Buffetpauschalen für die Blaupause -1-

Frühlingsbuffet(ab 40 Personen)

Kalte Vorspeisen:

-Gorgonzola-Birnentarteletts

-Geräucherter Lachs auf Kartoffel-Gemüsepuffern

-Filoteignester mit Puto Tonnato und Thunfischcrème

-Gegrilltes Gemüse (Lauch, Fenchel, Artischocken, Zucchini)

-Grüner und weißer Spargel mit Tiroler Speck u. Petersilien-Ei-Marinade (Saisonal! Auch lecker mit Kürbis!)

-Büffelmozzarella mit roter Bete, Mango und Himbeervinaigrette

Salate/Beilagen:

-Linsensalat mit Radicchio, Möhren, Sellerie und Ziegenkäse-Bunte Blattsalate mit Sprossen, Cherrytomaten, Avocado

und Honig-Senf-Dressing

Warme Speisen in Rechauds:

-Schweinefiletpfanne mit Äpfeln u. Calvadossoße

-Tafelspitz an Meerrettichsoße

-Fingermöhrchen

-Romanesco mit Mandelbutter

-Kartoffelgratin

-Kleine Kräuterkartoffeln

Desserts im kleinen Gläschen:

-Bellinicrème mit Pfirsich und Prosecco

-Waldmeister-Panna Cotta mit Rhabarber

-Schokomousse mit Eierlikörsahne

Preis pro Person: 28,90 €Inklusive Brotgedeck.

B1Affetpa1Aschalen Für die Bla1Apa1Ase

Mediterranes ßlAFfet (ab 40 PersoV\eV\)

Kalte Vor-speiseVt: •

-Yufkateigr-öllcheVt W\it SpiVtat

-HähVtcheVtbr-ustfilet-PiVtchitos

-PflauW\e uVtd Aprikose iW\ SpeckW\aVttel

-Ser-r-aVtoschiVtkeVtr-öllcheVt W\it Dattel

-Ciegr-illte Auber-giVteVt uVtd Paprika auf KVtobicr-eW\e

-Cir-i<Vte uVtd schwar-z.e OliveVt W\it Schafskäse uVtd MaVtdelVt

-SpiVtat W\it ti<r-kischeW\ Joghurt

Salate/BeilageVt:

-Tabouleh W\t't Couscous uVtd Petersilie uVtd Peper-oVti

-Mar-r-okaVtischer- ToW\ateVt-Ciur-keVtsalat W\it MiVt:z.e

-HUW\W\US

War-W\e SpeiseVt iVt Rechauds:

-RiVtdfteischtajiVte W\it Kicher-er-bseVt„ Kür-bis uVtd Möhr-eVt

-Ciegr-illte LaW\W\keule oder- PuteVtober-keule W\it ZiW\t

-Mar-okkaVtischer- BluW\eVtkohl W\it ToW\ateVt

-Ciewi<r-z.r-eis

-Or-ieVttalische KavtoffelVt

Desserts iW\ kleiVteVt Clä.scheVt:

-KatalaVtische Cr-eW\e W\it fn'scheVt Or-aVtgeVtfilets

-Cir-iechische MaVtgo-Joghuvtcr-eW\e

-Pista:z.ieVt-Cir-iesflaW\W\er-ie W\it Er-dbeer-soße

-2.-

Preis pro Per-soVt: 28„qo €

{Vtklusive Brotgedeck.

B1Affetpa1Aschalen Für die Bla1Apa1Ase

ltal ienisches ß1Affet (a.b 40 Pev-5oV\eV\)

Katte Vov-speiseVt:

-Cie9v-ittte uVtd 9efa.ttte AVttipasti

-Aubev-9iVteVtv-öllcheVt W\it Papv-ikacv-eW\e

-ZucchiVtiv-öttcheVt W\it Kv-äutev-cv-eW\e

-Pav-W\aschiVtkeVt auf Me(oVte

-Puto ToVtVtato iW\ Ci(as W\it ThuVtfischcv-eW\e

-Cav-paccio VOW\ Biov-iVtd W\it 9v-üVteVt BohVteVt uVtd Pav-W\eSaVt-Büffe(W\o�av-elta W\it Kv-äutev-cv-eW\e) DatteltoW\ateVt uVtd Rukola

Sa(ate/Beila9eVt:

-PeVtVtesa(at W\it 9etv-ockVteteVt ToW\ateVt uVtd schwav-z.eVt O(iveVt

-tta(ieVtischev- CiarteVtsa(at W\it Radicchio uVtd RöW\ev-sa(at) etc. )daz.u weißes BalsaW\icodv-essiVt9

Wav-W\e SpeiseVt iVt Rechauds:

-HähVtcheVtbv-ust Sa(tiW\bocca iVt Estv-a90Vtsoße

-IVtvoltiVti VOW\ RiVtd W\it AW\av-etto-Cassissoße

-Ta9tiate((e W\it Lachs uVtd SpiVtatsahVtesoße

-Lasa9Vte Ver-de W\it 9v-üVteW\ Spav-9el uVtd SpiVtat

-KleiVte Kv-äutev-kartoffe(Vt

Desserts iW\ kteiVteVt Q(äscheVt:

-Tiv-aW\isu klassisch

-LaveVtde(-PaVtVta Cotta W\it fv1aVt9opüv-ee

-Heide(beertv-ifte W\it AW\av-ettiVti uVtd Joghurt

-3-

Pv-eis pv-o Pev-soVt: 28) qo €

/Vtk(usive Bv-ot9edeck.

B1Affetpa1Aschalen Für die Bla1Apa1Ase

Herbstliches ß1Affet (ab 40 Pev-sonen)

Kalte Vov-speiseV\:

-Spit:z.konlkücnleiV\

-Ciev-ä.ucnev-tev- Lacns auf Kar-toffe{ -CieW\üsepuffev-V\

-Ciefü{{te CnaW\pt9V\OV\S W\t't ToW\ateVtviV\ai9v-ette

-Büffe{W\o:i:z.av-e{{a W\it Küv-biscv-eW\e uV\d 9e9v-iUteW\ Hokkaido

-RiV\dev-tafelspit:z. voW\ Biov-iV\d W\t't RadiescneV\W\aV-iV\ade

-Tiroler- Speck W\it 9ev-östeteV\ Wa{V\ü55eV\ auf Apfe{cav-paccio

Sa{ate!Bei9abeV\:

-4-

-Feldsalat W\t't 9ebackeV\eW\ Zie9eV\kä.se„ Biv-V\eV\spa{teV\., Cassisdv-essiV\9

-WiVttev-salat W\it Tv-aubeV\., Radiccnio „ FeV\cnel., WalV\üSSeV\ uV\d Kä.se

Wav-W\e SpeiseV\ (iW\ CnafiV\9 Disl-1 aV\9ev-icntet):

-EVtteV\bv-ust iV\ Ov-aV\9eV\soße

-KleiV\e 9escnW\ov-te RiV\dev-v-ou{adeV\ iV\ RotweiV\soße

-H iW\beev-v-otkol-1(

-RoseV\konl W\t't Cuv-v-y-Kokosv-anW\

-Ciebv-ateV\e SchupfV\ude{V\

-MiVti-Kav-toffelkV\öde{ W\it SeW\W\e{buttev-

Dessev-t:

-Mav-:z.ipaV\-ZiW\tcv-eW\e W\it PflauW\eVt

-RotweiV\W\ousse W\t't Tv-aubeV\koW\pott

-ScnokoflaW\W\ev-ie W\it Eiev-{iköv-cv-eW\epv-o Pev-soV\: 2 8„qo €