DAS GASTLICHE HERZ DER PFALZ 20 18 - … · Krüger Rockt! mit Fast-Forward-Rock’n’Roll und...

1DAS GASTLICHE HERZ DER PFALZ

Ve r a n s t a l t u n g e nA r r a n g e m e n t s

K o c h k u r s e2 018

2018

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D E I D E S H E I M E R H O F 2 0 1 8DAS GASTLICHE HERZ DER PFALZ

VERANSTALTUNGEN & ARRANGEMENTS

Liebe Freunde des Deidesheimer Hof!

Schön, wenn das Leben einem so viele Möglichkeiten bietet, es ausgiebig zu genießen. Auch 2018 möchten wir Sie zu besonderen Momenten und kulinarischen Entdeckungsreisen entführen.Dazu laden wir Sie zu unseren besonderen Veranstaltungen gerne ein: seien es die legendären Küchenpartys, dem erstmaligen exklusiven Bier-Dinner, die VDP. Pfalz Jahrgangsparty mit 25 Spitzenwin-zern der Region, der »Swinging Sunday« bei Jazz im Hof oder das 10. Deidesheimer Kulinarium mit zahlreichen Sterneköchen und vieles mehr. Weitere Höhepunkte in diesem Jahr werden sicherlich Die Frank- Sinatra Story im April oder das Open (Fl)Air Sommermenü im Juni sein. Und wenn Sie selbst gerne andere verwöhnen, sollten Sie unsere Koch-kurse mit Sternekoch Stefan Neugebauer nicht verpassen.

Allein, zu zweit, im Freundes- oder Familienkreis, jeder Ihrer Aufenthalte wird ein ganz besonderer sein.

Wir wünschen Ihnen viel Freude mit unseren Veranstaltungen und erlebnisreiche Stunden und Tage bei uns im Deidesheimer Hof.

Herzlichst

Ihre Familie Hahnund das Team vom Deidesheimer Hof

»D i e Z e i t v e r l ä n g e r t s i c h

f ü r a l l e ,d i e s i e z u n ut z e n

v e r s t e h e n .«L e o n a r d o d a V i n c i

»V i e l e M e n s c h e n v e r s ä u m e n d a s k l e i n e G l ü c k ,

wä h r e n d s i e a u f d a s G r o ß e v e r g e b e n s

wa r t e n .« Pe a r l S . B u c k

Bei den mit diesem Stern ✵ gekennzeichneten Veranstaltungen bitten wir um Vorabüberweisung unter dem Stichwort des jeweiligen Events. Sparkasse Rhein-Haardt IBAN DE84 5465 1240 0000 0331 42 · BIC MALADE51DKH

JANUAR

KÜCHENPARTY ROT-WEISS - 25 JAHRE BARRIQUE FORUM PFALZ ✵Samstag, 27. Januar

06

FEBRUARTRÜFFEL – GAUMENSCHMAUS FÜR GENIESSER2. / 3. & 9. / 10. Februar (freitags und samstags)

07

VALENTINS-DINNER FÜR ZWEIMittwoch, 14. Februar

08

FISCH AHOIAschermittwoch, 14. Februar – Sonntag, 4. März 09

KÜCHENPARTY ✵Samstag, 24. Februar

11

MÄRZDAS BESTE AUS DER BÖHMISCHEN KÜCHE Freitag, 9. – Sonntag, 25. März

12

FRÜHSTÜCK BEI TIFFANY ✵Samstag, 11. März

15

DAS EXKLUSIVE BIER-DINNER ✵Sonntag, 24. März

16

APRILWUNDERBARES OSTERNSonntag, 1. & Montag, 2. April

18

DIE FRANK-SINATRA-STORY ✵Samstag, 21. April

20

MAIJAHRGANGSPARTY MIT DEM VDP. PFALZ ✵Donnerstag, 10. Mai (Christi Himmelfahrt)

23

ALLES LIEBE ZUM MUTTERTAGSonntag, 13. Mai

24

JUNISTEAKWOCHEN Freitag, 8. Juni – Sonntag, 1. Juli

25

JAZZ IM HOF ✵Sonntag, 10. Juni

27

KLASSIKER AUS DER »DA GIANNI« KÜCHE MIT STERNEKOCH WOLFGANG STAUDENMAIER ✵Sonntag, 17. Juni

28

OPEN (FL)AIR – SOMMERMENÜ ✵Freitag, 29. Juni

29

JULIGENIESSEN AUF ITALIENISCH ✵Sonntag, 29. Juli

30

AUGUSTERSTKLÄSSLER-MENÜMontag, 6. – Dienstag, 7. August

31

DEIDESHEIMER WEINFESTFreitag, 10. – Montag, 13. & Freitag, 17. – Montag, 20. August

32

SEPTEMBERGROSSE GEWÄCHSE GALA ✵Freitag, 7. September

34

OKTOBERWILDWOCHENFreitag, 12. – Sonntag, 28. Oktober

35

HALLOWEEN-KÜCHENPARTY ✵Mittwoch, 31. Oktober

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NOVEMBER

SANKT MARTIN – GANSESSEN IM NOVEMBER 37

DEIDESHEIMER KULINARIUM ✵Sonntag, 18. November

38

DEZEMBERWEIHNACHTSMARKT IN DEIDESHEIMFreitags – sonntags an allen vier Adventswochenenden

41

NIKOLAUSABENDDonnerstag, 6. Dezember

41

WEIHNACHTEN IM DEIDESHEIMER HOFDienstag, 25. & Mittwoch, 26. Dezember

42

SILVESTER-GALA ✵Montag, 31. Dezember

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2019KÜCHENPARTY ✵Samstag, 30. März

47

GANZJÄHRIGKOCHKURSE MIT STEFAN NEUGEBAUERGanzjährig

49

TAGUNGEN & FESTRÄUMEGanzjährig

55

ARRANGEMENTSGanzjährig

58

Fon: +49 (0) 63 26 / 96 54 30Fax: +49 (0) 63 26 / 96 54 31email: [email protected]

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G E N U S S

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K Ü C H E N P A R T Y R O T - W E I S S DIE 27 WEINMACHER DES FORUMS LADEN SIE EIN ZU

EINER »STANDESGEMÄSSEN« JUBILÄUMSFEIER MIT KÜCHENPARTY

Samstag, 27. Januar 2018

Barrique Forum Pfalz – ein Motor läuft seit 25 Jahren und schiebt mit enormem Drehmoment am deutschen Rotweinwunder! Live Cooking & Weingenuss Rot-Weiß mit außergewöhnlichen 27 Rot- und Weißweinen – von feinfruchtig-unkompliziert über mineralisch mit Zug bis zu dicht, präsent und lang anhaltend. Mit uns schiebt die legendäre Event-Band Krüger Rockt! mit Fast-Forward-Rock’n’Roll und Rockabilly als »walking Act« und zur After-Cooking Party in der Weinbar. Freuen Sie sich auf eine Jubiläums-Genuss-Party der Extraklasse – wir freuen uns auf Sie!

JANUAR FEBRUAR

KÜCHENPARTY MIT KOPFKISSEN

Übernachtung im Komfort-Doppel- zimmer zum Vorzugspreis von 149 €

inkl. Frühstück für zwei Personen

TRÜFFEL ARRANGEMENT

Samstag, 3. – Sonntag, 4. Februar Samstag, 10. – Sonntag, 11. Februar

› 1 Übernachtung im Komfort- Doppelzimmer inkl. Frühstück

› Trüffelmenü im Restaurant »Schwarzer Hahn« am Samstagabend

— — —

270 €pro Person

T R Ü F F E LEIN GAUMENTRAUM FÜR GENIESSER IM RESTAURANT SCHWARZER HAHN

2. / 3. & 9. / 10. Februar 2018

Endlich ist der Tuber melanosporum, besser bekannt als die schwarze Trüffel des Périgord, eingetroffen. Genießen Sie ein Trüffelmenü der Extraklasse rund um die Lieblingsknolle der Feinschmecker.

RESTAURANT SCHWARZER HAHN

Trüffel-Menü

Amuse bouche

Gefüllte Wachtelbrustmit Artischocke und Bohne

in Trüffelgelee

Florentiner Ravioli mit Bioei und Blattspinat an Trüffel-

schaum und geraspelter Trüffel

Atlantik Seezunge in Trüffelbutter gebraten

mit Mandarinensauce und Chicorée

Medaillon vom Rinderfilet mit Trüffelpolenta, Trüffeljus, Schwarz-

wurzel und kleinem Krautwickel

Spaghetti-Eis »Stefan Neugebauer« mit gehobelter Trüffel, weißer

Valrhona Schokolade und Mangosauce

— — —

179 €pro Person

KÜCHENPARTY ROT-WEISS

Beginn 19.30 Uhrinkl. Aperitif, Weine, Mineralwasser, Kaffee

und Küchenparty-Menü— — —

149 €

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V A L E N T I N S - D I N N E R F Ü R Z W E I EIN ABEND FÜR DIE LIEBE

Mittwoch, 14. Februar 2018

Was gibt es Schöneres, als im Zeichen der Liebe ein romantisches Dinner im Deidesheimer Hof zu genießen. Lassen Sie sich bei einem stimmungs-vollen Rendezvous zu zweit von uns verzaubern.

FEBRUAR

VALENTINS-DINNER MIT KOPFKISSEN

Übernachtung im Komfort-Doppel- zimmer zum Vorzugspreis von 180 €


»L i e b e i s t d e r Wu n s c h

e t wa s z u g e b e n , n i c h t e t wa s z u

e r h a l t e n .«B e r t o l t B r e c h t

RESTAURANT SANKT URBAN

Valentins-Menü

Zweierlei von der St. Jakobsmuschel mit Zuckerschotensalat

Consommé »Pesto« mit Kirschtomaten und gerösteten

Pinienkernen

Château Briand vom Charolais Rind - für zwei Personen am Tisch tranchiert -

mit Bohnenbündchen, Kartoffel- kroketten und Sauce Béarnaise

Valrhona Schokoladen Küchlein mit Vanille-Rum Sabayon

und Himbeersorbet

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89 €

inkl. Aperitif, Valentins-Menü mit begleitenden Weinen, Mineralwasser

und Kaffee


Valentins-Menü im Kerzenschein

In Chardonnay Sekt pochierter Wildlachs mit Kaviar-Schnittlauch Sauce

und Kartoffelmousseline

Karotten-Langustino Süppchen mit Basilikum

Rosa gebratenes Kalbsfilet »au four« mit Spinatravioli

und Spätburgundersauce

Passionsfruchttarte mit Zauberblütenessig und weißem

Schokoladeneis

— — —

130 €

inklusive Champagner-Aperitif, Valentins- Menü mit begleitenden Weinen,

Mineralwasser und Kaffee

F I S C H A H O I !Aschermittwoch, 14. Februar bis Sonntag, 4. März 2018

Über die Fastenzeit ab Aschermittwoch bieten wir Fangfrisches aus Meer und Fluss während unserer Fischwochen im Restaurant »Sankt Urban« an. Altrheinzander, wilder Steinbutt oder Bouillabaisse à la Deidesheimer Hof – die Vielfalt der Fische und Meeresfrüchte ist riesig, ebenso die Mög-lichkeiten der Zubereitung. Angeln Sie sich während unserer Fischwochen Ihr Lieblingsgericht von unserer Fisch- und Krustentierkarte.

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K Ü C H E N P A R T YDIE GROSSE PARTY IM HERZEN DES

DEIDESHEIMER HOFSSamstag, 24. Februar 2018

Der beste Platz bei einer Party ist in der Küche. Verlegen Sie Ihre Party doch einfach gleich in unsere Küche. An diesem Abend verwandeln sich unsere Küchen in eine Bühne der Genüsse. In lockerer und entspannter Atmosphäre bewegen Sie sich frei durch unsere Restaurants und natürlich durch unsere Küchen – von Koch zu Koch und Winzer zu Winzer oder einfach anders-herum. Freuen Sie sich auf Superstimmung und leckere Speisen.


Freitag, 23. – Sonntag, 25. Februar › 2 Übernachtungen im Komfort-

Doppelzimmer inkl. Frühstück

› 5-Gänge-Feinschmeckermenü im Restaurant »Schwarzer Hahn«

am Freitagabend

› Teilnahme an unserer Küchenparty am Samstagabend

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410 € ✵pro Person

SAVE THE DATE Am 31. Oktober steigt unsere

Halloween-Küchenparty

Okt.

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inkl. Aperitif, Küchenparty, Weine, Mineralwasser, Kaffee und Kochschürze

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125 € ✵

FEBRUAR

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DAS BESTE AUS DER BÖHMISCHEN KÜCHEMIT KÜCHENCHEF VLADIMIR HOLIK

Freitag, 9. März bis Sonntag, 25. März 2018

Nicht nur das weltbekannte Budweiser Bier, sondern auch unser Küchenchef Vladimir Holik stammt aus Ceské Budejovice in Südböh-men. Dessen böhmische Küche gilt nicht umsonst als »Mutter aller mit-teleuropäischen Küchen«. Ihre Rezepte sind herzhaft, traditionell, einfach und trotzdem unerreicht schmackhaft. Wie wäre es zum Beispiel mit einem typischen Rinderbraten mit Knödeln. Zu dieser und anderen traditionellen Spezialitäten bieten wir selbstverständlich auch original Budweiser Bier an. Wir wünschen Ihnen während unserer böhmischen Wochen im Restaurant »Sankt Urban« einen herzhaften Appetit, oder, wie man hierzulande sagt: »Dobrou chut‘!«

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F R Ü H S T Ü C K B E I T I F F A N Y Sonntag, 11. März 2018

Das bezaubernde New Yorker Partygirl Holly Golightly (Audrey Hepburn) führt ein exzessives Leben voller Extreme. Gefrühstückt wird im Abend-kleid vor dem Schaufenster des Nobeljuweliers Tiffany, geschlafen bis zum frühen Nachmittag, denn die Nächte sind lang. Um es klarzustellen, es gibt kein Frühstück bei Tiffany. Es ist ein Bild, das für das Unmögliche steht. Für Sehnsucht. Lehnen Sie sich zurück und genießen mit Familie oder Freunden einen entspannten Sonntagsbrunch. Starten Sie mit Frühstücksklassikern wie French toast und Pancakes gefolgt von einer großen Auswahl an Vorspei-sen. Leckere Hauptgänge wie US Roastbeef oder Lachs im Blätterteig mit Ofentomaten werden direkt vor Ihren Augen in unserer Küche Schwarzer Hahn für Sie zubereitet. Und als süße Verführung und krönenden Ab-schluss erwartet Sie das Dessertbüffet.

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FRÜHSTÜCK BEI TIFFANYVon 11.30 Uhr – 15.00 Uhr

inkl. Tee & Kaffeespezialitäten, Begrüßungssekt und Saftbar

und Mineralwasser.3 Euro pro Lebensjahr für Kinder zwischen

5 und 14 Jahren, Kinder bis 4 Jahre sind unsere Gäste

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D A S E X K L U S I V E B I E R - D I N N E RSamstag, 24. März 2018

Im März präsentieren die Insel-Brauerei und der Deidesheimer Hof ein 4-gängiges Bier-Dinner. Küchenchef Stefan Neugebauer und Dipl. Brau-meister, Gründer und Inhaber der Insel-Brauerei, Markus Berberich kre-ieren ein köstlich abgestimmtes Menü. Die Rügener Insel-Brauerei ist eine der innovativsten Craft Beer Brauereien Deutschlands (ausgezeich-net mit 8 x Gold beim World Beer Award 2016 und 9 x Gold 2017 in London). Das Team braut ausschließlich seltene Biere: mit Naturhopfen, offener Gärung und nach der traditionellen Methode der Flaschenreifung. So entstehen charaktervolle Kreationen, die jedes Gericht gekonnt in Szene setzen. Seien Sie dabei, wenn Markus Berberich und Stefan Neugebauer zu Tisch bitten und überraschende Geschmackskompositionen präsentieren.

MÄRZ

BIER-DINNER ARRANGEMENT

Freitag, 23. – Sonntag, 25. März

› 2 Übernachtungen im Komfort- Doppelzimmer inkl. Frühstück

› 3-Gänge Menü mit begleitenden Weinen im Restaurant »St. Urban«

am Freitagabend

› Teilnahme am Bier-Dinner am Samstagabend

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342 € pro Person

BIER-MENÜAperitif

Bier: »Insel Saison«

Geflügelterrine mit schwarzen Nüssen Vinaigrette aus süßem Senf

und kleinem Strudel Bier: »Insel Herb«

Kabeljau aus dem Estragon-Senfsud mit Champignon Kartoffeln

und Karotte Bier: »Strandgut«

Im Heusud geschmorte Kalbshaxe mit Selleriemousseline und Foie Gras Ravioli

Bier: »Baltic Ale«

Gratinierter Cassata Crêpe mit Biersabayon und Pumpernickeleis

Bier: »Baltic Triple«

Baltic Stout Praline

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98 € ✵inklusive Aperitif, 4-Gänge Menü,

Bierprobe, Mineralwasser und KaffeeBeginn 19.00 Uhr

Platziert wird an kommunikativen, größeren Tischen

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W U N D E R B A R E S O S T E R NIM DEIDESHEIMER HOF

Sonntag, 1. und Montag, 2. April 2018

Entspannen Sie sich und erleben Sie die Ostertage von ihrer schönsten Seite. Was gibt es Schöneres als sich mit der Familie und guten Freun-den verwöhnen zu lassen und einfach mal den bewegten Alltag hinter sich zu lassen? Unsere Küchenchefs erwarten Sie mit großen und kleinen Ostermenüs. Am Ostersonntag sind beide Restaurants mittags und abends geöffnet. Am Ostermontag ist unser Restaurant »Sankt Urban« mittags und abends für Sie da. Selbstverständlich lässt sich auch à la carte speisen.


Oster-Menü

Kalbstafelspitz in Kräutergelée mit Wachtelei,

Frankfurter Grüner Sauce und Radieschensprossen

Kaninchenessenz mit Frühlingsgemüse und Schinkenschöberl

Lammrücken in Zitronenöl rosa gebraten

auf Artischoken-Oliven Ragout mit Römischen Nocken

und Bärlauchjus

Ofenschlupfer mit Grand Marnier Sauce

und Pistazieneis

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59 €als 4-Gänge Menü


(ohne Kalbstafelspitz)


Oster-Menü

Amuse bouche

Dreierlei von der Bayerischen Garnele mit Sauerampfersorbet

Steinköhler mit Hummerbisque und gebratenem

wildem Brokkoli

Strudel von der Wachtelbrust mit grünem Spargel und Trüffeljus

Rosa gebratene Zickleinkeule mit Thymian und Honig glasiert

an Erbsencrème und Sherrysauce

Tarte vom Rhabarber mit Nougateis und Limettensabayon

Feine Pralinés

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99 €als 4-Gänge Menü (ohne Seezunge)

APRIL

OSTERSPAZIERGANGOsterspaziergang mit 2 PS

Genießen Sie Ihren Aperitif vor dem Ostermenü am Ostersonntag bei einer

Kutschfahrt und »erfahren« Sie die bekannten Deidesheimer Weinlagen.

Abfahrt um 11.00 Uhr

Treffpunkt auf dem Markplatz

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30 €inkl. Sekt-Aperitif

buchbar in Verbindung mit einer Tischreservierung am Ostersonntag

»A l l e s f r e ut s i c h u n d h o f f e t ,

we n n d e r Fr ü h l i n g s i c h

e r n e ut .«F r i e d r i c h S c h i l l e r

OSTER-ARRANGEMENTSamstag, 31. März – Montag, 2. April

Die Tage während des Osterfestes ste-hen vor allem für Entspannung fernab

des stressigen Alltags. Mit unserem abwechslungsreichen Osterarrange-ment verbringen Sie erholsame Tage

in der Pfalz.


› 4-Gänge-Abendessen mit Weinbegleitung im Restaurant

»Sankt Urban« am Samstagabend

› Kutschfahrt am Sonntagvormittag durch die weltbekannten Deidesheimer Weinlagen

› 4-Gänge-Ostermenü im Restaurant »Schwarzer Hahn« am Sonntagmittag

oder -abend

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379 €pro Person

Erwarten Sie das Beste

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20

D I E F R A N K - S I N A T R A - S T O R YMIT JENS SÖRENSENSonntag, 21. April 2018

Ladies and Gentlemen - gehen Sie auf eine musikalisch-biographische Zeit-reise durch das bewegte Leben des größten Entertainers des vergangenen Jahrhunderts: Frank Sinatra. Jens Sörensen singt alle großen Sina- tra-Welthits verblüffend echt und plaudert als »Franky Boy« amüsant aus seinem Leben. Entlang der Stationen einer ergreifenden Karriere zeichnet er Sinatras Lebensweg mit allen Höhen und Tiefen und natürlich allen Hits, die zu Meilensteinen der Musikgeschichte geworden sind. Jens Sörensen erschafft die perfekte Illusion – ein so beeindruckendes Konzerterlebnis, wie es ebenso gut in Las Vegas stattfinden könnte. Wir lassen an diesem Abend diesen unerreichten Entertainer wieder aufleben. Den Star mit Smoking, Hut und Lackschuh.

APRIL

FRANK-SINATRA- ARRANGEMENT

Freitag, 20. – Sonntag, 22. April


› 3-Gänge-Frühlings-Menü im Restaurant »Sankt Urban«

am Freitagabend

› Teilnahme an unserer Frank-Sinatra- Show am Samstagabend

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342 €pro Person

FRANK-SINATRA-MENÜ »Clam Chowder«

mit Kerbel und Knoblauchcroutons

American Roastbeef mit Mais-Erbsen Gemüse,

Rosmarinkartoffeln und Rotweinsauce

New York Cheesecake mit Erdbeereis

und Vanille-Mandel Sauce

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98 € ✵inklusive 3-Gänge Menü, Weine,

Mineralwasser und Kaffee Beginn 19.00 Uhr

2322 MAI

J A H R G A N G S PA R T Y M I T D E M V D P DIE PRÄDIKATSWEINGÜTER DER PFALZ

Donnerstag, 10. Mai 2018 (Christi Himmelfahrt)

Gut gelaunt in einzigartiger Atmosphäre bei einem leckeren Glas Wein ent-spannen, kleine Köstlichkeiten naschen und mit netten Leuten das Leben genießen. Das ist die Weinparty des Jahres mit dem VDP. Pfalz. Eine Mi-schung aus Verkostung, Gourmetfestival und Weinparty in einem außer-gewöhnlichen Ambiente. Es ist der Höhepunkt der VDP. MAISPITZEN Veranstaltungen 2018. 25 Top-Weingüter präsentieren die einzigartige Vielfalt Pfälzer Weine an verschiedenen Genussständen. Die Küchen un-serer Restaurants »Sankt Urban« und »Schwarzer Hahn« begleiten diese Weinpräsentation mit einem mehrgängigen »Fliegenden Büffet« und kuli-narischen Anlaufstationen wie Austern-, Käse- und Kaffeebar.

Unser Sommelier empfiehlt:

FORSTER UNGEHEUER – EINFACH UNGEHEUER … Elegant, kraftvoll, feinfruchtig, mineralisch, vielfältig, ein großartiger Riesling aus der Forster Spitzenlage.

VDP JAHRGANGSPARTYBeginn ab 17.30 Uhr

Flying Dinner und Weinverkostung— — —

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S T E A K W O C H E N»TO BEEF OR NOT TO BEEF«

Freitag, 8. Juni bis Sonntag, 1. Juli 2018

Aromatisch, saftig, lecker – das sind Attribute, die den Puls eines jeden Fleischliebhabers höher schlagen lassen. Während unserer Steakwochen im Restaurant »Sankt Urban« kommen Fleischliebhaber bei Feinsten Cuts von ausgewählten Rinderzüchtern voll auf ihre Kosten. Freuen Sie sich unter anderem auf ein schmackhaftes Steak Tatar, zartes Chateau- briand, saftiges Entrecôte Double, T-Bone Steak, knackige Salate, Ofen-kartoffeln, Knoblauchbaguette und vieles mehr.

MAI

A L L E S L I E B E Z U M M U T T E R T A GZEIT - DAS SCHÖNSTE GESCHENK FÜR MÜTTER

Sonntag, 13. Mai 2018

Der zweite Sonntag im Mai ist für viele Mütter der schönste Tag des Jahres. Dann feiern wir nämlich Muttertag. Lassen Sie diesen unver-gesslichen Tag nicht unbemerkt an sich vorübergehen und bereiten Ihrer Liebsten ein ganz besonderes Geschenk! An diesem Ehrentag ist unser Restaurant »Sankt Urban« mittags und abends sowie unser Restaurant »Schwarzer Hahn« mittags für Sie geöffnet.

RESTAURANT SANKT–URBAN

Muttertags-Menü

Parfait von der Kalbsleber mit gerösteten Mandeln

und Sherry-Schalotten Confit

Schaumsüppchen von Blattspinat mit gebratener Wachtelbrust

und Nussbutterschaum

Cordon bleu von Kalbsrücken und Trüffelschinken mit Spargelragout

und Petersiliengnocchi

Erdbeeren »Romanoff« mit Tonka Bohnen Eis

und Vanillesahne

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(ohne Parfait)


Muttertags-Menü

Amuse bouche

Schaumsüppchen von Erbse und Birne mit Steinbutt und Pata Negra Schinken

Gratinierter Stangenspargel mit Morcheln und sieben Kräuter Sauce

Tagliatelle mit Seeigelsauce Fenchelpollen und gegrilltem Hummer

Mit Trüffel und Gänseleber gefüllte Kalbsbrust

an geschmorten Karotten und Sauce Riche

Variation von der Pfälzer Erdbeere mit Kürbiskernöleis

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J A Z Z I M H O FEIN KULINARISCHES KONZERT

Sonntag, 10. Juni 2018

»Jazz und more« heißt es wieder an diesem »Swinging Sunday«. Verbringen Sie beschwingte Stunden in unserem Hofgarten unter alten Linden. Dabei genießen Sie aufregende Musik. Zum Ohrenschmaus servieren wir Ihnen nach dem Aperitif mit kleinen Häppchen ein temperamentvolles 3-Gänge Menü. Freuen Sie sich auf mitreißenden New Orleans Jazz, Dixi und feinsten Swing mit der BLUE NOTE JAZZ COMPANY. Diese Band ist über die Jahre zu einer Einheit gewachsen, die ihren Sound immer wieder neu erfindet.

JAZZ–MENÜAmuse bouche

Vitello Tonnato mit Davids Pastrami, Thunfischsauce,

Kapern und geschmorten Tomaten

Medaillon vom Rinderfilet unter der Pfefferkruste mit Rosmarin-

kartoffeln und Lauch à la crème

oder

Steak vom Wildlachs mit Chardonnay-Sektsauce,

Dill-Tagliatelle und Zuckerschotengemüse

Cup Cakes mit Karamelleis

und marinierten Beeren

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95 € ✵inkl. Sekt-Aperitif, Menü, Weinbegleitung,


JAZZ-SPEZIALÜbernachtung im Komfort-Doppel- zimmer zum Vorzugspreis von 180 €


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O P E N ( F L ) A I R LEICHT & LECKERFreitag, 29. Juni 2018

Das Schönste am Sommer ist im Freien mit Freunden bei gutem Essen das Leben zu genießen. Im Hofgarten unter alten Linden serviert Ihnen Küchenchef Stefan Neugebauer ein sommerliches 5-Gänge Menü, abgerundet werden diese Verführungen von sommerlichen Weinen, perfekt auf das aromatische Menü abgestimmt durch unseren Maître Andreas Weber.

OPEN (FL)AIRMENÜAmuse bouche

Variation vom Thunfisch mit Tomatensorbet und Estragonsauce

Ravioli von Pfifferlingen mit grünem Spargel

und Aprikosen-Pancetta Sauce

Auf der Haut gebratener Loup der mer mit Meeresfrüchterisotto

und Basilikumsauce

Ochsenschlägers Bauerngockel mit Trüffel gespickt an Maismousseline

und Burgundersauce

DessertbüffetSommerträumereien

Käseauswahl vom Tölzer Kasladen mit Chutneys und Trauben

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185 € ✵5-Gänge Menü inklusive Aperitif,

begleitende Weine und Kaffee Beginn 19.00 Uhr

KLASSIKER AUS DER »DA GIANNI« KÜCHE MIT STERNEKOCH WOLFGANG STAUDENMAIER

Sonntag, 17. Juni 2018

Die pfälzische Gastfreundschaft und Freude am gemeinsamen Essen und Kochen sind legendär. Und genau das verbindet unser Küchenchef Ste-fan Neugebauer mit Sternekoch Wolfgang Staudenmaier. Als einer der Ersten setzte Wolfgang Staudenmaier auf natürliche Aromen und natur-belassene Produkte. Und der Erfolg gab und gibt ihm Recht. Belohnt mit zwei Michelinsternen. Gemeinsam erkochen die beiden Freunde an diesem Abend ein leidenschaftliches Menü mit Wolfgang Staudemaier’s »Klassi-kern« und nehmen Sie mit auf eine lustvolle Reise.


Klassiker-Menü

als Amuse boucheMeeresfrüchtesalat

in Limonen-Oliven Marinade

½ gegrillter Hummer mit Gurkenspaghetti und Kaviar

Petersilienrisotto mit in Rotwein geschmorten

Moscardini und Felsenrotbarbe dazu Fenchellöffel

Bollito Misto

Gefüllte Kalbsbrust mit Piemonteser Sommertrüffelsauce

und grünem Spargel

Italienische Dessertkreationen

— — —

155 € ✵inklusive Menü, Aperitif, Weine,



OPEN (FL)AIR- ARRANGEMENT

Freitag, 29. Juni – Sonntag, 1. Juli


› Teilnahme an unserem Sommermenü am Freitagabend

› 3-Gänge Sommer-Menü im Restaurant »St. Urban« am Samstagabend

— — —

429 € ✵ pro Person

Nehmen Sie ein Stück Pfalz mit nach Hause. Original Pfälzer Wurstspezialitäten der Metzgerei Hambel gibt es auch zum Mitnehmen im Deidesheimer Hof.Metzgerei Hambel › Hintergasse 1 › 67157 Wachenheim

30 31

BELLA CUCINAPulpo Carpaccio

mit Juno Tomaten – Oliven Salat und gebackenen Kapernäpfeln

Auf der Haut gebratenes Doradenfilet mit Artischocken-Walnuss Risotto

und Parmaschinkenschaum

Osso Bucco »geschmorte Kalbshaxenscheiben«

in Barolo Sauce, Gremolata, Bohnen und Gnocchi

Noccia Törtchen mit Espressoschaumsauce

und Amarenakirschen

— — —

95 € ✵inklusive Aperitif, Weinen aus Italien,

Mineralwasser und Espresso Beginn 12.30 Uhr

JULI AUGUST

G E N I E S S E N A U F I T A L I E N I S C H … A TAVOLA!

Sonntag, 29. Juli 2018

Was ist das Besondere an der italienischen Küche? Warum werden den Italienern – gleich den Franzosen – kulinarische Hochgenüsse nachgesagt? Beim Essen geht es den Italienern nicht nur ums Sattwerden, vielmehr ist Essen für Sie ein kommunikatives Erlebnis – ein Ausdruck von Lebens-freude. Gehen Sie mit uns auf Kurzurlaub und genießen eine köstliche Laudatio in vier Gängen. Abgerundet wird La Dolce Vita mit mediter-ranen Weinen und italienischer Live-Musik.

ITALIEN-SPEZIALÜbernachtung im Komfort-Doppel- zimmer zum Vorzugspreis von 180 €


E R S T K L Ä S S L E R - M E N Ü Montag, 6. bis Dienstag, 7. August 2018

Liebe Erstklässler, liebe Eltern, der Beginn des neuen Schuljahres bringt für viele von uns aufregende Veränderungen. Die Schulanfänger stehen vor einem wichtigen neuen Lebensabschnitt und sind gespannt, was Sie in der Schule erwartet. Zur Feier des Tages bieten wir ein spezielles Einschu-lungs-Menü für die Schulstarter, Eltern, Geschwister und Großeltern an. Die Erstklässler sind zum Menü gerne von uns eingeladen.

ERSTKLÄSSLER-MENÜGeflügelconsommé

mit Buchstabennudeln und Erbsen

Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken mit Karottengemüse und Kartoffelpüree

Crêpe mit Schokladensauce und Vanilleeis

— — —

30 €die Erstklässler sind zum Menü

von uns eingeladen.

»D i e m e i s t e n M e n s c h e n h a s t e n

s o s e h r n a c h G e n u s s , d a s s

s i e a n i h m vo r b e i r e n n e n .«

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32 AUGUST

D E I D E S H E I M E R W E I N F E S TLEBENSFREUDE PUR

Freitag, 10. bis Montag, 13. August und Freitag, 17. bis Montag, 20. August 2018

Das Deidesheimer Weinfest ist einer der Höhepunkte des Weinjahres. Ein wahres Fest der Genüsse garantieren schon die exzellenten Wei-ne aus besten Lagen und Kellern. Genießen Sie stilvoll Pfälzer Lebensart und ausgelassene Fröhlichkeit in unserem Hofgarten und auf dem his-torischen Marktplatz. Dort verwöhnen wir Sie mit regionalen Köst-lichkeiten. Außergewöhnliche Weinfestkreationen und Kerweklassi-ker unseres Küchenchefs Stefan Neugebauer servieren wir in unserem »Gourmetgarten«. Prickelnden Hochgenuss bieten unsere Sekt- und Weinbars mit der Sektgutmanufaktur Menger-Krug. Täglich Livemusik.

MUSIK AM MARKTPLATZ Die unvergleichlichen

»Guitar Tigers« laden zur Party ein

Freitags & samstags ab 19.00 Uhr (1. Samstag ab 20.30 Uhr)

Sonntag, 12. August Trio Cajon

mit akustischer Live Musik

Montag, 13. August Trio Cajon

direkt ans Herz und in den Fuß

Sonntag, 19. August Benny & Joyce

mit bestem Pop, Rock & Soul

Sonntag & Montag: Sonntags bereits ab 16.00 Uhr & montags ab 19.00 Uhr

MUSIK IM HOFGARTEN Erstes Wochenende:

Freitag, 10. August Maria Blatz & Tom Keller

mit ehrlicher und handgemachter Popmusik

Samstag, 11. August Benny & Joyce


Sonntag, 12. August Benny & Joyce


Montag, 13. August Late Lounge

mit coolem Mix aus (New) Pop, Soul, Latin & Rock

Zweites Wochenende:

»L.A. Partyband« mit Top-Hits der vergangenen Jahrzehnte

Täglich ab 19.00 Uhr, sonntags bereits ab 16.00 Uhr

34 35

W I L D W O C H E NHALALI - DIE GROSSEN GEWEIHE SIND LOS

Freitag, 12. bis Sonntag, 28. Oktober 2018

Naturbelassen, aromatisch und nicht alltäglich – diese Eigenschaften machen Wild für Fleischliebhaber zum Nonplusultra. Entdecken Sie wunderbares Wildbret während unserer Wildwochen im Restaurant »Sankt Urban« in seiner ganzen Vielfalt. Reh, Hirsch und Hase aus heimischer Jagd sind immer etwas ganz Besonderes.

OKTOBER

G R O S S E G E W Ä C H S E G A L A»UN GRAND VIN, C’EST UNE BOUTEILLE VIDE …«

Freitag, 7. September 2018

Mit Lust und Freude widmen wir uns an diesem Tag der schmackhaftesten Nebensache der Welt, dem Wein. Wie sagte schon Johann Wolfgang von Goethe: »Das Leben ist zu kurz, um schlechten Wein zu trinken.« Lassen Sie sich bei diesem hochkarätigen Weinevent mit Weinenthusiast und Maître Andreas Weber in die Welt der GROSSEN GEWÄCHSE entführen. Dazu serviert Sternekoch Stefan Neugebauer vom Restaurant »Schwarzer Hahn« ein 5-Gänge Degustationsmenü, das perfekt auf die aktuellen und gereiften Weine der VDP. Weingüter der Pfalz abgestimmt ist.

GROSSE GEWÄCHSE MENÜ

In Zitronen-Bergpfeffer eingelegter Seeteufel

mit Tomaten-Himbeerchutney und Rucola

Pastetchen von Sommergemüsen mit Zucchiniblüten, Sommertrüffel

und Karottenjus

Souffliertes Taubenbrüstchen mit Blattpetersilie auf Maisrisotto

und Pfefferrahmsauce

In Cidre geschmortes Kalbsbäckchen mit Selleriemousseline, Pfifferlingen

und Rosmarinsauce

Gefüllte Kokosnuss mit Ananas, Passionsfrucht

und Piña Colada Eis

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185 € ✵inkl. Aperitif, Menü, Weine, Mineralwasser und Kaffee

Beginn 19.00 Uhr


SEPTEMBER

GROSSE GEWÄCHSE- ARRANGEMENT

Freitag, 7. – Sonntag, 9. September


› Teilnahme an unserer Grosse Gewächse Gala am Freitagabend

› 3-Gänge-Menü mit begleitenden Weinen im Restaurant »St. Urban«

am Samstagabend

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435 €pro Person

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H A L L O W E E N K Ü C H E N P A R T Y»A LITTLE PARTY NEVER KILLED NOBODY«

Mittwoch, 31. Oktober 2018

Feiern Sie mit uns eine aufregend-gruselige Party. Durch eine gelungene Kombination aus Genuss und Party, freuen wir uns, gemeinsam mit Ih-nen in das Reich der Spitzengastronomie einzutauchen. Stürzen Sie sich ungezwungen ins bunte Treiben und schlemmen Sie sich durch unsere Küchen. Für prickelnde Abkühlung sorgen Spitzenwinzer aus der Region. Zusätzlich einheizen wird Ihnen der »Kultrocker« Harald Krüger mit »Krüger Rockt!«. Kochschürzen zum Mitmachen liegen bereit.

OKTOBER36 37

SANKT MARTIN – GANSESSEN IM NOVEMBERGANS, GANZ LECKER

Im November laufen unsere Öfen heiß, denn was wäre St. Martin ohne einen knusprigen Gänsebraten. Aus diesem Grunde sollten Sie unser tra-ditionelles St. Martins-Gansessen im Deidesheimer Hof nicht versäumen. Genießen Sie ein Menü rund um´s liebe Federvieh im Restaurant »Sankt Urban«. Gans schön lecker. Bestellen Sie eine knusprige Gans frisch aus dem Ofenrohr nach Großmutters Rezept mit köstlichem Apfelrotkohl, Kastanien und hausgemachten Kartoffelknödeln. Ab vier Personen wird nach Vorbestellung eine ganze Gans auf Wunsch am Tisch tranchiert.

NOVEMBER

TRADITIONELLES ST. MARTINS-GANSESSEN GANS KLASSISCH

Freitag, 9. bis Sonntag, 25. November 2018


Gänse-Menü

Galantine von der Gans mit Schwarzwurzelsalat

und Birnen-Preiselbeer Chutney

Klare Gänseconsommé mit kleinen Gänseleberknödeln

und Beifußflädle

Brust und Keule von der Freilandgans mit Rotkohl, Kartoffelknödel

und Kastanien an Orangensauce

Eingelegter Gewürzapfel mit Vanilleeis, Schokoladensauce

und Mandelhippe

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51 € als 3-Gänge Menü (ohne Galantine)


Knusprige Gans mit Apfelrotkohl, Kastanien und hausgemachten

Kartoffelknödeln. Auf Wunsch für Sie am Tisch tranchiert.

— — —

29 €pro Person

ab vier Personen

SAVE THE DATE Am 30. März 2019 steigt unsere

nächste Küchenparty

März

30

KÜCHENPARTY MIT KOPFKISSENDienstag, 30. Oktober –

Donnerstag, 1. November


› 4-Gänge-Menü mit Weinreise im Restaurant »Sankt Urban«

am Dienstagabend

› Teilnahme an unserer Küchenparty am Mittwochabend

— — —

420 € ✵ pro Person

KÜCHENPARTYinklusive Aperitif, Küchenparty, Weine, Mineralwasser, Kaffee und Kochschürze

— — —

130 € Beginn 19.30 Uhr

38 39NOVEMBER

1 0 . D E I D E S H E I M E R K U L I N A R I U M DAS KULINARISCHE HIGHLIGHT DES JAHRES

Sonntag, 18. November 2018

Eine kulinarische Institution feiert 10. Jubiläum. Wenn das kein Grund zum Feiern ist? Alljährlich im November richten sich die Augen der Gour-mets auf Deidesheim, wenn unser Küchenchef Stefan Neugebauer be-freundete Sterneköche zum kulinarischen Gipfeltreffen nach Deidesheim einlädt. Zum runden Geburtstag freuen Sie sich auf: Wolfgang Becker, Klaus Erfort, Kolja Kleeberg, Benjamin Pfeifer, Viernheimer Kochclub e.V. Fideler Kochlöffel und Stefan Neugebauer.

KULINARIUM MIT KOPFKISSEN

Übernachtung im Komfort-Doppel- zimmer zum Sonderpreis.

— — —

180 €inkl. Frühstück

DAS ERWARTET SIE AN DIESEM TAG

Nach der Begrüßung starten Sie zu einer Entdeckungstour durch Gourmet- Deutschland. Die lukullische Vielfalt des Landes präsentiert sich an zahlreichen Ständen. Sie machen Halt an verschie-denen Stationen, wo unsere Gastköche Kostproben ihres Könnens geben, Spit-zenwinzer mit den Highlights aus ihren Kellern brillieren und ausgesuchte Fein-kost- und Kunsthandwerksbetriebe wie der Goldschmiedemeister Tobias Ueber-schaer ihre Köstlichkeiten und Unikate

anbieten und präsentieren.

Musikalisch rocken Kolja Kleeberg und Harald Krüger den Abend.

— — —

215 € ✵inkl. aller Speisen und Getränke

Beginn Aperitif 17.30 Uhr


WOLFGANG BECKER2 Sterne Michelin // 18 Punkte Gault Millau

BECKER’S Hotel und Restaurant › Trier

KOLJA KLEEBERGKoch, Künstler, Musiker

Berlin

STEFAN NEUGEBAUER 1 Stern Michelin // 16 Punkte Gault Millau

Restaurant Schwarzer Hahn imHotel Deidesheimer Hof › Deidesheim

BENJAMIN PFEIFER1 Stern Michelin // 16 Punkte Gault Millau

Restaurant Intense › Kallstadt

FIDELER KOCHLÖFFEL 1. Viernheimer Kochclub e.V.

KLAUS ERFORT3 Sterne Michelin // 19,5 Punkte Gault Millau

GästeHaus Klaus Erfort › Saabrücken

40 41NOVEMBER / DEZEMBER

W E I H N A C H T S F E I E R NIM DEIDESHEIMER HOF

ab 1. November bis 22. Dezember 2018

Keine Lust auf Weihnachtsstress? Überlassen Sie uns die Planung. Sie müssen sich nur noch entscheiden. Für gewöhnlich ist das Jahresende der Zeitpunkt, das vergangene Jahr Revue passieren zu lassen. Feiern Sie mit Ihren Mitarbeitern oder wichtigen Kunden in einem besonderen Ambiente.

WEIHNACHTSFEIERN › Wir richten Ihnen einen eigenen Raum

für Ihre Weihnachtsfeier

› Glühweinempfang oder alternativ Sektempfang – gerne auch in unserer

Weihnachtsscheune

› 4-Gang-Menü – auch mit Brust und Keule von der Freilandgans im Haupt-gang – ein vegetarischer Hauptgang

zur Wahl ist möglich

› Getränke zum Menü: Wasser, Weiß- und Rotwein, Bier und Softgetränke und

eine Kaffeespezialität (bis 0.00 Uhr)

› Inkl. weihnachtlicher Tischdekoration — — —

95 €

pro Person(buchbar ab 8 Personen)

DEIDESHEIMER WEIHNACHTSMARKT– EIN WINTERZAUBER –

Der Deidesheimer Weihnachtsmarkt zählt zu den romantischsten Weihnachtsmärkten Deutschlands und wurde von der »Welt am Sonn-tag« als einer der fünf schönsten Märkte bundesweit ausgezeichnet. Die wunderbare Kulisse verzaubert und lädt zu einem vorweihnachtlichen Bummel durch die im Lichterglanz erstrahlenden Gassen ein. Treten Sie ein in unsere liebevoll geschmückte Weihnachtsscheuer. Probieren Sie bei Kerzenschein die beliebten Entenbratwürstchen, den hausgemachten Kaiserschmarrn oder unseren eigens für den Weihnachtsmarkt kreierten »Weihnachtsburger«. Weihnachtsmarkt ist wirklich eine schöne Einstim-mung auf die Festtage.

An allen vier Adventswochenenden:

freitags › ab 17.00 Uhr

samstags › ab 14.00 Uhr

sonntags › ab 11.00 Uhr

D E R N I K O L A U S K O M M T ! Donnerstag, 6. Dezember 2018 um 19.00 Uhr

Wie der Nikolaus Überraschungen aus seinem Sack zaubert, so zaubern un-sere Küchenteams am Nikolaustag kulinarische Überraschungen auf Ihren Teller. Lehnen Sie sich an diesem Abend entspannt zurück und lassen Sie sich und Ihre Lieben von uns mit ausgesuchten Gaumenfreuden verwöhnen.

DEZEMBER


Nikolaus-Menü

Terrine vom Wildfasan mit Granatapfelvinaigrette

Feldsalat und sautierten Champignons

Schaumsüppchen von der Räucherforelle

mit Safran-Dill Nocken

Medaillons vom Hirschrücken mit Petersilienwurzel-Aprikosen Ragout

an Macaire Kartoffeln und Wacholderjus

Gâteau vom Spekulatius mit geeistem Kaiserschmarrn

und Orangen-Zimt Schaum— — —

59 €

49 € als 3-Gänge Menü

(ohne Terrine)

Unser

Tipp für einen

gelungenen

Jahres-

ausklang

4342 DEZEMBER

WEIHNACHTS- ARRANGEMENT

Besinnliche Tage Dienstag, 25. – Donnerstag,

27. Dezember

Nehmen Sie eine kleine Auszeit und überlassen das Kochen, Schmücken und Plätzchenbacken anderen. Sie glauben gar nicht, wie erholsam das sein kann.


› 5-Gänge-Weihnachtsmenü im Restaurant »Schwarzer Hahn« am

ersten Weihnachtsfeiertag

› 3-Gänge-Genießermenü mit begleitender Weinreise in unserem

Restaurant »Sankt Urban« am zweiten Weihnachtsfeiertag

— — —

379 € pro Person

WEIHNACHTEN IM DEIDESHEIMER HOFWO WEIHNACHTEN ZU HAUSE IST

Dienstag, 25. und Mittwoch, 26. Dezember 2018

Das ist eine ganz besonders glanzvolle Zeit. Eine Zeit zum Innehalten, zum Genießen und einen Gang runter zu schalten, um diese Momente mit vertrauten lieben Menschen zu teilen. Gönnen Sie sich zu den Fest-tagen etwas ganz Besonderes und lassen Sie sich von uns mit herzlicher Gastlichkeit umsorgen. Am 1. und 2. Weihnachtsfeiertag sind unsere Restaurants »Schwarzer Hahn« und »Sankt Urban« mittags und abends geöffnet. Festliche Menüs warten auf Sie! Auf unserer Festtagskarte er-füllen wir jeden noch offenen Wunsch.

DEZEMBER


Weihnachts-Menü

Roulade vom Perlhuhn im Pancetta Mantel mit Topinambur- salat und Apfel-Haselnussvinaigrette

Getrüffeltes Schwarzwurzel Süppchen mit gebeiztem Saibling und Gemüsecroutons

In Spätburgunder geschmortes Kalbsbäckchen

mit Süßkartoffelmousseline und Kohlrabigemüse

Trilogie von der Clementine mit Macadamia Nusskrokant

— — —

59 €


Weihnachts-Menü

Amuse bouche

Rondelle von der Gänseleber mit Trauben, Sauternesgelée

und Trüffelvinaigrette

Schaumsüppchen von der Langustine mit gebackener Croustade

Seezunge mit Zitronengras-Kürbissauce

und Safranfenchel

Rosa gebratener Hirschkalbsrücken mit Apfelcrêpe, Kastanien, Wirsing-

roulade und Banyuls Sabayon

Weihnachtliche Dessertkreationen

Feine Pralinés

— — —

119 €

99 €als 4-Gänge Menü (ohne Seezunge)

44 45DEZEMBER

S I L V E S T E R G A L A DAS FINALE GRANDE

Montag, 31. Dezember 2018, Beginn 19.00 Uhr

So geht ein Jahr grandios zu Ende. Denn an Silvester lassen wir es krachen – schon vor dem Feuerwerk. Sie erwarten ein einzigartiges Programm und exklusive Köstlichkeiten. Wir verwöhnen Sie bei unserer Silvesterparty mit einem festlichen 5-Gänge Galamenü in unserem Restaurant »Sankt Urban« und einem exquisiten Feinschmeckermenü im Restaurant »Schwarzer Hahn« – einer der besten kulinarischen Adressen Deutsch-lands. In der prächtig geschmückten Bar »Schwarzer Hahn« steigt unsere Silvesterparty mit Live-Tanzmusik und DJ. Um Mitternacht starten wir mit einem fulminanten Feuerwerk im Hofgarten ins Neue Jahr. Bei unserer Tombola erwarten Sie viele schöne Überraschungen und Gewinne. Ab 1.00 Uhr geht es hoch her bei der legendären Küchenparty. Gefeiert wird bis in die frühen Morgenstunden.

SILVESTER- ARRANGEMENT

Sonntag, 30. Dezember 2018 – Dienstag, 1. Januar 2019

So schön kann das neue Jahr beginnen. Machen Sie den Jahreswechsel zu etwas ganz Besonderem. Für einen festlichen

Ausklang Ihres Jahres 2018 haben wir ein genussvolles Arrangement für Sie kreiert.

› 2 Übernachtungen im Doppelzimmer inkl. Frühstück

› 4-Gänge-Abendessen im Restaurant »Sankt Urban« am Sonntag

› Teilnahme an unserer Silvestergala inkl. Küchenparty

› Neujahrsbrunch

— — —

468 €

pro Person Silvester-Menü im Restaurant

»Sankt Urban«

568 €pro Person

Silvester-Menü im Restaurant »Schwarzer Hahn«

im DeLuxe-Doppelzimmer zzgl. 30 € pro Person und Tag

in einer unserer Suiten zzgl. 60 € pro Person und Tag

»D a s L e b e n g l e i c h t e i n e r

R e i s e , S i lv e s t e r e i n e m

M e i l e n s t e i n .«T h e o d o r F o n t a n e


Silvestergala-Menü

Amuse bouche

Cocktail vom bretonischem Hummer mit Kefir-Limettenblätter Sorbet

und kleinem Süppchen

Ravioli vom Muskatkürbis mit St. Jakobsmuschel, Pak Choi

und Curry-Ingwer Sauce

Geräucherter St. Pierre auf Belugalinsen

und Meerrettichsauce

Fasanenburst »Albufera« mit gehobelter Trüffel

und Topinambur

Rosa gebratener Rehrücken mit Waldpilzen à la crème,

Wacholderjus und Trauben-Walnuss Ragout

Dessertkreation Silvester 2018/2019

Feine Pralinés

— — —

285 € ✵inkl. Begrüßungschampagner

und Küchenparty


Silvestergala-Menü

Amuse bouche

Gâteau von der Gänseleber mit Blumenkohl Couscous und Brîoche

Schaumsüppchen von Zitronengras und Kokos mit gebratener Meerwassergarnele

In Riesling pochiertes Steinbuttfilet mit Spinatravioli und Rote Beete

Rosa gebratenes Kalbsfilet im Steinpilzmantel

mit Spargel-Zuckerschotenbündchen, Kerbelmousseline und Pfefferjus

Dessertkreationen Silvester 2018/2019

— — —

185 € ✵inkl. Begrüßungssekt

und Küchenparty

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MÄRZ

K Ü C H E N P A R T YDIE BESTEN PARTYS FINDEN IN DER KÜCHE STATT

Samstag, 30. März 2019

Ran an die Töpfe heißt es wieder bei unserer legendären Küchenpar-ty. Denn unsere Küchenparty ist die gelungene Kombination aus Koch- und Grillshow, Genuss und Party. Sie bedienen sich an verschiedenen Kochstationen und wählen unter 20 Köstlichkeiten aus. Ab geht die Post im ganzen Haus. An den Ständen befreundeter Winzer werden exzellente Weine kredenzt und unsere Partyband sorgt für ausgelassene Stimmung.

KÜCHENPARTYBeginn 19.30 Uhr

inkl. Aperitif, Küchenparty, Weine, Mineralwasser, Kaffee und

Kochschürze— — —

130 € ✵


Freitag, 29. – Sonntag, 31. März 2019


› 5-Gänge-Feinschmecker-Menü im Restaurant »Schwarzer Hahn«

am Freitagabend

› Teilnahme an unserer Küchenparty am Samstagabend

— — —

420 €pro Person

SAVE THE DATE Am 31. Oktober 2019 steigt unsere nächste Halloween-Küchenparty

Okt.

31

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K O C H K U R S E

GANZJÄHRIG

KOCHEN MIT STEFAN NEUGEBAUER EXKLUSIVE KOCHKURSE IM GOURMETRESTAURANT

SCHWARZER HAHN

Kochen ist Intuition und Kreativität, aber auch Können und Erfahrung. In seinen Kochkursen möchte Sternekoch Stefan Neugebauer Ihnen Spaß am Kochen vermitteln. Lustvolles Kochen ist auch gesundes Kochen. Sie erhalten wertvolle Tipps und Anregungen, einfache und raffinierte Rezepte.Etappenweise werden Sie ein aromenreiches 5-Gänge Menü zubereiten. Konzentriert vermittelt Ihnen Stefan Neugebauer unter anderem auch die Zubereitung von Saucen und Fonds, er erklärt die eingesetzten Produkte, den Umgang mit Küchenwerkzeugen und vieles mehr. Ein Kochkurs im Deidesheimer Hof ist eine prima Gelegenheit, gemeinsam mit Gleichge-sinnten am Herd zu stehen und Spaß zu haben. Sie brauchen nichts weiter mitzubringen als gute Laune und Freude am Kochen.

GENIESSEN & SCHLUMMERN –

KOCHEN & SCHLUMMERN

› 2 Übernachtungen von Samstag – Montag inkl.

Frühstücksbüffet

› 5-Gänge-Gourmetmenü im Restaurant »Schwarzer Hahn«

am Samstagabend

› Kochkurs am Sonntag

— — —

430 €

pro Person je nach Kochkurs

Begleitpersonen, die sich nur verwöhnen lassen wollen, übernachten für 95 € inkl.

Frühstück und schlemmen für 105 € im Restaurant »Schwarzer Hahn«

am Samstagabend.

ABLAUF› von 10.30 Uhr – ca. 18.00 Uhr

› maximal 16 Teilnehmer

› in der Kursgebühr enthalten sind: Rezepte, Essen, Getränke während des gesamten Kurses und Deidesheimer Hof – Kochschürze als Souvenir

Gerne erstellen wir für Sie auch einen Geschenkgutschein.

(exklusive Kochkurse ab 10 Personen)

KOCHEN & SCHLUMMERN

› 1 Übernachtung von Sonntag auf Montag, inkl. Frühstücksbüffet

› Kochkurs am Sonntag

— — —

325 €

pro Person je nach Kochkurs

Begleitpersonen, die sich nur verwöhnen lassen wollen, übernachten für 95 €

inkl. Frühstück.

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WISSENSWERTES ZU UNSEREN KOCHKURSEN* von 10.30 Uhr bis ca. 18.00 Uhr* maximal 16 Teilnehmer* exklusive Kochkurse buchbar ab zehn Personen.* in der Kursgebühr enthalten sind Rezepte, Essen, Getränke sowie die Deidesheimer Hof - Kochschürze als Souvenir.

Bei Nichtteilnahme an unseren Kochkursen möchten wir Sie bitten, spätestens sieben Tage vorher abzusagen. Versäumen Sie diesen Termin, müssen wir Ihnen leider die volle Kursgebühr in Rechnung stellen.

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Périgord Trüffel in verschiedenen Varianten

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SONNTAG, 18. MÄRZ 2018 »French Cuisine«Französische Klassiker

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SONNTAG, 15. APRIL 2018 »Orientalische Küche«

Faszination der Gewürze

» 230 €— — —

SONNTAG, 27. MAI 2018»Pesce a Tavola«

Fisch und Meeresfrüchte italienisch interpretiert

» 230 €— — —

SONNTAG, 24. JUNI 2018»Meet the Beef«

Das beste Fleisch vom Grill

» 230 €— — —

SONNTAG, 16. SEPTEMBER 2018»Hand in Hand«

Von regionalen Erzeugern inspiriert

» 230 €— — —

SONNTAG, 14. OKTOBER 2018 »Für Wilderer«

Das Beste aus Wald und Flur

» 240 €— — —

SONNTAG, 04. NOVEMBER 2018»Gans schön«

Ihre Martinsgans und Herbstklassiker

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SONNTAG, 02. DEZEMBER 2018»Das große Fest«

Wir kreieren ein edles Weihnachtsmenü

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F Ü R B E S O N D E R E A U G E N B L I C K EUNSERE FEST- UND TAGUNGSRÄUME

RÄUME M2 EMPFANG TAFEL BANKETT

Schlosskeller 200 250 45 150

Hofgarten 700 350 80 250

Kelterhaus 126 80 28 70

Gartenhaus 96 80 40 75

Alte Scheune 130 100 35 80

Cyriakusgewölbe 104 80 40 85

Schwarzer Hahn 45 50 46 –

Wappenzimmer 34 – 26 –

Weinbibliothek 24 – 14 –

Geissbockstube 15 – 10 –

Alle Räumlichkeiten können auch in Verbindung mit unserem Hofgarten genutzt werden. (Standesamt, Kapelle, protestantische & katholische Kirche am historischen Marktplatz)Hotelzimmer 28 davon 3 Suiten

T A G U N G E N ARBEITEN, WO ANDERE URLAUB MACHEN

Als eines der besten Tagungshotels Deutschlands bieten wir Ihnen einen idealen Rahmen für Konferenzen und Tagungen. Damit die Veranstaltung effizient und kreativ ablaufen kann, haben wir für Sie die entsprechenden Räumlichkeiten vorbereitet. Unser Kelterhaus und unser Gartenhaus präsentieren sich hell, freundlich, modern und komfortabel mit direktem Zugang zum Hofgarten. Ebenso geschmackvoll restauriert zeigt sich die Alte Scheune, die in entspannter Atmosphäre zum Konferieren einlädt. Für vertrauliche Kamingespräche im kleinen Kreis finden Sie in unserer Biblio-thek den richtigen Platz. Moderne Ausstattung, charmanter Service und ein freundliches Ambiente bilden den Rahmen für kreative Ideen und pro-duktive Meetings. Moderne Tagungstechnik steht Ihnen zur Verfügung.

Parkmöglichkeiten finden Sie auf einem ca. 150 m vom Hotel Deidesheimer Hof entfernten Parkplatz. Die Einfahrt befindet sich in der Burggasse gegenüber dem Weingut Reichsrat von Buhl, direkt an der Weinstraße.

Bildnachweise: Björn Kray Iversen, Kurt Groß, Frederic Groß, Karl Hoffmann, Siegfried Herr-mann, VDP. Die Prädikatsweingüter, Hanns-Georg Hahn, Mark Bollhorst, Enrico Markx, lube/photocase.de

Heumarktstraße 5 | 67146 Deidesheim | www.galerie-backhaus.de

Öffnungszeiten: Freitag, Samstag und Sonntag 15:00 – 18:00 Uhr und nach Vereinbarung unter 0172 6893819

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ARRANGEMENTSFÜR ALLE AUFGABEN GERÜSTET!

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Deidesheimer Hof Verwöhntage

KURZURLAUB ZUM HOCHGENUSS

Lassen Sie sich zwei Tage im Deideshei-mer Hof verwöhnen und lernen Sie dabei unsere beiden Restaurants kennen: Die

kreative Sterneküche von Stefan Neuge-bauer im Restaurant »Schwarzer Hahn«

sowie die Vielseitigkeit der authentischen Pfälzer Landhausküche mit Pfiff im

Restaurant »Sankt Urban«.


› Begrüßung mit frischem Obst auf dem Zimmer

› 5-Gänge-Gourmetmenü in unserem Restaurant »Schwarzer Hahn« inkl.

Sekt-Aperitif, korrespondierender Weine, Wasser und Kaffee

› 3-Gänge-Menü im Restaurant »Sankt Urban«

404 € *

(Einzelzimmeraufpreis 35 €)je nach Verfügbarkeit der Zimmer

ganzjährig gültig, außer bei Anreise am Sonntag und Montag

Verlängerungsnacht inkl. Frühstück 95 € pro Person

Arrangement für Genießer

EIN FESTIVAL DER GAUMENFREUDE

Genießen Sie kulinarische Höhepunkte in einem ganz besonderen Rahmen und lassen Sie sich von Stefan Neugebauer in unserem Sterne-Restaurant »Schwarzer Hahn« mit exquisiter Kochkunst verwöh-nen. Die Nacht verbringen Sie in einem unserer schönen Superior-Doppelzimmer.

› 1 Übernachtung im Superior-Doppel- zimmer inkl. Frühstück

› Begrüßung mit frischem Obst auf dem Zimmer

› Champagner-Empfang und 5-Gänge- Feinschmeckermenü in unserem

Gourmetrestaurant »Schwarzer Hahn«

218 €

(Einzelzimmeraufpreis 35 €)ganzjährig gültig,

Anreise mittwochs – freitagsVerlängerungsnacht inkl. Frühstück

95 € pro Person

G A N Z J A H R E S A R R A N G E M E N T S KOSTBARE FREIZEIT. SCHÖNE URLAUBSTAGE.

Sonntags- & Feiertagsfreuden

»BIN DANN MAL WEG …«

Sie werden diesem einzigartig attrakti-ven Angebot nicht widerstehen wollen.Sie übernachten in einem unserer Dop-pelzimmer und genießen am Abend ein 4-Gänge-Menü mit begleitenden Weinen aus der Pfalz. Nach einem ausgiebigen Frühstück fahren Sie am Morgen ent-spannt wieder nach Hause.

› 1 Übernachtung von Sonntag auf Mon-tag oder am Feiertag inkl. Frühstück

› 4-Gänge Genießermenü mit begleitenden Weinen in unserem

Restaurant »Sankt Urban«

173 €

(Einzelzimmeraufpreis 35 €)Verlängerungsnacht inkl. Frühstück

95 € pro Person

Klassik-Arrangement

DURCHATMEN UND ENTSPANNEN

Lassen Sie den Alltag hinter sich und ver-bringen Sie bei uns eine unvergessliche, erholsame und genussreiche Zeit. Ein 3-Gänge-Genießermenü mit begleitenden Weinen in unserem Restaurant »Sankt Urban« – wahlweise am ersten oder zweiten Tag. Jeden Morgen ein üppiges Frühstücksbüffet und ein Präsent als Erin-nerung an zwei unbeschwerte Tage.

› 2 Übernachtungen inkl. Frühstück

› Überraschungs-Aperitif

› 3-Gänge-Genießermenü mit begleitenden Weinen in unserem

Restaurant »Sankt Urban«

› ein Präsent als Erinnerung

289 €

(Einzelzimmeraufpreis 35 €)Verlängerungsnacht inkl. Frühstück

95 € pro Person

* Bitte beachten Sie, dass sich die Abfolge der Essen aufgrund der Schließzeiten unseres Gourmetrestaurants ändern kann.

Deidesheimer Hof Trilogie

ENTSPANNEN UND GENIESSEN

Verwöhnen Sie sich selbst oder einen ganz besonderen lieben Menschen mit drei Nächten in unseren komfortablen Doppelzimmern. Am ersten Abend genie-ßen Sie unser dreigängiges »Deideshei-mer Hof-Menü« und am zweiten Abend unser viergängiges »Menü zur Weinkul-tur« mit begleitender Weinreise in unse-rem Restaurant »Sankt Urban«. Ein kulina-rischer Höhepunkt erwartet Sie am dritten Abend mit einem fünfgängigen Degusta-tions-Menü in unserem Sternerestau-rant »Schwarzer Hahn«. Dank unseres reichhaltigen Frühstückbüffets starten Sie ausgewogen in den Tag.

› 3 Übernachtungen inkl. Frühstück

› 3-Gänge »Deidesheimer Hof-Menü« in unserem Restaurant »Sankt Urban«

› 4-Gänge »Menü zur Weinkultur« mit begleitenden Weinen im Restaurant

»Sankt Urban«

› 5-Gänge-Spezialitätenmenü im Sternerestaurant »Schwarzer Hahn«

› ein Präsent als Erinnerung

499 € *

(Einzelzimmeraufpreis 35 €)ganzjährig gültig,

Anreise montags – samstagsVerlängerungsnacht inkl. Frühstück

95 € pro Person

Die Pfalz auf zwei Rädern

AUF DIE RÄDER, FERTIG, LOS!

Denn die abwechslungsreiche Landschaft lässt sich mit zwei Rädern intensiver und genüsslicher entdecken. Der Blick für die Details lässt Sie die wahren Schätze der Pfalz entdecken.


› 3-Gänge-Genießermenü in unserem Restaurant »Sankt Urban«

› 4-Gänge-Degustationsmenü in unserem Sternerestaurant

»Schwarzer Hahn«

› Fahrräder und Karte

› zwei Lunchpakete für Ihre Tour de Pfalz

375 € *

pro Person (Einzelzimmeraufpreis 35 €)

ganzjährig gültig, Anreise dienstags – samstags

Verlängerungsnacht inkl. Frühstück 95 € pro Person

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HERZLICH WILLKOMMEN

› Freier Eintritt * › Begrüßungssekt › Überraschungs-Casino-Menü

› Ausführliche Erklärung der Roulette Spielregeln › Jetons im Wert von 10 €— — —

All-Inclusive-Preis 45 € pro Person

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* Eintritt ab 18 Jahren nach Vorlage eines gültigen Personalausweises oder eines anderen amtlichen Ausweispapiers. Informationen zum verantwortungsbewuss-

ten Spielen finden Sie unter www.spielbank-bad-duerkheim.de

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Am Marktplatz › 67146 Deidesheim/WeinstraßeTelefon 06326 96870 · Telefax 06326 7685

www.deidesheimerhof.de

Date post:	22-Jul-2018
Category:	Documents
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DAS GASTLICHE HERZ DER PFALZ 20 18 - … · Krüger Rockt! mit Fast-Forward-Rock’n’Roll und...

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