MEAT‘s Steakhouse AG Bahnhofstrasse 4 | CH-5000 Aarau Tel. 062 822 52 23 | aarau @ meats.ch | www.meats.ch Herzlich Willkommen im MEAT‘s Steak & Wine Erstklassiges Schweizer Qualitätsfleisch vom Rind, Kalb und Schwein hat einen geschützten Namen: SwissPrimGourmet. Nur was allerhöchsten Ansprüchen gerecht wird, darf ihn tragen. Die Zubereitung ist uns wichtig. Ihr Steak wird in einem eigens aus den USA eingeführten Ofen von 800 Grad Celsius gebraten. Durch die extrem hohe Hitze entsteht eine Caramel ähnliche Kruste und das Fleisch wird knusprig und saftig zugleich. Das Fleisch ist super zart und zergeht auf der Zunge. Geniessen Sie Ihr Stück Fleisch, zubereitet wie in den besten Steakhäusern Amerikas. Dazu bieten wir Ihnen in Zusammenarbeit mit unserem Weinpartner TERRAVIGNA eine breite Auswahl hochwertiger Weine aus aller Welt. Garstufen: Rare (blutig) 40° C Medium rare 50° C Medium 55° C Well done (durch) 70° C Alle nachfolgenden Gewichtsangaben beziehen sich auf das Rohgewicht vor dem Grillen. Das MEAT‘s Team wünscht Ihnen einen guten Appetit!
Erstklassiges Schweizer Qualitätsfleisch vom Rind, Kalb und Schwein hat einen geschützten Namen: SwissPrimGourmet. Nur was allerhöchsten Ansprüchen gerecht wird, darf ihn tragen.
Die Zubereitung ist uns wichtig. Ihr Steak wird in einem eigens aus den USA eingeführten Ofen von 800 Grad Celsius gebraten. Durch die extrem hohe Hitze entsteht eine Caramel ähnliche Kruste und das Fleisch wird knusprig und saftig zugleich. Das Fleisch ist super zart und zergeht auf der Zunge. Geniessen Sie Ihr Stück Fleisch, zubereitet wie in den besten Steakhäusern Amerikas.
Dazu bieten wir Ihnen in Zusammenarbeit mit unserem Weinpartner TERRAVIGNA eine breite Auswahl hochwertiger Weine aus aller Welt.
SwissPrim Entrecôte Centercut the first 200 g 38.— each + 100 g 14.—
SwissPrim Rindsfilet the first 150 g 39.— each + 50 g 9.50
Ireland Angus Rindsfilet the first 150 g 32.— each + 50 g 7.50
SwissPrim Rib Eye (ab 300 g) the first 300 g 39.— each + 100 g 11.—
SwissPrim Kalbshuft the first 200 g 35.— each + 100 g 14.—
SwissPrim Flat Iron Steak 250 g 35.— 500 g 65.—
SwissPrim T-Bone 400 g 65.—
Bison T-Bone (USA) 500 g 79.—
Horse-Filet Center Cut (ES / UY) the first 200 g 29.— each + 100 g 9.50
Die Fleischstücke können nach Wahl «gesmoked» werden.Kirschbaumholz mit Vanille, Eiche oder Jack Daniels Holzstehen zur Auswahl.
Luma Pork Kotelette 300 g 45.—
Die verwendeten Edelschweine werden mit natürlichen Produkten und mit grossen Mengen Leinsamen gefüttert. So bildet das Schweinefett die für den Menschen wichtigen Omega-3-Fettsäuren. Beim Luma-Reifeverfahren wird das Fleisch unter Einsatz des Edelschimmelpilzes bis zu 28 Tage am Knochen gelagert.
Hereford Entrecôte Dry-Aged (IE) the first 200 g 39.— each + 100 g 16.—
Unsere irischen Rinder weiden von März bis Oktober auf frischen, grünen Wiesen. Man erkennt es am satten Rot und saftigen Biss des Fleisches. Irish Beef bildet die klassische Grundlage für dry-aged Produkte.
Top Cuts IIMaispoulardenbrust Supreme 180 g 21.—
MEAT‘s Beefsteak Burger 250 g 28.—Bestes Rindfleisch | Hausgemachtes Brioche-Bun
Speck | Relish | Cocktailsauce
MEAT‘s Monster Burger 1000 g 69.—1 kg bestes Rindfleisch | Hausgemachtes Brioche-Bun
Speck | Relish | Cocktailsauce
Wasserbüffel Tomahawk (CH) – auch zum Teilen geeignet 700–800 g 119.—Wasserbüffel Tomahawk Steak mit extralangem Knochen
SaucenMEAT‘s Café de Paris je 3.—Sauce BéarnaisePfeffersauce mit RumChimichurri-SauceSteinpilzsauce
Pimp up your SteakGebratene Entenleber (Frankreich) 50 g 9.50grillierte Königskrabben Scheren 2 Stk 22.—
DeklarationFleischWir verwenden nur Schweizerfleisch von der Traitafina AG in Lenzburg. Und das hat seine guten Gründe. Lückenlose Klarheit und Transparenz auf der ganzen Linie. SwissPrim-Gourmet steht für Tiere, die ausschliesslich auf Schweizer Bauernhöfen aufgezogen werden. Eine artgerechte Haltung und natürliche Fütterung wird nicht nur garantiert, sondern lückenlos dokumentiert. Jedes Tier wird mit einem Herkunfts-pass versehen, der die zweifelsfreie Identifizierung von der Geburt über die Aufzucht bis zur Schlachtung, Verarbeitung und Verpackung des Endprodukts gewährleistet. Sicherheit für verantwortungsbewusste, herzhafte Geniesser.
LammfleischIE / AU
GeflügelFrankreich
KrustentiereUnsere Black-Tiger Crevetten und Königskrabbenscheren stammen aus FOS (Friend of the Sea) zertifizierter, naturnaher und nachhaltiger Zucht. Lieferant: Hugo Dubno / Dyhrberg
WeineDas Weinsortiment wurde zusammen mit unserem Weinpartner TERRAVIGNA AG in Utzenstorf selektioniert. Es bietet eine qualitativ hochstehende Auswahl an Weinen in allen Preiskategorien.
Das Gesetz verbietet den Verkauf von Wein, Bier und Apfelwein an Jugendliche unter 16 Jahre, Spirituosen und Aperitifs an Jugendliche unter 18 Jahren.
Side OrdersMEAT‘s Fries «Truffle Style» 7.—Zündholz-Pommes 7.—Mac & Cheese Macaroni mit Rahm und Käse 8.—Baked Potatoe mit Sauerrahm 7.—Side-Salad 7.—Spinat mit Knoblauch und Zwieblen 6.—Karotten mit brauner Butter 6.—Zucchetti mit Orangenpfeffer 7.—Süsskartoffelstampf 8.—Maiskolben 7.—Gebratene Champignons 7.—Saisongemüse 7.—Süsskartoffel Pommes 8.—
Grappa Degustationsset bestehend aus 3x1cl Grappa nach Wahl 25.—
Vol. 2 cl
FassbindApricot | Pflümli | Kirsch | Williams 41 % 8.50
CognacHine Rare VSOP Cognac 40 % 12.—
Hine Antique XO Cognac 40 % 16.—
BrandyBrandy Gran Reserva HAURIE 40 % 9.—
LUSTAU Solera Reserva 40 % 8.—
LUSTAU Solera Gran Reserva 40 % 9.— LUSTAU Solera Gran Reserva Finest Selection 40 % 11.—
1847 liess sich die Familie Lustau, ursprünglich aus Südfrankreich stammend, in Jerez nieder. Lustau ist berühmt für ihre exzellenten Sherrys, und seit 2010 werden zusätzlich aussergewöhnliche Brandys hergestellt, welche aus der Traubensorte Airén (95%) und aus der Palomino Traube (5%) gewonnen werden und anschliessend in amerikanischen Eichenfässern reifen. Die Fässer enthielten vorgängig während mindestens 10 Jahren ihre eigenen Sherrys, Fino, Amontillado, Oloroso, oder Pedro Ximenez Sherry.
Humbel SpezialitätenIn dritter Generation brennt die Firma Humbel aus Stetten aus eigenen und zugekauften Schweizer Früchten eine grosse Anzahl klassischer und innovativer Obstdestillate, und dies seit 1995 nach den Richtlinien der Bio Suisse Knospe.
Roter Williams 43 % 9.50
Quittenbrand 43 % 9.50 Jonathan Apfelbrand 43 % 9.50 Aargauer Bio Rüeblibrand 40 % 9.50
Vieille Prune 40 % 9.50
Rum
WhiskyCrown Royal 40 % 9.—
Bowmore 15 Years Old «Darkest» 43 % 12.— Mortlach 15 Years 43 % 12.—
Swiss Highlander Alpstein Edition XI 48 % 13.— Blanton’s Gold Edition Single Barrel Bourbon 10 Years 51,5 % 12.—
Old Weller Bourbon 53,5 % 10.50
Whisky Degustationsset bestehend aus 3x1cl Whisky nach Wahl 25.—
Longdrinks
GinWint & Lila London Dry Gin 40 % 9.50
Bayswater London Dry Gin 43 % 9.50
KräuterschnapsBenedictine DOM Kräuterlikör 40 % 7.50
VodkaWint & Lila Pure Grain Vodka 40 % 9.50
MEAT’s Fusion Tea Pink Panther 13.50Wint&Lila London Dry Gin 40%,Botanical Tonic Water Indi & Co, Sommerfrüchtetee
MEAT’s Fusion Tea Honeymoon 13.50Bayswater London Dry Gin 43%, Botanical Tonic Water Indi & Co, Honig-Kräutertee
Vodka Tonic «The MEAT‘s» 13.50Wint & Lila Pure Grain Vodka & Botanical Tonic Water Indi & Co
