Food Defense / Produktschutz Schützen Sie Ihre Produkte vor Sabotage! Das Semi na r f ür Produk t schutzbe a uf tragte, Qua li t ä t sma nager und I FS- Be a uf tragte der Lebensmi tte l wi rt scha f t und Zu li e f erbetri ebe, d i e i m Ra hmen i hres I FS-Sys tems e i n Verf a hren zum Produk t schutz ums etzen und nachwe is en müss en. Ziele des Seminars: I m I FS F ood Versi on 6 wi rd e i n Sys tem zu F ood De f ens e ge f ordert, das sowohl volls t ä ndig e i nge f ührt a ls a uch dok ument i ert nachwe isba r s e i n soll . Se i t Ju li 2012 wi rd d i es es Sys tem be i den Zert i f izi erungs a udi ts a udi t i ert . Er f a hren Si e i n di es em Semi na r, wo i n den b isherigen Audi t s Schw achs te ll en a uf getreten si nd. Lernen Si e Methoden k ennen, di e An f orderungen des I FS zu erf üll en. Sie lernen di e Vorga ben des I FS 6 a nha nd von k onk reten Be i spi e l en k ennen di e a mer i k a nischen "Vorbil der" f ür F ood De f ens e k ennen di e Methoden zur Ge f a hrenana lys e F ood De f ens e ums etzen di e Mögli chk e i ten der St a ndort sicherung k ennen Ihre Vorteile: Erf ü ll en Si e di e An f orderungen des I FS F ood 6 zu F ood De f ens e Era rbe i ten Si e i n e i nem Workshop I hre F ood De f ens e-Ge f a hrena na lys e Übernehmen Si e be i Beda rf Methoden und Ums etzungen zur Ge f a hrena na lys e di re k t f ür I hr QM-Sys tem Dis k ut i eren Si e I hre F rages te ll ungen geme i ns a m mi t Koll egen und Experten Erl eben Si e i m Ra hmen e i ner Betr i ebsbegehung di e Erf assung von möglichen sicherhe i t s k ri t ischen Bere ichen Aus dem Inhalt: GFSI-Vorga ben, An f orderungen FDA und USDA Anf orderungen des I FS 6 CARVER + Shock, VACCP, FSIS Di rect ive Ge f a hrena na lys e zum F ood De f ens e (Workshop) Besicht igung des Vitakraft-Werks mi t Vor-Ort -Dis k ussi on der F ood-De f ens e-Ge f a hren (nur a m 14. 02. 2013) Das Semi na r a m 14. 02. 2013 wi rd durchge f ührt i n den Rä umen der F i rma Vi t a k ra f t Europa Zentra l e, I n den Ell ern 27, 28832 Achi m. Be i I ntere ss e bes teht di e Möglichk e i t der Besicht igung des Vi t a k ra f t -Werks. I n unmi tte l ba rer Nä he des St a ndortes s tehen mehrere Hote ls f ür I hre Übernachtung mi t Sonderpre is en zur Ver f ügung. Gerne unters tützen wi r Si e be i der Hote l buchung. Termine: Ihre Referentin: 14. 02. 2013 i n Achi m Ute Weddi ng 06. 06. 2013 i n Ha mburg Seminargebühr: 520,00€ zzgl . MwSt .
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Food Defense / Produktschutz Schützen Sie Ihre Produkte vor Sabotage! Das Seminar für Produktschutzbeauftragte, Qualitätsmanager und IFS-Beauftragte der Lebensmittelwirtschaft und Zulieferbetriebe, die im Rahmen ihres IFS-Systems ein Verfahren zum Produktschutz umsetzen und nachweisen müssen. Ziele des Seminars: Im IFS Food Version 6 wird e in System zu Food Defense gefordert, das sowohl vollständig eingeführt a ls auch dokumentiert nachweisbar sein soll. Seit Juli 2012 wird dieses System bei den Zertifizierungsaudits audit iert. Erfahren Sie in diesem Seminar, wo in den bisherigen Audits Schwachstellen aufgetreten sind. Lernen Sie Methoden kennen, die Anforderungen des IFS zu erfüllen. Sie lernen
die Vorgaben des IFS 6 anhand von konkreten Be ispielen kennen die amerikanischen " Vorbilder" für Food Defense kennen die Methoden zur Gefahrenanalyse Food Defense umsetzen die Möglichkeiten der Standortsicherung kennen
Ihre Vorteile:
Erfüllen Sie die Anforderungen des IFS Food 6 zu Food Defense Erarbe iten Sie in einem Workshop Ihre Food Defense-Gefahrenanalyse Übernehmen Sie be i Bedarf Methoden und Umsetzungen zur Gefahrenanalyse direkt für
Ihr QM-System Diskutieren Sie Ihre Fragestellungen gemeinsam mit Kollegen und Experten Erleben Sie im Rahmen einer Betriebsbegehung die Erfassung von möglichen
sicherheitskritischen Bere ichen Aus dem Inhalt:
GFSI-Vorgaben, Anforderungen FDA und USDA Anforderungen des IFS 6 CARVER + Shock, VACCP, FSIS Directive Gefahrenanalyse zum Food Defense (Workshop) Besichtigung des Vitakraft-Werks mit Vor-Ort-Diskussion der Food-Defense-Gefahren
(nur am 14.02.2013)
Das Seminar am 14.02.2013 wird durchgeführt in den Räumen der F irma Vitakraft Europa Zentrale, In den Ellern 27, 28832 Achim. Be i Interesse besteht die Möglichkeit der Besicht igung des Vitakraft-Werks. In unmittelbarer Nähe des Standortes stehen mehrere Hotels für Ihre Übernachtung mit Sonderpreisen zur Verfügung. Gerne unterstützen wir Sie be i der Hotelbuchung. Termine: Ihre Referentin: 14.02.2013 in Achim Ute Wedding 06.06.2013 in Hamburg Seminargebühr: 520,00€ zzgl. MwSt.
Gefahrenanalyse Risiken erkennen, Gefahren vermeiden Das Seminar für Qualitätsmanager und IFS-Beauftragte der Lebensmittelwirtschaft und Zulieferbetriebe, die im Rahmen ihres IFS-Systems Gefahrenanalysen durchführen und nachweisen müssen. Ziele des Seminars: Im IFS Food Version 6 wird an 31 Stellen eine Gefahrenanalyse gefordert. Dabei ist Ihnen wahrscheinlich die Gefahrenana lyse im Rahmen des HACCP-System die geläufigste. Aber wie kann man zum Be ispiel eine Gefahrenana lyse zu Food Defense umsetzen? Oder eine für die Festlegung eines Prüfplans, oder für die Häufigkeit von Internen Audits? Auf diese und die gesamten 31 Fragen zu Gefahrenana lyse aus den IFS Food 6 erhalten Sie in diesem Seminar mit seinen praxisnahen Workshops ausre ichende Antworten. Sie lernen
den Unterschied zwischen „Gefahr“ und „Risiko“ kennen die Methoden der unterschiedlichen Gefahrenana lysen und Risikobewertungen kennen Gefahrenanalysen in Bezug auf a lle entsprechenden IFS-Anforderungen durchzuführen die Notwendigkeiten der Dokumentation von Gefahrenanalysen kennen
Ihre Vorteile:
Erfüllen Sie die Anforderungen des IFS Food 6 zu Gefahrenanalysen Erarbe iten Sie in Workshops die wicht igsten Grundlagen für Ihre Gefahrenanalysen Übernehmen Sie be i Bedarf Methoden und Umsetzungen zur Gefahrenanalyse direkt für
Ihr QM-System Erarbe iten Sie Vorlagen und Muster gemeinsam mit Kollegen unter Anleitung von
Experten Aus dem Inhalt:
Unterschiede Gefahr - Risiko Anforderungen des IFS Food Version 6 Methoden der Gefahrenana lysen Gefahrenanalysen in HACCP und Food Defense Gefahrenanalysen zu allen IFS-Forderungen Dokumentation von Gefahrenana lysen
Das Seminar wird durchgeführt in den Räumen der Firma Vitakraft Europa Zentra le, In den Ellern 27, 28832 Achim. Bei Interesse besteht die Möglichkeit der Besicht igung des Vitakraft-Werks. In unmittelbarer Nähe des Standortes stehen mehrere Hotels für Ihre Übernachtung mit Sonderpre isen zur Verfügung. Gerne unterstützen wir Sie bei der Hotelbuchung.
Termin: Ihre Referentin: 14./15.03.2013 in Achim Ute Wedding Seminargebühr: 780,00€ zzgl. MwSt.
Interner Auditor Interne Audits sicher und effizient durchführen Seminar und Workshop für Qua litätsmanager und Interne Auditoren der Lebensmittelwirtschaft und Zulieferbetriebe. Ziele des Seminars:
Gestalten Sie aktiv durch Ihre internen Audits den Prozess der kontinuierlichen Verbesserung
Auditieren Sie Ihr Managementsystem im Lebensmittelunternehmen kompetent und zielgerichtet
Verbessern Sie die Eff izienz Ihrer internen Audits Trainieren Sie den Umgang auch mit schwierigen Auditsituationen
Ihre Vorteile:
Sie erlangen die Qua lifikation zur Durchführung interner Audits Sie frischen Ihre Kenntnisse zu internen Audits auf Sie trainieren, effiziente Auditgespräche zu führen Sie erfüllen die Forderungen nach Aus- und We iterbildung interner Auditoren Sie tauschen sich mit Referenten und Kollegen aus und nutzen Sie deren Erfahrungen M ithilfe der umfangreichen Seminarunterlagen auf USB-Stick sind Sie in der Lage, im
Unternehmen andere interne Auditoren auszubilden Aus dem Inhalt:
Welche Aufgabe hat der interne Auditor im Unternehmen? Anforderungen der DIN EN ISO 19011 an Auditoren Interne Audits in ISO 9001, IFS, BRC, ISO 22000 Auditschwerpunkte durch Gefahrenana lyse ermitteln Prozessbezogene Audits durchführen Unternehmensziele in internen Audits unterstützen Verbesserung durch interne Audits (Auditvorbereitung, Durchführung, Bewertung) Wie können Führungskräfte in den Auditprozess einbezogen werden? Fallbeispiele zum Erlernen eff izienter Auditkommunikation
Das Seminar wird durchgeführt in den Räumen der Firma Vitakraft Europa Zentra le, In den Ellern 27, 28832 Achim. Bei Interesse besteht die Möglichkeit der Besicht igung des Vitakraft-Werks. In unmittelbarer Nähe des Standortes stehen mehrere Hotels für Ihre Übernachtung mit Sonderpre isen zur Verfügung. Gerne unterstützen wir Sie bei der Hotelbuchung. Termin: Ihre Referentin: 07./08.03.2013 in Achim Ute Wedding Seminargebühr: 780,00€ zzgl. MwSt.
Zeit- und Selbstmanagement für den QMB Ziele und Inhalt:
Der Wande l des Berufsbilds „QMB“: We lche Erwartungen werden zukünftig gestellt und welche persönlichen Auswirkungen hat das?
Definieren des eigenen Zeit- und Stresstyps Finden des persönlichen Tools zum Zeit- und
Selbstmanagement zur - Erreichung der gesteckten Zie le Erlernen von Stressbewältigungstechniken IST (wo stehe ich, wo sind me ine Fähigkeiten) -SOLL (wo will ich hin?)-Ana lyse
Vorteile:
Die Inhalte werden im Team erarbeitet Anhand konkreter Übungen erlernen Sie Ihre persönliche Selbstmanagement-Technik Nach dem Seminar verfügen Sie über Ihre individuelle Strategie, um das Gelernte in
Ihrem Alltag umzusetzen Tauschen Sie sich mit Referenten und Kollegen aus
Termine in Hamburg: Ihr Referent: 16.05.2013 Leonardo Castiglione 04.11.2013 Seminargebühr: 520,00€ zzgl. MwSt. Der QMB als Projektmanager Ziele und Inhalt:
Kennenlernen der wicht igsten Projektmanagement-Grundlagen
Beleuchten der strategischen und psychologischen Aspekte in erfolgre ichen Projekten
Kennenlernen von einfach zu handhabenden Projektmanagement- und Workf lowmanagement-Tools
Vorteile:
Entwickeln Sie die Inhalte zusammen im Team mit Kollegen Austausch mit Referenten und Kollegen Erlernen von Projektmanagement Grundlagen und -Techniken sow ie wicht igen
Randbere ichen w ie Change- und Strategie-Management Termine in Hamburg: Ihr Referent: 17.05.2013 Leonardo Castiglione 05.11.2013 Seminargebühr: 520,00€ zzgl. MwSt.
Buchen Sie die beiden Seminare „Zeit- und Selbstmanagement“ sowie “Der QMB als Projektmanager“ zusammen für einen Sonderpreis von 780,00 Euro zzgl. MwSt.. Sie sparen 260 Euro pro Teilnehmer!
Buchen Sie die beiden Seminare „Zeit- und Selbstmanagement“ sowie “Der QMB als Projektmanager“ zusammen für einen Sonderpreis von 780,00 Euro zzgl. MwSt.. Sie sparen 260 Euro pro Teilnehmer!
Ziele des Seminars: Sie erfahren a lles über die Änderungen der neuen Version 6 des IFS Food Sie erha lten Informationen darüber, welche Anforderungen und Möglichkeiten mit dem
neuen Standard auf Ihr Unternehmen zukommen M it den Informationen aus dem Seminar setzen Sie die Anforderungen der Version 6 in
Ihrem IFS-System um Das sind die wesentlichen Änderungen:
Einarbeitung der Forderungen der Doktrin aus August 2008 und Januar 2011 Zertif ikatsgültigkeit nur für Produkte, die während des Audits begutachtet werden
konnten Bei Konzernen auch Auditierung der Zentrale Neuregelung des Zertif izierungszyklus' Änderungen in Anforderungen und KO-Kriterien Zusätzliche Anforderungen an Produktqua lität Neue Berechnung der Auditdauer Food Defense Liste Bestandteil der Anforderungen
Termine: 04.03.2013 in Hamburg 05.03.2013 in Frankfurt am Main Seminargebühr: 520,00€ zzgl. MwSt. Hygiene in der Lebensmittelherstellung Aus dem Inhalt:
Wer fordert Hygiene? Aufbau e ines HACCP-Konzeptes Hygieneschulung rechtssicher durchführen Wie wird Hygiene überwacht? Besondere Risiken Reinigung und Desinfektion
Ihre Vorteile als Seminarteilnehmer:
Sie erfüllen die Anforderungen der Hygiene-Verordnungen Sie schulen sicher im eigenen Betrieb Sie bieten sich und Ihren Kunden mehr Sicherhe it Sie nutzen den Erfahrungsaustausch mit Referenten und Teilnehmern
Termine: 18./19.02.2013 in Hamburg 25./26.02.2013 in Frankfurt am Ma in 23./24.09.2013 in Frankfurt am Ma in Seminargebühr: 780,00€ zzgl. MwSt.
HACCP in der Lebensmittelherstellung Aus dem Inhalt:
Gesetzliche und IFS-Anforderungen Was ist eine Gefahrenanalyse? Bewertung von Gefahren Methoden zur Risikoanalyse (Entscheidungsbaum, Risikomatrix, FMEA) Festlegung von CCPs Workshop mit Bearbeitung von eigenen Fallbeispielen
Termine: 13.02.2013 in Frankfurt am Main 20.02.2013 in Hamburg Seminargebühr: 520,00€ zzgl. MwSt.
Fremdmaterial-Management Aus dem Inhalt:
Identifikation von Ursachen und Herkunft der Fremdkörper Präventionsmaßnahmen bei der Herstellung, Anlagengestaltung und Wartung, Lagerung und
Transport Fremdkörperdetektion und Handhabung von potenziell verunreinigten aussortierten Produkten Anforderungen aus den Lebensmittelsicherheitsstandards (IFS, BRC) zum
Fremdkörpermanagement umsetzen Termine: 14./15.05.2013 in Frankfurt am Ma in Seminargebühr: 780,00€ zzgl. MwSt.
Mikrobiologie und Qualitätssicherung Aus dem Inhalt:
Mikrobiologische Kriterien Prozesshygienekriterien Bakterien, Pilze und Co. Analysemethoden für die Praxis Schnellmethoden Prävention und Risikomanagement Hygienemaßnahmen
Termine: 13.05.2013 in Frankfurt am Main Seminargebühr: 520,00€ zzgl. MwSt.
Januar Februar März April Mai JuniSa 1So 2
Mo 1 Ostermontag 3Di 1 Neujahr 2 4Mi 2 3 1 Tag der Arbeit 5Do 3 4 2 6 Food Defense (HH)Fr 4 1 1 5 3 7Sa 5 2 2 6 4 8So 6 Heilige drei Könige 3 3 7 5 9
