekade September von Hand gelesen und in kleinen Behaumlltern
transportiert Die Trauben werden sorgfaumlltig abgebeert um die Haut nicht zu beschaumldigen Die
Fermentierung wird bei 24 - 26deg durchgefuumlhrt Der Wein lagert 8 ndash 10 Monate in franzoumlsischen und
amerikanischen Eichenbehaumlltern Saumlure 56 gl
Sensorik purpurrot intensiv fruchtig mittel
Gerbstoffe ausgewogen
Passt zu Lasagne amp Parmigiana Involtini
Pizza
Rebsorte(n) Frappato
Ausbau Holzfass 10 M
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2022
Klassifikation IGT
Alkoholgehalt 145
Serviertemperatur 17deg
Produzent Tenute Orestiadi - Gibellina (TP)
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 7
1 Flasche CHF 42
SARDINIEN Siddugravera
Siddugravera liegt in der Naumlhe des kleinen mittelalterlichen Staumldtchens Luogosanto das als Herz der
Gallura bezeichnet wird Die edle Kultur des Weines ist hier so alt wie die Geschichte der Leute die
das Land uumlber Jahrhunderte bewohnt haben Die Fortsetzung dieser alten Tradition verleiht unserem
Leben mit seinen taumlglichen Muumlhen eine historische Dimension Aus den alten Wurzeln dieser
antiken Zivilisation entsteht Neues und Einzigartiges und wir sind dankbar dafuumlr dass wir daran
anknuumlpfen duumlrfen
Siddugravera entstand aus dem innigsten Streben nach Perfektion Harmonie und Qualitaumlt Von Anfang an
sahen wir es als unsere Aufgabe hervorragende Weine zu produzieren Wir betrachten unsere
Produkte als eine wahre Gabe der Natur entstehend aus der Liebe der Erde genaumlhrt von der warmen
Mittelmeersonne und hergestellt mit unermuumldlichem Einsatz fuumlr kompromisslose Qualitaumlt Die
Ergebnisse dieser Philosophie verfolgt mit Leidenschaft und Hingabe lassen sich sehen sind jedoch
noch offensichtlicher im Glashellip
Als wir 2008 dem Zauber von Siddugravera verfielen war die Inspiration fuumlr eine faszinierende
Herausforderung entbrannt Wir gruumlndeten ein Weingut das aus einem Traum entstand und durch
eine Vision angetrieben wurde Es ist unsere Liebeserklaumlrung an Sardinien ein Tribut an die
Einzigartigkeit dieser Insel Mit endloser Neugier brennendem Ehrgeiz und viel Beharrlichkeit
entstand ein Projekt das uns taumlglich erneut mit Stolz und Freude erfuumlllt
Um die ehrgeizigen Ziele von Siddugravera zu erreichen benoumltigen wir laquoKuumlnstlerraquo die unsere Traumlume
und Visionen teilen Wir sind stolz auf die loyale und engagierte Mitarbeit von Menschen die
unserem Projekt ihre Herzen Koumlpfe und Seelen widmen um jedes Jahr neue Meisterwerke zu
vollbringen
Cannonau Egraverema DOC 2016
Egraverema ist der juumlngste Rotwein dieser Cantina Ein reiner Cannonau der wissentlich so vinifiziert
wurde um vor den anderen Weinen trinkreif zu sein Egraverema bedeutet in Etruskisch laquopiccola piantaraquo
(kleiner Baum) Die Trauben werden gegen Ende September handgelesen die Reben wachsen auf
200-300 muumlM der Boden ist sandig und enthaumllt Teile von Granit und Kalk Die Vinifikation findet
traditionellerweise bei kontrollierten Temperaturen statt Egraverema ist sehr fruchtig frisch enthaumllt wenig
Tannin ein Passe Partout fuumlr vielfaumlltige Gerichte Saumlure 49 gl
Sensorik rubinrot intensiv fruchtig frisch wenig
Gerbstoffe ausgewogen suumlffig
Passt zu Teigwarengerichten Wurstwaren
Grilladen Hartkaumlsem Pizza
Rebsorte(n) 100 Cannonau
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2022
Klassifikation DOC
Alkoholgehalt 14
Serviertemperatur 16deg-17deg
Bewertung Silbermedaille Mundus Vini
Produzent Siddugravera Luogosanto (OT) Sardinien
1 Glas CHF 850
1 Flasche CHF 4950
Moscato dAsti Praacute Docircne DOCG
Der Moscato dAsti laquoPraacute Docircneraquo wird aus 100 Moscato-Trauben hergestellt welche in Castagnole
Lanze geerntet wurden Der Rebberg richtet sich bei einer Houmlhe von 340 muumlM gegen Suumld-Westen
Die Bodenbeschaffenheit ist lehmig-kalkhaltig Nach der Ernte (handgelesen) und der Pressung der
Trauben wird der Most wie alle Moscato dAsti in Autoklaven gelagert wo eine delikate
Fermentierung unter Temperaturkontrolle stattfindet und der Zucker in Alkohol und Co2
umgewandelt wird bis zum Erreichen von 5deg Alc Vol Saumlure 55 gl Restzucker 140 gl
Sensorik
goldgelb intensiv Nuancen nach
Pfirsich und ein Hauch von
Holunderbluumlten extraktsuumlsser
Koumlrper frischer Abgang
Passt zu Apfelkuchen Pfirsichwaumlhen
Rebsorte(n) 100 Moscato bianco
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2018
Klassifikation DOCG
Alkoholgehalt 5
Serviertemperatur 6-8deg
Produzent Cascina Galarin Castagnole delle
Lanze - Piemont
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 650
1 Flasche CHF 39
KANTON AARGAU
Weinbaugenossenschaft Schinznach In einer atemberaubenden Landschaft wachsen unsere Reben aus welchen wir unsere Schinznacher
Qualitaumltsweine herstellen Die Region Schinznach ist eine der wenigen Weingegenden im Aargau
von der aus man in die Ferne blicken kann Hier in unserem Tal werden die Trauben von der Sonne
ideal gereift und erhalten so unter anderem ihre einzigartige Qualitaumlt
Unsere Winzer achten stetig auf die Qualitaumlt der Rebbergboumlden und widmen sich sorgfaumlltig der Pflege
und Nachhaltigkeit ihrer Reben so dass uns auch die besten Trauben zur Kelterung zur Verfuumlgung
stehen Seit 1895 produziert die Weinbaugenossenschaft Schinznach qualitativ hochwertige Weine
und blickt auf eine lange Geschichte zuruumlck Allerdings ruhen wir uns auf unseren Erfahrungen nicht
aus Die Tradition und uumlber 100 Jahre Erfahrung befluumlgelt uns jeden Tag und wir streben nach
ausgewaumlhlter und exklusiver Innovation um unsere anspruchsvollen Kunden nur mit den besten
Weinen zu beliefern
Schinznacher Riesling-Silvaner Excellence AOC Aargau Silber Medaille Der Riesling-Silvaner Excellence wird robust gekeltert und hat ein wuumlrziges Bukett Zum Auftakt
besticht er durch seine langen und weichen Aromen Im Gaumen ist er weich und fuumlllig mit dezenter
Saumlure Im Abgang kommen die Zitrusaromen und Karamellnoten zur Geltung Dieser Wein passt
ideal zu Fisch Kaumlse Krustentiere und weissem Fleisch
1 Flasche CHF 49 - Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
Schinznacher Pinot Noir Excellence AOC Aargau Gold Medaille Ein sehr vielschichtiger und eleganter Wein ist der Schinznacher Excellence Ein ausgewogenes
Bukett mit Aromen von Kirschen Pflaumenkompott und etwas Zimt geben diesem Wein einen
weichen Auftakt der durch eine dichte und elegante Struktur abgeloumlst wird Der samtige Abgang
von diesem eleganten und kraumlftigen Wein ist ideal geeignet fuumlr kraumlftige Gerichte und Grilladen
1 Flasche CHF 54 - Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
Melogranorsquos Raritaumlten ITALIEN
Piemont
Barolo Cru Rocche dellrsquoAnnunziata DOCG 2014 Cantina Ratti 99
Nebbiolo Holzfass 24 M
Barbaresco DOCG 2000 Cascina Baricchi 91
Nebbiolo Holzfass 36 M
Barbaresco DOCG 2014 Angelo Gaja 91
Nebbiolo Holzfass 36 M
Venetien
Valpolicella Superiore Lodoletta DOC 2011 Romano Dal Forno 99
Corvina Rondinella Oseleta Croatina Barrique 36 M
Amarone Monte Lodoletta DOC 2011 Romano Dal Forno 260
Corvina Rondinella Oseleta Croatina Barrique 36 M
Toskana
Avvoltore IGT 2012 Moris Farm 75
75 Sangiovese 20 Cabernet Sauvignon 5 Syrah Barrique 12 M
Brunello di Montalcino DOCG 2013 Podere Brizio 99
Sangiovese
Tignanello IGT 2015 Antinori 139
80 Sangiovese 15 Cabernet Sauvignon 5 Cabernet Franc Barrique 14 M
Sassicaia Bolgheri DOC Superiore 2012 Tenuta San Guido 169
75 Cabernet Sauvignon 25 Cabernet Franc Barrique 24 M
Solaia IGT 2012 Antinori 235
75 Cabernet Sauvignon 20 Sangiovese 5 Cabernet Franc Barrique 18 M
Ornellaia Bolgheri DOC Superiore 2014 Tenuta dellOrnellaia 189 56 Cabernet S 27 Merlot 10 Cabernet F 7 Petit Verdot Barrique 18 M Sizilien Mille e una Notte IGT 2015 Donnafugata 87 Nero dAvola Petit Verdot Syrah Barrique 14 M Sardinien Tigraveros Colli del Limbara IGT 2014 Siddugravera 75 85 Sangiovese 15 Cabernet Sauvignon Barrique 12 M
SPANIEN Bierzo Cabanelas Mencia DO 2014 Vinos Valtuille 75 Mencia Barrique 12 M Priorat Montsalvat Priorat DOCa 2007 Cartoixa de Monsalvat 71 Carintildeena Barrique 17 M
PIEMONTE Cascina Baricchi
Natale Simonetta und sein Freund Fabio uumlberraschen uns immer wieder mit neuen Weinen Wie
entstand die Cascina Baricchi Ende der 70-er Jahre haben die Eltern von Natale ein Haus gesucht
wo sie fortan ihre Ferien verbringen wollten So wurden sie in Neviglie Provinz Cuneo ein
Katzensprung vom Ort Barbaresco entfernt fuumlndig Das Gelaumlnde war hervorragend steil und luftig
ideal fuumlr einen Qualitaumltswein Von 1979 bis 1989 haben sie die Trauben verkauft dann hat Natales
Vater begonnen aus einem Teil davon Wein herzustellen vor allem fuumlr den Eigengebrauch Die
Wende kam 1991 als Natale nach einem Skiunfall viel Zeit in Neviglie verbrachte Die Reben und
der Wein begannen ihn so zu faszinieren dass er sich von 1992 bis 1996 als Sommelier ausbilden
liess Nach dem Master beschloss er sich ausschliesslich dem Wein zu widmen
Die Sommelier-Ausbildung hatte er aus der Uumlberzeugung absolviert dass ein Weinproduzent auch in
der Lage sein sollte den Wein zu verstehen und zu beurteilen So versuchen Natale und Fabio jedes
Jahr neue ausgewogene Weine zu produzieren Weine die sich mit den verschiedensten Gerichten
kombinieren lassen ndash sonst koumlnnte man ihre Weine ja nur zu bestimmten Jahreszeiten trinken Natale
und Fabio geben autochthonen Sorten viel Raum aber die allochthonen Sorten Pinot Noir Merlot
und Syrah haben sie schon immer gereizt Klar mussten sie schwierige Entscheidungen treffen und
oft gegen den Strom schwimmen aber im Laufe der Zeit hat sich dies mit der Qualitaumlt ihrer Weine
und dem positiven Echo bewaumlhrt wie zum Beispiel der Solenne den ersten Eiswein in Italien oder
an die Regina di Felicitagrave eine Art ʺMoscato dAstiʺ aber hergestellt aus 30 frischen Moscato-
Trauben und 70 Cuveacutee aus alten eisgelesenen Moscato Trauben Natuumlrlich fehlen die klassischen
Piemonteser-Trauben wie Dolcetto Barbera und Nebbiolo nicht
Barbera dAlba Riva della Coda DOC 2015 Ein grosser Barbera dieser Wein der Cascina Baricchi starke Frucht richtige Wuumlrze aus dem Holz
unvergleichbares Gleichgewicht im Mund kurz eine Verschwendung von Eigenschaftsworten ist
unvermeidlich wenn man die Weine dieses Hauses beschreiben will Es werden bloss 4000
Flaschen produziert Die Trauben reifen in der Gemeinde Neviglie (CN) in einem Weinberg der
1992 angebaut wurde Die Verfeinerung findet in Eichenfaumlssern statt und dauert ca 12 Mo nate Saumluregehalt 668 gl Trockenextrakt 357 gl
Sensorik rubinrot intensiv blumig fruchtig trocken
Alkohole warm gerbstoffreich koumlrperreich
Passt zu Tagliatelle Bolognese rotem Fleisch Wild
Kaumlse
Rebsorte(n) Barbera
Ausbau Holzfass 12 M
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2020
Klassifikation DOC
Alkoholgehalt 14
Serviertemperatur 16deg-17deg
Produzent Cascina Baricchi Az Vinicola Neviglie (CN)
Kapazitaumlt 075 l
1 Flasche CHF 57-
Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
PIEMONTE Produttori del Barbaresco
Langhe im Piemont ist Synonym von vorzuumlglicher Kuumlche fuumlr den Gourmet Selbstverstaumlndlich
verlangt diese weltweit beruumlhmte Kochkunst die Begleitung der grossen Weine welche gerade dort
aus der Nebbiolo Traube bereitet werden Wir haben den Barbaresco sehr gern Die Beziehung zu der
laquoCantina Sociale del Barbarescoraquo begann vor dreissig Jahren als wir auf die Suche eines echten
Barbaresco waren Die Kellerei wurde 1894 gegruumlndet als Domizio Cavazza vom grossen Potential
des Nebbiolo uumlberzeugt eine Vereinigung von neun Produzenten bildete Im 1958 erweiterte der
Dorfpfarrer die Genossenschaft auf 19 Weinbauern und gruumlndete die Produttori del Barbaresco
Seitdem wuchs die Zahl der Mitglieder auf 60 die Rebberge auf 100 ha an die Qualitaumlt blieb aber
konstant hoch Herr Vacca und der Oenologe Testa dirigieren heute das genossenschaftliche
Unternehmen Die klimatischen Verhaumlltnisse sind in Barbaresco kontinental Die Rebberge sind auf
200 bis 400 MuumlM angelegt Die Ernte wird vollstaumlndig manuell gegen Mitte Oktober ausgefuumlhrt
Barbaresco Annata DOCG 2015
Wenn auch das Jahr 2014 in ganz Europa eines der kompliziertesten Jahre in der Weinkultur war so
sorgten die Endresultate in den Langhe fuumlr freudige Uumlberraschungen Speziell die Zone des
Barbaresco war sicherlich eine positive Ausnahme in dieser schwierigen Zeit Nach einem milden
Winter verlief der Fruumlhling normal mit waumlrmeren und kaumllteren Perioden und haumlufigen
Niederschlaumlgen Der Sommer verlief aumlhnlich Juni und Juli bescherten viele kuumlhle und regnerische
Tage Das Wetter hat sich unter guten thermischen Verhaumlltnissen in der zweiten Sommerhaumllfte
verbessert wenn die Regenfaumllle in den Langhe auch nicht ganz ausgeblieben sind In der Zone des
Barbaresco verlief es besser Tatsaumlchlich waren die Niederschlaumlge waumlhrend der Wachstumsphase
dreimal kleiner als der regionale Durchschnitt und entsprach fast der Haumllfte der Niederschlaumlge in der
Barolo-Zone Die Monate August und September im Barbaresco waren trocken sodass eine optimale
Reifung gesunder Trauben die Folge war Der thermische Ausflug Ende September hat fuumlr eine
Aufschiebung der Ernte gesorgt die also spaumlter als gemaumlss neuem Standard stattfand sodass der
Nebbiolo unter perfekten klimatischen Verhaumlltnissen zwischen dem 8 und dem 22 Oktober geerntet
werden konnte Der Wein mit Jahrgang 2014 wird demjenigen von 2013 sehr aumlhnlich sein ein
Jahrgang mit mittlerem Koumlrper mit optimalen Duumlften reich an mineralischen Noten und mit der
Moumlglichkeit auf Langlebigkeit Die Boumlden lehmig-tonig und kalkig sind SS-WS-O orientiert Der
W ein reift 20 Monate in Eichenfaumlssern Saumluregehalt 551 gl Trockenextrakt 295 gl
Sensorik granatrot mittel komplex blumig wuumlrzig
Passt zu Reisgerichten rotem Fleisch Braten Hartkaumlse
Rebsorte(n) Nebbiolo (Spanna Chiavenasca Picutener)
Ausbau Holzfass 20 M
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2028
Klassifikation DOCG
Alkoholgehalt 145
Serviertemperatur 18deg-19deg
Produzent Produttori del Barbaresco - Barbaresco (CN)
Bewertungen 93100 Wine Spectator
Kapazitaumlt 075 l
1 Flasche CHF 71
Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
SUumlDTIROL Weingut Pfitscher
Klaus Pfitscher lerne ich in einem Gebiet kennen wo seit dem fernen 1400 Wein gekeltert wird Er
stammt aus der traditionsreichen Weinbauerfamilie Pfitscher Seit 1861 pflegen sie ihre Weinberge
aber erst im 1972 begann Klaus nach Beendigung seiner Ausbildung im Agrarinstitut von San
Michele allAdige selber seinen Wein abzufuumlllen Vorher verkauften die Pfitschers ihre Weine lose
Klaus seine Frau und die drei Kinder einer davon Hannes hat Oumlnologie in Geisenheim studiert
gewinnen die Zuneigung des Besuchers sofort mit ihrer Sympathie und Herzlichkeit und lassen Art
und Charakter ihrer Weine vorausahnen Die Weine sind sauber aufrichtig ausgewogen intensiv
Klaus sagt gerne dass seine Weine im Rebberg nicht im Keller entstehen Die Kelterung soll die
Eigenschaften der Rebsorte bewahren nicht entstellen Wir befinden uns in Montagna zwischen
Trient und Bozen auf der Weinstrasse des Suumldtirols Pfitschers besitzen 6 ha auf einer Houmlhe von
200 bis 600 MuumlM wo Blau- und Weissburgunder Gewuumlrztraminer Chardonnay Sauvignon
Merlot und selbstverstaumlndlich der sagenhafte Lagrein durch die integrierte Landwirtschaftsmethode
gepflegt werden
Lagrein Rivus 2016 DOC Lagrein autochthone beruumlhmte Bannertraumlgerrebsorte des Suumldtirols ist einzigartig und
unvergleichlich Die Trauben des Lagrein wachsen bei Gries auf einer Houmlhe von 300 muumlM auf
Gemeindegebiet Egna wo der lockere Boden aus Porphyrsand besteht Nach der sanften Kelterung
zu niedriger Temperatur weilt der Goumlttertrank 8 Monate in Barriques
Sensorik rubinrot intensiv komplex blumig
fruchtig wuumlrzig ausgewogen
Passt zu rohen Wurstwaren Grilladen Wild
Hartkaumlse Pilzspezialitaumlten
Rebsorte(n) 100 Lagrein
Ausbau Barrique 8 M
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2022
Klassifikation DOC
Alkoholgehalt 13
Serviertemperatur 16deg
Produzent Ansitz Pfitscher Montan (BZ) Suumldtirol
1 Glas CHF 8
1 Flasche CHF 48
VENETO Terre di Valgrande
Der Veneto befindet sich nordoumlstlich von Italien Noumlrdlich grenzt er an das Trentino-Alto Adige und
Oumlsterreich oumlstlich an das Friaul suumldlich an die Emilia-Romagna und westlich an die Lombardei Der
Veneto zaumlhlt 5 Mio Einwohner die wunderschoumlne Hauptstadt heisst Venedig Der Veneto kam im
Jahr 1866 zum Koumlnigreich Italien Betrachtet man die Weinproduktion so ist der Veneto nach dem
Piemont auf Platz 2 mit qualitativ hochstehenden Weinen DOCG (14 Positionen) Der Amarone
besteigt den Gipfel der italienischen Qualitaumltswein-Pyramide von DOC zu DOCG im 2010 Im
Ausland kennt man eher die Weine als ihre Region Zwei Beispiele sind der Amarone und der
Prosecco Alle Weinliebhaber kennen diese Weine viele wissen aber nicht woher sie stammen Mit
einer Produktion von 95 Mio hl (6 x die Schweiz) wird der Veneto von keiner anderen Gegend in
Italien uumlbertroffen Die Familie Tedeschi unsere Weinproduzentin des Monats ist seit 4
Jahrhunderten schon in der Weinproduktion taumltig
Die Erfahrung und die Qualitaumlt von Terre di Valgrande sind unmittelbar mit der langjaumlhrigen
Leidenschaft verknuumlpft welche die Familie Zandonella Sarinuto fuumlr Wein hegt Die von der Tradition
auferlegten Qualitaumltsstandards werden unter Beruumlcksichtigung der neuen Anforderungen des
Marktes seit 1958 dem Jahr in dem die erste Genossenschaft veronesischer Weinbauern ins Leben
gerufen wurde bis heute beibehalten Aus dieser Kombination und den qualitativ hochwertigen
Trauben die in saumlmtlichen Anbaugebieten der veronesischen Huumlgellandschaft mit geschuumltzter
Ursprungsbezeichnung angebaut werden entsteht ein einzigartiges Produkt Die Leidenschaft sowie
die Garantie einer qualitativ hochwertigen Herstellung vereinen die Mitglieder eines jungen und
dynamischen Teams das in der Lage ist jahrhundertealte Traditionen des Weinanbaus Kompetenzen
und Visionen unter einen Hut zu bekommen um somit auf dem globalen Markt mithalten und als
Vorreiter agieren zu koumlnnen Die langjaumlhrige Erfahrung und das umfangreiche Know-how im Bereich
des Weinanbaus sind nicht nur eine Garantie fuumlr die eigene Produktion sondern ermoumlglichen den
Oumlnologen von Terre di Valgrande ausserdem eine Auslese der besten Weine aus ganz Italien um den
eigenen Kunden auf diese Weise ausschliesslich die edelsten Weine einzuschenken
Amarone della Valpolicella 288 DOCG 2014
Grossartiger Amarone dieser 288 Die Trauben wurden gegen Ende September von Hand gelesen
und selektioniert Der Trocknungsprozess dauert mindestens 4 Monate In dieser Zeit verliert die
Traubenernte ca 40 an Gewicht Die Fermentierung und die darauffolgende Mazeration dauert 20
Tage bei einer Temperatur zwischen 18deg-22degC Danach reift der Wein fuumlr ca 18 Monate in
Eichenfaumlssern Dieser Wein wird in kleinen Mengen produziert dies auf traditionelle Art unveraumlndert
handwerklich wie vor Jahrhunderten als die Trauben sorgfaumlltig selektioniert wurden und waumlhrend
der Verfeinerungsphase und Lagerung in geeigneten Faumlssern seine wahrnehmbare Charakteristik
annimmt - was ihn sehr bereichert Er ist reich an Alkohol Glycerin sehr strukturiert kraumlftig und
gleichzeitig elegant ndash Eigenschaften die weltweit nicht vorzufinden sind Intensives rubinrot mit
granatroten Nuancierungen elegante Note nach reifen Zwetschgen mit Schokoladenduft Im Gaumen
harmonische seidenweiche Tannine gut ausgewogen reif Dieser Wein kann problemlos auch uumlber
20 Jahre gelagert werden Saumlure 545 gl Restzuckergehalt 6 gl
Passt zu Risotto mit salsiccia Lamm
Braten reifen Kaumlse
Rebsorte(n) Corvina veronese Corvinone
Rondinella
Ausbau Barrique 18 M
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2026
Klassifikation DOCG
Alkoholgehalt 155
Serviertemperatur 17deg
Produzent Terre di Valgrande - Quinto di
Verona (VR)
Kapazitaumlt 075 l
1 Flasche CHF 79
Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
TOSCANA Dievole (seit 1090)
Chianti Classico ist ein weitlaumlufiges Gelaumlnde durchsetzt mit kleinen Doumlrfern zwischen den Staumldten
Florenz und Siena zwei wahrhaftige Kulturhauptstaumldte Europas Eine Region antiker Traditionen in
denen der Mensch seit den Etruskern sein Erbe hinterliess und in der sich auch heute die Architektur
mit houmlchstem Respekt Ausdruck verleiht Es ist der Liebe der Bewohner zu ihrer Region zu
verdanken dass heute der Name bdquoChianti Classicordquo eine gluumlckliche Verbindung zwischen Natur und
Mensch zwischen Historie und Innovation zwischen Land und Poesie zwischen Essen und guter
Lebensart hervorruft
Bekannt in aller Welt fuumlr die vielen Produkte houmlchste Qualitaumlt unter denen der eigene Wein Chianti
Classic DOCG (mit kontrollierter und garantierter Ursprungsbezeichnung) hervorsticht und seit dem
Jahre 2001 auch das extrareine Olivenoumll DOP Chianti Classico ist diese Region mit einer Flaumlche von
ungefaumlhr 70000 Hektar auch eines der aumlltesten offiziell anerkannten Anbaugebiete Seine
Produktionsgrenzen wurden im Jahr 1716 vom Grossherzog der Toskana Cosimo III festgelegt der
vorher auch bereits die Vorschriften fuumlr die Produktion den Schutz den Verkauf und den Namen des
Weines erlieszlig der hier bereits seit Jahrhunderten hergestellt wurde Das Symbol heute wie damals
ist der schwarze Hahn als Erinnerung an eine sagenumwobene Herausforderung zwischen zwei
rivalisierenden Staumldten
Chianti Superiore Le Due Arbie DOCG 2016
Dies ist die Quintessenz der toskanischen Tradition ein suumlsses Schwindelgefuumlhl das nach reifen roten
Fruumlchten Veilchen und Kirschen schmeckt Der Chianti Superiore Le Due Arbie ist ein komplexer
und eleganter Wein mit langem und verlaumlngertem Abgang Die Rebe waumlchst auf einer Houmlhe von 300
bis 420 muumlM gegen Suumlden Suumldwesten gerichtet Der Boden besteht aus Lehm und kalkigem Mergel
Die Rebstoumlcke sind 10-15-jaumlhrig Die Ernte pro Hektare betraumlgt 70 qli Die Fermentierung mit
autochthoner Hefe findet waumlhrend ca 2 Wochen in Stahlfaumlssern statt Nach der natuumlrlichen
malolaktischen Fermentierung in denselben Stahlfaumlssern lagert der Wein anschliessend fuumlr weitere
12 Monate in grossen Faumlssern Saumlure 594 gl Trockenextrakt 294 gl
Sensorik
Intensives rubinrot komplexe
Fruchtnoten von roten Fruumlchten Veilchen
und Kirschen Im Mund schmeckt er nach
Wein Fruumlchten ist von guter Struktur mit
jungem Tannin harmonisch und rund
Passt zu warmen Vorspeisen Grillfleisch
Ribollita Pizza
Rebsorte(n) Sangiovese 80 Merlot 20
Ausbau Holzfass 12 M
Lagerungspotential 2022
Klassifikation DOCG
Alkoholgehalt 135
Serviertemperatur 16deg
Produzent Dievole - Castelnuovo Berardenga (SI)
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 8
1 Flasche CHF 48
TOSCANA Tenuta le Colonne
Bolgheri ist eine Fraktion von Castagneto Carducci mit 131 Einwohnern Bolgheri ist dank dem
Sassicaia beruumlhmt geworden Die Nutzflaumlche ist Ende der 90er Jahre von 250 ha auf aktuell 1200 ha
angestiegen Fuumlr die Weinproduktion benoumltigt man folgende Traubensorten Cabernet Sauvignon
(max 100) Merlot (max 100) Cabernet Franc (max 100) Syrah (max 50) Sangiovese (max
50) Petit Verdot etc max 30 Die Mindestlagerzeit betraumlgt 12 M fuumlr die Version Superiore 26
M
Ein Terroir der zur Legende wird und die Herzen der Weinliebhaber weltweit erobert Das ist
Bolgheri und hier in Donoratico befindet sich der Sitz der Tenuta Le Colonne welcher einerseits am
Meer liegt und anderseits in einer magischen wunderschoumlnen Landschaft eingebettet ist In diesem
toskanischen Paradies ist es das einzige Unternehmen der DOC Bolgheri das direkt am Meer liegt
nur wenige Schritte vom Strand entfernt Hier wiegen sich die Reben in der Meeresbrise und wachsen
auf dem sandigen vulkanischen Boden Aus dieser wunderbaren Kombination entst ehen
charakteristische und elegante Weine Im Weinglas finden wir den authentischen Ausdruck dieser
einzigartigen Region wieder
Bolgheri DOC 2016
In Donoratico Provinz Livorno nur wenige Schritte vom Meer entfernt liegt die Tenuta Le Colonne
Hier werden die Traubenbeeren seit 16 Jahren gewonnen wo sie auf 150 muumlM auf einem
vulkanischen sandigen schlammig-lehmigen Boden wachsen Die spontan Vinifikation dieses
eleganten Weines erfolgt nur mit autochthoner Hefe die Lagerung findet waumlhrend 12 Monaten in
statt Saumlure 504 gl Trockenextrakt 304 gl
Sensorik
Intensives Rubinrot in der Nase
komplexe Fruchtnoten von Brombeeren
und Kirschen gefolgt von Vanille und
Zeder Im Gaumen koumlrperreich
ausgewogen frisch Die Tannine sind
perfekt gereift und kroumlnen das Ganze
anhaltend im Abgang
Passt zu Carpaccio rotem Fleisch Hartkaumlse
Pilzspezialitaumlten
Rebsorte(n) 70 Cabernet Franc 20 Merlot
10 Cabernet Sauvignon
Ausbau Holzfass 12 M
Vegetarisch Vegan
Lagerungspotential 2025
Klassifikation DOC
Alkoholgehalt 135
Serviertemperatur 17deg
Produzent Tenuta Le Colonne - Donoratico (LI)
Bewertungen James Suckling 93100
Kapazitaumlt 075 l
1 Flasche CHF 62
Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
PUGLIA Compagnia Mediterranea del vino
Dass der Primitivo in der Schweiz sehr beliebt ist ist nicht nur eine Aussage das ist eine Tatsache
Ehrlich gesagt dachte ich vor einigen Jahren dass es sich hierbei um einen Modewein handelt dessen
Nachfrage mit der Zeit sinken wuumlrde Aber heute muss ich meine Meinung revidieren der Primitivo
hat noch nichts von seiner Faszination verloren und er ist immer noch sehr gefragt gehoumlrt er doch zu
den 10 meistkultivierten Traubensorten in Italien Die Konsumenten schaumltzen an diesem Wein seine
dunkle rubinrote Farbe seinen intensiven Duft nach Beeren Blumen oder Leder und Tabak nach der
Lagerung im Barrique Im Gaumen ist er voll rund und weich und zur Kroumlnung des Ganzen mit einer
guten Portion Alkohol versehen (Minimal-Alkoholgehalt gemaumlss Produktionsvorschriften von 14)
Dank der Forschungen von Prof Carole Meredith (2001) und ihrem Team der University of
California Davis koumlnnen wir heute mit Sicherheit behaupten dass der Primitivo Pugliese sowie der
Zinfandel Californiano gewissermassen Bruumlder sind und dass ihr gemeinsamer Ursprung auf die
Region Dalmatien in Kroatien zuruumlckzufuumlhren ist wo er unter dem Namen Plavac Mali Crni (Plavac
bedeutet so viel wie kleiner Roter) bekannt ist Letzterer ist um in der Familienterminologie zu
bleiben praktisch der Sohn des Dobričić und des Crljenak Kaštelanski Wiederum Letzterer ist
dementsprechend der Stammvater des bis Ende des 17 Jhs in Apulien angebauten Primitivo Es war
der Primicerius Francesco Indellicati (1767 ndash 1831) ein ranghoher Geistlicher der eine fruumlhreife
Rebsorte auswaumlhlte und diese genau aus diesem Grund mit dem Namen PrimAtivo bedachte
Daher ist der Primitivo aus Apulien keine Neuigkeit und der DOC Primitivo di Manduria existiert
schon seit laumlngerem naumlmlich seit 1974
Primitivo di Manduria DOP 2016
In Manduria produzieren Die Compagnia Mediterranea del Vino den Primitivo di Manduria Die aus
den alten Primitivo-Rebstoumlcken gewonnenen Trauben welche auf lehmig-kalkhaltigem Boden
wachsen werden nach der Pressung fuumlr ca 10 Tage in Tanks zur Fermentierung gelagert dies bei
eine r Temperatur von 20deg Saumlure total 59 gl Trockenextrakt 35 gl
Sensorik
Intensiv fruchtig nach Kirschen
und Brombeeren blumig samtig
warm frisch mittel Gerbstoffe
Passt zu Schweinsalsiccia Kalbs-Cordon
Bleu Pizza Pasta Kaumlse
Rebsorte(n) Primitivo
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2020
Klassifikation IGP
Alkoholgehalt 135
Serviertemperatur 17deg
Produzent Compagnia del vino - Cellino San
Marco (BR)
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 6
1 Flasche CHF 36
SICILIA Tenuta Orestiadi
Sizilien die Insel die fuumlr ihre Weinkultur sehr bekannt ist erweitert ihre Weinberge durch die
Kooperation einer Gruppe von Winzern aus Gibellina und die Fondazione Orestiadi eine der
wichtigsten kulturellen Institutionen im Mittelmeerraum Das Ziel ist es die territoriale Identitaumlt der
sizilianischen einheimischen Weinkulturen in einer Art Vereinigung von Kunst und Wein zu foumlrdern
Tenute Orestiadi hat einen alteingesessenen mythischen Namen der vor 20 oder mehr Jahrhunderten
dank Eschilo auf diesem Fleck zum Leben erweckt wurde Im Belice-Tal wo sich die waumlrmenden
Sonnenstrahlen mit der frischen Meeresbrise vereinen entstehen einzigartige klimatische
Konditionen fuumlr die Kultivierung der Trauben von Orestiadi Die Eleganz der Weine widerspiegelt
die tiefe Vielfalt von Sizilien
Die Weinkellerei befindet sich auf dem Huumlgel Gibellina Gebaut nach alten sizilianischen
Grundsaumltzen verbirgt sie im Innern moderne Technologie fuumlr die Vinifikation und die Lagerung der
Weine Die Weine widerspiegeln die perfekte Verbindung zwischen der traditionellen oumlnologischen
Kultur auf Sizilien und der Innovation welche sich aus der modernen Vinifikation und den antiken
Maschinen ergeben
Frappato Terre Siciliane IGT 2016
Der Frappato wird in der zweiten Dekade September von Hand gelesen und in kleinen Behaumlltern
transportiert Die Trauben werden sorgfaumlltig abgebeert um die Haut nicht zu beschaumldigen Die
Fermentierung wird bei 24 - 26deg durchgefuumlhrt Der Wein lagert 8 ndash 10 Monate in franzoumlsischen und
amerikanischen Eichenbehaumlltern Saumlure 56 gl
Sensorik purpurrot intensiv fruchtig mittel
Gerbstoffe ausgewogen
Passt zu Lasagne amp Parmigiana Involtini
Pizza
Rebsorte(n) Frappato
Ausbau Holzfass 10 M
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2022
Klassifikation IGT
Alkoholgehalt 145
Serviertemperatur 17deg
Produzent Tenute Orestiadi - Gibellina (TP)
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 7
1 Flasche CHF 42
SARDINIEN Siddugravera
Siddugravera liegt in der Naumlhe des kleinen mittelalterlichen Staumldtchens Luogosanto das als Herz der
Gallura bezeichnet wird Die edle Kultur des Weines ist hier so alt wie die Geschichte der Leute die
das Land uumlber Jahrhunderte bewohnt haben Die Fortsetzung dieser alten Tradition verleiht unserem
Leben mit seinen taumlglichen Muumlhen eine historische Dimension Aus den alten Wurzeln dieser
antiken Zivilisation entsteht Neues und Einzigartiges und wir sind dankbar dafuumlr dass wir daran
anknuumlpfen duumlrfen
Siddugravera entstand aus dem innigsten Streben nach Perfektion Harmonie und Qualitaumlt Von Anfang an
sahen wir es als unsere Aufgabe hervorragende Weine zu produzieren Wir betrachten unsere
Produkte als eine wahre Gabe der Natur entstehend aus der Liebe der Erde genaumlhrt von der warmen
Mittelmeersonne und hergestellt mit unermuumldlichem Einsatz fuumlr kompromisslose Qualitaumlt Die
Ergebnisse dieser Philosophie verfolgt mit Leidenschaft und Hingabe lassen sich sehen sind jedoch
noch offensichtlicher im Glashellip
Als wir 2008 dem Zauber von Siddugravera verfielen war die Inspiration fuumlr eine faszinierende
Herausforderung entbrannt Wir gruumlndeten ein Weingut das aus einem Traum entstand und durch
eine Vision angetrieben wurde Es ist unsere Liebeserklaumlrung an Sardinien ein Tribut an die
Einzigartigkeit dieser Insel Mit endloser Neugier brennendem Ehrgeiz und viel Beharrlichkeit
entstand ein Projekt das uns taumlglich erneut mit Stolz und Freude erfuumlllt
Um die ehrgeizigen Ziele von Siddugravera zu erreichen benoumltigen wir laquoKuumlnstlerraquo die unsere Traumlume
und Visionen teilen Wir sind stolz auf die loyale und engagierte Mitarbeit von Menschen die
unserem Projekt ihre Herzen Koumlpfe und Seelen widmen um jedes Jahr neue Meisterwerke zu
vollbringen
Cannonau Egraverema DOC 2016
Egraverema ist der juumlngste Rotwein dieser Cantina Ein reiner Cannonau der wissentlich so vinifiziert
wurde um vor den anderen Weinen trinkreif zu sein Egraverema bedeutet in Etruskisch laquopiccola piantaraquo
(kleiner Baum) Die Trauben werden gegen Ende September handgelesen die Reben wachsen auf
200-300 muumlM der Boden ist sandig und enthaumllt Teile von Granit und Kalk Die Vinifikation findet
traditionellerweise bei kontrollierten Temperaturen statt Egraverema ist sehr fruchtig frisch enthaumllt wenig
Tannin ein Passe Partout fuumlr vielfaumlltige Gerichte Saumlure 49 gl
Sensorik rubinrot intensiv fruchtig frisch wenig
Gerbstoffe ausgewogen suumlffig
Passt zu Teigwarengerichten Wurstwaren
Grilladen Hartkaumlsem Pizza
Rebsorte(n) 100 Cannonau
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2022
Klassifikation DOC
Alkoholgehalt 14
Serviertemperatur 16deg-17deg
Bewertung Silbermedaille Mundus Vini
Produzent Siddugravera Luogosanto (OT) Sardinien
1 Glas CHF 850
1 Flasche CHF 4950
Moscato dAsti Praacute Docircne DOCG
Der Moscato dAsti laquoPraacute Docircneraquo wird aus 100 Moscato-Trauben hergestellt welche in Castagnole
Lanze geerntet wurden Der Rebberg richtet sich bei einer Houmlhe von 340 muumlM gegen Suumld-Westen
Die Bodenbeschaffenheit ist lehmig-kalkhaltig Nach der Ernte (handgelesen) und der Pressung der
Trauben wird der Most wie alle Moscato dAsti in Autoklaven gelagert wo eine delikate
Fermentierung unter Temperaturkontrolle stattfindet und der Zucker in Alkohol und Co2
umgewandelt wird bis zum Erreichen von 5deg Alc Vol Saumlure 55 gl Restzucker 140 gl
Sensorik
goldgelb intensiv Nuancen nach
Pfirsich und ein Hauch von
Holunderbluumlten extraktsuumlsser
Koumlrper frischer Abgang
Passt zu Apfelkuchen Pfirsichwaumlhen
Rebsorte(n) 100 Moscato bianco
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2018
Klassifikation DOCG
Alkoholgehalt 5
Serviertemperatur 6-8deg
Produzent Cascina Galarin Castagnole delle
Lanze - Piemont
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 650
1 Flasche CHF 39
KANTON AARGAU
Weinbaugenossenschaft Schinznach In einer atemberaubenden Landschaft wachsen unsere Reben aus welchen wir unsere Schinznacher
Qualitaumltsweine herstellen Die Region Schinznach ist eine der wenigen Weingegenden im Aargau
von der aus man in die Ferne blicken kann Hier in unserem Tal werden die Trauben von der Sonne
ideal gereift und erhalten so unter anderem ihre einzigartige Qualitaumlt
Unsere Winzer achten stetig auf die Qualitaumlt der Rebbergboumlden und widmen sich sorgfaumlltig der Pflege
und Nachhaltigkeit ihrer Reben so dass uns auch die besten Trauben zur Kelterung zur Verfuumlgung
stehen Seit 1895 produziert die Weinbaugenossenschaft Schinznach qualitativ hochwertige Weine
und blickt auf eine lange Geschichte zuruumlck Allerdings ruhen wir uns auf unseren Erfahrungen nicht
aus Die Tradition und uumlber 100 Jahre Erfahrung befluumlgelt uns jeden Tag und wir streben nach
ausgewaumlhlter und exklusiver Innovation um unsere anspruchsvollen Kunden nur mit den besten
Weinen zu beliefern
Schinznacher Riesling-Silvaner Excellence AOC Aargau Silber Medaille Der Riesling-Silvaner Excellence wird robust gekeltert und hat ein wuumlrziges Bukett Zum Auftakt
besticht er durch seine langen und weichen Aromen Im Gaumen ist er weich und fuumlllig mit dezenter
Saumlure Im Abgang kommen die Zitrusaromen und Karamellnoten zur Geltung Dieser Wein passt
ideal zu Fisch Kaumlse Krustentiere und weissem Fleisch
1 Flasche CHF 49 - Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
Schinznacher Pinot Noir Excellence AOC Aargau Gold Medaille Ein sehr vielschichtiger und eleganter Wein ist der Schinznacher Excellence Ein ausgewogenes
Bukett mit Aromen von Kirschen Pflaumenkompott und etwas Zimt geben diesem Wein einen
weichen Auftakt der durch eine dichte und elegante Struktur abgeloumlst wird Der samtige Abgang
von diesem eleganten und kraumlftigen Wein ist ideal geeignet fuumlr kraumlftige Gerichte und Grilladen
1 Flasche CHF 54 - Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
Melogranorsquos Raritaumlten ITALIEN
Piemont
Barolo Cru Rocche dellrsquoAnnunziata DOCG 2014 Cantina Ratti 99
Nebbiolo Holzfass 24 M
Barbaresco DOCG 2000 Cascina Baricchi 91
Nebbiolo Holzfass 36 M
Barbaresco DOCG 2014 Angelo Gaja 91
Nebbiolo Holzfass 36 M
Venetien
Valpolicella Superiore Lodoletta DOC 2011 Romano Dal Forno 99
Corvina Rondinella Oseleta Croatina Barrique 36 M
Amarone Monte Lodoletta DOC 2011 Romano Dal Forno 260
Corvina Rondinella Oseleta Croatina Barrique 36 M
Toskana
Avvoltore IGT 2012 Moris Farm 75
75 Sangiovese 20 Cabernet Sauvignon 5 Syrah Barrique 12 M
Brunello di Montalcino DOCG 2013 Podere Brizio 99
Sangiovese
Tignanello IGT 2015 Antinori 139
80 Sangiovese 15 Cabernet Sauvignon 5 Cabernet Franc Barrique 14 M
Sassicaia Bolgheri DOC Superiore 2012 Tenuta San Guido 169
75 Cabernet Sauvignon 25 Cabernet Franc Barrique 24 M
Solaia IGT 2012 Antinori 235
75 Cabernet Sauvignon 20 Sangiovese 5 Cabernet Franc Barrique 18 M
Ornellaia Bolgheri DOC Superiore 2014 Tenuta dellOrnellaia 189 56 Cabernet S 27 Merlot 10 Cabernet F 7 Petit Verdot Barrique 18 M Sizilien Mille e una Notte IGT 2015 Donnafugata 87 Nero dAvola Petit Verdot Syrah Barrique 14 M Sardinien Tigraveros Colli del Limbara IGT 2014 Siddugravera 75 85 Sangiovese 15 Cabernet Sauvignon Barrique 12 M
SPANIEN Bierzo Cabanelas Mencia DO 2014 Vinos Valtuille 75 Mencia Barrique 12 M Priorat Montsalvat Priorat DOCa 2007 Cartoixa de Monsalvat 71 Carintildeena Barrique 17 M
Barbera dAlba Riva della Coda DOC 2015 Ein grosser Barbera dieser Wein der Cascina Baricchi starke Frucht richtige Wuumlrze aus dem Holz
unvergleichbares Gleichgewicht im Mund kurz eine Verschwendung von Eigenschaftsworten ist
unvermeidlich wenn man die Weine dieses Hauses beschreiben will Es werden bloss 4000
Flaschen produziert Die Trauben reifen in der Gemeinde Neviglie (CN) in einem Weinberg der
1992 angebaut wurde Die Verfeinerung findet in Eichenfaumlssern statt und dauert ca 12 Mo nate Saumluregehalt 668 gl Trockenextrakt 357 gl
Sensorik rubinrot intensiv blumig fruchtig trocken
Alkohole warm gerbstoffreich koumlrperreich
Passt zu Tagliatelle Bolognese rotem Fleisch Wild
Kaumlse
Rebsorte(n) Barbera
Ausbau Holzfass 12 M
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2020
Klassifikation DOC
Alkoholgehalt 14
Serviertemperatur 16deg-17deg
Produzent Cascina Baricchi Az Vinicola Neviglie (CN)
Kapazitaumlt 075 l
1 Flasche CHF 57-
Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
PIEMONTE Produttori del Barbaresco
Langhe im Piemont ist Synonym von vorzuumlglicher Kuumlche fuumlr den Gourmet Selbstverstaumlndlich
verlangt diese weltweit beruumlhmte Kochkunst die Begleitung der grossen Weine welche gerade dort
aus der Nebbiolo Traube bereitet werden Wir haben den Barbaresco sehr gern Die Beziehung zu der
laquoCantina Sociale del Barbarescoraquo begann vor dreissig Jahren als wir auf die Suche eines echten
Barbaresco waren Die Kellerei wurde 1894 gegruumlndet als Domizio Cavazza vom grossen Potential
des Nebbiolo uumlberzeugt eine Vereinigung von neun Produzenten bildete Im 1958 erweiterte der
Dorfpfarrer die Genossenschaft auf 19 Weinbauern und gruumlndete die Produttori del Barbaresco
Seitdem wuchs die Zahl der Mitglieder auf 60 die Rebberge auf 100 ha an die Qualitaumlt blieb aber
konstant hoch Herr Vacca und der Oenologe Testa dirigieren heute das genossenschaftliche
Unternehmen Die klimatischen Verhaumlltnisse sind in Barbaresco kontinental Die Rebberge sind auf
200 bis 400 MuumlM angelegt Die Ernte wird vollstaumlndig manuell gegen Mitte Oktober ausgefuumlhrt
Barbaresco Annata DOCG 2015
Wenn auch das Jahr 2014 in ganz Europa eines der kompliziertesten Jahre in der Weinkultur war so
sorgten die Endresultate in den Langhe fuumlr freudige Uumlberraschungen Speziell die Zone des
Barbaresco war sicherlich eine positive Ausnahme in dieser schwierigen Zeit Nach einem milden
Winter verlief der Fruumlhling normal mit waumlrmeren und kaumllteren Perioden und haumlufigen
Niederschlaumlgen Der Sommer verlief aumlhnlich Juni und Juli bescherten viele kuumlhle und regnerische
Tage Das Wetter hat sich unter guten thermischen Verhaumlltnissen in der zweiten Sommerhaumllfte
verbessert wenn die Regenfaumllle in den Langhe auch nicht ganz ausgeblieben sind In der Zone des
Barbaresco verlief es besser Tatsaumlchlich waren die Niederschlaumlge waumlhrend der Wachstumsphase
dreimal kleiner als der regionale Durchschnitt und entsprach fast der Haumllfte der Niederschlaumlge in der
Barolo-Zone Die Monate August und September im Barbaresco waren trocken sodass eine optimale
Reifung gesunder Trauben die Folge war Der thermische Ausflug Ende September hat fuumlr eine
Aufschiebung der Ernte gesorgt die also spaumlter als gemaumlss neuem Standard stattfand sodass der
Nebbiolo unter perfekten klimatischen Verhaumlltnissen zwischen dem 8 und dem 22 Oktober geerntet
werden konnte Der Wein mit Jahrgang 2014 wird demjenigen von 2013 sehr aumlhnlich sein ein
Jahrgang mit mittlerem Koumlrper mit optimalen Duumlften reich an mineralischen Noten und mit der
Moumlglichkeit auf Langlebigkeit Die Boumlden lehmig-tonig und kalkig sind SS-WS-O orientiert Der
W ein reift 20 Monate in Eichenfaumlssern Saumluregehalt 551 gl Trockenextrakt 295 gl
Sensorik granatrot mittel komplex blumig wuumlrzig
Passt zu Reisgerichten rotem Fleisch Braten Hartkaumlse
Rebsorte(n) Nebbiolo (Spanna Chiavenasca Picutener)
Ausbau Holzfass 20 M
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2028
Klassifikation DOCG
Alkoholgehalt 145
Serviertemperatur 18deg-19deg
Produzent Produttori del Barbaresco - Barbaresco (CN)
Bewertungen 93100 Wine Spectator
Kapazitaumlt 075 l
1 Flasche CHF 71
Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
SUumlDTIROL Weingut Pfitscher
Klaus Pfitscher lerne ich in einem Gebiet kennen wo seit dem fernen 1400 Wein gekeltert wird Er
stammt aus der traditionsreichen Weinbauerfamilie Pfitscher Seit 1861 pflegen sie ihre Weinberge
aber erst im 1972 begann Klaus nach Beendigung seiner Ausbildung im Agrarinstitut von San
Michele allAdige selber seinen Wein abzufuumlllen Vorher verkauften die Pfitschers ihre Weine lose
Klaus seine Frau und die drei Kinder einer davon Hannes hat Oumlnologie in Geisenheim studiert
gewinnen die Zuneigung des Besuchers sofort mit ihrer Sympathie und Herzlichkeit und lassen Art
und Charakter ihrer Weine vorausahnen Die Weine sind sauber aufrichtig ausgewogen intensiv
Klaus sagt gerne dass seine Weine im Rebberg nicht im Keller entstehen Die Kelterung soll die
Eigenschaften der Rebsorte bewahren nicht entstellen Wir befinden uns in Montagna zwischen
Trient und Bozen auf der Weinstrasse des Suumldtirols Pfitschers besitzen 6 ha auf einer Houmlhe von
200 bis 600 MuumlM wo Blau- und Weissburgunder Gewuumlrztraminer Chardonnay Sauvignon
Merlot und selbstverstaumlndlich der sagenhafte Lagrein durch die integrierte Landwirtschaftsmethode
gepflegt werden
Lagrein Rivus 2016 DOC Lagrein autochthone beruumlhmte Bannertraumlgerrebsorte des Suumldtirols ist einzigartig und
unvergleichlich Die Trauben des Lagrein wachsen bei Gries auf einer Houmlhe von 300 muumlM auf
Gemeindegebiet Egna wo der lockere Boden aus Porphyrsand besteht Nach der sanften Kelterung
zu niedriger Temperatur weilt der Goumlttertrank 8 Monate in Barriques
Sensorik rubinrot intensiv komplex blumig
fruchtig wuumlrzig ausgewogen
Passt zu rohen Wurstwaren Grilladen Wild
Hartkaumlse Pilzspezialitaumlten
Rebsorte(n) 100 Lagrein
Ausbau Barrique 8 M
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2022
Klassifikation DOC
Alkoholgehalt 13
Serviertemperatur 16deg
Produzent Ansitz Pfitscher Montan (BZ) Suumldtirol
1 Glas CHF 8
1 Flasche CHF 48
VENETO Terre di Valgrande
Der Veneto befindet sich nordoumlstlich von Italien Noumlrdlich grenzt er an das Trentino-Alto Adige und
Oumlsterreich oumlstlich an das Friaul suumldlich an die Emilia-Romagna und westlich an die Lombardei Der
Veneto zaumlhlt 5 Mio Einwohner die wunderschoumlne Hauptstadt heisst Venedig Der Veneto kam im
Jahr 1866 zum Koumlnigreich Italien Betrachtet man die Weinproduktion so ist der Veneto nach dem
Piemont auf Platz 2 mit qualitativ hochstehenden Weinen DOCG (14 Positionen) Der Amarone
besteigt den Gipfel der italienischen Qualitaumltswein-Pyramide von DOC zu DOCG im 2010 Im
Ausland kennt man eher die Weine als ihre Region Zwei Beispiele sind der Amarone und der
Prosecco Alle Weinliebhaber kennen diese Weine viele wissen aber nicht woher sie stammen Mit
einer Produktion von 95 Mio hl (6 x die Schweiz) wird der Veneto von keiner anderen Gegend in
Italien uumlbertroffen Die Familie Tedeschi unsere Weinproduzentin des Monats ist seit 4
Jahrhunderten schon in der Weinproduktion taumltig
Die Erfahrung und die Qualitaumlt von Terre di Valgrande sind unmittelbar mit der langjaumlhrigen
Leidenschaft verknuumlpft welche die Familie Zandonella Sarinuto fuumlr Wein hegt Die von der Tradition
auferlegten Qualitaumltsstandards werden unter Beruumlcksichtigung der neuen Anforderungen des
Marktes seit 1958 dem Jahr in dem die erste Genossenschaft veronesischer Weinbauern ins Leben
gerufen wurde bis heute beibehalten Aus dieser Kombination und den qualitativ hochwertigen
Trauben die in saumlmtlichen Anbaugebieten der veronesischen Huumlgellandschaft mit geschuumltzter
Ursprungsbezeichnung angebaut werden entsteht ein einzigartiges Produkt Die Leidenschaft sowie
die Garantie einer qualitativ hochwertigen Herstellung vereinen die Mitglieder eines jungen und
dynamischen Teams das in der Lage ist jahrhundertealte Traditionen des Weinanbaus Kompetenzen
und Visionen unter einen Hut zu bekommen um somit auf dem globalen Markt mithalten und als
Vorreiter agieren zu koumlnnen Die langjaumlhrige Erfahrung und das umfangreiche Know-how im Bereich
des Weinanbaus sind nicht nur eine Garantie fuumlr die eigene Produktion sondern ermoumlglichen den
Oumlnologen von Terre di Valgrande ausserdem eine Auslese der besten Weine aus ganz Italien um den
eigenen Kunden auf diese Weise ausschliesslich die edelsten Weine einzuschenken
Amarone della Valpolicella 288 DOCG 2014
Grossartiger Amarone dieser 288 Die Trauben wurden gegen Ende September von Hand gelesen
und selektioniert Der Trocknungsprozess dauert mindestens 4 Monate In dieser Zeit verliert die
Traubenernte ca 40 an Gewicht Die Fermentierung und die darauffolgende Mazeration dauert 20
Tage bei einer Temperatur zwischen 18deg-22degC Danach reift der Wein fuumlr ca 18 Monate in
Eichenfaumlssern Dieser Wein wird in kleinen Mengen produziert dies auf traditionelle Art unveraumlndert
handwerklich wie vor Jahrhunderten als die Trauben sorgfaumlltig selektioniert wurden und waumlhrend
der Verfeinerungsphase und Lagerung in geeigneten Faumlssern seine wahrnehmbare Charakteristik
annimmt - was ihn sehr bereichert Er ist reich an Alkohol Glycerin sehr strukturiert kraumlftig und
gleichzeitig elegant ndash Eigenschaften die weltweit nicht vorzufinden sind Intensives rubinrot mit
granatroten Nuancierungen elegante Note nach reifen Zwetschgen mit Schokoladenduft Im Gaumen
harmonische seidenweiche Tannine gut ausgewogen reif Dieser Wein kann problemlos auch uumlber
20 Jahre gelagert werden Saumlure 545 gl Restzuckergehalt 6 gl
Passt zu Risotto mit salsiccia Lamm
Braten reifen Kaumlse
Rebsorte(n) Corvina veronese Corvinone
Rondinella
Ausbau Barrique 18 M
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2026
Klassifikation DOCG
Alkoholgehalt 155
Serviertemperatur 17deg
Produzent Terre di Valgrande - Quinto di
Verona (VR)
Kapazitaumlt 075 l
1 Flasche CHF 79
Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
TOSCANA Dievole (seit 1090)
Chianti Classico ist ein weitlaumlufiges Gelaumlnde durchsetzt mit kleinen Doumlrfern zwischen den Staumldten
Florenz und Siena zwei wahrhaftige Kulturhauptstaumldte Europas Eine Region antiker Traditionen in
denen der Mensch seit den Etruskern sein Erbe hinterliess und in der sich auch heute die Architektur
mit houmlchstem Respekt Ausdruck verleiht Es ist der Liebe der Bewohner zu ihrer Region zu
verdanken dass heute der Name bdquoChianti Classicordquo eine gluumlckliche Verbindung zwischen Natur und
Mensch zwischen Historie und Innovation zwischen Land und Poesie zwischen Essen und guter
Lebensart hervorruft
Bekannt in aller Welt fuumlr die vielen Produkte houmlchste Qualitaumlt unter denen der eigene Wein Chianti
Classic DOCG (mit kontrollierter und garantierter Ursprungsbezeichnung) hervorsticht und seit dem
Jahre 2001 auch das extrareine Olivenoumll DOP Chianti Classico ist diese Region mit einer Flaumlche von
ungefaumlhr 70000 Hektar auch eines der aumlltesten offiziell anerkannten Anbaugebiete Seine
Produktionsgrenzen wurden im Jahr 1716 vom Grossherzog der Toskana Cosimo III festgelegt der
vorher auch bereits die Vorschriften fuumlr die Produktion den Schutz den Verkauf und den Namen des
Weines erlieszlig der hier bereits seit Jahrhunderten hergestellt wurde Das Symbol heute wie damals
ist der schwarze Hahn als Erinnerung an eine sagenumwobene Herausforderung zwischen zwei
rivalisierenden Staumldten
Chianti Superiore Le Due Arbie DOCG 2016
Dies ist die Quintessenz der toskanischen Tradition ein suumlsses Schwindelgefuumlhl das nach reifen roten
Fruumlchten Veilchen und Kirschen schmeckt Der Chianti Superiore Le Due Arbie ist ein komplexer
und eleganter Wein mit langem und verlaumlngertem Abgang Die Rebe waumlchst auf einer Houmlhe von 300
bis 420 muumlM gegen Suumlden Suumldwesten gerichtet Der Boden besteht aus Lehm und kalkigem Mergel
Die Rebstoumlcke sind 10-15-jaumlhrig Die Ernte pro Hektare betraumlgt 70 qli Die Fermentierung mit
autochthoner Hefe findet waumlhrend ca 2 Wochen in Stahlfaumlssern statt Nach der natuumlrlichen
malolaktischen Fermentierung in denselben Stahlfaumlssern lagert der Wein anschliessend fuumlr weitere
12 Monate in grossen Faumlssern Saumlure 594 gl Trockenextrakt 294 gl
Sensorik
Intensives rubinrot komplexe
Fruchtnoten von roten Fruumlchten Veilchen
und Kirschen Im Mund schmeckt er nach
Wein Fruumlchten ist von guter Struktur mit
jungem Tannin harmonisch und rund
Passt zu warmen Vorspeisen Grillfleisch
Ribollita Pizza
Rebsorte(n) Sangiovese 80 Merlot 20
Ausbau Holzfass 12 M
Lagerungspotential 2022
Klassifikation DOCG
Alkoholgehalt 135
Serviertemperatur 16deg
Produzent Dievole - Castelnuovo Berardenga (SI)
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 8
1 Flasche CHF 48
TOSCANA Tenuta le Colonne
Bolgheri ist eine Fraktion von Castagneto Carducci mit 131 Einwohnern Bolgheri ist dank dem
Sassicaia beruumlhmt geworden Die Nutzflaumlche ist Ende der 90er Jahre von 250 ha auf aktuell 1200 ha
angestiegen Fuumlr die Weinproduktion benoumltigt man folgende Traubensorten Cabernet Sauvignon
(max 100) Merlot (max 100) Cabernet Franc (max 100) Syrah (max 50) Sangiovese (max
50) Petit Verdot etc max 30 Die Mindestlagerzeit betraumlgt 12 M fuumlr die Version Superiore 26
M
Ein Terroir der zur Legende wird und die Herzen der Weinliebhaber weltweit erobert Das ist
Bolgheri und hier in Donoratico befindet sich der Sitz der Tenuta Le Colonne welcher einerseits am
Meer liegt und anderseits in einer magischen wunderschoumlnen Landschaft eingebettet ist In diesem
toskanischen Paradies ist es das einzige Unternehmen der DOC Bolgheri das direkt am Meer liegt
nur wenige Schritte vom Strand entfernt Hier wiegen sich die Reben in der Meeresbrise und wachsen
auf dem sandigen vulkanischen Boden Aus dieser wunderbaren Kombination entst ehen
charakteristische und elegante Weine Im Weinglas finden wir den authentischen Ausdruck dieser
einzigartigen Region wieder
Bolgheri DOC 2016
In Donoratico Provinz Livorno nur wenige Schritte vom Meer entfernt liegt die Tenuta Le Colonne
Hier werden die Traubenbeeren seit 16 Jahren gewonnen wo sie auf 150 muumlM auf einem
vulkanischen sandigen schlammig-lehmigen Boden wachsen Die spontan Vinifikation dieses
eleganten Weines erfolgt nur mit autochthoner Hefe die Lagerung findet waumlhrend 12 Monaten in
statt Saumlure 504 gl Trockenextrakt 304 gl
Sensorik
Intensives Rubinrot in der Nase
komplexe Fruchtnoten von Brombeeren
und Kirschen gefolgt von Vanille und
Zeder Im Gaumen koumlrperreich
ausgewogen frisch Die Tannine sind
perfekt gereift und kroumlnen das Ganze
anhaltend im Abgang
Passt zu Carpaccio rotem Fleisch Hartkaumlse
Pilzspezialitaumlten
Rebsorte(n) 70 Cabernet Franc 20 Merlot
10 Cabernet Sauvignon
Ausbau Holzfass 12 M
Vegetarisch Vegan
Lagerungspotential 2025
Klassifikation DOC
Alkoholgehalt 135
Serviertemperatur 17deg
Produzent Tenuta Le Colonne - Donoratico (LI)
Bewertungen James Suckling 93100
Kapazitaumlt 075 l
1 Flasche CHF 62
Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
PUGLIA Compagnia Mediterranea del vino
Dass der Primitivo in der Schweiz sehr beliebt ist ist nicht nur eine Aussage das ist eine Tatsache
Ehrlich gesagt dachte ich vor einigen Jahren dass es sich hierbei um einen Modewein handelt dessen
Nachfrage mit der Zeit sinken wuumlrde Aber heute muss ich meine Meinung revidieren der Primitivo
hat noch nichts von seiner Faszination verloren und er ist immer noch sehr gefragt gehoumlrt er doch zu
den 10 meistkultivierten Traubensorten in Italien Die Konsumenten schaumltzen an diesem Wein seine
dunkle rubinrote Farbe seinen intensiven Duft nach Beeren Blumen oder Leder und Tabak nach der
Lagerung im Barrique Im Gaumen ist er voll rund und weich und zur Kroumlnung des Ganzen mit einer
guten Portion Alkohol versehen (Minimal-Alkoholgehalt gemaumlss Produktionsvorschriften von 14)
Dank der Forschungen von Prof Carole Meredith (2001) und ihrem Team der University of
California Davis koumlnnen wir heute mit Sicherheit behaupten dass der Primitivo Pugliese sowie der
Zinfandel Californiano gewissermassen Bruumlder sind und dass ihr gemeinsamer Ursprung auf die
Region Dalmatien in Kroatien zuruumlckzufuumlhren ist wo er unter dem Namen Plavac Mali Crni (Plavac
bedeutet so viel wie kleiner Roter) bekannt ist Letzterer ist um in der Familienterminologie zu
bleiben praktisch der Sohn des Dobričić und des Crljenak Kaštelanski Wiederum Letzterer ist
dementsprechend der Stammvater des bis Ende des 17 Jhs in Apulien angebauten Primitivo Es war
der Primicerius Francesco Indellicati (1767 ndash 1831) ein ranghoher Geistlicher der eine fruumlhreife
Rebsorte auswaumlhlte und diese genau aus diesem Grund mit dem Namen PrimAtivo bedachte
Daher ist der Primitivo aus Apulien keine Neuigkeit und der DOC Primitivo di Manduria existiert
schon seit laumlngerem naumlmlich seit 1974
Primitivo di Manduria DOP 2016
In Manduria produzieren Die Compagnia Mediterranea del Vino den Primitivo di Manduria Die aus
den alten Primitivo-Rebstoumlcken gewonnenen Trauben welche auf lehmig-kalkhaltigem Boden
wachsen werden nach der Pressung fuumlr ca 10 Tage in Tanks zur Fermentierung gelagert dies bei
eine r Temperatur von 20deg Saumlure total 59 gl Trockenextrakt 35 gl
Sensorik
Intensiv fruchtig nach Kirschen
und Brombeeren blumig samtig
warm frisch mittel Gerbstoffe
Passt zu Schweinsalsiccia Kalbs-Cordon
Bleu Pizza Pasta Kaumlse
Rebsorte(n) Primitivo
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2020
Klassifikation IGP
Alkoholgehalt 135
Serviertemperatur 17deg
Produzent Compagnia del vino - Cellino San
Marco (BR)
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 6
1 Flasche CHF 36
SICILIA Tenuta Orestiadi
Sizilien die Insel die fuumlr ihre Weinkultur sehr bekannt ist erweitert ihre Weinberge durch die
Kooperation einer Gruppe von Winzern aus Gibellina und die Fondazione Orestiadi eine der
wichtigsten kulturellen Institutionen im Mittelmeerraum Das Ziel ist es die territoriale Identitaumlt der
sizilianischen einheimischen Weinkulturen in einer Art Vereinigung von Kunst und Wein zu foumlrdern
Tenute Orestiadi hat einen alteingesessenen mythischen Namen der vor 20 oder mehr Jahrhunderten
dank Eschilo auf diesem Fleck zum Leben erweckt wurde Im Belice-Tal wo sich die waumlrmenden
Sonnenstrahlen mit der frischen Meeresbrise vereinen entstehen einzigartige klimatische
Konditionen fuumlr die Kultivierung der Trauben von Orestiadi Die Eleganz der Weine widerspiegelt
die tiefe Vielfalt von Sizilien
Die Weinkellerei befindet sich auf dem Huumlgel Gibellina Gebaut nach alten sizilianischen
Grundsaumltzen verbirgt sie im Innern moderne Technologie fuumlr die Vinifikation und die Lagerung der
Weine Die Weine widerspiegeln die perfekte Verbindung zwischen der traditionellen oumlnologischen
Kultur auf Sizilien und der Innovation welche sich aus der modernen Vinifikation und den antiken
Maschinen ergeben
Frappato Terre Siciliane IGT 2016
Der Frappato wird in der zweiten Dekade September von Hand gelesen und in kleinen Behaumlltern
transportiert Die Trauben werden sorgfaumlltig abgebeert um die Haut nicht zu beschaumldigen Die
Fermentierung wird bei 24 - 26deg durchgefuumlhrt Der Wein lagert 8 ndash 10 Monate in franzoumlsischen und
amerikanischen Eichenbehaumlltern Saumlure 56 gl
Sensorik purpurrot intensiv fruchtig mittel
Gerbstoffe ausgewogen
Passt zu Lasagne amp Parmigiana Involtini
Pizza
Rebsorte(n) Frappato
Ausbau Holzfass 10 M
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2022
Klassifikation IGT
Alkoholgehalt 145
Serviertemperatur 17deg
Produzent Tenute Orestiadi - Gibellina (TP)
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 7
1 Flasche CHF 42
SARDINIEN Siddugravera
Siddugravera liegt in der Naumlhe des kleinen mittelalterlichen Staumldtchens Luogosanto das als Herz der
Gallura bezeichnet wird Die edle Kultur des Weines ist hier so alt wie die Geschichte der Leute die
das Land uumlber Jahrhunderte bewohnt haben Die Fortsetzung dieser alten Tradition verleiht unserem
Leben mit seinen taumlglichen Muumlhen eine historische Dimension Aus den alten Wurzeln dieser
antiken Zivilisation entsteht Neues und Einzigartiges und wir sind dankbar dafuumlr dass wir daran
anknuumlpfen duumlrfen
Siddugravera entstand aus dem innigsten Streben nach Perfektion Harmonie und Qualitaumlt Von Anfang an
sahen wir es als unsere Aufgabe hervorragende Weine zu produzieren Wir betrachten unsere
Produkte als eine wahre Gabe der Natur entstehend aus der Liebe der Erde genaumlhrt von der warmen
Mittelmeersonne und hergestellt mit unermuumldlichem Einsatz fuumlr kompromisslose Qualitaumlt Die
Ergebnisse dieser Philosophie verfolgt mit Leidenschaft und Hingabe lassen sich sehen sind jedoch
noch offensichtlicher im Glashellip
Als wir 2008 dem Zauber von Siddugravera verfielen war die Inspiration fuumlr eine faszinierende
Herausforderung entbrannt Wir gruumlndeten ein Weingut das aus einem Traum entstand und durch
eine Vision angetrieben wurde Es ist unsere Liebeserklaumlrung an Sardinien ein Tribut an die
Einzigartigkeit dieser Insel Mit endloser Neugier brennendem Ehrgeiz und viel Beharrlichkeit
entstand ein Projekt das uns taumlglich erneut mit Stolz und Freude erfuumlllt
Um die ehrgeizigen Ziele von Siddugravera zu erreichen benoumltigen wir laquoKuumlnstlerraquo die unsere Traumlume
und Visionen teilen Wir sind stolz auf die loyale und engagierte Mitarbeit von Menschen die
unserem Projekt ihre Herzen Koumlpfe und Seelen widmen um jedes Jahr neue Meisterwerke zu
vollbringen
Cannonau Egraverema DOC 2016
Egraverema ist der juumlngste Rotwein dieser Cantina Ein reiner Cannonau der wissentlich so vinifiziert
wurde um vor den anderen Weinen trinkreif zu sein Egraverema bedeutet in Etruskisch laquopiccola piantaraquo
(kleiner Baum) Die Trauben werden gegen Ende September handgelesen die Reben wachsen auf
200-300 muumlM der Boden ist sandig und enthaumllt Teile von Granit und Kalk Die Vinifikation findet
traditionellerweise bei kontrollierten Temperaturen statt Egraverema ist sehr fruchtig frisch enthaumllt wenig
Tannin ein Passe Partout fuumlr vielfaumlltige Gerichte Saumlure 49 gl
Sensorik rubinrot intensiv fruchtig frisch wenig
Gerbstoffe ausgewogen suumlffig
Passt zu Teigwarengerichten Wurstwaren
Grilladen Hartkaumlsem Pizza
Rebsorte(n) 100 Cannonau
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2022
Klassifikation DOC
Alkoholgehalt 14
Serviertemperatur 16deg-17deg
Bewertung Silbermedaille Mundus Vini
Produzent Siddugravera Luogosanto (OT) Sardinien
1 Glas CHF 850
1 Flasche CHF 4950
Moscato dAsti Praacute Docircne DOCG
Der Moscato dAsti laquoPraacute Docircneraquo wird aus 100 Moscato-Trauben hergestellt welche in Castagnole
Lanze geerntet wurden Der Rebberg richtet sich bei einer Houmlhe von 340 muumlM gegen Suumld-Westen
Die Bodenbeschaffenheit ist lehmig-kalkhaltig Nach der Ernte (handgelesen) und der Pressung der
Trauben wird der Most wie alle Moscato dAsti in Autoklaven gelagert wo eine delikate
Fermentierung unter Temperaturkontrolle stattfindet und der Zucker in Alkohol und Co2
umgewandelt wird bis zum Erreichen von 5deg Alc Vol Saumlure 55 gl Restzucker 140 gl
Sensorik
goldgelb intensiv Nuancen nach
Pfirsich und ein Hauch von
Holunderbluumlten extraktsuumlsser
Koumlrper frischer Abgang
Passt zu Apfelkuchen Pfirsichwaumlhen
Rebsorte(n) 100 Moscato bianco
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2018
Klassifikation DOCG
Alkoholgehalt 5
Serviertemperatur 6-8deg
Produzent Cascina Galarin Castagnole delle
Lanze - Piemont
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 650
1 Flasche CHF 39
KANTON AARGAU
Weinbaugenossenschaft Schinznach In einer atemberaubenden Landschaft wachsen unsere Reben aus welchen wir unsere Schinznacher
Qualitaumltsweine herstellen Die Region Schinznach ist eine der wenigen Weingegenden im Aargau
von der aus man in die Ferne blicken kann Hier in unserem Tal werden die Trauben von der Sonne
ideal gereift und erhalten so unter anderem ihre einzigartige Qualitaumlt
Unsere Winzer achten stetig auf die Qualitaumlt der Rebbergboumlden und widmen sich sorgfaumlltig der Pflege
und Nachhaltigkeit ihrer Reben so dass uns auch die besten Trauben zur Kelterung zur Verfuumlgung
stehen Seit 1895 produziert die Weinbaugenossenschaft Schinznach qualitativ hochwertige Weine
und blickt auf eine lange Geschichte zuruumlck Allerdings ruhen wir uns auf unseren Erfahrungen nicht
aus Die Tradition und uumlber 100 Jahre Erfahrung befluumlgelt uns jeden Tag und wir streben nach
ausgewaumlhlter und exklusiver Innovation um unsere anspruchsvollen Kunden nur mit den besten
Weinen zu beliefern
Schinznacher Riesling-Silvaner Excellence AOC Aargau Silber Medaille Der Riesling-Silvaner Excellence wird robust gekeltert und hat ein wuumlrziges Bukett Zum Auftakt
besticht er durch seine langen und weichen Aromen Im Gaumen ist er weich und fuumlllig mit dezenter
Saumlure Im Abgang kommen die Zitrusaromen und Karamellnoten zur Geltung Dieser Wein passt
ideal zu Fisch Kaumlse Krustentiere und weissem Fleisch
1 Flasche CHF 49 - Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
Schinznacher Pinot Noir Excellence AOC Aargau Gold Medaille Ein sehr vielschichtiger und eleganter Wein ist der Schinznacher Excellence Ein ausgewogenes
Bukett mit Aromen von Kirschen Pflaumenkompott und etwas Zimt geben diesem Wein einen
weichen Auftakt der durch eine dichte und elegante Struktur abgeloumlst wird Der samtige Abgang
von diesem eleganten und kraumlftigen Wein ist ideal geeignet fuumlr kraumlftige Gerichte und Grilladen
1 Flasche CHF 54 - Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
Melogranorsquos Raritaumlten ITALIEN
Piemont
Barolo Cru Rocche dellrsquoAnnunziata DOCG 2014 Cantina Ratti 99
Nebbiolo Holzfass 24 M
Barbaresco DOCG 2000 Cascina Baricchi 91
Nebbiolo Holzfass 36 M
Barbaresco DOCG 2014 Angelo Gaja 91
Nebbiolo Holzfass 36 M
Venetien
Valpolicella Superiore Lodoletta DOC 2011 Romano Dal Forno 99
Corvina Rondinella Oseleta Croatina Barrique 36 M
Amarone Monte Lodoletta DOC 2011 Romano Dal Forno 260
Corvina Rondinella Oseleta Croatina Barrique 36 M
Toskana
Avvoltore IGT 2012 Moris Farm 75
75 Sangiovese 20 Cabernet Sauvignon 5 Syrah Barrique 12 M
Brunello di Montalcino DOCG 2013 Podere Brizio 99
Sangiovese
Tignanello IGT 2015 Antinori 139
80 Sangiovese 15 Cabernet Sauvignon 5 Cabernet Franc Barrique 14 M
Sassicaia Bolgheri DOC Superiore 2012 Tenuta San Guido 169
75 Cabernet Sauvignon 25 Cabernet Franc Barrique 24 M
Solaia IGT 2012 Antinori 235
75 Cabernet Sauvignon 20 Sangiovese 5 Cabernet Franc Barrique 18 M
Ornellaia Bolgheri DOC Superiore 2014 Tenuta dellOrnellaia 189 56 Cabernet S 27 Merlot 10 Cabernet F 7 Petit Verdot Barrique 18 M Sizilien Mille e una Notte IGT 2015 Donnafugata 87 Nero dAvola Petit Verdot Syrah Barrique 14 M Sardinien Tigraveros Colli del Limbara IGT 2014 Siddugravera 75 85 Sangiovese 15 Cabernet Sauvignon Barrique 12 M
SPANIEN Bierzo Cabanelas Mencia DO 2014 Vinos Valtuille 75 Mencia Barrique 12 M Priorat Montsalvat Priorat DOCa 2007 Cartoixa de Monsalvat 71 Carintildeena Barrique 17 M
PIEMONTE Produttori del Barbaresco
Langhe im Piemont ist Synonym von vorzuumlglicher Kuumlche fuumlr den Gourmet Selbstverstaumlndlich
verlangt diese weltweit beruumlhmte Kochkunst die Begleitung der grossen Weine welche gerade dort
aus der Nebbiolo Traube bereitet werden Wir haben den Barbaresco sehr gern Die Beziehung zu der
laquoCantina Sociale del Barbarescoraquo begann vor dreissig Jahren als wir auf die Suche eines echten
Barbaresco waren Die Kellerei wurde 1894 gegruumlndet als Domizio Cavazza vom grossen Potential
des Nebbiolo uumlberzeugt eine Vereinigung von neun Produzenten bildete Im 1958 erweiterte der
Dorfpfarrer die Genossenschaft auf 19 Weinbauern und gruumlndete die Produttori del Barbaresco
Seitdem wuchs die Zahl der Mitglieder auf 60 die Rebberge auf 100 ha an die Qualitaumlt blieb aber
konstant hoch Herr Vacca und der Oenologe Testa dirigieren heute das genossenschaftliche
Unternehmen Die klimatischen Verhaumlltnisse sind in Barbaresco kontinental Die Rebberge sind auf
200 bis 400 MuumlM angelegt Die Ernte wird vollstaumlndig manuell gegen Mitte Oktober ausgefuumlhrt
Barbaresco Annata DOCG 2015
Wenn auch das Jahr 2014 in ganz Europa eines der kompliziertesten Jahre in der Weinkultur war so
sorgten die Endresultate in den Langhe fuumlr freudige Uumlberraschungen Speziell die Zone des
Barbaresco war sicherlich eine positive Ausnahme in dieser schwierigen Zeit Nach einem milden
Winter verlief der Fruumlhling normal mit waumlrmeren und kaumllteren Perioden und haumlufigen
Niederschlaumlgen Der Sommer verlief aumlhnlich Juni und Juli bescherten viele kuumlhle und regnerische
Tage Das Wetter hat sich unter guten thermischen Verhaumlltnissen in der zweiten Sommerhaumllfte
verbessert wenn die Regenfaumllle in den Langhe auch nicht ganz ausgeblieben sind In der Zone des
Barbaresco verlief es besser Tatsaumlchlich waren die Niederschlaumlge waumlhrend der Wachstumsphase
dreimal kleiner als der regionale Durchschnitt und entsprach fast der Haumllfte der Niederschlaumlge in der
Barolo-Zone Die Monate August und September im Barbaresco waren trocken sodass eine optimale
Reifung gesunder Trauben die Folge war Der thermische Ausflug Ende September hat fuumlr eine
Aufschiebung der Ernte gesorgt die also spaumlter als gemaumlss neuem Standard stattfand sodass der
Nebbiolo unter perfekten klimatischen Verhaumlltnissen zwischen dem 8 und dem 22 Oktober geerntet
werden konnte Der Wein mit Jahrgang 2014 wird demjenigen von 2013 sehr aumlhnlich sein ein
Jahrgang mit mittlerem Koumlrper mit optimalen Duumlften reich an mineralischen Noten und mit der
Moumlglichkeit auf Langlebigkeit Die Boumlden lehmig-tonig und kalkig sind SS-WS-O orientiert Der
W ein reift 20 Monate in Eichenfaumlssern Saumluregehalt 551 gl Trockenextrakt 295 gl
Sensorik granatrot mittel komplex blumig wuumlrzig
Passt zu Reisgerichten rotem Fleisch Braten Hartkaumlse
Rebsorte(n) Nebbiolo (Spanna Chiavenasca Picutener)
Ausbau Holzfass 20 M
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2028
Klassifikation DOCG
Alkoholgehalt 145
Serviertemperatur 18deg-19deg
Produzent Produttori del Barbaresco - Barbaresco (CN)
Bewertungen 93100 Wine Spectator
Kapazitaumlt 075 l
1 Flasche CHF 71
Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
SUumlDTIROL Weingut Pfitscher
Klaus Pfitscher lerne ich in einem Gebiet kennen wo seit dem fernen 1400 Wein gekeltert wird Er
stammt aus der traditionsreichen Weinbauerfamilie Pfitscher Seit 1861 pflegen sie ihre Weinberge
aber erst im 1972 begann Klaus nach Beendigung seiner Ausbildung im Agrarinstitut von San
Michele allAdige selber seinen Wein abzufuumlllen Vorher verkauften die Pfitschers ihre Weine lose
Klaus seine Frau und die drei Kinder einer davon Hannes hat Oumlnologie in Geisenheim studiert
gewinnen die Zuneigung des Besuchers sofort mit ihrer Sympathie und Herzlichkeit und lassen Art
und Charakter ihrer Weine vorausahnen Die Weine sind sauber aufrichtig ausgewogen intensiv
Klaus sagt gerne dass seine Weine im Rebberg nicht im Keller entstehen Die Kelterung soll die
Eigenschaften der Rebsorte bewahren nicht entstellen Wir befinden uns in Montagna zwischen
Trient und Bozen auf der Weinstrasse des Suumldtirols Pfitschers besitzen 6 ha auf einer Houmlhe von
200 bis 600 MuumlM wo Blau- und Weissburgunder Gewuumlrztraminer Chardonnay Sauvignon
Merlot und selbstverstaumlndlich der sagenhafte Lagrein durch die integrierte Landwirtschaftsmethode
gepflegt werden
Lagrein Rivus 2016 DOC Lagrein autochthone beruumlhmte Bannertraumlgerrebsorte des Suumldtirols ist einzigartig und
unvergleichlich Die Trauben des Lagrein wachsen bei Gries auf einer Houmlhe von 300 muumlM auf
Gemeindegebiet Egna wo der lockere Boden aus Porphyrsand besteht Nach der sanften Kelterung
zu niedriger Temperatur weilt der Goumlttertrank 8 Monate in Barriques
Sensorik rubinrot intensiv komplex blumig
fruchtig wuumlrzig ausgewogen
Passt zu rohen Wurstwaren Grilladen Wild
Hartkaumlse Pilzspezialitaumlten
Rebsorte(n) 100 Lagrein
Ausbau Barrique 8 M
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2022
Klassifikation DOC
Alkoholgehalt 13
Serviertemperatur 16deg
Produzent Ansitz Pfitscher Montan (BZ) Suumldtirol
1 Glas CHF 8
1 Flasche CHF 48
VENETO Terre di Valgrande
Der Veneto befindet sich nordoumlstlich von Italien Noumlrdlich grenzt er an das Trentino-Alto Adige und
Oumlsterreich oumlstlich an das Friaul suumldlich an die Emilia-Romagna und westlich an die Lombardei Der
Veneto zaumlhlt 5 Mio Einwohner die wunderschoumlne Hauptstadt heisst Venedig Der Veneto kam im
Jahr 1866 zum Koumlnigreich Italien Betrachtet man die Weinproduktion so ist der Veneto nach dem
Piemont auf Platz 2 mit qualitativ hochstehenden Weinen DOCG (14 Positionen) Der Amarone
besteigt den Gipfel der italienischen Qualitaumltswein-Pyramide von DOC zu DOCG im 2010 Im
Ausland kennt man eher die Weine als ihre Region Zwei Beispiele sind der Amarone und der
Prosecco Alle Weinliebhaber kennen diese Weine viele wissen aber nicht woher sie stammen Mit
einer Produktion von 95 Mio hl (6 x die Schweiz) wird der Veneto von keiner anderen Gegend in
Italien uumlbertroffen Die Familie Tedeschi unsere Weinproduzentin des Monats ist seit 4
Jahrhunderten schon in der Weinproduktion taumltig
Die Erfahrung und die Qualitaumlt von Terre di Valgrande sind unmittelbar mit der langjaumlhrigen
Leidenschaft verknuumlpft welche die Familie Zandonella Sarinuto fuumlr Wein hegt Die von der Tradition
auferlegten Qualitaumltsstandards werden unter Beruumlcksichtigung der neuen Anforderungen des
Marktes seit 1958 dem Jahr in dem die erste Genossenschaft veronesischer Weinbauern ins Leben
gerufen wurde bis heute beibehalten Aus dieser Kombination und den qualitativ hochwertigen
Trauben die in saumlmtlichen Anbaugebieten der veronesischen Huumlgellandschaft mit geschuumltzter
Ursprungsbezeichnung angebaut werden entsteht ein einzigartiges Produkt Die Leidenschaft sowie
die Garantie einer qualitativ hochwertigen Herstellung vereinen die Mitglieder eines jungen und
dynamischen Teams das in der Lage ist jahrhundertealte Traditionen des Weinanbaus Kompetenzen
und Visionen unter einen Hut zu bekommen um somit auf dem globalen Markt mithalten und als
Vorreiter agieren zu koumlnnen Die langjaumlhrige Erfahrung und das umfangreiche Know-how im Bereich
des Weinanbaus sind nicht nur eine Garantie fuumlr die eigene Produktion sondern ermoumlglichen den
Oumlnologen von Terre di Valgrande ausserdem eine Auslese der besten Weine aus ganz Italien um den
eigenen Kunden auf diese Weise ausschliesslich die edelsten Weine einzuschenken
Amarone della Valpolicella 288 DOCG 2014
Grossartiger Amarone dieser 288 Die Trauben wurden gegen Ende September von Hand gelesen
und selektioniert Der Trocknungsprozess dauert mindestens 4 Monate In dieser Zeit verliert die
Traubenernte ca 40 an Gewicht Die Fermentierung und die darauffolgende Mazeration dauert 20
Tage bei einer Temperatur zwischen 18deg-22degC Danach reift der Wein fuumlr ca 18 Monate in
Eichenfaumlssern Dieser Wein wird in kleinen Mengen produziert dies auf traditionelle Art unveraumlndert
handwerklich wie vor Jahrhunderten als die Trauben sorgfaumlltig selektioniert wurden und waumlhrend
der Verfeinerungsphase und Lagerung in geeigneten Faumlssern seine wahrnehmbare Charakteristik
annimmt - was ihn sehr bereichert Er ist reich an Alkohol Glycerin sehr strukturiert kraumlftig und
gleichzeitig elegant ndash Eigenschaften die weltweit nicht vorzufinden sind Intensives rubinrot mit
granatroten Nuancierungen elegante Note nach reifen Zwetschgen mit Schokoladenduft Im Gaumen
harmonische seidenweiche Tannine gut ausgewogen reif Dieser Wein kann problemlos auch uumlber
20 Jahre gelagert werden Saumlure 545 gl Restzuckergehalt 6 gl
Passt zu Risotto mit salsiccia Lamm
Braten reifen Kaumlse
Rebsorte(n) Corvina veronese Corvinone
Rondinella
Ausbau Barrique 18 M
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2026
Klassifikation DOCG
Alkoholgehalt 155
Serviertemperatur 17deg
Produzent Terre di Valgrande - Quinto di
Verona (VR)
Kapazitaumlt 075 l
1 Flasche CHF 79
Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
TOSCANA Dievole (seit 1090)
Chianti Classico ist ein weitlaumlufiges Gelaumlnde durchsetzt mit kleinen Doumlrfern zwischen den Staumldten
Florenz und Siena zwei wahrhaftige Kulturhauptstaumldte Europas Eine Region antiker Traditionen in
denen der Mensch seit den Etruskern sein Erbe hinterliess und in der sich auch heute die Architektur
mit houmlchstem Respekt Ausdruck verleiht Es ist der Liebe der Bewohner zu ihrer Region zu
verdanken dass heute der Name bdquoChianti Classicordquo eine gluumlckliche Verbindung zwischen Natur und
Mensch zwischen Historie und Innovation zwischen Land und Poesie zwischen Essen und guter
Lebensart hervorruft
Bekannt in aller Welt fuumlr die vielen Produkte houmlchste Qualitaumlt unter denen der eigene Wein Chianti
Classic DOCG (mit kontrollierter und garantierter Ursprungsbezeichnung) hervorsticht und seit dem
Jahre 2001 auch das extrareine Olivenoumll DOP Chianti Classico ist diese Region mit einer Flaumlche von
ungefaumlhr 70000 Hektar auch eines der aumlltesten offiziell anerkannten Anbaugebiete Seine
Produktionsgrenzen wurden im Jahr 1716 vom Grossherzog der Toskana Cosimo III festgelegt der
vorher auch bereits die Vorschriften fuumlr die Produktion den Schutz den Verkauf und den Namen des
Weines erlieszlig der hier bereits seit Jahrhunderten hergestellt wurde Das Symbol heute wie damals
ist der schwarze Hahn als Erinnerung an eine sagenumwobene Herausforderung zwischen zwei
rivalisierenden Staumldten
Chianti Superiore Le Due Arbie DOCG 2016
Dies ist die Quintessenz der toskanischen Tradition ein suumlsses Schwindelgefuumlhl das nach reifen roten
Fruumlchten Veilchen und Kirschen schmeckt Der Chianti Superiore Le Due Arbie ist ein komplexer
und eleganter Wein mit langem und verlaumlngertem Abgang Die Rebe waumlchst auf einer Houmlhe von 300
bis 420 muumlM gegen Suumlden Suumldwesten gerichtet Der Boden besteht aus Lehm und kalkigem Mergel
Die Rebstoumlcke sind 10-15-jaumlhrig Die Ernte pro Hektare betraumlgt 70 qli Die Fermentierung mit
autochthoner Hefe findet waumlhrend ca 2 Wochen in Stahlfaumlssern statt Nach der natuumlrlichen
malolaktischen Fermentierung in denselben Stahlfaumlssern lagert der Wein anschliessend fuumlr weitere
12 Monate in grossen Faumlssern Saumlure 594 gl Trockenextrakt 294 gl
Sensorik
Intensives rubinrot komplexe
Fruchtnoten von roten Fruumlchten Veilchen
und Kirschen Im Mund schmeckt er nach
Wein Fruumlchten ist von guter Struktur mit
jungem Tannin harmonisch und rund
Passt zu warmen Vorspeisen Grillfleisch
Ribollita Pizza
Rebsorte(n) Sangiovese 80 Merlot 20
Ausbau Holzfass 12 M
Lagerungspotential 2022
Klassifikation DOCG
Alkoholgehalt 135
Serviertemperatur 16deg
Produzent Dievole - Castelnuovo Berardenga (SI)
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 8
1 Flasche CHF 48
TOSCANA Tenuta le Colonne
Bolgheri ist eine Fraktion von Castagneto Carducci mit 131 Einwohnern Bolgheri ist dank dem
Sassicaia beruumlhmt geworden Die Nutzflaumlche ist Ende der 90er Jahre von 250 ha auf aktuell 1200 ha
angestiegen Fuumlr die Weinproduktion benoumltigt man folgende Traubensorten Cabernet Sauvignon
(max 100) Merlot (max 100) Cabernet Franc (max 100) Syrah (max 50) Sangiovese (max
50) Petit Verdot etc max 30 Die Mindestlagerzeit betraumlgt 12 M fuumlr die Version Superiore 26
M
Ein Terroir der zur Legende wird und die Herzen der Weinliebhaber weltweit erobert Das ist
Bolgheri und hier in Donoratico befindet sich der Sitz der Tenuta Le Colonne welcher einerseits am
Meer liegt und anderseits in einer magischen wunderschoumlnen Landschaft eingebettet ist In diesem
toskanischen Paradies ist es das einzige Unternehmen der DOC Bolgheri das direkt am Meer liegt
nur wenige Schritte vom Strand entfernt Hier wiegen sich die Reben in der Meeresbrise und wachsen
auf dem sandigen vulkanischen Boden Aus dieser wunderbaren Kombination entst ehen
charakteristische und elegante Weine Im Weinglas finden wir den authentischen Ausdruck dieser
einzigartigen Region wieder
Bolgheri DOC 2016
In Donoratico Provinz Livorno nur wenige Schritte vom Meer entfernt liegt die Tenuta Le Colonne
Hier werden die Traubenbeeren seit 16 Jahren gewonnen wo sie auf 150 muumlM auf einem
vulkanischen sandigen schlammig-lehmigen Boden wachsen Die spontan Vinifikation dieses
eleganten Weines erfolgt nur mit autochthoner Hefe die Lagerung findet waumlhrend 12 Monaten in
statt Saumlure 504 gl Trockenextrakt 304 gl
Sensorik
Intensives Rubinrot in der Nase
komplexe Fruchtnoten von Brombeeren
und Kirschen gefolgt von Vanille und
Zeder Im Gaumen koumlrperreich
ausgewogen frisch Die Tannine sind
perfekt gereift und kroumlnen das Ganze
anhaltend im Abgang
Passt zu Carpaccio rotem Fleisch Hartkaumlse
Pilzspezialitaumlten
Rebsorte(n) 70 Cabernet Franc 20 Merlot
10 Cabernet Sauvignon
Ausbau Holzfass 12 M
Vegetarisch Vegan
Lagerungspotential 2025
Klassifikation DOC
Alkoholgehalt 135
Serviertemperatur 17deg
Produzent Tenuta Le Colonne - Donoratico (LI)
Bewertungen James Suckling 93100
Kapazitaumlt 075 l
1 Flasche CHF 62
Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
PUGLIA Compagnia Mediterranea del vino
Dass der Primitivo in der Schweiz sehr beliebt ist ist nicht nur eine Aussage das ist eine Tatsache
Ehrlich gesagt dachte ich vor einigen Jahren dass es sich hierbei um einen Modewein handelt dessen
Nachfrage mit der Zeit sinken wuumlrde Aber heute muss ich meine Meinung revidieren der Primitivo
hat noch nichts von seiner Faszination verloren und er ist immer noch sehr gefragt gehoumlrt er doch zu
den 10 meistkultivierten Traubensorten in Italien Die Konsumenten schaumltzen an diesem Wein seine
dunkle rubinrote Farbe seinen intensiven Duft nach Beeren Blumen oder Leder und Tabak nach der
Lagerung im Barrique Im Gaumen ist er voll rund und weich und zur Kroumlnung des Ganzen mit einer
guten Portion Alkohol versehen (Minimal-Alkoholgehalt gemaumlss Produktionsvorschriften von 14)
Dank der Forschungen von Prof Carole Meredith (2001) und ihrem Team der University of
California Davis koumlnnen wir heute mit Sicherheit behaupten dass der Primitivo Pugliese sowie der
Zinfandel Californiano gewissermassen Bruumlder sind und dass ihr gemeinsamer Ursprung auf die
Region Dalmatien in Kroatien zuruumlckzufuumlhren ist wo er unter dem Namen Plavac Mali Crni (Plavac
bedeutet so viel wie kleiner Roter) bekannt ist Letzterer ist um in der Familienterminologie zu
bleiben praktisch der Sohn des Dobričić und des Crljenak Kaštelanski Wiederum Letzterer ist
dementsprechend der Stammvater des bis Ende des 17 Jhs in Apulien angebauten Primitivo Es war
der Primicerius Francesco Indellicati (1767 ndash 1831) ein ranghoher Geistlicher der eine fruumlhreife
Rebsorte auswaumlhlte und diese genau aus diesem Grund mit dem Namen PrimAtivo bedachte
Daher ist der Primitivo aus Apulien keine Neuigkeit und der DOC Primitivo di Manduria existiert
schon seit laumlngerem naumlmlich seit 1974
Primitivo di Manduria DOP 2016
In Manduria produzieren Die Compagnia Mediterranea del Vino den Primitivo di Manduria Die aus
den alten Primitivo-Rebstoumlcken gewonnenen Trauben welche auf lehmig-kalkhaltigem Boden
wachsen werden nach der Pressung fuumlr ca 10 Tage in Tanks zur Fermentierung gelagert dies bei
eine r Temperatur von 20deg Saumlure total 59 gl Trockenextrakt 35 gl
Sensorik
Intensiv fruchtig nach Kirschen
und Brombeeren blumig samtig
warm frisch mittel Gerbstoffe
Passt zu Schweinsalsiccia Kalbs-Cordon
Bleu Pizza Pasta Kaumlse
Rebsorte(n) Primitivo
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2020
Klassifikation IGP
Alkoholgehalt 135
Serviertemperatur 17deg
Produzent Compagnia del vino - Cellino San
Marco (BR)
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 6
1 Flasche CHF 36
SICILIA Tenuta Orestiadi
Sizilien die Insel die fuumlr ihre Weinkultur sehr bekannt ist erweitert ihre Weinberge durch die
Kooperation einer Gruppe von Winzern aus Gibellina und die Fondazione Orestiadi eine der
wichtigsten kulturellen Institutionen im Mittelmeerraum Das Ziel ist es die territoriale Identitaumlt der
sizilianischen einheimischen Weinkulturen in einer Art Vereinigung von Kunst und Wein zu foumlrdern
Tenute Orestiadi hat einen alteingesessenen mythischen Namen der vor 20 oder mehr Jahrhunderten
dank Eschilo auf diesem Fleck zum Leben erweckt wurde Im Belice-Tal wo sich die waumlrmenden
Sonnenstrahlen mit der frischen Meeresbrise vereinen entstehen einzigartige klimatische
Konditionen fuumlr die Kultivierung der Trauben von Orestiadi Die Eleganz der Weine widerspiegelt
die tiefe Vielfalt von Sizilien
Die Weinkellerei befindet sich auf dem Huumlgel Gibellina Gebaut nach alten sizilianischen
Grundsaumltzen verbirgt sie im Innern moderne Technologie fuumlr die Vinifikation und die Lagerung der
Weine Die Weine widerspiegeln die perfekte Verbindung zwischen der traditionellen oumlnologischen
Kultur auf Sizilien und der Innovation welche sich aus der modernen Vinifikation und den antiken
Maschinen ergeben
Frappato Terre Siciliane IGT 2016
Der Frappato wird in der zweiten Dekade September von Hand gelesen und in kleinen Behaumlltern
transportiert Die Trauben werden sorgfaumlltig abgebeert um die Haut nicht zu beschaumldigen Die
Fermentierung wird bei 24 - 26deg durchgefuumlhrt Der Wein lagert 8 ndash 10 Monate in franzoumlsischen und
amerikanischen Eichenbehaumlltern Saumlure 56 gl
Sensorik purpurrot intensiv fruchtig mittel
Gerbstoffe ausgewogen
Passt zu Lasagne amp Parmigiana Involtini
Pizza
Rebsorte(n) Frappato
Ausbau Holzfass 10 M
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2022
Klassifikation IGT
Alkoholgehalt 145
Serviertemperatur 17deg
Produzent Tenute Orestiadi - Gibellina (TP)
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 7
1 Flasche CHF 42
SARDINIEN Siddugravera
Siddugravera liegt in der Naumlhe des kleinen mittelalterlichen Staumldtchens Luogosanto das als Herz der
Gallura bezeichnet wird Die edle Kultur des Weines ist hier so alt wie die Geschichte der Leute die
das Land uumlber Jahrhunderte bewohnt haben Die Fortsetzung dieser alten Tradition verleiht unserem
Leben mit seinen taumlglichen Muumlhen eine historische Dimension Aus den alten Wurzeln dieser
antiken Zivilisation entsteht Neues und Einzigartiges und wir sind dankbar dafuumlr dass wir daran
anknuumlpfen duumlrfen
Siddugravera entstand aus dem innigsten Streben nach Perfektion Harmonie und Qualitaumlt Von Anfang an
sahen wir es als unsere Aufgabe hervorragende Weine zu produzieren Wir betrachten unsere
Produkte als eine wahre Gabe der Natur entstehend aus der Liebe der Erde genaumlhrt von der warmen
Mittelmeersonne und hergestellt mit unermuumldlichem Einsatz fuumlr kompromisslose Qualitaumlt Die
Ergebnisse dieser Philosophie verfolgt mit Leidenschaft und Hingabe lassen sich sehen sind jedoch
noch offensichtlicher im Glashellip
Als wir 2008 dem Zauber von Siddugravera verfielen war die Inspiration fuumlr eine faszinierende
Herausforderung entbrannt Wir gruumlndeten ein Weingut das aus einem Traum entstand und durch
eine Vision angetrieben wurde Es ist unsere Liebeserklaumlrung an Sardinien ein Tribut an die
Einzigartigkeit dieser Insel Mit endloser Neugier brennendem Ehrgeiz und viel Beharrlichkeit
entstand ein Projekt das uns taumlglich erneut mit Stolz und Freude erfuumlllt
Um die ehrgeizigen Ziele von Siddugravera zu erreichen benoumltigen wir laquoKuumlnstlerraquo die unsere Traumlume
und Visionen teilen Wir sind stolz auf die loyale und engagierte Mitarbeit von Menschen die
unserem Projekt ihre Herzen Koumlpfe und Seelen widmen um jedes Jahr neue Meisterwerke zu
vollbringen
Cannonau Egraverema DOC 2016
Egraverema ist der juumlngste Rotwein dieser Cantina Ein reiner Cannonau der wissentlich so vinifiziert
wurde um vor den anderen Weinen trinkreif zu sein Egraverema bedeutet in Etruskisch laquopiccola piantaraquo
(kleiner Baum) Die Trauben werden gegen Ende September handgelesen die Reben wachsen auf
200-300 muumlM der Boden ist sandig und enthaumllt Teile von Granit und Kalk Die Vinifikation findet
traditionellerweise bei kontrollierten Temperaturen statt Egraverema ist sehr fruchtig frisch enthaumllt wenig
Tannin ein Passe Partout fuumlr vielfaumlltige Gerichte Saumlure 49 gl
Sensorik rubinrot intensiv fruchtig frisch wenig
Gerbstoffe ausgewogen suumlffig
Passt zu Teigwarengerichten Wurstwaren
Grilladen Hartkaumlsem Pizza
Rebsorte(n) 100 Cannonau
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2022
Klassifikation DOC
Alkoholgehalt 14
Serviertemperatur 16deg-17deg
Bewertung Silbermedaille Mundus Vini
Produzent Siddugravera Luogosanto (OT) Sardinien
1 Glas CHF 850
1 Flasche CHF 4950
Moscato dAsti Praacute Docircne DOCG
Der Moscato dAsti laquoPraacute Docircneraquo wird aus 100 Moscato-Trauben hergestellt welche in Castagnole
Lanze geerntet wurden Der Rebberg richtet sich bei einer Houmlhe von 340 muumlM gegen Suumld-Westen
Die Bodenbeschaffenheit ist lehmig-kalkhaltig Nach der Ernte (handgelesen) und der Pressung der
Trauben wird der Most wie alle Moscato dAsti in Autoklaven gelagert wo eine delikate
Fermentierung unter Temperaturkontrolle stattfindet und der Zucker in Alkohol und Co2
umgewandelt wird bis zum Erreichen von 5deg Alc Vol Saumlure 55 gl Restzucker 140 gl
Sensorik
goldgelb intensiv Nuancen nach
Pfirsich und ein Hauch von
Holunderbluumlten extraktsuumlsser
Koumlrper frischer Abgang
Passt zu Apfelkuchen Pfirsichwaumlhen
Rebsorte(n) 100 Moscato bianco
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2018
Klassifikation DOCG
Alkoholgehalt 5
Serviertemperatur 6-8deg
Produzent Cascina Galarin Castagnole delle
Lanze - Piemont
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 650
1 Flasche CHF 39
KANTON AARGAU
Weinbaugenossenschaft Schinznach In einer atemberaubenden Landschaft wachsen unsere Reben aus welchen wir unsere Schinznacher
Qualitaumltsweine herstellen Die Region Schinznach ist eine der wenigen Weingegenden im Aargau
von der aus man in die Ferne blicken kann Hier in unserem Tal werden die Trauben von der Sonne
ideal gereift und erhalten so unter anderem ihre einzigartige Qualitaumlt
Unsere Winzer achten stetig auf die Qualitaumlt der Rebbergboumlden und widmen sich sorgfaumlltig der Pflege
und Nachhaltigkeit ihrer Reben so dass uns auch die besten Trauben zur Kelterung zur Verfuumlgung
stehen Seit 1895 produziert die Weinbaugenossenschaft Schinznach qualitativ hochwertige Weine
und blickt auf eine lange Geschichte zuruumlck Allerdings ruhen wir uns auf unseren Erfahrungen nicht
aus Die Tradition und uumlber 100 Jahre Erfahrung befluumlgelt uns jeden Tag und wir streben nach
ausgewaumlhlter und exklusiver Innovation um unsere anspruchsvollen Kunden nur mit den besten
Weinen zu beliefern
Schinznacher Riesling-Silvaner Excellence AOC Aargau Silber Medaille Der Riesling-Silvaner Excellence wird robust gekeltert und hat ein wuumlrziges Bukett Zum Auftakt
besticht er durch seine langen und weichen Aromen Im Gaumen ist er weich und fuumlllig mit dezenter
Saumlure Im Abgang kommen die Zitrusaromen und Karamellnoten zur Geltung Dieser Wein passt
ideal zu Fisch Kaumlse Krustentiere und weissem Fleisch
1 Flasche CHF 49 - Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
Schinznacher Pinot Noir Excellence AOC Aargau Gold Medaille Ein sehr vielschichtiger und eleganter Wein ist der Schinznacher Excellence Ein ausgewogenes
Bukett mit Aromen von Kirschen Pflaumenkompott und etwas Zimt geben diesem Wein einen
weichen Auftakt der durch eine dichte und elegante Struktur abgeloumlst wird Der samtige Abgang
von diesem eleganten und kraumlftigen Wein ist ideal geeignet fuumlr kraumlftige Gerichte und Grilladen
1 Flasche CHF 54 - Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
Melogranorsquos Raritaumlten ITALIEN
Piemont
Barolo Cru Rocche dellrsquoAnnunziata DOCG 2014 Cantina Ratti 99
Nebbiolo Holzfass 24 M
Barbaresco DOCG 2000 Cascina Baricchi 91
Nebbiolo Holzfass 36 M
Barbaresco DOCG 2014 Angelo Gaja 91
Nebbiolo Holzfass 36 M
Venetien
Valpolicella Superiore Lodoletta DOC 2011 Romano Dal Forno 99
Corvina Rondinella Oseleta Croatina Barrique 36 M
Amarone Monte Lodoletta DOC 2011 Romano Dal Forno 260
Corvina Rondinella Oseleta Croatina Barrique 36 M
Toskana
Avvoltore IGT 2012 Moris Farm 75
75 Sangiovese 20 Cabernet Sauvignon 5 Syrah Barrique 12 M
Brunello di Montalcino DOCG 2013 Podere Brizio 99
Sangiovese
Tignanello IGT 2015 Antinori 139
80 Sangiovese 15 Cabernet Sauvignon 5 Cabernet Franc Barrique 14 M
Sassicaia Bolgheri DOC Superiore 2012 Tenuta San Guido 169
75 Cabernet Sauvignon 25 Cabernet Franc Barrique 24 M
Solaia IGT 2012 Antinori 235
75 Cabernet Sauvignon 20 Sangiovese 5 Cabernet Franc Barrique 18 M
Ornellaia Bolgheri DOC Superiore 2014 Tenuta dellOrnellaia 189 56 Cabernet S 27 Merlot 10 Cabernet F 7 Petit Verdot Barrique 18 M Sizilien Mille e una Notte IGT 2015 Donnafugata 87 Nero dAvola Petit Verdot Syrah Barrique 14 M Sardinien Tigraveros Colli del Limbara IGT 2014 Siddugravera 75 85 Sangiovese 15 Cabernet Sauvignon Barrique 12 M
SPANIEN Bierzo Cabanelas Mencia DO 2014 Vinos Valtuille 75 Mencia Barrique 12 M Priorat Montsalvat Priorat DOCa 2007 Cartoixa de Monsalvat 71 Carintildeena Barrique 17 M
Barbaresco Annata DOCG 2015
Wenn auch das Jahr 2014 in ganz Europa eines der kompliziertesten Jahre in der Weinkultur war so
sorgten die Endresultate in den Langhe fuumlr freudige Uumlberraschungen Speziell die Zone des
Barbaresco war sicherlich eine positive Ausnahme in dieser schwierigen Zeit Nach einem milden
Winter verlief der Fruumlhling normal mit waumlrmeren und kaumllteren Perioden und haumlufigen
Niederschlaumlgen Der Sommer verlief aumlhnlich Juni und Juli bescherten viele kuumlhle und regnerische
Tage Das Wetter hat sich unter guten thermischen Verhaumlltnissen in der zweiten Sommerhaumllfte
verbessert wenn die Regenfaumllle in den Langhe auch nicht ganz ausgeblieben sind In der Zone des
Barbaresco verlief es besser Tatsaumlchlich waren die Niederschlaumlge waumlhrend der Wachstumsphase
dreimal kleiner als der regionale Durchschnitt und entsprach fast der Haumllfte der Niederschlaumlge in der
Barolo-Zone Die Monate August und September im Barbaresco waren trocken sodass eine optimale
Reifung gesunder Trauben die Folge war Der thermische Ausflug Ende September hat fuumlr eine
Aufschiebung der Ernte gesorgt die also spaumlter als gemaumlss neuem Standard stattfand sodass der
Nebbiolo unter perfekten klimatischen Verhaumlltnissen zwischen dem 8 und dem 22 Oktober geerntet
werden konnte Der Wein mit Jahrgang 2014 wird demjenigen von 2013 sehr aumlhnlich sein ein
Jahrgang mit mittlerem Koumlrper mit optimalen Duumlften reich an mineralischen Noten und mit der
Moumlglichkeit auf Langlebigkeit Die Boumlden lehmig-tonig und kalkig sind SS-WS-O orientiert Der
W ein reift 20 Monate in Eichenfaumlssern Saumluregehalt 551 gl Trockenextrakt 295 gl
Sensorik granatrot mittel komplex blumig wuumlrzig
Passt zu Reisgerichten rotem Fleisch Braten Hartkaumlse
Rebsorte(n) Nebbiolo (Spanna Chiavenasca Picutener)
Ausbau Holzfass 20 M
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2028
Klassifikation DOCG
Alkoholgehalt 145
Serviertemperatur 18deg-19deg
Produzent Produttori del Barbaresco - Barbaresco (CN)
Bewertungen 93100 Wine Spectator
Kapazitaumlt 075 l
1 Flasche CHF 71
Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
SUumlDTIROL Weingut Pfitscher
Klaus Pfitscher lerne ich in einem Gebiet kennen wo seit dem fernen 1400 Wein gekeltert wird Er
stammt aus der traditionsreichen Weinbauerfamilie Pfitscher Seit 1861 pflegen sie ihre Weinberge
aber erst im 1972 begann Klaus nach Beendigung seiner Ausbildung im Agrarinstitut von San
Michele allAdige selber seinen Wein abzufuumlllen Vorher verkauften die Pfitschers ihre Weine lose
Klaus seine Frau und die drei Kinder einer davon Hannes hat Oumlnologie in Geisenheim studiert
gewinnen die Zuneigung des Besuchers sofort mit ihrer Sympathie und Herzlichkeit und lassen Art
und Charakter ihrer Weine vorausahnen Die Weine sind sauber aufrichtig ausgewogen intensiv
Klaus sagt gerne dass seine Weine im Rebberg nicht im Keller entstehen Die Kelterung soll die
Eigenschaften der Rebsorte bewahren nicht entstellen Wir befinden uns in Montagna zwischen
Trient und Bozen auf der Weinstrasse des Suumldtirols Pfitschers besitzen 6 ha auf einer Houmlhe von
200 bis 600 MuumlM wo Blau- und Weissburgunder Gewuumlrztraminer Chardonnay Sauvignon
Merlot und selbstverstaumlndlich der sagenhafte Lagrein durch die integrierte Landwirtschaftsmethode
gepflegt werden
Lagrein Rivus 2016 DOC Lagrein autochthone beruumlhmte Bannertraumlgerrebsorte des Suumldtirols ist einzigartig und
unvergleichlich Die Trauben des Lagrein wachsen bei Gries auf einer Houmlhe von 300 muumlM auf
Gemeindegebiet Egna wo der lockere Boden aus Porphyrsand besteht Nach der sanften Kelterung
zu niedriger Temperatur weilt der Goumlttertrank 8 Monate in Barriques
Sensorik rubinrot intensiv komplex blumig
fruchtig wuumlrzig ausgewogen
Passt zu rohen Wurstwaren Grilladen Wild
Hartkaumlse Pilzspezialitaumlten
Rebsorte(n) 100 Lagrein
Ausbau Barrique 8 M
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2022
Klassifikation DOC
Alkoholgehalt 13
Serviertemperatur 16deg
Produzent Ansitz Pfitscher Montan (BZ) Suumldtirol
1 Glas CHF 8
1 Flasche CHF 48
VENETO Terre di Valgrande
Der Veneto befindet sich nordoumlstlich von Italien Noumlrdlich grenzt er an das Trentino-Alto Adige und
Oumlsterreich oumlstlich an das Friaul suumldlich an die Emilia-Romagna und westlich an die Lombardei Der
Veneto zaumlhlt 5 Mio Einwohner die wunderschoumlne Hauptstadt heisst Venedig Der Veneto kam im
Jahr 1866 zum Koumlnigreich Italien Betrachtet man die Weinproduktion so ist der Veneto nach dem
Piemont auf Platz 2 mit qualitativ hochstehenden Weinen DOCG (14 Positionen) Der Amarone
besteigt den Gipfel der italienischen Qualitaumltswein-Pyramide von DOC zu DOCG im 2010 Im
Ausland kennt man eher die Weine als ihre Region Zwei Beispiele sind der Amarone und der
Prosecco Alle Weinliebhaber kennen diese Weine viele wissen aber nicht woher sie stammen Mit
einer Produktion von 95 Mio hl (6 x die Schweiz) wird der Veneto von keiner anderen Gegend in
Italien uumlbertroffen Die Familie Tedeschi unsere Weinproduzentin des Monats ist seit 4
Jahrhunderten schon in der Weinproduktion taumltig
Die Erfahrung und die Qualitaumlt von Terre di Valgrande sind unmittelbar mit der langjaumlhrigen
Leidenschaft verknuumlpft welche die Familie Zandonella Sarinuto fuumlr Wein hegt Die von der Tradition
auferlegten Qualitaumltsstandards werden unter Beruumlcksichtigung der neuen Anforderungen des
Marktes seit 1958 dem Jahr in dem die erste Genossenschaft veronesischer Weinbauern ins Leben
gerufen wurde bis heute beibehalten Aus dieser Kombination und den qualitativ hochwertigen
Trauben die in saumlmtlichen Anbaugebieten der veronesischen Huumlgellandschaft mit geschuumltzter
Ursprungsbezeichnung angebaut werden entsteht ein einzigartiges Produkt Die Leidenschaft sowie
die Garantie einer qualitativ hochwertigen Herstellung vereinen die Mitglieder eines jungen und
dynamischen Teams das in der Lage ist jahrhundertealte Traditionen des Weinanbaus Kompetenzen
und Visionen unter einen Hut zu bekommen um somit auf dem globalen Markt mithalten und als
Vorreiter agieren zu koumlnnen Die langjaumlhrige Erfahrung und das umfangreiche Know-how im Bereich
des Weinanbaus sind nicht nur eine Garantie fuumlr die eigene Produktion sondern ermoumlglichen den
Oumlnologen von Terre di Valgrande ausserdem eine Auslese der besten Weine aus ganz Italien um den
eigenen Kunden auf diese Weise ausschliesslich die edelsten Weine einzuschenken
Amarone della Valpolicella 288 DOCG 2014
Grossartiger Amarone dieser 288 Die Trauben wurden gegen Ende September von Hand gelesen
und selektioniert Der Trocknungsprozess dauert mindestens 4 Monate In dieser Zeit verliert die
Traubenernte ca 40 an Gewicht Die Fermentierung und die darauffolgende Mazeration dauert 20
Tage bei einer Temperatur zwischen 18deg-22degC Danach reift der Wein fuumlr ca 18 Monate in
Eichenfaumlssern Dieser Wein wird in kleinen Mengen produziert dies auf traditionelle Art unveraumlndert
handwerklich wie vor Jahrhunderten als die Trauben sorgfaumlltig selektioniert wurden und waumlhrend
der Verfeinerungsphase und Lagerung in geeigneten Faumlssern seine wahrnehmbare Charakteristik
annimmt - was ihn sehr bereichert Er ist reich an Alkohol Glycerin sehr strukturiert kraumlftig und
gleichzeitig elegant ndash Eigenschaften die weltweit nicht vorzufinden sind Intensives rubinrot mit
granatroten Nuancierungen elegante Note nach reifen Zwetschgen mit Schokoladenduft Im Gaumen
harmonische seidenweiche Tannine gut ausgewogen reif Dieser Wein kann problemlos auch uumlber
20 Jahre gelagert werden Saumlure 545 gl Restzuckergehalt 6 gl
Passt zu Risotto mit salsiccia Lamm
Braten reifen Kaumlse
Rebsorte(n) Corvina veronese Corvinone
Rondinella
Ausbau Barrique 18 M
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2026
Klassifikation DOCG
Alkoholgehalt 155
Serviertemperatur 17deg
Produzent Terre di Valgrande - Quinto di
Verona (VR)
Kapazitaumlt 075 l
1 Flasche CHF 79
Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
TOSCANA Dievole (seit 1090)
Chianti Classico ist ein weitlaumlufiges Gelaumlnde durchsetzt mit kleinen Doumlrfern zwischen den Staumldten
Florenz und Siena zwei wahrhaftige Kulturhauptstaumldte Europas Eine Region antiker Traditionen in
denen der Mensch seit den Etruskern sein Erbe hinterliess und in der sich auch heute die Architektur
mit houmlchstem Respekt Ausdruck verleiht Es ist der Liebe der Bewohner zu ihrer Region zu
verdanken dass heute der Name bdquoChianti Classicordquo eine gluumlckliche Verbindung zwischen Natur und
Mensch zwischen Historie und Innovation zwischen Land und Poesie zwischen Essen und guter
Lebensart hervorruft
Bekannt in aller Welt fuumlr die vielen Produkte houmlchste Qualitaumlt unter denen der eigene Wein Chianti
Classic DOCG (mit kontrollierter und garantierter Ursprungsbezeichnung) hervorsticht und seit dem
Jahre 2001 auch das extrareine Olivenoumll DOP Chianti Classico ist diese Region mit einer Flaumlche von
ungefaumlhr 70000 Hektar auch eines der aumlltesten offiziell anerkannten Anbaugebiete Seine
Produktionsgrenzen wurden im Jahr 1716 vom Grossherzog der Toskana Cosimo III festgelegt der
vorher auch bereits die Vorschriften fuumlr die Produktion den Schutz den Verkauf und den Namen des
Weines erlieszlig der hier bereits seit Jahrhunderten hergestellt wurde Das Symbol heute wie damals
ist der schwarze Hahn als Erinnerung an eine sagenumwobene Herausforderung zwischen zwei
rivalisierenden Staumldten
Chianti Superiore Le Due Arbie DOCG 2016
Dies ist die Quintessenz der toskanischen Tradition ein suumlsses Schwindelgefuumlhl das nach reifen roten
Fruumlchten Veilchen und Kirschen schmeckt Der Chianti Superiore Le Due Arbie ist ein komplexer
und eleganter Wein mit langem und verlaumlngertem Abgang Die Rebe waumlchst auf einer Houmlhe von 300
bis 420 muumlM gegen Suumlden Suumldwesten gerichtet Der Boden besteht aus Lehm und kalkigem Mergel
Die Rebstoumlcke sind 10-15-jaumlhrig Die Ernte pro Hektare betraumlgt 70 qli Die Fermentierung mit
autochthoner Hefe findet waumlhrend ca 2 Wochen in Stahlfaumlssern statt Nach der natuumlrlichen
malolaktischen Fermentierung in denselben Stahlfaumlssern lagert der Wein anschliessend fuumlr weitere
12 Monate in grossen Faumlssern Saumlure 594 gl Trockenextrakt 294 gl
Sensorik
Intensives rubinrot komplexe
Fruchtnoten von roten Fruumlchten Veilchen
und Kirschen Im Mund schmeckt er nach
Wein Fruumlchten ist von guter Struktur mit
jungem Tannin harmonisch und rund
Passt zu warmen Vorspeisen Grillfleisch
Ribollita Pizza
Rebsorte(n) Sangiovese 80 Merlot 20
Ausbau Holzfass 12 M
Lagerungspotential 2022
Klassifikation DOCG
Alkoholgehalt 135
Serviertemperatur 16deg
Produzent Dievole - Castelnuovo Berardenga (SI)
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 8
1 Flasche CHF 48
TOSCANA Tenuta le Colonne
Bolgheri ist eine Fraktion von Castagneto Carducci mit 131 Einwohnern Bolgheri ist dank dem
Sassicaia beruumlhmt geworden Die Nutzflaumlche ist Ende der 90er Jahre von 250 ha auf aktuell 1200 ha
angestiegen Fuumlr die Weinproduktion benoumltigt man folgende Traubensorten Cabernet Sauvignon
(max 100) Merlot (max 100) Cabernet Franc (max 100) Syrah (max 50) Sangiovese (max
50) Petit Verdot etc max 30 Die Mindestlagerzeit betraumlgt 12 M fuumlr die Version Superiore 26
M
Ein Terroir der zur Legende wird und die Herzen der Weinliebhaber weltweit erobert Das ist
Bolgheri und hier in Donoratico befindet sich der Sitz der Tenuta Le Colonne welcher einerseits am
Meer liegt und anderseits in einer magischen wunderschoumlnen Landschaft eingebettet ist In diesem
toskanischen Paradies ist es das einzige Unternehmen der DOC Bolgheri das direkt am Meer liegt
nur wenige Schritte vom Strand entfernt Hier wiegen sich die Reben in der Meeresbrise und wachsen
auf dem sandigen vulkanischen Boden Aus dieser wunderbaren Kombination entst ehen
charakteristische und elegante Weine Im Weinglas finden wir den authentischen Ausdruck dieser
einzigartigen Region wieder
Bolgheri DOC 2016
In Donoratico Provinz Livorno nur wenige Schritte vom Meer entfernt liegt die Tenuta Le Colonne
Hier werden die Traubenbeeren seit 16 Jahren gewonnen wo sie auf 150 muumlM auf einem
vulkanischen sandigen schlammig-lehmigen Boden wachsen Die spontan Vinifikation dieses
eleganten Weines erfolgt nur mit autochthoner Hefe die Lagerung findet waumlhrend 12 Monaten in
statt Saumlure 504 gl Trockenextrakt 304 gl
Sensorik
Intensives Rubinrot in der Nase
komplexe Fruchtnoten von Brombeeren
und Kirschen gefolgt von Vanille und
Zeder Im Gaumen koumlrperreich
ausgewogen frisch Die Tannine sind
perfekt gereift und kroumlnen das Ganze
anhaltend im Abgang
Passt zu Carpaccio rotem Fleisch Hartkaumlse
Pilzspezialitaumlten
Rebsorte(n) 70 Cabernet Franc 20 Merlot
10 Cabernet Sauvignon
Ausbau Holzfass 12 M
Vegetarisch Vegan
Lagerungspotential 2025
Klassifikation DOC
Alkoholgehalt 135
Serviertemperatur 17deg
Produzent Tenuta Le Colonne - Donoratico (LI)
Bewertungen James Suckling 93100
Kapazitaumlt 075 l
1 Flasche CHF 62
Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
PUGLIA Compagnia Mediterranea del vino
Dass der Primitivo in der Schweiz sehr beliebt ist ist nicht nur eine Aussage das ist eine Tatsache
Ehrlich gesagt dachte ich vor einigen Jahren dass es sich hierbei um einen Modewein handelt dessen
Nachfrage mit der Zeit sinken wuumlrde Aber heute muss ich meine Meinung revidieren der Primitivo
hat noch nichts von seiner Faszination verloren und er ist immer noch sehr gefragt gehoumlrt er doch zu
den 10 meistkultivierten Traubensorten in Italien Die Konsumenten schaumltzen an diesem Wein seine
dunkle rubinrote Farbe seinen intensiven Duft nach Beeren Blumen oder Leder und Tabak nach der
Lagerung im Barrique Im Gaumen ist er voll rund und weich und zur Kroumlnung des Ganzen mit einer
guten Portion Alkohol versehen (Minimal-Alkoholgehalt gemaumlss Produktionsvorschriften von 14)
Dank der Forschungen von Prof Carole Meredith (2001) und ihrem Team der University of
California Davis koumlnnen wir heute mit Sicherheit behaupten dass der Primitivo Pugliese sowie der
Zinfandel Californiano gewissermassen Bruumlder sind und dass ihr gemeinsamer Ursprung auf die
Region Dalmatien in Kroatien zuruumlckzufuumlhren ist wo er unter dem Namen Plavac Mali Crni (Plavac
bedeutet so viel wie kleiner Roter) bekannt ist Letzterer ist um in der Familienterminologie zu
bleiben praktisch der Sohn des Dobričić und des Crljenak Kaštelanski Wiederum Letzterer ist
dementsprechend der Stammvater des bis Ende des 17 Jhs in Apulien angebauten Primitivo Es war
der Primicerius Francesco Indellicati (1767 ndash 1831) ein ranghoher Geistlicher der eine fruumlhreife
Rebsorte auswaumlhlte und diese genau aus diesem Grund mit dem Namen PrimAtivo bedachte
Daher ist der Primitivo aus Apulien keine Neuigkeit und der DOC Primitivo di Manduria existiert
schon seit laumlngerem naumlmlich seit 1974
Primitivo di Manduria DOP 2016
In Manduria produzieren Die Compagnia Mediterranea del Vino den Primitivo di Manduria Die aus
den alten Primitivo-Rebstoumlcken gewonnenen Trauben welche auf lehmig-kalkhaltigem Boden
wachsen werden nach der Pressung fuumlr ca 10 Tage in Tanks zur Fermentierung gelagert dies bei
eine r Temperatur von 20deg Saumlure total 59 gl Trockenextrakt 35 gl
Sensorik
Intensiv fruchtig nach Kirschen
und Brombeeren blumig samtig
warm frisch mittel Gerbstoffe
Passt zu Schweinsalsiccia Kalbs-Cordon
Bleu Pizza Pasta Kaumlse
Rebsorte(n) Primitivo
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2020
Klassifikation IGP
Alkoholgehalt 135
Serviertemperatur 17deg
Produzent Compagnia del vino - Cellino San
Marco (BR)
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 6
1 Flasche CHF 36
SICILIA Tenuta Orestiadi
Sizilien die Insel die fuumlr ihre Weinkultur sehr bekannt ist erweitert ihre Weinberge durch die
Kooperation einer Gruppe von Winzern aus Gibellina und die Fondazione Orestiadi eine der
wichtigsten kulturellen Institutionen im Mittelmeerraum Das Ziel ist es die territoriale Identitaumlt der
sizilianischen einheimischen Weinkulturen in einer Art Vereinigung von Kunst und Wein zu foumlrdern
Tenute Orestiadi hat einen alteingesessenen mythischen Namen der vor 20 oder mehr Jahrhunderten
dank Eschilo auf diesem Fleck zum Leben erweckt wurde Im Belice-Tal wo sich die waumlrmenden
Sonnenstrahlen mit der frischen Meeresbrise vereinen entstehen einzigartige klimatische
Konditionen fuumlr die Kultivierung der Trauben von Orestiadi Die Eleganz der Weine widerspiegelt
die tiefe Vielfalt von Sizilien
Die Weinkellerei befindet sich auf dem Huumlgel Gibellina Gebaut nach alten sizilianischen
Grundsaumltzen verbirgt sie im Innern moderne Technologie fuumlr die Vinifikation und die Lagerung der
Weine Die Weine widerspiegeln die perfekte Verbindung zwischen der traditionellen oumlnologischen
Kultur auf Sizilien und der Innovation welche sich aus der modernen Vinifikation und den antiken
Maschinen ergeben
Frappato Terre Siciliane IGT 2016
Der Frappato wird in der zweiten Dekade September von Hand gelesen und in kleinen Behaumlltern
transportiert Die Trauben werden sorgfaumlltig abgebeert um die Haut nicht zu beschaumldigen Die
Fermentierung wird bei 24 - 26deg durchgefuumlhrt Der Wein lagert 8 ndash 10 Monate in franzoumlsischen und
amerikanischen Eichenbehaumlltern Saumlure 56 gl
Sensorik purpurrot intensiv fruchtig mittel
Gerbstoffe ausgewogen
Passt zu Lasagne amp Parmigiana Involtini
Pizza
Rebsorte(n) Frappato
Ausbau Holzfass 10 M
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2022
Klassifikation IGT
Alkoholgehalt 145
Serviertemperatur 17deg
Produzent Tenute Orestiadi - Gibellina (TP)
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 7
1 Flasche CHF 42
SARDINIEN Siddugravera
Siddugravera liegt in der Naumlhe des kleinen mittelalterlichen Staumldtchens Luogosanto das als Herz der
Gallura bezeichnet wird Die edle Kultur des Weines ist hier so alt wie die Geschichte der Leute die
das Land uumlber Jahrhunderte bewohnt haben Die Fortsetzung dieser alten Tradition verleiht unserem
Leben mit seinen taumlglichen Muumlhen eine historische Dimension Aus den alten Wurzeln dieser
antiken Zivilisation entsteht Neues und Einzigartiges und wir sind dankbar dafuumlr dass wir daran
anknuumlpfen duumlrfen
Siddugravera entstand aus dem innigsten Streben nach Perfektion Harmonie und Qualitaumlt Von Anfang an
sahen wir es als unsere Aufgabe hervorragende Weine zu produzieren Wir betrachten unsere
Produkte als eine wahre Gabe der Natur entstehend aus der Liebe der Erde genaumlhrt von der warmen
Mittelmeersonne und hergestellt mit unermuumldlichem Einsatz fuumlr kompromisslose Qualitaumlt Die
Ergebnisse dieser Philosophie verfolgt mit Leidenschaft und Hingabe lassen sich sehen sind jedoch
noch offensichtlicher im Glashellip
Als wir 2008 dem Zauber von Siddugravera verfielen war die Inspiration fuumlr eine faszinierende
Herausforderung entbrannt Wir gruumlndeten ein Weingut das aus einem Traum entstand und durch
eine Vision angetrieben wurde Es ist unsere Liebeserklaumlrung an Sardinien ein Tribut an die
Einzigartigkeit dieser Insel Mit endloser Neugier brennendem Ehrgeiz und viel Beharrlichkeit
entstand ein Projekt das uns taumlglich erneut mit Stolz und Freude erfuumlllt
Um die ehrgeizigen Ziele von Siddugravera zu erreichen benoumltigen wir laquoKuumlnstlerraquo die unsere Traumlume
und Visionen teilen Wir sind stolz auf die loyale und engagierte Mitarbeit von Menschen die
unserem Projekt ihre Herzen Koumlpfe und Seelen widmen um jedes Jahr neue Meisterwerke zu
vollbringen
Cannonau Egraverema DOC 2016
Egraverema ist der juumlngste Rotwein dieser Cantina Ein reiner Cannonau der wissentlich so vinifiziert
wurde um vor den anderen Weinen trinkreif zu sein Egraverema bedeutet in Etruskisch laquopiccola piantaraquo
(kleiner Baum) Die Trauben werden gegen Ende September handgelesen die Reben wachsen auf
200-300 muumlM der Boden ist sandig und enthaumllt Teile von Granit und Kalk Die Vinifikation findet
traditionellerweise bei kontrollierten Temperaturen statt Egraverema ist sehr fruchtig frisch enthaumllt wenig
Tannin ein Passe Partout fuumlr vielfaumlltige Gerichte Saumlure 49 gl
Sensorik rubinrot intensiv fruchtig frisch wenig
Gerbstoffe ausgewogen suumlffig
Passt zu Teigwarengerichten Wurstwaren
Grilladen Hartkaumlsem Pizza
Rebsorte(n) 100 Cannonau
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2022
Klassifikation DOC
Alkoholgehalt 14
Serviertemperatur 16deg-17deg
Bewertung Silbermedaille Mundus Vini
Produzent Siddugravera Luogosanto (OT) Sardinien
1 Glas CHF 850
1 Flasche CHF 4950
Moscato dAsti Praacute Docircne DOCG
Der Moscato dAsti laquoPraacute Docircneraquo wird aus 100 Moscato-Trauben hergestellt welche in Castagnole
Lanze geerntet wurden Der Rebberg richtet sich bei einer Houmlhe von 340 muumlM gegen Suumld-Westen
Die Bodenbeschaffenheit ist lehmig-kalkhaltig Nach der Ernte (handgelesen) und der Pressung der
Trauben wird der Most wie alle Moscato dAsti in Autoklaven gelagert wo eine delikate
Fermentierung unter Temperaturkontrolle stattfindet und der Zucker in Alkohol und Co2
umgewandelt wird bis zum Erreichen von 5deg Alc Vol Saumlure 55 gl Restzucker 140 gl
Sensorik
goldgelb intensiv Nuancen nach
Pfirsich und ein Hauch von
Holunderbluumlten extraktsuumlsser
Koumlrper frischer Abgang
Passt zu Apfelkuchen Pfirsichwaumlhen
Rebsorte(n) 100 Moscato bianco
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2018
Klassifikation DOCG
Alkoholgehalt 5
Serviertemperatur 6-8deg
Produzent Cascina Galarin Castagnole delle
Lanze - Piemont
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 650
1 Flasche CHF 39
KANTON AARGAU
Weinbaugenossenschaft Schinznach In einer atemberaubenden Landschaft wachsen unsere Reben aus welchen wir unsere Schinznacher
Qualitaumltsweine herstellen Die Region Schinznach ist eine der wenigen Weingegenden im Aargau
von der aus man in die Ferne blicken kann Hier in unserem Tal werden die Trauben von der Sonne
ideal gereift und erhalten so unter anderem ihre einzigartige Qualitaumlt
Unsere Winzer achten stetig auf die Qualitaumlt der Rebbergboumlden und widmen sich sorgfaumlltig der Pflege
und Nachhaltigkeit ihrer Reben so dass uns auch die besten Trauben zur Kelterung zur Verfuumlgung
stehen Seit 1895 produziert die Weinbaugenossenschaft Schinznach qualitativ hochwertige Weine
und blickt auf eine lange Geschichte zuruumlck Allerdings ruhen wir uns auf unseren Erfahrungen nicht
aus Die Tradition und uumlber 100 Jahre Erfahrung befluumlgelt uns jeden Tag und wir streben nach
ausgewaumlhlter und exklusiver Innovation um unsere anspruchsvollen Kunden nur mit den besten
Weinen zu beliefern
Schinznacher Riesling-Silvaner Excellence AOC Aargau Silber Medaille Der Riesling-Silvaner Excellence wird robust gekeltert und hat ein wuumlrziges Bukett Zum Auftakt
besticht er durch seine langen und weichen Aromen Im Gaumen ist er weich und fuumlllig mit dezenter
Saumlure Im Abgang kommen die Zitrusaromen und Karamellnoten zur Geltung Dieser Wein passt
ideal zu Fisch Kaumlse Krustentiere und weissem Fleisch
1 Flasche CHF 49 - Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
Schinznacher Pinot Noir Excellence AOC Aargau Gold Medaille Ein sehr vielschichtiger und eleganter Wein ist der Schinznacher Excellence Ein ausgewogenes
Bukett mit Aromen von Kirschen Pflaumenkompott und etwas Zimt geben diesem Wein einen
weichen Auftakt der durch eine dichte und elegante Struktur abgeloumlst wird Der samtige Abgang
von diesem eleganten und kraumlftigen Wein ist ideal geeignet fuumlr kraumlftige Gerichte und Grilladen
1 Flasche CHF 54 - Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
Melogranorsquos Raritaumlten ITALIEN
Piemont
Barolo Cru Rocche dellrsquoAnnunziata DOCG 2014 Cantina Ratti 99
Nebbiolo Holzfass 24 M
Barbaresco DOCG 2000 Cascina Baricchi 91
Nebbiolo Holzfass 36 M
Barbaresco DOCG 2014 Angelo Gaja 91
Nebbiolo Holzfass 36 M
Venetien
Valpolicella Superiore Lodoletta DOC 2011 Romano Dal Forno 99
Corvina Rondinella Oseleta Croatina Barrique 36 M
Amarone Monte Lodoletta DOC 2011 Romano Dal Forno 260
Corvina Rondinella Oseleta Croatina Barrique 36 M
Toskana
Avvoltore IGT 2012 Moris Farm 75
75 Sangiovese 20 Cabernet Sauvignon 5 Syrah Barrique 12 M
Brunello di Montalcino DOCG 2013 Podere Brizio 99
Sangiovese
Tignanello IGT 2015 Antinori 139
80 Sangiovese 15 Cabernet Sauvignon 5 Cabernet Franc Barrique 14 M
Sassicaia Bolgheri DOC Superiore 2012 Tenuta San Guido 169
75 Cabernet Sauvignon 25 Cabernet Franc Barrique 24 M
Solaia IGT 2012 Antinori 235
75 Cabernet Sauvignon 20 Sangiovese 5 Cabernet Franc Barrique 18 M
Ornellaia Bolgheri DOC Superiore 2014 Tenuta dellOrnellaia 189 56 Cabernet S 27 Merlot 10 Cabernet F 7 Petit Verdot Barrique 18 M Sizilien Mille e una Notte IGT 2015 Donnafugata 87 Nero dAvola Petit Verdot Syrah Barrique 14 M Sardinien Tigraveros Colli del Limbara IGT 2014 Siddugravera 75 85 Sangiovese 15 Cabernet Sauvignon Barrique 12 M
SPANIEN Bierzo Cabanelas Mencia DO 2014 Vinos Valtuille 75 Mencia Barrique 12 M Priorat Montsalvat Priorat DOCa 2007 Cartoixa de Monsalvat 71 Carintildeena Barrique 17 M
SUumlDTIROL Weingut Pfitscher
Klaus Pfitscher lerne ich in einem Gebiet kennen wo seit dem fernen 1400 Wein gekeltert wird Er
stammt aus der traditionsreichen Weinbauerfamilie Pfitscher Seit 1861 pflegen sie ihre Weinberge
aber erst im 1972 begann Klaus nach Beendigung seiner Ausbildung im Agrarinstitut von San
Michele allAdige selber seinen Wein abzufuumlllen Vorher verkauften die Pfitschers ihre Weine lose
Klaus seine Frau und die drei Kinder einer davon Hannes hat Oumlnologie in Geisenheim studiert
gewinnen die Zuneigung des Besuchers sofort mit ihrer Sympathie und Herzlichkeit und lassen Art
und Charakter ihrer Weine vorausahnen Die Weine sind sauber aufrichtig ausgewogen intensiv
Klaus sagt gerne dass seine Weine im Rebberg nicht im Keller entstehen Die Kelterung soll die
Eigenschaften der Rebsorte bewahren nicht entstellen Wir befinden uns in Montagna zwischen
Trient und Bozen auf der Weinstrasse des Suumldtirols Pfitschers besitzen 6 ha auf einer Houmlhe von
200 bis 600 MuumlM wo Blau- und Weissburgunder Gewuumlrztraminer Chardonnay Sauvignon
Merlot und selbstverstaumlndlich der sagenhafte Lagrein durch die integrierte Landwirtschaftsmethode
gepflegt werden
Lagrein Rivus 2016 DOC Lagrein autochthone beruumlhmte Bannertraumlgerrebsorte des Suumldtirols ist einzigartig und
unvergleichlich Die Trauben des Lagrein wachsen bei Gries auf einer Houmlhe von 300 muumlM auf
Gemeindegebiet Egna wo der lockere Boden aus Porphyrsand besteht Nach der sanften Kelterung
zu niedriger Temperatur weilt der Goumlttertrank 8 Monate in Barriques
Sensorik rubinrot intensiv komplex blumig
fruchtig wuumlrzig ausgewogen
Passt zu rohen Wurstwaren Grilladen Wild
Hartkaumlse Pilzspezialitaumlten
Rebsorte(n) 100 Lagrein
Ausbau Barrique 8 M
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2022
Klassifikation DOC
Alkoholgehalt 13
Serviertemperatur 16deg
Produzent Ansitz Pfitscher Montan (BZ) Suumldtirol
1 Glas CHF 8
1 Flasche CHF 48
VENETO Terre di Valgrande
Der Veneto befindet sich nordoumlstlich von Italien Noumlrdlich grenzt er an das Trentino-Alto Adige und
Oumlsterreich oumlstlich an das Friaul suumldlich an die Emilia-Romagna und westlich an die Lombardei Der
Veneto zaumlhlt 5 Mio Einwohner die wunderschoumlne Hauptstadt heisst Venedig Der Veneto kam im
Jahr 1866 zum Koumlnigreich Italien Betrachtet man die Weinproduktion so ist der Veneto nach dem
Piemont auf Platz 2 mit qualitativ hochstehenden Weinen DOCG (14 Positionen) Der Amarone
besteigt den Gipfel der italienischen Qualitaumltswein-Pyramide von DOC zu DOCG im 2010 Im
Ausland kennt man eher die Weine als ihre Region Zwei Beispiele sind der Amarone und der
Prosecco Alle Weinliebhaber kennen diese Weine viele wissen aber nicht woher sie stammen Mit
einer Produktion von 95 Mio hl (6 x die Schweiz) wird der Veneto von keiner anderen Gegend in
Italien uumlbertroffen Die Familie Tedeschi unsere Weinproduzentin des Monats ist seit 4
Jahrhunderten schon in der Weinproduktion taumltig
Die Erfahrung und die Qualitaumlt von Terre di Valgrande sind unmittelbar mit der langjaumlhrigen
Leidenschaft verknuumlpft welche die Familie Zandonella Sarinuto fuumlr Wein hegt Die von der Tradition
auferlegten Qualitaumltsstandards werden unter Beruumlcksichtigung der neuen Anforderungen des
Marktes seit 1958 dem Jahr in dem die erste Genossenschaft veronesischer Weinbauern ins Leben
gerufen wurde bis heute beibehalten Aus dieser Kombination und den qualitativ hochwertigen
Trauben die in saumlmtlichen Anbaugebieten der veronesischen Huumlgellandschaft mit geschuumltzter
Ursprungsbezeichnung angebaut werden entsteht ein einzigartiges Produkt Die Leidenschaft sowie
die Garantie einer qualitativ hochwertigen Herstellung vereinen die Mitglieder eines jungen und
dynamischen Teams das in der Lage ist jahrhundertealte Traditionen des Weinanbaus Kompetenzen
und Visionen unter einen Hut zu bekommen um somit auf dem globalen Markt mithalten und als
Vorreiter agieren zu koumlnnen Die langjaumlhrige Erfahrung und das umfangreiche Know-how im Bereich
des Weinanbaus sind nicht nur eine Garantie fuumlr die eigene Produktion sondern ermoumlglichen den
Oumlnologen von Terre di Valgrande ausserdem eine Auslese der besten Weine aus ganz Italien um den
eigenen Kunden auf diese Weise ausschliesslich die edelsten Weine einzuschenken
Amarone della Valpolicella 288 DOCG 2014
Grossartiger Amarone dieser 288 Die Trauben wurden gegen Ende September von Hand gelesen
und selektioniert Der Trocknungsprozess dauert mindestens 4 Monate In dieser Zeit verliert die
Traubenernte ca 40 an Gewicht Die Fermentierung und die darauffolgende Mazeration dauert 20
Tage bei einer Temperatur zwischen 18deg-22degC Danach reift der Wein fuumlr ca 18 Monate in
Eichenfaumlssern Dieser Wein wird in kleinen Mengen produziert dies auf traditionelle Art unveraumlndert
handwerklich wie vor Jahrhunderten als die Trauben sorgfaumlltig selektioniert wurden und waumlhrend
der Verfeinerungsphase und Lagerung in geeigneten Faumlssern seine wahrnehmbare Charakteristik
annimmt - was ihn sehr bereichert Er ist reich an Alkohol Glycerin sehr strukturiert kraumlftig und
gleichzeitig elegant ndash Eigenschaften die weltweit nicht vorzufinden sind Intensives rubinrot mit
granatroten Nuancierungen elegante Note nach reifen Zwetschgen mit Schokoladenduft Im Gaumen
harmonische seidenweiche Tannine gut ausgewogen reif Dieser Wein kann problemlos auch uumlber
20 Jahre gelagert werden Saumlure 545 gl Restzuckergehalt 6 gl
Passt zu Risotto mit salsiccia Lamm
Braten reifen Kaumlse
Rebsorte(n) Corvina veronese Corvinone
Rondinella
Ausbau Barrique 18 M
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2026
Klassifikation DOCG
Alkoholgehalt 155
Serviertemperatur 17deg
Produzent Terre di Valgrande - Quinto di
Verona (VR)
Kapazitaumlt 075 l
1 Flasche CHF 79
Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
TOSCANA Dievole (seit 1090)
Chianti Classico ist ein weitlaumlufiges Gelaumlnde durchsetzt mit kleinen Doumlrfern zwischen den Staumldten
Florenz und Siena zwei wahrhaftige Kulturhauptstaumldte Europas Eine Region antiker Traditionen in
denen der Mensch seit den Etruskern sein Erbe hinterliess und in der sich auch heute die Architektur
mit houmlchstem Respekt Ausdruck verleiht Es ist der Liebe der Bewohner zu ihrer Region zu
verdanken dass heute der Name bdquoChianti Classicordquo eine gluumlckliche Verbindung zwischen Natur und
Mensch zwischen Historie und Innovation zwischen Land und Poesie zwischen Essen und guter
Lebensart hervorruft
Bekannt in aller Welt fuumlr die vielen Produkte houmlchste Qualitaumlt unter denen der eigene Wein Chianti
Classic DOCG (mit kontrollierter und garantierter Ursprungsbezeichnung) hervorsticht und seit dem
Jahre 2001 auch das extrareine Olivenoumll DOP Chianti Classico ist diese Region mit einer Flaumlche von
ungefaumlhr 70000 Hektar auch eines der aumlltesten offiziell anerkannten Anbaugebiete Seine
Produktionsgrenzen wurden im Jahr 1716 vom Grossherzog der Toskana Cosimo III festgelegt der
vorher auch bereits die Vorschriften fuumlr die Produktion den Schutz den Verkauf und den Namen des
Weines erlieszlig der hier bereits seit Jahrhunderten hergestellt wurde Das Symbol heute wie damals
ist der schwarze Hahn als Erinnerung an eine sagenumwobene Herausforderung zwischen zwei
rivalisierenden Staumldten
Chianti Superiore Le Due Arbie DOCG 2016
Dies ist die Quintessenz der toskanischen Tradition ein suumlsses Schwindelgefuumlhl das nach reifen roten
Fruumlchten Veilchen und Kirschen schmeckt Der Chianti Superiore Le Due Arbie ist ein komplexer
und eleganter Wein mit langem und verlaumlngertem Abgang Die Rebe waumlchst auf einer Houmlhe von 300
bis 420 muumlM gegen Suumlden Suumldwesten gerichtet Der Boden besteht aus Lehm und kalkigem Mergel
Die Rebstoumlcke sind 10-15-jaumlhrig Die Ernte pro Hektare betraumlgt 70 qli Die Fermentierung mit
autochthoner Hefe findet waumlhrend ca 2 Wochen in Stahlfaumlssern statt Nach der natuumlrlichen
malolaktischen Fermentierung in denselben Stahlfaumlssern lagert der Wein anschliessend fuumlr weitere
12 Monate in grossen Faumlssern Saumlure 594 gl Trockenextrakt 294 gl
Sensorik
Intensives rubinrot komplexe
Fruchtnoten von roten Fruumlchten Veilchen
und Kirschen Im Mund schmeckt er nach
Wein Fruumlchten ist von guter Struktur mit
jungem Tannin harmonisch und rund
Passt zu warmen Vorspeisen Grillfleisch
Ribollita Pizza
Rebsorte(n) Sangiovese 80 Merlot 20
Ausbau Holzfass 12 M
Lagerungspotential 2022
Klassifikation DOCG
Alkoholgehalt 135
Serviertemperatur 16deg
Produzent Dievole - Castelnuovo Berardenga (SI)
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 8
1 Flasche CHF 48
TOSCANA Tenuta le Colonne
Bolgheri ist eine Fraktion von Castagneto Carducci mit 131 Einwohnern Bolgheri ist dank dem
Sassicaia beruumlhmt geworden Die Nutzflaumlche ist Ende der 90er Jahre von 250 ha auf aktuell 1200 ha
angestiegen Fuumlr die Weinproduktion benoumltigt man folgende Traubensorten Cabernet Sauvignon
(max 100) Merlot (max 100) Cabernet Franc (max 100) Syrah (max 50) Sangiovese (max
50) Petit Verdot etc max 30 Die Mindestlagerzeit betraumlgt 12 M fuumlr die Version Superiore 26
M
Ein Terroir der zur Legende wird und die Herzen der Weinliebhaber weltweit erobert Das ist
Bolgheri und hier in Donoratico befindet sich der Sitz der Tenuta Le Colonne welcher einerseits am
Meer liegt und anderseits in einer magischen wunderschoumlnen Landschaft eingebettet ist In diesem
toskanischen Paradies ist es das einzige Unternehmen der DOC Bolgheri das direkt am Meer liegt
nur wenige Schritte vom Strand entfernt Hier wiegen sich die Reben in der Meeresbrise und wachsen
auf dem sandigen vulkanischen Boden Aus dieser wunderbaren Kombination entst ehen
charakteristische und elegante Weine Im Weinglas finden wir den authentischen Ausdruck dieser
einzigartigen Region wieder
Bolgheri DOC 2016
In Donoratico Provinz Livorno nur wenige Schritte vom Meer entfernt liegt die Tenuta Le Colonne
Hier werden die Traubenbeeren seit 16 Jahren gewonnen wo sie auf 150 muumlM auf einem
vulkanischen sandigen schlammig-lehmigen Boden wachsen Die spontan Vinifikation dieses
eleganten Weines erfolgt nur mit autochthoner Hefe die Lagerung findet waumlhrend 12 Monaten in
statt Saumlure 504 gl Trockenextrakt 304 gl
Sensorik
Intensives Rubinrot in der Nase
komplexe Fruchtnoten von Brombeeren
und Kirschen gefolgt von Vanille und
Zeder Im Gaumen koumlrperreich
ausgewogen frisch Die Tannine sind
perfekt gereift und kroumlnen das Ganze
anhaltend im Abgang
Passt zu Carpaccio rotem Fleisch Hartkaumlse
Pilzspezialitaumlten
Rebsorte(n) 70 Cabernet Franc 20 Merlot
10 Cabernet Sauvignon
Ausbau Holzfass 12 M
Vegetarisch Vegan
Lagerungspotential 2025
Klassifikation DOC
Alkoholgehalt 135
Serviertemperatur 17deg
Produzent Tenuta Le Colonne - Donoratico (LI)
Bewertungen James Suckling 93100
Kapazitaumlt 075 l
1 Flasche CHF 62
Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
PUGLIA Compagnia Mediterranea del vino
Dass der Primitivo in der Schweiz sehr beliebt ist ist nicht nur eine Aussage das ist eine Tatsache
Ehrlich gesagt dachte ich vor einigen Jahren dass es sich hierbei um einen Modewein handelt dessen
Nachfrage mit der Zeit sinken wuumlrde Aber heute muss ich meine Meinung revidieren der Primitivo
hat noch nichts von seiner Faszination verloren und er ist immer noch sehr gefragt gehoumlrt er doch zu
den 10 meistkultivierten Traubensorten in Italien Die Konsumenten schaumltzen an diesem Wein seine
dunkle rubinrote Farbe seinen intensiven Duft nach Beeren Blumen oder Leder und Tabak nach der
Lagerung im Barrique Im Gaumen ist er voll rund und weich und zur Kroumlnung des Ganzen mit einer
guten Portion Alkohol versehen (Minimal-Alkoholgehalt gemaumlss Produktionsvorschriften von 14)
Dank der Forschungen von Prof Carole Meredith (2001) und ihrem Team der University of
California Davis koumlnnen wir heute mit Sicherheit behaupten dass der Primitivo Pugliese sowie der
Zinfandel Californiano gewissermassen Bruumlder sind und dass ihr gemeinsamer Ursprung auf die
Region Dalmatien in Kroatien zuruumlckzufuumlhren ist wo er unter dem Namen Plavac Mali Crni (Plavac
bedeutet so viel wie kleiner Roter) bekannt ist Letzterer ist um in der Familienterminologie zu
bleiben praktisch der Sohn des Dobričić und des Crljenak Kaštelanski Wiederum Letzterer ist
dementsprechend der Stammvater des bis Ende des 17 Jhs in Apulien angebauten Primitivo Es war
der Primicerius Francesco Indellicati (1767 ndash 1831) ein ranghoher Geistlicher der eine fruumlhreife
Rebsorte auswaumlhlte und diese genau aus diesem Grund mit dem Namen PrimAtivo bedachte
Daher ist der Primitivo aus Apulien keine Neuigkeit und der DOC Primitivo di Manduria existiert
schon seit laumlngerem naumlmlich seit 1974
Primitivo di Manduria DOP 2016
In Manduria produzieren Die Compagnia Mediterranea del Vino den Primitivo di Manduria Die aus
den alten Primitivo-Rebstoumlcken gewonnenen Trauben welche auf lehmig-kalkhaltigem Boden
wachsen werden nach der Pressung fuumlr ca 10 Tage in Tanks zur Fermentierung gelagert dies bei
eine r Temperatur von 20deg Saumlure total 59 gl Trockenextrakt 35 gl
Sensorik
Intensiv fruchtig nach Kirschen
und Brombeeren blumig samtig
warm frisch mittel Gerbstoffe
Passt zu Schweinsalsiccia Kalbs-Cordon
Bleu Pizza Pasta Kaumlse
Rebsorte(n) Primitivo
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2020
Klassifikation IGP
Alkoholgehalt 135
Serviertemperatur 17deg
Produzent Compagnia del vino - Cellino San
Marco (BR)
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 6
1 Flasche CHF 36
SICILIA Tenuta Orestiadi
Sizilien die Insel die fuumlr ihre Weinkultur sehr bekannt ist erweitert ihre Weinberge durch die
Kooperation einer Gruppe von Winzern aus Gibellina und die Fondazione Orestiadi eine der
wichtigsten kulturellen Institutionen im Mittelmeerraum Das Ziel ist es die territoriale Identitaumlt der
sizilianischen einheimischen Weinkulturen in einer Art Vereinigung von Kunst und Wein zu foumlrdern
Tenute Orestiadi hat einen alteingesessenen mythischen Namen der vor 20 oder mehr Jahrhunderten
dank Eschilo auf diesem Fleck zum Leben erweckt wurde Im Belice-Tal wo sich die waumlrmenden
Sonnenstrahlen mit der frischen Meeresbrise vereinen entstehen einzigartige klimatische
Konditionen fuumlr die Kultivierung der Trauben von Orestiadi Die Eleganz der Weine widerspiegelt
die tiefe Vielfalt von Sizilien
Die Weinkellerei befindet sich auf dem Huumlgel Gibellina Gebaut nach alten sizilianischen
Grundsaumltzen verbirgt sie im Innern moderne Technologie fuumlr die Vinifikation und die Lagerung der
Weine Die Weine widerspiegeln die perfekte Verbindung zwischen der traditionellen oumlnologischen
Kultur auf Sizilien und der Innovation welche sich aus der modernen Vinifikation und den antiken
Maschinen ergeben
Frappato Terre Siciliane IGT 2016
Der Frappato wird in der zweiten Dekade September von Hand gelesen und in kleinen Behaumlltern
transportiert Die Trauben werden sorgfaumlltig abgebeert um die Haut nicht zu beschaumldigen Die
Fermentierung wird bei 24 - 26deg durchgefuumlhrt Der Wein lagert 8 ndash 10 Monate in franzoumlsischen und
amerikanischen Eichenbehaumlltern Saumlure 56 gl
Sensorik purpurrot intensiv fruchtig mittel
Gerbstoffe ausgewogen
Passt zu Lasagne amp Parmigiana Involtini
Pizza
Rebsorte(n) Frappato
Ausbau Holzfass 10 M
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2022
Klassifikation IGT
Alkoholgehalt 145
Serviertemperatur 17deg
Produzent Tenute Orestiadi - Gibellina (TP)
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 7
1 Flasche CHF 42
SARDINIEN Siddugravera
Siddugravera liegt in der Naumlhe des kleinen mittelalterlichen Staumldtchens Luogosanto das als Herz der
Gallura bezeichnet wird Die edle Kultur des Weines ist hier so alt wie die Geschichte der Leute die
das Land uumlber Jahrhunderte bewohnt haben Die Fortsetzung dieser alten Tradition verleiht unserem
Leben mit seinen taumlglichen Muumlhen eine historische Dimension Aus den alten Wurzeln dieser
antiken Zivilisation entsteht Neues und Einzigartiges und wir sind dankbar dafuumlr dass wir daran
anknuumlpfen duumlrfen
Siddugravera entstand aus dem innigsten Streben nach Perfektion Harmonie und Qualitaumlt Von Anfang an
sahen wir es als unsere Aufgabe hervorragende Weine zu produzieren Wir betrachten unsere
Produkte als eine wahre Gabe der Natur entstehend aus der Liebe der Erde genaumlhrt von der warmen
Mittelmeersonne und hergestellt mit unermuumldlichem Einsatz fuumlr kompromisslose Qualitaumlt Die
Ergebnisse dieser Philosophie verfolgt mit Leidenschaft und Hingabe lassen sich sehen sind jedoch
noch offensichtlicher im Glashellip
Als wir 2008 dem Zauber von Siddugravera verfielen war die Inspiration fuumlr eine faszinierende
Herausforderung entbrannt Wir gruumlndeten ein Weingut das aus einem Traum entstand und durch
eine Vision angetrieben wurde Es ist unsere Liebeserklaumlrung an Sardinien ein Tribut an die
Einzigartigkeit dieser Insel Mit endloser Neugier brennendem Ehrgeiz und viel Beharrlichkeit
entstand ein Projekt das uns taumlglich erneut mit Stolz und Freude erfuumlllt
Um die ehrgeizigen Ziele von Siddugravera zu erreichen benoumltigen wir laquoKuumlnstlerraquo die unsere Traumlume
und Visionen teilen Wir sind stolz auf die loyale und engagierte Mitarbeit von Menschen die
unserem Projekt ihre Herzen Koumlpfe und Seelen widmen um jedes Jahr neue Meisterwerke zu
vollbringen
Cannonau Egraverema DOC 2016
Egraverema ist der juumlngste Rotwein dieser Cantina Ein reiner Cannonau der wissentlich so vinifiziert
wurde um vor den anderen Weinen trinkreif zu sein Egraverema bedeutet in Etruskisch laquopiccola piantaraquo
(kleiner Baum) Die Trauben werden gegen Ende September handgelesen die Reben wachsen auf
200-300 muumlM der Boden ist sandig und enthaumllt Teile von Granit und Kalk Die Vinifikation findet
traditionellerweise bei kontrollierten Temperaturen statt Egraverema ist sehr fruchtig frisch enthaumllt wenig
Tannin ein Passe Partout fuumlr vielfaumlltige Gerichte Saumlure 49 gl
Sensorik rubinrot intensiv fruchtig frisch wenig
Gerbstoffe ausgewogen suumlffig
Passt zu Teigwarengerichten Wurstwaren
Grilladen Hartkaumlsem Pizza
Rebsorte(n) 100 Cannonau
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2022
Klassifikation DOC
Alkoholgehalt 14
Serviertemperatur 16deg-17deg
Bewertung Silbermedaille Mundus Vini
Produzent Siddugravera Luogosanto (OT) Sardinien
1 Glas CHF 850
1 Flasche CHF 4950
Moscato dAsti Praacute Docircne DOCG
Der Moscato dAsti laquoPraacute Docircneraquo wird aus 100 Moscato-Trauben hergestellt welche in Castagnole
Lanze geerntet wurden Der Rebberg richtet sich bei einer Houmlhe von 340 muumlM gegen Suumld-Westen
Die Bodenbeschaffenheit ist lehmig-kalkhaltig Nach der Ernte (handgelesen) und der Pressung der
Trauben wird der Most wie alle Moscato dAsti in Autoklaven gelagert wo eine delikate
Fermentierung unter Temperaturkontrolle stattfindet und der Zucker in Alkohol und Co2
umgewandelt wird bis zum Erreichen von 5deg Alc Vol Saumlure 55 gl Restzucker 140 gl
Sensorik
goldgelb intensiv Nuancen nach
Pfirsich und ein Hauch von
Holunderbluumlten extraktsuumlsser
Koumlrper frischer Abgang
Passt zu Apfelkuchen Pfirsichwaumlhen
Rebsorte(n) 100 Moscato bianco
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2018
Klassifikation DOCG
Alkoholgehalt 5
Serviertemperatur 6-8deg
Produzent Cascina Galarin Castagnole delle
Lanze - Piemont
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 650
1 Flasche CHF 39
KANTON AARGAU
Weinbaugenossenschaft Schinznach In einer atemberaubenden Landschaft wachsen unsere Reben aus welchen wir unsere Schinznacher
Qualitaumltsweine herstellen Die Region Schinznach ist eine der wenigen Weingegenden im Aargau
von der aus man in die Ferne blicken kann Hier in unserem Tal werden die Trauben von der Sonne
ideal gereift und erhalten so unter anderem ihre einzigartige Qualitaumlt
Unsere Winzer achten stetig auf die Qualitaumlt der Rebbergboumlden und widmen sich sorgfaumlltig der Pflege
und Nachhaltigkeit ihrer Reben so dass uns auch die besten Trauben zur Kelterung zur Verfuumlgung
stehen Seit 1895 produziert die Weinbaugenossenschaft Schinznach qualitativ hochwertige Weine
und blickt auf eine lange Geschichte zuruumlck Allerdings ruhen wir uns auf unseren Erfahrungen nicht
aus Die Tradition und uumlber 100 Jahre Erfahrung befluumlgelt uns jeden Tag und wir streben nach
ausgewaumlhlter und exklusiver Innovation um unsere anspruchsvollen Kunden nur mit den besten
Weinen zu beliefern
Schinznacher Riesling-Silvaner Excellence AOC Aargau Silber Medaille Der Riesling-Silvaner Excellence wird robust gekeltert und hat ein wuumlrziges Bukett Zum Auftakt
besticht er durch seine langen und weichen Aromen Im Gaumen ist er weich und fuumlllig mit dezenter
Saumlure Im Abgang kommen die Zitrusaromen und Karamellnoten zur Geltung Dieser Wein passt
ideal zu Fisch Kaumlse Krustentiere und weissem Fleisch
1 Flasche CHF 49 - Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
Schinznacher Pinot Noir Excellence AOC Aargau Gold Medaille Ein sehr vielschichtiger und eleganter Wein ist der Schinznacher Excellence Ein ausgewogenes
Bukett mit Aromen von Kirschen Pflaumenkompott und etwas Zimt geben diesem Wein einen
weichen Auftakt der durch eine dichte und elegante Struktur abgeloumlst wird Der samtige Abgang
von diesem eleganten und kraumlftigen Wein ist ideal geeignet fuumlr kraumlftige Gerichte und Grilladen
1 Flasche CHF 54 - Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
Melogranorsquos Raritaumlten ITALIEN
Piemont
Barolo Cru Rocche dellrsquoAnnunziata DOCG 2014 Cantina Ratti 99
Nebbiolo Holzfass 24 M
Barbaresco DOCG 2000 Cascina Baricchi 91
Nebbiolo Holzfass 36 M
Barbaresco DOCG 2014 Angelo Gaja 91
Nebbiolo Holzfass 36 M
Venetien
Valpolicella Superiore Lodoletta DOC 2011 Romano Dal Forno 99
Corvina Rondinella Oseleta Croatina Barrique 36 M
Amarone Monte Lodoletta DOC 2011 Romano Dal Forno 260
Corvina Rondinella Oseleta Croatina Barrique 36 M
Toskana
Avvoltore IGT 2012 Moris Farm 75
75 Sangiovese 20 Cabernet Sauvignon 5 Syrah Barrique 12 M
Brunello di Montalcino DOCG 2013 Podere Brizio 99
Sangiovese
Tignanello IGT 2015 Antinori 139
80 Sangiovese 15 Cabernet Sauvignon 5 Cabernet Franc Barrique 14 M
Sassicaia Bolgheri DOC Superiore 2012 Tenuta San Guido 169
75 Cabernet Sauvignon 25 Cabernet Franc Barrique 24 M
Solaia IGT 2012 Antinori 235
75 Cabernet Sauvignon 20 Sangiovese 5 Cabernet Franc Barrique 18 M
Ornellaia Bolgheri DOC Superiore 2014 Tenuta dellOrnellaia 189 56 Cabernet S 27 Merlot 10 Cabernet F 7 Petit Verdot Barrique 18 M Sizilien Mille e una Notte IGT 2015 Donnafugata 87 Nero dAvola Petit Verdot Syrah Barrique 14 M Sardinien Tigraveros Colli del Limbara IGT 2014 Siddugravera 75 85 Sangiovese 15 Cabernet Sauvignon Barrique 12 M
SPANIEN Bierzo Cabanelas Mencia DO 2014 Vinos Valtuille 75 Mencia Barrique 12 M Priorat Montsalvat Priorat DOCa 2007 Cartoixa de Monsalvat 71 Carintildeena Barrique 17 M
Lagrein Rivus 2016 DOC Lagrein autochthone beruumlhmte Bannertraumlgerrebsorte des Suumldtirols ist einzigartig und
unvergleichlich Die Trauben des Lagrein wachsen bei Gries auf einer Houmlhe von 300 muumlM auf
Gemeindegebiet Egna wo der lockere Boden aus Porphyrsand besteht Nach der sanften Kelterung
zu niedriger Temperatur weilt der Goumlttertrank 8 Monate in Barriques
Sensorik rubinrot intensiv komplex blumig
fruchtig wuumlrzig ausgewogen
Passt zu rohen Wurstwaren Grilladen Wild
Hartkaumlse Pilzspezialitaumlten
Rebsorte(n) 100 Lagrein
Ausbau Barrique 8 M
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2022
Klassifikation DOC
Alkoholgehalt 13
Serviertemperatur 16deg
Produzent Ansitz Pfitscher Montan (BZ) Suumldtirol
1 Glas CHF 8
1 Flasche CHF 48
VENETO Terre di Valgrande
Der Veneto befindet sich nordoumlstlich von Italien Noumlrdlich grenzt er an das Trentino-Alto Adige und
Oumlsterreich oumlstlich an das Friaul suumldlich an die Emilia-Romagna und westlich an die Lombardei Der
Veneto zaumlhlt 5 Mio Einwohner die wunderschoumlne Hauptstadt heisst Venedig Der Veneto kam im
Jahr 1866 zum Koumlnigreich Italien Betrachtet man die Weinproduktion so ist der Veneto nach dem
Piemont auf Platz 2 mit qualitativ hochstehenden Weinen DOCG (14 Positionen) Der Amarone
besteigt den Gipfel der italienischen Qualitaumltswein-Pyramide von DOC zu DOCG im 2010 Im
Ausland kennt man eher die Weine als ihre Region Zwei Beispiele sind der Amarone und der
Prosecco Alle Weinliebhaber kennen diese Weine viele wissen aber nicht woher sie stammen Mit
einer Produktion von 95 Mio hl (6 x die Schweiz) wird der Veneto von keiner anderen Gegend in
Italien uumlbertroffen Die Familie Tedeschi unsere Weinproduzentin des Monats ist seit 4
Jahrhunderten schon in der Weinproduktion taumltig
Die Erfahrung und die Qualitaumlt von Terre di Valgrande sind unmittelbar mit der langjaumlhrigen
Leidenschaft verknuumlpft welche die Familie Zandonella Sarinuto fuumlr Wein hegt Die von der Tradition
auferlegten Qualitaumltsstandards werden unter Beruumlcksichtigung der neuen Anforderungen des
Marktes seit 1958 dem Jahr in dem die erste Genossenschaft veronesischer Weinbauern ins Leben
gerufen wurde bis heute beibehalten Aus dieser Kombination und den qualitativ hochwertigen
Trauben die in saumlmtlichen Anbaugebieten der veronesischen Huumlgellandschaft mit geschuumltzter
Ursprungsbezeichnung angebaut werden entsteht ein einzigartiges Produkt Die Leidenschaft sowie
die Garantie einer qualitativ hochwertigen Herstellung vereinen die Mitglieder eines jungen und
dynamischen Teams das in der Lage ist jahrhundertealte Traditionen des Weinanbaus Kompetenzen
und Visionen unter einen Hut zu bekommen um somit auf dem globalen Markt mithalten und als
Vorreiter agieren zu koumlnnen Die langjaumlhrige Erfahrung und das umfangreiche Know-how im Bereich
des Weinanbaus sind nicht nur eine Garantie fuumlr die eigene Produktion sondern ermoumlglichen den
Oumlnologen von Terre di Valgrande ausserdem eine Auslese der besten Weine aus ganz Italien um den
eigenen Kunden auf diese Weise ausschliesslich die edelsten Weine einzuschenken
Amarone della Valpolicella 288 DOCG 2014
Grossartiger Amarone dieser 288 Die Trauben wurden gegen Ende September von Hand gelesen
und selektioniert Der Trocknungsprozess dauert mindestens 4 Monate In dieser Zeit verliert die
Traubenernte ca 40 an Gewicht Die Fermentierung und die darauffolgende Mazeration dauert 20
Tage bei einer Temperatur zwischen 18deg-22degC Danach reift der Wein fuumlr ca 18 Monate in
Eichenfaumlssern Dieser Wein wird in kleinen Mengen produziert dies auf traditionelle Art unveraumlndert
handwerklich wie vor Jahrhunderten als die Trauben sorgfaumlltig selektioniert wurden und waumlhrend
der Verfeinerungsphase und Lagerung in geeigneten Faumlssern seine wahrnehmbare Charakteristik
annimmt - was ihn sehr bereichert Er ist reich an Alkohol Glycerin sehr strukturiert kraumlftig und
gleichzeitig elegant ndash Eigenschaften die weltweit nicht vorzufinden sind Intensives rubinrot mit
granatroten Nuancierungen elegante Note nach reifen Zwetschgen mit Schokoladenduft Im Gaumen
harmonische seidenweiche Tannine gut ausgewogen reif Dieser Wein kann problemlos auch uumlber
20 Jahre gelagert werden Saumlure 545 gl Restzuckergehalt 6 gl
Passt zu Risotto mit salsiccia Lamm
Braten reifen Kaumlse
Rebsorte(n) Corvina veronese Corvinone
Rondinella
Ausbau Barrique 18 M
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2026
Klassifikation DOCG
Alkoholgehalt 155
Serviertemperatur 17deg
Produzent Terre di Valgrande - Quinto di
Verona (VR)
Kapazitaumlt 075 l
1 Flasche CHF 79
Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
TOSCANA Dievole (seit 1090)
Chianti Classico ist ein weitlaumlufiges Gelaumlnde durchsetzt mit kleinen Doumlrfern zwischen den Staumldten
Florenz und Siena zwei wahrhaftige Kulturhauptstaumldte Europas Eine Region antiker Traditionen in
denen der Mensch seit den Etruskern sein Erbe hinterliess und in der sich auch heute die Architektur
mit houmlchstem Respekt Ausdruck verleiht Es ist der Liebe der Bewohner zu ihrer Region zu
verdanken dass heute der Name bdquoChianti Classicordquo eine gluumlckliche Verbindung zwischen Natur und
Mensch zwischen Historie und Innovation zwischen Land und Poesie zwischen Essen und guter
Lebensart hervorruft
Bekannt in aller Welt fuumlr die vielen Produkte houmlchste Qualitaumlt unter denen der eigene Wein Chianti
Classic DOCG (mit kontrollierter und garantierter Ursprungsbezeichnung) hervorsticht und seit dem
Jahre 2001 auch das extrareine Olivenoumll DOP Chianti Classico ist diese Region mit einer Flaumlche von
ungefaumlhr 70000 Hektar auch eines der aumlltesten offiziell anerkannten Anbaugebiete Seine
Produktionsgrenzen wurden im Jahr 1716 vom Grossherzog der Toskana Cosimo III festgelegt der
vorher auch bereits die Vorschriften fuumlr die Produktion den Schutz den Verkauf und den Namen des
Weines erlieszlig der hier bereits seit Jahrhunderten hergestellt wurde Das Symbol heute wie damals
ist der schwarze Hahn als Erinnerung an eine sagenumwobene Herausforderung zwischen zwei
rivalisierenden Staumldten
Chianti Superiore Le Due Arbie DOCG 2016
Dies ist die Quintessenz der toskanischen Tradition ein suumlsses Schwindelgefuumlhl das nach reifen roten
Fruumlchten Veilchen und Kirschen schmeckt Der Chianti Superiore Le Due Arbie ist ein komplexer
und eleganter Wein mit langem und verlaumlngertem Abgang Die Rebe waumlchst auf einer Houmlhe von 300
bis 420 muumlM gegen Suumlden Suumldwesten gerichtet Der Boden besteht aus Lehm und kalkigem Mergel
Die Rebstoumlcke sind 10-15-jaumlhrig Die Ernte pro Hektare betraumlgt 70 qli Die Fermentierung mit
autochthoner Hefe findet waumlhrend ca 2 Wochen in Stahlfaumlssern statt Nach der natuumlrlichen
malolaktischen Fermentierung in denselben Stahlfaumlssern lagert der Wein anschliessend fuumlr weitere
12 Monate in grossen Faumlssern Saumlure 594 gl Trockenextrakt 294 gl
Sensorik
Intensives rubinrot komplexe
Fruchtnoten von roten Fruumlchten Veilchen
und Kirschen Im Mund schmeckt er nach
Wein Fruumlchten ist von guter Struktur mit
jungem Tannin harmonisch und rund
Passt zu warmen Vorspeisen Grillfleisch
Ribollita Pizza
Rebsorte(n) Sangiovese 80 Merlot 20
Ausbau Holzfass 12 M
Lagerungspotential 2022
Klassifikation DOCG
Alkoholgehalt 135
Serviertemperatur 16deg
Produzent Dievole - Castelnuovo Berardenga (SI)
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 8
1 Flasche CHF 48
TOSCANA Tenuta le Colonne
Bolgheri ist eine Fraktion von Castagneto Carducci mit 131 Einwohnern Bolgheri ist dank dem
Sassicaia beruumlhmt geworden Die Nutzflaumlche ist Ende der 90er Jahre von 250 ha auf aktuell 1200 ha
angestiegen Fuumlr die Weinproduktion benoumltigt man folgende Traubensorten Cabernet Sauvignon
(max 100) Merlot (max 100) Cabernet Franc (max 100) Syrah (max 50) Sangiovese (max
50) Petit Verdot etc max 30 Die Mindestlagerzeit betraumlgt 12 M fuumlr die Version Superiore 26
M
Ein Terroir der zur Legende wird und die Herzen der Weinliebhaber weltweit erobert Das ist
Bolgheri und hier in Donoratico befindet sich der Sitz der Tenuta Le Colonne welcher einerseits am
Meer liegt und anderseits in einer magischen wunderschoumlnen Landschaft eingebettet ist In diesem
toskanischen Paradies ist es das einzige Unternehmen der DOC Bolgheri das direkt am Meer liegt
nur wenige Schritte vom Strand entfernt Hier wiegen sich die Reben in der Meeresbrise und wachsen
auf dem sandigen vulkanischen Boden Aus dieser wunderbaren Kombination entst ehen
charakteristische und elegante Weine Im Weinglas finden wir den authentischen Ausdruck dieser
einzigartigen Region wieder
Bolgheri DOC 2016
In Donoratico Provinz Livorno nur wenige Schritte vom Meer entfernt liegt die Tenuta Le Colonne
Hier werden die Traubenbeeren seit 16 Jahren gewonnen wo sie auf 150 muumlM auf einem
vulkanischen sandigen schlammig-lehmigen Boden wachsen Die spontan Vinifikation dieses
eleganten Weines erfolgt nur mit autochthoner Hefe die Lagerung findet waumlhrend 12 Monaten in
statt Saumlure 504 gl Trockenextrakt 304 gl
Sensorik
Intensives Rubinrot in der Nase
komplexe Fruchtnoten von Brombeeren
und Kirschen gefolgt von Vanille und
Zeder Im Gaumen koumlrperreich
ausgewogen frisch Die Tannine sind
perfekt gereift und kroumlnen das Ganze
anhaltend im Abgang
Passt zu Carpaccio rotem Fleisch Hartkaumlse
Pilzspezialitaumlten
Rebsorte(n) 70 Cabernet Franc 20 Merlot
10 Cabernet Sauvignon
Ausbau Holzfass 12 M
Vegetarisch Vegan
Lagerungspotential 2025
Klassifikation DOC
Alkoholgehalt 135
Serviertemperatur 17deg
Produzent Tenuta Le Colonne - Donoratico (LI)
Bewertungen James Suckling 93100
Kapazitaumlt 075 l
1 Flasche CHF 62
Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
PUGLIA Compagnia Mediterranea del vino
Dass der Primitivo in der Schweiz sehr beliebt ist ist nicht nur eine Aussage das ist eine Tatsache
Ehrlich gesagt dachte ich vor einigen Jahren dass es sich hierbei um einen Modewein handelt dessen
Nachfrage mit der Zeit sinken wuumlrde Aber heute muss ich meine Meinung revidieren der Primitivo
hat noch nichts von seiner Faszination verloren und er ist immer noch sehr gefragt gehoumlrt er doch zu
den 10 meistkultivierten Traubensorten in Italien Die Konsumenten schaumltzen an diesem Wein seine
dunkle rubinrote Farbe seinen intensiven Duft nach Beeren Blumen oder Leder und Tabak nach der
Lagerung im Barrique Im Gaumen ist er voll rund und weich und zur Kroumlnung des Ganzen mit einer
guten Portion Alkohol versehen (Minimal-Alkoholgehalt gemaumlss Produktionsvorschriften von 14)
Dank der Forschungen von Prof Carole Meredith (2001) und ihrem Team der University of
California Davis koumlnnen wir heute mit Sicherheit behaupten dass der Primitivo Pugliese sowie der
Zinfandel Californiano gewissermassen Bruumlder sind und dass ihr gemeinsamer Ursprung auf die
Region Dalmatien in Kroatien zuruumlckzufuumlhren ist wo er unter dem Namen Plavac Mali Crni (Plavac
bedeutet so viel wie kleiner Roter) bekannt ist Letzterer ist um in der Familienterminologie zu
bleiben praktisch der Sohn des Dobričić und des Crljenak Kaštelanski Wiederum Letzterer ist
dementsprechend der Stammvater des bis Ende des 17 Jhs in Apulien angebauten Primitivo Es war
der Primicerius Francesco Indellicati (1767 ndash 1831) ein ranghoher Geistlicher der eine fruumlhreife
Rebsorte auswaumlhlte und diese genau aus diesem Grund mit dem Namen PrimAtivo bedachte
Daher ist der Primitivo aus Apulien keine Neuigkeit und der DOC Primitivo di Manduria existiert
schon seit laumlngerem naumlmlich seit 1974
Primitivo di Manduria DOP 2016
In Manduria produzieren Die Compagnia Mediterranea del Vino den Primitivo di Manduria Die aus
den alten Primitivo-Rebstoumlcken gewonnenen Trauben welche auf lehmig-kalkhaltigem Boden
wachsen werden nach der Pressung fuumlr ca 10 Tage in Tanks zur Fermentierung gelagert dies bei
eine r Temperatur von 20deg Saumlure total 59 gl Trockenextrakt 35 gl
Sensorik
Intensiv fruchtig nach Kirschen
und Brombeeren blumig samtig
warm frisch mittel Gerbstoffe
Passt zu Schweinsalsiccia Kalbs-Cordon
Bleu Pizza Pasta Kaumlse
Rebsorte(n) Primitivo
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2020
Klassifikation IGP
Alkoholgehalt 135
Serviertemperatur 17deg
Produzent Compagnia del vino - Cellino San
Marco (BR)
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 6
1 Flasche CHF 36
SICILIA Tenuta Orestiadi
Sizilien die Insel die fuumlr ihre Weinkultur sehr bekannt ist erweitert ihre Weinberge durch die
Kooperation einer Gruppe von Winzern aus Gibellina und die Fondazione Orestiadi eine der
wichtigsten kulturellen Institutionen im Mittelmeerraum Das Ziel ist es die territoriale Identitaumlt der
sizilianischen einheimischen Weinkulturen in einer Art Vereinigung von Kunst und Wein zu foumlrdern
Tenute Orestiadi hat einen alteingesessenen mythischen Namen der vor 20 oder mehr Jahrhunderten
dank Eschilo auf diesem Fleck zum Leben erweckt wurde Im Belice-Tal wo sich die waumlrmenden
Sonnenstrahlen mit der frischen Meeresbrise vereinen entstehen einzigartige klimatische
Konditionen fuumlr die Kultivierung der Trauben von Orestiadi Die Eleganz der Weine widerspiegelt
die tiefe Vielfalt von Sizilien
Die Weinkellerei befindet sich auf dem Huumlgel Gibellina Gebaut nach alten sizilianischen
Grundsaumltzen verbirgt sie im Innern moderne Technologie fuumlr die Vinifikation und die Lagerung der
Weine Die Weine widerspiegeln die perfekte Verbindung zwischen der traditionellen oumlnologischen
Kultur auf Sizilien und der Innovation welche sich aus der modernen Vinifikation und den antiken
Maschinen ergeben
Frappato Terre Siciliane IGT 2016
Der Frappato wird in der zweiten Dekade September von Hand gelesen und in kleinen Behaumlltern
transportiert Die Trauben werden sorgfaumlltig abgebeert um die Haut nicht zu beschaumldigen Die
Fermentierung wird bei 24 - 26deg durchgefuumlhrt Der Wein lagert 8 ndash 10 Monate in franzoumlsischen und
amerikanischen Eichenbehaumlltern Saumlure 56 gl
Sensorik purpurrot intensiv fruchtig mittel
Gerbstoffe ausgewogen
Passt zu Lasagne amp Parmigiana Involtini
Pizza
Rebsorte(n) Frappato
Ausbau Holzfass 10 M
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2022
Klassifikation IGT
Alkoholgehalt 145
Serviertemperatur 17deg
Produzent Tenute Orestiadi - Gibellina (TP)
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 7
1 Flasche CHF 42
SARDINIEN Siddugravera
Siddugravera liegt in der Naumlhe des kleinen mittelalterlichen Staumldtchens Luogosanto das als Herz der
Gallura bezeichnet wird Die edle Kultur des Weines ist hier so alt wie die Geschichte der Leute die
das Land uumlber Jahrhunderte bewohnt haben Die Fortsetzung dieser alten Tradition verleiht unserem
Leben mit seinen taumlglichen Muumlhen eine historische Dimension Aus den alten Wurzeln dieser
antiken Zivilisation entsteht Neues und Einzigartiges und wir sind dankbar dafuumlr dass wir daran
anknuumlpfen duumlrfen
Siddugravera entstand aus dem innigsten Streben nach Perfektion Harmonie und Qualitaumlt Von Anfang an
sahen wir es als unsere Aufgabe hervorragende Weine zu produzieren Wir betrachten unsere
Produkte als eine wahre Gabe der Natur entstehend aus der Liebe der Erde genaumlhrt von der warmen
Mittelmeersonne und hergestellt mit unermuumldlichem Einsatz fuumlr kompromisslose Qualitaumlt Die
Ergebnisse dieser Philosophie verfolgt mit Leidenschaft und Hingabe lassen sich sehen sind jedoch
noch offensichtlicher im Glashellip
Als wir 2008 dem Zauber von Siddugravera verfielen war die Inspiration fuumlr eine faszinierende
Herausforderung entbrannt Wir gruumlndeten ein Weingut das aus einem Traum entstand und durch
eine Vision angetrieben wurde Es ist unsere Liebeserklaumlrung an Sardinien ein Tribut an die
Einzigartigkeit dieser Insel Mit endloser Neugier brennendem Ehrgeiz und viel Beharrlichkeit
entstand ein Projekt das uns taumlglich erneut mit Stolz und Freude erfuumlllt
Um die ehrgeizigen Ziele von Siddugravera zu erreichen benoumltigen wir laquoKuumlnstlerraquo die unsere Traumlume
und Visionen teilen Wir sind stolz auf die loyale und engagierte Mitarbeit von Menschen die
unserem Projekt ihre Herzen Koumlpfe und Seelen widmen um jedes Jahr neue Meisterwerke zu
vollbringen
Cannonau Egraverema DOC 2016
Egraverema ist der juumlngste Rotwein dieser Cantina Ein reiner Cannonau der wissentlich so vinifiziert
wurde um vor den anderen Weinen trinkreif zu sein Egraverema bedeutet in Etruskisch laquopiccola piantaraquo
(kleiner Baum) Die Trauben werden gegen Ende September handgelesen die Reben wachsen auf
200-300 muumlM der Boden ist sandig und enthaumllt Teile von Granit und Kalk Die Vinifikation findet
traditionellerweise bei kontrollierten Temperaturen statt Egraverema ist sehr fruchtig frisch enthaumllt wenig
Tannin ein Passe Partout fuumlr vielfaumlltige Gerichte Saumlure 49 gl
Sensorik rubinrot intensiv fruchtig frisch wenig
Gerbstoffe ausgewogen suumlffig
Passt zu Teigwarengerichten Wurstwaren
Grilladen Hartkaumlsem Pizza
Rebsorte(n) 100 Cannonau
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2022
Klassifikation DOC
Alkoholgehalt 14
Serviertemperatur 16deg-17deg
Bewertung Silbermedaille Mundus Vini
Produzent Siddugravera Luogosanto (OT) Sardinien
1 Glas CHF 850
1 Flasche CHF 4950
Moscato dAsti Praacute Docircne DOCG
Der Moscato dAsti laquoPraacute Docircneraquo wird aus 100 Moscato-Trauben hergestellt welche in Castagnole
Lanze geerntet wurden Der Rebberg richtet sich bei einer Houmlhe von 340 muumlM gegen Suumld-Westen
Die Bodenbeschaffenheit ist lehmig-kalkhaltig Nach der Ernte (handgelesen) und der Pressung der
Trauben wird der Most wie alle Moscato dAsti in Autoklaven gelagert wo eine delikate
Fermentierung unter Temperaturkontrolle stattfindet und der Zucker in Alkohol und Co2
umgewandelt wird bis zum Erreichen von 5deg Alc Vol Saumlure 55 gl Restzucker 140 gl
Sensorik
goldgelb intensiv Nuancen nach
Pfirsich und ein Hauch von
Holunderbluumlten extraktsuumlsser
Koumlrper frischer Abgang
Passt zu Apfelkuchen Pfirsichwaumlhen
Rebsorte(n) 100 Moscato bianco
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2018
Klassifikation DOCG
Alkoholgehalt 5
Serviertemperatur 6-8deg
Produzent Cascina Galarin Castagnole delle
Lanze - Piemont
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 650
1 Flasche CHF 39
KANTON AARGAU
Weinbaugenossenschaft Schinznach In einer atemberaubenden Landschaft wachsen unsere Reben aus welchen wir unsere Schinznacher
Qualitaumltsweine herstellen Die Region Schinznach ist eine der wenigen Weingegenden im Aargau
von der aus man in die Ferne blicken kann Hier in unserem Tal werden die Trauben von der Sonne
ideal gereift und erhalten so unter anderem ihre einzigartige Qualitaumlt
Unsere Winzer achten stetig auf die Qualitaumlt der Rebbergboumlden und widmen sich sorgfaumlltig der Pflege
und Nachhaltigkeit ihrer Reben so dass uns auch die besten Trauben zur Kelterung zur Verfuumlgung
stehen Seit 1895 produziert die Weinbaugenossenschaft Schinznach qualitativ hochwertige Weine
und blickt auf eine lange Geschichte zuruumlck Allerdings ruhen wir uns auf unseren Erfahrungen nicht
aus Die Tradition und uumlber 100 Jahre Erfahrung befluumlgelt uns jeden Tag und wir streben nach
ausgewaumlhlter und exklusiver Innovation um unsere anspruchsvollen Kunden nur mit den besten
Weinen zu beliefern
Schinznacher Riesling-Silvaner Excellence AOC Aargau Silber Medaille Der Riesling-Silvaner Excellence wird robust gekeltert und hat ein wuumlrziges Bukett Zum Auftakt
besticht er durch seine langen und weichen Aromen Im Gaumen ist er weich und fuumlllig mit dezenter
Saumlure Im Abgang kommen die Zitrusaromen und Karamellnoten zur Geltung Dieser Wein passt
ideal zu Fisch Kaumlse Krustentiere und weissem Fleisch
1 Flasche CHF 49 - Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
Schinznacher Pinot Noir Excellence AOC Aargau Gold Medaille Ein sehr vielschichtiger und eleganter Wein ist der Schinznacher Excellence Ein ausgewogenes
Bukett mit Aromen von Kirschen Pflaumenkompott und etwas Zimt geben diesem Wein einen
weichen Auftakt der durch eine dichte und elegante Struktur abgeloumlst wird Der samtige Abgang
von diesem eleganten und kraumlftigen Wein ist ideal geeignet fuumlr kraumlftige Gerichte und Grilladen
1 Flasche CHF 54 - Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
Melogranorsquos Raritaumlten ITALIEN
Piemont
Barolo Cru Rocche dellrsquoAnnunziata DOCG 2014 Cantina Ratti 99
Nebbiolo Holzfass 24 M
Barbaresco DOCG 2000 Cascina Baricchi 91
Nebbiolo Holzfass 36 M
Barbaresco DOCG 2014 Angelo Gaja 91
Nebbiolo Holzfass 36 M
Venetien
Valpolicella Superiore Lodoletta DOC 2011 Romano Dal Forno 99
Corvina Rondinella Oseleta Croatina Barrique 36 M
Amarone Monte Lodoletta DOC 2011 Romano Dal Forno 260
Corvina Rondinella Oseleta Croatina Barrique 36 M
Toskana
Avvoltore IGT 2012 Moris Farm 75
75 Sangiovese 20 Cabernet Sauvignon 5 Syrah Barrique 12 M
Brunello di Montalcino DOCG 2013 Podere Brizio 99
Sangiovese
Tignanello IGT 2015 Antinori 139
80 Sangiovese 15 Cabernet Sauvignon 5 Cabernet Franc Barrique 14 M
Sassicaia Bolgheri DOC Superiore 2012 Tenuta San Guido 169
75 Cabernet Sauvignon 25 Cabernet Franc Barrique 24 M
Solaia IGT 2012 Antinori 235
75 Cabernet Sauvignon 20 Sangiovese 5 Cabernet Franc Barrique 18 M
Ornellaia Bolgheri DOC Superiore 2014 Tenuta dellOrnellaia 189 56 Cabernet S 27 Merlot 10 Cabernet F 7 Petit Verdot Barrique 18 M Sizilien Mille e una Notte IGT 2015 Donnafugata 87 Nero dAvola Petit Verdot Syrah Barrique 14 M Sardinien Tigraveros Colli del Limbara IGT 2014 Siddugravera 75 85 Sangiovese 15 Cabernet Sauvignon Barrique 12 M
SPANIEN Bierzo Cabanelas Mencia DO 2014 Vinos Valtuille 75 Mencia Barrique 12 M Priorat Montsalvat Priorat DOCa 2007 Cartoixa de Monsalvat 71 Carintildeena Barrique 17 M
VENETO Terre di Valgrande
Der Veneto befindet sich nordoumlstlich von Italien Noumlrdlich grenzt er an das Trentino-Alto Adige und
Oumlsterreich oumlstlich an das Friaul suumldlich an die Emilia-Romagna und westlich an die Lombardei Der
Veneto zaumlhlt 5 Mio Einwohner die wunderschoumlne Hauptstadt heisst Venedig Der Veneto kam im
Jahr 1866 zum Koumlnigreich Italien Betrachtet man die Weinproduktion so ist der Veneto nach dem
Piemont auf Platz 2 mit qualitativ hochstehenden Weinen DOCG (14 Positionen) Der Amarone
besteigt den Gipfel der italienischen Qualitaumltswein-Pyramide von DOC zu DOCG im 2010 Im
Ausland kennt man eher die Weine als ihre Region Zwei Beispiele sind der Amarone und der
Prosecco Alle Weinliebhaber kennen diese Weine viele wissen aber nicht woher sie stammen Mit
einer Produktion von 95 Mio hl (6 x die Schweiz) wird der Veneto von keiner anderen Gegend in
Italien uumlbertroffen Die Familie Tedeschi unsere Weinproduzentin des Monats ist seit 4
Jahrhunderten schon in der Weinproduktion taumltig
Die Erfahrung und die Qualitaumlt von Terre di Valgrande sind unmittelbar mit der langjaumlhrigen
Leidenschaft verknuumlpft welche die Familie Zandonella Sarinuto fuumlr Wein hegt Die von der Tradition
auferlegten Qualitaumltsstandards werden unter Beruumlcksichtigung der neuen Anforderungen des
Marktes seit 1958 dem Jahr in dem die erste Genossenschaft veronesischer Weinbauern ins Leben
gerufen wurde bis heute beibehalten Aus dieser Kombination und den qualitativ hochwertigen
Trauben die in saumlmtlichen Anbaugebieten der veronesischen Huumlgellandschaft mit geschuumltzter
Ursprungsbezeichnung angebaut werden entsteht ein einzigartiges Produkt Die Leidenschaft sowie
die Garantie einer qualitativ hochwertigen Herstellung vereinen die Mitglieder eines jungen und
dynamischen Teams das in der Lage ist jahrhundertealte Traditionen des Weinanbaus Kompetenzen
und Visionen unter einen Hut zu bekommen um somit auf dem globalen Markt mithalten und als
Vorreiter agieren zu koumlnnen Die langjaumlhrige Erfahrung und das umfangreiche Know-how im Bereich
des Weinanbaus sind nicht nur eine Garantie fuumlr die eigene Produktion sondern ermoumlglichen den
Oumlnologen von Terre di Valgrande ausserdem eine Auslese der besten Weine aus ganz Italien um den
eigenen Kunden auf diese Weise ausschliesslich die edelsten Weine einzuschenken
Amarone della Valpolicella 288 DOCG 2014
Grossartiger Amarone dieser 288 Die Trauben wurden gegen Ende September von Hand gelesen
und selektioniert Der Trocknungsprozess dauert mindestens 4 Monate In dieser Zeit verliert die
Traubenernte ca 40 an Gewicht Die Fermentierung und die darauffolgende Mazeration dauert 20
Tage bei einer Temperatur zwischen 18deg-22degC Danach reift der Wein fuumlr ca 18 Monate in
Eichenfaumlssern Dieser Wein wird in kleinen Mengen produziert dies auf traditionelle Art unveraumlndert
handwerklich wie vor Jahrhunderten als die Trauben sorgfaumlltig selektioniert wurden und waumlhrend
der Verfeinerungsphase und Lagerung in geeigneten Faumlssern seine wahrnehmbare Charakteristik
annimmt - was ihn sehr bereichert Er ist reich an Alkohol Glycerin sehr strukturiert kraumlftig und
gleichzeitig elegant ndash Eigenschaften die weltweit nicht vorzufinden sind Intensives rubinrot mit
granatroten Nuancierungen elegante Note nach reifen Zwetschgen mit Schokoladenduft Im Gaumen
harmonische seidenweiche Tannine gut ausgewogen reif Dieser Wein kann problemlos auch uumlber
20 Jahre gelagert werden Saumlure 545 gl Restzuckergehalt 6 gl
Passt zu Risotto mit salsiccia Lamm
Braten reifen Kaumlse
Rebsorte(n) Corvina veronese Corvinone
Rondinella
Ausbau Barrique 18 M
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2026
Klassifikation DOCG
Alkoholgehalt 155
Serviertemperatur 17deg
Produzent Terre di Valgrande - Quinto di
Verona (VR)
Kapazitaumlt 075 l
1 Flasche CHF 79
Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
TOSCANA Dievole (seit 1090)
Chianti Classico ist ein weitlaumlufiges Gelaumlnde durchsetzt mit kleinen Doumlrfern zwischen den Staumldten
Florenz und Siena zwei wahrhaftige Kulturhauptstaumldte Europas Eine Region antiker Traditionen in
denen der Mensch seit den Etruskern sein Erbe hinterliess und in der sich auch heute die Architektur
mit houmlchstem Respekt Ausdruck verleiht Es ist der Liebe der Bewohner zu ihrer Region zu
verdanken dass heute der Name bdquoChianti Classicordquo eine gluumlckliche Verbindung zwischen Natur und
Mensch zwischen Historie und Innovation zwischen Land und Poesie zwischen Essen und guter
Lebensart hervorruft
Bekannt in aller Welt fuumlr die vielen Produkte houmlchste Qualitaumlt unter denen der eigene Wein Chianti
Classic DOCG (mit kontrollierter und garantierter Ursprungsbezeichnung) hervorsticht und seit dem
Jahre 2001 auch das extrareine Olivenoumll DOP Chianti Classico ist diese Region mit einer Flaumlche von
ungefaumlhr 70000 Hektar auch eines der aumlltesten offiziell anerkannten Anbaugebiete Seine
Produktionsgrenzen wurden im Jahr 1716 vom Grossherzog der Toskana Cosimo III festgelegt der
vorher auch bereits die Vorschriften fuumlr die Produktion den Schutz den Verkauf und den Namen des
Weines erlieszlig der hier bereits seit Jahrhunderten hergestellt wurde Das Symbol heute wie damals
ist der schwarze Hahn als Erinnerung an eine sagenumwobene Herausforderung zwischen zwei
rivalisierenden Staumldten
Chianti Superiore Le Due Arbie DOCG 2016
Dies ist die Quintessenz der toskanischen Tradition ein suumlsses Schwindelgefuumlhl das nach reifen roten
Fruumlchten Veilchen und Kirschen schmeckt Der Chianti Superiore Le Due Arbie ist ein komplexer
und eleganter Wein mit langem und verlaumlngertem Abgang Die Rebe waumlchst auf einer Houmlhe von 300
bis 420 muumlM gegen Suumlden Suumldwesten gerichtet Der Boden besteht aus Lehm und kalkigem Mergel
Die Rebstoumlcke sind 10-15-jaumlhrig Die Ernte pro Hektare betraumlgt 70 qli Die Fermentierung mit
autochthoner Hefe findet waumlhrend ca 2 Wochen in Stahlfaumlssern statt Nach der natuumlrlichen
malolaktischen Fermentierung in denselben Stahlfaumlssern lagert der Wein anschliessend fuumlr weitere
12 Monate in grossen Faumlssern Saumlure 594 gl Trockenextrakt 294 gl
Sensorik
Intensives rubinrot komplexe
Fruchtnoten von roten Fruumlchten Veilchen
und Kirschen Im Mund schmeckt er nach
Wein Fruumlchten ist von guter Struktur mit
jungem Tannin harmonisch und rund
Passt zu warmen Vorspeisen Grillfleisch
Ribollita Pizza
Rebsorte(n) Sangiovese 80 Merlot 20
Ausbau Holzfass 12 M
Lagerungspotential 2022
Klassifikation DOCG
Alkoholgehalt 135
Serviertemperatur 16deg
Produzent Dievole - Castelnuovo Berardenga (SI)
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 8
1 Flasche CHF 48
TOSCANA Tenuta le Colonne
Bolgheri ist eine Fraktion von Castagneto Carducci mit 131 Einwohnern Bolgheri ist dank dem
Sassicaia beruumlhmt geworden Die Nutzflaumlche ist Ende der 90er Jahre von 250 ha auf aktuell 1200 ha
angestiegen Fuumlr die Weinproduktion benoumltigt man folgende Traubensorten Cabernet Sauvignon
(max 100) Merlot (max 100) Cabernet Franc (max 100) Syrah (max 50) Sangiovese (max
50) Petit Verdot etc max 30 Die Mindestlagerzeit betraumlgt 12 M fuumlr die Version Superiore 26
M
Ein Terroir der zur Legende wird und die Herzen der Weinliebhaber weltweit erobert Das ist
Bolgheri und hier in Donoratico befindet sich der Sitz der Tenuta Le Colonne welcher einerseits am
Meer liegt und anderseits in einer magischen wunderschoumlnen Landschaft eingebettet ist In diesem
toskanischen Paradies ist es das einzige Unternehmen der DOC Bolgheri das direkt am Meer liegt
nur wenige Schritte vom Strand entfernt Hier wiegen sich die Reben in der Meeresbrise und wachsen
auf dem sandigen vulkanischen Boden Aus dieser wunderbaren Kombination entst ehen
charakteristische und elegante Weine Im Weinglas finden wir den authentischen Ausdruck dieser
einzigartigen Region wieder
Bolgheri DOC 2016
In Donoratico Provinz Livorno nur wenige Schritte vom Meer entfernt liegt die Tenuta Le Colonne
Hier werden die Traubenbeeren seit 16 Jahren gewonnen wo sie auf 150 muumlM auf einem
vulkanischen sandigen schlammig-lehmigen Boden wachsen Die spontan Vinifikation dieses
eleganten Weines erfolgt nur mit autochthoner Hefe die Lagerung findet waumlhrend 12 Monaten in
statt Saumlure 504 gl Trockenextrakt 304 gl
Sensorik
Intensives Rubinrot in der Nase
komplexe Fruchtnoten von Brombeeren
und Kirschen gefolgt von Vanille und
Zeder Im Gaumen koumlrperreich
ausgewogen frisch Die Tannine sind
perfekt gereift und kroumlnen das Ganze
anhaltend im Abgang
Passt zu Carpaccio rotem Fleisch Hartkaumlse
Pilzspezialitaumlten
Rebsorte(n) 70 Cabernet Franc 20 Merlot
10 Cabernet Sauvignon
Ausbau Holzfass 12 M
Vegetarisch Vegan
Lagerungspotential 2025
Klassifikation DOC
Alkoholgehalt 135
Serviertemperatur 17deg
Produzent Tenuta Le Colonne - Donoratico (LI)
Bewertungen James Suckling 93100
Kapazitaumlt 075 l
1 Flasche CHF 62
Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
PUGLIA Compagnia Mediterranea del vino
Dass der Primitivo in der Schweiz sehr beliebt ist ist nicht nur eine Aussage das ist eine Tatsache
Ehrlich gesagt dachte ich vor einigen Jahren dass es sich hierbei um einen Modewein handelt dessen
Nachfrage mit der Zeit sinken wuumlrde Aber heute muss ich meine Meinung revidieren der Primitivo
hat noch nichts von seiner Faszination verloren und er ist immer noch sehr gefragt gehoumlrt er doch zu
den 10 meistkultivierten Traubensorten in Italien Die Konsumenten schaumltzen an diesem Wein seine
dunkle rubinrote Farbe seinen intensiven Duft nach Beeren Blumen oder Leder und Tabak nach der
Lagerung im Barrique Im Gaumen ist er voll rund und weich und zur Kroumlnung des Ganzen mit einer
guten Portion Alkohol versehen (Minimal-Alkoholgehalt gemaumlss Produktionsvorschriften von 14)
Dank der Forschungen von Prof Carole Meredith (2001) und ihrem Team der University of
California Davis koumlnnen wir heute mit Sicherheit behaupten dass der Primitivo Pugliese sowie der
Zinfandel Californiano gewissermassen Bruumlder sind und dass ihr gemeinsamer Ursprung auf die
Region Dalmatien in Kroatien zuruumlckzufuumlhren ist wo er unter dem Namen Plavac Mali Crni (Plavac
bedeutet so viel wie kleiner Roter) bekannt ist Letzterer ist um in der Familienterminologie zu
bleiben praktisch der Sohn des Dobričić und des Crljenak Kaštelanski Wiederum Letzterer ist
dementsprechend der Stammvater des bis Ende des 17 Jhs in Apulien angebauten Primitivo Es war
der Primicerius Francesco Indellicati (1767 ndash 1831) ein ranghoher Geistlicher der eine fruumlhreife
Rebsorte auswaumlhlte und diese genau aus diesem Grund mit dem Namen PrimAtivo bedachte
Daher ist der Primitivo aus Apulien keine Neuigkeit und der DOC Primitivo di Manduria existiert
schon seit laumlngerem naumlmlich seit 1974
Primitivo di Manduria DOP 2016
In Manduria produzieren Die Compagnia Mediterranea del Vino den Primitivo di Manduria Die aus
den alten Primitivo-Rebstoumlcken gewonnenen Trauben welche auf lehmig-kalkhaltigem Boden
wachsen werden nach der Pressung fuumlr ca 10 Tage in Tanks zur Fermentierung gelagert dies bei
eine r Temperatur von 20deg Saumlure total 59 gl Trockenextrakt 35 gl
Sensorik
Intensiv fruchtig nach Kirschen
und Brombeeren blumig samtig
warm frisch mittel Gerbstoffe
Passt zu Schweinsalsiccia Kalbs-Cordon
Bleu Pizza Pasta Kaumlse
Rebsorte(n) Primitivo
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2020
Klassifikation IGP
Alkoholgehalt 135
Serviertemperatur 17deg
Produzent Compagnia del vino - Cellino San
Marco (BR)
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 6
1 Flasche CHF 36
SICILIA Tenuta Orestiadi
Sizilien die Insel die fuumlr ihre Weinkultur sehr bekannt ist erweitert ihre Weinberge durch die
Kooperation einer Gruppe von Winzern aus Gibellina und die Fondazione Orestiadi eine der
wichtigsten kulturellen Institutionen im Mittelmeerraum Das Ziel ist es die territoriale Identitaumlt der
sizilianischen einheimischen Weinkulturen in einer Art Vereinigung von Kunst und Wein zu foumlrdern
Tenute Orestiadi hat einen alteingesessenen mythischen Namen der vor 20 oder mehr Jahrhunderten
dank Eschilo auf diesem Fleck zum Leben erweckt wurde Im Belice-Tal wo sich die waumlrmenden
Sonnenstrahlen mit der frischen Meeresbrise vereinen entstehen einzigartige klimatische
Konditionen fuumlr die Kultivierung der Trauben von Orestiadi Die Eleganz der Weine widerspiegelt
die tiefe Vielfalt von Sizilien
Die Weinkellerei befindet sich auf dem Huumlgel Gibellina Gebaut nach alten sizilianischen
Grundsaumltzen verbirgt sie im Innern moderne Technologie fuumlr die Vinifikation und die Lagerung der
Weine Die Weine widerspiegeln die perfekte Verbindung zwischen der traditionellen oumlnologischen
Kultur auf Sizilien und der Innovation welche sich aus der modernen Vinifikation und den antiken
Maschinen ergeben
Frappato Terre Siciliane IGT 2016
Der Frappato wird in der zweiten Dekade September von Hand gelesen und in kleinen Behaumlltern
transportiert Die Trauben werden sorgfaumlltig abgebeert um die Haut nicht zu beschaumldigen Die
Fermentierung wird bei 24 - 26deg durchgefuumlhrt Der Wein lagert 8 ndash 10 Monate in franzoumlsischen und
amerikanischen Eichenbehaumlltern Saumlure 56 gl
Sensorik purpurrot intensiv fruchtig mittel
Gerbstoffe ausgewogen
Passt zu Lasagne amp Parmigiana Involtini
Pizza
Rebsorte(n) Frappato
Ausbau Holzfass 10 M
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2022
Klassifikation IGT
Alkoholgehalt 145
Serviertemperatur 17deg
Produzent Tenute Orestiadi - Gibellina (TP)
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 7
1 Flasche CHF 42
SARDINIEN Siddugravera
Siddugravera liegt in der Naumlhe des kleinen mittelalterlichen Staumldtchens Luogosanto das als Herz der
Gallura bezeichnet wird Die edle Kultur des Weines ist hier so alt wie die Geschichte der Leute die
das Land uumlber Jahrhunderte bewohnt haben Die Fortsetzung dieser alten Tradition verleiht unserem
Leben mit seinen taumlglichen Muumlhen eine historische Dimension Aus den alten Wurzeln dieser
antiken Zivilisation entsteht Neues und Einzigartiges und wir sind dankbar dafuumlr dass wir daran
anknuumlpfen duumlrfen
Siddugravera entstand aus dem innigsten Streben nach Perfektion Harmonie und Qualitaumlt Von Anfang an
sahen wir es als unsere Aufgabe hervorragende Weine zu produzieren Wir betrachten unsere
Produkte als eine wahre Gabe der Natur entstehend aus der Liebe der Erde genaumlhrt von der warmen
Mittelmeersonne und hergestellt mit unermuumldlichem Einsatz fuumlr kompromisslose Qualitaumlt Die
Ergebnisse dieser Philosophie verfolgt mit Leidenschaft und Hingabe lassen sich sehen sind jedoch
noch offensichtlicher im Glashellip
Als wir 2008 dem Zauber von Siddugravera verfielen war die Inspiration fuumlr eine faszinierende
Herausforderung entbrannt Wir gruumlndeten ein Weingut das aus einem Traum entstand und durch
eine Vision angetrieben wurde Es ist unsere Liebeserklaumlrung an Sardinien ein Tribut an die
Einzigartigkeit dieser Insel Mit endloser Neugier brennendem Ehrgeiz und viel Beharrlichkeit
entstand ein Projekt das uns taumlglich erneut mit Stolz und Freude erfuumlllt
Um die ehrgeizigen Ziele von Siddugravera zu erreichen benoumltigen wir laquoKuumlnstlerraquo die unsere Traumlume
und Visionen teilen Wir sind stolz auf die loyale und engagierte Mitarbeit von Menschen die
unserem Projekt ihre Herzen Koumlpfe und Seelen widmen um jedes Jahr neue Meisterwerke zu
vollbringen
Cannonau Egraverema DOC 2016
Egraverema ist der juumlngste Rotwein dieser Cantina Ein reiner Cannonau der wissentlich so vinifiziert
wurde um vor den anderen Weinen trinkreif zu sein Egraverema bedeutet in Etruskisch laquopiccola piantaraquo
(kleiner Baum) Die Trauben werden gegen Ende September handgelesen die Reben wachsen auf
200-300 muumlM der Boden ist sandig und enthaumllt Teile von Granit und Kalk Die Vinifikation findet
traditionellerweise bei kontrollierten Temperaturen statt Egraverema ist sehr fruchtig frisch enthaumllt wenig
Tannin ein Passe Partout fuumlr vielfaumlltige Gerichte Saumlure 49 gl
Sensorik rubinrot intensiv fruchtig frisch wenig
Gerbstoffe ausgewogen suumlffig
Passt zu Teigwarengerichten Wurstwaren
Grilladen Hartkaumlsem Pizza
Rebsorte(n) 100 Cannonau
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2022
Klassifikation DOC
Alkoholgehalt 14
Serviertemperatur 16deg-17deg
Bewertung Silbermedaille Mundus Vini
Produzent Siddugravera Luogosanto (OT) Sardinien
1 Glas CHF 850
1 Flasche CHF 4950
Moscato dAsti Praacute Docircne DOCG
Der Moscato dAsti laquoPraacute Docircneraquo wird aus 100 Moscato-Trauben hergestellt welche in Castagnole
Lanze geerntet wurden Der Rebberg richtet sich bei einer Houmlhe von 340 muumlM gegen Suumld-Westen
Die Bodenbeschaffenheit ist lehmig-kalkhaltig Nach der Ernte (handgelesen) und der Pressung der
Trauben wird der Most wie alle Moscato dAsti in Autoklaven gelagert wo eine delikate
Fermentierung unter Temperaturkontrolle stattfindet und der Zucker in Alkohol und Co2
umgewandelt wird bis zum Erreichen von 5deg Alc Vol Saumlure 55 gl Restzucker 140 gl
Sensorik
goldgelb intensiv Nuancen nach
Pfirsich und ein Hauch von
Holunderbluumlten extraktsuumlsser
Koumlrper frischer Abgang
Passt zu Apfelkuchen Pfirsichwaumlhen
Rebsorte(n) 100 Moscato bianco
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2018
Klassifikation DOCG
Alkoholgehalt 5
Serviertemperatur 6-8deg
Produzent Cascina Galarin Castagnole delle
Lanze - Piemont
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 650
1 Flasche CHF 39
KANTON AARGAU
Weinbaugenossenschaft Schinznach In einer atemberaubenden Landschaft wachsen unsere Reben aus welchen wir unsere Schinznacher
Qualitaumltsweine herstellen Die Region Schinznach ist eine der wenigen Weingegenden im Aargau
von der aus man in die Ferne blicken kann Hier in unserem Tal werden die Trauben von der Sonne
ideal gereift und erhalten so unter anderem ihre einzigartige Qualitaumlt
Unsere Winzer achten stetig auf die Qualitaumlt der Rebbergboumlden und widmen sich sorgfaumlltig der Pflege
und Nachhaltigkeit ihrer Reben so dass uns auch die besten Trauben zur Kelterung zur Verfuumlgung
stehen Seit 1895 produziert die Weinbaugenossenschaft Schinznach qualitativ hochwertige Weine
und blickt auf eine lange Geschichte zuruumlck Allerdings ruhen wir uns auf unseren Erfahrungen nicht
aus Die Tradition und uumlber 100 Jahre Erfahrung befluumlgelt uns jeden Tag und wir streben nach
ausgewaumlhlter und exklusiver Innovation um unsere anspruchsvollen Kunden nur mit den besten
Weinen zu beliefern
Schinznacher Riesling-Silvaner Excellence AOC Aargau Silber Medaille Der Riesling-Silvaner Excellence wird robust gekeltert und hat ein wuumlrziges Bukett Zum Auftakt
besticht er durch seine langen und weichen Aromen Im Gaumen ist er weich und fuumlllig mit dezenter
Saumlure Im Abgang kommen die Zitrusaromen und Karamellnoten zur Geltung Dieser Wein passt
ideal zu Fisch Kaumlse Krustentiere und weissem Fleisch
1 Flasche CHF 49 - Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
Schinznacher Pinot Noir Excellence AOC Aargau Gold Medaille Ein sehr vielschichtiger und eleganter Wein ist der Schinznacher Excellence Ein ausgewogenes
Bukett mit Aromen von Kirschen Pflaumenkompott und etwas Zimt geben diesem Wein einen
weichen Auftakt der durch eine dichte und elegante Struktur abgeloumlst wird Der samtige Abgang
von diesem eleganten und kraumlftigen Wein ist ideal geeignet fuumlr kraumlftige Gerichte und Grilladen
1 Flasche CHF 54 - Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
Melogranorsquos Raritaumlten ITALIEN
Piemont
Barolo Cru Rocche dellrsquoAnnunziata DOCG 2014 Cantina Ratti 99
Nebbiolo Holzfass 24 M
Barbaresco DOCG 2000 Cascina Baricchi 91
Nebbiolo Holzfass 36 M
Barbaresco DOCG 2014 Angelo Gaja 91
Nebbiolo Holzfass 36 M
Venetien
Valpolicella Superiore Lodoletta DOC 2011 Romano Dal Forno 99
Corvina Rondinella Oseleta Croatina Barrique 36 M
Amarone Monte Lodoletta DOC 2011 Romano Dal Forno 260
Corvina Rondinella Oseleta Croatina Barrique 36 M
Toskana
Avvoltore IGT 2012 Moris Farm 75
75 Sangiovese 20 Cabernet Sauvignon 5 Syrah Barrique 12 M
Brunello di Montalcino DOCG 2013 Podere Brizio 99
Sangiovese
Tignanello IGT 2015 Antinori 139
80 Sangiovese 15 Cabernet Sauvignon 5 Cabernet Franc Barrique 14 M
Sassicaia Bolgheri DOC Superiore 2012 Tenuta San Guido 169
75 Cabernet Sauvignon 25 Cabernet Franc Barrique 24 M
Solaia IGT 2012 Antinori 235
75 Cabernet Sauvignon 20 Sangiovese 5 Cabernet Franc Barrique 18 M
Ornellaia Bolgheri DOC Superiore 2014 Tenuta dellOrnellaia 189 56 Cabernet S 27 Merlot 10 Cabernet F 7 Petit Verdot Barrique 18 M Sizilien Mille e una Notte IGT 2015 Donnafugata 87 Nero dAvola Petit Verdot Syrah Barrique 14 M Sardinien Tigraveros Colli del Limbara IGT 2014 Siddugravera 75 85 Sangiovese 15 Cabernet Sauvignon Barrique 12 M
SPANIEN Bierzo Cabanelas Mencia DO 2014 Vinos Valtuille 75 Mencia Barrique 12 M Priorat Montsalvat Priorat DOCa 2007 Cartoixa de Monsalvat 71 Carintildeena Barrique 17 M
Amarone della Valpolicella 288 DOCG 2014
Grossartiger Amarone dieser 288 Die Trauben wurden gegen Ende September von Hand gelesen
und selektioniert Der Trocknungsprozess dauert mindestens 4 Monate In dieser Zeit verliert die
Traubenernte ca 40 an Gewicht Die Fermentierung und die darauffolgende Mazeration dauert 20
Tage bei einer Temperatur zwischen 18deg-22degC Danach reift der Wein fuumlr ca 18 Monate in
Eichenfaumlssern Dieser Wein wird in kleinen Mengen produziert dies auf traditionelle Art unveraumlndert
handwerklich wie vor Jahrhunderten als die Trauben sorgfaumlltig selektioniert wurden und waumlhrend
der Verfeinerungsphase und Lagerung in geeigneten Faumlssern seine wahrnehmbare Charakteristik
annimmt - was ihn sehr bereichert Er ist reich an Alkohol Glycerin sehr strukturiert kraumlftig und
gleichzeitig elegant ndash Eigenschaften die weltweit nicht vorzufinden sind Intensives rubinrot mit
granatroten Nuancierungen elegante Note nach reifen Zwetschgen mit Schokoladenduft Im Gaumen
harmonische seidenweiche Tannine gut ausgewogen reif Dieser Wein kann problemlos auch uumlber
20 Jahre gelagert werden Saumlure 545 gl Restzuckergehalt 6 gl
Passt zu Risotto mit salsiccia Lamm
Braten reifen Kaumlse
Rebsorte(n) Corvina veronese Corvinone
Rondinella
Ausbau Barrique 18 M
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2026
Klassifikation DOCG
Alkoholgehalt 155
Serviertemperatur 17deg
Produzent Terre di Valgrande - Quinto di
Verona (VR)
Kapazitaumlt 075 l
1 Flasche CHF 79
Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
TOSCANA Dievole (seit 1090)
Chianti Classico ist ein weitlaumlufiges Gelaumlnde durchsetzt mit kleinen Doumlrfern zwischen den Staumldten
Florenz und Siena zwei wahrhaftige Kulturhauptstaumldte Europas Eine Region antiker Traditionen in
denen der Mensch seit den Etruskern sein Erbe hinterliess und in der sich auch heute die Architektur
mit houmlchstem Respekt Ausdruck verleiht Es ist der Liebe der Bewohner zu ihrer Region zu
verdanken dass heute der Name bdquoChianti Classicordquo eine gluumlckliche Verbindung zwischen Natur und
Mensch zwischen Historie und Innovation zwischen Land und Poesie zwischen Essen und guter
Lebensart hervorruft
Bekannt in aller Welt fuumlr die vielen Produkte houmlchste Qualitaumlt unter denen der eigene Wein Chianti
Classic DOCG (mit kontrollierter und garantierter Ursprungsbezeichnung) hervorsticht und seit dem
Jahre 2001 auch das extrareine Olivenoumll DOP Chianti Classico ist diese Region mit einer Flaumlche von
ungefaumlhr 70000 Hektar auch eines der aumlltesten offiziell anerkannten Anbaugebiete Seine
Produktionsgrenzen wurden im Jahr 1716 vom Grossherzog der Toskana Cosimo III festgelegt der
vorher auch bereits die Vorschriften fuumlr die Produktion den Schutz den Verkauf und den Namen des
Weines erlieszlig der hier bereits seit Jahrhunderten hergestellt wurde Das Symbol heute wie damals
ist der schwarze Hahn als Erinnerung an eine sagenumwobene Herausforderung zwischen zwei
rivalisierenden Staumldten
Chianti Superiore Le Due Arbie DOCG 2016
Dies ist die Quintessenz der toskanischen Tradition ein suumlsses Schwindelgefuumlhl das nach reifen roten
Fruumlchten Veilchen und Kirschen schmeckt Der Chianti Superiore Le Due Arbie ist ein komplexer
und eleganter Wein mit langem und verlaumlngertem Abgang Die Rebe waumlchst auf einer Houmlhe von 300
bis 420 muumlM gegen Suumlden Suumldwesten gerichtet Der Boden besteht aus Lehm und kalkigem Mergel
Die Rebstoumlcke sind 10-15-jaumlhrig Die Ernte pro Hektare betraumlgt 70 qli Die Fermentierung mit
autochthoner Hefe findet waumlhrend ca 2 Wochen in Stahlfaumlssern statt Nach der natuumlrlichen
malolaktischen Fermentierung in denselben Stahlfaumlssern lagert der Wein anschliessend fuumlr weitere
12 Monate in grossen Faumlssern Saumlure 594 gl Trockenextrakt 294 gl
Sensorik
Intensives rubinrot komplexe
Fruchtnoten von roten Fruumlchten Veilchen
und Kirschen Im Mund schmeckt er nach
Wein Fruumlchten ist von guter Struktur mit
jungem Tannin harmonisch und rund
Passt zu warmen Vorspeisen Grillfleisch
Ribollita Pizza
Rebsorte(n) Sangiovese 80 Merlot 20
Ausbau Holzfass 12 M
Lagerungspotential 2022
Klassifikation DOCG
Alkoholgehalt 135
Serviertemperatur 16deg
Produzent Dievole - Castelnuovo Berardenga (SI)
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 8
1 Flasche CHF 48
TOSCANA Tenuta le Colonne
Bolgheri ist eine Fraktion von Castagneto Carducci mit 131 Einwohnern Bolgheri ist dank dem
Sassicaia beruumlhmt geworden Die Nutzflaumlche ist Ende der 90er Jahre von 250 ha auf aktuell 1200 ha
angestiegen Fuumlr die Weinproduktion benoumltigt man folgende Traubensorten Cabernet Sauvignon
(max 100) Merlot (max 100) Cabernet Franc (max 100) Syrah (max 50) Sangiovese (max
50) Petit Verdot etc max 30 Die Mindestlagerzeit betraumlgt 12 M fuumlr die Version Superiore 26
M
Ein Terroir der zur Legende wird und die Herzen der Weinliebhaber weltweit erobert Das ist
Bolgheri und hier in Donoratico befindet sich der Sitz der Tenuta Le Colonne welcher einerseits am
Meer liegt und anderseits in einer magischen wunderschoumlnen Landschaft eingebettet ist In diesem
toskanischen Paradies ist es das einzige Unternehmen der DOC Bolgheri das direkt am Meer liegt
nur wenige Schritte vom Strand entfernt Hier wiegen sich die Reben in der Meeresbrise und wachsen
auf dem sandigen vulkanischen Boden Aus dieser wunderbaren Kombination entst ehen
charakteristische und elegante Weine Im Weinglas finden wir den authentischen Ausdruck dieser
einzigartigen Region wieder
Bolgheri DOC 2016
In Donoratico Provinz Livorno nur wenige Schritte vom Meer entfernt liegt die Tenuta Le Colonne
Hier werden die Traubenbeeren seit 16 Jahren gewonnen wo sie auf 150 muumlM auf einem
vulkanischen sandigen schlammig-lehmigen Boden wachsen Die spontan Vinifikation dieses
eleganten Weines erfolgt nur mit autochthoner Hefe die Lagerung findet waumlhrend 12 Monaten in
statt Saumlure 504 gl Trockenextrakt 304 gl
Sensorik
Intensives Rubinrot in der Nase
komplexe Fruchtnoten von Brombeeren
und Kirschen gefolgt von Vanille und
Zeder Im Gaumen koumlrperreich
ausgewogen frisch Die Tannine sind
perfekt gereift und kroumlnen das Ganze
anhaltend im Abgang
Passt zu Carpaccio rotem Fleisch Hartkaumlse
Pilzspezialitaumlten
Rebsorte(n) 70 Cabernet Franc 20 Merlot
10 Cabernet Sauvignon
Ausbau Holzfass 12 M
Vegetarisch Vegan
Lagerungspotential 2025
Klassifikation DOC
Alkoholgehalt 135
Serviertemperatur 17deg
Produzent Tenuta Le Colonne - Donoratico (LI)
Bewertungen James Suckling 93100
Kapazitaumlt 075 l
1 Flasche CHF 62
Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
PUGLIA Compagnia Mediterranea del vino
Dass der Primitivo in der Schweiz sehr beliebt ist ist nicht nur eine Aussage das ist eine Tatsache
Ehrlich gesagt dachte ich vor einigen Jahren dass es sich hierbei um einen Modewein handelt dessen
Nachfrage mit der Zeit sinken wuumlrde Aber heute muss ich meine Meinung revidieren der Primitivo
hat noch nichts von seiner Faszination verloren und er ist immer noch sehr gefragt gehoumlrt er doch zu
den 10 meistkultivierten Traubensorten in Italien Die Konsumenten schaumltzen an diesem Wein seine
dunkle rubinrote Farbe seinen intensiven Duft nach Beeren Blumen oder Leder und Tabak nach der
Lagerung im Barrique Im Gaumen ist er voll rund und weich und zur Kroumlnung des Ganzen mit einer
guten Portion Alkohol versehen (Minimal-Alkoholgehalt gemaumlss Produktionsvorschriften von 14)
Dank der Forschungen von Prof Carole Meredith (2001) und ihrem Team der University of
California Davis koumlnnen wir heute mit Sicherheit behaupten dass der Primitivo Pugliese sowie der
Zinfandel Californiano gewissermassen Bruumlder sind und dass ihr gemeinsamer Ursprung auf die
Region Dalmatien in Kroatien zuruumlckzufuumlhren ist wo er unter dem Namen Plavac Mali Crni (Plavac
bedeutet so viel wie kleiner Roter) bekannt ist Letzterer ist um in der Familienterminologie zu
bleiben praktisch der Sohn des Dobričić und des Crljenak Kaštelanski Wiederum Letzterer ist
dementsprechend der Stammvater des bis Ende des 17 Jhs in Apulien angebauten Primitivo Es war
der Primicerius Francesco Indellicati (1767 ndash 1831) ein ranghoher Geistlicher der eine fruumlhreife
Rebsorte auswaumlhlte und diese genau aus diesem Grund mit dem Namen PrimAtivo bedachte
Daher ist der Primitivo aus Apulien keine Neuigkeit und der DOC Primitivo di Manduria existiert
schon seit laumlngerem naumlmlich seit 1974
Primitivo di Manduria DOP 2016
In Manduria produzieren Die Compagnia Mediterranea del Vino den Primitivo di Manduria Die aus
den alten Primitivo-Rebstoumlcken gewonnenen Trauben welche auf lehmig-kalkhaltigem Boden
wachsen werden nach der Pressung fuumlr ca 10 Tage in Tanks zur Fermentierung gelagert dies bei
eine r Temperatur von 20deg Saumlure total 59 gl Trockenextrakt 35 gl
Sensorik
Intensiv fruchtig nach Kirschen
und Brombeeren blumig samtig
warm frisch mittel Gerbstoffe
Passt zu Schweinsalsiccia Kalbs-Cordon
Bleu Pizza Pasta Kaumlse
Rebsorte(n) Primitivo
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2020
Klassifikation IGP
Alkoholgehalt 135
Serviertemperatur 17deg
Produzent Compagnia del vino - Cellino San
Marco (BR)
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 6
1 Flasche CHF 36
SICILIA Tenuta Orestiadi
Sizilien die Insel die fuumlr ihre Weinkultur sehr bekannt ist erweitert ihre Weinberge durch die
Kooperation einer Gruppe von Winzern aus Gibellina und die Fondazione Orestiadi eine der
wichtigsten kulturellen Institutionen im Mittelmeerraum Das Ziel ist es die territoriale Identitaumlt der
sizilianischen einheimischen Weinkulturen in einer Art Vereinigung von Kunst und Wein zu foumlrdern
Tenute Orestiadi hat einen alteingesessenen mythischen Namen der vor 20 oder mehr Jahrhunderten
dank Eschilo auf diesem Fleck zum Leben erweckt wurde Im Belice-Tal wo sich die waumlrmenden
Sonnenstrahlen mit der frischen Meeresbrise vereinen entstehen einzigartige klimatische
Konditionen fuumlr die Kultivierung der Trauben von Orestiadi Die Eleganz der Weine widerspiegelt
die tiefe Vielfalt von Sizilien
Die Weinkellerei befindet sich auf dem Huumlgel Gibellina Gebaut nach alten sizilianischen
Grundsaumltzen verbirgt sie im Innern moderne Technologie fuumlr die Vinifikation und die Lagerung der
Weine Die Weine widerspiegeln die perfekte Verbindung zwischen der traditionellen oumlnologischen
Kultur auf Sizilien und der Innovation welche sich aus der modernen Vinifikation und den antiken
Maschinen ergeben
Frappato Terre Siciliane IGT 2016
Der Frappato wird in der zweiten Dekade September von Hand gelesen und in kleinen Behaumlltern
transportiert Die Trauben werden sorgfaumlltig abgebeert um die Haut nicht zu beschaumldigen Die
Fermentierung wird bei 24 - 26deg durchgefuumlhrt Der Wein lagert 8 ndash 10 Monate in franzoumlsischen und
amerikanischen Eichenbehaumlltern Saumlure 56 gl
Sensorik purpurrot intensiv fruchtig mittel
Gerbstoffe ausgewogen
Passt zu Lasagne amp Parmigiana Involtini
Pizza
Rebsorte(n) Frappato
Ausbau Holzfass 10 M
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2022
Klassifikation IGT
Alkoholgehalt 145
Serviertemperatur 17deg
Produzent Tenute Orestiadi - Gibellina (TP)
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 7
1 Flasche CHF 42
SARDINIEN Siddugravera
Siddugravera liegt in der Naumlhe des kleinen mittelalterlichen Staumldtchens Luogosanto das als Herz der
Gallura bezeichnet wird Die edle Kultur des Weines ist hier so alt wie die Geschichte der Leute die
das Land uumlber Jahrhunderte bewohnt haben Die Fortsetzung dieser alten Tradition verleiht unserem
Leben mit seinen taumlglichen Muumlhen eine historische Dimension Aus den alten Wurzeln dieser
antiken Zivilisation entsteht Neues und Einzigartiges und wir sind dankbar dafuumlr dass wir daran
anknuumlpfen duumlrfen
Siddugravera entstand aus dem innigsten Streben nach Perfektion Harmonie und Qualitaumlt Von Anfang an
sahen wir es als unsere Aufgabe hervorragende Weine zu produzieren Wir betrachten unsere
Produkte als eine wahre Gabe der Natur entstehend aus der Liebe der Erde genaumlhrt von der warmen
Mittelmeersonne und hergestellt mit unermuumldlichem Einsatz fuumlr kompromisslose Qualitaumlt Die
Ergebnisse dieser Philosophie verfolgt mit Leidenschaft und Hingabe lassen sich sehen sind jedoch
noch offensichtlicher im Glashellip
Als wir 2008 dem Zauber von Siddugravera verfielen war die Inspiration fuumlr eine faszinierende
Herausforderung entbrannt Wir gruumlndeten ein Weingut das aus einem Traum entstand und durch
eine Vision angetrieben wurde Es ist unsere Liebeserklaumlrung an Sardinien ein Tribut an die
Einzigartigkeit dieser Insel Mit endloser Neugier brennendem Ehrgeiz und viel Beharrlichkeit
entstand ein Projekt das uns taumlglich erneut mit Stolz und Freude erfuumlllt
Um die ehrgeizigen Ziele von Siddugravera zu erreichen benoumltigen wir laquoKuumlnstlerraquo die unsere Traumlume
und Visionen teilen Wir sind stolz auf die loyale und engagierte Mitarbeit von Menschen die
unserem Projekt ihre Herzen Koumlpfe und Seelen widmen um jedes Jahr neue Meisterwerke zu
vollbringen
Cannonau Egraverema DOC 2016
Egraverema ist der juumlngste Rotwein dieser Cantina Ein reiner Cannonau der wissentlich so vinifiziert
wurde um vor den anderen Weinen trinkreif zu sein Egraverema bedeutet in Etruskisch laquopiccola piantaraquo
(kleiner Baum) Die Trauben werden gegen Ende September handgelesen die Reben wachsen auf
200-300 muumlM der Boden ist sandig und enthaumllt Teile von Granit und Kalk Die Vinifikation findet
traditionellerweise bei kontrollierten Temperaturen statt Egraverema ist sehr fruchtig frisch enthaumllt wenig
Tannin ein Passe Partout fuumlr vielfaumlltige Gerichte Saumlure 49 gl
Sensorik rubinrot intensiv fruchtig frisch wenig
Gerbstoffe ausgewogen suumlffig
Passt zu Teigwarengerichten Wurstwaren
Grilladen Hartkaumlsem Pizza
Rebsorte(n) 100 Cannonau
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2022
Klassifikation DOC
Alkoholgehalt 14
Serviertemperatur 16deg-17deg
Bewertung Silbermedaille Mundus Vini
Produzent Siddugravera Luogosanto (OT) Sardinien
1 Glas CHF 850
1 Flasche CHF 4950
Moscato dAsti Praacute Docircne DOCG
Der Moscato dAsti laquoPraacute Docircneraquo wird aus 100 Moscato-Trauben hergestellt welche in Castagnole
Lanze geerntet wurden Der Rebberg richtet sich bei einer Houmlhe von 340 muumlM gegen Suumld-Westen
Die Bodenbeschaffenheit ist lehmig-kalkhaltig Nach der Ernte (handgelesen) und der Pressung der
Trauben wird der Most wie alle Moscato dAsti in Autoklaven gelagert wo eine delikate
Fermentierung unter Temperaturkontrolle stattfindet und der Zucker in Alkohol und Co2
umgewandelt wird bis zum Erreichen von 5deg Alc Vol Saumlure 55 gl Restzucker 140 gl
Sensorik
goldgelb intensiv Nuancen nach
Pfirsich und ein Hauch von
Holunderbluumlten extraktsuumlsser
Koumlrper frischer Abgang
Passt zu Apfelkuchen Pfirsichwaumlhen
Rebsorte(n) 100 Moscato bianco
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2018
Klassifikation DOCG
Alkoholgehalt 5
Serviertemperatur 6-8deg
Produzent Cascina Galarin Castagnole delle
Lanze - Piemont
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 650
1 Flasche CHF 39
KANTON AARGAU
Weinbaugenossenschaft Schinznach In einer atemberaubenden Landschaft wachsen unsere Reben aus welchen wir unsere Schinznacher
Qualitaumltsweine herstellen Die Region Schinznach ist eine der wenigen Weingegenden im Aargau
von der aus man in die Ferne blicken kann Hier in unserem Tal werden die Trauben von der Sonne
ideal gereift und erhalten so unter anderem ihre einzigartige Qualitaumlt
Unsere Winzer achten stetig auf die Qualitaumlt der Rebbergboumlden und widmen sich sorgfaumlltig der Pflege
und Nachhaltigkeit ihrer Reben so dass uns auch die besten Trauben zur Kelterung zur Verfuumlgung
stehen Seit 1895 produziert die Weinbaugenossenschaft Schinznach qualitativ hochwertige Weine
und blickt auf eine lange Geschichte zuruumlck Allerdings ruhen wir uns auf unseren Erfahrungen nicht
aus Die Tradition und uumlber 100 Jahre Erfahrung befluumlgelt uns jeden Tag und wir streben nach
ausgewaumlhlter und exklusiver Innovation um unsere anspruchsvollen Kunden nur mit den besten
Weinen zu beliefern
Schinznacher Riesling-Silvaner Excellence AOC Aargau Silber Medaille Der Riesling-Silvaner Excellence wird robust gekeltert und hat ein wuumlrziges Bukett Zum Auftakt
besticht er durch seine langen und weichen Aromen Im Gaumen ist er weich und fuumlllig mit dezenter
Saumlure Im Abgang kommen die Zitrusaromen und Karamellnoten zur Geltung Dieser Wein passt
ideal zu Fisch Kaumlse Krustentiere und weissem Fleisch
1 Flasche CHF 49 - Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
Schinznacher Pinot Noir Excellence AOC Aargau Gold Medaille Ein sehr vielschichtiger und eleganter Wein ist der Schinznacher Excellence Ein ausgewogenes
Bukett mit Aromen von Kirschen Pflaumenkompott und etwas Zimt geben diesem Wein einen
weichen Auftakt der durch eine dichte und elegante Struktur abgeloumlst wird Der samtige Abgang
von diesem eleganten und kraumlftigen Wein ist ideal geeignet fuumlr kraumlftige Gerichte und Grilladen
1 Flasche CHF 54 - Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
Melogranorsquos Raritaumlten ITALIEN
Piemont
Barolo Cru Rocche dellrsquoAnnunziata DOCG 2014 Cantina Ratti 99
Nebbiolo Holzfass 24 M
Barbaresco DOCG 2000 Cascina Baricchi 91
Nebbiolo Holzfass 36 M
Barbaresco DOCG 2014 Angelo Gaja 91
Nebbiolo Holzfass 36 M
Venetien
Valpolicella Superiore Lodoletta DOC 2011 Romano Dal Forno 99
Corvina Rondinella Oseleta Croatina Barrique 36 M
Amarone Monte Lodoletta DOC 2011 Romano Dal Forno 260
Corvina Rondinella Oseleta Croatina Barrique 36 M
Toskana
Avvoltore IGT 2012 Moris Farm 75
75 Sangiovese 20 Cabernet Sauvignon 5 Syrah Barrique 12 M
Brunello di Montalcino DOCG 2013 Podere Brizio 99
Sangiovese
Tignanello IGT 2015 Antinori 139
80 Sangiovese 15 Cabernet Sauvignon 5 Cabernet Franc Barrique 14 M
Sassicaia Bolgheri DOC Superiore 2012 Tenuta San Guido 169
75 Cabernet Sauvignon 25 Cabernet Franc Barrique 24 M
Solaia IGT 2012 Antinori 235
75 Cabernet Sauvignon 20 Sangiovese 5 Cabernet Franc Barrique 18 M
Ornellaia Bolgheri DOC Superiore 2014 Tenuta dellOrnellaia 189 56 Cabernet S 27 Merlot 10 Cabernet F 7 Petit Verdot Barrique 18 M Sizilien Mille e una Notte IGT 2015 Donnafugata 87 Nero dAvola Petit Verdot Syrah Barrique 14 M Sardinien Tigraveros Colli del Limbara IGT 2014 Siddugravera 75 85 Sangiovese 15 Cabernet Sauvignon Barrique 12 M
SPANIEN Bierzo Cabanelas Mencia DO 2014 Vinos Valtuille 75 Mencia Barrique 12 M Priorat Montsalvat Priorat DOCa 2007 Cartoixa de Monsalvat 71 Carintildeena Barrique 17 M
TOSCANA Dievole (seit 1090)
Chianti Classico ist ein weitlaumlufiges Gelaumlnde durchsetzt mit kleinen Doumlrfern zwischen den Staumldten
Florenz und Siena zwei wahrhaftige Kulturhauptstaumldte Europas Eine Region antiker Traditionen in
denen der Mensch seit den Etruskern sein Erbe hinterliess und in der sich auch heute die Architektur
mit houmlchstem Respekt Ausdruck verleiht Es ist der Liebe der Bewohner zu ihrer Region zu
verdanken dass heute der Name bdquoChianti Classicordquo eine gluumlckliche Verbindung zwischen Natur und
Mensch zwischen Historie und Innovation zwischen Land und Poesie zwischen Essen und guter
Lebensart hervorruft
Bekannt in aller Welt fuumlr die vielen Produkte houmlchste Qualitaumlt unter denen der eigene Wein Chianti
Classic DOCG (mit kontrollierter und garantierter Ursprungsbezeichnung) hervorsticht und seit dem
Jahre 2001 auch das extrareine Olivenoumll DOP Chianti Classico ist diese Region mit einer Flaumlche von
ungefaumlhr 70000 Hektar auch eines der aumlltesten offiziell anerkannten Anbaugebiete Seine
Produktionsgrenzen wurden im Jahr 1716 vom Grossherzog der Toskana Cosimo III festgelegt der
vorher auch bereits die Vorschriften fuumlr die Produktion den Schutz den Verkauf und den Namen des
Weines erlieszlig der hier bereits seit Jahrhunderten hergestellt wurde Das Symbol heute wie damals
ist der schwarze Hahn als Erinnerung an eine sagenumwobene Herausforderung zwischen zwei
rivalisierenden Staumldten
Chianti Superiore Le Due Arbie DOCG 2016
Dies ist die Quintessenz der toskanischen Tradition ein suumlsses Schwindelgefuumlhl das nach reifen roten
Fruumlchten Veilchen und Kirschen schmeckt Der Chianti Superiore Le Due Arbie ist ein komplexer
und eleganter Wein mit langem und verlaumlngertem Abgang Die Rebe waumlchst auf einer Houmlhe von 300
bis 420 muumlM gegen Suumlden Suumldwesten gerichtet Der Boden besteht aus Lehm und kalkigem Mergel
Die Rebstoumlcke sind 10-15-jaumlhrig Die Ernte pro Hektare betraumlgt 70 qli Die Fermentierung mit
autochthoner Hefe findet waumlhrend ca 2 Wochen in Stahlfaumlssern statt Nach der natuumlrlichen
malolaktischen Fermentierung in denselben Stahlfaumlssern lagert der Wein anschliessend fuumlr weitere
12 Monate in grossen Faumlssern Saumlure 594 gl Trockenextrakt 294 gl
Sensorik
Intensives rubinrot komplexe
Fruchtnoten von roten Fruumlchten Veilchen
und Kirschen Im Mund schmeckt er nach
Wein Fruumlchten ist von guter Struktur mit
jungem Tannin harmonisch und rund
Passt zu warmen Vorspeisen Grillfleisch
Ribollita Pizza
Rebsorte(n) Sangiovese 80 Merlot 20
Ausbau Holzfass 12 M
Lagerungspotential 2022
Klassifikation DOCG
Alkoholgehalt 135
Serviertemperatur 16deg
Produzent Dievole - Castelnuovo Berardenga (SI)
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 8
1 Flasche CHF 48
TOSCANA Tenuta le Colonne
Bolgheri ist eine Fraktion von Castagneto Carducci mit 131 Einwohnern Bolgheri ist dank dem
Sassicaia beruumlhmt geworden Die Nutzflaumlche ist Ende der 90er Jahre von 250 ha auf aktuell 1200 ha
angestiegen Fuumlr die Weinproduktion benoumltigt man folgende Traubensorten Cabernet Sauvignon
(max 100) Merlot (max 100) Cabernet Franc (max 100) Syrah (max 50) Sangiovese (max
50) Petit Verdot etc max 30 Die Mindestlagerzeit betraumlgt 12 M fuumlr die Version Superiore 26
M
Ein Terroir der zur Legende wird und die Herzen der Weinliebhaber weltweit erobert Das ist
Bolgheri und hier in Donoratico befindet sich der Sitz der Tenuta Le Colonne welcher einerseits am
Meer liegt und anderseits in einer magischen wunderschoumlnen Landschaft eingebettet ist In diesem
toskanischen Paradies ist es das einzige Unternehmen der DOC Bolgheri das direkt am Meer liegt
nur wenige Schritte vom Strand entfernt Hier wiegen sich die Reben in der Meeresbrise und wachsen
auf dem sandigen vulkanischen Boden Aus dieser wunderbaren Kombination entst ehen
charakteristische und elegante Weine Im Weinglas finden wir den authentischen Ausdruck dieser
einzigartigen Region wieder
Bolgheri DOC 2016
In Donoratico Provinz Livorno nur wenige Schritte vom Meer entfernt liegt die Tenuta Le Colonne
Hier werden die Traubenbeeren seit 16 Jahren gewonnen wo sie auf 150 muumlM auf einem
vulkanischen sandigen schlammig-lehmigen Boden wachsen Die spontan Vinifikation dieses
eleganten Weines erfolgt nur mit autochthoner Hefe die Lagerung findet waumlhrend 12 Monaten in
statt Saumlure 504 gl Trockenextrakt 304 gl
Sensorik
Intensives Rubinrot in der Nase
komplexe Fruchtnoten von Brombeeren
und Kirschen gefolgt von Vanille und
Zeder Im Gaumen koumlrperreich
ausgewogen frisch Die Tannine sind
perfekt gereift und kroumlnen das Ganze
anhaltend im Abgang
Passt zu Carpaccio rotem Fleisch Hartkaumlse
Pilzspezialitaumlten
Rebsorte(n) 70 Cabernet Franc 20 Merlot
10 Cabernet Sauvignon
Ausbau Holzfass 12 M
Vegetarisch Vegan
Lagerungspotential 2025
Klassifikation DOC
Alkoholgehalt 135
Serviertemperatur 17deg
Produzent Tenuta Le Colonne - Donoratico (LI)
Bewertungen James Suckling 93100
Kapazitaumlt 075 l
1 Flasche CHF 62
Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
PUGLIA Compagnia Mediterranea del vino
Dass der Primitivo in der Schweiz sehr beliebt ist ist nicht nur eine Aussage das ist eine Tatsache
Ehrlich gesagt dachte ich vor einigen Jahren dass es sich hierbei um einen Modewein handelt dessen
Nachfrage mit der Zeit sinken wuumlrde Aber heute muss ich meine Meinung revidieren der Primitivo
hat noch nichts von seiner Faszination verloren und er ist immer noch sehr gefragt gehoumlrt er doch zu
den 10 meistkultivierten Traubensorten in Italien Die Konsumenten schaumltzen an diesem Wein seine
dunkle rubinrote Farbe seinen intensiven Duft nach Beeren Blumen oder Leder und Tabak nach der
Lagerung im Barrique Im Gaumen ist er voll rund und weich und zur Kroumlnung des Ganzen mit einer
guten Portion Alkohol versehen (Minimal-Alkoholgehalt gemaumlss Produktionsvorschriften von 14)
Dank der Forschungen von Prof Carole Meredith (2001) und ihrem Team der University of
California Davis koumlnnen wir heute mit Sicherheit behaupten dass der Primitivo Pugliese sowie der
Zinfandel Californiano gewissermassen Bruumlder sind und dass ihr gemeinsamer Ursprung auf die
Region Dalmatien in Kroatien zuruumlckzufuumlhren ist wo er unter dem Namen Plavac Mali Crni (Plavac
bedeutet so viel wie kleiner Roter) bekannt ist Letzterer ist um in der Familienterminologie zu
bleiben praktisch der Sohn des Dobričić und des Crljenak Kaštelanski Wiederum Letzterer ist
dementsprechend der Stammvater des bis Ende des 17 Jhs in Apulien angebauten Primitivo Es war
der Primicerius Francesco Indellicati (1767 ndash 1831) ein ranghoher Geistlicher der eine fruumlhreife
Rebsorte auswaumlhlte und diese genau aus diesem Grund mit dem Namen PrimAtivo bedachte
Daher ist der Primitivo aus Apulien keine Neuigkeit und der DOC Primitivo di Manduria existiert
schon seit laumlngerem naumlmlich seit 1974
Primitivo di Manduria DOP 2016
In Manduria produzieren Die Compagnia Mediterranea del Vino den Primitivo di Manduria Die aus
den alten Primitivo-Rebstoumlcken gewonnenen Trauben welche auf lehmig-kalkhaltigem Boden
wachsen werden nach der Pressung fuumlr ca 10 Tage in Tanks zur Fermentierung gelagert dies bei
eine r Temperatur von 20deg Saumlure total 59 gl Trockenextrakt 35 gl
Sensorik
Intensiv fruchtig nach Kirschen
und Brombeeren blumig samtig
warm frisch mittel Gerbstoffe
Passt zu Schweinsalsiccia Kalbs-Cordon
Bleu Pizza Pasta Kaumlse
Rebsorte(n) Primitivo
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2020
Klassifikation IGP
Alkoholgehalt 135
Serviertemperatur 17deg
Produzent Compagnia del vino - Cellino San
Marco (BR)
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 6
1 Flasche CHF 36
SICILIA Tenuta Orestiadi
Sizilien die Insel die fuumlr ihre Weinkultur sehr bekannt ist erweitert ihre Weinberge durch die
Kooperation einer Gruppe von Winzern aus Gibellina und die Fondazione Orestiadi eine der
wichtigsten kulturellen Institutionen im Mittelmeerraum Das Ziel ist es die territoriale Identitaumlt der
sizilianischen einheimischen Weinkulturen in einer Art Vereinigung von Kunst und Wein zu foumlrdern
Tenute Orestiadi hat einen alteingesessenen mythischen Namen der vor 20 oder mehr Jahrhunderten
dank Eschilo auf diesem Fleck zum Leben erweckt wurde Im Belice-Tal wo sich die waumlrmenden
Sonnenstrahlen mit der frischen Meeresbrise vereinen entstehen einzigartige klimatische
Konditionen fuumlr die Kultivierung der Trauben von Orestiadi Die Eleganz der Weine widerspiegelt
die tiefe Vielfalt von Sizilien
Die Weinkellerei befindet sich auf dem Huumlgel Gibellina Gebaut nach alten sizilianischen
Grundsaumltzen verbirgt sie im Innern moderne Technologie fuumlr die Vinifikation und die Lagerung der
Weine Die Weine widerspiegeln die perfekte Verbindung zwischen der traditionellen oumlnologischen
Kultur auf Sizilien und der Innovation welche sich aus der modernen Vinifikation und den antiken
Maschinen ergeben
Frappato Terre Siciliane IGT 2016
Der Frappato wird in der zweiten Dekade September von Hand gelesen und in kleinen Behaumlltern
transportiert Die Trauben werden sorgfaumlltig abgebeert um die Haut nicht zu beschaumldigen Die
Fermentierung wird bei 24 - 26deg durchgefuumlhrt Der Wein lagert 8 ndash 10 Monate in franzoumlsischen und
amerikanischen Eichenbehaumlltern Saumlure 56 gl
Sensorik purpurrot intensiv fruchtig mittel
Gerbstoffe ausgewogen
Passt zu Lasagne amp Parmigiana Involtini
Pizza
Rebsorte(n) Frappato
Ausbau Holzfass 10 M
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2022
Klassifikation IGT
Alkoholgehalt 145
Serviertemperatur 17deg
Produzent Tenute Orestiadi - Gibellina (TP)
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 7
1 Flasche CHF 42
SARDINIEN Siddugravera
Siddugravera liegt in der Naumlhe des kleinen mittelalterlichen Staumldtchens Luogosanto das als Herz der
Gallura bezeichnet wird Die edle Kultur des Weines ist hier so alt wie die Geschichte der Leute die
das Land uumlber Jahrhunderte bewohnt haben Die Fortsetzung dieser alten Tradition verleiht unserem
Leben mit seinen taumlglichen Muumlhen eine historische Dimension Aus den alten Wurzeln dieser
antiken Zivilisation entsteht Neues und Einzigartiges und wir sind dankbar dafuumlr dass wir daran
anknuumlpfen duumlrfen
Siddugravera entstand aus dem innigsten Streben nach Perfektion Harmonie und Qualitaumlt Von Anfang an
sahen wir es als unsere Aufgabe hervorragende Weine zu produzieren Wir betrachten unsere
Produkte als eine wahre Gabe der Natur entstehend aus der Liebe der Erde genaumlhrt von der warmen
Mittelmeersonne und hergestellt mit unermuumldlichem Einsatz fuumlr kompromisslose Qualitaumlt Die
Ergebnisse dieser Philosophie verfolgt mit Leidenschaft und Hingabe lassen sich sehen sind jedoch
noch offensichtlicher im Glashellip
Als wir 2008 dem Zauber von Siddugravera verfielen war die Inspiration fuumlr eine faszinierende
Herausforderung entbrannt Wir gruumlndeten ein Weingut das aus einem Traum entstand und durch
eine Vision angetrieben wurde Es ist unsere Liebeserklaumlrung an Sardinien ein Tribut an die
Einzigartigkeit dieser Insel Mit endloser Neugier brennendem Ehrgeiz und viel Beharrlichkeit
entstand ein Projekt das uns taumlglich erneut mit Stolz und Freude erfuumlllt
Um die ehrgeizigen Ziele von Siddugravera zu erreichen benoumltigen wir laquoKuumlnstlerraquo die unsere Traumlume
und Visionen teilen Wir sind stolz auf die loyale und engagierte Mitarbeit von Menschen die
unserem Projekt ihre Herzen Koumlpfe und Seelen widmen um jedes Jahr neue Meisterwerke zu
vollbringen
Cannonau Egraverema DOC 2016
Egraverema ist der juumlngste Rotwein dieser Cantina Ein reiner Cannonau der wissentlich so vinifiziert
wurde um vor den anderen Weinen trinkreif zu sein Egraverema bedeutet in Etruskisch laquopiccola piantaraquo
(kleiner Baum) Die Trauben werden gegen Ende September handgelesen die Reben wachsen auf
200-300 muumlM der Boden ist sandig und enthaumllt Teile von Granit und Kalk Die Vinifikation findet
traditionellerweise bei kontrollierten Temperaturen statt Egraverema ist sehr fruchtig frisch enthaumllt wenig
Tannin ein Passe Partout fuumlr vielfaumlltige Gerichte Saumlure 49 gl
Sensorik rubinrot intensiv fruchtig frisch wenig
Gerbstoffe ausgewogen suumlffig
Passt zu Teigwarengerichten Wurstwaren
Grilladen Hartkaumlsem Pizza
Rebsorte(n) 100 Cannonau
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2022
Klassifikation DOC
Alkoholgehalt 14
Serviertemperatur 16deg-17deg
Bewertung Silbermedaille Mundus Vini
Produzent Siddugravera Luogosanto (OT) Sardinien
1 Glas CHF 850
1 Flasche CHF 4950
Moscato dAsti Praacute Docircne DOCG
Der Moscato dAsti laquoPraacute Docircneraquo wird aus 100 Moscato-Trauben hergestellt welche in Castagnole
Lanze geerntet wurden Der Rebberg richtet sich bei einer Houmlhe von 340 muumlM gegen Suumld-Westen
Die Bodenbeschaffenheit ist lehmig-kalkhaltig Nach der Ernte (handgelesen) und der Pressung der
Trauben wird der Most wie alle Moscato dAsti in Autoklaven gelagert wo eine delikate
Fermentierung unter Temperaturkontrolle stattfindet und der Zucker in Alkohol und Co2
umgewandelt wird bis zum Erreichen von 5deg Alc Vol Saumlure 55 gl Restzucker 140 gl
Sensorik
goldgelb intensiv Nuancen nach
Pfirsich und ein Hauch von
Holunderbluumlten extraktsuumlsser
Koumlrper frischer Abgang
Passt zu Apfelkuchen Pfirsichwaumlhen
Rebsorte(n) 100 Moscato bianco
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2018
Klassifikation DOCG
Alkoholgehalt 5
Serviertemperatur 6-8deg
Produzent Cascina Galarin Castagnole delle
Lanze - Piemont
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 650
1 Flasche CHF 39
KANTON AARGAU
Weinbaugenossenschaft Schinznach In einer atemberaubenden Landschaft wachsen unsere Reben aus welchen wir unsere Schinznacher
Qualitaumltsweine herstellen Die Region Schinznach ist eine der wenigen Weingegenden im Aargau
von der aus man in die Ferne blicken kann Hier in unserem Tal werden die Trauben von der Sonne
ideal gereift und erhalten so unter anderem ihre einzigartige Qualitaumlt
Unsere Winzer achten stetig auf die Qualitaumlt der Rebbergboumlden und widmen sich sorgfaumlltig der Pflege
und Nachhaltigkeit ihrer Reben so dass uns auch die besten Trauben zur Kelterung zur Verfuumlgung
stehen Seit 1895 produziert die Weinbaugenossenschaft Schinznach qualitativ hochwertige Weine
und blickt auf eine lange Geschichte zuruumlck Allerdings ruhen wir uns auf unseren Erfahrungen nicht
aus Die Tradition und uumlber 100 Jahre Erfahrung befluumlgelt uns jeden Tag und wir streben nach
ausgewaumlhlter und exklusiver Innovation um unsere anspruchsvollen Kunden nur mit den besten
Weinen zu beliefern
Schinznacher Riesling-Silvaner Excellence AOC Aargau Silber Medaille Der Riesling-Silvaner Excellence wird robust gekeltert und hat ein wuumlrziges Bukett Zum Auftakt
besticht er durch seine langen und weichen Aromen Im Gaumen ist er weich und fuumlllig mit dezenter
Saumlure Im Abgang kommen die Zitrusaromen und Karamellnoten zur Geltung Dieser Wein passt
ideal zu Fisch Kaumlse Krustentiere und weissem Fleisch
1 Flasche CHF 49 - Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
Schinznacher Pinot Noir Excellence AOC Aargau Gold Medaille Ein sehr vielschichtiger und eleganter Wein ist der Schinznacher Excellence Ein ausgewogenes
Bukett mit Aromen von Kirschen Pflaumenkompott und etwas Zimt geben diesem Wein einen
weichen Auftakt der durch eine dichte und elegante Struktur abgeloumlst wird Der samtige Abgang
von diesem eleganten und kraumlftigen Wein ist ideal geeignet fuumlr kraumlftige Gerichte und Grilladen
1 Flasche CHF 54 - Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
Melogranorsquos Raritaumlten ITALIEN
Piemont
Barolo Cru Rocche dellrsquoAnnunziata DOCG 2014 Cantina Ratti 99
Nebbiolo Holzfass 24 M
Barbaresco DOCG 2000 Cascina Baricchi 91
Nebbiolo Holzfass 36 M
Barbaresco DOCG 2014 Angelo Gaja 91
Nebbiolo Holzfass 36 M
Venetien
Valpolicella Superiore Lodoletta DOC 2011 Romano Dal Forno 99
Corvina Rondinella Oseleta Croatina Barrique 36 M
Amarone Monte Lodoletta DOC 2011 Romano Dal Forno 260
Corvina Rondinella Oseleta Croatina Barrique 36 M
Toskana
Avvoltore IGT 2012 Moris Farm 75
75 Sangiovese 20 Cabernet Sauvignon 5 Syrah Barrique 12 M
Brunello di Montalcino DOCG 2013 Podere Brizio 99
Sangiovese
Tignanello IGT 2015 Antinori 139
80 Sangiovese 15 Cabernet Sauvignon 5 Cabernet Franc Barrique 14 M
Sassicaia Bolgheri DOC Superiore 2012 Tenuta San Guido 169
75 Cabernet Sauvignon 25 Cabernet Franc Barrique 24 M
Solaia IGT 2012 Antinori 235
75 Cabernet Sauvignon 20 Sangiovese 5 Cabernet Franc Barrique 18 M
Ornellaia Bolgheri DOC Superiore 2014 Tenuta dellOrnellaia 189 56 Cabernet S 27 Merlot 10 Cabernet F 7 Petit Verdot Barrique 18 M Sizilien Mille e una Notte IGT 2015 Donnafugata 87 Nero dAvola Petit Verdot Syrah Barrique 14 M Sardinien Tigraveros Colli del Limbara IGT 2014 Siddugravera 75 85 Sangiovese 15 Cabernet Sauvignon Barrique 12 M
SPANIEN Bierzo Cabanelas Mencia DO 2014 Vinos Valtuille 75 Mencia Barrique 12 M Priorat Montsalvat Priorat DOCa 2007 Cartoixa de Monsalvat 71 Carintildeena Barrique 17 M
Chianti Superiore Le Due Arbie DOCG 2016
Dies ist die Quintessenz der toskanischen Tradition ein suumlsses Schwindelgefuumlhl das nach reifen roten
Fruumlchten Veilchen und Kirschen schmeckt Der Chianti Superiore Le Due Arbie ist ein komplexer
und eleganter Wein mit langem und verlaumlngertem Abgang Die Rebe waumlchst auf einer Houmlhe von 300
bis 420 muumlM gegen Suumlden Suumldwesten gerichtet Der Boden besteht aus Lehm und kalkigem Mergel
Die Rebstoumlcke sind 10-15-jaumlhrig Die Ernte pro Hektare betraumlgt 70 qli Die Fermentierung mit
autochthoner Hefe findet waumlhrend ca 2 Wochen in Stahlfaumlssern statt Nach der natuumlrlichen
malolaktischen Fermentierung in denselben Stahlfaumlssern lagert der Wein anschliessend fuumlr weitere
12 Monate in grossen Faumlssern Saumlure 594 gl Trockenextrakt 294 gl
Sensorik
Intensives rubinrot komplexe
Fruchtnoten von roten Fruumlchten Veilchen
und Kirschen Im Mund schmeckt er nach
Wein Fruumlchten ist von guter Struktur mit
jungem Tannin harmonisch und rund
Passt zu warmen Vorspeisen Grillfleisch
Ribollita Pizza
Rebsorte(n) Sangiovese 80 Merlot 20
Ausbau Holzfass 12 M
Lagerungspotential 2022
Klassifikation DOCG
Alkoholgehalt 135
Serviertemperatur 16deg
Produzent Dievole - Castelnuovo Berardenga (SI)
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 8
1 Flasche CHF 48
TOSCANA Tenuta le Colonne
Bolgheri ist eine Fraktion von Castagneto Carducci mit 131 Einwohnern Bolgheri ist dank dem
Sassicaia beruumlhmt geworden Die Nutzflaumlche ist Ende der 90er Jahre von 250 ha auf aktuell 1200 ha
angestiegen Fuumlr die Weinproduktion benoumltigt man folgende Traubensorten Cabernet Sauvignon
(max 100) Merlot (max 100) Cabernet Franc (max 100) Syrah (max 50) Sangiovese (max
50) Petit Verdot etc max 30 Die Mindestlagerzeit betraumlgt 12 M fuumlr die Version Superiore 26
M
Ein Terroir der zur Legende wird und die Herzen der Weinliebhaber weltweit erobert Das ist
Bolgheri und hier in Donoratico befindet sich der Sitz der Tenuta Le Colonne welcher einerseits am
Meer liegt und anderseits in einer magischen wunderschoumlnen Landschaft eingebettet ist In diesem
toskanischen Paradies ist es das einzige Unternehmen der DOC Bolgheri das direkt am Meer liegt
nur wenige Schritte vom Strand entfernt Hier wiegen sich die Reben in der Meeresbrise und wachsen
auf dem sandigen vulkanischen Boden Aus dieser wunderbaren Kombination entst ehen
charakteristische und elegante Weine Im Weinglas finden wir den authentischen Ausdruck dieser
einzigartigen Region wieder
Bolgheri DOC 2016
In Donoratico Provinz Livorno nur wenige Schritte vom Meer entfernt liegt die Tenuta Le Colonne
Hier werden die Traubenbeeren seit 16 Jahren gewonnen wo sie auf 150 muumlM auf einem
vulkanischen sandigen schlammig-lehmigen Boden wachsen Die spontan Vinifikation dieses
eleganten Weines erfolgt nur mit autochthoner Hefe die Lagerung findet waumlhrend 12 Monaten in
statt Saumlure 504 gl Trockenextrakt 304 gl
Sensorik
Intensives Rubinrot in der Nase
komplexe Fruchtnoten von Brombeeren
und Kirschen gefolgt von Vanille und
Zeder Im Gaumen koumlrperreich
ausgewogen frisch Die Tannine sind
perfekt gereift und kroumlnen das Ganze
anhaltend im Abgang
Passt zu Carpaccio rotem Fleisch Hartkaumlse
Pilzspezialitaumlten
Rebsorte(n) 70 Cabernet Franc 20 Merlot
10 Cabernet Sauvignon
Ausbau Holzfass 12 M
Vegetarisch Vegan
Lagerungspotential 2025
Klassifikation DOC
Alkoholgehalt 135
Serviertemperatur 17deg
Produzent Tenuta Le Colonne - Donoratico (LI)
Bewertungen James Suckling 93100
Kapazitaumlt 075 l
1 Flasche CHF 62
Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
PUGLIA Compagnia Mediterranea del vino
Dass der Primitivo in der Schweiz sehr beliebt ist ist nicht nur eine Aussage das ist eine Tatsache
Ehrlich gesagt dachte ich vor einigen Jahren dass es sich hierbei um einen Modewein handelt dessen
Nachfrage mit der Zeit sinken wuumlrde Aber heute muss ich meine Meinung revidieren der Primitivo
hat noch nichts von seiner Faszination verloren und er ist immer noch sehr gefragt gehoumlrt er doch zu
den 10 meistkultivierten Traubensorten in Italien Die Konsumenten schaumltzen an diesem Wein seine
dunkle rubinrote Farbe seinen intensiven Duft nach Beeren Blumen oder Leder und Tabak nach der
Lagerung im Barrique Im Gaumen ist er voll rund und weich und zur Kroumlnung des Ganzen mit einer
guten Portion Alkohol versehen (Minimal-Alkoholgehalt gemaumlss Produktionsvorschriften von 14)
Dank der Forschungen von Prof Carole Meredith (2001) und ihrem Team der University of
California Davis koumlnnen wir heute mit Sicherheit behaupten dass der Primitivo Pugliese sowie der
Zinfandel Californiano gewissermassen Bruumlder sind und dass ihr gemeinsamer Ursprung auf die
Region Dalmatien in Kroatien zuruumlckzufuumlhren ist wo er unter dem Namen Plavac Mali Crni (Plavac
bedeutet so viel wie kleiner Roter) bekannt ist Letzterer ist um in der Familienterminologie zu
bleiben praktisch der Sohn des Dobričić und des Crljenak Kaštelanski Wiederum Letzterer ist
dementsprechend der Stammvater des bis Ende des 17 Jhs in Apulien angebauten Primitivo Es war
der Primicerius Francesco Indellicati (1767 ndash 1831) ein ranghoher Geistlicher der eine fruumlhreife
Rebsorte auswaumlhlte und diese genau aus diesem Grund mit dem Namen PrimAtivo bedachte
Daher ist der Primitivo aus Apulien keine Neuigkeit und der DOC Primitivo di Manduria existiert
schon seit laumlngerem naumlmlich seit 1974
Primitivo di Manduria DOP 2016
In Manduria produzieren Die Compagnia Mediterranea del Vino den Primitivo di Manduria Die aus
den alten Primitivo-Rebstoumlcken gewonnenen Trauben welche auf lehmig-kalkhaltigem Boden
wachsen werden nach der Pressung fuumlr ca 10 Tage in Tanks zur Fermentierung gelagert dies bei
eine r Temperatur von 20deg Saumlure total 59 gl Trockenextrakt 35 gl
Sensorik
Intensiv fruchtig nach Kirschen
und Brombeeren blumig samtig
warm frisch mittel Gerbstoffe
Passt zu Schweinsalsiccia Kalbs-Cordon
Bleu Pizza Pasta Kaumlse
Rebsorte(n) Primitivo
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2020
Klassifikation IGP
Alkoholgehalt 135
Serviertemperatur 17deg
Produzent Compagnia del vino - Cellino San
Marco (BR)
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 6
1 Flasche CHF 36
SICILIA Tenuta Orestiadi
Sizilien die Insel die fuumlr ihre Weinkultur sehr bekannt ist erweitert ihre Weinberge durch die
Kooperation einer Gruppe von Winzern aus Gibellina und die Fondazione Orestiadi eine der
wichtigsten kulturellen Institutionen im Mittelmeerraum Das Ziel ist es die territoriale Identitaumlt der
sizilianischen einheimischen Weinkulturen in einer Art Vereinigung von Kunst und Wein zu foumlrdern
Tenute Orestiadi hat einen alteingesessenen mythischen Namen der vor 20 oder mehr Jahrhunderten
dank Eschilo auf diesem Fleck zum Leben erweckt wurde Im Belice-Tal wo sich die waumlrmenden
Sonnenstrahlen mit der frischen Meeresbrise vereinen entstehen einzigartige klimatische
Konditionen fuumlr die Kultivierung der Trauben von Orestiadi Die Eleganz der Weine widerspiegelt
die tiefe Vielfalt von Sizilien
Die Weinkellerei befindet sich auf dem Huumlgel Gibellina Gebaut nach alten sizilianischen
Grundsaumltzen verbirgt sie im Innern moderne Technologie fuumlr die Vinifikation und die Lagerung der
Weine Die Weine widerspiegeln die perfekte Verbindung zwischen der traditionellen oumlnologischen
Kultur auf Sizilien und der Innovation welche sich aus der modernen Vinifikation und den antiken
Maschinen ergeben
Frappato Terre Siciliane IGT 2016
Der Frappato wird in der zweiten Dekade September von Hand gelesen und in kleinen Behaumlltern
transportiert Die Trauben werden sorgfaumlltig abgebeert um die Haut nicht zu beschaumldigen Die
Fermentierung wird bei 24 - 26deg durchgefuumlhrt Der Wein lagert 8 ndash 10 Monate in franzoumlsischen und
amerikanischen Eichenbehaumlltern Saumlure 56 gl
Sensorik purpurrot intensiv fruchtig mittel
Gerbstoffe ausgewogen
Passt zu Lasagne amp Parmigiana Involtini
Pizza
Rebsorte(n) Frappato
Ausbau Holzfass 10 M
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2022
Klassifikation IGT
Alkoholgehalt 145
Serviertemperatur 17deg
Produzent Tenute Orestiadi - Gibellina (TP)
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 7
1 Flasche CHF 42
SARDINIEN Siddugravera
Siddugravera liegt in der Naumlhe des kleinen mittelalterlichen Staumldtchens Luogosanto das als Herz der
Gallura bezeichnet wird Die edle Kultur des Weines ist hier so alt wie die Geschichte der Leute die
das Land uumlber Jahrhunderte bewohnt haben Die Fortsetzung dieser alten Tradition verleiht unserem
Leben mit seinen taumlglichen Muumlhen eine historische Dimension Aus den alten Wurzeln dieser
antiken Zivilisation entsteht Neues und Einzigartiges und wir sind dankbar dafuumlr dass wir daran
anknuumlpfen duumlrfen
Siddugravera entstand aus dem innigsten Streben nach Perfektion Harmonie und Qualitaumlt Von Anfang an
sahen wir es als unsere Aufgabe hervorragende Weine zu produzieren Wir betrachten unsere
Produkte als eine wahre Gabe der Natur entstehend aus der Liebe der Erde genaumlhrt von der warmen
Mittelmeersonne und hergestellt mit unermuumldlichem Einsatz fuumlr kompromisslose Qualitaumlt Die
Ergebnisse dieser Philosophie verfolgt mit Leidenschaft und Hingabe lassen sich sehen sind jedoch
noch offensichtlicher im Glashellip
Als wir 2008 dem Zauber von Siddugravera verfielen war die Inspiration fuumlr eine faszinierende
Herausforderung entbrannt Wir gruumlndeten ein Weingut das aus einem Traum entstand und durch
eine Vision angetrieben wurde Es ist unsere Liebeserklaumlrung an Sardinien ein Tribut an die
Einzigartigkeit dieser Insel Mit endloser Neugier brennendem Ehrgeiz und viel Beharrlichkeit
entstand ein Projekt das uns taumlglich erneut mit Stolz und Freude erfuumlllt
Um die ehrgeizigen Ziele von Siddugravera zu erreichen benoumltigen wir laquoKuumlnstlerraquo die unsere Traumlume
und Visionen teilen Wir sind stolz auf die loyale und engagierte Mitarbeit von Menschen die
unserem Projekt ihre Herzen Koumlpfe und Seelen widmen um jedes Jahr neue Meisterwerke zu
vollbringen
Cannonau Egraverema DOC 2016
Egraverema ist der juumlngste Rotwein dieser Cantina Ein reiner Cannonau der wissentlich so vinifiziert
wurde um vor den anderen Weinen trinkreif zu sein Egraverema bedeutet in Etruskisch laquopiccola piantaraquo
(kleiner Baum) Die Trauben werden gegen Ende September handgelesen die Reben wachsen auf
200-300 muumlM der Boden ist sandig und enthaumllt Teile von Granit und Kalk Die Vinifikation findet
traditionellerweise bei kontrollierten Temperaturen statt Egraverema ist sehr fruchtig frisch enthaumllt wenig
Tannin ein Passe Partout fuumlr vielfaumlltige Gerichte Saumlure 49 gl
Sensorik rubinrot intensiv fruchtig frisch wenig
Gerbstoffe ausgewogen suumlffig
Passt zu Teigwarengerichten Wurstwaren
Grilladen Hartkaumlsem Pizza
Rebsorte(n) 100 Cannonau
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2022
Klassifikation DOC
Alkoholgehalt 14
Serviertemperatur 16deg-17deg
Bewertung Silbermedaille Mundus Vini
Produzent Siddugravera Luogosanto (OT) Sardinien
1 Glas CHF 850
1 Flasche CHF 4950
Moscato dAsti Praacute Docircne DOCG
Der Moscato dAsti laquoPraacute Docircneraquo wird aus 100 Moscato-Trauben hergestellt welche in Castagnole
Lanze geerntet wurden Der Rebberg richtet sich bei einer Houmlhe von 340 muumlM gegen Suumld-Westen
Die Bodenbeschaffenheit ist lehmig-kalkhaltig Nach der Ernte (handgelesen) und der Pressung der
Trauben wird der Most wie alle Moscato dAsti in Autoklaven gelagert wo eine delikate
Fermentierung unter Temperaturkontrolle stattfindet und der Zucker in Alkohol und Co2
umgewandelt wird bis zum Erreichen von 5deg Alc Vol Saumlure 55 gl Restzucker 140 gl
Sensorik
goldgelb intensiv Nuancen nach
Pfirsich und ein Hauch von
Holunderbluumlten extraktsuumlsser
Koumlrper frischer Abgang
Passt zu Apfelkuchen Pfirsichwaumlhen
Rebsorte(n) 100 Moscato bianco
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2018
Klassifikation DOCG
Alkoholgehalt 5
Serviertemperatur 6-8deg
Produzent Cascina Galarin Castagnole delle
Lanze - Piemont
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 650
1 Flasche CHF 39
KANTON AARGAU
Weinbaugenossenschaft Schinznach In einer atemberaubenden Landschaft wachsen unsere Reben aus welchen wir unsere Schinznacher
Qualitaumltsweine herstellen Die Region Schinznach ist eine der wenigen Weingegenden im Aargau
von der aus man in die Ferne blicken kann Hier in unserem Tal werden die Trauben von der Sonne
ideal gereift und erhalten so unter anderem ihre einzigartige Qualitaumlt
Unsere Winzer achten stetig auf die Qualitaumlt der Rebbergboumlden und widmen sich sorgfaumlltig der Pflege
und Nachhaltigkeit ihrer Reben so dass uns auch die besten Trauben zur Kelterung zur Verfuumlgung
stehen Seit 1895 produziert die Weinbaugenossenschaft Schinznach qualitativ hochwertige Weine
und blickt auf eine lange Geschichte zuruumlck Allerdings ruhen wir uns auf unseren Erfahrungen nicht
aus Die Tradition und uumlber 100 Jahre Erfahrung befluumlgelt uns jeden Tag und wir streben nach
ausgewaumlhlter und exklusiver Innovation um unsere anspruchsvollen Kunden nur mit den besten
Weinen zu beliefern
Schinznacher Riesling-Silvaner Excellence AOC Aargau Silber Medaille Der Riesling-Silvaner Excellence wird robust gekeltert und hat ein wuumlrziges Bukett Zum Auftakt
besticht er durch seine langen und weichen Aromen Im Gaumen ist er weich und fuumlllig mit dezenter
Saumlure Im Abgang kommen die Zitrusaromen und Karamellnoten zur Geltung Dieser Wein passt
ideal zu Fisch Kaumlse Krustentiere und weissem Fleisch
1 Flasche CHF 49 - Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
Schinznacher Pinot Noir Excellence AOC Aargau Gold Medaille Ein sehr vielschichtiger und eleganter Wein ist der Schinznacher Excellence Ein ausgewogenes
Bukett mit Aromen von Kirschen Pflaumenkompott und etwas Zimt geben diesem Wein einen
weichen Auftakt der durch eine dichte und elegante Struktur abgeloumlst wird Der samtige Abgang
von diesem eleganten und kraumlftigen Wein ist ideal geeignet fuumlr kraumlftige Gerichte und Grilladen
1 Flasche CHF 54 - Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
Melogranorsquos Raritaumlten ITALIEN
Piemont
Barolo Cru Rocche dellrsquoAnnunziata DOCG 2014 Cantina Ratti 99
Nebbiolo Holzfass 24 M
Barbaresco DOCG 2000 Cascina Baricchi 91
Nebbiolo Holzfass 36 M
Barbaresco DOCG 2014 Angelo Gaja 91
Nebbiolo Holzfass 36 M
Venetien
Valpolicella Superiore Lodoletta DOC 2011 Romano Dal Forno 99
Corvina Rondinella Oseleta Croatina Barrique 36 M
Amarone Monte Lodoletta DOC 2011 Romano Dal Forno 260
Corvina Rondinella Oseleta Croatina Barrique 36 M
Toskana
Avvoltore IGT 2012 Moris Farm 75
75 Sangiovese 20 Cabernet Sauvignon 5 Syrah Barrique 12 M
Brunello di Montalcino DOCG 2013 Podere Brizio 99
Sangiovese
Tignanello IGT 2015 Antinori 139
80 Sangiovese 15 Cabernet Sauvignon 5 Cabernet Franc Barrique 14 M
Sassicaia Bolgheri DOC Superiore 2012 Tenuta San Guido 169
75 Cabernet Sauvignon 25 Cabernet Franc Barrique 24 M
Solaia IGT 2012 Antinori 235
75 Cabernet Sauvignon 20 Sangiovese 5 Cabernet Franc Barrique 18 M
Ornellaia Bolgheri DOC Superiore 2014 Tenuta dellOrnellaia 189 56 Cabernet S 27 Merlot 10 Cabernet F 7 Petit Verdot Barrique 18 M Sizilien Mille e una Notte IGT 2015 Donnafugata 87 Nero dAvola Petit Verdot Syrah Barrique 14 M Sardinien Tigraveros Colli del Limbara IGT 2014 Siddugravera 75 85 Sangiovese 15 Cabernet Sauvignon Barrique 12 M
SPANIEN Bierzo Cabanelas Mencia DO 2014 Vinos Valtuille 75 Mencia Barrique 12 M Priorat Montsalvat Priorat DOCa 2007 Cartoixa de Monsalvat 71 Carintildeena Barrique 17 M
TOSCANA Tenuta le Colonne
Bolgheri ist eine Fraktion von Castagneto Carducci mit 131 Einwohnern Bolgheri ist dank dem
Sassicaia beruumlhmt geworden Die Nutzflaumlche ist Ende der 90er Jahre von 250 ha auf aktuell 1200 ha
angestiegen Fuumlr die Weinproduktion benoumltigt man folgende Traubensorten Cabernet Sauvignon
(max 100) Merlot (max 100) Cabernet Franc (max 100) Syrah (max 50) Sangiovese (max
50) Petit Verdot etc max 30 Die Mindestlagerzeit betraumlgt 12 M fuumlr die Version Superiore 26
M
Ein Terroir der zur Legende wird und die Herzen der Weinliebhaber weltweit erobert Das ist
Bolgheri und hier in Donoratico befindet sich der Sitz der Tenuta Le Colonne welcher einerseits am
Meer liegt und anderseits in einer magischen wunderschoumlnen Landschaft eingebettet ist In diesem
toskanischen Paradies ist es das einzige Unternehmen der DOC Bolgheri das direkt am Meer liegt
nur wenige Schritte vom Strand entfernt Hier wiegen sich die Reben in der Meeresbrise und wachsen
auf dem sandigen vulkanischen Boden Aus dieser wunderbaren Kombination entst ehen
charakteristische und elegante Weine Im Weinglas finden wir den authentischen Ausdruck dieser
einzigartigen Region wieder
Bolgheri DOC 2016
In Donoratico Provinz Livorno nur wenige Schritte vom Meer entfernt liegt die Tenuta Le Colonne
Hier werden die Traubenbeeren seit 16 Jahren gewonnen wo sie auf 150 muumlM auf einem
vulkanischen sandigen schlammig-lehmigen Boden wachsen Die spontan Vinifikation dieses
eleganten Weines erfolgt nur mit autochthoner Hefe die Lagerung findet waumlhrend 12 Monaten in
statt Saumlure 504 gl Trockenextrakt 304 gl
Sensorik
Intensives Rubinrot in der Nase
komplexe Fruchtnoten von Brombeeren
und Kirschen gefolgt von Vanille und
Zeder Im Gaumen koumlrperreich
ausgewogen frisch Die Tannine sind
perfekt gereift und kroumlnen das Ganze
anhaltend im Abgang
Passt zu Carpaccio rotem Fleisch Hartkaumlse
Pilzspezialitaumlten
Rebsorte(n) 70 Cabernet Franc 20 Merlot
10 Cabernet Sauvignon
Ausbau Holzfass 12 M
Vegetarisch Vegan
Lagerungspotential 2025
Klassifikation DOC
Alkoholgehalt 135
Serviertemperatur 17deg
Produzent Tenuta Le Colonne - Donoratico (LI)
Bewertungen James Suckling 93100
Kapazitaumlt 075 l
1 Flasche CHF 62
Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
PUGLIA Compagnia Mediterranea del vino
Dass der Primitivo in der Schweiz sehr beliebt ist ist nicht nur eine Aussage das ist eine Tatsache
Ehrlich gesagt dachte ich vor einigen Jahren dass es sich hierbei um einen Modewein handelt dessen
Nachfrage mit der Zeit sinken wuumlrde Aber heute muss ich meine Meinung revidieren der Primitivo
hat noch nichts von seiner Faszination verloren und er ist immer noch sehr gefragt gehoumlrt er doch zu
den 10 meistkultivierten Traubensorten in Italien Die Konsumenten schaumltzen an diesem Wein seine
dunkle rubinrote Farbe seinen intensiven Duft nach Beeren Blumen oder Leder und Tabak nach der
Lagerung im Barrique Im Gaumen ist er voll rund und weich und zur Kroumlnung des Ganzen mit einer
guten Portion Alkohol versehen (Minimal-Alkoholgehalt gemaumlss Produktionsvorschriften von 14)
Dank der Forschungen von Prof Carole Meredith (2001) und ihrem Team der University of
California Davis koumlnnen wir heute mit Sicherheit behaupten dass der Primitivo Pugliese sowie der
Zinfandel Californiano gewissermassen Bruumlder sind und dass ihr gemeinsamer Ursprung auf die
Region Dalmatien in Kroatien zuruumlckzufuumlhren ist wo er unter dem Namen Plavac Mali Crni (Plavac
bedeutet so viel wie kleiner Roter) bekannt ist Letzterer ist um in der Familienterminologie zu
bleiben praktisch der Sohn des Dobričić und des Crljenak Kaštelanski Wiederum Letzterer ist
dementsprechend der Stammvater des bis Ende des 17 Jhs in Apulien angebauten Primitivo Es war
der Primicerius Francesco Indellicati (1767 ndash 1831) ein ranghoher Geistlicher der eine fruumlhreife
Rebsorte auswaumlhlte und diese genau aus diesem Grund mit dem Namen PrimAtivo bedachte
Daher ist der Primitivo aus Apulien keine Neuigkeit und der DOC Primitivo di Manduria existiert
schon seit laumlngerem naumlmlich seit 1974
Primitivo di Manduria DOP 2016
In Manduria produzieren Die Compagnia Mediterranea del Vino den Primitivo di Manduria Die aus
den alten Primitivo-Rebstoumlcken gewonnenen Trauben welche auf lehmig-kalkhaltigem Boden
wachsen werden nach der Pressung fuumlr ca 10 Tage in Tanks zur Fermentierung gelagert dies bei
eine r Temperatur von 20deg Saumlure total 59 gl Trockenextrakt 35 gl
Sensorik
Intensiv fruchtig nach Kirschen
und Brombeeren blumig samtig
warm frisch mittel Gerbstoffe
Passt zu Schweinsalsiccia Kalbs-Cordon
Bleu Pizza Pasta Kaumlse
Rebsorte(n) Primitivo
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2020
Klassifikation IGP
Alkoholgehalt 135
Serviertemperatur 17deg
Produzent Compagnia del vino - Cellino San
Marco (BR)
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 6
1 Flasche CHF 36
SICILIA Tenuta Orestiadi
Sizilien die Insel die fuumlr ihre Weinkultur sehr bekannt ist erweitert ihre Weinberge durch die
Kooperation einer Gruppe von Winzern aus Gibellina und die Fondazione Orestiadi eine der
wichtigsten kulturellen Institutionen im Mittelmeerraum Das Ziel ist es die territoriale Identitaumlt der
sizilianischen einheimischen Weinkulturen in einer Art Vereinigung von Kunst und Wein zu foumlrdern
Tenute Orestiadi hat einen alteingesessenen mythischen Namen der vor 20 oder mehr Jahrhunderten
dank Eschilo auf diesem Fleck zum Leben erweckt wurde Im Belice-Tal wo sich die waumlrmenden
Sonnenstrahlen mit der frischen Meeresbrise vereinen entstehen einzigartige klimatische
Konditionen fuumlr die Kultivierung der Trauben von Orestiadi Die Eleganz der Weine widerspiegelt
die tiefe Vielfalt von Sizilien
Die Weinkellerei befindet sich auf dem Huumlgel Gibellina Gebaut nach alten sizilianischen
Grundsaumltzen verbirgt sie im Innern moderne Technologie fuumlr die Vinifikation und die Lagerung der
Weine Die Weine widerspiegeln die perfekte Verbindung zwischen der traditionellen oumlnologischen
Kultur auf Sizilien und der Innovation welche sich aus der modernen Vinifikation und den antiken
Maschinen ergeben
Frappato Terre Siciliane IGT 2016
Der Frappato wird in der zweiten Dekade September von Hand gelesen und in kleinen Behaumlltern
transportiert Die Trauben werden sorgfaumlltig abgebeert um die Haut nicht zu beschaumldigen Die
Fermentierung wird bei 24 - 26deg durchgefuumlhrt Der Wein lagert 8 ndash 10 Monate in franzoumlsischen und
amerikanischen Eichenbehaumlltern Saumlure 56 gl
Sensorik purpurrot intensiv fruchtig mittel
Gerbstoffe ausgewogen
Passt zu Lasagne amp Parmigiana Involtini
Pizza
Rebsorte(n) Frappato
Ausbau Holzfass 10 M
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2022
Klassifikation IGT
Alkoholgehalt 145
Serviertemperatur 17deg
Produzent Tenute Orestiadi - Gibellina (TP)
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 7
1 Flasche CHF 42
SARDINIEN Siddugravera
Siddugravera liegt in der Naumlhe des kleinen mittelalterlichen Staumldtchens Luogosanto das als Herz der
Gallura bezeichnet wird Die edle Kultur des Weines ist hier so alt wie die Geschichte der Leute die
das Land uumlber Jahrhunderte bewohnt haben Die Fortsetzung dieser alten Tradition verleiht unserem
Leben mit seinen taumlglichen Muumlhen eine historische Dimension Aus den alten Wurzeln dieser
antiken Zivilisation entsteht Neues und Einzigartiges und wir sind dankbar dafuumlr dass wir daran
anknuumlpfen duumlrfen
Siddugravera entstand aus dem innigsten Streben nach Perfektion Harmonie und Qualitaumlt Von Anfang an
sahen wir es als unsere Aufgabe hervorragende Weine zu produzieren Wir betrachten unsere
Produkte als eine wahre Gabe der Natur entstehend aus der Liebe der Erde genaumlhrt von der warmen
Mittelmeersonne und hergestellt mit unermuumldlichem Einsatz fuumlr kompromisslose Qualitaumlt Die
Ergebnisse dieser Philosophie verfolgt mit Leidenschaft und Hingabe lassen sich sehen sind jedoch
noch offensichtlicher im Glashellip
Als wir 2008 dem Zauber von Siddugravera verfielen war die Inspiration fuumlr eine faszinierende
Herausforderung entbrannt Wir gruumlndeten ein Weingut das aus einem Traum entstand und durch
eine Vision angetrieben wurde Es ist unsere Liebeserklaumlrung an Sardinien ein Tribut an die
Einzigartigkeit dieser Insel Mit endloser Neugier brennendem Ehrgeiz und viel Beharrlichkeit
entstand ein Projekt das uns taumlglich erneut mit Stolz und Freude erfuumlllt
Um die ehrgeizigen Ziele von Siddugravera zu erreichen benoumltigen wir laquoKuumlnstlerraquo die unsere Traumlume
und Visionen teilen Wir sind stolz auf die loyale und engagierte Mitarbeit von Menschen die
unserem Projekt ihre Herzen Koumlpfe und Seelen widmen um jedes Jahr neue Meisterwerke zu
vollbringen
Cannonau Egraverema DOC 2016
Egraverema ist der juumlngste Rotwein dieser Cantina Ein reiner Cannonau der wissentlich so vinifiziert
wurde um vor den anderen Weinen trinkreif zu sein Egraverema bedeutet in Etruskisch laquopiccola piantaraquo
(kleiner Baum) Die Trauben werden gegen Ende September handgelesen die Reben wachsen auf
200-300 muumlM der Boden ist sandig und enthaumllt Teile von Granit und Kalk Die Vinifikation findet
traditionellerweise bei kontrollierten Temperaturen statt Egraverema ist sehr fruchtig frisch enthaumllt wenig
Tannin ein Passe Partout fuumlr vielfaumlltige Gerichte Saumlure 49 gl
Sensorik rubinrot intensiv fruchtig frisch wenig
Gerbstoffe ausgewogen suumlffig
Passt zu Teigwarengerichten Wurstwaren
Grilladen Hartkaumlsem Pizza
Rebsorte(n) 100 Cannonau
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2022
Klassifikation DOC
Alkoholgehalt 14
Serviertemperatur 16deg-17deg
Bewertung Silbermedaille Mundus Vini
Produzent Siddugravera Luogosanto (OT) Sardinien
1 Glas CHF 850
1 Flasche CHF 4950
Moscato dAsti Praacute Docircne DOCG
Der Moscato dAsti laquoPraacute Docircneraquo wird aus 100 Moscato-Trauben hergestellt welche in Castagnole
Lanze geerntet wurden Der Rebberg richtet sich bei einer Houmlhe von 340 muumlM gegen Suumld-Westen
Die Bodenbeschaffenheit ist lehmig-kalkhaltig Nach der Ernte (handgelesen) und der Pressung der
Trauben wird der Most wie alle Moscato dAsti in Autoklaven gelagert wo eine delikate
Fermentierung unter Temperaturkontrolle stattfindet und der Zucker in Alkohol und Co2
umgewandelt wird bis zum Erreichen von 5deg Alc Vol Saumlure 55 gl Restzucker 140 gl
Sensorik
goldgelb intensiv Nuancen nach
Pfirsich und ein Hauch von
Holunderbluumlten extraktsuumlsser
Koumlrper frischer Abgang
Passt zu Apfelkuchen Pfirsichwaumlhen
Rebsorte(n) 100 Moscato bianco
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2018
Klassifikation DOCG
Alkoholgehalt 5
Serviertemperatur 6-8deg
Produzent Cascina Galarin Castagnole delle
Lanze - Piemont
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 650
1 Flasche CHF 39
KANTON AARGAU
Weinbaugenossenschaft Schinznach In einer atemberaubenden Landschaft wachsen unsere Reben aus welchen wir unsere Schinznacher
Qualitaumltsweine herstellen Die Region Schinznach ist eine der wenigen Weingegenden im Aargau
von der aus man in die Ferne blicken kann Hier in unserem Tal werden die Trauben von der Sonne
ideal gereift und erhalten so unter anderem ihre einzigartige Qualitaumlt
Unsere Winzer achten stetig auf die Qualitaumlt der Rebbergboumlden und widmen sich sorgfaumlltig der Pflege
und Nachhaltigkeit ihrer Reben so dass uns auch die besten Trauben zur Kelterung zur Verfuumlgung
stehen Seit 1895 produziert die Weinbaugenossenschaft Schinznach qualitativ hochwertige Weine
und blickt auf eine lange Geschichte zuruumlck Allerdings ruhen wir uns auf unseren Erfahrungen nicht
aus Die Tradition und uumlber 100 Jahre Erfahrung befluumlgelt uns jeden Tag und wir streben nach
ausgewaumlhlter und exklusiver Innovation um unsere anspruchsvollen Kunden nur mit den besten
Weinen zu beliefern
Schinznacher Riesling-Silvaner Excellence AOC Aargau Silber Medaille Der Riesling-Silvaner Excellence wird robust gekeltert und hat ein wuumlrziges Bukett Zum Auftakt
besticht er durch seine langen und weichen Aromen Im Gaumen ist er weich und fuumlllig mit dezenter
Saumlure Im Abgang kommen die Zitrusaromen und Karamellnoten zur Geltung Dieser Wein passt
ideal zu Fisch Kaumlse Krustentiere und weissem Fleisch
1 Flasche CHF 49 - Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
Schinznacher Pinot Noir Excellence AOC Aargau Gold Medaille Ein sehr vielschichtiger und eleganter Wein ist der Schinznacher Excellence Ein ausgewogenes
Bukett mit Aromen von Kirschen Pflaumenkompott und etwas Zimt geben diesem Wein einen
weichen Auftakt der durch eine dichte und elegante Struktur abgeloumlst wird Der samtige Abgang
von diesem eleganten und kraumlftigen Wein ist ideal geeignet fuumlr kraumlftige Gerichte und Grilladen
1 Flasche CHF 54 - Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
Melogranorsquos Raritaumlten ITALIEN
Piemont
Barolo Cru Rocche dellrsquoAnnunziata DOCG 2014 Cantina Ratti 99
Nebbiolo Holzfass 24 M
Barbaresco DOCG 2000 Cascina Baricchi 91
Nebbiolo Holzfass 36 M
Barbaresco DOCG 2014 Angelo Gaja 91
Nebbiolo Holzfass 36 M
Venetien
Valpolicella Superiore Lodoletta DOC 2011 Romano Dal Forno 99
Corvina Rondinella Oseleta Croatina Barrique 36 M
Amarone Monte Lodoletta DOC 2011 Romano Dal Forno 260
Corvina Rondinella Oseleta Croatina Barrique 36 M
Toskana
Avvoltore IGT 2012 Moris Farm 75
75 Sangiovese 20 Cabernet Sauvignon 5 Syrah Barrique 12 M
Brunello di Montalcino DOCG 2013 Podere Brizio 99
Sangiovese
Tignanello IGT 2015 Antinori 139
80 Sangiovese 15 Cabernet Sauvignon 5 Cabernet Franc Barrique 14 M
Sassicaia Bolgheri DOC Superiore 2012 Tenuta San Guido 169
75 Cabernet Sauvignon 25 Cabernet Franc Barrique 24 M
Solaia IGT 2012 Antinori 235
75 Cabernet Sauvignon 20 Sangiovese 5 Cabernet Franc Barrique 18 M
Ornellaia Bolgheri DOC Superiore 2014 Tenuta dellOrnellaia 189 56 Cabernet S 27 Merlot 10 Cabernet F 7 Petit Verdot Barrique 18 M Sizilien Mille e una Notte IGT 2015 Donnafugata 87 Nero dAvola Petit Verdot Syrah Barrique 14 M Sardinien Tigraveros Colli del Limbara IGT 2014 Siddugravera 75 85 Sangiovese 15 Cabernet Sauvignon Barrique 12 M
SPANIEN Bierzo Cabanelas Mencia DO 2014 Vinos Valtuille 75 Mencia Barrique 12 M Priorat Montsalvat Priorat DOCa 2007 Cartoixa de Monsalvat 71 Carintildeena Barrique 17 M
Bolgheri DOC 2016
In Donoratico Provinz Livorno nur wenige Schritte vom Meer entfernt liegt die Tenuta Le Colonne
Hier werden die Traubenbeeren seit 16 Jahren gewonnen wo sie auf 150 muumlM auf einem
vulkanischen sandigen schlammig-lehmigen Boden wachsen Die spontan Vinifikation dieses
eleganten Weines erfolgt nur mit autochthoner Hefe die Lagerung findet waumlhrend 12 Monaten in
statt Saumlure 504 gl Trockenextrakt 304 gl
Sensorik
Intensives Rubinrot in der Nase
komplexe Fruchtnoten von Brombeeren
und Kirschen gefolgt von Vanille und
Zeder Im Gaumen koumlrperreich
ausgewogen frisch Die Tannine sind
perfekt gereift und kroumlnen das Ganze
anhaltend im Abgang
Passt zu Carpaccio rotem Fleisch Hartkaumlse
Pilzspezialitaumlten
Rebsorte(n) 70 Cabernet Franc 20 Merlot
10 Cabernet Sauvignon
Ausbau Holzfass 12 M
Vegetarisch Vegan
Lagerungspotential 2025
Klassifikation DOC
Alkoholgehalt 135
Serviertemperatur 17deg
Produzent Tenuta Le Colonne - Donoratico (LI)
Bewertungen James Suckling 93100
Kapazitaumlt 075 l
1 Flasche CHF 62
Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
PUGLIA Compagnia Mediterranea del vino
Dass der Primitivo in der Schweiz sehr beliebt ist ist nicht nur eine Aussage das ist eine Tatsache
Ehrlich gesagt dachte ich vor einigen Jahren dass es sich hierbei um einen Modewein handelt dessen
Nachfrage mit der Zeit sinken wuumlrde Aber heute muss ich meine Meinung revidieren der Primitivo
hat noch nichts von seiner Faszination verloren und er ist immer noch sehr gefragt gehoumlrt er doch zu
den 10 meistkultivierten Traubensorten in Italien Die Konsumenten schaumltzen an diesem Wein seine
dunkle rubinrote Farbe seinen intensiven Duft nach Beeren Blumen oder Leder und Tabak nach der
Lagerung im Barrique Im Gaumen ist er voll rund und weich und zur Kroumlnung des Ganzen mit einer
guten Portion Alkohol versehen (Minimal-Alkoholgehalt gemaumlss Produktionsvorschriften von 14)
Dank der Forschungen von Prof Carole Meredith (2001) und ihrem Team der University of
California Davis koumlnnen wir heute mit Sicherheit behaupten dass der Primitivo Pugliese sowie der
Zinfandel Californiano gewissermassen Bruumlder sind und dass ihr gemeinsamer Ursprung auf die
Region Dalmatien in Kroatien zuruumlckzufuumlhren ist wo er unter dem Namen Plavac Mali Crni (Plavac
bedeutet so viel wie kleiner Roter) bekannt ist Letzterer ist um in der Familienterminologie zu
bleiben praktisch der Sohn des Dobričić und des Crljenak Kaštelanski Wiederum Letzterer ist
dementsprechend der Stammvater des bis Ende des 17 Jhs in Apulien angebauten Primitivo Es war
der Primicerius Francesco Indellicati (1767 ndash 1831) ein ranghoher Geistlicher der eine fruumlhreife
Rebsorte auswaumlhlte und diese genau aus diesem Grund mit dem Namen PrimAtivo bedachte
Daher ist der Primitivo aus Apulien keine Neuigkeit und der DOC Primitivo di Manduria existiert
schon seit laumlngerem naumlmlich seit 1974
Primitivo di Manduria DOP 2016
In Manduria produzieren Die Compagnia Mediterranea del Vino den Primitivo di Manduria Die aus
den alten Primitivo-Rebstoumlcken gewonnenen Trauben welche auf lehmig-kalkhaltigem Boden
wachsen werden nach der Pressung fuumlr ca 10 Tage in Tanks zur Fermentierung gelagert dies bei
eine r Temperatur von 20deg Saumlure total 59 gl Trockenextrakt 35 gl
Sensorik
Intensiv fruchtig nach Kirschen
und Brombeeren blumig samtig
warm frisch mittel Gerbstoffe
Passt zu Schweinsalsiccia Kalbs-Cordon
Bleu Pizza Pasta Kaumlse
Rebsorte(n) Primitivo
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2020
Klassifikation IGP
Alkoholgehalt 135
Serviertemperatur 17deg
Produzent Compagnia del vino - Cellino San
Marco (BR)
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 6
1 Flasche CHF 36
SICILIA Tenuta Orestiadi
Sizilien die Insel die fuumlr ihre Weinkultur sehr bekannt ist erweitert ihre Weinberge durch die
Kooperation einer Gruppe von Winzern aus Gibellina und die Fondazione Orestiadi eine der
wichtigsten kulturellen Institutionen im Mittelmeerraum Das Ziel ist es die territoriale Identitaumlt der
sizilianischen einheimischen Weinkulturen in einer Art Vereinigung von Kunst und Wein zu foumlrdern
Tenute Orestiadi hat einen alteingesessenen mythischen Namen der vor 20 oder mehr Jahrhunderten
dank Eschilo auf diesem Fleck zum Leben erweckt wurde Im Belice-Tal wo sich die waumlrmenden
Sonnenstrahlen mit der frischen Meeresbrise vereinen entstehen einzigartige klimatische
Konditionen fuumlr die Kultivierung der Trauben von Orestiadi Die Eleganz der Weine widerspiegelt
die tiefe Vielfalt von Sizilien
Die Weinkellerei befindet sich auf dem Huumlgel Gibellina Gebaut nach alten sizilianischen
Grundsaumltzen verbirgt sie im Innern moderne Technologie fuumlr die Vinifikation und die Lagerung der
Weine Die Weine widerspiegeln die perfekte Verbindung zwischen der traditionellen oumlnologischen
Kultur auf Sizilien und der Innovation welche sich aus der modernen Vinifikation und den antiken
Maschinen ergeben
Frappato Terre Siciliane IGT 2016
Der Frappato wird in der zweiten Dekade September von Hand gelesen und in kleinen Behaumlltern
transportiert Die Trauben werden sorgfaumlltig abgebeert um die Haut nicht zu beschaumldigen Die
Fermentierung wird bei 24 - 26deg durchgefuumlhrt Der Wein lagert 8 ndash 10 Monate in franzoumlsischen und
amerikanischen Eichenbehaumlltern Saumlure 56 gl
Sensorik purpurrot intensiv fruchtig mittel
Gerbstoffe ausgewogen
Passt zu Lasagne amp Parmigiana Involtini
Pizza
Rebsorte(n) Frappato
Ausbau Holzfass 10 M
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2022
Klassifikation IGT
Alkoholgehalt 145
Serviertemperatur 17deg
Produzent Tenute Orestiadi - Gibellina (TP)
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 7
1 Flasche CHF 42
SARDINIEN Siddugravera
Siddugravera liegt in der Naumlhe des kleinen mittelalterlichen Staumldtchens Luogosanto das als Herz der
Gallura bezeichnet wird Die edle Kultur des Weines ist hier so alt wie die Geschichte der Leute die
das Land uumlber Jahrhunderte bewohnt haben Die Fortsetzung dieser alten Tradition verleiht unserem
Leben mit seinen taumlglichen Muumlhen eine historische Dimension Aus den alten Wurzeln dieser
antiken Zivilisation entsteht Neues und Einzigartiges und wir sind dankbar dafuumlr dass wir daran
anknuumlpfen duumlrfen
Siddugravera entstand aus dem innigsten Streben nach Perfektion Harmonie und Qualitaumlt Von Anfang an
sahen wir es als unsere Aufgabe hervorragende Weine zu produzieren Wir betrachten unsere
Produkte als eine wahre Gabe der Natur entstehend aus der Liebe der Erde genaumlhrt von der warmen
Mittelmeersonne und hergestellt mit unermuumldlichem Einsatz fuumlr kompromisslose Qualitaumlt Die
Ergebnisse dieser Philosophie verfolgt mit Leidenschaft und Hingabe lassen sich sehen sind jedoch
noch offensichtlicher im Glashellip
Als wir 2008 dem Zauber von Siddugravera verfielen war die Inspiration fuumlr eine faszinierende
Herausforderung entbrannt Wir gruumlndeten ein Weingut das aus einem Traum entstand und durch
eine Vision angetrieben wurde Es ist unsere Liebeserklaumlrung an Sardinien ein Tribut an die
Einzigartigkeit dieser Insel Mit endloser Neugier brennendem Ehrgeiz und viel Beharrlichkeit
entstand ein Projekt das uns taumlglich erneut mit Stolz und Freude erfuumlllt
Um die ehrgeizigen Ziele von Siddugravera zu erreichen benoumltigen wir laquoKuumlnstlerraquo die unsere Traumlume
und Visionen teilen Wir sind stolz auf die loyale und engagierte Mitarbeit von Menschen die
unserem Projekt ihre Herzen Koumlpfe und Seelen widmen um jedes Jahr neue Meisterwerke zu
vollbringen
Cannonau Egraverema DOC 2016
Egraverema ist der juumlngste Rotwein dieser Cantina Ein reiner Cannonau der wissentlich so vinifiziert
wurde um vor den anderen Weinen trinkreif zu sein Egraverema bedeutet in Etruskisch laquopiccola piantaraquo
(kleiner Baum) Die Trauben werden gegen Ende September handgelesen die Reben wachsen auf
200-300 muumlM der Boden ist sandig und enthaumllt Teile von Granit und Kalk Die Vinifikation findet
traditionellerweise bei kontrollierten Temperaturen statt Egraverema ist sehr fruchtig frisch enthaumllt wenig
Tannin ein Passe Partout fuumlr vielfaumlltige Gerichte Saumlure 49 gl
Sensorik rubinrot intensiv fruchtig frisch wenig
Gerbstoffe ausgewogen suumlffig
Passt zu Teigwarengerichten Wurstwaren
Grilladen Hartkaumlsem Pizza
Rebsorte(n) 100 Cannonau
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2022
Klassifikation DOC
Alkoholgehalt 14
Serviertemperatur 16deg-17deg
Bewertung Silbermedaille Mundus Vini
Produzent Siddugravera Luogosanto (OT) Sardinien
1 Glas CHF 850
1 Flasche CHF 4950
Moscato dAsti Praacute Docircne DOCG
Der Moscato dAsti laquoPraacute Docircneraquo wird aus 100 Moscato-Trauben hergestellt welche in Castagnole
Lanze geerntet wurden Der Rebberg richtet sich bei einer Houmlhe von 340 muumlM gegen Suumld-Westen
Die Bodenbeschaffenheit ist lehmig-kalkhaltig Nach der Ernte (handgelesen) und der Pressung der
Trauben wird der Most wie alle Moscato dAsti in Autoklaven gelagert wo eine delikate
Fermentierung unter Temperaturkontrolle stattfindet und der Zucker in Alkohol und Co2
umgewandelt wird bis zum Erreichen von 5deg Alc Vol Saumlure 55 gl Restzucker 140 gl
Sensorik
goldgelb intensiv Nuancen nach
Pfirsich und ein Hauch von
Holunderbluumlten extraktsuumlsser
Koumlrper frischer Abgang
Passt zu Apfelkuchen Pfirsichwaumlhen
Rebsorte(n) 100 Moscato bianco
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2018
Klassifikation DOCG
Alkoholgehalt 5
Serviertemperatur 6-8deg
Produzent Cascina Galarin Castagnole delle
Lanze - Piemont
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 650
1 Flasche CHF 39
KANTON AARGAU
Weinbaugenossenschaft Schinznach In einer atemberaubenden Landschaft wachsen unsere Reben aus welchen wir unsere Schinznacher
Qualitaumltsweine herstellen Die Region Schinznach ist eine der wenigen Weingegenden im Aargau
von der aus man in die Ferne blicken kann Hier in unserem Tal werden die Trauben von der Sonne
ideal gereift und erhalten so unter anderem ihre einzigartige Qualitaumlt
Unsere Winzer achten stetig auf die Qualitaumlt der Rebbergboumlden und widmen sich sorgfaumlltig der Pflege
und Nachhaltigkeit ihrer Reben so dass uns auch die besten Trauben zur Kelterung zur Verfuumlgung
stehen Seit 1895 produziert die Weinbaugenossenschaft Schinznach qualitativ hochwertige Weine
und blickt auf eine lange Geschichte zuruumlck Allerdings ruhen wir uns auf unseren Erfahrungen nicht
aus Die Tradition und uumlber 100 Jahre Erfahrung befluumlgelt uns jeden Tag und wir streben nach
ausgewaumlhlter und exklusiver Innovation um unsere anspruchsvollen Kunden nur mit den besten
Weinen zu beliefern
Schinznacher Riesling-Silvaner Excellence AOC Aargau Silber Medaille Der Riesling-Silvaner Excellence wird robust gekeltert und hat ein wuumlrziges Bukett Zum Auftakt
besticht er durch seine langen und weichen Aromen Im Gaumen ist er weich und fuumlllig mit dezenter
Saumlure Im Abgang kommen die Zitrusaromen und Karamellnoten zur Geltung Dieser Wein passt
ideal zu Fisch Kaumlse Krustentiere und weissem Fleisch
1 Flasche CHF 49 - Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
Schinznacher Pinot Noir Excellence AOC Aargau Gold Medaille Ein sehr vielschichtiger und eleganter Wein ist der Schinznacher Excellence Ein ausgewogenes
Bukett mit Aromen von Kirschen Pflaumenkompott und etwas Zimt geben diesem Wein einen
weichen Auftakt der durch eine dichte und elegante Struktur abgeloumlst wird Der samtige Abgang
von diesem eleganten und kraumlftigen Wein ist ideal geeignet fuumlr kraumlftige Gerichte und Grilladen
1 Flasche CHF 54 - Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
Melogranorsquos Raritaumlten ITALIEN
Piemont
Barolo Cru Rocche dellrsquoAnnunziata DOCG 2014 Cantina Ratti 99
Nebbiolo Holzfass 24 M
Barbaresco DOCG 2000 Cascina Baricchi 91
Nebbiolo Holzfass 36 M
Barbaresco DOCG 2014 Angelo Gaja 91
Nebbiolo Holzfass 36 M
Venetien
Valpolicella Superiore Lodoletta DOC 2011 Romano Dal Forno 99
Corvina Rondinella Oseleta Croatina Barrique 36 M
Amarone Monte Lodoletta DOC 2011 Romano Dal Forno 260
Corvina Rondinella Oseleta Croatina Barrique 36 M
Toskana
Avvoltore IGT 2012 Moris Farm 75
75 Sangiovese 20 Cabernet Sauvignon 5 Syrah Barrique 12 M
Brunello di Montalcino DOCG 2013 Podere Brizio 99
Sangiovese
Tignanello IGT 2015 Antinori 139
80 Sangiovese 15 Cabernet Sauvignon 5 Cabernet Franc Barrique 14 M
Sassicaia Bolgheri DOC Superiore 2012 Tenuta San Guido 169
75 Cabernet Sauvignon 25 Cabernet Franc Barrique 24 M
Solaia IGT 2012 Antinori 235
75 Cabernet Sauvignon 20 Sangiovese 5 Cabernet Franc Barrique 18 M
Ornellaia Bolgheri DOC Superiore 2014 Tenuta dellOrnellaia 189 56 Cabernet S 27 Merlot 10 Cabernet F 7 Petit Verdot Barrique 18 M Sizilien Mille e una Notte IGT 2015 Donnafugata 87 Nero dAvola Petit Verdot Syrah Barrique 14 M Sardinien Tigraveros Colli del Limbara IGT 2014 Siddugravera 75 85 Sangiovese 15 Cabernet Sauvignon Barrique 12 M
SPANIEN Bierzo Cabanelas Mencia DO 2014 Vinos Valtuille 75 Mencia Barrique 12 M Priorat Montsalvat Priorat DOCa 2007 Cartoixa de Monsalvat 71 Carintildeena Barrique 17 M
PUGLIA Compagnia Mediterranea del vino
Dass der Primitivo in der Schweiz sehr beliebt ist ist nicht nur eine Aussage das ist eine Tatsache
Ehrlich gesagt dachte ich vor einigen Jahren dass es sich hierbei um einen Modewein handelt dessen
Nachfrage mit der Zeit sinken wuumlrde Aber heute muss ich meine Meinung revidieren der Primitivo
hat noch nichts von seiner Faszination verloren und er ist immer noch sehr gefragt gehoumlrt er doch zu
den 10 meistkultivierten Traubensorten in Italien Die Konsumenten schaumltzen an diesem Wein seine
dunkle rubinrote Farbe seinen intensiven Duft nach Beeren Blumen oder Leder und Tabak nach der
Lagerung im Barrique Im Gaumen ist er voll rund und weich und zur Kroumlnung des Ganzen mit einer
guten Portion Alkohol versehen (Minimal-Alkoholgehalt gemaumlss Produktionsvorschriften von 14)
Dank der Forschungen von Prof Carole Meredith (2001) und ihrem Team der University of
California Davis koumlnnen wir heute mit Sicherheit behaupten dass der Primitivo Pugliese sowie der
Zinfandel Californiano gewissermassen Bruumlder sind und dass ihr gemeinsamer Ursprung auf die
Region Dalmatien in Kroatien zuruumlckzufuumlhren ist wo er unter dem Namen Plavac Mali Crni (Plavac
bedeutet so viel wie kleiner Roter) bekannt ist Letzterer ist um in der Familienterminologie zu
bleiben praktisch der Sohn des Dobričić und des Crljenak Kaštelanski Wiederum Letzterer ist
dementsprechend der Stammvater des bis Ende des 17 Jhs in Apulien angebauten Primitivo Es war
der Primicerius Francesco Indellicati (1767 ndash 1831) ein ranghoher Geistlicher der eine fruumlhreife
Rebsorte auswaumlhlte und diese genau aus diesem Grund mit dem Namen PrimAtivo bedachte
Daher ist der Primitivo aus Apulien keine Neuigkeit und der DOC Primitivo di Manduria existiert
schon seit laumlngerem naumlmlich seit 1974
Primitivo di Manduria DOP 2016
In Manduria produzieren Die Compagnia Mediterranea del Vino den Primitivo di Manduria Die aus
den alten Primitivo-Rebstoumlcken gewonnenen Trauben welche auf lehmig-kalkhaltigem Boden
wachsen werden nach der Pressung fuumlr ca 10 Tage in Tanks zur Fermentierung gelagert dies bei
eine r Temperatur von 20deg Saumlure total 59 gl Trockenextrakt 35 gl
Sensorik
Intensiv fruchtig nach Kirschen
und Brombeeren blumig samtig
warm frisch mittel Gerbstoffe
Passt zu Schweinsalsiccia Kalbs-Cordon
Bleu Pizza Pasta Kaumlse
Rebsorte(n) Primitivo
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2020
Klassifikation IGP
Alkoholgehalt 135
Serviertemperatur 17deg
Produzent Compagnia del vino - Cellino San
Marco (BR)
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 6
1 Flasche CHF 36
SICILIA Tenuta Orestiadi
Sizilien die Insel die fuumlr ihre Weinkultur sehr bekannt ist erweitert ihre Weinberge durch die
Kooperation einer Gruppe von Winzern aus Gibellina und die Fondazione Orestiadi eine der
wichtigsten kulturellen Institutionen im Mittelmeerraum Das Ziel ist es die territoriale Identitaumlt der
sizilianischen einheimischen Weinkulturen in einer Art Vereinigung von Kunst und Wein zu foumlrdern
Tenute Orestiadi hat einen alteingesessenen mythischen Namen der vor 20 oder mehr Jahrhunderten
dank Eschilo auf diesem Fleck zum Leben erweckt wurde Im Belice-Tal wo sich die waumlrmenden
Sonnenstrahlen mit der frischen Meeresbrise vereinen entstehen einzigartige klimatische
Konditionen fuumlr die Kultivierung der Trauben von Orestiadi Die Eleganz der Weine widerspiegelt
die tiefe Vielfalt von Sizilien
Die Weinkellerei befindet sich auf dem Huumlgel Gibellina Gebaut nach alten sizilianischen
Grundsaumltzen verbirgt sie im Innern moderne Technologie fuumlr die Vinifikation und die Lagerung der
Weine Die Weine widerspiegeln die perfekte Verbindung zwischen der traditionellen oumlnologischen
Kultur auf Sizilien und der Innovation welche sich aus der modernen Vinifikation und den antiken
Maschinen ergeben
Frappato Terre Siciliane IGT 2016
Der Frappato wird in der zweiten Dekade September von Hand gelesen und in kleinen Behaumlltern
transportiert Die Trauben werden sorgfaumlltig abgebeert um die Haut nicht zu beschaumldigen Die
Fermentierung wird bei 24 - 26deg durchgefuumlhrt Der Wein lagert 8 ndash 10 Monate in franzoumlsischen und
amerikanischen Eichenbehaumlltern Saumlure 56 gl
Sensorik purpurrot intensiv fruchtig mittel
Gerbstoffe ausgewogen
Passt zu Lasagne amp Parmigiana Involtini
Pizza
Rebsorte(n) Frappato
Ausbau Holzfass 10 M
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2022
Klassifikation IGT
Alkoholgehalt 145
Serviertemperatur 17deg
Produzent Tenute Orestiadi - Gibellina (TP)
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 7
1 Flasche CHF 42
SARDINIEN Siddugravera
Siddugravera liegt in der Naumlhe des kleinen mittelalterlichen Staumldtchens Luogosanto das als Herz der
Gallura bezeichnet wird Die edle Kultur des Weines ist hier so alt wie die Geschichte der Leute die
das Land uumlber Jahrhunderte bewohnt haben Die Fortsetzung dieser alten Tradition verleiht unserem
Leben mit seinen taumlglichen Muumlhen eine historische Dimension Aus den alten Wurzeln dieser
antiken Zivilisation entsteht Neues und Einzigartiges und wir sind dankbar dafuumlr dass wir daran
anknuumlpfen duumlrfen
Siddugravera entstand aus dem innigsten Streben nach Perfektion Harmonie und Qualitaumlt Von Anfang an
sahen wir es als unsere Aufgabe hervorragende Weine zu produzieren Wir betrachten unsere
Produkte als eine wahre Gabe der Natur entstehend aus der Liebe der Erde genaumlhrt von der warmen
Mittelmeersonne und hergestellt mit unermuumldlichem Einsatz fuumlr kompromisslose Qualitaumlt Die
Ergebnisse dieser Philosophie verfolgt mit Leidenschaft und Hingabe lassen sich sehen sind jedoch
noch offensichtlicher im Glashellip
Als wir 2008 dem Zauber von Siddugravera verfielen war die Inspiration fuumlr eine faszinierende
Herausforderung entbrannt Wir gruumlndeten ein Weingut das aus einem Traum entstand und durch
eine Vision angetrieben wurde Es ist unsere Liebeserklaumlrung an Sardinien ein Tribut an die
Einzigartigkeit dieser Insel Mit endloser Neugier brennendem Ehrgeiz und viel Beharrlichkeit
entstand ein Projekt das uns taumlglich erneut mit Stolz und Freude erfuumlllt
Um die ehrgeizigen Ziele von Siddugravera zu erreichen benoumltigen wir laquoKuumlnstlerraquo die unsere Traumlume
und Visionen teilen Wir sind stolz auf die loyale und engagierte Mitarbeit von Menschen die
unserem Projekt ihre Herzen Koumlpfe und Seelen widmen um jedes Jahr neue Meisterwerke zu
vollbringen
Cannonau Egraverema DOC 2016
Egraverema ist der juumlngste Rotwein dieser Cantina Ein reiner Cannonau der wissentlich so vinifiziert
wurde um vor den anderen Weinen trinkreif zu sein Egraverema bedeutet in Etruskisch laquopiccola piantaraquo
(kleiner Baum) Die Trauben werden gegen Ende September handgelesen die Reben wachsen auf
200-300 muumlM der Boden ist sandig und enthaumllt Teile von Granit und Kalk Die Vinifikation findet
traditionellerweise bei kontrollierten Temperaturen statt Egraverema ist sehr fruchtig frisch enthaumllt wenig
Tannin ein Passe Partout fuumlr vielfaumlltige Gerichte Saumlure 49 gl
Sensorik rubinrot intensiv fruchtig frisch wenig
Gerbstoffe ausgewogen suumlffig
Passt zu Teigwarengerichten Wurstwaren
Grilladen Hartkaumlsem Pizza
Rebsorte(n) 100 Cannonau
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2022
Klassifikation DOC
Alkoholgehalt 14
Serviertemperatur 16deg-17deg
Bewertung Silbermedaille Mundus Vini
Produzent Siddugravera Luogosanto (OT) Sardinien
1 Glas CHF 850
1 Flasche CHF 4950
Moscato dAsti Praacute Docircne DOCG
Der Moscato dAsti laquoPraacute Docircneraquo wird aus 100 Moscato-Trauben hergestellt welche in Castagnole
Lanze geerntet wurden Der Rebberg richtet sich bei einer Houmlhe von 340 muumlM gegen Suumld-Westen
Die Bodenbeschaffenheit ist lehmig-kalkhaltig Nach der Ernte (handgelesen) und der Pressung der
Trauben wird der Most wie alle Moscato dAsti in Autoklaven gelagert wo eine delikate
Fermentierung unter Temperaturkontrolle stattfindet und der Zucker in Alkohol und Co2
umgewandelt wird bis zum Erreichen von 5deg Alc Vol Saumlure 55 gl Restzucker 140 gl
Sensorik
goldgelb intensiv Nuancen nach
Pfirsich und ein Hauch von
Holunderbluumlten extraktsuumlsser
Koumlrper frischer Abgang
Passt zu Apfelkuchen Pfirsichwaumlhen
Rebsorte(n) 100 Moscato bianco
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2018
Klassifikation DOCG
Alkoholgehalt 5
Serviertemperatur 6-8deg
Produzent Cascina Galarin Castagnole delle
Lanze - Piemont
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 650
1 Flasche CHF 39
KANTON AARGAU
Weinbaugenossenschaft Schinznach In einer atemberaubenden Landschaft wachsen unsere Reben aus welchen wir unsere Schinznacher
Qualitaumltsweine herstellen Die Region Schinznach ist eine der wenigen Weingegenden im Aargau
von der aus man in die Ferne blicken kann Hier in unserem Tal werden die Trauben von der Sonne
ideal gereift und erhalten so unter anderem ihre einzigartige Qualitaumlt
Unsere Winzer achten stetig auf die Qualitaumlt der Rebbergboumlden und widmen sich sorgfaumlltig der Pflege
und Nachhaltigkeit ihrer Reben so dass uns auch die besten Trauben zur Kelterung zur Verfuumlgung
stehen Seit 1895 produziert die Weinbaugenossenschaft Schinznach qualitativ hochwertige Weine
und blickt auf eine lange Geschichte zuruumlck Allerdings ruhen wir uns auf unseren Erfahrungen nicht
aus Die Tradition und uumlber 100 Jahre Erfahrung befluumlgelt uns jeden Tag und wir streben nach
ausgewaumlhlter und exklusiver Innovation um unsere anspruchsvollen Kunden nur mit den besten
Weinen zu beliefern
Schinznacher Riesling-Silvaner Excellence AOC Aargau Silber Medaille Der Riesling-Silvaner Excellence wird robust gekeltert und hat ein wuumlrziges Bukett Zum Auftakt
besticht er durch seine langen und weichen Aromen Im Gaumen ist er weich und fuumlllig mit dezenter
Saumlure Im Abgang kommen die Zitrusaromen und Karamellnoten zur Geltung Dieser Wein passt
ideal zu Fisch Kaumlse Krustentiere und weissem Fleisch
1 Flasche CHF 49 - Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
Schinznacher Pinot Noir Excellence AOC Aargau Gold Medaille Ein sehr vielschichtiger und eleganter Wein ist der Schinznacher Excellence Ein ausgewogenes
Bukett mit Aromen von Kirschen Pflaumenkompott und etwas Zimt geben diesem Wein einen
weichen Auftakt der durch eine dichte und elegante Struktur abgeloumlst wird Der samtige Abgang
von diesem eleganten und kraumlftigen Wein ist ideal geeignet fuumlr kraumlftige Gerichte und Grilladen
1 Flasche CHF 54 - Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
Melogranorsquos Raritaumlten ITALIEN
Piemont
Barolo Cru Rocche dellrsquoAnnunziata DOCG 2014 Cantina Ratti 99
Nebbiolo Holzfass 24 M
Barbaresco DOCG 2000 Cascina Baricchi 91
Nebbiolo Holzfass 36 M
Barbaresco DOCG 2014 Angelo Gaja 91
Nebbiolo Holzfass 36 M
Venetien
Valpolicella Superiore Lodoletta DOC 2011 Romano Dal Forno 99
Corvina Rondinella Oseleta Croatina Barrique 36 M
Amarone Monte Lodoletta DOC 2011 Romano Dal Forno 260
Corvina Rondinella Oseleta Croatina Barrique 36 M
Toskana
Avvoltore IGT 2012 Moris Farm 75
75 Sangiovese 20 Cabernet Sauvignon 5 Syrah Barrique 12 M
Brunello di Montalcino DOCG 2013 Podere Brizio 99
Sangiovese
Tignanello IGT 2015 Antinori 139
80 Sangiovese 15 Cabernet Sauvignon 5 Cabernet Franc Barrique 14 M
Sassicaia Bolgheri DOC Superiore 2012 Tenuta San Guido 169
75 Cabernet Sauvignon 25 Cabernet Franc Barrique 24 M
Solaia IGT 2012 Antinori 235
75 Cabernet Sauvignon 20 Sangiovese 5 Cabernet Franc Barrique 18 M
Ornellaia Bolgheri DOC Superiore 2014 Tenuta dellOrnellaia 189 56 Cabernet S 27 Merlot 10 Cabernet F 7 Petit Verdot Barrique 18 M Sizilien Mille e una Notte IGT 2015 Donnafugata 87 Nero dAvola Petit Verdot Syrah Barrique 14 M Sardinien Tigraveros Colli del Limbara IGT 2014 Siddugravera 75 85 Sangiovese 15 Cabernet Sauvignon Barrique 12 M
SPANIEN Bierzo Cabanelas Mencia DO 2014 Vinos Valtuille 75 Mencia Barrique 12 M Priorat Montsalvat Priorat DOCa 2007 Cartoixa de Monsalvat 71 Carintildeena Barrique 17 M
Primitivo di Manduria DOP 2016
In Manduria produzieren Die Compagnia Mediterranea del Vino den Primitivo di Manduria Die aus
den alten Primitivo-Rebstoumlcken gewonnenen Trauben welche auf lehmig-kalkhaltigem Boden
wachsen werden nach der Pressung fuumlr ca 10 Tage in Tanks zur Fermentierung gelagert dies bei
eine r Temperatur von 20deg Saumlure total 59 gl Trockenextrakt 35 gl
Sensorik
Intensiv fruchtig nach Kirschen
und Brombeeren blumig samtig
warm frisch mittel Gerbstoffe
Passt zu Schweinsalsiccia Kalbs-Cordon
Bleu Pizza Pasta Kaumlse
Rebsorte(n) Primitivo
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2020
Klassifikation IGP
Alkoholgehalt 135
Serviertemperatur 17deg
Produzent Compagnia del vino - Cellino San
Marco (BR)
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 6
1 Flasche CHF 36
SICILIA Tenuta Orestiadi
Sizilien die Insel die fuumlr ihre Weinkultur sehr bekannt ist erweitert ihre Weinberge durch die
Kooperation einer Gruppe von Winzern aus Gibellina und die Fondazione Orestiadi eine der
wichtigsten kulturellen Institutionen im Mittelmeerraum Das Ziel ist es die territoriale Identitaumlt der
sizilianischen einheimischen Weinkulturen in einer Art Vereinigung von Kunst und Wein zu foumlrdern
Tenute Orestiadi hat einen alteingesessenen mythischen Namen der vor 20 oder mehr Jahrhunderten
dank Eschilo auf diesem Fleck zum Leben erweckt wurde Im Belice-Tal wo sich die waumlrmenden
Sonnenstrahlen mit der frischen Meeresbrise vereinen entstehen einzigartige klimatische
Konditionen fuumlr die Kultivierung der Trauben von Orestiadi Die Eleganz der Weine widerspiegelt
die tiefe Vielfalt von Sizilien
Die Weinkellerei befindet sich auf dem Huumlgel Gibellina Gebaut nach alten sizilianischen
Grundsaumltzen verbirgt sie im Innern moderne Technologie fuumlr die Vinifikation und die Lagerung der
Weine Die Weine widerspiegeln die perfekte Verbindung zwischen der traditionellen oumlnologischen
Kultur auf Sizilien und der Innovation welche sich aus der modernen Vinifikation und den antiken
Maschinen ergeben
Frappato Terre Siciliane IGT 2016
Der Frappato wird in der zweiten Dekade September von Hand gelesen und in kleinen Behaumlltern
transportiert Die Trauben werden sorgfaumlltig abgebeert um die Haut nicht zu beschaumldigen Die
Fermentierung wird bei 24 - 26deg durchgefuumlhrt Der Wein lagert 8 ndash 10 Monate in franzoumlsischen und
amerikanischen Eichenbehaumlltern Saumlure 56 gl
Sensorik purpurrot intensiv fruchtig mittel
Gerbstoffe ausgewogen
Passt zu Lasagne amp Parmigiana Involtini
Pizza
Rebsorte(n) Frappato
Ausbau Holzfass 10 M
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2022
Klassifikation IGT
Alkoholgehalt 145
Serviertemperatur 17deg
Produzent Tenute Orestiadi - Gibellina (TP)
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 7
1 Flasche CHF 42
SARDINIEN Siddugravera
Siddugravera liegt in der Naumlhe des kleinen mittelalterlichen Staumldtchens Luogosanto das als Herz der
Gallura bezeichnet wird Die edle Kultur des Weines ist hier so alt wie die Geschichte der Leute die
das Land uumlber Jahrhunderte bewohnt haben Die Fortsetzung dieser alten Tradition verleiht unserem
Leben mit seinen taumlglichen Muumlhen eine historische Dimension Aus den alten Wurzeln dieser
antiken Zivilisation entsteht Neues und Einzigartiges und wir sind dankbar dafuumlr dass wir daran
anknuumlpfen duumlrfen
Siddugravera entstand aus dem innigsten Streben nach Perfektion Harmonie und Qualitaumlt Von Anfang an
sahen wir es als unsere Aufgabe hervorragende Weine zu produzieren Wir betrachten unsere
Produkte als eine wahre Gabe der Natur entstehend aus der Liebe der Erde genaumlhrt von der warmen
Mittelmeersonne und hergestellt mit unermuumldlichem Einsatz fuumlr kompromisslose Qualitaumlt Die
Ergebnisse dieser Philosophie verfolgt mit Leidenschaft und Hingabe lassen sich sehen sind jedoch
noch offensichtlicher im Glashellip
Als wir 2008 dem Zauber von Siddugravera verfielen war die Inspiration fuumlr eine faszinierende
Herausforderung entbrannt Wir gruumlndeten ein Weingut das aus einem Traum entstand und durch
eine Vision angetrieben wurde Es ist unsere Liebeserklaumlrung an Sardinien ein Tribut an die
Einzigartigkeit dieser Insel Mit endloser Neugier brennendem Ehrgeiz und viel Beharrlichkeit
entstand ein Projekt das uns taumlglich erneut mit Stolz und Freude erfuumlllt
Um die ehrgeizigen Ziele von Siddugravera zu erreichen benoumltigen wir laquoKuumlnstlerraquo die unsere Traumlume
und Visionen teilen Wir sind stolz auf die loyale und engagierte Mitarbeit von Menschen die
unserem Projekt ihre Herzen Koumlpfe und Seelen widmen um jedes Jahr neue Meisterwerke zu
vollbringen
Cannonau Egraverema DOC 2016
Egraverema ist der juumlngste Rotwein dieser Cantina Ein reiner Cannonau der wissentlich so vinifiziert
wurde um vor den anderen Weinen trinkreif zu sein Egraverema bedeutet in Etruskisch laquopiccola piantaraquo
(kleiner Baum) Die Trauben werden gegen Ende September handgelesen die Reben wachsen auf
200-300 muumlM der Boden ist sandig und enthaumllt Teile von Granit und Kalk Die Vinifikation findet
traditionellerweise bei kontrollierten Temperaturen statt Egraverema ist sehr fruchtig frisch enthaumllt wenig
Tannin ein Passe Partout fuumlr vielfaumlltige Gerichte Saumlure 49 gl
Sensorik rubinrot intensiv fruchtig frisch wenig
Gerbstoffe ausgewogen suumlffig
Passt zu Teigwarengerichten Wurstwaren
Grilladen Hartkaumlsem Pizza
Rebsorte(n) 100 Cannonau
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2022
Klassifikation DOC
Alkoholgehalt 14
Serviertemperatur 16deg-17deg
Bewertung Silbermedaille Mundus Vini
Produzent Siddugravera Luogosanto (OT) Sardinien
1 Glas CHF 850
1 Flasche CHF 4950
Moscato dAsti Praacute Docircne DOCG
Der Moscato dAsti laquoPraacute Docircneraquo wird aus 100 Moscato-Trauben hergestellt welche in Castagnole
Lanze geerntet wurden Der Rebberg richtet sich bei einer Houmlhe von 340 muumlM gegen Suumld-Westen
Die Bodenbeschaffenheit ist lehmig-kalkhaltig Nach der Ernte (handgelesen) und der Pressung der
Trauben wird der Most wie alle Moscato dAsti in Autoklaven gelagert wo eine delikate
Fermentierung unter Temperaturkontrolle stattfindet und der Zucker in Alkohol und Co2
umgewandelt wird bis zum Erreichen von 5deg Alc Vol Saumlure 55 gl Restzucker 140 gl
Sensorik
goldgelb intensiv Nuancen nach
Pfirsich und ein Hauch von
Holunderbluumlten extraktsuumlsser
Koumlrper frischer Abgang
Passt zu Apfelkuchen Pfirsichwaumlhen
Rebsorte(n) 100 Moscato bianco
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2018
Klassifikation DOCG
Alkoholgehalt 5
Serviertemperatur 6-8deg
Produzent Cascina Galarin Castagnole delle
Lanze - Piemont
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 650
1 Flasche CHF 39
KANTON AARGAU
Weinbaugenossenschaft Schinznach In einer atemberaubenden Landschaft wachsen unsere Reben aus welchen wir unsere Schinznacher
Qualitaumltsweine herstellen Die Region Schinznach ist eine der wenigen Weingegenden im Aargau
von der aus man in die Ferne blicken kann Hier in unserem Tal werden die Trauben von der Sonne
ideal gereift und erhalten so unter anderem ihre einzigartige Qualitaumlt
Unsere Winzer achten stetig auf die Qualitaumlt der Rebbergboumlden und widmen sich sorgfaumlltig der Pflege
und Nachhaltigkeit ihrer Reben so dass uns auch die besten Trauben zur Kelterung zur Verfuumlgung
stehen Seit 1895 produziert die Weinbaugenossenschaft Schinznach qualitativ hochwertige Weine
und blickt auf eine lange Geschichte zuruumlck Allerdings ruhen wir uns auf unseren Erfahrungen nicht
aus Die Tradition und uumlber 100 Jahre Erfahrung befluumlgelt uns jeden Tag und wir streben nach
ausgewaumlhlter und exklusiver Innovation um unsere anspruchsvollen Kunden nur mit den besten
Weinen zu beliefern
Schinznacher Riesling-Silvaner Excellence AOC Aargau Silber Medaille Der Riesling-Silvaner Excellence wird robust gekeltert und hat ein wuumlrziges Bukett Zum Auftakt
besticht er durch seine langen und weichen Aromen Im Gaumen ist er weich und fuumlllig mit dezenter
Saumlure Im Abgang kommen die Zitrusaromen und Karamellnoten zur Geltung Dieser Wein passt
ideal zu Fisch Kaumlse Krustentiere und weissem Fleisch
1 Flasche CHF 49 - Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
Schinznacher Pinot Noir Excellence AOC Aargau Gold Medaille Ein sehr vielschichtiger und eleganter Wein ist der Schinznacher Excellence Ein ausgewogenes
Bukett mit Aromen von Kirschen Pflaumenkompott und etwas Zimt geben diesem Wein einen
weichen Auftakt der durch eine dichte und elegante Struktur abgeloumlst wird Der samtige Abgang
von diesem eleganten und kraumlftigen Wein ist ideal geeignet fuumlr kraumlftige Gerichte und Grilladen
1 Flasche CHF 54 - Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
Melogranorsquos Raritaumlten ITALIEN
Piemont
Barolo Cru Rocche dellrsquoAnnunziata DOCG 2014 Cantina Ratti 99
Nebbiolo Holzfass 24 M
Barbaresco DOCG 2000 Cascina Baricchi 91
Nebbiolo Holzfass 36 M
Barbaresco DOCG 2014 Angelo Gaja 91
Nebbiolo Holzfass 36 M
Venetien
Valpolicella Superiore Lodoletta DOC 2011 Romano Dal Forno 99
Corvina Rondinella Oseleta Croatina Barrique 36 M
Amarone Monte Lodoletta DOC 2011 Romano Dal Forno 260
Corvina Rondinella Oseleta Croatina Barrique 36 M
Toskana
Avvoltore IGT 2012 Moris Farm 75
75 Sangiovese 20 Cabernet Sauvignon 5 Syrah Barrique 12 M
Brunello di Montalcino DOCG 2013 Podere Brizio 99
Sangiovese
Tignanello IGT 2015 Antinori 139
80 Sangiovese 15 Cabernet Sauvignon 5 Cabernet Franc Barrique 14 M
Sassicaia Bolgheri DOC Superiore 2012 Tenuta San Guido 169
75 Cabernet Sauvignon 25 Cabernet Franc Barrique 24 M
Solaia IGT 2012 Antinori 235
75 Cabernet Sauvignon 20 Sangiovese 5 Cabernet Franc Barrique 18 M
Ornellaia Bolgheri DOC Superiore 2014 Tenuta dellOrnellaia 189 56 Cabernet S 27 Merlot 10 Cabernet F 7 Petit Verdot Barrique 18 M Sizilien Mille e una Notte IGT 2015 Donnafugata 87 Nero dAvola Petit Verdot Syrah Barrique 14 M Sardinien Tigraveros Colli del Limbara IGT 2014 Siddugravera 75 85 Sangiovese 15 Cabernet Sauvignon Barrique 12 M
SPANIEN Bierzo Cabanelas Mencia DO 2014 Vinos Valtuille 75 Mencia Barrique 12 M Priorat Montsalvat Priorat DOCa 2007 Cartoixa de Monsalvat 71 Carintildeena Barrique 17 M
SICILIA Tenuta Orestiadi
Sizilien die Insel die fuumlr ihre Weinkultur sehr bekannt ist erweitert ihre Weinberge durch die
Kooperation einer Gruppe von Winzern aus Gibellina und die Fondazione Orestiadi eine der
wichtigsten kulturellen Institutionen im Mittelmeerraum Das Ziel ist es die territoriale Identitaumlt der
sizilianischen einheimischen Weinkulturen in einer Art Vereinigung von Kunst und Wein zu foumlrdern
Tenute Orestiadi hat einen alteingesessenen mythischen Namen der vor 20 oder mehr Jahrhunderten
dank Eschilo auf diesem Fleck zum Leben erweckt wurde Im Belice-Tal wo sich die waumlrmenden
Sonnenstrahlen mit der frischen Meeresbrise vereinen entstehen einzigartige klimatische
Konditionen fuumlr die Kultivierung der Trauben von Orestiadi Die Eleganz der Weine widerspiegelt
die tiefe Vielfalt von Sizilien
Die Weinkellerei befindet sich auf dem Huumlgel Gibellina Gebaut nach alten sizilianischen
Grundsaumltzen verbirgt sie im Innern moderne Technologie fuumlr die Vinifikation und die Lagerung der
Weine Die Weine widerspiegeln die perfekte Verbindung zwischen der traditionellen oumlnologischen
Kultur auf Sizilien und der Innovation welche sich aus der modernen Vinifikation und den antiken
Maschinen ergeben
Frappato Terre Siciliane IGT 2016
Der Frappato wird in der zweiten Dekade September von Hand gelesen und in kleinen Behaumlltern
transportiert Die Trauben werden sorgfaumlltig abgebeert um die Haut nicht zu beschaumldigen Die
Fermentierung wird bei 24 - 26deg durchgefuumlhrt Der Wein lagert 8 ndash 10 Monate in franzoumlsischen und
amerikanischen Eichenbehaumlltern Saumlure 56 gl
Sensorik purpurrot intensiv fruchtig mittel
Gerbstoffe ausgewogen
Passt zu Lasagne amp Parmigiana Involtini
Pizza
Rebsorte(n) Frappato
Ausbau Holzfass 10 M
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2022
Klassifikation IGT
Alkoholgehalt 145
Serviertemperatur 17deg
Produzent Tenute Orestiadi - Gibellina (TP)
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 7
1 Flasche CHF 42
SARDINIEN Siddugravera
Siddugravera liegt in der Naumlhe des kleinen mittelalterlichen Staumldtchens Luogosanto das als Herz der
Gallura bezeichnet wird Die edle Kultur des Weines ist hier so alt wie die Geschichte der Leute die
das Land uumlber Jahrhunderte bewohnt haben Die Fortsetzung dieser alten Tradition verleiht unserem
Leben mit seinen taumlglichen Muumlhen eine historische Dimension Aus den alten Wurzeln dieser
antiken Zivilisation entsteht Neues und Einzigartiges und wir sind dankbar dafuumlr dass wir daran
anknuumlpfen duumlrfen
Siddugravera entstand aus dem innigsten Streben nach Perfektion Harmonie und Qualitaumlt Von Anfang an
sahen wir es als unsere Aufgabe hervorragende Weine zu produzieren Wir betrachten unsere
Produkte als eine wahre Gabe der Natur entstehend aus der Liebe der Erde genaumlhrt von der warmen
Mittelmeersonne und hergestellt mit unermuumldlichem Einsatz fuumlr kompromisslose Qualitaumlt Die
Ergebnisse dieser Philosophie verfolgt mit Leidenschaft und Hingabe lassen sich sehen sind jedoch
noch offensichtlicher im Glashellip
Als wir 2008 dem Zauber von Siddugravera verfielen war die Inspiration fuumlr eine faszinierende
Herausforderung entbrannt Wir gruumlndeten ein Weingut das aus einem Traum entstand und durch
eine Vision angetrieben wurde Es ist unsere Liebeserklaumlrung an Sardinien ein Tribut an die
Einzigartigkeit dieser Insel Mit endloser Neugier brennendem Ehrgeiz und viel Beharrlichkeit
entstand ein Projekt das uns taumlglich erneut mit Stolz und Freude erfuumlllt
Um die ehrgeizigen Ziele von Siddugravera zu erreichen benoumltigen wir laquoKuumlnstlerraquo die unsere Traumlume
und Visionen teilen Wir sind stolz auf die loyale und engagierte Mitarbeit von Menschen die
unserem Projekt ihre Herzen Koumlpfe und Seelen widmen um jedes Jahr neue Meisterwerke zu
vollbringen
Cannonau Egraverema DOC 2016
Egraverema ist der juumlngste Rotwein dieser Cantina Ein reiner Cannonau der wissentlich so vinifiziert
wurde um vor den anderen Weinen trinkreif zu sein Egraverema bedeutet in Etruskisch laquopiccola piantaraquo
(kleiner Baum) Die Trauben werden gegen Ende September handgelesen die Reben wachsen auf
200-300 muumlM der Boden ist sandig und enthaumllt Teile von Granit und Kalk Die Vinifikation findet
traditionellerweise bei kontrollierten Temperaturen statt Egraverema ist sehr fruchtig frisch enthaumllt wenig
Tannin ein Passe Partout fuumlr vielfaumlltige Gerichte Saumlure 49 gl
Sensorik rubinrot intensiv fruchtig frisch wenig
Gerbstoffe ausgewogen suumlffig
Passt zu Teigwarengerichten Wurstwaren
Grilladen Hartkaumlsem Pizza
Rebsorte(n) 100 Cannonau
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2022
Klassifikation DOC
Alkoholgehalt 14
Serviertemperatur 16deg-17deg
Bewertung Silbermedaille Mundus Vini
Produzent Siddugravera Luogosanto (OT) Sardinien
1 Glas CHF 850
1 Flasche CHF 4950
Moscato dAsti Praacute Docircne DOCG
Der Moscato dAsti laquoPraacute Docircneraquo wird aus 100 Moscato-Trauben hergestellt welche in Castagnole
Lanze geerntet wurden Der Rebberg richtet sich bei einer Houmlhe von 340 muumlM gegen Suumld-Westen
Die Bodenbeschaffenheit ist lehmig-kalkhaltig Nach der Ernte (handgelesen) und der Pressung der
Trauben wird der Most wie alle Moscato dAsti in Autoklaven gelagert wo eine delikate
Fermentierung unter Temperaturkontrolle stattfindet und der Zucker in Alkohol und Co2
umgewandelt wird bis zum Erreichen von 5deg Alc Vol Saumlure 55 gl Restzucker 140 gl
Sensorik
goldgelb intensiv Nuancen nach
Pfirsich und ein Hauch von
Holunderbluumlten extraktsuumlsser
Koumlrper frischer Abgang
Passt zu Apfelkuchen Pfirsichwaumlhen
Rebsorte(n) 100 Moscato bianco
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2018
Klassifikation DOCG
Alkoholgehalt 5
Serviertemperatur 6-8deg
Produzent Cascina Galarin Castagnole delle
Lanze - Piemont
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 650
1 Flasche CHF 39
KANTON AARGAU
Weinbaugenossenschaft Schinznach In einer atemberaubenden Landschaft wachsen unsere Reben aus welchen wir unsere Schinznacher
Qualitaumltsweine herstellen Die Region Schinznach ist eine der wenigen Weingegenden im Aargau
von der aus man in die Ferne blicken kann Hier in unserem Tal werden die Trauben von der Sonne
ideal gereift und erhalten so unter anderem ihre einzigartige Qualitaumlt
Unsere Winzer achten stetig auf die Qualitaumlt der Rebbergboumlden und widmen sich sorgfaumlltig der Pflege
und Nachhaltigkeit ihrer Reben so dass uns auch die besten Trauben zur Kelterung zur Verfuumlgung
stehen Seit 1895 produziert die Weinbaugenossenschaft Schinznach qualitativ hochwertige Weine
und blickt auf eine lange Geschichte zuruumlck Allerdings ruhen wir uns auf unseren Erfahrungen nicht
aus Die Tradition und uumlber 100 Jahre Erfahrung befluumlgelt uns jeden Tag und wir streben nach
ausgewaumlhlter und exklusiver Innovation um unsere anspruchsvollen Kunden nur mit den besten
Weinen zu beliefern
Schinznacher Riesling-Silvaner Excellence AOC Aargau Silber Medaille Der Riesling-Silvaner Excellence wird robust gekeltert und hat ein wuumlrziges Bukett Zum Auftakt
besticht er durch seine langen und weichen Aromen Im Gaumen ist er weich und fuumlllig mit dezenter
Saumlure Im Abgang kommen die Zitrusaromen und Karamellnoten zur Geltung Dieser Wein passt
ideal zu Fisch Kaumlse Krustentiere und weissem Fleisch
1 Flasche CHF 49 - Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
Schinznacher Pinot Noir Excellence AOC Aargau Gold Medaille Ein sehr vielschichtiger und eleganter Wein ist der Schinznacher Excellence Ein ausgewogenes
Bukett mit Aromen von Kirschen Pflaumenkompott und etwas Zimt geben diesem Wein einen
weichen Auftakt der durch eine dichte und elegante Struktur abgeloumlst wird Der samtige Abgang
von diesem eleganten und kraumlftigen Wein ist ideal geeignet fuumlr kraumlftige Gerichte und Grilladen
1 Flasche CHF 54 - Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
Melogranorsquos Raritaumlten ITALIEN
Piemont
Barolo Cru Rocche dellrsquoAnnunziata DOCG 2014 Cantina Ratti 99
Nebbiolo Holzfass 24 M
Barbaresco DOCG 2000 Cascina Baricchi 91
Nebbiolo Holzfass 36 M
Barbaresco DOCG 2014 Angelo Gaja 91
Nebbiolo Holzfass 36 M
Venetien
Valpolicella Superiore Lodoletta DOC 2011 Romano Dal Forno 99
Corvina Rondinella Oseleta Croatina Barrique 36 M
Amarone Monte Lodoletta DOC 2011 Romano Dal Forno 260
Corvina Rondinella Oseleta Croatina Barrique 36 M
Toskana
Avvoltore IGT 2012 Moris Farm 75
75 Sangiovese 20 Cabernet Sauvignon 5 Syrah Barrique 12 M
Brunello di Montalcino DOCG 2013 Podere Brizio 99
Sangiovese
Tignanello IGT 2015 Antinori 139
80 Sangiovese 15 Cabernet Sauvignon 5 Cabernet Franc Barrique 14 M
Sassicaia Bolgheri DOC Superiore 2012 Tenuta San Guido 169
75 Cabernet Sauvignon 25 Cabernet Franc Barrique 24 M
Solaia IGT 2012 Antinori 235
75 Cabernet Sauvignon 20 Sangiovese 5 Cabernet Franc Barrique 18 M
Ornellaia Bolgheri DOC Superiore 2014 Tenuta dellOrnellaia 189 56 Cabernet S 27 Merlot 10 Cabernet F 7 Petit Verdot Barrique 18 M Sizilien Mille e una Notte IGT 2015 Donnafugata 87 Nero dAvola Petit Verdot Syrah Barrique 14 M Sardinien Tigraveros Colli del Limbara IGT 2014 Siddugravera 75 85 Sangiovese 15 Cabernet Sauvignon Barrique 12 M
SPANIEN Bierzo Cabanelas Mencia DO 2014 Vinos Valtuille 75 Mencia Barrique 12 M Priorat Montsalvat Priorat DOCa 2007 Cartoixa de Monsalvat 71 Carintildeena Barrique 17 M
Frappato Terre Siciliane IGT 2016
Der Frappato wird in der zweiten Dekade September von Hand gelesen und in kleinen Behaumlltern
transportiert Die Trauben werden sorgfaumlltig abgebeert um die Haut nicht zu beschaumldigen Die
Fermentierung wird bei 24 - 26deg durchgefuumlhrt Der Wein lagert 8 ndash 10 Monate in franzoumlsischen und
amerikanischen Eichenbehaumlltern Saumlure 56 gl
Sensorik purpurrot intensiv fruchtig mittel
Gerbstoffe ausgewogen
Passt zu Lasagne amp Parmigiana Involtini
Pizza
Rebsorte(n) Frappato
Ausbau Holzfass 10 M
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2022
Klassifikation IGT
Alkoholgehalt 145
Serviertemperatur 17deg
Produzent Tenute Orestiadi - Gibellina (TP)
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 7
1 Flasche CHF 42
SARDINIEN Siddugravera
Siddugravera liegt in der Naumlhe des kleinen mittelalterlichen Staumldtchens Luogosanto das als Herz der
Gallura bezeichnet wird Die edle Kultur des Weines ist hier so alt wie die Geschichte der Leute die
das Land uumlber Jahrhunderte bewohnt haben Die Fortsetzung dieser alten Tradition verleiht unserem
Leben mit seinen taumlglichen Muumlhen eine historische Dimension Aus den alten Wurzeln dieser
antiken Zivilisation entsteht Neues und Einzigartiges und wir sind dankbar dafuumlr dass wir daran
anknuumlpfen duumlrfen
Siddugravera entstand aus dem innigsten Streben nach Perfektion Harmonie und Qualitaumlt Von Anfang an
sahen wir es als unsere Aufgabe hervorragende Weine zu produzieren Wir betrachten unsere
Produkte als eine wahre Gabe der Natur entstehend aus der Liebe der Erde genaumlhrt von der warmen
Mittelmeersonne und hergestellt mit unermuumldlichem Einsatz fuumlr kompromisslose Qualitaumlt Die
Ergebnisse dieser Philosophie verfolgt mit Leidenschaft und Hingabe lassen sich sehen sind jedoch
noch offensichtlicher im Glashellip
Als wir 2008 dem Zauber von Siddugravera verfielen war die Inspiration fuumlr eine faszinierende
Herausforderung entbrannt Wir gruumlndeten ein Weingut das aus einem Traum entstand und durch
eine Vision angetrieben wurde Es ist unsere Liebeserklaumlrung an Sardinien ein Tribut an die
Einzigartigkeit dieser Insel Mit endloser Neugier brennendem Ehrgeiz und viel Beharrlichkeit
entstand ein Projekt das uns taumlglich erneut mit Stolz und Freude erfuumlllt
Um die ehrgeizigen Ziele von Siddugravera zu erreichen benoumltigen wir laquoKuumlnstlerraquo die unsere Traumlume
und Visionen teilen Wir sind stolz auf die loyale und engagierte Mitarbeit von Menschen die
unserem Projekt ihre Herzen Koumlpfe und Seelen widmen um jedes Jahr neue Meisterwerke zu
vollbringen
Cannonau Egraverema DOC 2016
Egraverema ist der juumlngste Rotwein dieser Cantina Ein reiner Cannonau der wissentlich so vinifiziert
wurde um vor den anderen Weinen trinkreif zu sein Egraverema bedeutet in Etruskisch laquopiccola piantaraquo
(kleiner Baum) Die Trauben werden gegen Ende September handgelesen die Reben wachsen auf
200-300 muumlM der Boden ist sandig und enthaumllt Teile von Granit und Kalk Die Vinifikation findet
traditionellerweise bei kontrollierten Temperaturen statt Egraverema ist sehr fruchtig frisch enthaumllt wenig
Tannin ein Passe Partout fuumlr vielfaumlltige Gerichte Saumlure 49 gl
Sensorik rubinrot intensiv fruchtig frisch wenig
Gerbstoffe ausgewogen suumlffig
Passt zu Teigwarengerichten Wurstwaren
Grilladen Hartkaumlsem Pizza
Rebsorte(n) 100 Cannonau
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2022
Klassifikation DOC
Alkoholgehalt 14
Serviertemperatur 16deg-17deg
Bewertung Silbermedaille Mundus Vini
Produzent Siddugravera Luogosanto (OT) Sardinien
1 Glas CHF 850
1 Flasche CHF 4950
Moscato dAsti Praacute Docircne DOCG
Der Moscato dAsti laquoPraacute Docircneraquo wird aus 100 Moscato-Trauben hergestellt welche in Castagnole
Lanze geerntet wurden Der Rebberg richtet sich bei einer Houmlhe von 340 muumlM gegen Suumld-Westen
Die Bodenbeschaffenheit ist lehmig-kalkhaltig Nach der Ernte (handgelesen) und der Pressung der
Trauben wird der Most wie alle Moscato dAsti in Autoklaven gelagert wo eine delikate
Fermentierung unter Temperaturkontrolle stattfindet und der Zucker in Alkohol und Co2
umgewandelt wird bis zum Erreichen von 5deg Alc Vol Saumlure 55 gl Restzucker 140 gl
Sensorik
goldgelb intensiv Nuancen nach
Pfirsich und ein Hauch von
Holunderbluumlten extraktsuumlsser
Koumlrper frischer Abgang
Passt zu Apfelkuchen Pfirsichwaumlhen
Rebsorte(n) 100 Moscato bianco
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2018
Klassifikation DOCG
Alkoholgehalt 5
Serviertemperatur 6-8deg
Produzent Cascina Galarin Castagnole delle
Lanze - Piemont
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 650
1 Flasche CHF 39
KANTON AARGAU
Weinbaugenossenschaft Schinznach In einer atemberaubenden Landschaft wachsen unsere Reben aus welchen wir unsere Schinznacher
Qualitaumltsweine herstellen Die Region Schinznach ist eine der wenigen Weingegenden im Aargau
von der aus man in die Ferne blicken kann Hier in unserem Tal werden die Trauben von der Sonne
ideal gereift und erhalten so unter anderem ihre einzigartige Qualitaumlt
Unsere Winzer achten stetig auf die Qualitaumlt der Rebbergboumlden und widmen sich sorgfaumlltig der Pflege
und Nachhaltigkeit ihrer Reben so dass uns auch die besten Trauben zur Kelterung zur Verfuumlgung
stehen Seit 1895 produziert die Weinbaugenossenschaft Schinznach qualitativ hochwertige Weine
und blickt auf eine lange Geschichte zuruumlck Allerdings ruhen wir uns auf unseren Erfahrungen nicht
aus Die Tradition und uumlber 100 Jahre Erfahrung befluumlgelt uns jeden Tag und wir streben nach
ausgewaumlhlter und exklusiver Innovation um unsere anspruchsvollen Kunden nur mit den besten
Weinen zu beliefern
Schinznacher Riesling-Silvaner Excellence AOC Aargau Silber Medaille Der Riesling-Silvaner Excellence wird robust gekeltert und hat ein wuumlrziges Bukett Zum Auftakt
besticht er durch seine langen und weichen Aromen Im Gaumen ist er weich und fuumlllig mit dezenter
Saumlure Im Abgang kommen die Zitrusaromen und Karamellnoten zur Geltung Dieser Wein passt
ideal zu Fisch Kaumlse Krustentiere und weissem Fleisch
1 Flasche CHF 49 - Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
Schinznacher Pinot Noir Excellence AOC Aargau Gold Medaille Ein sehr vielschichtiger und eleganter Wein ist der Schinznacher Excellence Ein ausgewogenes
Bukett mit Aromen von Kirschen Pflaumenkompott und etwas Zimt geben diesem Wein einen
weichen Auftakt der durch eine dichte und elegante Struktur abgeloumlst wird Der samtige Abgang
von diesem eleganten und kraumlftigen Wein ist ideal geeignet fuumlr kraumlftige Gerichte und Grilladen
1 Flasche CHF 54 - Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
Melogranorsquos Raritaumlten ITALIEN
Piemont
Barolo Cru Rocche dellrsquoAnnunziata DOCG 2014 Cantina Ratti 99
Nebbiolo Holzfass 24 M
Barbaresco DOCG 2000 Cascina Baricchi 91
Nebbiolo Holzfass 36 M
Barbaresco DOCG 2014 Angelo Gaja 91
Nebbiolo Holzfass 36 M
Venetien
Valpolicella Superiore Lodoletta DOC 2011 Romano Dal Forno 99
Corvina Rondinella Oseleta Croatina Barrique 36 M
Amarone Monte Lodoletta DOC 2011 Romano Dal Forno 260
Corvina Rondinella Oseleta Croatina Barrique 36 M
Toskana
Avvoltore IGT 2012 Moris Farm 75
75 Sangiovese 20 Cabernet Sauvignon 5 Syrah Barrique 12 M
Brunello di Montalcino DOCG 2013 Podere Brizio 99
Sangiovese
Tignanello IGT 2015 Antinori 139
80 Sangiovese 15 Cabernet Sauvignon 5 Cabernet Franc Barrique 14 M
Sassicaia Bolgheri DOC Superiore 2012 Tenuta San Guido 169
75 Cabernet Sauvignon 25 Cabernet Franc Barrique 24 M
Solaia IGT 2012 Antinori 235
75 Cabernet Sauvignon 20 Sangiovese 5 Cabernet Franc Barrique 18 M
Ornellaia Bolgheri DOC Superiore 2014 Tenuta dellOrnellaia 189 56 Cabernet S 27 Merlot 10 Cabernet F 7 Petit Verdot Barrique 18 M Sizilien Mille e una Notte IGT 2015 Donnafugata 87 Nero dAvola Petit Verdot Syrah Barrique 14 M Sardinien Tigraveros Colli del Limbara IGT 2014 Siddugravera 75 85 Sangiovese 15 Cabernet Sauvignon Barrique 12 M
SPANIEN Bierzo Cabanelas Mencia DO 2014 Vinos Valtuille 75 Mencia Barrique 12 M Priorat Montsalvat Priorat DOCa 2007 Cartoixa de Monsalvat 71 Carintildeena Barrique 17 M
SARDINIEN Siddugravera
Siddugravera liegt in der Naumlhe des kleinen mittelalterlichen Staumldtchens Luogosanto das als Herz der
Gallura bezeichnet wird Die edle Kultur des Weines ist hier so alt wie die Geschichte der Leute die
das Land uumlber Jahrhunderte bewohnt haben Die Fortsetzung dieser alten Tradition verleiht unserem
Leben mit seinen taumlglichen Muumlhen eine historische Dimension Aus den alten Wurzeln dieser
antiken Zivilisation entsteht Neues und Einzigartiges und wir sind dankbar dafuumlr dass wir daran
anknuumlpfen duumlrfen
Siddugravera entstand aus dem innigsten Streben nach Perfektion Harmonie und Qualitaumlt Von Anfang an
sahen wir es als unsere Aufgabe hervorragende Weine zu produzieren Wir betrachten unsere
Produkte als eine wahre Gabe der Natur entstehend aus der Liebe der Erde genaumlhrt von der warmen
Mittelmeersonne und hergestellt mit unermuumldlichem Einsatz fuumlr kompromisslose Qualitaumlt Die
Ergebnisse dieser Philosophie verfolgt mit Leidenschaft und Hingabe lassen sich sehen sind jedoch
noch offensichtlicher im Glashellip
Als wir 2008 dem Zauber von Siddugravera verfielen war die Inspiration fuumlr eine faszinierende
Herausforderung entbrannt Wir gruumlndeten ein Weingut das aus einem Traum entstand und durch
eine Vision angetrieben wurde Es ist unsere Liebeserklaumlrung an Sardinien ein Tribut an die
Einzigartigkeit dieser Insel Mit endloser Neugier brennendem Ehrgeiz und viel Beharrlichkeit
entstand ein Projekt das uns taumlglich erneut mit Stolz und Freude erfuumlllt
Um die ehrgeizigen Ziele von Siddugravera zu erreichen benoumltigen wir laquoKuumlnstlerraquo die unsere Traumlume
und Visionen teilen Wir sind stolz auf die loyale und engagierte Mitarbeit von Menschen die
unserem Projekt ihre Herzen Koumlpfe und Seelen widmen um jedes Jahr neue Meisterwerke zu
vollbringen
Cannonau Egraverema DOC 2016
Egraverema ist der juumlngste Rotwein dieser Cantina Ein reiner Cannonau der wissentlich so vinifiziert
wurde um vor den anderen Weinen trinkreif zu sein Egraverema bedeutet in Etruskisch laquopiccola piantaraquo
(kleiner Baum) Die Trauben werden gegen Ende September handgelesen die Reben wachsen auf
200-300 muumlM der Boden ist sandig und enthaumllt Teile von Granit und Kalk Die Vinifikation findet
traditionellerweise bei kontrollierten Temperaturen statt Egraverema ist sehr fruchtig frisch enthaumllt wenig
Tannin ein Passe Partout fuumlr vielfaumlltige Gerichte Saumlure 49 gl
Sensorik rubinrot intensiv fruchtig frisch wenig
Gerbstoffe ausgewogen suumlffig
Passt zu Teigwarengerichten Wurstwaren
Grilladen Hartkaumlsem Pizza
Rebsorte(n) 100 Cannonau
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2022
Klassifikation DOC
Alkoholgehalt 14
Serviertemperatur 16deg-17deg
Bewertung Silbermedaille Mundus Vini
Produzent Siddugravera Luogosanto (OT) Sardinien
1 Glas CHF 850
1 Flasche CHF 4950
Moscato dAsti Praacute Docircne DOCG
Der Moscato dAsti laquoPraacute Docircneraquo wird aus 100 Moscato-Trauben hergestellt welche in Castagnole
Lanze geerntet wurden Der Rebberg richtet sich bei einer Houmlhe von 340 muumlM gegen Suumld-Westen
Die Bodenbeschaffenheit ist lehmig-kalkhaltig Nach der Ernte (handgelesen) und der Pressung der
Trauben wird der Most wie alle Moscato dAsti in Autoklaven gelagert wo eine delikate
Fermentierung unter Temperaturkontrolle stattfindet und der Zucker in Alkohol und Co2
umgewandelt wird bis zum Erreichen von 5deg Alc Vol Saumlure 55 gl Restzucker 140 gl
Sensorik
goldgelb intensiv Nuancen nach
Pfirsich und ein Hauch von
Holunderbluumlten extraktsuumlsser
Koumlrper frischer Abgang
Passt zu Apfelkuchen Pfirsichwaumlhen
Rebsorte(n) 100 Moscato bianco
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2018
Klassifikation DOCG
Alkoholgehalt 5
Serviertemperatur 6-8deg
Produzent Cascina Galarin Castagnole delle
Lanze - Piemont
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 650
1 Flasche CHF 39
KANTON AARGAU
Weinbaugenossenschaft Schinznach In einer atemberaubenden Landschaft wachsen unsere Reben aus welchen wir unsere Schinznacher
Qualitaumltsweine herstellen Die Region Schinznach ist eine der wenigen Weingegenden im Aargau
von der aus man in die Ferne blicken kann Hier in unserem Tal werden die Trauben von der Sonne
ideal gereift und erhalten so unter anderem ihre einzigartige Qualitaumlt
Unsere Winzer achten stetig auf die Qualitaumlt der Rebbergboumlden und widmen sich sorgfaumlltig der Pflege
und Nachhaltigkeit ihrer Reben so dass uns auch die besten Trauben zur Kelterung zur Verfuumlgung
stehen Seit 1895 produziert die Weinbaugenossenschaft Schinznach qualitativ hochwertige Weine
und blickt auf eine lange Geschichte zuruumlck Allerdings ruhen wir uns auf unseren Erfahrungen nicht
aus Die Tradition und uumlber 100 Jahre Erfahrung befluumlgelt uns jeden Tag und wir streben nach
ausgewaumlhlter und exklusiver Innovation um unsere anspruchsvollen Kunden nur mit den besten
Weinen zu beliefern
Schinznacher Riesling-Silvaner Excellence AOC Aargau Silber Medaille Der Riesling-Silvaner Excellence wird robust gekeltert und hat ein wuumlrziges Bukett Zum Auftakt
besticht er durch seine langen und weichen Aromen Im Gaumen ist er weich und fuumlllig mit dezenter
Saumlure Im Abgang kommen die Zitrusaromen und Karamellnoten zur Geltung Dieser Wein passt
ideal zu Fisch Kaumlse Krustentiere und weissem Fleisch
1 Flasche CHF 49 - Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
Schinznacher Pinot Noir Excellence AOC Aargau Gold Medaille Ein sehr vielschichtiger und eleganter Wein ist der Schinznacher Excellence Ein ausgewogenes
Bukett mit Aromen von Kirschen Pflaumenkompott und etwas Zimt geben diesem Wein einen
weichen Auftakt der durch eine dichte und elegante Struktur abgeloumlst wird Der samtige Abgang
von diesem eleganten und kraumlftigen Wein ist ideal geeignet fuumlr kraumlftige Gerichte und Grilladen
1 Flasche CHF 54 - Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
Melogranorsquos Raritaumlten ITALIEN
Piemont
Barolo Cru Rocche dellrsquoAnnunziata DOCG 2014 Cantina Ratti 99
Nebbiolo Holzfass 24 M
Barbaresco DOCG 2000 Cascina Baricchi 91
Nebbiolo Holzfass 36 M
Barbaresco DOCG 2014 Angelo Gaja 91
Nebbiolo Holzfass 36 M
Venetien
Valpolicella Superiore Lodoletta DOC 2011 Romano Dal Forno 99
Corvina Rondinella Oseleta Croatina Barrique 36 M
Amarone Monte Lodoletta DOC 2011 Romano Dal Forno 260
Corvina Rondinella Oseleta Croatina Barrique 36 M
Toskana
Avvoltore IGT 2012 Moris Farm 75
75 Sangiovese 20 Cabernet Sauvignon 5 Syrah Barrique 12 M
Brunello di Montalcino DOCG 2013 Podere Brizio 99
Sangiovese
Tignanello IGT 2015 Antinori 139
80 Sangiovese 15 Cabernet Sauvignon 5 Cabernet Franc Barrique 14 M
Sassicaia Bolgheri DOC Superiore 2012 Tenuta San Guido 169
75 Cabernet Sauvignon 25 Cabernet Franc Barrique 24 M
Solaia IGT 2012 Antinori 235
75 Cabernet Sauvignon 20 Sangiovese 5 Cabernet Franc Barrique 18 M
Ornellaia Bolgheri DOC Superiore 2014 Tenuta dellOrnellaia 189 56 Cabernet S 27 Merlot 10 Cabernet F 7 Petit Verdot Barrique 18 M Sizilien Mille e una Notte IGT 2015 Donnafugata 87 Nero dAvola Petit Verdot Syrah Barrique 14 M Sardinien Tigraveros Colli del Limbara IGT 2014 Siddugravera 75 85 Sangiovese 15 Cabernet Sauvignon Barrique 12 M
SPANIEN Bierzo Cabanelas Mencia DO 2014 Vinos Valtuille 75 Mencia Barrique 12 M Priorat Montsalvat Priorat DOCa 2007 Cartoixa de Monsalvat 71 Carintildeena Barrique 17 M
Cannonau Egraverema DOC 2016
Egraverema ist der juumlngste Rotwein dieser Cantina Ein reiner Cannonau der wissentlich so vinifiziert
wurde um vor den anderen Weinen trinkreif zu sein Egraverema bedeutet in Etruskisch laquopiccola piantaraquo
(kleiner Baum) Die Trauben werden gegen Ende September handgelesen die Reben wachsen auf
200-300 muumlM der Boden ist sandig und enthaumllt Teile von Granit und Kalk Die Vinifikation findet
traditionellerweise bei kontrollierten Temperaturen statt Egraverema ist sehr fruchtig frisch enthaumllt wenig
Tannin ein Passe Partout fuumlr vielfaumlltige Gerichte Saumlure 49 gl
Sensorik rubinrot intensiv fruchtig frisch wenig
Gerbstoffe ausgewogen suumlffig
Passt zu Teigwarengerichten Wurstwaren
Grilladen Hartkaumlsem Pizza
Rebsorte(n) 100 Cannonau
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2022
Klassifikation DOC
Alkoholgehalt 14
Serviertemperatur 16deg-17deg
Bewertung Silbermedaille Mundus Vini
Produzent Siddugravera Luogosanto (OT) Sardinien
1 Glas CHF 850
1 Flasche CHF 4950
Moscato dAsti Praacute Docircne DOCG
Der Moscato dAsti laquoPraacute Docircneraquo wird aus 100 Moscato-Trauben hergestellt welche in Castagnole
Lanze geerntet wurden Der Rebberg richtet sich bei einer Houmlhe von 340 muumlM gegen Suumld-Westen
Die Bodenbeschaffenheit ist lehmig-kalkhaltig Nach der Ernte (handgelesen) und der Pressung der
Trauben wird der Most wie alle Moscato dAsti in Autoklaven gelagert wo eine delikate
Fermentierung unter Temperaturkontrolle stattfindet und der Zucker in Alkohol und Co2
umgewandelt wird bis zum Erreichen von 5deg Alc Vol Saumlure 55 gl Restzucker 140 gl
Sensorik
goldgelb intensiv Nuancen nach
Pfirsich und ein Hauch von
Holunderbluumlten extraktsuumlsser
Koumlrper frischer Abgang
Passt zu Apfelkuchen Pfirsichwaumlhen
Rebsorte(n) 100 Moscato bianco
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2018
Klassifikation DOCG
Alkoholgehalt 5
Serviertemperatur 6-8deg
Produzent Cascina Galarin Castagnole delle
Lanze - Piemont
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 650
1 Flasche CHF 39
KANTON AARGAU
Weinbaugenossenschaft Schinznach In einer atemberaubenden Landschaft wachsen unsere Reben aus welchen wir unsere Schinznacher
Qualitaumltsweine herstellen Die Region Schinznach ist eine der wenigen Weingegenden im Aargau
von der aus man in die Ferne blicken kann Hier in unserem Tal werden die Trauben von der Sonne
ideal gereift und erhalten so unter anderem ihre einzigartige Qualitaumlt
Unsere Winzer achten stetig auf die Qualitaumlt der Rebbergboumlden und widmen sich sorgfaumlltig der Pflege
und Nachhaltigkeit ihrer Reben so dass uns auch die besten Trauben zur Kelterung zur Verfuumlgung
stehen Seit 1895 produziert die Weinbaugenossenschaft Schinznach qualitativ hochwertige Weine
und blickt auf eine lange Geschichte zuruumlck Allerdings ruhen wir uns auf unseren Erfahrungen nicht
aus Die Tradition und uumlber 100 Jahre Erfahrung befluumlgelt uns jeden Tag und wir streben nach
ausgewaumlhlter und exklusiver Innovation um unsere anspruchsvollen Kunden nur mit den besten
Weinen zu beliefern
Schinznacher Riesling-Silvaner Excellence AOC Aargau Silber Medaille Der Riesling-Silvaner Excellence wird robust gekeltert und hat ein wuumlrziges Bukett Zum Auftakt
besticht er durch seine langen und weichen Aromen Im Gaumen ist er weich und fuumlllig mit dezenter
Saumlure Im Abgang kommen die Zitrusaromen und Karamellnoten zur Geltung Dieser Wein passt
ideal zu Fisch Kaumlse Krustentiere und weissem Fleisch
1 Flasche CHF 49 - Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
Schinznacher Pinot Noir Excellence AOC Aargau Gold Medaille Ein sehr vielschichtiger und eleganter Wein ist der Schinznacher Excellence Ein ausgewogenes
Bukett mit Aromen von Kirschen Pflaumenkompott und etwas Zimt geben diesem Wein einen
weichen Auftakt der durch eine dichte und elegante Struktur abgeloumlst wird Der samtige Abgang
von diesem eleganten und kraumlftigen Wein ist ideal geeignet fuumlr kraumlftige Gerichte und Grilladen
1 Flasche CHF 54 - Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
Melogranorsquos Raritaumlten ITALIEN
Piemont
Barolo Cru Rocche dellrsquoAnnunziata DOCG 2014 Cantina Ratti 99
Nebbiolo Holzfass 24 M
Barbaresco DOCG 2000 Cascina Baricchi 91
Nebbiolo Holzfass 36 M
Barbaresco DOCG 2014 Angelo Gaja 91
Nebbiolo Holzfass 36 M
Venetien
Valpolicella Superiore Lodoletta DOC 2011 Romano Dal Forno 99
Corvina Rondinella Oseleta Croatina Barrique 36 M
Amarone Monte Lodoletta DOC 2011 Romano Dal Forno 260
Corvina Rondinella Oseleta Croatina Barrique 36 M
Toskana
Avvoltore IGT 2012 Moris Farm 75
75 Sangiovese 20 Cabernet Sauvignon 5 Syrah Barrique 12 M
Brunello di Montalcino DOCG 2013 Podere Brizio 99
Sangiovese
Tignanello IGT 2015 Antinori 139
80 Sangiovese 15 Cabernet Sauvignon 5 Cabernet Franc Barrique 14 M
Sassicaia Bolgheri DOC Superiore 2012 Tenuta San Guido 169
75 Cabernet Sauvignon 25 Cabernet Franc Barrique 24 M
Solaia IGT 2012 Antinori 235
75 Cabernet Sauvignon 20 Sangiovese 5 Cabernet Franc Barrique 18 M
Ornellaia Bolgheri DOC Superiore 2014 Tenuta dellOrnellaia 189 56 Cabernet S 27 Merlot 10 Cabernet F 7 Petit Verdot Barrique 18 M Sizilien Mille e una Notte IGT 2015 Donnafugata 87 Nero dAvola Petit Verdot Syrah Barrique 14 M Sardinien Tigraveros Colli del Limbara IGT 2014 Siddugravera 75 85 Sangiovese 15 Cabernet Sauvignon Barrique 12 M
SPANIEN Bierzo Cabanelas Mencia DO 2014 Vinos Valtuille 75 Mencia Barrique 12 M Priorat Montsalvat Priorat DOCa 2007 Cartoixa de Monsalvat 71 Carintildeena Barrique 17 M
Moscato dAsti Praacute Docircne DOCG
Der Moscato dAsti laquoPraacute Docircneraquo wird aus 100 Moscato-Trauben hergestellt welche in Castagnole
Lanze geerntet wurden Der Rebberg richtet sich bei einer Houmlhe von 340 muumlM gegen Suumld-Westen
Die Bodenbeschaffenheit ist lehmig-kalkhaltig Nach der Ernte (handgelesen) und der Pressung der
Trauben wird der Most wie alle Moscato dAsti in Autoklaven gelagert wo eine delikate
Fermentierung unter Temperaturkontrolle stattfindet und der Zucker in Alkohol und Co2
umgewandelt wird bis zum Erreichen von 5deg Alc Vol Saumlure 55 gl Restzucker 140 gl
Sensorik
goldgelb intensiv Nuancen nach
Pfirsich und ein Hauch von
Holunderbluumlten extraktsuumlsser
Koumlrper frischer Abgang
Passt zu Apfelkuchen Pfirsichwaumlhen
Rebsorte(n) 100 Moscato bianco
Ausbau Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIOIP IP
Lagerungspotential 2018
Klassifikation DOCG
Alkoholgehalt 5
Serviertemperatur 6-8deg
Produzent Cascina Galarin Castagnole delle
Lanze - Piemont
Kapazitaumlt 075 l
1 Glas CHF 650
1 Flasche CHF 39
KANTON AARGAU
Weinbaugenossenschaft Schinznach In einer atemberaubenden Landschaft wachsen unsere Reben aus welchen wir unsere Schinznacher
Qualitaumltsweine herstellen Die Region Schinznach ist eine der wenigen Weingegenden im Aargau
von der aus man in die Ferne blicken kann Hier in unserem Tal werden die Trauben von der Sonne
ideal gereift und erhalten so unter anderem ihre einzigartige Qualitaumlt
Unsere Winzer achten stetig auf die Qualitaumlt der Rebbergboumlden und widmen sich sorgfaumlltig der Pflege
und Nachhaltigkeit ihrer Reben so dass uns auch die besten Trauben zur Kelterung zur Verfuumlgung
stehen Seit 1895 produziert die Weinbaugenossenschaft Schinznach qualitativ hochwertige Weine
und blickt auf eine lange Geschichte zuruumlck Allerdings ruhen wir uns auf unseren Erfahrungen nicht
aus Die Tradition und uumlber 100 Jahre Erfahrung befluumlgelt uns jeden Tag und wir streben nach
ausgewaumlhlter und exklusiver Innovation um unsere anspruchsvollen Kunden nur mit den besten
Weinen zu beliefern
Schinznacher Riesling-Silvaner Excellence AOC Aargau Silber Medaille Der Riesling-Silvaner Excellence wird robust gekeltert und hat ein wuumlrziges Bukett Zum Auftakt
besticht er durch seine langen und weichen Aromen Im Gaumen ist er weich und fuumlllig mit dezenter
Saumlure Im Abgang kommen die Zitrusaromen und Karamellnoten zur Geltung Dieser Wein passt
ideal zu Fisch Kaumlse Krustentiere und weissem Fleisch
1 Flasche CHF 49 - Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
Schinznacher Pinot Noir Excellence AOC Aargau Gold Medaille Ein sehr vielschichtiger und eleganter Wein ist der Schinznacher Excellence Ein ausgewogenes
Bukett mit Aromen von Kirschen Pflaumenkompott und etwas Zimt geben diesem Wein einen
weichen Auftakt der durch eine dichte und elegante Struktur abgeloumlst wird Der samtige Abgang
von diesem eleganten und kraumlftigen Wein ist ideal geeignet fuumlr kraumlftige Gerichte und Grilladen
1 Flasche CHF 54 - Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
Melogranorsquos Raritaumlten ITALIEN
Piemont
Barolo Cru Rocche dellrsquoAnnunziata DOCG 2014 Cantina Ratti 99
Nebbiolo Holzfass 24 M
Barbaresco DOCG 2000 Cascina Baricchi 91
Nebbiolo Holzfass 36 M
Barbaresco DOCG 2014 Angelo Gaja 91
Nebbiolo Holzfass 36 M
Venetien
Valpolicella Superiore Lodoletta DOC 2011 Romano Dal Forno 99
Corvina Rondinella Oseleta Croatina Barrique 36 M
Amarone Monte Lodoletta DOC 2011 Romano Dal Forno 260
Corvina Rondinella Oseleta Croatina Barrique 36 M
Toskana
Avvoltore IGT 2012 Moris Farm 75
75 Sangiovese 20 Cabernet Sauvignon 5 Syrah Barrique 12 M
Brunello di Montalcino DOCG 2013 Podere Brizio 99
Sangiovese
Tignanello IGT 2015 Antinori 139
80 Sangiovese 15 Cabernet Sauvignon 5 Cabernet Franc Barrique 14 M
Sassicaia Bolgheri DOC Superiore 2012 Tenuta San Guido 169
75 Cabernet Sauvignon 25 Cabernet Franc Barrique 24 M
Solaia IGT 2012 Antinori 235
75 Cabernet Sauvignon 20 Sangiovese 5 Cabernet Franc Barrique 18 M
Ornellaia Bolgheri DOC Superiore 2014 Tenuta dellOrnellaia 189 56 Cabernet S 27 Merlot 10 Cabernet F 7 Petit Verdot Barrique 18 M Sizilien Mille e una Notte IGT 2015 Donnafugata 87 Nero dAvola Petit Verdot Syrah Barrique 14 M Sardinien Tigraveros Colli del Limbara IGT 2014 Siddugravera 75 85 Sangiovese 15 Cabernet Sauvignon Barrique 12 M
SPANIEN Bierzo Cabanelas Mencia DO 2014 Vinos Valtuille 75 Mencia Barrique 12 M Priorat Montsalvat Priorat DOCa 2007 Cartoixa de Monsalvat 71 Carintildeena Barrique 17 M
KANTON AARGAU
Weinbaugenossenschaft Schinznach In einer atemberaubenden Landschaft wachsen unsere Reben aus welchen wir unsere Schinznacher
Qualitaumltsweine herstellen Die Region Schinznach ist eine der wenigen Weingegenden im Aargau
von der aus man in die Ferne blicken kann Hier in unserem Tal werden die Trauben von der Sonne
ideal gereift und erhalten so unter anderem ihre einzigartige Qualitaumlt
Unsere Winzer achten stetig auf die Qualitaumlt der Rebbergboumlden und widmen sich sorgfaumlltig der Pflege
und Nachhaltigkeit ihrer Reben so dass uns auch die besten Trauben zur Kelterung zur Verfuumlgung
stehen Seit 1895 produziert die Weinbaugenossenschaft Schinznach qualitativ hochwertige Weine
und blickt auf eine lange Geschichte zuruumlck Allerdings ruhen wir uns auf unseren Erfahrungen nicht
aus Die Tradition und uumlber 100 Jahre Erfahrung befluumlgelt uns jeden Tag und wir streben nach
ausgewaumlhlter und exklusiver Innovation um unsere anspruchsvollen Kunden nur mit den besten
Weinen zu beliefern
Schinznacher Riesling-Silvaner Excellence AOC Aargau Silber Medaille Der Riesling-Silvaner Excellence wird robust gekeltert und hat ein wuumlrziges Bukett Zum Auftakt
besticht er durch seine langen und weichen Aromen Im Gaumen ist er weich und fuumlllig mit dezenter
Saumlure Im Abgang kommen die Zitrusaromen und Karamellnoten zur Geltung Dieser Wein passt
ideal zu Fisch Kaumlse Krustentiere und weissem Fleisch
1 Flasche CHF 49 - Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
Schinznacher Pinot Noir Excellence AOC Aargau Gold Medaille Ein sehr vielschichtiger und eleganter Wein ist der Schinznacher Excellence Ein ausgewogenes
Bukett mit Aromen von Kirschen Pflaumenkompott und etwas Zimt geben diesem Wein einen
weichen Auftakt der durch eine dichte und elegante Struktur abgeloumlst wird Der samtige Abgang
von diesem eleganten und kraumlftigen Wein ist ideal geeignet fuumlr kraumlftige Gerichte und Grilladen
1 Flasche CHF 54 - Ab 5 dl oumlffnen wir gerne fuumlr Sie diese Flasche
Melogranorsquos Raritaumlten ITALIEN
Piemont
Barolo Cru Rocche dellrsquoAnnunziata DOCG 2014 Cantina Ratti 99
Nebbiolo Holzfass 24 M
Barbaresco DOCG 2000 Cascina Baricchi 91
Nebbiolo Holzfass 36 M
Barbaresco DOCG 2014 Angelo Gaja 91
Nebbiolo Holzfass 36 M
Venetien
Valpolicella Superiore Lodoletta DOC 2011 Romano Dal Forno 99
Corvina Rondinella Oseleta Croatina Barrique 36 M
Amarone Monte Lodoletta DOC 2011 Romano Dal Forno 260
Corvina Rondinella Oseleta Croatina Barrique 36 M
Toskana
Avvoltore IGT 2012 Moris Farm 75
75 Sangiovese 20 Cabernet Sauvignon 5 Syrah Barrique 12 M
Brunello di Montalcino DOCG 2013 Podere Brizio 99
Sangiovese
Tignanello IGT 2015 Antinori 139
80 Sangiovese 15 Cabernet Sauvignon 5 Cabernet Franc Barrique 14 M
Sassicaia Bolgheri DOC Superiore 2012 Tenuta San Guido 169
75 Cabernet Sauvignon 25 Cabernet Franc Barrique 24 M
Solaia IGT 2012 Antinori 235
75 Cabernet Sauvignon 20 Sangiovese 5 Cabernet Franc Barrique 18 M
Ornellaia Bolgheri DOC Superiore 2014 Tenuta dellOrnellaia 189 56 Cabernet S 27 Merlot 10 Cabernet F 7 Petit Verdot Barrique 18 M Sizilien Mille e una Notte IGT 2015 Donnafugata 87 Nero dAvola Petit Verdot Syrah Barrique 14 M Sardinien Tigraveros Colli del Limbara IGT 2014 Siddugravera 75 85 Sangiovese 15 Cabernet Sauvignon Barrique 12 M
SPANIEN Bierzo Cabanelas Mencia DO 2014 Vinos Valtuille 75 Mencia Barrique 12 M Priorat Montsalvat Priorat DOCa 2007 Cartoixa de Monsalvat 71 Carintildeena Barrique 17 M
Melogranorsquos Raritaumlten ITALIEN
Piemont
Barolo Cru Rocche dellrsquoAnnunziata DOCG 2014 Cantina Ratti 99
Nebbiolo Holzfass 24 M
Barbaresco DOCG 2000 Cascina Baricchi 91
Nebbiolo Holzfass 36 M
Barbaresco DOCG 2014 Angelo Gaja 91
Nebbiolo Holzfass 36 M
Venetien
Valpolicella Superiore Lodoletta DOC 2011 Romano Dal Forno 99
Corvina Rondinella Oseleta Croatina Barrique 36 M
Amarone Monte Lodoletta DOC 2011 Romano Dal Forno 260
Corvina Rondinella Oseleta Croatina Barrique 36 M
Toskana
Avvoltore IGT 2012 Moris Farm 75
75 Sangiovese 20 Cabernet Sauvignon 5 Syrah Barrique 12 M
Brunello di Montalcino DOCG 2013 Podere Brizio 99
Sangiovese
Tignanello IGT 2015 Antinori 139
80 Sangiovese 15 Cabernet Sauvignon 5 Cabernet Franc Barrique 14 M
Sassicaia Bolgheri DOC Superiore 2012 Tenuta San Guido 169
75 Cabernet Sauvignon 25 Cabernet Franc Barrique 24 M
Solaia IGT 2012 Antinori 235
75 Cabernet Sauvignon 20 Sangiovese 5 Cabernet Franc Barrique 18 M
Ornellaia Bolgheri DOC Superiore 2014 Tenuta dellOrnellaia 189 56 Cabernet S 27 Merlot 10 Cabernet F 7 Petit Verdot Barrique 18 M Sizilien Mille e una Notte IGT 2015 Donnafugata 87 Nero dAvola Petit Verdot Syrah Barrique 14 M Sardinien Tigraveros Colli del Limbara IGT 2014 Siddugravera 75 85 Sangiovese 15 Cabernet Sauvignon Barrique 12 M
SPANIEN Bierzo Cabanelas Mencia DO 2014 Vinos Valtuille 75 Mencia Barrique 12 M Priorat Montsalvat Priorat DOCa 2007 Cartoixa de Monsalvat 71 Carintildeena Barrique 17 M
