Richter Fleischwaren GmbH & Co. KG · Ringstraße 18­20 · 09569 Oederan Telefon: 03 72 92 / 69 90 · Fax: 03 72 92 / 699 – 162 · E­Mail: info@richter­fleischwaren.de

www.RichterErzgebirge.de

Schreib‘ Geschichte! Deine.

AUSBILDUNG MIT PERSPEKTIVE.

JETZT

BEWERBEN!

Berufsausbildung

und BA-Studiengänge

bei Richter Erzgebirge:

#dasistmeinweg

4 PRAXISPARTNER RICHTER ERZGEBIRGE

UNSERE AUSBILDUNGSBERUFE

8 FLEISCHER (m/w)

10 KOCH (m/w)

12 FACHKRAFT FÜR LEBENSMITTELTECHNIK (m/w)

14 ELEKTRONIKER – BETRIEBSTECHNIK (m/w)

15 FACHKRAFT FÜR LAGERLOGISTIK (m/w)

16 FACHVERKÄUFER (m/w)

18 INDUSTRIEKAUFMANN/-FRAU

UNSERE BA-STUDIENGÄNGE

20 LEBENSMITTELMANAGEMENT

21 WIRTSCHAFTSINFORMATIK

22 HANDEL, VERTRIEBS- UND

KOOPERATIONSMANAGEMENT

23 REINSCHNUPPERN BEI RICHTER ERZGEBIRGE

Motivierte, junge Leute mit Biss, die sich nicht so leicht die Wurst vom Brot nehmen lassen, sind bei uns genau richtig! Wir unterstützen dich, nach der Schule den richtigen Berufsweg zu wählen und freuen uns schon auf deine Bewerbung!

Bei uns als Praxispartner und ausgezeichnetem Aus bildungs­betrieb erhältst du bereits während deiner Ausbildung verantwortungsvolle Aufgaben. Hier spielst du keine Extrawurst, sondern bist vollwertiges Mitglied in unserem familiären Team. Während deiner Theorie­ und Prüfungs­phasen an der Berufsschule halten dir Chefs wie Kollegen den Rücken frei und die Daumen fest gedrückt.

Hast auch du Lust, uns kennenzulernen und willst die Leidenschaft für einen interessanten Beruf entdecken? Dann bewirb dich bei Richter Erzgebirge!

eine Scheibe abschneiden?Von dir können sich andere

3

HERZLICH WILLKOMMENINHALT

Bei Richter Erzgebirge kannst du schon mal Erfolgsduft schnuppern! Gegründet als traditio­nelles Familienunternehmen mit fünf Mitar­beitern haben wir uns zum Nummer­1­Hersteller für erzgebirgische Fleisch­ und Wurstwaren entwickelt.

In der „Echt Erzgebirgischen“­Tradition ver­wurzelt, strecken wir unsere Fühler auch über die sächsischen Grenzen hinweg aus. Mit über 140 Filialen in ganz Mitteldeutschland sind wir der zweitgrößte Filiallist bei Fleisch­ und Wurst­waren in Deutschland.

Wir sehen uns auch mit 900 Mitarbeitern und mehr als 30 Auszubildenden und Studenten als große Familie. Gemeinsam mit dir als Verstär­kung wollen wir unsere Kunden mit frischen Angeboten, neuen Produktideen, kompetentem Service und fachlicher Beratung jeden Tag aufs Neue begeistern.

Marketingpreis für „Beste regionale Markenführung” und „Großer Preis des Mittelstandes”

2007

„Preis der Besten” von der Deutschen Landwirtschafts­ gesellschaft (DLG) in Gold

2010

Wahl zum „Ausbilder des Jahres“ von der Zeitschrift Lebensmittelpraxis

2008

5 Goldmedaillen2 Silbermedaillen von der Deutschen Landwirtschafts­ gesellschaft (DLG)

2013

50 Jahre Richter Erzgebirge

2019

HIER SCHMECKT DIE AUSBILDUNG!

PRAXISPARTNER RICHTER ERZGEBIRGE

4 5

Bau des neuen Produktions- gebäudes im Gewerbegebiet Oederan

1995

GRÜNDUNGdurch Fleischer­meister Dieter Richter in Oederan

1969

2017 2018

Neues Design und Aufbau eines zeit- gemäßen Marken- auftritts für eine verbesserte Wahr­nehmung als erzge­birgischer Anbieter von Qualitätspro­dukten

Folgende Ausbildungsberufe bietet Richter Erzgebirge:

Fleischer (m/w)

Koch (m/w)

Fachkraft für Lebensmitteltechnik (m/w)

Elektroniker – Betriebstechnik (m/w)

Fachkraft für Lagerlogistik (m/w)

Fachverkäufer (m/w)

Industriekaufmann/-frau

Unsere BA­Studiengänge:

Lebensmittelmanagement Wirtschaftsinformatik Handel, Vertrieb- und

Kooperationsmanagement

THEORIE & PRAXIS: DIE BESTEN ZUTATEN FÜR DEINE KARRIERE

PRAXISPARTNER RICHTER ERZGEBIRGE

6 7

Sehr gute Übernahmechancen bei erfolgreichem Ausbildungs-/Studienabschluss

Vielfältige Entwicklungsmöglichkeiten nach der Ausbildung: Direkteinstieg im Unternehmen Weiterführendes Studium Meister-/Technikerausbildung

Eine Ausbildung bei Richter Erzgebirge lohnt sich: l Attraktive Ausbildungsvergütung und zusätzliche Prämienleistungen l Sichere und abwechslungsreiche Ausbildung in einem familiären

Arbeitsumfeldl Veranstaltung von Azubi­Events

i

DEIN PRAXISPARTNER

Richter Erzgebirge hat bereits lang jährige Erfahrung in der Berufsausbildung sowie als Praxispartner bei dualen Studiengängen. Bei uns durchläufst du alle ausbildungsrelevanten Bereiche unseres Unternehmens und wirst von Anfang an in reale Arbeitsprozesse sowie in das Team integriert – wohnortbezogen innerhalb unseres weiten Filialnetzes und an naheliegenden Berufsschulen und Berufsakademien. Du hast jederzeit einen festen Ansprechpartner, der dir fachlich beratend zur Seite steht und dir bei den Prüfungsvorbereitungen hilft. Zudem ergänzen wir deinen Ausbildungsrahmenplan individuell mit Schulungen und Seminaren in unserer Richter Akademie.

DEINE ZUKUNFT

Wir sind ein produzierendes Unternehmen mit eigenem Vertrieb. Daher haben wir zahlreiche Einsatz­ und Qualifikationsmöglichkeiten für unsere Mitarbeiter und freuen uns immer über Verstärkung. Als Auszubildender oder BA­ Student lernst du die erforderlichen fachlichen Grundlagen für einen zügigen Berufseinstieg. Über verschiedene Fortbildungsprogramme kannst du dich anschließend individuell weiter­bilden und hast die Chance, zur Führungskraft aufzusteigen.

Frisch ans Werk: Als Fleischer (m/w) lernst du, wie man aus verschiedenen Tierarten Fleisch­ und Wurstwaren nach unterschiedlichen Verfahren unter Zugabe von Würzmitteln und Konservierungsstoffen herstellt. Dazu zählt auch die Produktion von Feinkosterzeugnissen und Salatkonserven. Eine eigene Schlachtung erfolgt im Ausbildungsbetrieb nicht.

FLEISCHER (m/w)

Ausbildungszeit: 3 Jahre Ausbildungsort: Oederan Ausbildungsbeginn: 01.08. jährlich

AUFGABEN UND TÄTIGKEITEN

Zerlegen von Schweine­ und Rinderhälften Umsetzen lebensmittelrechtlicher

Vorschriften Bedienen von Anlagen, Maschinen und

Geräten Herstellung von Koch­, Brüh­ und Rohwurst,

Pökelware und Hackfleisch Herstellung von küchenfertigen Feinkost­

erzeugnissen und Salaten Anwendung spezieller Verfahren zur Reifung

und Haltbarmachung

AUSBILDUNGSBERUF

WAS ES BRAUCHT

guter Haupt­ oder Realschulabschluss handwerkliches Geschick technisches Verständnis und PC­

Grundkenntnisse Anpassungs­, Kooperations­ und

Teamfähigkeit Zuverlässigkeit Hygienebewusstsein körperliche Belastbarkeit

8 9

KOCH (m/w)

Ausbildungszeit: 3 Jahre Ausbildungsort: Oederan Ausbildungsbeginn: 01.08. jährlich

Bei uns geht die Liebe zum Beruf durch den Magen! Am Anfang deiner Ausbildung als Koch/Köchin hilfst du dabei, Speisen herzustellen und übernimmst im Laufe der Zeit Stück für Stück selbst in einer gastronomischen Einrichtung die Zubereitung von Gerichten und Menü bestand­teilen nach unserem Gastronomiekonzept. Das ist Kochen, Braten, Backen und Garnieren auf Großküchenniveau!

Dabei bekommst du Einblick in alle wichtigen Bereiche wie Planung, Einkauf der Lebensmittel und Zutaten, Vorbereitung und Lagerhaltung. Weiterhin lernst du, wie Gerichte nach verschie­denen Rezepten zubereitet werden, z. B. Suppen, Soßen, Fleisch, Gebäck oder Süßspeisen, wie Speisekarten erstellt und Menüs kalkuliert werden.

AUFGABEN UND TÄTIGKEITEN

Einkauf und Annahme der für die Küche benötigten Waren unter Beachtung von Preis, Qualität, Frische, Verwendungsmöglichkeiten

spezifisches Einlagern der Waren Kontrolle der Lagerbestände Erstellung von Speisekarten und Speiseplänen

WAS ES BRAUCHT

guter Haupt­ oder Realschulabschluss Interesse an Nahrungsmitteln und deren

Verarbeitung guter Geruchs­ und Geschmackssinn Anpassungs, Kooperations­ und

Teamfähigkeit Hygienebewusstsein Allergiefreiheit körperliche Belastbarkeit

Kalkulation von Einkaufs­ und Verkaufspreisen Erstellung von Arbeitsablaufplänen und

Einsatzplanung des Personals Vorbereitung und Zubereiten verschiedenster

Speisen der warmen und kalten Küche Anrichten der Speisen und Ausgabe an das

Bedienpersonal Pflege von Arbeitsmitteln und Maschinen

10 11

AUSBILDUNGSBERUF

Ausbildungszeit: 3 Jahre Ausbildungsort: Oederan Ausbildungsbeginn: 01.09. jährlich Du kannst dich an frischen Fleisch­ und

Wurstwaren nicht satt sehen? Als Lebensmittel­techniker/in stellst du diese in großen Mengen her und wirst direkt vom Fertigungsprozess über die Entwicklung, Herstellung und bis zur Verpackung mitwirken. Insbesondere die Themen Maschinenführung, Qualitätssicherung, Warenkontrolle spielen eine zentrale Rolle.

AUSBILDUNGSBERUF

12 13

FACHKRAFT (m/w) FÜR LEBENSMITTELTECHNIK

AUFGABEN UND TÄTIGKEITEN

Maschinenführung und Maschinensteuerung Qualitätsmanagement: Sicherung und

Überwachung der Arbeitsprozesse, Daten­dokumentation und Endkontrolle

Anwendung der Vorgaben des Qualitäts­managements

Produktentwicklung: Unterstützung bei der Entwicklung, analytische Untersuchungen und Probenahme

Warenannahme und Kontrolle der Rohstoffe Überwachung des Produktionsprozesses Steuerung der Personaleinsatzplanung

WAS ES BRAUCHT

guter Haupt­ oder Realschulabschluss handwerkliches Geschick und

technisches Verständnis PC­Kenntnisse Anpassungs­, Kooperations­ und Team­

fähigkeit Zuverlässigkeit und Genauigkeit Hygienebewusstsein körperliche Belastbarkeit

AUSBILDUNGSBERUF

14 15

ELEKTRONIKER (m/w) BETRIEBSTECHNIK

Als angehender Elektroniker für Betriebstechnik bist du für die Systeme der Stromgewinnung und ­verteilung zuständig. Du installierst elektrische Bauteile, richtest Antriebssysteme ein, ver­drahtest Schaltgeräte, reparierst und wartest Maschinen und Anlagen und weist deren Benutzer in die Bedienung ein.

Ausbildungszeit: 3,5 Jahre Ausbildungsort: Oederan Ausbildungsbeginn: 01.09. jährlich

AUFGABEN UND TÄTIGKEITEN

Einrichtung, Inbetriebnahme und Wartung von Maschinen und Anlagen

Fehlersuche, Analyse von Störungen und Reparatur von Maschinen und Anlagen

Einhaltung sämtliche Vorschriften und Sicherheitsbestimmungen

WAS ES BRAUCHT

Realschulabschluss handwerkliches Geschick und

technisches Verständnis PC­Kenntnisse Zuverlässigkeit, Sorgfältigkeit und

Teamfähigkeit

In der Ausbildung zur Fachkraft für Lagerlogistik lernst du, wie man Güter fachgerecht lagert, wirtschaftliche und termingerechte Tourenpläne anfertigt und wie Ladelisten und Beladepläne zu erstellen sind. Du bedienst Gabelstapler, be­ und entlädst LKW`s und stellst Lieferungen zusammen.

AUSBILDUNGSBERUF

FACHKRAFT (m/w) FÜR LAGERLOGISTIK

Ausbildungszeit: 3 Jahre Ausbildungsort: Oederan Ausbildungsbeginn: 01.09. jährlich AUFGABEN UND TÄTIGKEITEN

Warenannahme­ und kontrolle Wareneinlagerung Warentransport Be­ und Entladetätigkeiten

WAS ES BRAUCHT

guter Haupt­ oder Realschulabschluss gutes Zahlenverständnis und räumliches

Vorstellungsvermögen Zuverlässigkeit, Sorgfältigkeit und

Teamfähigkeit körperliche Belastbarkeit

Ausbildungszeit: 3 Jahre Ausbildungsort: eine unserer Filialen in WohnortnäheAusbildungsbeginn: 01.08. jährlich

Bei Richter Erzgebirge bist du gut bedient mit einer Ausbildung im Verkauf von Fleisch­ und Wurstwaren. Als Fachverkäufer (m/w) sorgst du für eine ansprechende Präsentation der Waren im Verkaufsraum, berätst unsere Kunden über unser Angebot und kassierst. Du lernst alles zur Warenausgabe, fachgerechten Lagerung und Haltbarkeit, stellst Platten nach Kundenwünschen zusammen und hältst den Verkaufsraum hygienisch sauber.

AUFGABEN UND TÄTIGKEITEN

Verkauf von Waren und Kundenberatung Kassieren und Kassenabrechnung Präsentieren und Dekorieren Herstellen, Anrichten und Garnieren von

Lebensmitteln Warenbestandsaufnahme und Bedarfs­

ermittlung Warenbestellung Reinigen der Geräte, Laden­ und Verkaufs­

einrichtung

AUSBILDUNGSBERUF

WAS ES BRAUCHT

guter Haupt­ oder Realschulabschluss Neigung zu kaufmännischem Denken Sinn für ästhetische Wirkung (Präsentation) Zuverlässigkeit, Flexibilität und Teamfähigkeit gute Umgangsformen, Freundlichkeit,

Höflichkeit gepflegtes Äußeres und sicheres Auftreten

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FACHVERKÄUFER (m/w) IM LEBENSMITTELHANDWERK – FLEISCHEREI

Ausbildungszeit: 3 Jahre Ausbildungsort: Oederan Ausbildungsbeginn: 01.09. jährlich

Als Industriekaufmann/­frau durchläufst du in deiner Ausbildungszeit alle kaufmännischen Bereiche, erhältst detaillierte Einblicke und lernst betriebswirtschaftliche Abläufe kennen. Du wirst mit Aufgaben im Bereich Einkauf,der Materialwirtschaft, dem Vertrieb unddem Marketing ebenso vertraut gemacht wiemit Grundlagen im Personal­ und Finanzwesen. Zudem lernst du den Produktionsprozessunserer Produkte im Stammsitz kennen. Dazu gehören auch die Vermittlung von Kenntnissen über Qualitätssicherung, Sicherheit und Ge­sundheit am Arbeitsplatz sowie die Aufbau­ und Ablauforganisation des Betriebes.

AUSBILDUNGSBERUF

AUFGABEN UND TÄTIGKEITEN

Einkauf: Bedarfsermittlung und Disposition Ermittlung von Bezugsquellen und

Angebotsbearbeitung Kontrolle und Erfassung von Beständen Überwachung der Vertragserfüllung

gegenüber Lieferanten

Buchhaltung: Anwendungen in der Kosten­ und Leistungs­

rechnung Bearbeitung der Geschäftsvorgänge im

Rechnungswesen

Personalwesen: Personalplanung/­beschaffung Aufgaben der Personalverwaltung Planung und Umsetzung von Weiterbildungs­

angeboten

Marketing: Anwendung der gegebenen Marketing­

instrumente Mitwirkung bei der Umsetzung von Marke­

tingkonzepten

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INDUSTRIEKAUFMANN/-FRAU WAS ES BRAUCHT

Realschulabschluss lösungsorientiertes Denken und Handeln Interesse an kaufmännischen Abläufen Eigeninitiative Zuverlässigkeit, Sorgfalt und Teamfähigkeit

Facettenreich wie das Lebensmittelangebot selbst – so lässt sich der Studiengang Lebens­mittelmanagement kurz beschreiben. Dieser so umfangreiche Studiengang verknüpft betriebs­wirtschaftliches Wissen mit den Besonderheiten der Lebensmittelwirtschaft. Während ihres Studiums betrachten die zukünftigen Absol­venten die komplette Wertschöpfungskette der Lebensmittelindustrie. Angefangen bei der Entstehung der Produkte beim Landwirt, über die Verarbeitung in der Lebensmittelindustrie sowie den anschließenden Vertrieb im Handel bis hin zum letztendlichen Verzehr beim Endver­braucher.

BA-STUDIENGANG

20 21

LEBENSMITTELMANAGEMENT

Dauer des Studiums: 3 Jahre Einsatzort: Oederan Beginn des Studiums: 01.10. jährlich

STUDIENINHALTE

Einkauf, Marketing und Vertrieb Produktionswirtschaft, Innovationsmanage­

ment und Produktentwicklung Projektmanagement Kostenrechnung und Controlling

WAS ES BRAUCHT

Allgemeine Hochschulreife oder Fachhoch­schulreife

besonderes Interesse an kaufmännischen Zusammenhängen und betriebswirtschaft­lichen Prozessen im Bereich der Lebens­mittelindustrie

Lernbereitschaft, Selbstständigkeit und Teamfähigkeit

Der duale Studiengang Wirtschaftsinformatik vernetzt die Bereiche IT und Wirtschaft mit­einander und bietet demzufolge eine spannende Mischung aus zwei verschiedenen Bereichen. Anders als bei der reinen Informatik spielen hier betriebswirtschaftliche Kenntnisse zusätzlich eine wesentliche Rolle. Wirtschaftsinformatiker werden in ihrem Studium darauf vorbereitet, beispielsweise zwischen unterschiedlichen Berufsgruppen wie Programmierern, Software­ Entwicklern und der Wirtschaft zu vermitteln um gemeinsame Projekte erfolgreich gestalten zu können.

BA-STUDIENGANG

WIRTSCHAFTSINFORMATIK

Dauer des Studiums: 3 Jahre Einsatzort: Oederan Beginn des Studiums: 01.10. jährlich

STUDIENINHALTE

Informationstechnologie Systemeentwicklung Methoden der Wirschaftsinformatik Allgemeine Betriebs­ und Volkswirt­

schaftslehre

WAS ES BRAUCHT

Allgemeine Hochschulreife oder Fachhoch­schulreife

besondere Interesse an IT­Themen und IT­Kentnisse

Fähigkeit zum vernetzten Denken Lernbereitschaft, Selbstständigkeit und

Eigenverantwortung Kommunikations­ und Teamfähigkeit

BA-STUDIENGANG

22 23

HANDEL, VERTRIEBS- UND KOOPERATIONSMANAGEMENT

Gegenstand des BA­Studiums Handel, Vertriebs­ und Kooperationsmanagement sind Grundlagen­Lehrgebiete wie beispielweise Betriebs­ und Volkswirtschaftslehre, Wirt­schaftsmathematik, Wirtschaftsrecht sowie Kosten­ und Leistungsrechnung. Im vertiefenden Bereich des Studiums eignen sich die Studen­ten unter anderem weitreichende Kenntnisse in den Bereichen Handel und Logistik, Wett­bewerbsanalyse und Konsumentenverhalten, Marketing, Vertriebsmanagement und Personal­führung an.

Dauer des Studiums: 3 Jahre Einsatzort: Oederan und Filialen in Sachsen, Sachsen­Anhalt und Thüringen Beginn des Studiums: 01.10. jährlich

STUDIENINHALTE

Warenwirtschaft Handelsmarketing und Logistik Finanz­ und Rechnungswesen

Organisation und Personalwirtschaft

WAS ES BRAUCHT

Allgemeine Hochschulreife oder Fachhochschulreife

Interesse an kaufmännischen Zusammen­hängen und betriebswirtschaftlichen Prozessen

Fähigkeit zum vernetzten Denken Lernbereitschaft, Selbstständigkeit und

Eigenverantwortung Kommunikations­ und Teamfähigkeit

DEIN WEG ZU UNS

1 Entscheide Dich für eine unserer spannen­den Ausbildung­ oder Studienmöglichkeiten

2 Übersende uns Deine Bewerbung l über unser Karriereportal:

www.RichterErzgebirge.de/Karriere/ l per E­Mail:

bewerbung@richter­fleischwaren.de l per Post:

Richter Erzgebirge Herr Marcel Melzig Ringstraße 18 – 20 09569 Oederan

3 Vorstellungsgespräch4 Probearbeit5 Vertragsunterzeichnung

Du bist dir unsicher, welcher Ausbildungsberuf oder Studiengang wirklich zu dir passt? Dann melde dich bei uns und nutze folgende Möglich­keiten uns und unsere Ausbildungsmöglichkeiten näher kennenzulernen:

Schülerpraktikum

Schnuppertag

Woche der offenen Unternehmen

Reinschnuppernbei Richter Erzgebirge

Richter Fleischwaren GmbH & Co. KG · Ringstraße 18­20 · 09569 Oederan Telefon: 03 72 92 / 69 90 · Fax: 03 72 92 / 699 – 162 · E­Mail: info@richter­fleischwaren.de

www.RichterErzgebirge.de

Schreib‘ Geschichte! Deine.

AUSBILDUNG MIT PERSPEKTIVE.

JETZT

BEWERBEN!

Berufsausbildung

und BA-Studiengänge

bei Richter Erzgebirge:

#dasistmeinweg