eksteige

Fein gemacht.Frisch gedacht.

Rezeptideen für frische Keksteige

Re eptideen

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Frische VielfaltMeine Frischen Keksteige sind nicht nur zur Weihnachtszeit eine süße Bescherung: Kekse backen hat immer Saison. Ihrer Kreativität sind dabei keine Grenzen gesetzt. Neben den klassischen Keksen sind meine Frischen Keksteige auch die perfekte Basis für herrlich süße Tarte- und Tarteletteböden oder schmecken auch als Streusel bzw. Crumble über Kuchen und Aufläufen richtig gut. Kombinieren Sie saisonale Zutaten und weihnachtliche Gewürze zu neuen Geschmackserlebnissen.

Eine breite Palette an Frischen Keksteigen für jeden Geschmack wartet auf Sie im Kühlregal: Vanillekipferlteig, Honig-Lebkuchenteig, Haselnuss-Mürbteig mit feiner Nougatcreme, Mürbteig mit Mohn, Mürbteig, Dinkel-Mürb-teig, Schwarz-Weiß-Teig, Dunkler Mürbteig mit Schokostückchen oder Mürbteig mit Mandeln & Aranzini.

Viele Ideen, wie eine Mandel-Zwetschkentarte, schnelle schwarz-weiße Mürbteigkränze oder ein kreativ-süßer Apfel-Beerenauflauf mit Vanille- kipferlstreusel erwarten Sie in diesem Rezeptheft.

Viel Freude und

gutes Gelingen beim Backen,

Ihre Tante Fanny

TAnTE FAnny KEKSTEiGE MAChEn´S EinFACh:

gemeinsam backen, die Liebsten verwöhnen

kunterbunter Keksteller, vielfältiger Genuss

wenige Zutaten,großer Geschmack

frische Rezepte,einfaches Gelingen

1 Pkg. Tante Fanny Frischer Haselnuss-Mürbteig mit Nougatcreme 400 g (Alternativ: 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Vanillekipferlteig 400 g)100 g Butter, weich120 g Staubzucker1 Prise Salz2 Eier200 g Mandeln, gerieben6 Tropfen BittermandelölCa. 500 g frische Zwetschken, halbiert, entkerntEtwas Staubzucker zum Bestreuen

ca. 30 MIN.

200° C 180° C

ca. 45 MIN.

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Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig laut Packungsanleitung vorbereiten.

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3 – 4 mm dick auf die Größe der Tarteform ausrollen und in die befettete Form legen (bei einer beschichteten Form entfällt das Befetten) und etwas andrücken.

Für die Füllung Butter, Zucker und Salz mit dem Handmixer schaumig schlagen. Eier nacheinander zugeben und jedes gut einrühren. Mandeln und Bittermandelöl ebenfalls unter die Masse rühren. Die Füllung auf dem Teigboden verteilen und glatt streichen.

Die Zwetschken auf die Mandelmasse legen.

Tarte im Backofen ca. 45 Min. auf unterster Schiene backen. Mit Staubzucker bestreut servieren.

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... Zubereitungszeit ... Ober-/Unterhitze ... Heißluft... Backzeit

Zwetschken-Mandeltarte

Tante Fanny Tarte- & Quicheformen in unterschiedlichen Größen können Sie im Online Shop unter www.tantefanny.at bestellen.

v-label.eu®VEGAN

ZUTATEN:

1 Pkg. Tante Fanny Frischer Mürbteig mit Mandeln & Aranzini 400 gEtwas weiße Kuvertüre, geschmolzenEtwas dunkle Kuvertüre, geschmolzen1 Orange, unbehandelt, Schale abgerieben1 EL Kristallzucker

Gewürzkekse mit Mandeln und Aranzini

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Backofen auf 180° C Heißluft vorheizen und Teig laut Packungsanleitung vorbereiten.

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3 – 4 mm dick ausrollen und gewünschte Formen ausstechen bzw. ausschneiden.

Kekse im Backofen 7 – 9 Min. auf mittlerer Schiene backen.

Orange mit einem Zestenreißer abreiben, in Kristallzucker wälzen und locker auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im Backofen bei 90° C ca. 50 Min. trocknen lassen.

Die ausgekühlten Kekse mit geschmolzener Kuvertüre und mit den kandierten Orangenschalen dekorieren.

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ca. 15 MIN.

200° C 180° C

7 – 9 MIN.

Tipp: Für einfaches Teegebäck den Teig direkt aus dem Kühlschrank verarbeiten. Teig der Breite nach in 3 gleich große Teile schneiden und jeweils in 6 - 8 mm breite Scheiben schneiden und backen.

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ZUTATEN:

1 Pkg. Tante Fanny Frischer Vanillekipferlteig 400 g (Alternativ: 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Dunkler Mürbteig mit Schokostückchen 400 g)450 g Beeren (z.B. Himbeeren, Heidelbeeren) (Alternativ: Tiefgekühlte Beeren)400 g Äpfel, geschält, entkernt, in 1 cm große Würfel geschnitten3 EL Honig1 Pkg. Vanillezucker3 EL Semmelbrösel1 TL Zimt, gemahlenEtwas Butter zum Befetten Etwas Staubzucker zum Bestreuen

Apfel-Beerenauflauf mit Vanillekipferlstreusel

Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Beeren, Äpfel, Honig, Vanillezucker, Brösel und Zimt vermischen.

Auflaufformen befetten, die Beerenmischung einfüllen.

Vanillekipferlteig direkt aus dem Kühlschrank verarbeiten und mit einer groben Reibe Streusel über die Beeren reiben. Für noch knusprigere Streusel diese separat ein paar Min. im Ofen backen.

Befüllte Förmchen im Backofen ca. 20 Min. auf mittlerer Schiene backen. Auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreut servieren.

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Tipp: Teigreste können zu Vanillekipferl geformt und gebacken werden. Für einen leicht säuerlichen Geschmack den Saft einer Zitrone zur Beerenmischung hinzufügen.

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ca. 15 MIN.

200° C 180° C

ca. 20 MIN.

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ZUTATEN:

1 Pkg. Tante Fanny Frischer Schwarz-Weiß-Teig 400 g (Alternativ: 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Mürbteig 400 g)100 g Kuvertüre, geschmolzen100 g Pistazien, gehackt

Schwarz-Weiße Mürbteigkränze mit Pistazien

Backofen auf 180° C Heißluft vorheizen und Teig ca. 20 Min. vor dem Verarbeiten aus dem Kühlschrank nehmen.

Teig in dünne Stränge rollen und jeweils 2 zu einer Kordel drehen und zu Kränzen formen.

Im Backofen ca. 10 Min. auf mittlerer Schiene backen.

Auskühlen lassen und mit geschmolzener Kuvertüre glasieren und mit den gehackten Pistazien bestreuen.

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Tipp: Als Dekoration für die Kränze eignen sich verschiedene gehackte Nüsse wie zum Beispiel Mandeln, Walnüsse, Hasel- nüsse, unterschiedliche Streusel oder auch Zuckerglasuren.

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ca. 10 MIN.

200° C 180° C

ca. 10 MIN.

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ZUTATEN:

1 Pkg. Tante Fanny Frischer Mürbteig mit Mohn 400 g (Alternativ: 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Haselnuss-Mürbteig mit Nougatcreme 400 g)

Für die Füllung:3 Eier200 g Crème fraîche2 EL Speisestärke4 EL Zucker1 Zitrone, unbehandelt, Saft ausgepresst, Schale abgerieben1 Vanilleschote, ausgekratzt

Mohn-Zitronentartelettes mit Weichselragout

Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig laut Packungsanleitung vorbereiten.

Eier, Crème fraîche, Speisestärke, Zucker, Zitronenabrieb, Zitronensaft und Vanille-mark gut vermengen.

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3 – 4 mm dick ausrollen. Kreise auf Größe der Tarteletteformen zuschneiden. Die Teigkreise in die befetteten Formen legen (bei beschichteten Formen entfällt das Befetten) und etwas andrücken. Mit dem über- stehenden Teig den Rand verstärken. Ei-Masse einfüllen.

Im Backofen 20 – 25 Min. auf unterster Schiene backen.

Für das Ragout die Weichseln mit Orangensaft, -abrieb, Amaretto und Zucker 3 – 4 Min. sprudelnd kochen lassen. Speisestärke mit etwas Wasser anrühren und das Ragout damit binden. Abkühlen lassen.

Tartelettes etwas auskühlen lassen und mit dem Weichselragout servieren.

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20 MIN.

45 MIN.

ca. 30 MIN.

200° C 180° C

20 – 25 MIN.

Tipp: Anstelle des Weichselragouts passen auch eingelegte Zwetschken, Beerenröster oder Birnenkompott gut zu den Zitronen- tartelettes.

Für das Weichselragout:300 g Weichseln, entkernt, abgetropft1 Orange, unbehandelt, Saft ausgepresst, Schale abgerieben2 EL Amarettolikör1 EL Rohrzucker2 TL Speisestärke

Tante Fanny Tarteletteförmchen können Sie im Online Shop unter www.tantefanny.at bestellen.

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ZUTATEN:

1 Pkg. Tante Fanny Frischer Mürbteig 400 g (Alternativ: 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Vanillekipferlteig 400 g)Etwas Ribiselkonfitüre (Alternativ: Himbeer-, Brombeer-, Erdbeerkonfitüre)Etwas MarillenkonfitüreHolzspieße

Bunte Kekslollies

Backofen auf 180° C Heißluft vorheizen und Teig laut Packungsanleitung vorbereiten.

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 4 – 5 mm dick ausrollen und Kreise aus- stechen, jeweils mittig ca. 1 TL Konfitüre verteilen.

Im Backofen 6 – 8 Min. auf mittlerer Schiene backen.

In die noch heißen Kekse Holzspießchen stecken und auskühlen lassen.

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Tipp: Mürbteig zieht nach dem Backen noch nach. Deshalb die Kekse hell ausbacken. Für die Kekslollies eignen sich auch je nach Geschmack andere Frische Keksteige von Tante Fanny.

ca. 10 MIN.

200° C 180° C

6 – 8 MIN.

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ZUTATEN:

2 Pkg. Tante Fanny Frischer Honig-Lebkuchenteig 400 gKonfitüre nach Geschmack (Ribisel, Brombeer, Himbeer, Marille, Powidl, …)Etwas Kuvertüre, geschmolzenEinige Walnüsse, Haselnüsse zum Garnieren

Für die Marzipan-Füllung:200 g Marzipan 50 g Walnüsse, gerieben 1 EL Rum

Für die Zitronenglasur:1 Eiweiß150 g Staubzucker1 Spritzer Zitronensaft

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ca. 30 MIN.

190° C

ca. 45 MIN.

ca. 15 MIN.

200° C 180° C

6 – 8 MIN.

Gefüllte Lebkuchenvariationen

Backofen auf 180° C Heißluft vorheizen und Teig laut Packungsanleitung vorbereiten.

Für die Marzipanfüllung Marzipan, Nüsse und Rum gut vermengen.

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 5 – 7 mm dick ausrollen.

Gewünschte Formen (z.B. Rechtecke und Kreise) ausschneiden bzw. ausstechen, mit Konfitüre oder Marzipan-Füllung bestreichen, dabei ca. 0,5 cm Rand freilassen. Zweites Teigrechteck (bzw. -kreis) darüber legen und Rand etwas zusammendrücken bzw. mit Wasser verkleben.

Im Backofen 6 – 8 Min. auf mittlerer Schiene backen.

Für die Zitronenglasur Eiweiß, Staubzucker und Zitronensaft verrühren.

Lebkuchen mit Nüssen, Zitronenglasur und Kuvertüre dekorieren.

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ZUTATEN:

Tipp: Lebkuchen ist fertig gebacken, wenn er auf Druck leicht nachgibt.

1 Pkg. Tante Fanny Frischer Dinkel-Mürbteig 400 g(Alternativ: 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Mürbteig 400 g)75 g Staubzucker100 g Butter, kalt80 g Pistazien, geschält, gemahlen20 g Pistazien, geschält, gehackt1 EL RumEtwas Staubzucker zum Bestreuen

Pistazien-Taler

Backofen auf 180° C Heißluft vorheizen und Teig laut Packungsanleitung vorbereiten.

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3 – 4 mm dick ausrollen. Kreise ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Im Backofen 6 – 8 Min. auf mittlerer Schiene hell ausbacken, gleich vom Backblech nehmen.

Butter und Staubzucker cremig rühren, gemahlene Pistazien und Rum unterrühren.

Je 2 Kekse mit Pistaziencreme zusammenkleben. Mit Staubzucker bestreuen und die restliche Creme auf die Kekse spritzen und mit den übrigen Pistazien verzieren.

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Tipp: Für die Pistazien-Taler können Sie auch andere Tante Fanny Frische Keksteige wie z. B. den Vanillekipferl- teig, Haselnuss-Mürbteig oder den Mürbteig mit Mohn verwenden.

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ca. 15 MIN.

200° C 180° C

6 – 8 MIN.

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ZUTATEN:

Frische Teige - gefüllt mit frischen Ideen!

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