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Menüvorschläge TELLER 17 RESTAURANT
Menüvorschläge
TELLER17R E S TA U R A N T
Inhaltsverzeichnis
Allgemeine Informationen 4
Apéro / Stehlunch 5
Buff ets 10
Aus dem Wok 13
Individuell zusammenstellbar 14
Einfache Menüvorschläge 19
Festliche Menüvorschläge 21
Getränke 24
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Geschätzter Gast
Wir freuen uns, dass Sie Teller17 für die Ausrichtung Ihrer Veranstaltung in Betracht ziehen und sichern Ihnen
schon heute professionelle Dienstleistungen zu.
Teller17 bietet Ihnen individuelle Gastronomie in gehobenem Ambiente. Ganz gleich, ob grosszügiges Buff et
oder mehrgängiges Menü, wir verwenden nur beste Zutaten und greifen wo immer möglich auf heimische
Produkte zurück.
Die nachfolgenden Vorschläge bieten Ihnen einen kleinen Einblick in unsere Küche. Selbstverständlich of-
ferieren wir gerne nach Ihren individuellen Wünschen. Bei Fragen zögern Sie nicht, uns anzurufen. Unsere
Mitarbeiter geben Ihnen gerne Auskunft.
Wir wünschen Ihnen viel Freude bei der Durchsicht unserer Unterlagen.
Herzlich Willkommen
TELLER17 · Langäulistrasse 17 · CH-9470 Buchs · Tel. 081 756 71 60 · [email protected] · www.teller17.ch
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Öff nungszeitenMo. bis Fr. 08.00 bis 14.00 Uhr.Ab 14.00 und am Wochenende kann Teller17 individuell gebucht werden.
Menüvorschläge und PreisangabenGelten für Bankette ab 20 Personen. Für Gesellschaften unter 20 Personen erheben wir nach Absprache einen Kleinmengenzuschlag.Die Preise verstehen sich pro Person bzw. pro Stück.
PersonenanzahlBitte geben Sie uns die defi nitive Anzahl Personen bis 2 Tage vor Beginn des Anlasses bekannt. Diese gilt uns als Rechnungsgrundlage und ist verbindlich.
MehrwertsteuerAlle aufgeführten Preise verstehen sich inklusive der gesetzlich gültigen Mehrwertsteuer.
DekorationEine einfache Tischdekoration ist in unseren Preisen inbegriff en. Gerne dekorieren wir Teller17 individuell Ihren Wünschen entsprechend. Kontaktieren Sie uns diesbezüglich.
InfrastrukturTeller17 verfügt über Beamer, Leinwand, Beschallungsanlage, Fernseher und Spielkonsole.
VerlängerungGerne sind wir auch nach Mitternacht für Sie da. Pro angebrochene Stunde verrechnen wir Ihnen CHF 50.– pro Mitarbeiter.
Raummiete ohne KonsumationSie planen eine Schmuckmesse, Ausstellung, Infoveranstaltung oder ein Seminar?Mieten kann man die Räumlichkeiten von Teller17 auch ohne Konsumation.Bitte fragen Sie nach unseren Konditionen.
ParkplätzeTeller17 verfügt über ausreichende, kostenlose Parkplätze.
SonstigesTeller17 ist rollstuhlgängig.
Allgemeine Informationen 4
Salzgebäck (pro Person)
Salzgebäck Nüssli und Chips CHF 3.50
Geröstete Nüsse (Hausmischung) CHF 4.50
Canapés (pro Stück)
Canapés 3 x 3 cm CHF 1.70
Canapés 7 x 3 cm CHF 2.40
Sandwiches (pro Stück)
Halbe, belegte Partybrötli CHF 3.00
Gefüllte Partybrötli CHF 3.50
Partybrote am Meter gefüllt CHF 45.00
Clubsandwiches CHF 3.00
Auswahl an Füllungen/Aufstrichen:Skandinavischer Rauchlachs, Saftschinken, Bergeller Rohschinken, Hobelfl eisch, Salami, Fleischkäse
Vegetarisch:Gruyère Käse, Kräuterfrischkäse, Hüttenkäse, Tomate-Mozzarella, Ei und Gartenkräuter
Entenleberterrine, Beef Tatar, Leberterrine, Indian Chicken Curry, Crevetten Calypso CHF 0.50 Aufpreis
Focaccia Brote (in 3 x 3 cm Würfel geschnitten, pro Stück) CHF 1.70Gefüllt mit Tomate-Mozzarella, Italienischem Rohschinken, oder Trutenschinken mit Ruccola
American Bagels (pro Stück)
Lachs mit Kräuterfrischkäse und Ruccola CHF 4.50
Geräucherte Truthahnbrust mit Curry und Ananas CHF 4.50
Caprese mit Tomaten, Mozzarella und Ruccola CHF 4.50
Apéro / Stehlunch 5
Apérogebäck (pro Person)
Salzgebäck, Nüssli und Chips CHF 3.50
Hausgemachtes Blätterteiggebäck CHF 5.00
Tortillas Chips mit zwei Dipsaucen CHF 4.50
Antipasti Auswahl CHF 5.50Grissinis, gefüllte Oliven, Pepperballs, grilliertes Gemüse
Gemüsedips mit Quark und Curry Sauce CHF 4.00
Knusprige Häppchen warm serviert (pro Stück)
Mini Käseküchlein CHF 1.80
Party Küchlein gemischt CHF 1.80
Mini Schinkengipfeli CHF 2.20
Gourmetgipfeli CHF 2.50Gefüllt mit Steinpilzen, Thaicurry und Lachs
Rassige Schweinswürstchen im Blätterteigmantel CHF 2.20
Vegetarisch
Mini Frühlingsrollen mit Sweet Chilli Dip CHF 2.20
Frischkäseküchlein mit Gemüse CHF 2.80
Mini Pizzas CHF 2.00
Soups (pro Tasse)Luftig leichte Samtsüppchen in der Espresso-Tasse serviert
Tomaten-Mozzarella CHF 3.80Dazu italienisches Pizzagebäck
Zitronengras Ingwer CHF 3.80Mit asiatischem Sesam Knuspergebäck
Saison SuppeZ.B. Spargel, Marroni, Gazpacho CHF 3.80
Apéro / Stehlunch 6
Fruchtiges (pro Stück)
Ananassticks CHF 0.80Mit Gruyère und Peperoni in der Frucht serviert
Melonensticks CHF 0.80Mit Bündnerfl eisch und Trauben in der Frucht serviert
Im Glasschälchen (pro Stück)
Knuspriges Pouletfi let CHF 4.20Auf exotischem Gemüse-Salat
Geräucherte Entenbrust CHF 4.20Auf asiatischem Glasnudelsalat und Mango
Thunfi schtartar CHF 4.50Auf Salat von jungem Gemüse
Mille-feuille vom Rauchlachs CHF 4.50Mit konfi erten Tomaten und Mascarpone
Apéro / Stehlunch 7
Süsser Fingerfood (pro Stück)Die süssen Highlights originell präsentiert auf Glas und Porzellan. Die Krönung einer jeden Speisefolge. Farbenfroh arrangiert setzen sie den gelungenen Schlusspunkt.
Mousse au chocolat Royal CHF 4.50 Mit dunkler Schokolade und echtem Blattgold
Quark-Zitronencrème CHF 3.50Mit Grabser Quittenkompott
Panna cotta CHF 3.50Mit Himbeeren
Fruchtörtchen CHF 3.00Mit Aprikose, Zwetschgen und Ananas
Mini Brownies CHF 3.50Mit Schokoladenstücken und Wallnüssen
Zitronencake Würfel CHF 2.20 Mit kandierten Früchten
Tiramisu CHF 2.80Aus pasteurisierten Eiern hergestellt
Fruchtspiesse CHF 3.00Auswahl frischer, aromatischer Saisonfrüchte
Mini Crèmeschnitte CHF 2.20Mit Früchten garniert
Mini Berliner CHF 1.30Mit Himbeerfüllung
Mini Patisserie CHF 3.50Kirschtörtchen, Moccabohnen, Schokoladenküsse, Fruchttörtchen
Apéro / Stehlunch 8
Apéro / Stehlunch
Kalte Platten (pro Person)
Aufschnittplatte garniert, 120 g pro Person CHF 12.50 Fleischkäse, Saftschinken, Salami, gemischter Aufschnitt
Aufschnitt und Käse Platte garniert, 150 g pro Person CHF 14.50 Fleischkäse, Saftschinken, Salami, gemischter Aufschnitt, Gruyère-, Appenzeller- und Tilsitterkäse
Antipasti Platte, 120 g pro Person CHF 19.50 Parmaschinken, Salami, Bresaola und Kalbsbraten mit Grillgemüse,Garniert mit gefüllten Oliven und Pepperballs
Kalte Fleischplatte, 120 g pro Person CHF 24.50 Roastbeef, Kalbsbraten, Rohschinken, Bündnerfl eisch, Morchelterrine,Garniert mit gefüllten Eiern und Essiggemüse
Kalte Rauchfi schplatte, 100 g pro Person CHF 24.00 Rauchlachs, geräuchertes Forellenfi let, Crevettencoctail,Gefüllte Eier, Zwiebeln, Kapern und Meerrettich
Sushi Platte 8 Stück pro Person CHF 19.00 Sushis und California Rolls, Garniert mit rosa Ingwer, Wasabi und Sojasauce
Sie haben eigene Ideen oder themenspezifi sche Events?
Gerne beziehen wir Ihre persönlichen Wünsche mit ein und freuen uns auf ein Gespräch.
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Buff ets
Salat Buff et (pro Person)
Kleines Salatbuff et (3 Sorten + Blattsalat) ab 25 Personen CHF 8.50 Maissalat mit Curry und Ananas, Weisskabissalat mit Kümmel, gekochter Randensalat, Blattsalat
Mittleres Salatbuff et (6 Sorten) ab 25 Personen CHF 12.50 Karottensalat, Maissalat mit Curry und Ananas, Weisskabissalat mit Kümmel, gekochter Randensalat, Tomatensalat mit Zwiebeln, Blattsalat
Grosses Salatbuff et (12 Sorten) ab 50 Personen CHF 18.50 Tomaten-Mozarella Salat, Gurkensalat, Karottensalat, Maissalat mit Curry und Ananas, Weisskabissalat mit Kümmel, gekochter Randensalat, Selleriesalat mit Apfel und Nüssen, Teigwarensalat mit Schinkenstreifen, Roberts Kartoff elsalat, Nüssli-, Kopf- und Blattsalate
Garnituren: Schnittlauch, gehackte Eier, Zwiebeln, BrotcroutonsDressing: French-, Italian und Balsamicodressing
Pastabuff et (pro Person)
Spaghettiplausch CHF 14.50 Mit Bolognese, Tomaten- und Pestosauce und Reibkäse
Pastabuff et CHF 16.00Spaghetti, Penne all arrabiata, gefüllte Tortelloni «Ricotta-Spinat»,Mit Bolognese, Tomaten- und Pestosauce, Reibkäse
Grillbuff ets
Verlangen Sie unsere speziellen und saisonal zusammengestellten Grillangebote
Buff et traditionell (ab 25 Personen, Preis pro Person)
VorspeiseVitello TonatoAntipasti GemüseKalte Fleischplatte garniertSalatbar mit vier Sorten ihrer WahlFrench-, Italian Dressing und GarniturenBrotkorb mit Butter
HauptgangIn Honig und Starkbier gebeizter SchweinebratenHeisser BeinschinkenReduzierter ThymianjusKartoff elgratin oder ButternudelnSaisongemüse
Buff etpreis CHF 32.80
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Buff ets
Buff et riche (ab 50 Personen, Preis pro Person)
VorspeisePasteten und TerrinenplatteRauchfi sch Hors d’oeuvre Platte mit Lachs und Forellenfi letAntipasti GemüseVitello TonatoBresaola CarpaccioSalatbar mit sechs Sorten ihrer WahlFrench-, Italian Dressing und GarniturenBrotkorb mit Butter
HauptgangRoastbeef englisch gebratenKalbsrostbraten mit RosmarinIn Honig und Starkbier gebeizter SchweinebratenSauce BernaiseKräutersauceKartoff elgratin und Butternudeln3 Sorten Gemüse Ihrer Wahl
Buff etpreis CHF 52.00
Buff et mediterran (ab 50 Personen, Preis pro Person)
VorspeiseAuswahl an Antipasti Grissinis mit Rohschinken, Parmesansticks und Panforte, gefüllte Mandeloliven, Peperballs und TomatenfocacciaVitello Tonato (dünn aufgeschnittener Kalbsrostbraten an leichter Thunfi schsauce)Bresaola Carpaccio mit Kräuterpesto und kaltgepresstem OlivenölRohschinken und Salami dünn aufgeschnittenSalatbuff et mit 4 Sorten French-, Italian Dressing und Garnituren Brotkorb mit Butter Hauptgang Geschmorter Rindsbrasato Schweinsrostbraten mit Rosmarin Reduzierter BalsamicojusKartoff elgratin und Butternudeln Glasierte Karotten, Rahmkohlrabi und braisierte Bohnen
Buff etpreis CHF 54.00
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Buff ets
Dessertbuff et (pro Person)
Vorschlag 1 (ab 25 Personen) CHF 18.50Saisonale FrüchteplatteMousse au chocolat, ErdbeermoussePanna Cotta mit HimbeerenTiramisu, Crema CatalanaSüssgebäckauswahl
Vorschlag 2 (ab 25 Personen) CHF 15.50Schoko-, Stracciatella- und ErdbeermousseGebackener Apfelstrudel mit VanillesauceFrischer FruchtsalatSchokoladenbrownies und Hefeteigrouladen
Käsepatte (100 g pro Person, ab 25 Personen) CHF 9.50Weich- und Halbhartkäse nach MarktangebotReich garniert mit Trauben, Nüssen und Gewürzbrot
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Aus dem Wok
Asiatisch (pro Person)Indonesisches Reisgericht CHOP SUEY CHF 15.80Mariniertes Pouletfl eisch Mit gebratenem Thai Gemüse, Cocosmilch und ZitronengrasDuftreis
Chicken Tandoori CHF 17.00In Joghurt mariniertes Pouletfl eischMit frischem Marktgemüse Und roter Cocos-Curry SauceDuftreis
Fish Curry CHF 15.50Pangasiusfi lets und ShrimpsAn Süss-Sauer Sauce mit Ingwer, Koreander und roter Currypaste abgeschmecktDuftreis
Mediterrane (pro Person)
Gebratene Riesencrevetten CHF 21.50Mit Knoblauch und BlattpetersilieDazu frisch zubereiteter Mascarpone Risotto Mit jungem Gemüse und Prosecco verfeinert
Pastafestival aus dem Wok (pro Person) CHF 24.50Penne «Carbonara» mit Schinken und Speckstreifen, mit Rahmsauce und KräuternSpaghetti Cinque Pi mit Panna, Pomodoro, Parmegiano, Prezzemolo und PepeFusilli mit Shrimps, Zuchini, Peperoni und Knoblauch
Wok Surprise (pro Person) CHF 19.80Verschiedene frisch zubereitete Wokgerichte nach MarktangebotLassen Sie sich überraschen!
Salat Buff ets (pro Person)
Kleines Salatbuff et (3 Sorten + Blattsalat) ab 25 Pers. CHF 8.50 Mittleres Salatbuff et (6 Sorten + Blattsalat) ab 25 Pers. CHF 12.50Grosses Salatbuff et (12 Sorten + Blattsalat) ab 50 Pers. CHF 18.50
Garnituren: Schnittlauch, gehackte Eier, Zwiebeln und BrotcroutonsDressing: French-, Italian- und BalsamicodressingBrotkorb mit Butter
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Individuell zusammenstellbar
Salate (pro Person)
Grüner Salat CHF 5.50
Gemischter Salat:
– Klein (4 Sorten nach Wahl) CHF 7.50
– Gross (7 Sorten nach Wahl) CHF 12.50
Ruccolasalat mit Parmesanspänen, Pinien und Trockentomaten CHF 8.50
Tomatensalat «Caprese» CHF 9.50
Mit Mozzarella und Ramati Tomaten
Wildkräutersalat (nach Marktangebot) CHF 9.00
Nüsslisalat mit gerösteten Brotcroutons und Ei CHF 9.50
Bunter Gartensalat CHF 10.50
Mit Cherrytomaten, Mozzarella
Gerösteten Kürbiskernen
Und Balsamico Dressing
Knackige Blattsalate mit gebackenem Camembert CHF 12.00
Bunter Gartensalat CHF 12.00
Mit marinierten Pouletbruststreifen
Exotic Chutney und Himbeer-Sherry Dressing
Fitnessteller (pro Person)Reich garnierter Salatteller mit Kräuterbutter oder Dipsauce und einem Dressing Ihrer Wahl
– Mit gebratenem Pouletbrüstli CHF 19.50
– Mit grilliertem Schweinssteak CHF 23.50
– Mit Pangasiusknusperli CHF 17.50
– Mit vegetarischen Frühlingsrollen CHF 17.00
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Individuell zusammenstellbar
Kalte Vorspeisen (pro Person)
Türmchen vom Maguro Thunfi sch CHF 15.80Mit Avocado Tartar, KoreanderpestoUnd Saisonsalaten garniert
Vorspeisevariation CHF 17.50Kalbfl eischpastete und Morchelterrine mit CumberlandsauceGeräucherte Entenbrust an Mango Chutney,Zweierlei vom skandinavischen RauchlachsSalatstrauss an Balsamicodressing
Variation von Rauchlachs und Gamser Forelle CHF 14.50 Mit Lachskaviar und Salatstrauss
Suppen (pro Person)
Bouillon mit hausgemachten Flädli CHF 6.50
Klare Rinderkraftbrühe mit Brasato-Ravioli CHF 7.50
Tomatenkraftbrühe CHF 7.50
Safrancrèmesuppe mit grillierter Jakobsmuschel CHF 8.50
Prättigauer Hochzeitssuppe CHF 7.50
Bündner Gerstensuppe CHF 7.50
Gulaschsuppe CHF 7.50
Marronisüppchen mit geräuchter Entenbrust CHF 8.00
Warme Vorspeisen (pro Person)
Ricottaravioli CHF 9.50Mit Ofentomaten und Baumnusspesto
Kaninchenrückenfi lets im Rohschinkenmantel CHF 12.50Auf Weissweinrisotto und jungem Gemüse
Seeteufelmedaillons auf mediterranem Gemüseragout CHF 14.50
Grosse Auswahl an Pasta- und Risottogerichten aus dem Wok Preise auf Anfrage
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Individuell zusammenstellbar
Hauptspeisen(Die Preise verstehen sich inklusive einer Beilage sowie einer Sorte Gemüse Ihrer Wahl)
Feines vom Schwein (pro Person)
Schweinsgeschnetzeltes sweet & sour CHF 17.50 Mit Zwiebeln, Peperoni und gebratener Ananas
Schweinsgeschnetzeltes CHF 17.00 An Cognacrahmsauce
Schweinsrostbraten CHF 17.50An Pilzrahmsauce
Schweinsfi let im Wirsingmantel CHF 26.00 An Morchelrahmsauce
Feines vom Kalb (pro Person)
Gefüllte Kalbsbrust CHF 19.50An Pfeff errahmsauce
Kalbsrostbraten CHF 23.00An Thymianjus
Kalbscareebraten CHF 32.00Am Stück gebraten
Kalbsragout CHF 22.00Mit WaldpilzenUnd Kräuterrahmsauce
Kalbsgeschnetzeltes Zürcher Art CHF 24.50An Champignonrahmsauce
Feines vom Rind (pro Person)
Rindsgeschnetzeltes CHF 19.50An Dijonnaise Senfsauce
Rinderhackbraten Maison CHF 17.50An Rotweinsauce
Rindsschmorbraten CHF 21.00Mit glasierten PerlzwiebelnUnd Balsamicojus
Rindsgulasch CHF 19.50An Paprikarahmsauce
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Individuell zusammenstellbar
Feines vom Gefl ügel (pro Person)
Riz Casimir CHF 15.50Mit Curryrahmsauce Und eingelegten Früchten
Gebratenes Pouletbrustfi let CHF 21.00An Paprikarahmsauce
Französische Maishähnchenbrust CHF 19.50An exotischer Mango-Cocos Sauce
Truthahn Piccata CHF 17.00Mit Champignon, Peperoni, SchinkenUnd Tomatensauce
Beilagen (zusätzlich pro Person) CHF 2.80 Butternudeln, Kartoff elstock, Bramata-Polenta, Butterreis, Griesgnocchi,Schupfnudeln, Röstigaletten, Kartoff elgratin, Butterspätzli
Gemüse (zusätzlich pro Person) CHF 2.80Mischgemüse nach Marktangebot, grüne Bohnen, Rahmkohlrabi, Vichy Karotten,rote und gelbe Pfälzer Karotten, Blumenkohl, Broccoliröschen, Ratatouille
Vegetarische Köstlichkeiten (pro Person)
Auberginenpiccata auf Tomatencoulis CHF 16.50Und Gemüsestrudel
Mediterranes Gemüsetörtchen CHF 15.00Mit marktfrischem Gemüse
Kartoff el Gnocchi Toscana CHF 13.50Mit marktfrischem Gemüse
Fragen Sie auch nach unseren vegetarischen Wok-Spezialitäten.
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Individuell zusammenstellbar
Desserts (pro Person)
Mousseteller mit Schoko-, Stracciatella, und ErdbeermousseFruchtgarnitur und Saucenspiegel CHF 9.00
Quarkmousse mit eingelegten Grabser Quitten CHF 9.00
Panna Cotta mit Himbeeren und Schokoladenbrownies CHF 6.50
Frischer Fruchtsalat CHF 6.50
– mit Rahm CHF 7.50
Gebrannte Crème nach Grossmutter Art CHF 6.00
Crème brûlée mit saisonaler Fruchtgarnitur CHF 7.50
Ananastörtchen mit exotischem Früchtekompott CHF 6.50
Törtchen von weisser und dunkler SchokoladenmousseMit Passionsfruchtsauce und exotischen Früchten CHF 12.50
Warmes Schokoladentörtchen mit fl üssigem Kern Auf exotischem Früchtekompott CHF 10.80
Variation von Himbeere und Pistazien CHF 15.00Himbeer-Pistazien Chaponaise, Himbeermousse und Pistazien Krokant
Diverse Torten, Kuchen und Glacékreationen off erieren wir Ihnen gerne auf Anfrage.
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Einfache Menüvorschläge
Vorschlag 1 (pro Person)Kleiner gemischter SalattellerFrench DressingTischsemmel
Glasierter SchweinsbratenReduzierter ThymianjusKartoff elgratinMarktfrisches Gemüse
Mousseteller Schokoladen-Stracciatella und Erdbeermousse Mit Früchtegarnitur auf einem Saucenspiegel
Menüpreis CHF 32.80
Vorschlag 2, mediterran (pro Person)Antipasti Teller mit Parmaschinken grobkörniger Salami Bresaola und Tessiner CoppaReich garniert mit mediterranem Gemüse und OlivenTischsemmel
Geschmorter RindsbrassatoMit RotweinzwiebelnBalsamicosauceButternudelnFrisches Marktgemüse
Panna Cotta mit Himbeer Saucenspiegel Und Früchten garniert Menüpreis CHF 42.00
Vorschlag 3 (pro Person) Grüner Salat mit Ei und CroutonsFrench DressingTischsemmel
Gefüllte KalbsbrustPfeff errahmsauceKartoff elstockSaisongemüse
Frischer Fruchtsalat mit Rahm
Menüpreis CHF 36.00
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Einfache Menüvorschläge
Vorschlag 4 (pro Person)Kleiner gemischter SalatFrench DressingTischsemmel Pouletgeschnetzeltes CasimirCurryrahmsauceButterreisFruchtgarnitur Gebrannte Crème nach Grossmuters Art Menüpreis CHF 34.50
Vorschlag 5 (pro Person)Hauspastete mit exotischem Chutney und Blattsalaten garniertTischsemmel Rindsgeschnetzeltes Stroganoff An PaprikarahmsauceButternudelnBohnen und Karotten Crema CatalanaMit Himbeersauce und Fruchtgarnitur Menüpreis CHF 45.80
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Festliche Menüvorschläge
Vorschlag 1 (pro Person)Bunter GartensalatMit Cherrytomaten, Mozzarella Und gerösteten KürbiskernenAn Balsamico DressingTischsemmel und Butter
Safranessenz Mit grilliertem Zander und mediterranen Gemüseperlen
Filet vom Jungschwein An Morchelrahmsauce ButternudelnRheintaler Gemüsegarnitur
Törtchen von weisser und dunkler SchokoladenmousseMit Passionsfruchtsauce und exotischen Früchten
Menüpreis CHF 56.00Ohne Suppe CHF 49.00
Vorschlag 2 (pro Person)Bunter Gartensalat Mit marinierten Pouletbruststreifen Exotic ChutneyUnd Himbeer-Sherry DressingTischsemmel und Butter
Consomme mit Sherry
Maishähnchenbrust mediterran gefülltAn PortweinreduktionAquarello-Risotto mit Frühlingsgemüse
HimbeerherztörtchenMit Schokoladenkuchen und frischen Beeren
Menüpreis CHF 54.00Ohne Suppe CHF 49.00
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Festliche Menüvorschläge
Vorschlag 3 (pro Person)VorspeisevariationPfeff erterrine mit CumberlandsauceGeräuchter Entenbrust an Mango ChutneyZweierlei vom skandinavischen RauchlachsSaisonsalate an Balsamico DressingTischsemmel und Butter
Cocos Lemongras SamtsüppchenMit gebratenem Scampi
Sanft gegarter KalbsrückenAn MorchelrahmsauceKartoff elgratinRheintaler Gemüsegarnitur
Warmes Schokoladentörtchen mit fl üssigem KernAuf exotischem Früchtekompott
Menüpreis CHF 64.00Ohne Suppe CHF 58.00
Vorschlag 4 (pro Person)Komposition von Rauchlachs und ForelleMit kleinem SalatbouquetTischsemmel und Butter
Tomatenessenz mit Kalbfl eischravioliUnd Basilikumpesto
In Blauburgunder geschmorter RinderbratenMit Bündner QuarkpizokelGemüsegarnitur
Ananastörtchen Mit Schokoladenbrownies Und Früchten garniert
Menüpreis CHF 56.00Ohne Suppe CHF 50.00
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Festliche Menüvorschläge
Vorschlag 5 (pro Person)Türmchen vom Maguro Thunfi sch Mit Avocado Tartar, KorianderpestoUnd Saisonsalaten garniertTischsemmel und Butter
Prättigauer Hochzeitssuppe
Tranche vom US Rindsfi let und Ragout vom OchsenschwanzAn Pfeff errahmsauceElsässische Kartoff eltarteSaisongemüse
Variation von Himbeere und PistazienHimbeer-Pistazien, Chaponaise, Himbeermousse und Pistazien Krokant
Menüpreis CHF 68.80Ohne Suppe CHF 63.00
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Schaumweine (pro Flasche)
Astoria Prosecco DOC 75cl. CHF 32.00 Vielschichtiges Bukett nach weissen Blüten, Honigmelonen und Bananen gepaart mit frischem und würzigen Geschmack. Ein gehaltvoller, eleganter, reiner Prosecco.Val de Brun, nähe Valdobbiadene, Veneto.
Prosecco Conegliano Spumante DOC 75cl. CHF 41.50 Casa Vinicola CanellaEin rassiger und lebhafter Perlwein!
Jacquart Champagner Brut Mosaïque 75cl. CHF 69.00 50% Chardonnay, 35% Pinot Noir, 15 % Pinot Meunier Goldgelb. Feine, anhaltende Perlage. Frisch, fruchtig (Birne), Brotkruste. Im Gaumen kräftig, frisch, ausgewogen. Im langen Abgang fruchtbetont mit Noten von Lebkuchenaroma.
Weissweine (pro Flasche)
von Salis Maienfelder R-S AOC 2009 50cl. CHF 19.50 Riesling-SilvanerAngenehmer, fruchtiger Weisswein mit leichter Muskatnote und angenehmer, frischer Säure. Ideal als Apéritifwein.
Testuz Féchy AOC 50cl. CHF 18.00
Lindemans Bin 65 Chardonnay 2009 >H90 75cl. CHF 32.00 Von einer hellen, fast grünlichen Farbe, besticht in der Nase mit delikaten Melonen- und Feigenaromen sowie mit Noten von Grapefruit und den klassischen Zitrusfrüchten. Im Gaumen weiche, fast crèmige Aromen von Vanille-Rösteiche, frischer Säure und mit einem lange anhaltenden Finish.
Moneara Le Vele Bianco 2009 75cl. CHF 38.00 Verdicchio del Castelli di Jesi DOC ClassicoLe Vele – die Segel! Damit möchte die Cantina den Bezug zum nahen Meer herstellen und natürlich auf die passenden Begleiter zum Wein hinweisen: Fische und Meeresfrüchte. Dezente Zitronenaromen in der Nase, frisch und anregend. Eleganter, aber kräftiger Körper, am Gaumen feine Balance, gute Fülle und schöner Schmelz mit frischen Aromen. Der leicht salzige Abgang vollendet diesen genussvollen Wein.
Endrizzi Canto Bianco 2009 75cl. CHF 36.50 Pinot Bianco délie Venezie IGTRebsorte: 100 % Pinot Bianco (Weisser Burgunder)Seine Farbe ist strohgelb mit grünen Refl exen. Das frische, fruchtig-blumige Bukett erinnert an Akazienblüten, wilde Kirschen und grüne Äpfel. Trocken, weich, rund. Mittelschwer und angenehm langer Abgang.
Getränke 24
Rotweine (pro Flasche)
Gialdi Merlot Rosso Ticino 50cl. CHF 18.00
von Salis Maienfelder Blauburgunder 50cl. CHF 21.50 Kraftvoller, gut strukturierter Wein. Beeriges Blauburgunderaroma. Angenehme Tanninstruktur. Ein sehr harmonischer Wein.
Endrizzi Canto Rosso 2009 75cl. CHF 35.00 Merlot delle Venezie IGTTraubensorte: MerlotFrischer, rubinroter Wein, mit delikat fruchtigem und harmonischem Geschmack nach Kirschen und Waldfrüch-ten. Sehr angenehme, an Veilchen erinnernde, blumige Note. Harmonisch, samtig, frisch und ausgewogen mit langem Abgang.
Moneara Roccaviva 2008 75cl. CHF 48.50 Rosso Piceno DOC SuperloreDas rote Pendant zum Le Vele!Im Bouquet würzige und tiefe Aromen begleitet von kräftigen schwarzen Kirschen. Am Gaumen weicher und fruchtsüsser Auftakt, der von spürbarem, aber reifem Tannin übernommen wird. Sehr süffi ger, wunderbarer Wein.
Finca Antigua Crianza 2007 75cl. CHF 42.00 La Mancha DO, Martinez-Bujanda50 % Tempranillo, 20 % CS, 20 % Merlot, 10 % Syrah12 Monate in amerikanischen und französischen Barricas.Kirschrote Farbe. Fruchtige Noten nach Orangen und Toastbrot. Weich im Antrunk, leicht würzig, verbunden mit gut integrierten Tanninen. Am Gaumen seidig, samtig. Crèmige Aromen, verbunden mit einer schönen Frische.
Selbstverständlich off erieren wir Ihnen gerne weitere Weine individuell auf Ihre Menüauswahl abgestimmt.
Getränke 25
Mineralwasser Liter CHF 7.50
Valser Wasser, mit und ohne Kohlensäure
Orangensaft Liter CHF 8.00
Diverse Süsswasser 33cl. CHF 4.00
Diverse Süsswasser Glas CHF 3.00 (aus der Off enausschankanlage in Selbstbedienung)
BierSpezli Schützengarten 33cl. CHF 4.20
Flaschen Schützengarten 50cl. CHF 4.80
Most Möhl Saft trüb 50cl. CHF 4.80
Möhl Saft alkoholfrei 50cl. CHF 4.80
Kaff ee oder Espresso Tasse CHF 3.80 Inkl. Rahm und Zucker
SpirituosenDiverse Spirituosen auf Anfrage
Getränke 26
Notizen 27
