Ente und Gans, vorgegart mit Apfel-Rosinen-Majoran-Füllung, nur noch knusprig braten.
GANSGOTO
Gans mit Rotkohl und Sauce 63,90½ Gans mit Rotkohl und Sauce 34,90
Ente mit Rotkohl und Sauce 29,90Dazu frische Kartoffelknödel 4 Stück 2,20
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Schritt 1
Der Braten ist fertig,jetzt geht's ans tranchieren!
Dazu drehen Sie die Gans auf den Rücken und schneiden eine Keule am Gänserumpf mit einem scharfen Mes-ser rundherum ein.
Schritt 2
Mit einer Fleischgabel drücken Sie die Keule etwas vom Körper weg und durchtrennen das Gelenk mit einer Geflügelschere.
Schritt 3
Auf der gleichen Seite schneiden Sie den Flügel ebenfalls rundherum ein und schneiden das Gelenk mit der Geflügelschere durch. Auf der ande-ren Seite Keule und Flügel auf gleiche Weise abtrennen.
Schritt 4
Gans tranchieren - so geht's:
Die Gans mit der Fleischgabel festhal-ten und das Brustfleisch parallel zum Brustbein im Ganzen herunterschnei-den.
Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!
Schritt 4
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