CATERING DOKU 19 - seebadenge.ch · 2 Alpenblick Link & Maurer GmbH, Gastronomie im Seebad Enge,...

1 Alpenblick Link & Maurer GmbH, Gastronomie im Seebad Enge, Mythenquai 9, 8002 Zürich, [email protected]

VERMIETUNG BANKETT CATERING

CATERINGDOKU19


IMPRESSIONEN

und bietet eine einmalige Sicht auf die Stadt, den See und die Alpen. In den Sommermonaten kann die eine Hälfte der Badeanlage abends exklusiv gemietet werden und beschert unseren

Kunden eine einzigarte Atmosphäre für unvergessliche Anlässe auf dem See.

Das Seebad Enge ist eine in den 50er Jahren erbaute und unter Schutz stehende Badeanstaltim unteren Seebecken des Zürichsees. Das Bad besteht aus zwei schwimmenden Inseln im See


INFO

VERMIETUNG Das Seebad Enge kann für private oder geschäftliche Anlässe gemietet werden. Im Sommersteht der linke Teil des Bades (Frauenseite) am Abend für Anlässe zur Verfügung.Ein grosser Teil des Bades ist gegen Regen und Wind geschützt.

Vermietungen sind ab einer Gästezahl von ca. 40 Personen möglich. Bei einer kleineren Gästezahlsind Reservationen im öffentlichen Teil des Bades möglich. Reservationen für die kleinen Gruppenwerden ab Anfangs Mai an der Bar oder am Kiosk im gemischten Bad entgegengenommen.

Die vorliegende Dokumentation umschreibt die Konditionen für typische Anlässe und gilt als Richtlinie. Spezielle Wünsche betreffend Ihrem Anlass und dem gastronomischem Angebot sind nach Absprache selbstverständlich möglich.

ECKDATEN Mai - SeptemberDas Seebad kann Mittwoch bis Samstag gemietet werden. Andere Tage auf Anfrage.

MietdauerNebensaison 13. bis 25. Mai sowie 2. bis 14. September 2019.Ab 18.00 Uhr Apéro im Garten möglich.Ab 19.15 Uhr direkt im Seebad Enge.

Hochsaison 29. Mai bis 31. August 2019.Ab 19.00 Uhr Apéro im Garten möglich.Ab 20.15 Uhr direkt im Seebad Enge.

VerlängerungNach Absprache ist ein Apéro vor dem Anlass im Park möglich.Eine Verlängerung nach 24.30 Uhr ist leider nicht möglich.

Mietpreis900 CHF exkl 7.7% MwSt

Personenzahlmind. 40 Personen

CateringDie Getränke sowie das Essen müssen über unser hauseigenesCatering bezogen werden. Es besteht eine Mindestkonsumationvon 5000 CHF exkl 7.7% MwSt.

ReinigungDie Reinigung ist in der Miete inkl. Bei einer übermässigen Verschmutzung stellen wir den Aufwand in Rechnung.


GETRÄNKE

GETRÄNKE Mineralwasser mit und ohne Kohlensäure pro Person 13.50 CHF

à discrétion Cola, Citro, Orangensaft, Apfelsaft usw.

Espresso, Kaffee und Tee

SOFTGETRÄNKE Mineralwasser mit und ohne Kohlensäure 1 Liter Karaffen 9.00 CHF

Orangensaft, Apfelsaft 1 Liter Karaffen 9.00 CHF

Cola, Cola Zero, Citro, Lemon, Tonic 1 Liter Karaffen 9.00 CHF

KAFFEE Espresso, Kaffee und Tee Portion 4.00 CHF

BIER Turbienen Bräu Sprint 33cl 6.00 CHF

BOWLE Sommer Bowle mit frischen Früchten mit Alkohol 10cl 8.50 CHF

ohne Alkohol 10cl 6.50 CHF

WELCOMEDRINK Aperol Spritz, Hugo usw. pro Glas 4.00 CHF

Wird zusätzlichh zu Prosecco und Wein verrechnet

DIGESTIFS Grappa, Single Malt, Cognac usw. 2cl 9.50 CHF

LONGDRINKS Vodka Lemon, Gin Tonic, Cuba Libre usw. 4cl / 30cl 14.00 CHF

COCKTAILS Passionsfrucht Mojito, The Berry Refreshed, Moscow Mule usw 30cl 12.00 CHF

(ein Baarkeeper wird dazu gebucht)

PROSECCO Prosecco BRUT NUDO DOC 75cl 52.00 CHFColli del SoligoGlera, Italien/VenetoFrische und heitere Noten, grüner Apfel, Steinobst, auch Mango und florale Noten. Am Gaumen überschäumende Lust,

frisch, fruchtig, Apfel und Birne, feine, diskrete Süsse und leicht herb. Macht einfach gute Laune.

CHAMPAGNER Champagne Billecart-Salmon brut AOC 75cl 89.00 CHFPinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay, Frankreich/ChampagneAromen von frische Früchten und reifen Birnen. Im Gaumen: Klar und präzis, mit einer überraschenden Frische,

reichhaltiges Bukett vom Ausbau im traditionellen Keller.

MOSCATO Moscato d'Asti DOCG 75cl 55.00 CHFTerre di Monte OlmoMoscato, Italien/PiemontJung und neugierig. Aufgeweckt und aufgeschlossen, sehr präsente und klare, tropische, Frucht, frische Minze.

Am Gaumen weich und transparent, leichte Statur und in Bewegung, fruchtige und pikante Noten bis in den Abgang.

FRANCIACORTA Golf 1927 Franciacorte DOCG 75cl 68.00 CHFColli del SoligoChardonnay, Pinot Noir, Italien/LombardeiJung und neugierig. Aufgeweckt und aufgeschlossen, sehr präsente und klare, tropische, Frucht, frische Minze.

Am Gaumen weich und transparent, leichte Statur und in Bewegung, fruchtige und pikante Noten bis in den Abgang.

ROSÉ M de Minuty rosé AOP 75cl 49.00 CHFCinsault, Grenache, Syrah, Frankreich/Provence Wie ein Sommertag - vital, saftiger, frischer Pfirsich, Erdbeere, kandierte Früchte. Am Gaumen sehr sanft und geschmeidig,

leicht und sorglos, saftiger Pfirsich, harmonisch, dann mit frischer Bise, reife Säure, zart bitter und mit schöner,

saftiger Frucht ausklingend.


WEISSWEIN Regula Cuveé Weiss AOC 75cl 53.00 CHFSmith & Smith Wine CompanyJohaniter, Vidal Blanc, Scheurebe, Schweiz/ZürichIn der Nase weisse Blüten, süsse Frucht. Am Gaumen sanft, mineralische frische und

leicht herbe Noten. Endlich der passende Wein zum Sound der Limmatstadt.

Petite Arvine AOC 75cl 62.00 CHFPROVINS, Collection Chandra KurtPetite Arvine, Schweiz/WallisHelle, frische und reiche exotische Früchte, frische pflanzliche und süsse florale Noten. Am Gaumen wieder dieser selbstbewusste

ausgewogene Spiel aus kühler Frische, auch Eisbonbon, Schmelz, Fülle, herben und erdigen Noten.

Vallombrosa bianco DOC 75cl 54.00 CHFTamborini ViniChardonnay, Sauvignon Blanc, Schweiz/TessinSüsse gelbe Frucht, Apfel, cremig, dahinter frische, leicht herbe Noten, weisse Blüten.

Am Gaumen geschmeidig, saftige Frucht, klingt mit schönem Spiel zwischen Frucht und herben Noten aus.

Scheurebe trocken 75cl 53.00 CHFWagner StempelScheurebe, Deutschland/RheinhessenSehr intensiv, tropisch, Passionsfrucht, Zitrusfrüchte, Cassis, gleichermassen herb, fast grasig.

Am Gaumen laut mineralisch, cremig-frisch, leicht süsslich, intesive Frucht. Wunderbare frische und lebendige Scheurebe.

Ein Liter Wien 100cl 64.00 CHFJutta AmbrositschRiesling, Grüner Veltliner, Österreich/WienEin Liter Wien – und das ist nicht nur ein Wortspiel. Leicht süsse Frucht, fliesst ganz unbeschwert und

zufrieden. Leicht pikant die mineralische Note.

Schmelz 75cl 55.00 CHFGrüner Veltliner Federspiel SteinwandGrüner Veltliner, Österreich/WachauIn der Nase würzige Aromen mit einem Hauch von Orangenschale, gelber Apfel und etwas Mango,

die mit einer zarten Kräuternote unterlegt sind. Am Gaumen saftig, feine Extraktsüsse, schmelzige und finessenreiche Struktur.

Fiano Puglia IGT 75cl 50.00 CHFLi VeliFiano, Italien/ApulienZitrus, Kräuter, Blüten, Apfel und frisch geschnittener Rasen, viel Mineralik anzeigend. Frischer Auftakt am Gaumen.

Die Säure ist gut in die Aromatik und den feinstrukturierten Körper eingebettet,

ein Hauch Gerbstoff vom kurzen Maischekontakt umrahmt das Ganze.

Páramos de Nicasia blanco DO 75cl 54.00 CHFMàquina & TablaMalvasia, Verdejo, Spanien/RuedaParadise found! Helle, gelbe und grüne Frucht, Zitrus und viel Grässer. Am Gaumen wieder die generöse Fruchtbarkeit,

saftige Fülle und sanft knisternde, mineralisch herbe, grassige Frische.

Le Bouquet VdF 75cl 55.00 CHFLaporteSauvignon Blanc, Frankreich/LoireFrisches Bouquet, helle Frucht, Stachelbeeren, grüne Noten, Gras, vital. Am Gaumen sehr energisch,

straff und offensiv, Zitrus, herbe Säure, grüne Frucht und Blüten. Grosse Erfrischung!

Pinot Grigio delle Venezia DOP 75cl 51.00 CHFGuerrieri RizzardiPinot Grigio, Italien/VenetoSüffisanter Charakter – helle weiche, cremige Frucht, Birne und Pfirsich. Am Gaumen so saftig und weit die helle Frucht,

weisser Pfirsich und eine schöne mineralisch-herbe Würze.

Roero Arneis DOCG 75cl 58.00 CHFPescajaArneis, Italien/PiemonteFrühlingsnatur – saftige Wiesen, alles ganz jung, frisch, saftig, die Frucht hell, grün, Stachelbeere und

noch nicht reife Banane. Am Gaumen saftige, grasige herbe Frische, gelassen und fröhlich, mit Pfiff,

ein leicht bitterer Hauch, und immer mit dieser sanften, weichen Art.

Natürlich finden wir auch Ihren Lieblingswein oder ein Wein aus einer speziellen Region.

Alle Preise sind inkl. Personal und exkl 7.7% MwSt. Die Getränke werden nach effektiver Konsumation verrechnet.


ROTWEIN Cholfirst Pinot Noir AOC 75cl 65.00 CHFWinzerkeller StrasserPinot Noir, Schweiz/ZürichGrosse helle Entzückung - helle und rote Frucht, Himbeere, lebendig, die helle Freude. Am Gaumen, noch unruhig

und doch schon tänzerisch leicht, Finesse, klare rote Frucht, mit diesem herben, rebellischen ätherischen Pfiff.

Cornalin AOC 75cl 64.00 CHFPROVINS, Collection Chandra KurtCornalin, Schweiz/WallisUrwüchsig und gelassen. Reife Beeren, Holunder, Cassis mit Grün, Kräuter, leicht animalisch. Am Gaumen dunkle,

Dunkle Frucht, Beeren und Kirsche, pflanzlich frisch und beherzt. Am Gaumen von gesunder, kraftvoller Vitalität,

kräutrige Frische und erdige, herbe Würze, ein wunderbar anpackender und doch entspannter Charakter.

Heideboden rot 75cl 55.00 CHFNittnausZweigelt, Blaufränkisch, Merlot, Österreich/BurgenlandDunkle rubinrote Farbe; fruchtig-würziges Bukett, zart mit Röstaromen unterlegt; am Gaumen vollmundig,

geschmeidige Textur, feine Tannine im Abgang.

Côtes du Rhône Rouge AOC 75cl 56.00 CHFClos St. AntoninGrenache, Mourvèdre, Syrah, Frankreich/Rhône Dunkel, glänzend, klare saftig, reife aber nicht zu süsse Frucht. Am Gaumen tiefe dunkle, Frucht, auch warme,

süsse Gewürze, und diese dunkle, ungestüme und doch grazile Kraft, wild, pfeffrig, herb und ein leicht bitterer Ton.

Primitivo Orion Salento IGT 75cl 53.00 CHFLi VeliPrimitivo, Italien/ApulienSehr lustvolle, saftige und süsse, rote, dunkle Frucht, aufgestellt, dahinter Gewürze, leicht pfeffrig. Am Gaumen mit

Verführungskünsten, sanft, mit reichlich süsser Frucht schmeichelnd, aber auch mit Pfiff und Witz Nachdruck verleihend,

lebendige Frische und pfeffrig pikant, schmeichelnde Tannine.

Aria di Caiarossa IGT 75cl 72.00 CHFCaiarossaSyrah, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Cabernet Franc, Alicante, Italien/Toskana Dunkle und hauchfeine Eleganz, seidenweiche Pflaume, Kirsche, Datteln, einladende Tiefe. Am Gaumen knisternde Verführung,

stilvolle Reize, ungemein reiche, tiefe, aber nicht schwere Frucht, alles in weichem, schlankem Fluss, hat Klasse und Stil.

Barbera d'Alba DOC 75cl 55.00 CHFFabio ObertoBarbera, Italien/PiemontEin Fest für die Sinne, bei aller Fröhlichkeit mit einer geheimnisvollen Seite. Am Gaumen wunderbar verspielt und

leicht, ein Tanz der dunklen aber nicht schweren Frucht.

Romanico DO 75cl 55.00 CHFTeso la MonjaTempranillo, Spanien/ToroSchwarze Kirschen, Oliven , Brombeeren. Frischer Auftakt, feingliedriger Körper, viel Fruchtsüsse im

vibrierenden Mittelteil. Immer gleich zwei Flaschen aufmachen!

El Hombre Bala DO 75cl 65.00 CHFUvas FelicesGarnacha negra, Spanien/MadridSchwarze Kirschen, Oliven , Brombeeren. Frischer Auftakt, feingliedriger Körper, viel Fruchtsüsse

im vibrierenden Mittelteil. Immer gleich zwei Flaschen aufmachen!

La Locomotora Crianza DOCa 75cl 56.00 CHFUvas FelicesTempranillo, Spanien/RiojaLeichte und Frische von roten Früchten, die warmen und vollen Aromen von Schokolade und Kaffee, die Tiefe und Weite

der erdigen Noten, Zedernholz und Tabak. Sehr weich und charmant am Gaumen, verspielt und mit verschwenderischer

Süsse, sehr unterhaltsam aber nicht fordernd.

Martinet Bru DOQ 75cl 65.00 CHFMas MartinetSyrah, Carignan, Spanien/PrioratPackender Mix aus Grenache-, Syrah- und Carignan-Frucht, dazu Mineralität und eine fast süsse Würzigkeit;

saftig und dicht im Ansatz, zeigt Tiefe, schöne Fülle und wiederum viel Frucht. Ausdruckstarker und einnehmender Wein.

Concepción DO 75cl 55.00 CHFSmith & GarciaMonastrell, Merlot, Spanien/YeclaLeuchtende dunkle und rote Frucht, auch Beeren, saftig und leicht mit dunklen herben Tönen verspielt.

Am Gaumen wieder diese schöne, im Herzen gute Verspieltheit, so saftig und leicht die dunkle Frucht, mit

unterhaltsamen auch pikanten Spässen, auch in der dunklen, herben Würze mit leicht bitteren Tannine.


APÉRO & MINI SALATE serviert

ALPENBLICK 1 Crostini mit sonnengetrockneten Tomaten, Artischocken und rotem Basilikum

5 Stück pro Person Japanischer Sobanudelsalat

Teigkrapfen mit pikanter Rindfleisch-Kraüter-Füllung

Tortilla-Cubes mit Kartoffeln, Zucchini, schwarzen Oliven und spanischem Chorizo

Grissini im Glas

ALPENBLICK 2 Knusprige Crostini mit Auberginenmousse

5 Stück pro Person Bunter Melonenspiess mit - Parmarohschinken und Zitronenmelissesse

Mini Knusperstrudel mit mediterranem Gemüse

Rauchlachs-Frischkäse im Glas mit Dillcrumble

Grissini im Glas

ALPENBLICK 3 Hausgemachte Randen-Gravedlax-Spiesschen mit Mango und Minze

5 Stück pro Person Crostini mit Gurkentatar, Crème Fraîche und frischen Kräutern

Blätterteigtaschen mit Waldpilzfüllung und Gartenkräutern

Tomatenmousse mit frischem Mozzarella und frischem Basilikum

Grissini im Glas

ALPENBLICK SPEZIAL Tomaten-Mozzarella-Spiesse mit frischem Basilikum

5 Stück pro Person Sauer caramelisierte Baumnüsse und geröstete Zwiebelringe

Pikante Empanadita mit Kalbfleisch, süss-saurem Fruchtrelish

Rindshacktätschli mit lokalen, jungen Kartoffeln und frischen Kräutern

Grissini im Glas

MINI SALATE Cherrytomaten an hausgemachtem Pistazien-Thymianpesto und Mozzarellaschaum

Vegetarisch Gin-marinierte Wassermelone mit Brunnenkresse und Olivenölperlen

Belugalinsensalat mit Randen und frischem Majoran und pochiertem Wachtelei (ist optional, auch vegan erhältlich)

MINI SALATE Kleiner Edamame-Salat mit Rindfiletwürfeln, schwarzem Sesam

Fleisch Rosa gebratener Kalbsschulterbraten auf gepickelten Gurken und frischem Kräutersalat

Melonen-Parmaschinken-Spiessli mit Pesto von piemontesischen Haselnüssen

Asiatischer Pouletsalat auf asiatischem Gemüsesalat

MINI SALATE Ceviche vom Schweizer Zander mit süss-saurem Papayachutney

Fisch Gebratene Riesencrevette auf Meeralgensalat und Zitronengras

Halbgebratener Thunfisch auf Mango-Edamamesalat und Wasabimayo

PREIS APÉRO & MINI SALATE Preis pro Person bis 80 Pers. bis 120 Pers. ab 121 Pers.

ALPENBLICK 1 17.50 16.50 15.50 CHF

ALPENBLICK 2 18.50 17.00 16.50 CHF

ALPENBLICK 3 19.00 17.50 17.00 CHF

ALPENBLICK SPEZIAL 20.00 19.50 17.50 CHF

MINI SALATE im Glas Variante 1 (Zwei Sorten und zwei Gläser pro Person) 15.00 14.00 13.00 CHF

MINI SALATE im Glas Variante 2 (Drei Sorten und zwei Gläser pro Person) 17.00 16.00 14.00 CHF

MINI SALATE im Glas Variante 3 (Drei Sorten und drei Gläser pro Person) 19.50 19.00 18.00 CHF


KLASSISCHE BBQ VARIANTEN

BBQ EINS Hausmarinierte Pouletoberschenkel und Drumsticks BBQ ZWEI Hausmarinierte Pouletoberschenkel und Drumsticks

Niedergegarte Spareribs vom Schweizer Jungsäuli Niedergegarte Spareribs vom Schweizer JungsäuliKalbsbratwürste, Cervelats, Chiliwürste Kalbsbratwürste, Cervelats, ChiliwürsteMaiskolben und marinierte Auberginen Maiskolben und marinierte AuberginenMarinierter Manouri-Grillkäse Marinierter Manouri-Grillkäse

Grosse Platte mit Tomaten, Chipolotti, gerösteten Pinienkernen Mediterraner Pastasalat mit getrockeneten Tomaten und und frischem Basilikum frischen KräuternKlassischer Gurkensalat an Sauerrahm-Dill-Sauce Marinierte, gebratene Auberginen mit Sesam und OrganoKräuter-Kartoffelsalat Quinoa Salat mit eingelegten Artischocken und GranatapfelkernenFarbige Wassermelonen Farbige WassermelonenSommerlicher Blattsalat Sommerlicher Blattsalat

Italienisches Hausdressing Italienisches Hausdressing und Joghurt-KräuterdressingKräutercroûtons, geröstete Kerne und Samen Kräutercroûtons, geröstete Kerne und SamenEschalotten in Rotweinessig, Knoblauchpaste und Peperonciniöl Eschalotten in Rotweinessig, Knoblauchpaste und Peperonciniöl

Ofenkartoffeln mit Sauerrahm-Kräuterdip Ofenkartoffeln mit Sauerrahm-KräuterdipGemischter Brotkorb Gemischter Brotkorb

Hausgemachte BBQ-Sauce, rauchig, pikant und fruchtig Hausgemachte BBQ-Sauce, rauchig, pikant und fruchtigMilder Senf und hausgemachtes Ketchup Pistou (Tomaten, Kräuter, schwarze Oliven, Olivenöl, Knoblauch)

Pikanter Mango-Chili-Senf und Hausgemachtes Ketchup

BBQ DREI Im Ganzen niedergegartes und auf dem Holzkohlegrill BBQ VIER Im Ganzen niedergegartes und auf dem Holzkohlegrill

grilliertes Bürgermeisterstück vom Angus Rind grilliertes Bürgermeisterstück vom Angus RindHausmarinierte Pouletoberschenkel und Drumsticks Hausmarinierte Pouletoberschenkel und DrumsticksIrische Lammkotelettes an Pfeffer-Rosmarin-Marinade Irische Lammkotelettes an Pfeffer-Rosmarin-MarinadeNiedergegarte Spareribs vom Schweizer Jungsäuli Niedergegarte Spareribs vom Schweizer Jungsäuli Kalbsbratwürste, Cervelats, Chiliwürste Kalbsbratwürste, Cervelats, ChiliwürsteMaiskolben, marinierte Auberginen und Portobello Maiskolben, marinierte Auberginen und PortobelloMarinierter Manouri-Grillkäse Marinierter Manouri-Grillkäse

Griechischer Salat mit Gurken, Tomaten, Peperoni, Kartoffelsalat an Quark-Senf-Dressing, Essiggurken und Schnittlauch Feta und Oliven Asiatischer Sommersalat mit feinen Gemüsestreifen, Blattpetersilie,Orientalischer Couscous Salat mit Tomaten und frischen Kräutern Thaischnittlauch, Sangosprossen, Cashewnüssen und RadieschenColeslaw Salat aus crispy Weisskohl, Äpfeln Fenchelcarpaccio an leichtem Limetten-Minze-Dressing mit Apfel und hausgemachtem Zitronen-Mayo-Dressing und GranatapfelkernenFarbige Wassermelonen Farbige WassermelonenSommerlicher Blattsalat Sommerlicher Blattsalat

Italienisches Hausdressing Italienisches Hausdressing und Joghurt-KräuterdressingKräutercroûtons, geröstete Kerne und Samen Kräutercroûtons, geröstete Kerne und SamenEschalotten in Rotweinessig, Knoblauchpaste und Peperonciniöl Eschalotten in Rotweinessig, Knoblauchpaste und Peperonciniöl

Ofenkartoffeln mit Sauerrahm-Kräuterdip Ofenkartoffeln mit Sauerrahm-KräuterdipGemischter Brotkorb Gemischter Brotkorb

Hausgemachte BBQ-Sauce, rauchig, pikant und fruchtig Hausgemachte BBQ-Sauce, rauchig, pikant und fruchtigSaisonales Fruchtrelish Saisonales Frucht-Relish (Apfel, Ingwer, Aprikose, Zwetschge, Milder Senf und hausgemachtes Ketchup Ananas, Peperoncini)

Saisonales FruchtrelishPikanter Mango-Chili-Senf und Hausgemachtes Ketchup

PREIS BBQ VARIANTEN Preis pro Person bis 80 Pers. bis 120 Pers. ab 121 Pers.

BBQ EINS (BBQ basic mit Buffet Basic 1) 60.00 57.00 54.00 CHF

BBQ ZWEI (BBQ basic mit Buffet medium 1) 64.00 61.00 57.00 CHF

BBQ DREI (BBQ medium mit Buffet Basic 2) 68.00 64.00 59.00 CHF

BBQ VIER (BBQ medium mit Buffet medium 2) 72.00 68.00 64.00 CHF


KLASSISCHE BBQ VARIANTEN

BBQ FÜNF Im Ganzen niedergegartes und auf dem Holzkohlegrill BBQ SECHS Im Ganzen niedergegartes und auf dem Holzkohlegrill

grilliertes Bürgermeisterstück vom Angus Rind grilliertes Bürgermeisterstück vom Angus RindHausmarinierte Pouletoberschenkel und Drumsticks Hausmarinierte Pouletoberschenkel und DrumsticksIn Kokosmilch geschmorte und kurz grillierte Pouletbrüstli In Kokosmilch geschmorte und kurz grillierte Pouletbrüstli Irische Lammkotelettes an Pfeffer-Rosmarin-Marinade Irische Lammkotelettes an Pfeffer-Rosmarin-MarinadeSchottischer Flammlachs Schottischer FlammlachsEDEN Riesencrevetten an Limetten-Knoblauch-Marinade EDEN Riesencrevetten an Limetten-Knoblauch-MarinadeKalbsbratwürste, Cervelats, Chiliwürste Kalbsbratwürste, Cervelats, ChiliwürsteMaiskolben, marinierte Auberginen und Portobello Maiskolben, marinierte Auberginen und PortobelloMarinierter Manouri-Grillkäse Marinierter Manouri-Grillkäse

Mediterraner Pastasalat mit getrockeneten Tomaten und Griechischer Salat mit Gurken, Tomaten, Peperoni, Feta und Olivenfrischen Kräutern Kartoffelsalat an Quark-Senf-Dressing, Essiggurken und SchnittlauchMarinierte, gebratene Auberginen mit Sesam und Organo Radieschen-Edamame-Salat mit roten Zwiebeln Quinoa Salat mit eingelegten Artischocken und Granatapfelkernen und asiatischen KräuternFarbige Wassermelonen Farbige WassermelonenSommerlicher Blattsalat Sommerlicher Blattsalat

Italienisches Hausdressing und Joghurt-Kräuterdressing Joghurt-KräuterdressingKräutercroûtons, geröstete Kerne und Samen Kräutercroûtons, geröstete Kerne und SamenEschalotten in Rotweinessig, Knoblauchpaste und Peperonciniöl Eschalotten in Rotweinessig, Knoblauchpaste und Peperonciniöl

Ofenkartoffeln mit Sauerrahm-Kräuterdip Ofenkartoffeln mit Sauerrahm-KräuterdipGemischter Brotkorb Crunchy KnoblauchbrotHausgemachte BBQ-Sauce, rauchig, pikant und fruchtig Grillgemüseplatte mit Zucchini, Artischochenherzen, Peperoni Pistou (Tomaten, Kräuter, schwarze Oliven, Olivenöl, Knoblauch) und AuberginenPikanter Mango-Chili-Senf und Hausgemachtes Ketchup Gemischter Brotkorb

Hausgemachte BBQ-Sauce, rauchig, pikant und fruchtigSaisonales Fruchtrelish

Pistou (Tomaten, Kräuter, schwarze Oliven, Olivenöl, Knoblauch)Honig-Dill-Senf, pikanter Mango-Chili-SenfPikanter Mango-Chili-Senf und Hausgemachtes Ketchup

PREIS BBQ VARIANTEN Preis pro Person bis 80 Pers. bis 120 Pers. ab 121 Pers.

BBQ FÜNF (BBQ exkluisv mit Buffet medium 1) 78.00 74.00 69.00 CHF

BBQ SECHS (BBQ exkluisv mit Buffet exkluisv 2) 81.00 78.00 75.00 CHF


NEUE BBQ VARIANTEN

KARIBIK Banane im Speckmantel HELVETIA Sechsunddreissig Stunden im Heu geschmorter Schweinebauch

BBQ Riesencrevetten-Spiess mit Ananas GRILL und kross grilliertKokos-Limetten-Pouletschenkel Tessiner RingelbratwurstGanzes Schweinsnierstück an Passionsfruchtmarinade Waadtländer Saucissonund frischem Koriander RindsfackelspiessAcht Stunden gesmokte Angus-Shortribs an pikanter BBQ-Sauce Hausmarinierte PouletoberschenkelMaiskolben mit Chili und Zitronengrass Kalbsbratwürste, Cervelats, ChiliwürsteGegrillte Mango Gebrannter Lauch und gemischtes Grillgemüse

Tomaten-Kraut-Salat KartoffelsalatZander-Cevice Gepickeltes schweizer SaisongemüseAufgeschnittene Papayat Sommerlicher BlattsalatBunter Gemüsesalat mit viel Kräutern und Mais Gehobelter BergkäseBlattsalat mit Hausdressing Hausdressing

Granatapfelkerne, Grapefruits, Limetten und Kokosraspel Kräutercroûtons, geröstete Kerne und SamenEschalotten in Rotweinessig, Knoblauchpaste und Peperonciniöl

Gebackene Süsskartoffel mit Chipotle-Chili-Butter RöstipfanneReis mit schwarzen Bohnen und Karotten SafranrisottoGebratene Kartoffeln mit Chorizo Gemischter BrotkorbGemischter Brotkorb

Salsa Lizano Hausgemachte BBQ-Sauce, rauchig, pikant und fruchtigHausgemachte Guacamole Honig-Dill-Senf, pikanter Merrettichsenf

Hausgemachtes Ketchup

BURGER Burgerbun (Auswahl zwei Varianten) ORIENTALES Ganzer Gitzischlegel vom Grill, handgezupft

GRILL Klassischer, weisser Hefeteigbun BBQ Persische Pouletschenkel, mariniert mit Zitrone, Kreuzkümmel Vollkorn Burgerbun und Fenchelsamen Oregano-Focaccia Rindswürfel am Spiess mit sommerlichen Gemüsen Black BBQ-Burgerbun Grillierte Fisch-Linsen-Bällchen am Spiess

Merguez, Kalbs- und RindsbratwürsteMarinierte Auberginen, Portobello Pilze und Manouri Grillkäse

Die Patties Zitroniger Kichererbsensalat mit vielen frischen Kräutern Rind (ca. 150g) Babaghanoush Poulet, halbes, längshalbiertes Brüstchen Orientalische Linsen-Reispfanne mit Granatapfel Hausgemachte Falafel und Bio-Gemüseburger Persischer Kräuterkuchen mit Berberritzen

Knusprige Speckstreifen Hummus und FladenbrotGeröstete rote Zwiebelringe Tomatensauce mit nahöstlichen GewürzenCaramelisierte weisse Zwiebeln Kräutercroûtons, geröstete Kerne und SamenTomaten, Essiggurken und Lollo verde Salat Eschalotten in Rotweinessig, Knoblauchpaste und PeperonciniölSchweizer Bergkäse Gemischter BrotkorbGrillgemüse und gepickelter Rettich

Coleslaw Salat Hausgemachte BBQ-Sauce, rauchig, pikant und fruchtigSommerlicher Blattsalat und Cherrytomaten Saisonales FruchtrelishSüsskartoffelwedges und Mini-Röstis Granatapfel-WalnusssauceJoghurt-Minze-Sauce und ChilisauceMayonnaise nature und TrüffelmayoBBQ-Sauce, rauchig, pikant und fruchtigHausgemachtes Ketchup

PREIS BBQ VARIANTEN Preis pro Person

KARIBIK BBQ 75.00 CHF

HELVETIA GRILL 66.00 CHF

BURGER GRILL 43.00 CHF

ORIANTALISCHES BBQ 76.00 CHF


DESSERT auf Buffet oder serviert

SÜSSES Marinierte Erdbeeren mit Minze (Mai & Juni)

Exotischer Fruchtsalat mit Maracuja, Granatapfel und Minze (Juli bis September)

Sourcream-Stracciatellacreme mit frischen Himbeeren und Zitronenmelisse

Joghurt-Panna Cotta mit Waldbeerkompott

Crème Brûlée mit Dörraprikosen-Minze-Tatar

Zitronenmousse mit marinierten Trauben und Nusskrokant

Leichtes Erdbeertiramisu mit Beerenschokoladen-Garnitur und Rum

Dunkles Schokoladenmousse mit Amarula und Tobleronespähnen

Weisses Zitronenthymian-Schokoladenmousse mit hauseingelegten Champagnerpfirsichen

Gemischtes Eis von Sorbetto

Hausgemachter Schokoladenkuchen

Amaretti, Zitronen- und Karottenkuchen

Apfelstrudel mit Crème Anglais (Vanillesauce)

Tarte au Citron (Tartelettes mit Zitronencrème und Eiweisshaube)

Hausgemachte Schokolade-Baumnuss-Brownies mit Schlagrahm

KÄSE Käseplatte zum Dessert dazu mit verschiedenem Käse aus der Schweiz, Frankreich und Italien, Brotkorb

Käseplatte als Dessert mit verschiedenem Käse aus der Schweiz, Frankreich und Italien, Brotkorb und glarner Birnbrot

PREIS DESSERT Preis pro Person bis 80 Pers. bis 120 Pers. ab 121 Pers.

DESSERT VARIANTE 1 (Drei Sorten und 3 Stück pro Person) 13.00 12.00 11.00 CHF

DESSERT VARIANTE 2 (Vier Sorten und 3 Stück pro Person) 15.00 14.00 13.00 CHF

DESSERT VARIANTE 3 (Fünf Sorten und 3 Stück pro Person) 17.00 16.00 15.00 CHF

KÄSEPLATTE zum Dessert dazu 8.00 7.00 7.00 CHF

KÄSEPLATTE als Dessert 15.00 14.00 14.00 CHF


FLYING DINNER

VARIANTE 1 Sauer mariniertes Minigemüse mit Burratacreme und Shisokresse

Randen-Gravedlax als grobes Tatar mit marinerten Edamame und Granatapfelkernen

Gurken-Brunnenkresse-Kaltschale mit Fetaschrot und Yuzu

Gesmokte Angus-Hanging-Tender Strips auf Jalapeno-Mais-Salat und Chimichurri

Hausgemachte Kartoffelgnocchi mit geröstetem Salbei und geräuchertem Frischkäse

Dunkles Schokoladenmousse mit Amarula und Tobleronespähnen

Sourcream-Stracciatellacreme mit frischen Himbeeren und Zitronenmelisse

Marinierte Erdbeeren (Mai und Juni) oder Mirabellen (Juli bis September) mit Basilikum und Sansho-Pfefferblüten

VARIANTE 2 Gebratener Polpo als Salat mit Taggiascaoliven, Kartoffeln und Blattpetersilie

Gerösteter Broccoli mit Ingwer, Knoblauch, Basilikum und Cherrytomaten

Kokosnuss-Zitronengras-Suppe

Niedergagartes und glasiertes Schweinsnierstück auf Süsskartoffelpüree und Kräuter-Sprossensalat

Mariniertes Lachsforellenfilet im Olivenöl pochiert auf geschmortem Babylattich und Macadamiapesto

Zucchettirösti und ihre Blüten mit frischen Limetten

Zitronenmousse mit marinierten Trauben und Nusskrokant

Apfelstrudel mit Crème Anglais (Vanillesauce)

Exotischer Fruchtsalat mit Maracuja, Granatapfel und Minze (Juli bis September)

Sehr gern kreieren wir Ihnen ein eigenes Flying Dinner. Teilen Sie uns Ihre Wünsche und Ideen mit.

Alle Preise sind inkl. Personal und exkl 7.7% MwSt.

PREIS FLYING DINNER Preis pro Person bis 80 Pers. bis 120 Pers. ab 121 Pers.

VARIANTE 1 (Drei Vorspeisen im Glas, zwei Hauptgänge, zwei Dessert) 71.00 67.00 64.00 CHF

VARIANTE 2 (Drei Vorspeisen im Glas, zwei Hauptgänge, zwei Dessert) 74.00 70.00 66.00 CHF


INFRASTRUKTUR

GEDECK Wasser- und Weingläser sind im Getränkepreis inbegriffen

Buffetgedeck; Messer, Gabel, Löffel pro Person 2.50 CHF

Flyingdinner; Messer, Gabel, Löffel pro Person 4.50 CHF

Buffetgedeck; Porzelanteller und -Schalen pro Person 3.50 CHF

Flyingdinner; Porzelanteller und -Schalen pro Person 4.50 CHF

Palmblattteller ist im Preis inbegriffen

MÖBEL Festbankgarnitur mit weissem Papierläufer pro Stück 45.00 CHF

dekoriert mit Kerzen und Blumen

Festbankgarnitur mit weissem Stofftischtuch pro Stück 55.00 CHF

dekoriert mit Kerzen und Blumen

Stehtisch Inox mit weissem Stofftischtüch pro Stück 39.00 CHF

Servicetisch mit weissem Stofftischtüch pro Stück 33.00 CHF

Grosse Lounge mit verschiedenen Kissen pauschal 500.00 CHF

dekoriert mit Papierläufer, Kerzen und Blumen

Zusätzliche Mobile Bar pauschal 200.00 CHF

VIP Lounge, diverse Stühle und Tische, sowie zusätzliche Dekorationen auf Anfrage

DEKORATIONEN Fackeln (10 Stück) pauschal 100.00 CHF

Feuersäulen auf der Aussenplattform pro Stück 85.00 CHF

Grosser Sommer-Blumenstrauss Richtpreis 150.00 CHF

Einganstafel und Kordel in der Miete inkl.

TECHNIK Musik-System Richtpreis 150.00 - 350.00 CHF

(Plattenspieler, CD-Player, Mischpult, Lautsprecher)

Hintergrundmusik von Ipod in der Miete inkl.

Beamer und Leinwand pauschal 350.00 CHF

Lichtergirlande im Innenbereich pauschal 200.00 CHF

ZELT UND WÄRME Heizung nach Verbrauch / Gasflasche pro Stück 65.00 CHF

Verschiedene Wolldecken in der Miete inkl.

Kleine Zelte / Zeltburgen auf Anfrage

PERSONAL Zusätzliches Personal (Garderobe, Empfang usw.) pro Stunde 50.00 CHF

Bademeister pro Stunde 65.00 CHF

Securitas pro Stunde 65.00 CHF

Barkeeper pro Stunde 65.00 CHF

MIETE Miete des Seebades inkl. Reinigung pauschal 900.00 CHF


KONTAKT

INFORMATIONEN Raphael Stampfli+41 76 365 61 63

[email protected]

Seebad Enge GastronomieAlpenblick Link & Maurer GmbHMythenquai 9 / beim Hafen Enge8002 Zürich

Für Ihre speziellen Wünsche stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung.Informationen, Vermietungskalender und Mietanfragen finden Sie auf www.seebadenge.ch

Anfragen für kleinere Gruppen (bis 40 Personen) und für Reservationen im öffentlichen,rechten Teil des Bades, werden ab Anfangs Mai an der Bar oder am Kisok im Bad entgegengenommen.

Es gelten die allgemeinen Geschäftsbedingungen der Alpenblick Link & Maurer GmbH.Die Getränke und die Mitarbeiterkosten verrechnen wir nach effektivem Verbrauch bzw. Aufwand. Die angegebenen Preise sind exkl. gesetzlicher Mehrwertsteuer. Preisänderungen bleiben vorbehalten.

Date post:	11-Sep-2019
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CATERING DOKU 19 - seebadenge.ch · 2 Alpenblick Link & Maurer GmbH, Gastronomie im Seebad Enge,...

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