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¿Qué es el concurso Koch des Jahres?
© Melanie Bauer
El concurso Koch des Jahres (Cocinero del Año) se
ha convertido en corto plazo en el evento culinario
con más resonancia en los medios de comunicación y
la prensa especializada. Para un gran público del sec-
tor gastronómico y hotelero, el concurso es la plata-
forma ideal tanto para ampliar la red de contactos
sociales como para la formación especializada.
El evento se compone de:
concurso
ponencias
feria
fiesta Koch des Jahres
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¿Quiénes asistenal concurso?Alrededor de 1.500 personas acudieron a las semifinales de la primera edición del Koch des Jahres 2011.
A cada semifinal asisten entre 300 y 500 visitantes. Se trata en su inmensa mayoría de expertos y directi-
vos de la gastronomía y la hostelería.
La entrada al evento tiene un valor de 40 euros. Naturalmente los patrocinadores tienen acceso a un
número ilimitado de entradas gratuitas para sus clientes. Requisito imprescindible es, sin embargo, la
inscripción previa como visitante al evento.
¿a Quién Va diriGido el concurso Koch des Jahres?A todos los chefs profesionales, cualquiera que sea su posición, dentro del territorio de habla alemana.
A jefes de cocina y a cocineros con estrella.
A chefs estrella internacionales.
A estudiantes de gastronomía.
A profesores y directivos de escuelas de cocina y catering.
A cocineros de comedores públicos y cantinas de empresas.
Al personal de servicio.
A restauradores y hosteleros.
A directivos de F&B.
A sommeliers.
Al sector Food Service.
A prensa especializada y a medios de comunicación globales.
A consumidores finales y amantes de la cocina en general.
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el eVento Koch des Jahres persiGue diferentes obJetiVos:
El Concurso:
-motiva a los chefs
profesionales a lograr
altos rendimientos.
- descubre e incentiva a
las jóvenes estrellas de
la cocina.
-ayuda a la gastrono-
mía de los países DACH
a conseguir un mayor
reconocimiento inter-
nacional.
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Las ponencias:
- ofrecen la posibilidad
de aprender de manos de
estrellas internacionales.
- presentan interesan-
tes técnicas y tenden-
cias culinarias.
- posibilitan el inter-
cambio de conocimien-
tos y discusiones a un
alto nivel.
- reflejan la realidad
actual en las cocinas
más importantes del
mundo.
La Feria:
- reúne a restauradores
y hoteleros.
- presenta productos y
nuevas tendencias.
- promueve e impulsa
la red de contactos.
La Fiesta:
- en una atmósfera dis-
tendida y elegante, la
fiesta Koch des Jahres
es el momento ideal
para ampliar la red de
contactos y acercar a
los distintos actores del
sector.
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el concursoKoch des Jahres es un concurso transparente para Chefs profesionales con residencia en Alemania, Austria
y Suiza. El concurso transcurre a lo largo de dos años, coincidiendo la final con la feria Anuga en Colonia.
El concurso tiene su origen en España. En este país nació en el año 2004 de la mano de Martín Berasate-
gui. El Concurso el Cocinero del Año es desde hace años el evento culinario por excelencia en la península.
Gracias a su gran resonancia en los medios de comunicación, el concurso tiene una repercusión directa
muy positiva en los participantes del mismo. Con la versión germana, Koch des Jahres DACH , se ha dado
con gran éxito el primer paso hacia la internacionalización.
Jordi Cruz fue el ganador de la primera edición del Concurso el Cocinero del Año 2006 en España. Este joven
Chef cuenta ya con dos estrellas michelín. A su vez, Beatriz Sotelo, ganadora de la segunda edición (2008),
también fue galardonada con una estrella. Son dos ejemplos claros del éxito y transparencia del concurso.
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el reto:Cada cocinero crea un menú original para seis personas compuesto de entrante, plato principal y postre.
El precio máximo no debe exceder los 16 euros por persona. El Chef tiene absoluta libertad en cuanto a
su creatividad se refiere.
cómo participar:El cocinero que desee participar debe enviar su menú con fotos, cálculo de medidas y proporciones, rece-
ta y escandallos. La organización otorga un número a cada uno de los menús, de manera que la identidad
del participante queda siempre en el anonimato, asegurando así desde un principio la verdadera transpa-
rencia del concurso. El jurado técnico selecciona a los 8 mejores menús de entre todos los recibidos. Estos
ocho Chefs junto con sus asistentes serán los que participen en la semifinal correspondiente.
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el día del concurso:La entrada a cocinas de los 8 semifinalistas tendrá lugar con un intervalo de 20 minutos entre cada uno.
Cada participante cuenta con 5 horas para preparar su menú. La presentación de los 18 platos de cada
menú se hace en 20 minutos. El jurado técnico se encarga de evaluar el trabajo de los Chefs en la coci-
na, y el jurado de degustación evalua únicamente el plato. La identidad de los participantes permanece
siempre en secreto. Es en la entrega de premios cuando el jurado conoce la verdadera identidad de los
participantes. En cada semifinal se eligen a dos semifinalistas, los cuales pasan a la final de Anuga, donde
participarán con un nuevo menú.
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los participantesPara las cuatro semifinales de la primera edición del Koch des Jahres (2011) se presentaron alrededor de
400 Chefs profesionales de Alemania, Austria y Suiza.
Edad: entre los 21 y los 56 años, la media está en torno a los 30.
Posición: desde aprendices hasta jefes de cocina.
Posición más frecuente: jefe de cocina.
7 participantes de restaurantes con estrella michelín.
2 participantes con estrella.
Lugar de residencia: 33 en Alemania, 7 en Austria.
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1. Robert Rädel, finalista de la primera Semifinal.
2. Alexander Krob cocinando.3. Concursantes en plena acción.4. La final en Anuga.5. Debate “Estrella Michelín”.
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elJuradoTanto los finalistas como el ganador del concurso son elegidos por un renombrado jurado especializado.
El presidente es el reconocido Chef Dieter Müller. En la primera edición del 2011 los jurados participantes
sumaron un total de 44 estrellas.
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1. Dieter Müller5. Sebastian Frank9. Bernhard Diers
431 2
875 6
12119 10
2. Lisl Wagner-Bacher6. Harald Wohlfahrt10. Thomas Bühner
3. Jordi Cruz7. Rolf Straubinger11. Jörg Sackmann
4. Miguel Contreras8. Lea Linster12. Hans Stefan Steinheuer
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lassemifinalesEl concurso se divide en cuatro semifinales y una
gran final en la feria Anuga en Colonia.
Las fechas para la edición 2012/2013 son:
Stuttgart: 27.02.2012
Salzburg: Febrero 2013
Colonia: Abril 2013
Hamburgo: Junio 2013
Final en Colonia : 07.10.2013
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1. Stuttgart2. Salzburg3. Köln4. Hamburg
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¿cómo se presenta el concurso? - Exposición de los menús para los visitantes (en vivo, digital).
- Entrevistas con los participantes una vez terminados los menús.
- Conexiones en directo con las cocinas.
- Coloquio con el jurado y los participantes.
- Video Making-of del evento.
- Diferentes videos con imágenes de lo que ocurre detrás del escenario.
- Libro de ponencias con toda la información del concurso.
- Entrega de premios.
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la final en anuGa
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Sebastian Frank, Koch des Jahres 2011
La victoria del austriaco Sebastian Frank tuvo un gran eco en los medios de comunicación. Tan sólo un mes
después de ser nombrado Koch des Jahres 2011 obtuvo su primera estrella michelín para el restaurante
Horváth en Berlín. Tanto él como Tristan Brandt (2. Puesto) y David Papin (3. Puesto) pertenecen a nues-
tra agencia ChefServices, la cual media por sus intereses y los promociona profesionalmente.
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chefserVices:la primera aGencia de chefs internacionalEl gusto une más allá de las fronteras y por esta razón nace ChefServices: la primera agencia internacional
mediadora entre cocineros de alto nivel y renombradas personalidades del mundo de la gastronomía y
hostelería. Entre nuestras estrellas se encuentran cocineros estrella como Dieter Müller, Martin Berasa-
tegui, Jordi Cruz y Sebastian Frank. Junto a ellos también los mejores Barkeepers, maestros en Tapas y
críticos gastronómicos entre otros.
Esta mediación incluye:
- actuaciones en ferias y shows de cocina
- asesoramiento
- desarrollo profesional
- publicidad
- un concepto de 360 °
Estamos a su entera disposición en caso
de desear más información.
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las ponencias:inteGrar la innoVación
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Bajo el lema „Integrar la innovación“ las ponencias ofrecen la posibilidad de conocer a través de apasio-
nantes Shows culinarios y de coloquios especializados las últimas tendencias y técnicas, y todo ello de
la mano de los mejores cocineros del momento. Es una oportunidad excelente para ampliar los propios
horizontes con la ayuda de renombradas estrellas de la cocina. Gracias a estas ponencias los asistentes
aprenden de los grandes Chefs, aplicándolo más tarde a su trabajo diario.
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laferia
La feria es la platafor-
ma ideal para hacer
nuevos contactos. Los
patrocinadores cuentan
con sus propios stands,
donde presentan de
modo exclusivo sus
productos y las nuevas
tendencias. La zona
chill-out invita a disfru-
tar del evento en una
atmósfera relajada y
distendida.
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Para celebrar el alto
rendimiento del
ganador y del resto
de participantes se
celebra tras la entrega
de premios y para ir
finalizando el evento
una fiesta. Dentro de un
ambiente más desenfa-
dado y festivo, los asis-
tentes siguen teniendo
el marco perfecto para
ampliar sus contactos
con los mejores restau-
radores y hoteleros.
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1. Los jurados Martin Öxle y Jorg Sackmann en la feria de Koch des Jahres en Stuttgart.2. Sebastian Frank, Koch des Jahres 2011 en el stand de la empresa patrocinadora Koppert Cress.3. Mia Schlichtling ( responsable de comunicación de Koch des Jahres) junto con Bea Schulz, Nelson Müller, Ferdinand Fox ( de Herba Cuisine) entre otros.4. Claudia Scholz (de la empresa Friedr. Dick) junto a un invitado.
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lafiesta
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medios
Así se da a conocer el concurso Koch des Jahres:
Televisión y Radio:
Reportages
Entrevistas
Noticias
Impresión:
Revistas especializadas
Periódicos
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1. Dominic Decke en una entrevista para el canal de televisión alemán Kabel 1.2. Miguel Contreras, jurado técnico.3. Equipo de televisión.
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Koch des Jahres es el evento culinario con más presencia mediática. El evento es conocido ya por todos
los medios de comunicación, tanto de prensa especializada como generalista; y por ello, mira con ilusión
hacia el reconocimiento internacional.
Online:
Página web
Newsletter (90.000 Direcciones)
Blogs, Portales
Youtube/Vimeo
Redes sociales:
Facebook
Xing
Twitter
Offline directo:
Flyers e invitaciones
libro de ponencias
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¿cuáles son las prestaciones de un patrocinio del Koch des Jahres?Para el Evento:
- invitaciones gratuitas para un número
ilimitado de asistentes.
- presentación de logos comerciales (en las
invitaciones, los programas, la página web,
expositores, roll-ups, publicidad en la revista
AHGZ y en Beamer).
- fotos de todo el evento.
- videos del evento.
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Para el Concurso:
- recetas de los participantes (a petición).
- fotos exclusivas durante el evento (a petición).
- participación en la rueda de preguntas
técnicas (a petición).
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ponencias- Bolsa KDJ, la cual incluye el libro de ponencias, diferente material informativo, tarjetas regalo, flyers de
los patrocinadores.
- Libro de ponencias con las recetas del concurso y de los diferentes shows, información sobre los
protagonistas y publicidad de los patrocinadores (sólo en caso de patrocinar una ponencia).
posibilidad de patrocinar una ponencia*:- Product Placement en el escenario.
- Incluir „ invitado por...“ en el material impreso (libro de ponencias, flyers, programas).
- Publicidad en el libro de ponencias.
- Posibilidad de firma de autógrafos en el stand.
- Posibilidad de utilizar este material en la página web de la empresa.
- Muestra de videos promocionales de las ponencias.
- Co-moderación por parte de un representante de la empresa.
- Video de las ponencias (a petición).
*precio a discutir.
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Feria
- Datos de contacto de los asistentes y de los participantes antes y después del evento.
- Ministand y roll-up para feria móvil.
- Stand en la feria internacional Anuga en Colonia.
- Cooking-Show en el stand (a petición).
Fiesta
- Posibilidad de utilizar de modo exclusivo el producto para el catering.
PR
- Clippings semanales.
- Textos de prensa (a petición).
- Creación de KDJ - banners para emails y páginas web.
- Aparición en la página principal del Koch des Jahres.
- Inclusión de noticias en la página principal y en las newsletters (90.000).
- Anuncio en la revista AHGZ con el Koch des Jahres.
- Siempre estamos abiertos a nuevas sugerencias.
Otros beneficios:
- Uso y disfrute del texto Koch des Jahres con fines publicitarios.
- KDJ-Merchandising y productos KDJ.
- Prioridad a la hora de patrocinar futuros ediciones del concurso Koch des Jahres.
- Exclusividad del producto.
- Siempre estamos abiertos a nuevas sugerencias.
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¿dónde aparecen los loGos de los patrocinadores?Durante el Evento:
- Paredes del patrocinador.
- Expositores en las mesas.
- Roll-Ups.
- Libro de ponencias.
- Stand en Anuga.
- Chaquetillas cocineros.
Impresos:
- Invitaciones y programas.
- Publicidad del Koch des Jahres
en todas las cartas.
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11. Los jurados con estrella más
jóvenes de Alemania Sören Anders, Sebastian Frank y Nico Burkhardt.
Online y TV
- Página web (Logo, descriptivo y link).
- Newsletter.
- Email banner (a petición).
- Redes sociales (a petición).
- Videos del Making-of.
- Videos promocionales.
Los logos y los roll- ups de los patrocinadores
principales tienen preferencia a la hora de ser
ubicados. Los logos impresos en negrita son
sólo para patrocinadores principales.
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patrocinadores preferentesEl concurso Koch des Jahres se caracteriza por una activa participación de los patrocinadores tanto en el pre-
vio planeamiento del evento como en su posterior desarrollo. El evento crece gracias al apoyo y el entusiasmo
de empresas líderes del sector.
El patrocinio preferente incluye:
- Roll-Up (85x200)en el stand de la feria.
- posicionamiento pequeño de los logos en cualquier formato.
- pequeño stand en la feria ambulante.
- Stand de 12 m² en Anuga.
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G E R M A N Y
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patrocinadores principalesEl concurso Koch des Jahres se caracteriza por una activa participación de los patrocinadores tanto en el pre-
vio planeamiento del evento como en su posterior desarrollo. El evento crece gracias al apoyo y el entusiasmo
de empresas líderes del sector.
El patrocinio principal incluye:
- Preferencia en el posicionamiento de sus logos en todos los formatos.
- Preferencia en la mención de su marca e inscripción bajo el logo Koch des Jahres.
- Anuncios en la revista AGHZ.
- Derecho a participar directamente en la entrega de premios.
- Roll-up (150 x 200) en el stand de la feria.
- Posibilidad de otorgar un premio especial.
- Posicionamiento del logo en las chaquetillas de los cocineros y de los jurados.
- Stand más grande en la feria ambulante.
- Stand de 20 m² en la feria Anuga.
- Siempre estamos abiertos a otras sugerencias.
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patrocinadores de Koch des Jahres en españa
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importesPatrocinador principal: 80.000€
Patrocinador preferente: 45.000€
El importe se divide en tres pagos, los cuales deben
ser abonados a lo largo de los 2 años.Estos impor-
tes se refieren al patrocinio de la segunda edición
2012/2013.
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expansión internacionalLa introducción de Koch des Jahres en los países DA-CH, es el primer paso a la internacionalización.
En octubre de 2015, se celebrará la primera final europea en Anuga.
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resumen
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1. Nuria Roig, gerente de Koch des Jahres junto con el jurado Thomas1. Kammeier en Berlin.2. Stand en la feria de Koch des Jahres.3. Ponencia de Jordi Cruz.4. 10 estrellas entre todos los jurados de la Semifinal de Stuttgart.
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4 5
6 7 8
© Melanie Bauer
5. Los participantes de la Semifinal de Stuttgart.6. Explicaciones técnicas del concurso en la Semifinal de Stuttgart.7. Degustación durante las ponencias.8. Dos participantes muy satisfechos.
