EXTREM

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Ein Weinerlebnis der Extraklasse

Liebe Gäste!

„Genialität ist oft nur einen Millimeter vor der Katastrophe.“ Ein Ausspruch, der

am Weingut Weinrieder eine deutliche Richtung vorgibt. Ob Weingartenarbeit,

Ausbau der Weine oder Vermarktung, sucht man konsequent den Weg abseits des

Üblichen. Einmal im Jahr bittet deshalb das Weingut WEINRIEDER zur

Leistungsschau und öffnet unter dem Motto „1000 Parker Punkte und Co“ bereits

zum elfte Mal seine Pforten für WEINRIEDER Extrem.

Ich darf Sie dazu recht herzlich zu willkommen heißen.

Wir bieten Ihnen wieder spannende Vertikalverkostungen der besten Reserven

vom Grüner Veltliner und Riesling, sowie eine Top Kollektion von über 60 Weinen.

Weitere Highlights sind unter anderem die besten Eisweine, darunter der Wein des

Jahres 2016 – Gault Millau, die wertvollsten Magnums, sowie die die hoch

dekorierte „Parker Kollektion“. Als besonderen Gastwinzer darf man sich heuer auf

Villa Trasqua aus der Toskana freuen. Das Weingut Villa Trasqua ist wie kein

anderes in der Lage, konzentrierte, terroirbezogene Sangiovese Weine mit

allerhöchstem Qualitätsanspruch zu produzieren. Außerdem werden Raritäten aus

dem Weinarchiv exklusiv für WEINRIEDER EXTREM geöffnet. Kulinarisch verpflegt

werden Sie von „Wagners Wirtshaus“ (1 Haube Gault Millau)

Wir erwarten auch heuer wieder über 600 Gäste aus der internationalen

Weinwelt.

Ich möchte Sie alle recht herzlich begrüßen und verspreche Ihnen

außergewöhnliche Weine.

Herzlich Willkommen zu WEINRIEDER EXTREM!

Ihr

Fritz Rieder

Lukas Jungwinzer

Unsere Weingärten sind unser größtes Kapital… Wir versuchen unsere Rebflächen so naturnah wie möglich zu

bewirtschaften. Somit haben wir uns vor einigen Jahren

entschlossen unsere Weingärten ganzjährig mit verschiedensten

Pflanzen – so vielfältig wie möglich - zu begrünen. Dadurch

beugen wir schweren Erosionen vor und Humus wird aufgebaut -

ein funktionierendes „Ökosystem Weingarten“ ist unser Ziel!

Die blühende Grünmasse wird gewalzt bzw. gemulcht, somit

kommt es zu keiner Austrocknung des Bodens. Im heurigen

trockenen und sehr heißen Sommer konnten wir durch unser

Begrünungssystem kaum Mängel in unseren Rebflächen erkennen!

Die Begrünung zwingt auch die Rebe tief zu wurzeln, dadurch wird

sie auch sehr widerstandsfähig!

Es werden auch keine Herbizide eingesetzt, sondern

zwischen den Reben wird das Gras mechanisch

bearbeitet. Ein wichtiger Faktor in unserer

Bewirtschaftung ist die Kompostwirtschaft: Wir sehen

Kompost nicht nur als „Dünger“ sondern auch als

Wasserspeicher für unsere Böden.

Ein beachtlicher Anteil von unseren selbst hergestellten Kompost kommt von unseren beiden

Haflingerpferden „Mäx“ und „Baronto“. Unsere fünf neuen Shropshire – Schafe sollen zusätzlich ab

Spätherbst gezielt Weingärten mit Dünger vor Ort versorgen und die Weingartenbegrünung

abweiden!

„Ich denke durch unsere Philosophie über unsere Weingartenpflege sind wir am besten Weg zu einer nachhaltigen Bewirtschaftung!“ Lukas Rieder

Lukas Rieder

Unsere kleine Herde

Tisch 1 Die Klassiker

Lagenweine haben Stoff und Potential. Sie sind spannende Speisenbegleiter zur regionalen Küche. 0,75l Flaschen € 1) 2015 GRÜNER VELTLINER – WEINVIERTEL DAC 6,50 …….

2) 2015 GRÜNER VELTLINER – Schneiderberg 7,90 …….

3) 2014 GRÜNER VELTLINER – Schneiderberg 7,90 …….

4) 2015 WEISSBURGUNDER – Birthal 7,90 …….

5) 2013 WEISSBURGUNDER – Birthal 7,90 …….

6) 2015 RIESLING – Bockgärten 8,50 …….

7) 2013 RIESLING – Bockgärten 8,50 …….

8) 2015 CHARDONNAY – Bockgärten 8,50 …….

9) 2014 CHARDONNAY – Hohenleiten 12,00 …….

10) 2013 GRÜNER VELTLINER – Privat 12,00 …….

GUTS-VERKOSTUNG

Kosten & Kaufen

Jeden Samstag 14 -18 Uhr mehr Infos auf www.weinrieder.at

Tisch 2 ALTE REBEN Nummer 11 – 16

ALTE REBEN stammen aus bis zu 60 jährigen Rebstöcken.

Die Weine lagern 9 Monate auf der Hefe und kommen 6 Monate nach der Abfüllung in den Verkauf.

Großes Potential. Im Burgunderglas bei ca 12° serviert wohl der spannendste Speisenbegleiter.

11) 2014 GRÜNER VELTLINER - Alte Reben 12,00 ……. Magnum 26,00 …….

12) 2013 GRÜNER VELTLINER - Alte Reben 12,00 …….

Magnum 26,00 …….

13) 2012 GRÜNER VELTLINER - Alte Reben - Magnum 26,00 …….

14) 2010 GRÜNER VELTLINER - Alte Reben - Magnum 26,00 …….

15) 2009 GRÜNER VELTLINER - Alte Reben 15,00 ……. Magnum 32,00 …….

16) 2007 GRÜNER VELTLINER – Alte Reben - Magnum 42,00 …….

Heston Blumenthal mit Melanie und Friedrich Rieder

Kulinarische Highlights der letzten Jahre…

WEINRIEDER im Restaurant The Fat Duck

Heston Blumenthal (Restaurant The Fat Duck, London) servierte ein Jahr lang WEINRIEDER zum großen Galamenü

Restaurant "The Fat Duck" 2005 „the world best restaurant“ 3 Sterne Guide Micheline

Dieter Müller zählt zu den weltbesten Köchen.

Friedrich Rieder mit den Brüdern Obauer

WEINRIEDER bei den Obauer´s für das große Galadinner der internationalen Chaine de Rotisseurs in Werfen (A).

Restaurant Obauer , 4 Hauben / Köche des Jahrzehnts

Dieter Müller kocht zu WEINRIEDER

Große Galaveranstaltung im Rahmen des „Schleswig Holsteiner Gourmetfestival“. Als Höhepunkt des Festivals gab es 2 Galaabende mit Dieter Müller und WEINRIEDER auf Sylt. Dieter Müller kreierte zu WEINRIEDER s Weinkollektion ein großartiges Degustationsmenü.

Dieter Müller, ehem. Schloss Lerbach (D), 3 Sterne. Guide Micheline

Degustation mit Chaine des Rotisseurs im

Restaurant Obauer

Kulinarische Highlights der letzten Jahre…

Magnumdinner 2013

mit Alex Fankhauser

Magnumdinner 2014

mit Helmut Österreicher

Magnumdinner 2016

mit Joachim Gradwohl

WEINRIEDER Weine in Alba

Eines der besten Restaurants Italiens, das Piazza Duomo in Alba (3 Sterne Guide Micheline) hat seit heuer die WEINRIEDER Kollektion gelistet und bietet die Weine zum großen Menü Glasweise an.

Die Crew des Piazza Duomo rund um Küchenchef Enrico Crippa

Tisch 3 RESERVEN Nummer 17 – 22

RESERVEN stammen auch aus bis zu 60 jährigen Rebstöcken.

Es sind Selektionen der besten Trauben aus den Alten Reben.

Diese Weine glänzen durch Filigranität und sind tolle Solisten.

17) 2014 GRÜNER VELTLINER – Reserve 15,00 ……. Magnum 32,00 …….

18) 2013 GRÜNER VELTLINER – Reserve 15,00 ……. Magnum 32,00 …….

19) 2010 GRÜNER VELTLINER - Reserve 15,00 …….

Magnum 32,00 …….

20) 2009 GRÜNER VELTLINER - Reserve -

Magnum 59,00 …….

21) 2008 GRÜNER VELTLINER - Reserve 29,00 ……. Magnum 59,00 …….

22) 2006 GRÜNER VELTLINER - Reserve -

Magnum 59,00 …….

Das Weingut WEINRIEDER ist seit heuer stolzer Partner der Weinakademie und unterstützt diese mit spannenden Weinen für die Ausbildung zum Weinakademiker. Dr. Josef Schuller, Master of Wine Geschäftsführer der Weinakademie

Tisch 4 LAGENRESERVEN

LAGENRESERVEN sind die wertvollsten Trauben aus den besten Einzellagen

und ältesten Rebstöcken aus außergewöhnlichen Jahren!

23) 2015 HOHENLEITEN Lagenreserve ab 2017

Alte Veltliner Selektion Magnum

24) 2013 HOHENLEITEN Lagenreserve 29,00 ……. Alte Veltliner Selektion Magnum 59,00 …….

25) 2015 KUGLER Lagenreserve ab 2017 Alte Burgunder Selektion Magnum

26) 2013 KUGLER Lagenreserve 29,00 ……. Alte Burgunder Selektion Magnum 59,00 …….

27) 2011 KUGLER Lagenreserve 29,00 ……. Alte Burgunder Selektion Magnum 59,00 …….

28) 2008 KUGLER Lagenreserve 39,00 ……. Alte Burgunder Selektion Magnum 79,00 …….

Weine mit Kraft & Charakter

FFFFF

Tisch 5 GASTWINZER VILLA TRASQUA - TOSKANA

Das Weingut Villa Trasqua ist wie kein anderes in der Lage, konzentrierte, terroirbezogene Chianti Classico Weine mit allerhöchstem Qualitätsanspruch in größeren und stabilen Mengen zu produzieren. Die große Aufmerksamkeit im Weinberg und der Grundsatz „Wein wird im Weinberg gemacht” ermöglichen uns, Trauben mit voll ausgereifter Aromatik ohne großen technologischen Einsatz im Keller, langsam in einen konzentrierten, klassischen und authentischen Wein zu wandeln. Liebe, Begeisterung und Passion zum Wein sind der Motor unseres Teams, den Weinberg und Keller immer stärker in den Einklang der unverwechselbaren Harmonie des Chianti Classico’s zu bringen. Weine

1) Chianti Classico 2013

2) Chianti Classico Riserva Fanatico 2011

3) Chianti Classico Riserva Nerento 2007

4) Chianti Classico Riserva Nerento 2008

5) Chianti Classico Gran Selezione Nerento 2009

6) Chianti Classico Gran Selezione Nerento 2010

Bernhard WEINRIEDER ON THE ROAD…

Das Weingut WEINRIEDER war im letzten Jahr wieder auf zahlreichen Präsentationen rund um den Globus vertreten. Die Eigenschaft als hervorragende Speisenbegleiter wird international wertgeschätzt uns so sind seit kurzem neue Märkte wie Italien, Singapur, Malaysien, Phillipinen und Indonesien dazugekommen. Sie finden WEINRIEDER heute in den weltweit spannendsten Restaurants in mittlerweile 30 verschiedenen Ländern.

Bernhard mit Landwirtschaftsminister Andrä Rupprechter in Tokio

Hilton Head Island, South Carolina

Dynasty Club, Hong Kong

Wien – Hamburg – Oslo – Toronto – Moskau - San Francisco – New York – Tokio - Paris – London – Stockholm – Shanghai – Hong Kong – Sidney – Manila – Kuala Lumpur - Singapur

Das Weingut WEINRIEDER produziert Weine mit Kraft und Charakter.

Die Weine haben enormes Potenzial und sind großartige Speisenbegleiter.

So finden Sie WEINRIEDER in den weltweit spannendsten Restaurants:

Heston Blumenthal Dieter Müller Wolgang Puck Karl und Rudi Obauer The Fat Duck (London) ehem. Schloss Lerbach (D) Spago – Beverly Hills (USA) Restaurant Obauer / 3 Sterne Guide Micheline 3 Sterne. Guide Micheline Werfen (A) 4 Hauben

… es ist für Ihr Weingut eine fantastische Möglichkeit in diesem Top-Restaurant würdig vertreten zu sein. Mastersommelier Isa Bal vom Restaurant "The Fat Duck", London

Der erste Sommelier in Österreich, der WEINRIEDER nachhaltig in der Topgastronomie forcierte….

Master Sommelier, Alexander Koblinger vom Restaurant Döllerer Bester Sommelier Österreichs 2011 Falstaff-Sommelier des Jahres 2014

Die wichtigsten Sommeliers unter der Leitung von Master of Wine und Sommelierweltmeister Gerard Basset (GB) haben bei der internationalen Sommelierchallenge in Shanghai das Weingut WEINRIEDER für die beste Kollektion ausgezeichnet!

Gerard Basset, Master of Wine und Sommelierweltmeister

… eine beeindruckende Kollektion! Hermann Lankmaier Falstaff Sommelier des Jahres 2013

Tisch 6 RIESLING PUR

RRiieessll iinnggee vvoomm LLöössss DDiiee iiddeeaalleenn SSppeeiisseennbbeelleeiitteerr zzuurr aassiiaattiisscchheenn uunndd eexxoottiisscchheenn KKüücchhee

29) 2014 RIESLING – Kugler 12,00 ……. Magnum 26,00 …….

30) 2013 RIESLING – Kugler 12,00 ……. Magnum 26,00 …….

31) 2012 RIESLING – Kugler -

Magnum 26,00 …….

32) 2011 RIESLING – Kugler -

33) 2010 RIESLING – Kugler -

34) 2009 RIESLING – Kugler 15,00 …….

… Riesling Reserve - Weltklasse! Sommerlierlegende Adi Schmid Steirereck, Wien (2 Sterne Guide Micheline

Tisch 6 RIESLING PUR

35) 2015 RIESLING - Reserve 19,00 …….

36) 2011 RIESLING - Reserve 19,00 …….

37) 2009 RIESLING - Reserve -

38) 2015 RIESLING – Grande Reserve * 29,00 ……. Magnum 59,00 …….

39) 2012 RIESLING – Grande Reserve 29,00 ……. Magnum 59,00 …….

40) 2011 RIESLING – Grande Reserve 29,00 ……. Magnum 59,00 …….

41) 2010 RIESLING – Grande Reserve 29,00 …….

Magnum 59,00 …….

… … at the same time, the WEINRIEDER shocked me with fruity and noble sweet Rieslings that can be - and still are of world - class quality… Stephen Reinhardt, The Wine Advocate

7E

Tisch 1 Kulinarische Verpflegung

Christoph und Philipp Wagner, von Wagners Wirtshaus in Hollabrunn (1 Haube Gault Millau) verwöhnen Sie mit regionalen Gerichten aus dem Weinviertel.

Unsere letzten Gastwinzer

www.diewagners.at

E.T. TRIEBAUMER, Rust John NITTNAUS, Gols Hans „The Butcher“ SCHWARZ, Andau

Tisch 7 EDELSÜSS

Das klassische Süß-Säure Spiel machen Eisweine und Sweet Selection zu unvergleichlichen Essenzen. Diese markante Stilistik wird in der Fachwelt eindeutig dem Weingut WEINRIEDER zugeordnet. 0,375l Flaschen

42) 2014 EISWEIN – GRÜNER VELTLINER 22,00 …….

43) 2012 EISWEIN – WELSCHRIESLING – Hohenleiten 27,00 …….

44) 2011 EISWEIN – WELSCHRIESLING – Privat 27,00 …….

45) 2011 EISWEIN – WELSCHRIESLING – Hohenleiten 27,00 …….

46) 2010 EISWEIN – WELSCHRIESLING – Hohenleiten 27,00 …….

47) 2013 ROTER EISWEIN – ST LAURENT - Hölzler 27,00 …….

48) 2011 ROTER EISWEIN – ST LAURENT - Hölzler 27,00 …….

49) 2008 SWEET SELECTION – Nr. 3 27,00 …….

50) 2008 SWEET SELECTION – Nr. 4 27,00 …….

Sweet Selection = Trockenbeerenauslese Chardonnay

Tisch 8 EISWEIN Riesling Schneiderberg

Seit 18 Jahren werden auf der Lage Eisweine geerntet. Diese schaffen es nicht nur regelmäßig beste Resultate und Bewertungen zu erzielen, sondern haben sich in den letzten Jahren zu wahren Kultweinen entwickelt. So wurde der Wein bei der Hong Kong International Wine Challenge drei Mal in Folge zum Best of Show gekührt. Der 2013er Eiswein Riesling Schneiderberg, vom Gault Millau zum Wein des Jahres ausgezeichnet, war sicher der bisher größte Erfolg dieses Kultweines. Das große Potential der Eisweine vom Schneiderberg zeigt sich speziell im Alter. In der Jugend, vom Magazin VINUM bereits mit Höchstnoten ausgezeichnet, wurde der Wein 15 Jahre später gemeinsam mit den besten Weinen der Welt verkostet und unter die Top 20 der letzten 30 Jahren gewählt. „Wir bieten ihren Weinen eine großartige Bühne“, mailte Isa Bal, Mastersommelier vom Restaurant Fat Duck in London. Der Eiswein begleitete daraufhin schließlich ein Jahr lang das große Gourmetmenü von Heston Blumenthal. So ließ sich der Kochguru, 2005 zum weltbesten Koch gewählt, auch Eisweintrauben vom Schneiderberg einfliegen um ein Dessert zur großen Yquem Gala zu kreieren. Ein Höhepunkt für den Kultwein war sicher auch der Abschluß vom großen Galadinner vom Weltkongress der Master of Wine.

Tisch 8 EISWEIN Riesling Schneiderberg

51) 2013 EISWEIN – RIESLING – Schneiderberg 36,00 …….

WEIN DES JAHRES 2016 – Gault Millau / 20/20 Punkte

52) 2011 EISWEIN – RIESLING – Schneiderberg 36,00 …….

53) 2010 EISWEIN – RIESLING – Schneiderberg 36,00 …….

54) 2008 EISWEIN – RIESLING – Schneiderberg 36,00 …….

55) 2003 EISWEIN – RIESLING – Schneiderberg 59,00 ……. Ein Jahr lang krönender Abschluss des großen Gourmetmenüs von Heston Blumenthal – Restaurant „The Fat Duck“, London „Best Restaurant of the World“ – 2005

56) 2004 TROCKENBEERENAUSLESE – RIESLING – Schneiderberg 36,00 ……. „Best Wine of the Show“, International Sommelier Challenge, Shanghai „Gold Platinum“, Wine for Asia Award, Singapur

ELSÜSS

Robert Parkers Wine Advocate bewertet die aktuelle Kollektion vom WEINRIEDER mit Traumserie bis zu 95 Parker Punkten.

… at the same time, the WEINRIEDER shocked me with fruity and noble sweet

Rieslings that can be - and still are of world - class quality…

…schrieb Stephan Reinhardt, der seit Mai 2014 das Erbe David Schildknechts, einem der

einflussreichsten Weinkritiker, bei Robert Parkers Wine Advocate antrat. Dort ist er unter anderem für

das Weinland Österreich zuständig. Reinhardt, der vormals unter anderem für den Feinschmecker und

Falstaff schrieb, kam im Rahmen einer Verkostungstour im Spätherbst ins Weinviertel um die aktuelle

Exportkollektion zu verkosten. Das Ergebnis ist herausragend und so wurden für die Weinserie

Traumnoten zwischen 90 und 95 Punkte vergeben.

Geniale Parker Punkte für die aktuelle Kollektion

Tisch 9 SCHATZKAMMER

KOST- BARE EINZELFLASCHEN

Aufgrund der limitierten Flaschenanzahl sind die Verkostungsproben teilweise sehr begrenzt! Die Preise

dieser Kostbarkeiten bewegen sich bei den großen Internationalen Weinauktionen, je nach Herkunft, Qualität,

Jahrgang und Flaschengröße zwischen 200 € und 3000 € pro Flasche.

0,375l Flaschen

57) 1986 EISWEIN – WELSCHRIESLING – Hölzler „Legendäres Christkindl“ * * * * * 0,75l Flaschen

58) 1988 EISWEIN – WELSCHRIESLING – Hohenleiten 0,75 l Flasche * * * * * Magnum!

59) 1988 EISWEIN – WELSCHRIESLING – Bockgärten 0,75 l Flasche * * * * * Magnum!

0,375l Flaschen

60) 1983 EISWEIN – MÜLLER THURGAU

Falstaff 20/20 Punkte * * * * *

61) 1983 EISWEIN – NEUBURGER

Falstaff 20/20 Punkte * * * * *

62) 1979 EISWEIN – NEUBURGER

Der ERSTE! Eiswein * * * * *

Restaurant Meinl am Graben, Graben 19, A-1010 Wien Reservierung: Email: office@meinlamgraben.at / www.meinlamgraben.at

Meinls Restaurant +43 1 532 33 34 6000

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WEINRIEDERS MAGNUMDINNER im Restaurant Meinl am Graben

8. November 2016

2015 mit Joachim Gradwohl