Fein gemacht.Frisch gedacht.

Für frische, backfertige Teige.

Re eptideen

Frische VielfaltDas Beste von damals. Wie man es heute gerne mag. Frisch gebacken

und leider immer gleich weg. Frische, backfertige Teige nach Originalrezepten

von Tante Fanny für selbst gebackene Köstlichkeiten aus frischem Blätter-,

Butter-Blätter-, Blech-Pizza-, Flammkuchen-, Croissant & Plunder- und süßen

Mürbteig, backfertig auf Backpapier ausgerollt. Strudel-, Vollkorn-Strudelteig

und Strudelteigblätter Filo- oder Yufkateig. Alljährlich zur Vorweihnachtszeit

gibt’s das frische Weihnachtsteig-Sortiment von Tante Fanny.

Mit den köstlichen, frischen Teigen von Tante Fanny gelingt Ihnen

jedes Gericht: Ob süß oder pikant, für Strudel, Torten, Quiches, Schnitten und

Kuchen, Kleingebäck wie Taschen, Kipferl, Krapfen oder Ministrudel…, den

Variationen zur Verwirklichung Ihrer kreativen Ideen sind keine Grenzen gesetzt.

Noch mehr Rezeptideen und den Newsletter von Tante Fanny finden Sie unter

www.tantefanny.at oder besuchen Sie uns auf Facebook.

Kosten Sie sich durch! Viel Spaß beim Gustieren,

gutes Gelingen beim Backen und guten Appetit!

Ihre Tante Fanny

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1 Pkg. Tante Fanny FrischerBlech-Pizzateig 400 g5 Stk. Jungzwiebel,in kleine Stücke geschnitten2 Knoblauchzehen, fein gehackt1 EL Olivenöl30 g getrocknete Tomaten,fein geschnitten40 g Pizzakäse oder geriebener SchafskäseEtwas frischer Oregano

ZuTATEN:

½ Bund Koriander, frisch5 reife TomatenBalsamicoessig, Olivenöl1 Prise Salz, Pfeffer aus der Mühle 2 Stk. Jungzwiebel,in feine Streifen geschnitten

TOMATEN-RELISh:

25 - 30 MIN.

ZuBEREITuNG:

Olivenöl erhitzen, die klein geschnittenen Jungzwiebel anschwitzen, Knoblauch beigeben, leicht weiterschwenken. Tomaten und abgezupften Oregano zugeben, vermengen und auskühlen lassen.

Pizzateig aus dem Kühlschrank nehmen, entrollen und den Rand mit bemehlten Fingern leicht nach außen drücken.

Teig mit der Fülle belegen und locker mit Pizzakäse bestreuen. Zu einer Rolle drehen (hände bemehlen) und in 2 cm dicke Scheiben schneiden.

Im vorgeheizten Backofen bei 220° C ca. 10 -15 Min. backen.

Tomatenrelish: Tomaten halbieren, Kerne entfernen und klein schneiden, Jungzwiebel in feine Streifen schneiden, Koriander abzupfen und grob hacken.

Alle Zutaten vermischen und mit Balsamicoessig, Olivenöl, Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen und mit den Pizzaschnecken servieren.

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Pikante Pizzaschnecken10 - 15 MIN.

... Zubereitungszeit ... Backzeit

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Elsässer Flammkuchen

1 Pkg. Tante Fanny Frischer Flammkuchenteig 260 g150 g Crème Fraîche, Schmand oder Sauerrahmca. 80 – 90 g Frühstücksspeck1 mittelgroße Zwiebel (ca. 60 g), fein geschnitten

ZuTATEN:

ZuBEREITuNG: Den Backofen auf 220° C Ober-/unterhitze vorheizen.

Flammkuchenteig direkt aus dem Kühlschrank verarbeiten!

Teig auf dem mitgerollten Backpapier direkt am Backblech entrollen, bis knapp an den Rand mit Crème Fraîche (oder Schmand) bestreichen, mit Speck und Zwiebel belegen.

Nach Geschmack mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.

Ca. 13 – 15 Min. knusprig backen.

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Tipp: Für eine noch pikantere Variante: Nach Geschmack

mit gehacktem Knoblauch und etwas geriebenem

Käse ergänzen.Flammkuchen ist ein traditioneller

Begleiter zu frisch gepresstem Traubenmost bzw.

Federweißer! Versuchen Sie mal süße Varianten,

z.B. mit Schmand und Apfelscheiben...

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10 - 15 MIN.

13 - 15 MIN.

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30 - 35 MIN.

30 - 40 MIN.

1 Pkg. Tante Fanny Frischerhefekuchenteig 530 g250 g Pfirsiche, in Spalten ge-schnitten500 g Topfen (Quark)1 Pkg. Vanillepuddingpulver70 g Staub (Puder-)Zucker1 Pkg. Vanillezucker

Saft von einer Zitrone3 Eidotter250 g Sauerrahm (Saure Sahne)SalzFüR DEN STREuSEL:100 g Mehl75 g Butter 60 g Zucker

ZuTATEN:

Pfirsich-Streuselkuchen aus frischem Hefekuchenteig

Tipp: Der Streuselkuchen ist fertig gebacken, wenn die Topfenmasse fest ist!

30 - 35 MIN.

30 - 40 MIN.

ZuBEREITuNG: Den Backofen auf 170° C Ober-/unterhitze vorheizen.

Für die Topfenmasse: Topfen, Vanillepuddingpulver, Staubzucker, Vanille-zucker, Zitronensaft, Eidotter, Sauerrahm und eine Prise Salz vermengen.

hefekuchenteig mit dem mitgerollten Backpapier aufrollen, Topfenmasse darauf streichen und mit Pfirsichspalten belgen.

Für die Streusel: Mehl, weiche Butter und Zucker mit den händen zu Streuseln vermengen und auf die Topfenmasse bröseln.

Streuselkuchen im vorgeheizten Backofen ca. 30 - 40 Min. backen.

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1 Pkg. Tante Fanny Filo- oder Yufkateig 250 g200 g Sojasprossen, frisch 2 Jungzwiebeln, in Ringe geschnitten 1 Paprika grün, klein würfelig geschnitten 1 Paprika rot, klein würfelig geschnitten 1 Paprika gelb, klein würfelig geschnitten 1 EL Ingwer, fein gerieben

3 EL Sojasauce 1 EL Koriander, frisch gehackt 1 Eiklar ½ l Öl zum herausbacken

ZuTATEN:

ZuBEREITuNG:

Frischen Filoteig ca. 10 Min. vor dem Verarbeiten aus dem Kühlschrank nehmen.

Sojasprossen, Paprika und Jungzwiebel vermischen. Mit Ingwer, Korian-der und Sojasauce würzen und durchmischen.

Teigblätter in 3 gleich große Teigstreifen schneiden und etwas Fülle auf den unteren Teil des Teiges geben. Seitenränder einschlagen und einrol-len. Oberen Rand mit Eiklar bestreichen und zusammenkleben.

In heißem Öl rundherum goldgelb heraus backen oder im vorgeheizten Backofen auf einem mit Backpapierausgelegten Backblech bei 180° C ca. 10 - 15 Min.goldgelb backen.

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Frühlingsrollen aus Filo- oder Yuf kateig

Tipp: Servieren Sie die Frühlings-rollen noch heiß mit Chilisauce oder einer süß-sauren Sauce

nach Geschmack!

35 - 40 MIN.

10 - 15 MIN.

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Ribiselwähe aus frischem Croissant- & Plunderteig

1 Pkg. Tante Fanny FrischerCroissant- & Plunderteig 400 g2 Becher Crème Fraîche50 g Kristallzucker3 Eier

1 Prise Salz300 g Ribisel, entstielt, gewaschenButter zum Einstreichen der Pfanne

ZuTATEN:

Tipp: Wähen sind eine schweizer Spezialität!

Zum Backen den Pfannenstil mit Alufolie

einwickeln, um ihn vor der Hitze zu schützen.

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ZuBEREITuNG:

Den Backofen auf 150° C Ober-/unterhitze vorheizen.

Crème Fraîche mit Kristallzucker, Eiern und Salz verrühren.

Die Pfanne mit zerlassener Butter ausstreichen, den Plunderteig direkt aus dem Kühlschrank nehmen, ausrollen, über die Pfanne legen und zuschneiden.

Danach die Crème Fraîche Mischung auf den Teig leeren und mit den Ribiseln bestreuen.

Die Wähe im vorgeheizten Backofen ca. 50 Min. backen.

Mit der Garprobe (mit einer Nadel in die Wähe stechen – kleben keine Teigreste mehr auf der Nadel, dann ist die Wähe fertig gebacken) überprüfen, ob die Wähe fertig ist.

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15 - 20 MIN.

ca. 50 MIN.

Tipp: Teigreste können in Streifen geschnitten zu einem Gitter geformt über die Tarte gelegt werden. Diese mit verquirltem Ei bestreichen!

1 Pkg. Tante Fanny Frischer, süßer Mürbteig 300 g3 mittelgroße Äpfel, geschält und geschnitten40 g Rosinen25 g Staub (Puder-)Zucker 20 g Vanillepulver

1 EL ZimtSaft 1 Zitrone 1 Ei, verquirlt

ZuTATEN:

Apfeltarte

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ZuBEREITuNG:

Den Mürbteig 10 Min. vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.

Den Backofen auf 170° C Ober-/unterhitze vorheizen.

Eine ca. 22 cm große Backform einfetten, mit dem entrollten Mürbteig auslegen bzw. den Teig 2 cm über den Rand der Backform stehen lassen.

Die Äpfel mit dem Saft einer Zitrone beträufeln.

Zucker, Vanillepulver und Zimt vermengen, die gewaschenen Rosinen und die Äpfel der Mischung beimengen.

Die Masse auf dem Teig verteilen.

Im Backofen ca. 30 Min. goldgelb backen. Die Tarte zum Auskühlen in der Form lassen!

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30 - 35 MIN.

ca. 30 MIN.

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1 Pkg. Tante Fanny FrischerButter-Blätterteig 270 g250 g Topfen 30 g Zucker 1 Pkg. Vanillezucker 1 Dotter

Saft einer halben Zitrone 450 g Marillenhälften(frisch oder aus der Dose) 5 EL Marillenmarmelade 1 EL Zucker

ZuTATEN:

Marillen-Windräder

Tipp: Anstatt frischer Marillen eignen sich auch Marillen oder Pfirsiche aus der Dose!

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ZuBEREITuNG:

Butter-Blätterteig ca. 10 Min. vor dem Verarbeiten aus dem Kühlschrank nehmen und den Backofen auf 220° C Ober-/unterhitze vorheizen.

Topfen, Dotter, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft verrühren.

Butter-Blätterteig entrollen und mit einem scharfen Messer in ca. 10 x 10 cm große Quadrate schneiden. Je 1 EL Fülle auf die Teigquadrate geben.

Von den Ecken der Quadrate Richtung Mitte schräg einschneiden und jede zweite Ecke zur Mitte klappen.

Das Obst gut abtropfen lassen und je 1 Marillenhälfte in die Mitte setzen.

Im vorgeheizten Backofen bei 220° C auf mittlerer Schiene ca. 15 Min. goldgelb backen.

Marillenmarmelade mit Zucker aufkochen und die frisch gebackenen Windräder damit bepinseln.

10 - 15 MIN.

ca. 15 MIN.

Schinken-Lauch-Käse Torte

1 Pkg. Tante Fanny Frischer Blätterteig 270 g 250 g Champignons, geputzt undin Scheiben geschnitten 250 g Lauch, in Scheiben geschnitten 2 EL Öl250 g Toastschinken, geschnitten

3 Dotter 150 g Crème Fraîche 3 EL Petersilie, gehackt 60 g Käse, gerieben,z.B. Emmentaler etwas Salz, Pfeffer

ZuTATEN:

ZuBEREITuNG:

Blätterteig 10 Min. vor dem Verarbeiten aus dem Kühlschrank nehmen und den Backofen auf 210° C Ober-/unterhitze vorheizen.

Eine Springform (24 cm Durchmesser) mit dem Blätterteig auskleiden, dabei einen 2 cm hohen Rand formen.

Lauch in Öl anschwitzen, Champignons beigeben und köcheln, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Schinken zugeben, durchrühren und abkühlen. Danach alles auf dem Teig verteilen.

Dotter, Crème Fraîche und Petersilie vermengen, leicht salzen, pfeffern und über den Belag gießen, mit Käse bestreuen.

Im Backofen auf der unteren Schiene ca. 35 Min. backen. herausnehmen und gleich servieren!

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25 - 30 MIN.

ca. 35 MIN.

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Tante Fanny Frischteig Gmbh, Parkstraße 24, 4311 SchwertbergTEL.: +43 (0) 7262/626 86-0 FAX: +43 (0) 7262/626 86-20MAIL: office@tantefanny.at WEBSITE: www.tantefanny.at

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