1. august 2015 | 1er aout 2015
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Philipp ramser:
«Wir leben unseren Traumberuf.»
Philipp Ramser :
«Vivre sa profession de rêve.»
a la fermeauf dem bauernhofalla fattoriasin il bain puril
GUT, STECKT MEIN BAUER NUR DAS BESTE GRAS IN DEN KÄSE.
Man kann nicht in die Zukunft schauen, aber man kann an der
Zukunft bauen. Wir Bauernfamilien sind darauf angewiesen,
an unserer Zukunft zu bauen. Denn unsere Kundschaft treibt
immer weiter von uns weg. Über drei Viertel der Bevölkerung
wohnt unterdessen in städtischen Gebieten. Manche sehen
ihr Leben lang keine Erdbeerstaude und wissen entspre-
chend auch nicht, wann diese süssen Früchte eigentlich
reif sind. Schliesslich kann man sie im Laden fast das ganze
Jahr kaufen. Von den zahlreichen Vorschriften in Bezug auf
Ökologie und Tierschutz will ich gar nicht sprechen. Wenn
urbane Menschen durchs Land fahren, dann bewundern sie
die Landschaft. Nur wenigen dürfte aber bewusst sein, dass
unser Land ohne Bewirtschaftung durch die Bauernfamilien
vor allem aus dichtem Wald bestehen würde. Stattdessen gibt
es Wiesen, Äcker, Obstgärten, Gemüsefelder und Alpweiden
und damit viele nachhaltig produzierte Lebensmittel für die
menschliche Ernährung.
Wir müssen deshalb Brücken bauen zwischen Land und
Stadt, zwischen Produktion und Konsum. Das machen wir
mit unserer Kampagne «Gut, gibt’s die Schweizer Bauern.».
Neben den Anfang dieses Jahres neu lancierten Plakaten
mit Bauernhoftieren im Edelweisshemd gehören dazu auch
zahlreiche Hofprojekte, wie Schule auf dem Bauernhof, Stall-
visite, Hof-Theater und natürlich der 1. August-Brunch auf
dem Bauernhof. Nichts hilft mehr Beziehungen aufzubauen
und zu plegen, als der direkte Kontakt vor Ort. Wer in den
Stall schauen, Kälblein streicheln und mit der Bauernfamilie
sprechen kann, nimmt mehr mit nach Hause, als jede TV-
oder Plakatkam pagne vermitteln kann. Wer zusätzlich die
feinen Landwirtschaftsprodukte geniesst, der wird in Zukunft
vielleicht bewusster auf Schweizer Herkunft achten und mit
gutem Gewissen die hochwertige einheimische Produktion
geniessen.
Zopf, fruchtige Konitüre und einheimische Käsevielfalt– all
das bietet der 1. August-Brunch – die grösste Austauschplatt-
form zwischen Stadt und Land. Wir freuen uns, wenn auch
Sie vorbei schauen! Sie helfen uns damit, an unserer Zukunft
weiterzubauen.
Markus Ritter, Präsident Schweizer Bauernverband
Il est impossible de savoir ce que l’avenir nous réserve mais
nous pouvons le façonner. Pour nous, familles paysannes, ce
n’est pas une possibilité mais une obligation. En effet, force
est de constater que notre clientèle s’éloigne inexorablement
puisque plus des trois quarts de la population vivent au-
jourd’hui en zone urbaine. Certaines personnes n’ont jamais
vu un fraisier et n’ont donc pas idée de la saison des fraises.
D’ailleurs, il s’en vend presque toute l’année … Et il y a aussi les
innombrables prescriptions en matière d’écologie et de protec-
tion des animaux … Lorsque les citadins se déplacent dans le
pays, ils admirent la campagne. Pourtant, peu ont conscience
que sans le travail réalisé par les familles paysannes, le pay-
sage serait surtout marqué par des forêts denses. C’est l’agri-
culture qui façonne les prés, les cultures, les vergers, les champs
de légumes ou encore les alpages, et produit ainsi de façon
durable les denrées nécessaires à l’alimentation humaine.
Nous devons construire des ponts entre la campagne et la ville,
entre les producteurs et les consommateurs. C’est l’objectif
de notre campagne «Proches de vous. Les paysans suisses.».
Outre les nouvelles afiches mettant en scène des animaux de
la ferme vêtus de la fameuse chemise edelweiss, la campagne
englobe un grand nombre de projets dans les exploitations,
notamment L’école à la ferme, les Visites d’étables, les spec -
tacles du «hof-theater» et bien sûr le Brunch du 1er Août. Pour
développer et entretenir les relations avec les citadins, rien
ne vaut le contact direct sur une exploitation. Visiter l’étable,
caresser les veaux et discuter avec les exploitants: voilà qui a
bien plus d’impact que des spots télévisés ou des afiches. Si
en plus les visiteurs peuvent savourer les délicieux produits de
la ferme, peut-être choisiront-ils à l’avenir les produits suisses,
dont la qualité est supérieure et qui se dégustent avec bonne
conscience.
Le Brunch du 1er Août constitue la plus grande plateforme
d’échange entre la ville et la campagne: c’est l’occasion de se
régaler avec de la tresse maison, des bonnes conitures et une
grande variété de fromages du cru. Nous nous réjouissons de
vous retrouver nombreux au Brunch! Aidez-nous à façonner
notre avenir.
Markus Ritter, président de l’Union suisse des paysans
Liebe Leserinnen und Leser
Chères lectrices, chers lecteurs
vorwort | editorial 3
Impressum
Redaktionelle Verantwortung:
Brigitte Süess, Schweizer Bauernverband
Layout: Kernbrand AG, St. Gallen
Druck: Stämpli AG, Bern
Aulage: 200’000 Exemplare
Impressum
Responsable rédaction:
Brigitte Süess, Union suisse des paysans
Conception: Kernbrand AG, St-Gall
Impression: Stämpli AG, Berne
Tirage: 200 000 exemplaires
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Immer da, wo Zahlen sind.
Toujours là où il y a des chiffres.
5
Geschichten
Den Traumberuf leben 6
Hämlituusch 10
Schule auf dem Bauernhof 13
Adressen
Wählen Sie Ihren Bauernhof. 19
Projekte
Stallvisite 39
Agriviva 41
Vom Hof 43
Plakatkampagne 45
Wettbewerb 48
Inhaltsverzeichnis Sommaire
Reportages
Vivre sa profession de rêve 6
Changer de chemise 10
L’école à la ferme 13
Les adresses
Choisissez votre ferme! 19
Les projets
Visites d’étables 39
Agriviva 41
A la ferme 43
Campagne d’afiches 45
Concours 48
Wie stellen Sie sich den idealen Bauernhof vor? Hübsche,
stattgrüne Hügel, auf dem Land und doch nicht weit von der
Stadt, übersichtliche Grösse, gut gehaltene Tiere, offene Türen
und eine dynamische, junge Familie? Dann haben Sie ziemlich
genau den Bauernhof und die Familie von Melanie und Phi-
lipp Ramser mit ihren Kindern Moana, Diego und Elio im Kopf.
In Oberbalm, 15 Minuten bis in die Stadt Bern, haben sie einen
kleinen Hof mit 10 Hektaren Land und eine grosse Vision:
Sie möchten von der Landwirtschaft leben können. Heute ist
ein durchschnittlicher Hof in Schweiz
doppelt so gross und viele Betriebsleiter
auf einen Nebenerwerb ausserhalb der
Landwirtschaft angewiesen. «Da der
elterliche Betrieb klein und kein sicherer
«Broterwerb» war, absolvierte ich nach
der landwirtschaftlichen Ausbildung die
Polizeischule», erklärt Philipp. Heute arbeitet er zu 50 Prozent
als Polizist. Melanie, gelernte Kauffrau, besucht zurzeit die
Betriebsleiterschule um eidg. diplomierte Bäuerin zu werden:
«Ein Marketingkonzept zur Vermarktung des hofeigenen
Bio-Weidebeefs habe ich bereits erarbeitet und umgesetzt.»
Ungefähr acht Tiere pro Jahr verkauft sie als Fleischpakete
unterdessen direkt an die Kundschaft in der Umgebung.
Irgendwann will sie alle 20 Masttiere des Hofs so vermarkten.
Der Fleischverkauf allein reicht aber nicht zum Leben. Weil sie
gerne und gut kocht, hat sich Melanie auf die Ausschreibung
Das Bauernpaar Melanie und Philipp Ramser will mit gedie-genem Essen im kleinen Rahmen und am 1. August einen exklusiven Minibrunch auf ihrem idyllischen Hof die Nähe zur Stadt Bern nutzen. Leidenschaft und Familienanschluss sind inklusive. Melanie et Philipp Ramser veulent proiter de la proximité de la ville de Berne pour proposer une cuisine du terroir à déguster en petit comité et, le 1ER Août, le couple d’agricul-teurs organise un savoureux mini-brunch dans le cadre idyl-lique de sa ferme. Passion et ambiance familiale en prime.
Comment imaginez-vous la ferme idéale? Une exploitation à
taille humaine dans un environnement rural charmant, de
vertes collines, la ville à proximité, des animaux bien soignés,
des portes ouvertes et une jeune famille dynamique? Voilà à
quoi ressemble la ferme de Melanie et Philipp Ramser et de
leurs enfants Moana, Diego et Elio. À Oberbalm, à 15 minutes
de Berne, ils exploitent une petite ferme de 10 hectares et
rêvent de pouvoir vivre de leur activité agricole. Aujourd’hui,
une ferme suisse est en moyenne deux fois plus grande et
de nombreux exploitants sont obli-
gés d’exercer une activité annexe.
«Comme la ferme de mes parents était
petite et ne sufisait pas à nourrir une
famille, j’ai fréquenté l’école de police
après ma formation agricole, explique
Philipp. Aujourd’hui, il travaille à 50%
comme policier. Melanie, employée de commerce diplômée,
suit actuellement des cours à l’école de formation supérieure
agricole pour devenir paysanne diplômée. «J’ai déjà élaboré
et appliqué un concept de marketing pour la commerciali-
sation de bœuf bio de ma propre production.» Elle vend déjà
huit bêtes par an en direct à des clients des environs. Par la
suite, elle entend commercialiser de cette manière les 20 bêtes
engraissées à la ferme.
La vente de viande ne sufit cependant pas pour vivre. Comme
elle sait et aime cuisiner, Melanie a répondu à une annonce
Sie möchten von der Land-wirtschaft leben können.
Ils rêvent de pouvoir vivre de leur activité agricole.
Den Traumberuf leben!
Vivre sa profession de rêve !
geschichten | reportages 7
des Bäuerinnen- und Landfrauenver-
bands für Swiss Tavolata gemeldet. Sie
erläutert das Konzept: «Gäste können in
einer kleinen Runde bei Bäuerinnen zu
Hause einheimische Produkte, saiso-
nale und regionale Küche geniessen.»
Bei Ramsers ist der hübsche Spycher
dafür vorgesehen. Die für die Bewir-
tung nötige Bewilligung des Kantons
Bern ist noch ausstehend. «Wir warten
sehnsüchtig darauf, damit wir endlich
loslegen können!», meint Melanie voller
Tatendrang. Sie weiss genau, wie sie
de l’Union suisse des paysannes et des
femmes rurales pour Swiss Tavolata.
En voici le concept: «Les clients peuvent
venir chez des agricultrices apprécier en
petit comité des produits de leur ferme
ainsi qu’une cuisine régionale et de
saison. » Les Ramser prévoient d’accueil-
lir leurs hôtes dans un espace aménagé
en annexe de leur ferme. Mais, à ce jour,
ils n’ont pas encore reçu leur autorisa-
tion cantonale pour réaliser le projet:
«Nous attendons de pouvoir enin
démarrer!», déclare Melanie. Celle-ci sait
Bio Suisse
Fast 6000 Bauernbetriebe
bewirtschaften über 12
Prozent des Schweizer Land-
wirtschaftslands biologisch.
Das heisst, sie halten einen
besonders hohen Produk-
tionsstandard ein und eine
unabhängige Stelle kontrol-
liert das regelmässig. Die
Produkte werden mit der
bekannten Bio-Knospe von
Bio Suisse ausgezeichnet.
Familie Ramser (Portrait
neben an) beindet sich
zurzeit in der zweijährigen
Umstellungsphase auf den
Bio-Landbau. Denn so von
heute auf morgen geht das
nicht. Nach diesen zwei
Jahren sind sie vollwertige
Bio-Produzenten und dürfen
ihre Produkte mit der Knos-
pe auszeichnen.
Bio SuissePrès de 6000 exploitations
cultivent plus de 12% des
terres agricoles suisses en
production biologique. Cela
signiie qu’elles respectent
une norme de production
particulièrement exigeante
et qu’elles se soumettent aux
contrôles réguliers d’un orga-
nisme indépendant. Leurs
produits peuvent alors arbo-
rer le fameux bourgeon de
Bio Suisse. La famille Ramser
(voir le portrait ci-contre) se
trouve en pleine conversion
à l’agriculture biologique. En
effet, le bourgeon ne s’obtient
pas du jour au lendemain. Ce
n’est qu’au bout de deux ans
qu’ils deviendront des pro-
ducteurs bio à part entière et
que leurs produits pourront
arborer le bourgeon.
Ferien? Ab auf den Bauernhof!
Die Schweizer Bauernhöfe stehen für ein unver-
fälschtes Ferienerlebnis, Brauchtum und Natur
hautnah. Unsere Bauernfamilien laden Gross
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geschichten | reportages 9
sich ihre Tavolata vorstellt: Nach einem Apéro zum Einstieg
gibt es eine Hofführung, dann ein hausgemachtes, saisona-
les Mehrgangmenu, das sich mit den Jahreszeiten ändert.
Das Konzept der Swiss Tavolata sieht vor, dass auch Leute die
einander nicht kennen, sich zum Essen treffen. Deshalb gibt
es öffentliche Daten, bei denen man sich anmelden kann.
Ramsers sind gespannt, ob das klappt oder ob vor allem kleine
Gruppen kommen, die sich schon kennen. Swiss Tavolata um-
fasst ein gediegenes Essen, das man für 90 Franken pro Person
inklusive Getränke und Wein geniessen
kann. Am ersten August bieten Melanie
und Philipp einen Minibrunch an. Sie
laden – wie fast 350 andere Bauernfami-
lien im ganzen Land – die Bevölkerung zu
einem währschaften Frühstück ein. Bei
ihnen ist die Gästezahl auf 15 Personen
beschränkt. Diese können sich auf ein
breites Angebot selbst gemachter Köstlichkeiten und Fami-
lienanschluss freuen. Westschweizer oder Touristen sind beim
sprachgewandten Paar willkommen: «Wir freuen uns wenn
die Welt zu uns kommt.»
Melanie und Philipp spinnen die Ideen für ihren Hof weiter. Um
irgendwann auf den Nebenverdienst verzichten zu können,
verarbeiten und vermarkten sie vermehrt landwirtschaftliche
Produkte selber. Bereits kann man bei ihnen Mehl vom eigenen
Getreide oder Süssmost kaufen. Ihre Vision sieht vor, den Hof
zu nutzen, um den Kontakt mit der Bevölkerung zu plegen
und diesen einen Einblick in eine nachhaltig tätige Landwirt-
schaft zu geben. «An weiteren Ideen mangelt es uns nicht,
aber wir wollen eines nach dem anderen angehen», erzählen
sie und kommen ins Schwärmen. Mit drei Reitpferden, einem
Ofenhaus, schon bald einem Schopf, den drei eigenen Kindern
und ihrem offenen Wesen bringen sie ideale Voraussetzungen
dafür mit, ihre grosse Vision Realität werden zu lassen.
Der Weg zu Melanie & Philipp und anderen Bauernfamilien:
www.horbermatt.ch, www.brunch.ch, www.swisstavolata.ch
déjà exactement comment elle organisera sa Tavolata avec,
tout d’abord, un apéritif de bienvenue, suivi d’une visite de la
ferme, puis d’un repas composé de plusieurs mets faits maison
variant selon les produits de saison. Les Ramser se demandent
si le concept de Swiss Tavolata - qui est de permettre aux gens
qui ne se connaissent pas de se rencontrer autour d’une table
- se concrétisera ou si ce seront surtout des petits groupes
d’amis qui viendront. En tous les cas, pour y participer, il faut
s’inscrire préalablement car la réception demande une minu-
tieuse préparation. Swiss Tavolata est
un copieux souper à 90 francs par
personne, boissons et vin compris. Le
1er Août, Melanie et Philipp proposent
un mini-brunch. Ils invitent, comme
le font aussi quelque 350 autres
familles paysannes, la population à
déguster un copieux petit-déjeuner.
Chez eux, le nombre de convives est limité à 15 personnes qui
vont se régaler d’un grand choix de délicieuses choses faites
maison. Suisses romands et touristes sont les bienvenus chez
cette famille polyglotte: «C’est avec plaisir que nous accueil-
lons des personnes de tous horizons.»
Melanie et Philipp continuent à faire des plans pour leur
ferme. Pour pouvoir renoncer à un revenu annexe, ils trans-
forment et commercialisent de plus en plus eux-mêmes leurs
produits. Ils proposent déjà de la farine faite avec leurs propres
céréales ainsi que du cidre doux. Leur but est de renforcer le
contact avec la population en lui permettant de découvrir
ce qu’est une agriculture durable. «Ce n’est pas les idées qui
nous manquent, mais nous voulons avancer à petits pas,
nous conient-ils avec enthousiasme. Avec leurs trois chevaux
de selle, une boulangerie, très bientôt une remise, leurs trois
enfants et leur caractère accueillant, ils présentent toutes les
conditions requises pour réaliser leur grand rêve.
Chemin à suivre pour vous rendre chez Melanie & Philipp et
d’autres familles paysannes:
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«Wir freuen uns wenn die Welt zu uns kommt.»
«C’est avec plaisir que nous accueillons des personnes
de tous horizons.»
Der Kult-Radiomann des Zürcher Senders Radio 24, «de Simple Simon», tauschte sein Hemd und packte während einer Woche auf dem Bauernhof von Susanne und Daniel Maag in Oberglatt mit an.Simple Simon, animateur bien connu de Radio 24 à Zurich, a participé à l’action «Changer de chemise» et a travaillé pendant une semaine sur l’exploitation de Susanne et Daniel Maag à Oberglatt.
Simon, ist an dir ein Bauer verloren gegangen?
Ich weiss nicht recht. Es ist streng, Bauer zu sein. Diese kör-
perliche Arbeit bin ich mich nicht gewohnt. Ich habe überall
Muskelkater!
Hast du einen Bezug zur Landwirtschaft?
In der Pfadi übernachteten wir früher manchmal bei Bauern.
Heute achte ich beim Einkauf, dass ich regionale Lebensmit-
tel kaufe. Mein Bezug beschränkt sich aktuell auf den Kon-
sum ihrer Produkte. In einem Stall und im direkten Kontakt
mit Kühen war ich noch nie.
Was war dein Bild der Schweizer Bauern, bevor du dein
Hemd getauscht und hier auf dem Hof mitangepackt hast?
Ich habe mir eher so grimmige Typen vorgestellt, die gerne
alleine etwas «chnuschten». Aber diese Vorstellung hat sich
überhaupt nicht bewahrheitet. Daniel und Susanne und ihr
Angestellter sind ein aufgestelltes Team und jeder hilft mit,
wenn Not am Mann ist. Mein Bild hat sich also verändert,
ich denke aber, dass es auch daran liegt, dass sich die Bauern
selber in den letzten 20 Jahren stark verändert haben.
Dein «Chef» Daniel sagt, dass du sehr motiviert bist.
Ich inde es eine super Abwechslung zu mei-
nem Büroalltag und es gefällt mir, auch mal
«Dreck» an den Händen zu haben. Besonders
angetan hat es mir das Traktorfahren und
Plügen – auch wenn ich zwischendurch den
falschen Hebel gedrückt habe. Wir Männer
stehen wohl einfach auf Maschinen! Aber auch
das Melken und der Umgang mit den Tieren sind toll. Unter-
dessen kenne ich schon die eine oder andere Kuh und weiss,
welche bockig ist.
Wie beurteilst du als Stadtkind das Verhältnis zwischen
Stadt und Land?
Auf dem Land tickt es ein bisschen anders. Hier kennt man
sich und grüsst. Mir scheint es weniger hektisch als in der
Simon, est-ce que tu aurais pu être agriculteur?
Dificile à dire: c’est un métier contraignant. Je ne suis pas très
habitué au travail physique, du coup je suis perclus de courba-
tures!
Est-ce que tu as un lien avec le monde agricole?
Chez les scouts, nous dormions parfois chez des agriculteurs.
Quand je fais mes courses, je privilégie les produits de la région.
A l’heure actuelle, mon lien avec l‘agriculture se limite à la
consommation des denrées qu’elle produit. Je n’avais encore
jamais mis les pieds dans une étable, ni été au contact des
vaches.
Quelle image te faisais-tu des paysans suisses avant de partici-
per à cet échange et de travailler dans une exploitation?
Je m’imaginais que c’étaient des types un peu bourrus qui
préfèrent travailler en solitaire. J’étais bien loin du compte!
Daniel, Susanne et leurs employés forment une équipe ouverte
et chacun met la main à la pâte lorsque c’est nécessaire. J’ai
donc bien changé d’opinion! Cela dit, je pense aussi que les
agriculteurs ont beaucoup évolué ces 20 dernières années.
Daniel, le chef d’exploitation, nous a dit que tu étais très
motivé.
Cette expérience m’a vraiment changé de la rou-
tine de la radio et j’ai adoré pouvoir m’investir à
fond. Ce que j’ai préféré, c’est conduire le tracteur
et labourer, même si je me suis trompé de levier…
Les hommes aiment les machines! La traite et le
contact avec les animaux furent aussi de bonnes
expériences. J’ai eu le temps de me familiariser avec les vaches
et je connais maintenant celles qui sont cabochardes!
Tu as grandi en ville: comment analyses-tu le rapport entre
ville et campagne?
A la campagne, l’ambiance est un peu différente. Les gens se
connaissent et se saluent, ils sont plus détendus, c’est moins la
course qu’en ville. Certains citadins idéalisent peut-être un peu
Traktor fahren gefällt mir! Conduire un tracteur, c’est génial!
«Ich habe überall Muskelkater!»
«Je suis perclus de courbatures!»
geschichten | reportages 11
Stadt, die Menschen sind entspannter.
Manche Städter haben vielleicht ein
idealisiertes Bild der Landwirtschaft.
Allerdings ist der Betrieb der Familie
Maag nicht geeignet, um mit solchen
Klischees aufzuräumen.
Wie meinst du das?
Hier war es genauso, wie ich es erwar-
tet habe. Sehr idyllisch! Aber natürlich
auch knüppelharte Arbeit: Du bist
jeden morgen früh und jeden Abend
im Stall und auch den ganzen Tag gibt
es irgendwo etwas zu tun.
Kannst du dir vorstellen, diesen Einsatz
zu wiederholen?
Auf jeden Fall! Ich trage schon länger
den Gedanken in mir rum, mal auf eine
Alp zu gehen. Ein bisschen Grundwis-
sen konnte ich mir in den letzten Tagen
ja schon aneignen. (lacht)
Was nimmst du mit aus deinem
Hämlituusch?
Den Geschmack von frischer Milch!
Und dass ich jetzt etwas besser sehe,
was es alles braucht, bis die Lebensmit-
tel, die wir selbstverständlich konsu-
mieren, produziert sind.
Und was sagt der «Chef» zu seinem
neuen «Lehrling»?
Daniel Maag: Simon war sehr enga-
giert und es hat grossen Spass mit ihm
gemacht. Ende Woche schmeisst er den
Hof schon fast alleine und ich kann
ausschlafen. (lacht)
l’agriculture. En tout cas, l’exploitation
de la famille Maag ne les détromperait
pas.
Qu’est-ce que tu entends par là?
Tout est comme je me l’imaginais: très
idyllique ! Mais le travail est dur: il faut
être à l’étable tôt le matin et encore le
soir, et il y a tout le temps quelque chose
à faire!
Souhaiterais-tu répéter l’expérience ?
Sans hésitation! Cela fait longtemps déjà
que je réléchis à aller sur un alpage.
Ces derniers jours, j’ai acquis quelques
connaissances de base! (Rires)
Qu’est-ce que cette expérience t’a
apporté?
J’ai découvert le goût du lait frais! Et
j’ai pris conscience de tout le travail
nécessaire pour produire les aliments
que nous consommons sans nous poser
de questions.
Qu’est-ce que le chef d’exploitation
pense de son «apprenti»?
Daniel Maag: Simon s’est vraiment en-
gagé et ce fut un vrai plaisir de travailler
avec lui. A la in de la semaine, il aurait
pu diriger la ferme et moi faire la grasse
matinée! (Rires)
Möchtest du ebenfalls haut-
nah erleben, was die Schwei-
zer Bauern den ganzen Tag
so machen und einen Ein-
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Die Wurzeln
Des racines
das Handwerk
un savoir-faire
der Charakter
du caractère
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geschichten | reportages 13
Das didaktische Programm besteht aus dem Besuch eines
Bauernhofs, welcher im Unterricht vorbereitet wird, und der
Durchführung von Ateliers vor Ort. Es spricht die fünf Sinne
der Kinder an und zeigt ihnen, wie die Produktion von Nah-
rungsmitteln und die tägliche Ernährung zusammenhängen.
Diesen Frühling haben wir die Klasse 1P der Schule Balexert
auf den Bauernhof Grands-Bois in Satigny (GE) begleitet. Un-
ter der Leitung der Verantwortlichen vor Ort, Nathalie Zeller,
haben die Kinder gelernt, wie Milch zu Butter wird.
An einem sonnigen Frühlingstag haben die Kinder der ersten
Klasse und ihre Lehrerin Neida Da Silva das Leben auf dem
Schule auf dem Bauernhof (SchuB) feiert 30-jähriges Jubiläum. SchuB ist ein national anerkanntes, pädagogisches Programm, das sich an Schüler jeden Alters richtet. Programme pédagogique reconnu sur le plan national et adapté à tous les enfants, L’école à la ferme (EàF) fête cette année son trentième anniversaire.
Programme pédagogique reconnu sur le plan national et
adapté à tous les enfants, L’école à la ferme (EàF) fête cette
année son trentième anniversaire. Basé sur la visite, préparée
en classe, d’une exploitation et la mise sur pied d’ateliers sur
le terrain, ce programme didactique sollicite les cinq sens des
petits élèves. EàF s’intègre dans une démarche globale ren-
forçant le lien entre la production de denrées alimentaires et
la nourriture quotidienne des écoliers. Nous avons suivi, ce
printemps, la classe 1P de l’école de Balexert sur la ferme des
Grands-Bois à Satigny (GE). Accueillis et guidés par la maîtresse
des lieux, Nathalie Zeller, les enfants ont suivi le chemin du lait
au beurre.
30 Jahre Schule auf dem Bauernhof (SchuB)
Wenn Kinder einen Bauernhof «in echt» entdecken!
L’école à la ferme (EàF) fête cette année ses trente ans
Quand les enfants découvrent une ferme «pour de vrai»!
Bauernhof Grands-Bois in Satigny (GE) entdeckt. Geleitet
wurde der Besuch von Nathalie Zeller, die Verantwortliche des
Hofs. Sie stellte ein vielfältiges Programm zusammen: Die Kin-
der entdeckten das «Haus» der Kühe, fütterten die Tiere, hal-
fen beim Melken, wischten den Stall, streichelten die kleinen
Kälbchen und kosteten Rohmilch. Nach einer Picknickpause im
Schatten eines wunderschönen Mammutbaums stellten die
Kinder Butter her. Später konnten sie diese auf einer Scheibe
Brot probieren. Als krönenden Abschluss durften sie ein weni-
ge Tage altes Kaninchen streicheln und in Dreiergruppen leise
in das Häuschen der Pfauenzicklein hineingehen.
Eintauchen in die Welt des Bauernhofs
Nathalie Zeller hat die Gabe, Kinder mit Fragen zu fesseln:
Wer lebt im Stall? Was fressen die Kühe und worauf schlafen
sie? Ist die Milch, die aus dem Euter kommt, heiss, lauwarm
oder kalt? Warum dreht man die Kurbel am Butterfass? Sie
bringt die Kinder zum Lachen, achtet aber auch darauf, sie
anzuleiten. Sie geht auf die schüchternen Kinder ein, indem
sie ihre Neugierde weckt. Die Kleinen sind
im siebten Himmel und die Fragen und
Bemerkungen sprudeln nur so aus ihnen
heraus: «Nathalie, ein weisses Huhn ist
aus dem Gehege ausgebrochen, wie kön-
nen wir es wieder einfangen? Dürfen wir
die Kühe füttern? Nathalie, bei den Kühen
stinkt es! Die Schaufel ist zu schwer, ich kann das Gras nicht
schieben! Ich inde, die Milch schmeckt wie weisse Schoko-
lade.»
Für die Klassenlehrerin Neida Da Silva ergänzt dieser Tag die
Themen, die sie bereits in der Schule besprochen haben. «Über
das Jahr nehmen wir jeden Monat ein Tier durch. Wenn die
Kinder sie dann auf dem Bauernhof entdecken, machen sie die
Verbindung zu dem, worüber wir im Unterricht gesprochen ha-
Par une belle journée ensoleillée de printemps, les élèves de
première enfantine de Neida Da Silva ont découvert la vie à
la ferme, aux Grands-Bois à Satigny (GE), sous la conduite de
Nathalie Zeller. La responsable de l’exploitation leur a concocté
un programme qui leur a permis de découvrir la «maison» des
vaches, de donner à manger aux bêtes, d’assister à la traite, de
balayer l’étable, de faire des câlins aux petits veaux et de goûter
du lait cru. Puis, après la pause pique-nique à l’ombre d’un
magniique séquoia, les jeunes écoliers ont fabriqué du beurre
qu’ils ont ensuite dégusté sur une tranche de pain. Enin, cerise
sur le gâteau, ils ont eu le privilège de caresser un lapereau âgé
de quelques jours seulement et d’entrer, par groupes de trois et
sans faire de bruit, dans la petite maison des chevreaux Paon.
Une journée en immersion
Nathalie Zeller, a le don de captiver les enfants en leur posant
des questions: Qui habite l’étable? Que mangent les vaches
et sur quoi dorment-elles? Le lait qui sort du pis est-il chaud,
froid, tiède? Pourquoi tourne-t-on la manivelle de la baratte?
Si elle sait les faire rigoler, elle veille aussi
à les discipliner et, attentive aux plus
timides, elle les encourage en titillant
leur curiosité. Les petits sont aux anges
et les questions ou les remarques fusent:
«Nathalie, il y a une poule blanche qui
s’est enfuie du parc, on fait comment pour
l’attraper?; On peut donner à manger aux vaches?; Nathalie, ça
sent mauvais chez les vaches!; La pelle est trop lourde, j’arrive
pas à pousser l’herbe!; Je trouve que ce lait a le goût du chocolat
blanc».
Pour la responsable de la classe, Neida Da Silva, cette journée en
immersion est complémentaire aux thèmes abordés en classe.
«Pendant l’année, nous étudions un animal par mois. Lorsque
les enfants les découvrent à la ferme, ils font le lien avec ce dont
«Die Milch schmeckt wie weisse Schokolade!»
«Ce lait a le goût du chocolat blanc!»
geschichten | reportages 15
ben. Schule auf dem Bauernhof ist eine Möglichkeit, eine Grup-
penaktivität in der Natur durchzuführen, wobei Entdecken und
Lernen mit Entspannung und Spiel kombiniert werden.»
«Ich liebe es, etwas zu vermitteln»
Nathalie Zeller nimmt seit 1998 am Programm SchuB teil.
Über die Jahre hat sie festgestellt, dass immer weniger Kinder
die Welt des Bauernhofs kennen. «Sie haben keine Onkel oder
Grosseltern mehr, die ihnen die Erde erklären. Sie lernen meis-
tens aus Büchern. Das ist sehr gut. Aber Kinder, insbesondere
die Kleinsten, müssen anfassen können, was sie sehen, damit
sie lernen und verstehen. Das ist an den meisten Orten, die
sie besuchen, verboten. Auf meinem Hof dürfen sie die Haare
am Schwanz der Kuh anfassen. Zudem haben wir Hörner und
Zähne von Kühen aufbewahrt, die sie berühren dürfen. Sie
können am Futter riechen und seine Konsistenz prüfen, sie
dürfen Milch probieren. Das interessiert sie und ich liebe es,
ihnen diese Erfahrungen zu vermitteln.»
on a parlé. L’école à la ferme est aussi l’occasion de faire une
activité de groupe dans la nature mêlant découverte et appren-
tissage mais aussi détente et jeux.»
«J’aime transmettre»
Nathalie Zeller participe au programme EàF depuis 1998. Au
cours des ans, elle a constaté que de moins en moins d’enfants
connaissent le monde agricole. «Ils n’ont plus d’oncles ni de
grands-parents pour leur expliquer la terre. La transmission
se fait la plupart du temps à travers les livres. C’est très bien
mais les jeunes, surtout les plus petits, ont besoin de toucher
ce qu’ils voient pour apprendre, comprendre, chose qu’on leur
interdit dans la plupart des lieux qu’ils visitent. Chez moi, ils
ont la possibilité de toucher le poil de la queue des vaches, de
manipuler des cornes et des dents de vache que nous avons
conservées, de sentir l’odeur du fourrage et sa texture, de goûter
au lait. Cela les intéressent vraiment et j’aime leur transmettre
ces expériences.»
Ein Jubiläumsjahr!
Schule auf dem Bauernhof feiert 2015 30-jähriges Bestehen.
Um dieses Jubiläum zu feiern, wurde am 26. Mai ein natio-
naler Anlass auf einem Betrieb in Kirchberg (BE) organisiert.
Daran nahmen Schüler aus der Romandie, der Deutsch-
schweiz und dem Tessin teil. Am 28. Mai feierte in jedem
Kanton ein Bauernhof – unter anderem auch Grands-Bois
im Kanton Genf – dieses Ereignis und öffnete seine Türen
für mehrere Klassen sowie geladene Gäste und Lehrer.
Im Einklang mit den Lehrplänen werden die Aktivitäten
der SchuB überall auf die gleiche Art durchgeführt. Aktuell
arbeiten 400 SchuB-Anbieter mit den Lehrern zusammen,
50 davon in der Westschweiz. Dieses Programm wird
von den kantonalen Bauernverbänden, den wichtigsten
landwirtschaftlichen Dachorganisationen, den kantonalen
Bildungszentren, dem öffentlichen Bildungswesen und den
Netzwerken für ausserschulische Aktivitäten anerkannt.
Während der letzten zehn Jahre haben mehr als 250’000
Schüler an diesem Programm teilgenommen.
Text und Fotos: AGIR
www.schub.ch • www.agirinfo.com
Une année anniversaire!
L’année 2015 marque les 30 ans de L’école à la ferme fête. Pour
fêter cet anniversaire, une Journée nationale a été organisée
le 26 mai sur une exploitation à Kirchberg BE), à laquelle ont
participé des élèves de Suisse romande, de Suisse alémanique
et du Tessin. Le 28 mai, une ferme par canton – dont celle des
Grands-Bois pour Genève –, ont également célébré cet événe-
ment en ouvrant leurs portes à plusieurs classes en présence
d’invités et d’enseignants.
En adéquation avec le Plan d’études romand (PER), les acti-
vités EàF sont gérées de manière uniforme sur l’ensemble du
territoire. Actuellement, 400 familles paysannes EàF, dont
50 en Suisse romande, travaillent avec les enseignants. Ce
programme est reconnu par les chambres cantonales d’agri-
culture, les principales organisations agricoles faîtières, les
centres cantonaux de formation, l’Instruction publique et les
réseaux extrascolaires. Au cours des dix dernières années, plus
de 250’000 élèves ont pu suivre ce programme.
Texte et photos: AGIR
www.ecolealaferme.ch • www.agirinfo.com
Wir geben alles für
regionale Produkte.
––––––––––––––––––––––––––––––––––––
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Dank jahrzehntelangem Engagement finden Sie heute rund 8000 Produkte von regionalen Produzenten in
Ihrer Migros.
vorwort | vorwort 17
«Aus der Region. Für die Region.» – ein Stück Heimat«De la région.» – un coin de patrie
«Aus der Region. Für die Region.» ist das Versprechen der
Migros, in jeder Region eine grosse Vielfalt an Produkten
anzubieten, die in der Region hergestellt worden sind und
die es nur in dieser Region zu kaufen gibt.
Die einzelnen Genossenschaften der Migros sind regiona-
le Unternehmen, denen ihre Heimat am Herzen liegt. Sie
fordern die Kreativität, Innovationsfreude und Schaffenskraft
der regionalen Produzenten und garantieren die hohe Qua-
lität der Produkte. Somit leisten sie einen wichtigen Beitrag
für die Erhaltung von Arbeitsplätzen in der Region.
Und wir erfüllen unseren Kunden den Wunsch, Produkte
einzukaufen, die in ihrer Heimat von regional verwurzelten
Produzenten mit grosser Sorgfalt hergestellt worden sind.
Bereits rund 8000 Produkte tragen das Logo «Aus der Region.
Für die Region.».
Nähe, Vertrauen und Förderung von regionalen Produzenten – «Aus der Region. Für die Region.» ist ein Stück Heimat. Proximité, coniance et encouragement à l’égard des producteurs régionaux: «De la région.» est un coin de patrie.
«De la région.», tel est l’engagement de Migros qui souhaite
proposer dans chaque région un vaste choix de produits
locaux vendus exclusivement dans leur canton d’origine.
Les différentes coopératives Migros sont des entreprises régio-
nales qui ont à cœur de promouvoir leur lieu d’implantation.
Elles encouragent la créativité, le plaisir d’innover et l’élan
créateur des producteurs régionaux tout en garantissant la
haute qualité des produits. Elles contribuent ainsi de façon
importante au maintien des places de travail dans la région.
De plus, elles répondent à une demande de leurs clients qui
souhaitent acheter près de chez eux des produits cultivés et
élaborés avec grand soin par des producteurs ancrés dans la
région. Déjà quelques 8000 produits portent le logo «De la
région.».
«Ich sehe eine Schweiz, in der auch besondere Orte das beste Netz haben.» Willkommen im Land der Möglichkeiten.
www.swisscom.ch/möglichkeiten «Je vois une Suisse où les endroits particuliers bénéicient aussi du meilleur réseau qui soit.» Bienvenue au pays de tous les possibles.
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adressen | les adresses 19
Bereits zum 23. Mal laden Schweizer
Bauernfamilien zum Brunch auf dem
Bauernhof ein. Nachfolgend inden Sie
(in alphabethischer Reihenfolge der
Kantone und der Ortschaften) alle Bau-
ernbetriebe, die einen Brunch anbieten.
Da die Platzzahl auf den Brunch-Be-
trieben beschränkt ist, ist eine direkte
Anmeldung bei den Anbietern obliga-
torisch.
Diese Symbole geben Auskunft
über:
Brunch auch unter dem Jahr
Rollstuhlgängig
Alpbetrieb
Brunch nur zu Fuss erreichbar
Organisation
Datum: Samstag, 1. August 2015
Zeit: von 9 bis 13 Uhr
Preis: von CHF 25.– bis 40.–
Auskunft: ab 1. Juli 2015
Telefon 056 462 51 67 von 8 bis 12 Uhr
und von 14 bis 17 Uhr.
E-Mail: [email protected]
Website: www.brunch.ch
Anmeldung: direkt bei den Bauern-
familien
Der 1. August-Brunch auf dem Bauern-
hof wird von den landwirtschaftlichen
Organisationen unterstützt.
Pour la 23e année consécutive, les famil-
les paysannes invitent leurs concitoyens
au Brunch à la ferme. Vous trouverez
ci-après une liste de toutes les exploita-
tions agricoles proposant un brunch à la
ferme (cantons et localités par ordre al-
phabétique). Le nombre de places étant
restreint dans les fermes qui organisent
le Brunch, il est indispensable de s’inscri-
re directement auprès des prestataires.
Ces symboles donnent les indications
suivantes:
Brunch sur demande toute l’année
Accessible en fauteuil roulant
Exploitation d‘alpage
Accessible uniquement à pied
Organisation
Date: samedi 1er août 2015
Durée: de 9h00 à 13h00
Prix: de CHF 25.– à 40.–
Renseignements: dès le 1er juillet au
056 462 51 67 de 8h00 à 12h00 et de
14h00 à 17h00.
E-mail: [email protected]
Site web: www.brunch.ch
Inscription: directement auprès des
familles paysannes
Le Brunch à la ferme du 1er Août est sou-
tenu par les organisations agricoles.
Già per la 23a volta le famiglie di
contadini svizzere invitano al Brunch
in fattoria. Qui di seguito trovate (in
ordine alfabetico dei cantoni e delle
località) tutte le fattorie, che offrono
un Brunch. Disponendo le fattorie del
Brunch di un numero limitato di posti,
è obbligatorio iscriversi direttamente
presso gli organizzatori.
Questi simboli informano
circa:
Durante l’anno Brunch su richiesta
Adatto alla sedia a rotelle
Alpeggio
Brunch raggiungibile solo a piedi
Organizzazione
Data: sabato, 1° agosto 2015
Ora: dalle ore 9 ino alle 13
Prezzo: da CHF 25.– a 40.–
Informazioni: dal 1° luglio 2015
telefono 056 462 51 67 dalle ore 8 ino
alle 12 e dalle ore 14 ino alle 17.
E-mail: [email protected]
Sito Web: www.brunch.ch
Iscrizione: direttamente presso le
famiglie di contadini
Il Brunch in fattoria del 1° agosto è sos-
tenuto dalle organizzazioni agricole.
Wählen Sie Ihren Bauernhof.
Choisissez votre ferme.
Scegliete la vostra fattoria.
73. Schweizer Messe für Landwirtschaft und Ernährung
Gastkanton Aargau www.olma.ch > Tickets
St.Gallen8. – 18. Oktober 2015
adressen | les adresses 21
Familie
Meinrad & Marie-Louise
Suter-Humbel
QV Allmend-Münzlishausen
Suter‘s Holädeli
Baldeggstr. 63
5400 Baden
056 222 79 09
Familie
Karin & Simon Blunschi
Birkenhof
5623 Boswil
056 666 36 65
079 567 35 63
www.birkenhof-boswil.ch
Familie
Hans & Christine Amsler
Söhrenhof 2
5076 Bözen
062 876 22 70
www.soehrenhof.ch
Familie
Isabella & Adrian Killer
mit STV Gebenstorf
Untersulz 371
5412 Gebenstorf
056 223 23 19
www.hof-produkte.ch
Familie
Ralf & Melanie Bucher
Apérochuchi Freiamt
Bucherhof
Schorenstrasse 13
5642 Mühlau
056 668 16 38
Herr
Thomas Rätzer
mit Feuerwehrverein Maiengrün
Grosszelg 1
5504 Othmarsingen
062 896 00 35
(abends ab 19.00 Uhr)
Familie
Andrea & Daniel Zimmermann
Gutsbetrieb Im Feld
Im Feld 7
5614 Sarmenstorf
056 667 28 84
079 767 24 49
Familie
Petra & Rolf Sandmeier
Roosweg 26
5707 Seengen
062 777 06 79
079 457 48 23
www.baesewirtschaft-roos.ch
Familie
Monika & Vinzenz Hunn
Stetten
Unterdorfstr. 19
5608 Stetten
056 496 23 55
Familie
Lisbeth & Otto Huber-Füglistaller
Lindenhof
8918 Unterlunkhofen
056 634 13 30
Familie
Kurt, Agathe & Michael Mathys
Schryberhof
5213 Villnachern
056 441 29 55
www.schryberhof.ch
Familie
Claudia & Martin Moor-Hirsiger
Hof auf dem Rümlisberg
Ziegelwaldstrasse 5
4803 Vordemwald
062 751 97 93
www.hofaufdemrümlisberg.ch
appenzell arappenzell reappenzello e
Familie
Janine & Martin Riegg-Fuster
Buchen 1683
9056 Gais
071 793 15 38
Familie
Marianne & Emil Meier-Zuberbühler
Buechschachen 2227
9100 Herisau
071 351 20 43
Familie
Erika & Andreas Aemisegger-Heierli
Haufen 230
9426 Lutzenberg
071 888 07 12
079 283 31 77
Familie
Maria & Albert Zähner
Gupf 21
9038 Rehetobel
079 445 27 23
Familie
Urs Stuker
Baldenwil 2599
9112 Schachen b. Herisau
071 370 04 11
www.hofbaldenwil.ch
Familie
Maya & Toni Frick
Hofstöbli
Steinenmoos 455
9107 Urnäsch
071 364 12 68
079 395 67 46
www.appenzeller-erlebnisbauernhof.ch
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Familie
Rösi & Armin Räss
Bilchenhof
Bilchenstrasse 19
9050 Appenzell-Eggerstanden
071 787 21 19
Familie
Judith & Rolf Bischofberger
Sunnehof
Oberggerstrasse 50
9442 Büriswilen
071 744 59 81
www.sunnehofai.ch
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Familien
Beatrice & Thomas Kunz
Jaqueline & Beat Kaufmann
Egghof 137
4422 Arisdorf
079 607 12 82
061 811 37 38
www.egghof-kunz.ch
Familie
Dolores & Hansueli
Handschin-Schelker
Hofgut Grosstannen 44
4416 Bubendorf
061 931 17 79
www.grosstannen.ch
Familie
Dominic & Rahel Sprunger-Wyss
Schloss Wildenstein 37
4416 Bubendorf
061 931 20 87
079 668 47 40
Familie
Anita & Christian Rudin-Thommen
Mithilfe von Fam. Loosli, Diegten
Bio-Hof Dangern
Dangern 173
4458 Eptingen
062 299 15 97
079 255 15 92
Familie
Eugen & Susanne Strub
«Buäbäloch» Mattenhof 33
4445 Häfelingen
062 299 27 32
Familie
Stefanie & Christian Weber
Baregg 51
4465 Hemmiken/BL
061 981 63 48
www.hof-baregg.ch
Familie
Brigitte & Thomas Zbinden
Geisshof
Dorfstrasse 11
4452 Itingen
079 261 09 62
061 971 68 10
Familie
Trudi & Hans Portmann
Hofgut Spittel
4438 Langenbruck
061 961 03 68
076 3413892
www.gast-hof-spittel.ch
Familie
Heike & Hannes Niklaus
Fichtenhof
4242 Laufen
061 781 33 26
aargauargovieargovia
Familie
Myriam & Dieter Gysin
Neuhof 8
4415 Lausen
061 921 14 27
Familie
Jolanda & Herbert Brunner-Wagner
Höhlenhof 104
4464 Maisprach
061 841 12 35
www.galloways.ch
Familie
Mariani & Josef Meyer-Ruschel
Schlosshof 120
4148 Pfefingen
061 751 17 17
www.schlosshof-pfefingen.com
bern (deutsch)berne (allemand)berna (tedesco)
Familie
Lorena & Stefan Brunner
Brunner Eichhof
Spins 24
3270 Aarberg
079 745 73 54
Bitte online anmelden
http://brunch.brunnereichhof.ch
Familie
Fritz & Margrit Büchlen
Hirzbodenportstr. 1
3715 Adelboden
033 673 48 54
www.bioferien-adelboden.ch
Familie
Salome & Thom Wieland
Horben 770
3536 Aeschau
078 876 86 52
079 734 01 99
www.wielandleben.ch
Familien
Lotti & Silvia Jenni
Jennihof
Zuzwilstrasse 2
3256 Bangerten
031 869 03 08
031 869 11 34
www.linde-spycher.ch
Familie
Yvonne & Adrian Knuchel
Bio-Chratte
Neumatt 2
3315 Bätterkinden
032 665 00 13
www.bio-chratte.ch
Frau
Verni Hofer-Galli
Moos 24
3256 Dieterswil
031 879 17 36
076 396 14 40
Familie
Hans & Ruth Salzmann-Gerber
mit Jodlerklub Siehen, Eggiwil
Längfeldhubel 327
3537 Eggiwil
034 491 17 52
079 824 89 01
Familie
Sarah & Stefan Fahrni
Hintere Kapfern 118
3619 Eriz
079 574 88 09
033 453 12 59
www.feinsusemeriz.ch
Familie
Fritz & Nicole Berger
Rachholtern 55
3617 Fahrni BE
033 437 63 08
079 612 34 78
033 437 48 76
www.spezberger.ch
Familie
Christa & Daniel Tschan-Perler
Hof Tschan
Schüfgasse 17
3705 Faulensee
033 654 14 70
Herr
Martin Bucher
mit Judo Club Kerzers-Galmiz
Jerisberghof 14
3206 Ferenbalm
031 756 00 02
www.jc-kerzers.ch
Familie
Hugo & Claudia Greber
Imkerei Greber
Lediweg 1
3714 Frutigen
079 598 81 35
079 746 84 55
www.berghonig.ch
Herr
Peter Luchs
Steingletscher am Sustenpass
3863 Gadmen
079 432 94 31
077 410 19 31
www.alpsteingletscher.ch
Familie
Ueli Freudiger-Schreyer
Lohnunternehmen
3238 Gals
079 480 12 37 (18.00 - 20.00 Uhr)
www.mggals.ch
Familie
Elisabeth & Alfred Burren
Mengestorfberg 150
3144 Gasel
031 849 16 10
Familie
Iris & Peter Burren
Zum alte Burehus
Mengestorfbergstrasse 191
3144 Gasel
031 849 20 72
www.burren.be
Familie
Michelle Wyss
mit Brunch-Team Möschberg
Möschberg 8
3506 Grosshöchstetten
031 711 10 92
079 275 83 89
031 711 04 22
www.partymaterial.ch
Familie
Beatrice & Christoph Häni
Res & Sonja Zurbuchen
Scheune Bodmi
3804 Habkern
033 843 12 66
Familien
von Bergen, Schild und alle
leissigen Helfer
Alp Hääggen ob Mägisalp
6085 Hasliberg Goldern
033 971 29 34
079 382 33 60
www.alpkaeseundlamas.ch
Familie
Beat & Manuela Neiger
Hans, Rösli, Johann & Züsi Neiger
Hofstatt
Stutzli 303
6085 Hasliberg Goldern
033 971 42 53
079 479 81 50
033 971 16 03
Familie
Barbara & Erich Reusser
Schalleberg 138
3625 Heiligenschwendi
033 243 15 23
Familie
Anna & Hanspeter Günter
mit Musikgesellschaft Herzogen-
buchsee
Hof Günter
Finstergasse 3
3360 Herzogenbuchsee
062 961 54 21
079 711 45 86
Familie
Andreas & Franziska Blatter-Meier
Stall Stoos
Schriederstrasse 81e
3858 Hofstetten b. Brienz
Fam. Blatter 033 951 33 35
Fam. Fuchs 033 951 42 47
Hr. Blatter 079 422 98 09
adressen | les adresses 23
Herr
Fred Marty
Alp Gental
3862 Innertkirchen
033 975 12 36
www.alp-gental.ch
Familie
Daniel Rubin-Schönbächler
Mederalp
3822 Isenluh
033 855 29 37
079 444 93 76
Familie
Ruth & Andreas Steiner
Berghaus Bundalp
3723 Kiental
033 676 11 92
www.bundalp.ch
Familie
Rosmarie & Heinz Kilchenmann
Schwendi 304
3326 Krauchthal
034 411 12 94
Familie
Anita & Andres Lüthi-Bächler
Schachenstrasse 20
3421 Lyssach
034 445 25 57
079 338 34 11
www.maeucherstube.ch
Familien
Christine & Hans-Peter Bigler
L. & R. Riesen
Hof Bigler / Riesen
Innerdorf 12
3152 Mamishaus
031 731 34 38
031 731 25 10
079 797 71 00
www.im-stroh-schlafen.ch
Familie
Christine & Rudolf Bigler
mit Club Alive Mooseedorf
Hof Bigler
Eichenstrasse 63
3302 Mooseedorf
031 859 01 97
Familie
Urs Siegenthaler
Sigis Biohof Schwand
Schwand 18
3110 Münsingen
031 981 24 91
079 376 85 61
www.sigis-biohof.ch
Familie
Philipp & Melanie Ramser
Horbermatt
3096 Oberbalm
031 849 14 16
079 622 17 19
www.horbermatt.ch
Familie
Frieda & Hansueli Salzmann
mit Brunch-Team
Krieggasse 4
3414 Oberburg
034 422 66 37
Betriebsgemeinschaft
Rita & Franz Schwarz
Bruffhof
3434 Obergoldbach
031 701 00 68
079 305 73 09
www.bruffhof.ch
Familie
Frank Baumann
Neueneggstrasse 160
3172 Oberwangen
031 981 13 03
www.baumannsfarmservice.ch
Familie
Therese & Peter Zürcher
Ranlühberg
3439 Ranlüh
034 496 86 17
079 393 35 34
Familie
Irene & Fritz Käch-Gurtner
Hof Familie Käch
Frauchwil 338
3255 Rapperswil
031 879 20 75
Familie
Hans & Beatrice Matter
Claudia Matter
Neuhof
Mannenriedstrasse 30
3020 Riedbach
031 926 19 60
Familie
Hans Hegi
mit Trachtengruppe Langenthal
und Umgebung
Farmer Rock Schüür
St. Urbanstrasse 63
4914 Roggwil
062 929 15 08
www.trachtengruppe-langenthal.ch
Familie
Mirjam & Bruno Signer-Wehren
Ruedi & Helen Wehren
Bergkäserei Vorder Eggli
Hindereggliweg 8
3792 Saanen
079 380 73 05
033 744 57 03
079 257 22 76
Herr
Martin Schlup
Schüpberg 130
3054 Schüpfen
031 879 01 65
www.schuepberg.ch
Frau
Ida & Jakob Erb
Alp Grimmi
3757 Schwenden
079 412 71 89
Familie
Michael & Susanne Zbinden
Schwanenhof
Dorfstrasse 2
3365 Seeberg
062 968 15 57
079 728 54 25
Familie
Sabina & Adrian von Gunten
Schliereggweg 139
3655 Sigriswil
033 251 02 38
www.schlieregg-burehof.ch
Familie
Rosmarie & Heinz Häusler-Hodel
mit Trachtengruppe Heimisbach
Schloss Sumiswald
3454 Sumiswald
034 431 32 43
079 740 90 65
Familie
Werner & Evi Spycher
Lischen 75
3635 Uebeschi
033 345 37 84
078 615 34 60
www.natura-handwerk.ch
Herr
Edwin Griessen
Bergrestaurant Stierenseeberg
Stierenseeberg
3770 Zweisimmen
033 684 12 69
033 722 41 82
079 476 76 37
www.stierenseeberg.ch
Familie
Mathilde & Alfred Santschi
Site-Alp
3770 Zweisimmen
033 251 32 60
079 681 25 85
www.santschis.ch
Familie
Ruth & Arnold Mani-Spring
Alp Schwarzenberg
Riedli 50
3756 Zwischenlüh
033 684 13 97
078 779 50 87
www.alp-schwarzenberg.ch
Familie
Barbara & Arnold Wiedmer
Sennhütte Menigwald
3756 Zwischenlüh
033 684 18 30
079 206 14 63
www.menigwald.ch
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régionaux.
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berne (français)bern (französisch)berna (francese)
Famille
Yann & Michel Rossé
Ferme des Rompeux
Rue de la Golate 28
2738 Court
032 497 01 08
032 497 96 51
Famille
Mélanie & Raphaël Ganguillet
Bergerie de Mont-Crosin
Place de Devant
2610 Mont-Crosin
079 623 70 53
Famille
Sylvia & Robert Sahli
Ferme Sahli
Les Combes 120
2518 Nods
032 751 12 37
Famille
Catia & Martin Kohli
Le Plain Fahyn
2742 Perreitte
032 493 36 07
079 489 79 75
079 471 47 50
Famille
Isabelle Habegger
Ferme de la Combe
la Combe 51
2762 Roches
032 493 67 06
079 431 44 41
079 375 63 40
Famille
Martial Schönenberg
Le Spitou / accès par Joux-du-Plâne
2615 Sonvillier
032 853 49 10
079 766 76 39
Famille
Peter & Emanuel Scheidegger
Scheidegger-Ranch
Derrière Jorat 2
2720 Tramelan
032 487 44 65
079 670 88 11
www.kioskathrin.ch
freiburg (deutsch)fribourg (allemand)Friburgo (tedesco)
Familie
Silvia & Beat Buchs
Bergrestaurant Ritzli-Alp
1656 Jaun
026 929 81 24
www.ritzli-alp.ch
Familie
Otto & Jeannine Buchs
Alp Oberer Euschels
1656 Jaun
026 929 82 62
079 764 83 04
Herr
Pierre Aufranc
Plegeheim Jeuss
Galmgutweg 1
1793 Jeuss
026 674 96 00
www.plegeheim-jeuss.ch
freiburg (französisch)fribourg (français)friburgo (francese)
Famille
Anita & David Dévaud
Au Petit Bonheur
Le Bugnon 9
1699 Bouloz
079 417 58 54
079 358 65 71
Monsieur
Alexandre Monnard
Buvette Hauta-Chia
Route de l‘Autachia 30
1654 Cerniat
026 927 26 96
www.hauta-chia.ch
Famille
Roland & Jocelyne Progin
Alpage de Rathvel
Rte du Moléson
1618 Châtel-St-Denis
021 948 90 17
079 303 03 17
079 679 24 53
Famille
Claude Magnin
Pré de la Grange
Rte de la Verna 5
1741 Cottens
026 477 21 92
079 705 80 08
www.predelagrange.ch
Famille
Pierre-Yves & Fouzia Ducry
Magie de la ferme
Le Bastillon 1
1563 Dompierre
026 675 45 10
079 409 12 42
079 721 06 58
www.magiedelaferme.ch
Monsieur
Bertrand Jacquaz
Association Jacquaz-Galley
Ferme des Longs-Praz
Ch. des Longs-Praz 11
1730 Ecuvillens
079 815 94 93
Famille
Jérémie & Jean-Marie Glannaz
Pleinvent 11
1726 Farvagny-le-Petit
026 411 26 65 (répondeur)
Famille
Hubert Oberson
Imp. du Pré à la Blanche 60
1774 Montagny-les-Monts
079 642 36 89
079 331 22 33
genfgenèveginevra
Famille
Bernard & Laurent Vulliez
Domaine des Vignolles
route de Champvigny 6
1242 Bourdigny
079 626 78 56
Madame
Sarah Meylan Favre
Domaine de la Vigne Blanche
Route de Vandoeuvres 13
1223 Cologny
076 396 80 34
Monsieur
Claude-André Meyer
Ferme du Lignon
Route du Bois des Frères
1219 Le Lignon
077 467 46 30
079 541 12 44
022 796 75 65
www.ferme-du-lignon.ch
Madame
Nicole Girardet
Domaine Girardet
Route des Molards 34
1281 Russin
022 754 10 39
Monsieur
Laurence Duez-Pittet
La Ferme Pittet
Chemin de la Croix de Plomb 0
1281 Russin
079 479 85 38
glarusglarisglarona
Familie
Michelle & Urs Elmer-Müller
mit Elmer Landfrauen
Untertal
8767 Elm
055 642 19 14
055 642 52 52 (Tourismusbüro Elm)
www.elm.ch
Familie
Rahel & Christian Beglinger-Urner
Nüenalp
8753 Mollis
079 407 81 36
www.alpguaet.ch
Frau
Stefi Ackermann
Hüttenberg 2
8758 Obstalden
055 614 13 63
079 458 88 02
graubündengrisongrigioni
Familie
Ulrika , Reto & Jan Viletta
Prà da la faira 32
7545 Guarda
081 862 20 86
079 222 53 48
Familie
Luca Rossini
In Rogia
Campagna
6540 Castaneda i/c
091 820 79 70
079 205 58 95
079 205 58 95
Frau
Dorothea Rigonalli
Azienda Pelegat
6546 Cauco
079 390 54 52
www.azienda-pelegat.ch
Herr
Philipp Wenk
Hof Dischma
Dischmastrasse 29
7260 Davos Dorf
079 519 50 77
081 413 02 48
Familie
Marianne Müller
Clavadeleralp
7272 Davos-Clavadel
079 484 17 04
www.clavadeleralp.ch
Herr
Christian & Katja Schneller
Hof Caneu
Taminserstrasse 108
7012 Felsberg
079 430 69 79
079 349 36 90
www.hofcaneu.ch
Herr
Conrad Lerchi
mit Musikgesellschaft Flims
und Ils Saleps
Lerchihof
Via Begl 3
7019 Fidaz
081 911 28 53
079 297 99 55
Familie
Hanspeter & Margrith Bardill
Hof Bardill
Asylblick
7244 Gadenstätt
081 332 18 02
081 332 34 93
www.bardill-erdbewegungen.ch
Herr
Jürg Wirth
Esther Thalmann, Dolly & Urs
Eicher, Rebekka Kern
Hof uschlaingias
Plaz
7543 Lavin
079 438 50 08
www.uschlaingias.ch
Familie
Stefania Gianella
Azienda Agricola Agriturismo
Bevilacqua
6556 Leggia
079 441 38 35
Familie
Laura Corecco & Martin von Wyl
Azienda Agricola Bio Chernabo
Campagna
6556 Leggia
076 395 99 97
076 578 99 97
Fax: 091 827 24 93
www.chernabo.ch
Familie
Hanspeter Lampert
Weingut Heidelberg
Heidelberggässli 4
7304 Maienfeld
079 610 55 23
081 330 72 05
www.weingut-heidelberg.ch
Familie
Fabio & Jacqueline Taddei
Alpe Stgegia
Lucomagno cantone grigioni
7184 Medel
079 368 49 87
079 212 12 79
Herren
Hansjürg & Peter Jäger
Hof Alad
7029 Peist
076 462 09 58
079 628 70 93
www.facebook.com/hofalad
Familie
Ilaria Vitali-Rampa
Alpe Palü
Cologna 883
7742 Poschiavo
079 414 41 14
Herr
Simon Kunfermann
Präzer Alp
Gronda
7424 Präz
078 603 61 20
Familie
Alberto & Jeanette Toscano
Alpe Piandoss
San Bernardino
6565 San Bernardino
079 444 10 18
www.biobarnom.ch
Familie
Silvia Cadisch
Cadisch‘s Biobetrieb
Tanzsaal in Sarn
7423 Sarn
081 651 61 78
079 344 02 66
Familie
Men Juon
San Jon
7550 Scuol
081 864 10 62
www.sanjon.ch
Familie
Antonio & Gabriela Giacometti
mit Kindern & Verwandten
Bio Hof Coltura
Coltura 163
7605 Stampa
081 822 12 29
078 878 71 66
www.giacometti-bioprodukte.ch
Familie
Hardi Engi
Alp Farur
7064 Tschiertschen
081 373 13 31
rollstuhlgängig,auf der Alp
Frau
Corina Göpfert
Hertihof
7204 Untervaz
081 322 17 42
076 366 01 32
www.hertihof.ch
Familie
Ruth & Luzi Stucki
Hof Turisch
7122 Valendas
081 911 12 66
www.turisch.ch
Familie
Hedwig & Martin Capaul-Peng
Alp Selva
Müllibord
7132 Vals
081 935 13 36
Herr
Uwe Schneider
Cicero Weinbau AG
Postgasse 23
7205 Zizers
081 300 61 11
www.ciceroweinbau.ch
adressen | les adresses 27
jura juragiura
Famille
Monique & Didier Fleury
Vignoble clos des cantons
Rue de l’église 45
2942 Alle
032 471 10 83
www.closdescantons.ch
Famille
David & Stephanie Rothenbühler
Les Ravières
2856 Boécourt
079 543 45 16
078 738 92 28
Famille
Rémy & Rose-Marie Koller
Communauté d‘exploitation KSF
Ferme Koller
Rte principale 13
2803 Bourrignon
032 431 18 40
079 705 22 74
Famille
Edith & Rolf Amstutz-Moser
Mormont 51
2922 Courchavon
032 466 58 73
077 463 45 28
Famille
Jacques Dumas
ONG Action Puits pour tous les
peuples
La Joie
Sur Chenal 96
2908 Grandfontaine
032 475 60 91
032 476 61 33
032 476 61 33
Monsieur
Joseph Noirjean
Autruches Aventure
Le Bout-Dessus 38
2718 Lajoux
079 338 19 06
www.autruchesaventure.ch
Madame
Isabel Strambini
Fondation pour le cheval
Stiftung für das Pferd
Maison Rouge Restaurant
2336 Les Bois
032 962 50 62
www.philippos.ch
Famille
Claude & Corinne Gerber
Ferme du Château
Ch. du Château 7
2900 Porrentruy
032 466 68 77
Famille
Claude & Nanuska Varin
Au Village 14
2888 Seleute
032 461 39 47
luzernlucernelucerna
Familie
Alois & Clara Schurtenberger
Lochhof
Gibellüh 8
6275 Ballwil
041 448 32 75
Familie
Lisbeth & Walter Wüest-Meier
Eye
Kantonsstrasse 16
6211 Buchs
062 758 15 86
062 756 27 40
Familie
Franz & Marianne Kreienbühl-Ruch
Russberg
6154 Hofstatt
041 978 15 24
079 667 15 89
www.archehof-russberg.ch
Familie
Priska & Werner Felder-Rüttimann
Familie Felder & Wagenbaugruppe
Fohrenhof 1
6277 Kleinwangen
041 910 48 87
www.fohrenhof.ch
Familie
Nicole & Beat Koch-Russi
Ranch-Beizli
Dorfstrasse 55
6196 Marbach
034 493 44 74
079 354 93 62
Familie
Bernadette & Josef Müller
Hof Holzmatt
6289 Müswangen
041 917 36 76
www.holzmatt.ch
Herr
Fritz Neuenschwander
Bauer Fritz
Diegenstal 4
6221 Rickenbach
041 930 15 26
076 380 15 26
www.bauer-fritz.ch
Herr
Werner Vogel
Landwirtschaftliches Altersheim
Hermolingen
Stationstrasse 40
6023 Rothenburg
041 280 16 33
www.hermolingen.ch
Familie
Hanspeter & Adrian Bucheli
Hinder Pfafischwand
6017 Ruswil
041 495 23 22
Familie
Christian & Corinne Schnider
Birkenhof
6174 Sörenberg
041 488 13 77
www.birkenhof.ch
Landjugend Riviera
Eichi
Eichistrasse
6353 Weggis
079 359 33 38
www.lj-riviera.ch
Familie
Anita & Tony Kaufmann-Rohrer
Weiernheim 2
6235 Winikon bei Triengen
041 933 08 30
www.weiernheim-live.ch
neuenburgneuchâtelneuchâtel
Famille
Anouk & Claude-Eric Robert
Ferme des Tourbières
Le Joratel 2
2318 Brot-Plamboz
032 937 14 15
www.fermedestourbieres.ch
Famille
Bertrand Comtesse
Terre ô Fées
Rue de l‘Eglise 4
2063 Engollon
032 852 04 93
www.terreofees.ch
Famille
Gilbert Jacot
Prise Cornu 1
2023 Gorgier
079 699 77 74
032 835 15 23
079 217 86 45
Famille
Loredana & Huber
Germann-Viscardi
Les Gümmenen
La Métairie des Gümmenen
2052 La Vue-des-Alpes
032 853 22 34
www.lesguemmenen.ch
Madame
Sarah Quiquerez
Ferme Bel-Air
Bel-Air
2525 Le Landeron
076 419 15 30
www.brebis.ch
Famille
Cuche, Grau & von Gunten
Ferme de la famille Von Gunten
Sarreyer 2
2057 Villiers
032 853 63 66
079 471 15 94
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Jean-Pierre Bissig
Alp Urnerstaffel
Urnerstaffel 1
6387 Oberrickenbach
041 628 15 75
www.urnerstaffel.ch
Familie
Adolf & Katrin Odermatt
Alp Lochhütte
6383 Wiesenberg
079 334 36 11
www.lochhuette.ch
Frau
Maya Businger
Alp Arni-Schwändli
Schwändli bei Engelberg
6386 Wolfenschiessen
041 610 51 48
079 757 01 81
obwaldenobwaldobwaldo
Familie
Rita & Anton Küng-Willi
Alpeli 1
6055 Alpnach
041 670 18 44
077 441 68 82
www.alpeli.ch
Familie
Anita & Martin Reinhard
mit Trachtengruppe Kerns
Feldli
6064 Kerns
041 660 91 09 (Susi von Ah)
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Familie
Sandra & Michael Pister-Steger
Rummelenhof
8215 Hallau
052 681 50 75
Familie
Doris & Heinz Morgenegg
Bolderhof 1
8261 Hemishofen
052 742 40 48
079 723 09 90
052 742 40 40
www.bolderhof.ch
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Familie
Monika & Xaver Reichlin
Schlittelstübli
Fryfang
8849 Alpthal
079 363 77 68
www.schlittelstuebli.ch
Familie
Hedi & Franz Tschümperlin-Schatt
Bäsebeiz Landgasthof Degenberg
Vorderer Degenberg 2
6438 Ibach
041 811 78 27
www.urschwyz.ch
Familie
Bernadette & Paul Weiss
Seeheimweg 5
6403 Küssnacht
041 850 72 76
079 729 96 65
Familie
Kari & Nadia Bürgi-Schelbert
Zebuhof
Bergstrasse 12
6424 Lauerz
041 811 18 56
079 225 29 89
www.zebuhof.ch
Familie
Regula & Paul
Aschwanden-Fischlin
Märlihof Lauerz
Grossbergstrasse 1
6424 Lauerz
041 811 71 30
079 341 72 37
www.märlihof.ch
Familie
Andrea & Peter Betschart-Walker
Alpkäserei Lipplisbüel
6436 Muotathal
041 830 04 19
www.alp-liplis.ch
Familie
Anita & Michael Reichmuth-Caduff
Biohof Fluofeld
Alter Pilgerweg 4
6414 Oberarth
041 855 31 69
www.luofeld.ch
Familie
Anni & Klaus Marty-Ruoss
Guggerenstrasse 27
8843 Oberiberg
055 414 26 57
079 225 24 21
Familie
Christa & Robert Schuler
Überwurf
Lutzistrasse 33
6417 Sattel
041 835 13 07
www.biohof-ueberwurf.ch
Familie
Barbara & Karl Suter
Hof Engelstock
Engelstockstrasse 18
6423 Seewen
041 810 30 43
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Familie
Cili & Toni Düggelin-Wildhaber
Güchhof
Kreuzstrasse 23
8854 Siebnen
055 440 32 25
www.guechhof.ch
Familie Büeler
Schwendenen 2
8854 Siebnen
055 440 79 00
www.kapelle-schwendenen.ch
Familie
Marianne & Oskar Pfyl-Muheim
Alp Tröligen
6433 Stoos
079 274 74 07
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Theo Mächler
Hergisroos
Alte Wollerauerstrasse 44
8832 Wollerau
079 746 18 11
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Betriebsgemeinschaft
Rita & Adrian Stüdeli
Allmendhof
Allmendstrasse 12
4512 Bellach
032 618 39 39
079 390 94 41
www.stroh-hotel.ch
Familie
Fritz & Nicole Reuser
Zelgli 102
4585 Biezwil
032 661 10 04
079 206 60 12
www.zelgli-traeff.com
Familie
Annemarie & Hugo Wyss-Holliger
Hof Wyss
Dorfstrasse 51
4618 Boningen
062 216 18 64
079 582 95 73
Familie
Elsbeth & Ernst Lanz-Hänni
Berghof Montpelon 28
4716 Gänsbrunnen
032 639 13 03
www.montpelon.ch
Familie
Ueli & Katharina Lehmann
Dave & Cornelia Woodtli
Schafmatthof 38
4716 Gänsbrunnen
032 639 15 24
079 652 47 16
Familie
Rosmarie & Urs Weyeneth
Brunnmatt
Kesslergasse 30
4571 Lüterkofen
032 677 24 51
www.weyeneth-kuerbis.ch
Familie
Karin & Philipp Hengartner
Ruttigerhof
Ruttigerweg 74
4600 Olten
062 212 16 43
079 607 91 36
www.ruttigerhof.ch
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Josef Wiggli
Eigenhof
4206 Seewen
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Ursula & Martin Riggenbach
Rosegghof
Weissensteinstrasse 76
4500 Solothurn
032 621 59 27 (Beantworter)
www.rosegghof.ch
Familie
Marlies, Urs & Rainer Käser-Wittmer
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079 242 40 48
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Familie
Karl & Margaretha Egger- Brandner
St. Margrethenstr. 275
9204 Andwil
071 385 14 58
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Gerold Hofstetter
Spettlinthof
Doggenstrasse 26
8717 Benken
055 283 10 70
079 285 27 45
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Kari & Ursi Küng-Kamer
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Breitenstrasse 32
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079 544 93 44
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René & Sandra Eigenmann
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Restaurant Sennästube
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081 740 31 15
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Christoph Koch
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9200 Gossau
071 385 82 01
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Elisabeth & Josef Duft-Niederberger
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Maria & Paul Kurath
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078 719 55 40
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Esther & Melchior Stauffacher
Dergeten
9650 Nesslau
071 994 15 67
Familie
Andreas & Andrea Hässig
Geissenhof
Füberg 515
9621 Oberhelfenschwil
071 374 25 20
079 574 53 01
www.geissenhof.ch
Familie
Alexandra & Fritz Roth
Restaurant Weid-Hof
Weid 350
9621 Oberhelfenschwil
071 374 12 71
079 285 00 45
www.weid-hof.ch
Landfrauen Wartau
Alp Chammboden
Palfries
9479 Oberschan
081 783 32 50
www.landfrauen-wartau.ch
Familie
Meinrad & Sonja Ramer-Bertschi
Berggasthaus Lüsis
Lüsisstrasse
8880 Tscherlach
081 735 11 72
079 682 04 02
www.luesis.ch
Familie
Margrith & Paul Fischbacher
Farneralp
8636 Wald ZH
055 246 12 86
www.farneralp.ch
Familie
Beatrix & Stefan Stark
Schuepis
Bernhardzellerstrasse 27
9205 Waldkirch
071 351 31 77
079 563 47 06
adressen | les adresses 31
Familie
Hans & Edith Schmid
Alp Schrina
Dreibödeliweg
8881 Walenstadtberg
079 811 19 70
071 891 52 69
www.alp-schrina.ch
Familie
Bruno Gämperle
Hänsenberg 330
9630 Wattwil
071 988 27 92
Familie
Monika & Walter Zahner
Höli-Strahlegg
Untere Betliserstrasse 4
8872 Weesen
055 611 11 82
079 665 31 83
www.burg-strahlegg.ch
Betriebsgemeinschaft
Alpkorporation Walabütz
Alp Walabütz-Untersäss
Alpenstrasse 76
7326 Weisstannen
081 723 37 90
081 723 58 12
www.alpwalabuetz.ch
tessintessinticino
Signore
Angelo Lombardi
Alpe Sorescia
S. Gottardo
6780 Airolo
091 869 28 30
079 417 08 37
Famiglia
Emilio Bossi
Ambri
Via Rio Secco 11
6775 Ambri
079 262 57 66
091 868 11 35
www.agriambri.ch
Signore
Gianmaria Poma
Terra di sotto
6939 Arosio
079 482 43 27
Famiglia
Gianna & Matteo
Robbiani-Cantina Magiro
Ronco Galbisio
Ronchetto
6500 Bellinzona
091 829 31 09
078 726 88 65
079 530 10 91
www.magiro.ch
Signore
Paolo Rodoni
Via Sprügasc 6
6710 Biasca
078 713 15 07
079 710 30 65
Famiglia
Luca & Brunella Buzzi
Azienda Al Pian
Via Case Tinetti 7
6710 Biasca
091 862 36 58
079 221 65 24
078 853 50 32
Signore
Vito Bortolotti
con Boggia di Cava
Alpe Cava
Val Pontirone
6710 Biasca
078 823 03 14
www.utoe-biasca.ch
Signore
Giovanni Berardi
Alta Magliasina Allevamento
Ponte di Vello
6937 Breno
079 337 47 04
www.almafold.ch
Signore
Vasco Ryf
Agriturismo Scinghiöra
Cangscei
6692 Brontallo
079 728 27 59
www.brontallo.ch
Signore
Rodolfo Cairoli
Azienda agricola Cairoli
Cairoli
6838 Cabbio
079 421 78 73
Famiglia
Davide Guerra
Azienda Agricola I Piccoli Contadini
Moneto
6659 Camedo-Moneto
076 679 86 80
091 798 14 71
078 733 79 80
Famiglia
Marisa & Fausto Martinelli
Alpe Bolla Carassina
6720 Campo Blenio
079 644 65 56
091 872 15 01
Signore
Giorgio Balzaretti
Azienda Agricola La Litigiosa
Via Grügee 44
6874 Castel San Pietro
079 207 03 24
Famiglia
Yula Stucki
Alpe agriturismo Rompiago
Nucleo
6959 Certara
079 870 64 42
091 943 48 49
Signora
Prisca Storni
Ai Trasi
6702 Claro
091 863 19 48
Signore
Christian Signer
Alpe Pietra Rossa
Val Colla
6951 Colla
079 503 79 34
091 648 21 39
079 413 71 64
Signore
Adrian Faitnecht
Gioventì Rurale del Piano di
Magadino
Masseria Ramello
6594 Contone
079 619 31 38
079 345 05 11
Famiglia
Maroni Roland
Azienda Agricola Maroni
Campagna
6715 Dongio
078 809 95 35
079 329 64 92
Signore
Patrick Ghirlanda
Agriturismo Alla Meta
Predèlp
6760 Faido
079 761 85 82
091 866 23 43
www.allameta.ch
Signore
Aris Pedimina
Via pianaselva 1
6760 Faido
079 620 97 61
091 867 15 46
www.pianaselva.ch
Signore
Giorgio Dazio
Sci club Lavizzara
Alpe Campo la Torba
6696 Fusio
091 755 14 54
Famiglia
Sandro Vosti
Agriturismo Cantina Böscioro
Via Monte Ceneri 13
6516 Gerra-Piano (Locarno)
079 337 74 14
091 859 25 37
079 598 36 54
Famiglia
Edio Crotta
Agriturismo Scuderia
Strada delle Gaggiole 5
6512 Giubiasco
079 428 52 87
Signore
Graziano Carrara
Cantina Carrara
Via Sasso Misocco 0
6596 Gordola
078 639 10 09
www.cantinacarrara.ch
Signore
Tiziano Tettamanti
Agriturismo Cantina Pian Marnino
Al gaggioletto 2
6515 Gudo
091 859 09 60
Signora
Flavia Anastasia
Alpe Montoia
6571 Indemini
079 357 08 66
Vreni Giger
Restaurant Jägerhof, St. Gallen
adressen | les adresses 33
Signori
Enzo & Cristian Crotta
Agriturismo al Cairello
Strada Costa
6928 Manno
091 994 59 80
Signora
Felice Valsangiacomo
Piotti Stefano, Angelo e Alice
Valsangiacomo
Via Vallera
6850 Mendrisio
079 398 81 64
Signora & Signore
Chantal Poggiati & Ivano Cereghetti
Alpe Duragno
6805 Mezzovico
079 387 00 07
Famiglia
Franco Cereghetti
Agriturismo Dosso dell‘Ora
Dosso dell‘Oro
Monte Generoso
091 649 39 80
Signore
Marco Scoglio-Lovo
Pian Caroggio
6939 Mugena
091 600 39 80
079 650 08 01
Signora
Monica Giandeini
Alpe di Pazz
Via Lema
6986 Novaggio
079 285 55 86
Signore
Ostinelli Stefano
Ruvell 5
6883 Novazzano
076 397 37 19
091 647 46 24 (ore pasti)
Famiglia
Francesca, Luca & Ivan Mattei
St. Antonio di Peccia
6695 Peccia/Lavizzara
091 755 14 67
www.vallemaggia-ferien.ch
Famiglia
Silverio & Christelle Sargenti
Azienda agricola Campiscioni
Via Mondette 13
6752 Quartino
079 845 14 20
Famiglia
Maurizio Minoletti
Sylvia Wyss
Alpe Cedullo
6575 San Nazzaro
091 794 13 83
Famiglia
Giovanna & Diego Dandrea
Azienda Agricola Serravalle
Dagro in Valle Malvaglia
6714 Semione
079 421 76 72
Famiglia
Nicoletta Zanetti
Mugnaio Agriturismo
Cantone campagna 6
6714 Semione
079 471 59 38
Famiglia
Ester & Christian Monaco
Alpe Mügaia
6637 Sonogno
079 778 83 38
Signore
Adriano Bernasconi
Scuderia Happy Hours
Via San Margherita 26A
6855 Stabio
076 369 55 56
Signori
Enrico & Giacomo Pedrazzini
Azienda agricola al Saliciolo
Brughiera 19
6598 Tenero
091 745 06 41
091 745 36 43
079 379 54 80
thurgauthurgovieturgovia
Familie
Reinhard, Christian & Roland Barth
Feierlenhof
Bleihofstrasse 25
8595 Altnau
071 695 23 72
www.feierlenhof.ch
Herr
Beat Stump
Maisfeld
Eppishauserstrasse 8
8586 Buchackern
079 341 05 02
Familie
Esther & Ernst Schürch
Hirtenstrasse 3
8508 Homburg
052 763 27 51
Frau
Charlotte Stampli
Sonnenberg
8560 Märstetten
076 368 04 08
neuesvomsonnenberg.wordpress.com
Familie
Roman Walser
Walserhof
Neuhaus 4
9325 Roggwil
079 722 07 46
www.walser-hof.ch
Herr
Hans Oppikofer
Biohof- Beiz Mausacker
Mausacker 1
9314 Steinebrunn
071 477 11 37
www.mausacker.ch
uriuriuri
Familie
Erika & Christian Arnold
Klosterweg 10
6462 Seedorf
041 870 65 26
079 487 23 69
Familie
Marta & Emil Wipli
Bodmi
6462 Seedorf
041 870 73 56
078 926 76 87
www.bodmiuri.ch
waadtvaudvaud
Famille
Anick & Didier Badan
Cave de la famille Badan
Avenue du Cloâtre 9
1860 Aigle
024 466 92 72
079 388 44 21
www.badanvins.ch
Famille
Isabelle & Jean-Paul Métroz
Domaine Jean-Paul Métroz & Fils
Rue du Martheray 1
1268 Begnins
079 438 56 31
www.jpmetroz.ch
Famille
Annelise Ogi-Hurni
Les 2 Belles Rives
Champs Montet 7
1585 Bellerive
026 677 17 19
079 275 09 46
079 677 67 30
Monsieur
Bertrand Gavin
Abbaye de Brenles
Grande place 1
1683 Brenles
079 483 67 01
Famille
Laurence Cretegny
La Ferme aux Saveurs d‘Autrefois
Rue de la Poste 5
1136 Bussy-Chardonney
021 800 40 84
www.ferme-aux-cretegny.ch
Famille
Matthieu Glauser
Domaine Famille Glauser
Sur la Ville 5
1443 Champvent
077 441 75 14
Famille
Nicolas & Esther Mottier-Gerber
Votre Cercle de Vie
Le Pâquier Mottier
1660 Etivaz
026 924 63 41
079 108 09 88
www.votre-cercledevie.ch
Le che i des foires et exposiio sVisitez le stand des paysans suisses!
17 au 31.08.15 - L’été à Evologia, Cernier
12 au 21.09.15 - Comptoir Suisse, Halle 14, Lausanne
au . . - Foi e du Valais, Ma ig28.10 au 01.11.15 - Goûts et Terroirs, Bulle
13 au 22.11.15 - Les Automnales, Genève
Le chemin de l’appli
Adresses de marchés à la ferme, mani-
festaio s ag i oles, loisi s e ts, o t ou e tout ela su l’appli aio de l’agriculture romande «AGRI Info»!
Et après un grand bol d’air, quoi de mieux qu’un bon
repas cuisiné, avec des produits de proximité, en sui-
a t les uel ue e etes ue les pa sa es suisses ous p opose t su ete e appli aio ? Et si o ’a
pas e ie de se et e au fou eau , u hs et ta les d’hôtes sont à portée de main...
Tous les chemins mènent à la campagne!
Le che i de l’édiioLa série des mini-brochures apporte non seulement de
uliples i fo aio s su les p oduits ais p opose aussi des e etes pa sa es ui ete t à l’ho eu les produits de saison, donc de proximité!
Poste s dida i ues: Co e t e u ja di suspe du de f aises? Co e t se o e le f uit du h t e? Toutes les po ses au uesio s des e fa ts se t ou e t da s les poste s de la s ie: En visite chez... les producteurs de baies,
les le eu s de po s, da s les fo ts suisses, etc.
Co a des: .ag i ultu e. h.agi i fo. o - t l. - fa
Le chemin de la campagne... sans déchets!
Pou lute o t e les d hets a a do -
nés dans la nature, l’Union suisse des
paysans a développé divers instruments
d’i fo aio et de se si ilisaio . U nouveau panneau à placer au bord des
chemins incite les promeneurs à veiller
aux déchets et demande aux proprié-
tai es de hie s de a asse les otes. Un grand panneau a également été créé
pour sensibiliser le public au problème
des d hets le lo g des outes. E i , une mini-brochure aborde de manière
générale les bons gestes à adopter à la
campagne, aussi bien pour les visiteurs
que pour les agriculteurs.
Par le biais de la campagne d’image Proches de vous. Les paysans suisses., l’ag i ultu e suisse uilise tous les o e s de o u i aio pou i ite le pu li à p e d e le he i de la a pag e! Pou pa e i tous les o e s de o u i aio so t o s: sites i te et, appli aio s a tpho e, do u e taio g atuite, at iel dida i ue, sa s ou lie les foi es et les e posiio s...
adressen | les adresses 35
Famille
Eddy Gaspoz
En Brit 20
1523 Granges-Marnand
079 434 76 30
079 643 20 58
026 668 38 27
Famille
Michel Piguet
Chez Benjamin
Le Campe 2
1348 Le Brassus
021 845 54 83
078 735 91 04
Famille
Philippe et Marc Pichard
L‘Ostal
Chemin de la Corbaz 53
1865 Les Diablerets
024 492 00 10
Famille
Marianne & Philippe Genillard
Familles Yersin Charles-Ami &
Regula
Alpage du Fond des Joux
Rte du Lavanchy 24
1865 Les Diablerets
079 688 94 09
Famille
Annie & Alain Cornamusaz
Alpage du Temeley
1854 Leysin
024 494 23 76
Famille
Doris & Jean-Paul Henry
Rue de la Poste 16
1405 Pomy
024 425 38 16
079 284 97 90
www.traiteur-kota.ch
Monsieur
Patrice, Alexis & Therese Morier
Rue du village 46
1659 Rougemont
079 544 35 61
Famille
Virginie Bugnon
Domaine de Bon-Boccard
Ch. de Bon-Boccard 1
1162 Saint-Prex
021 806 42 81
www.bon-boccard.ch
Famille
Anne-France Muller
Aux Lauriers
Rue de Gland 11
1115 Vullierens
021 869 98 08
079 684 61 10
079 376 62 92
www.auxlauriers.ch
wallis (deutsch)valais (allemande)vallese (tedesco)
Frau und Herr
Jonas Imhof & Stefanie Ammann
Schäre
Alpe Ernergalen
3995 Ernen
079 541 56 57
079 367 71 98
Familie
Fredy & Yvonne Zumofen
mit Mutterkuhhalter Grafschaft
& Helfer
Ritzingen
3989 Grafschaft
027 973 35 43
(keine Anmeldung nötig)
Familie
Kathrin & Pius Schnydrig
Alpe Bryscheru
3903 Mund
079 676 52 53
079 413 36 81
www.munder-kaese.jimdo.com
Frau
Bayard Marlies
Älpler-Team Varneralpe
Varneralpe
Unterdorf 15
3953 Varen
079 431 29 58
Herr
Marco Gentinetta
Grosseye
Kleegartenstrasse 12
3930 Visp
079 332 00 52
Familie
Josef Nussbaumer
Landhof Rohr
Rohrweg 8
3934 Zeneggen
027 945 15 74
079 746 14 88
www.landhof-rohr.ch
valais (français)wallis (französisch)Vallese (francese)
Famille
Alex Delaloye
Maison Les Vignettes
Vignettes 6
1957 Ardon
027 306 83
027 306 44 79
Famille
Robin & Elisabeth Giroud
Les Biolettes
Avenue des Chênes
1906 Charrat
079 215 35 92
027 746 10 13
Famille
Géraldine & Raoul Paccolat
Ferme Paccolat
Rue le Praz
1903 Collonges
079 255 72 31
Madame
Angela Masciulli Bernasconi
Le Relais de Colombire
Route de Colombire 2
3963 Crans-Montana
079 220 35 94
www.colombire.ch
Monsieur
Michel Murisier
Alpage des Ars
1944 Ferret
079 446 20 16
027 776 91 73
Madame
Juliette Tuduri
Dayer Charly
La Ferme Pédagogique
1987 Hérémence
027 281 51 85
www.ferme-pedagogique.ch
Famille
Jacqueline & Albert Rey-Mermet
Tovassière
1875 Morgins
079 448 64 03
024 477 46 57
Monsieur
Yvo Mathier
Cave Fin Bec SA
Route de Vuisse 16
1962 Pont-de-la-Morge
027 346 20 17
www.inbec.ch
Monsieur
Philippe Dorsaz
Philfruits
1908 Riddes
078 858 52 97
079 242 79 92
www.philfruits.ch
Famille
Martine & Jean-Jacques Mermoud
Couvert de la Vatze
Le Quadrige Saxon
1907 Saxon
027 744 18 11
www.saxon.ch
Monsieur
Blaise Perrin
La Ferme à Gaby
Route de Champoussin 65
1873 Val-d‘Illiez
024 477 30 88
www.lafermeagaby.ch
Famille
Stéphane Tissières
Philippe Curchaud
Alpage de Singline
Sorebois
3961 Zinal
078 912 13 78
zugzoug
zugo
Familie
Martin Meierhans
Seehof 1
6343 Buonas
079 109 56 21
Frau
Susanne Scherer
Trotte zum Goldenen Schuh
Niederwil 6
6330 Cham
079 280 02 30
041 780 02 21
www.trotte-niederwil.ch
Familie
Andrea & Franz-Josef Wyss-Iten
Hof Hintertann
6315 Oberägeri
041 750 60 20
Familie
Toni Niederberger
BioHofZug
Artherstrasse 59
6300 Zug
041 711 97 02
076 513 23 87
www.biohofzug.ch
zürichzurichzurigo
Herr und Frau
Beat Möckli & Denise Fahrni
Im Schili 2
8412 Aesch
052 301 07 78
078 842 46 23
079 375 51 64
Betriebsgemeinschaft
Markus & Andreas Stalder
Stalder-Hof
Eggweid 1
8904 Aesch bei Birmensdorf
044 737 12 04
www.stalder-hof.ch
Familie
Rachel & Sepp Stierli-Zander
Hof Hörnliblick
Bliggenswilerstrasse 42
8494 Bauma
052 386 32 18
079 795 26 05
Familie
Ueli & Margrit Gamper
Joggelihof
Zünikon im Peter 1A
8543 Bertschikon
052 337 21 62
079 788 24 35
Familie
Rita & Josef Ziltener
Winterhalden
Tannägertenstrasse 28
8635 Dürnten
055 240 10 81
079 434 23 16
www.duerntner-pulling.ch
Familie
Huber Farm
Dorfstrasse 27
8352 Elsau
079 358 40 95
Familie
Nicole & Roland Pister
Lurweid 4
8133 Esslingen
043 277 11 70
Familie
Max Brandenberger
Wilerstrasse 32
8415 Gräslikon
052 318 13 60
www.irchelgold.ch
Familie
Vreni & Werner Stähli
Hof Stähli
Dorfstrasse 7
8322 Gündisau
044 954 29 70
079 575 38 28
Familie
Dora & Peter Ledergerber
Schlattgut
Schlattstrasse 67
8704 Herrliberg
044 915 01 68
079 295 90 22
www.schlattgut.ch
adressen | les adresses 37
Familie
Andreas & Judith Rüegg
Bodengut
Hörnlistrasse 4
8340 Hinwil
079 621 75 68
www.bodengut.ch
Familie
Maya & Jean-Jacques Duperrex
Stöckweid Uttenberg
8934 Knonau
044 767 03 17
076 368 03 17
Familie
Felix & Nicole Berger
Bergerhof
Wannwis 7
8124 Maur
044 980 08 38
www.bergerhof.ch
Familie
Erika & Heini Nägeli
Mattenhof
Dachlissen 2
8932 Mettmenstetten
044 767 18 38
079 481 38 10
www.naegeli-mattenhof.ch
Frau
Silvia Müdespacher
Tobel 1
8617 Mönchaltorf
044 948 19 06
Familie
Susanne & Daniel Maag
Hof Wiesengrund
Grundstrasse 23
8154 Oberglatt
044 851 11 77
www.hof-wiesengrund.ch
Familie
Simone & Fabian Schneebeli-
Schäubli
Weid 2
8912 Obfelden
044 760 33 55
www.biopilze.ch
Familie
Agnes & Fritz Zuber-Luzi
Im Heidi 1
8475 Ossingen
052 317 19 01
Herr
Jakob Waldburger
St. Gallerstrasse 56
8352 Räterschen
052 363 19 69
Herr
Stephan & Daniel Müller
Triibhuus
8162 Steinmaur
044 853 23 00
www.mueller-steinmaur.ch
Familie
Angela & Julian Burkhard
Schnurrberg 560
8488 Turbenthal
052 385 13 23
www.schnurrberg.ch
Familie
Werner Fankhauser &
Karin Hüppi Fankhauser
Schluchtalhof
Obere Bergstrasse 119
8820 Wädenswil
044 780 68 78
www.schluchtalhof.ch
Frau
Claudia Zollinger
Seeholz
8105 Watt
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projekte | les projets 39
Zehn Jahre Stallvisite
«Visites d’étables» fête ses dix ans d’activité
Beim Melken zuschauen, ein Kälbchen streicheln, die Be-
treuung der Hoftiere miterleben … All das ermöglicht die
Stallvisite, die dieses Jahr ihr zehnjähriges Bestehen feiert.
Die Stallvisite ist ein Projekt der Imagekampagne «Gut, gibt’s
die Schweizer Bauern.» unter der Federführung des Schweizer
Bauernverbands und der Milchverbände. Sie fördert den di-
rekten Kontakt zwischen Konsumenten und Bauernfamilien
und ermöglicht den Besuchern, die Nähe zu den Tieren und
zum Produktionsort von Milch und Fleisch unmittelbar zu
erleben und zu erfahren. Auf einigen Bauernhöfen, die Direkt-
vermarktung betreiben, gibt es zudem Spezialitäten aus der
Region zu entdecken. Die rund 300 Bauernhöfe, die Stallvisi-
ten anbieten, liegen in der Nähe von Städten und Dörfern
und sind leicht erreichbar, auch zu Fuss. Eine Begrüssungsta-
fel beim Hofeingang zeigt, wann die Türen des Stalls für die
Bevölkerung offen stehen und welche Regeln im Stall gelten.
AGIR, www.stallvisite.ch
Woher kommen Milch und Fleisch? Wie leben die Kühe? Diese und andere Fragen lassen sich am besten bei einer Stallvisite beantworten, bei der die Bauern und Bäuerinnen direkt Auskunft geben. Über 300 Bauernhöfe machen bei dem Projekt mit. D’où viennent le lait et la viande? Comment les vaches vivent-elles? Pour obtenir des réponses à ces questions rien de mieux que de participer à une visite d’étable commentée en direct par les paysans eux-mêmes. Plus de trois cents exploitations participent à ce programme.
Assister à la traite des vaches, caresser un petit veau, découvrir
comment l’agriculteur soigne son troupeau… Tout cela est
possible grâce à «Visites d’étables», qui fête son dixième anni-
versaire cette année. Cette opération pilotée par l’Union suisse
des paysans, en collaboration avec les fédérations laitières,
s’inscrit dans la campagne d’image « Proches de vous. Les
paysans suisses. ». Elle favorise un contact direct entre consom-
mateurs et familles paysannes et permet aux visiteurs de vivre
une relation de proximité avec les animaux d’élevage tout en
montrant l’origine des produits. Sur certaines exploitations, les
agriculteurs qui pratiquent la vente directe donnent l’occasion
de découvrir des spécialités de nos terroirs. Situés au voisinage
d’une ville ou d’un village, les quelque trois cents domaines
proposant cette escapade thématique sont facilement acces-
sibles, même à pied. Un panneau à l’entrée de la ferme indique
les horaires de visite et le comportement à adopter à l’étable.
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projekte | les projets 41
Augenzeuge werden?Tu souhaites découvrir la vie à la ferme?
Du bist zwischen 14 und 25 Jahre alt, packst gerne bei täg-
lichen Arbeiten mit an und hast Lust, eine neue Familie
kennenzulernen – vielleicht sogar in einer anderen Sprach-
region? Du magst Natur, Abwechslung und willst dich mit
eige nen Augen davon überzeugen, dass Schweizer Bauern-
höfe Weltmeister beim Tierwohl und der Ökologie sind?
Perfekt, dann erfüllst du bereits einige wichtige Vorausset-
zungen für einen unvergesslichen Bauernhof-Aufenthalt.
Möglich macht dies der Verein Agriviva, der hilft, eine pas-
sende Bauernfamilie für die Zeit auf einem Betrieb zu inden.
Spannend dabei ist, dass die über 800 Agriviva-Bauernfa-
milien übers ganze Land verteilt sind und so die vielfältige
Schweizer Landwirtschaft widerspiegeln: Es gibt kleine und
grosse Höfe, mit Tieren oder ohne, in den Bergen oder im
Mittelland, in der Ost- und in der Westschweiz.
Willst auch du Augenzeuge werden? Dann verliere keine Zeit
und schaue bei www.agriviva.ch vorbei.
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tu as envie de rencontrer une famille paysanne et peut-être
même de découvrir une région où l’on parle une autre langue?
tTu aimes la nature, les activités variées et tu veux t’assurer
que les exploitations suisses sont les meilleures en matière de
bien-être des animaux et d’écologie? C’est parfait: tu remplis
déjà les conditions les plus importantes pour réaliser un séjour
dans une ferme. Agriviva peut te mettre en contact avec une
famille paysanne qui te corresponde, ain de passer un certain
temps dans son exploitation. Le plus intéressant, c’est que plus
de 800 familles paysannes participent au projet dans tout
le pays et que cela relète la grande diversité de l’agriculture
suisse. Il est ainsi possible de découvrir des exploitations de
toute taille, avec ou sans animaux, dans les montagnes ou sur
le Plateau, en Suisse romande ou alémanique.
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projekte | les projets 43
Direkt vom Hof schmeckt’s am bestenC’est meilleur quand ça vient de la ferme
Gemüse, Obst, Milch, Fleisch, Eier oder Eingemachtes – all
diese Köstlichkeiten schmecken am besten direkt vom Bauern-
hof. Doch welche Betriebe verkaufen, was das Herz begehrt?
Genau hier hilft das Online-Portal «Vom Hof». Auf der Web-
seite www.vomhof.ch indet sich ein reichhaltiges Verzeichnis
mit über 2500 Bauernhöfen aus der ganzen Schweiz, die ihre
Angebote selber vermarkten. Von Tag zu Tag werden es mehr
Betriebe. Besonders spannend ist, dass sich «Vom Hof» nicht
nur auf Produkte konzentriert, sondern auch eine vielfältige
Palette an Dienstleistungen enthält. Sei es also die Suche
nach einem Partyraum, ein Früchtekorb fürs Büro oder lässige
Geburtstagsgeschenke, «Vom Hof» ist zur Stelle. Und das
Beste an der ganzen Sache: «Vom Hof» gibt’s auch als App und
ist im App Store von Apple und im Android Market verfügbar.
Schliesslich stellt sich die Frage nach Produkten ab Hof meist
unterwegs, wenn man grad nicht vor dem Computer sitzt.
Stöbern lohnt sich!
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Direkt ab Hof einkaufen liegt im Trend: Nirgends sind die Produkte frischer, die Trans-portwege kürzer und die Palette an saisonalen Früchten und Gemüse so bunt wie in den Holäden. Doch wie inden? vomhof.ch! Acheter directement à la ferme est à la mode. Nulle part ailleurs les produits sont aussi frais, les trajets aussi courts, et l’éventail des fruits et légumes de saison aussi large que dans les marchés à la ferme. Où les trouver? Sur www.a-la-ferme.ch!
Fruits, légumes, lait, viande, œufs et conserves, toutes ces
bonnes choses sont meilleures quand elles proviennent direc-
tement de la ferme. Comment savoir quelles fermes vendent ce
dont on a envie ? C’est là que le portail «A la ferme» entre en
jeu. Sur le site web www.a-la-ferme.ch igure une liste de 2500
fermes suisses qui commercialisent leurs propres produits. Et
cette liste s’agrandit de jour en jour. Il est à noter que le site
«A la ferme» ne se limite pas aux produits mais comporte
aussi une large palette de prestations diverses. Qu’on soit à
la recherche d’une salle de fête, d’une corbeille de fruits pour
le bureau ou d’un cadeau original, «A la ferme» est à votre
service. Qui plus est, «A la ferme» existe en tant qu’applica-
tion et est disponible dans l’App Store d’Apple et sur Android
Market. Car l’envie d’aller acheter des produits à la ferme nous
vient généralement quand on est en route et pas devant son
ordinateur. Bonne découverte!
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projekte | les projets 45
Dürfen wir vorstellen? Sonja, Konrad und MaxNous vous présentons Sonia, Conrad et Max
Seelenruhig grast die braune Milchkuh Sonja auf ihrer Alp
im Kanton Schwyz mit Blick auf die Mythen. Noch hat sie
keine Ahnung, dass sie schon bald eine nationale Bekanntheit
sein wird. Mehrere Fahrzeuge halten auf dem Weg vor dem
einfachen Stall. Allerlei Leute steigen aus und Material wird
entladen – und vorbei ist es mit der Ruhe für Sonja. Besonders
die Relektoren, welche die Belichtung für den Fotografen ver-
bessern sollen, verwirren sie. Und warum kriecht dieser Mann
vor ihr auf dem Boden rum? Im Galopp springt sie davon auf
die andere Seite der Weide. Mit fotograiert werden hat Sonja
keinerlei Erfahrung und entsprechend verhält sie sich wie
eine kleine Diva. Die Besitzer von Sonja, die Landwirte Walter,
Urs und Peter Hensler kommen herbei und beruhigen sie. Die
Henslers haben sich bereits im Vorfeld um ein möglichst gutes
Aussehen gekümmert, ihr Fell geputzt und die wohlgeformten
Hörner geschmirgelt. Irgendwann scheint Sonja des ganzen
Getues überdrüssig und setzt ihr Grasmahl fort. Und dann
gelingt auch das Foto, das sie schliesslich schweizweit auf
Plakaten zeigt.
Die Milchkuh Sonja, der Geissbock Konrad und der Hofhund Max sind die Stars der neuen Plakatkampagne von «Gut, gibt’s die Schweizer Bauern». Als Hoftiere sind sie Augen zeugen der Arbeit der Bauernfamilien. La vache laitière Sonia, le bouc Conrad et le chien de berger Max sont les stars de la nouvelle campagne d’afichage «Proches de vous. Les paysans suisses.». Animaux de la ferme, ils sont les témoins du travail des familles paysannes.
Sonia, la vache laitière brune, broute paisiblement dans son
alpage du canton de Schwyz, face aux Mythen. Elle ne se doute
pas qu’elle va devenir une célébrité au niveau national. Plu-
sieurs véhicules font halte sur le chemin de la modeste étable.
Des gens en descendent et commencent à décharger du maté-
riel – c’en est ini de la tranquillité pour Sonia. Les rélecteurs
de lumière des photographes la dérangent passablement. Et
pourquoi cet homme rampe-t-il sur le sol devant elle ? Elle
s’enfuit au galop pour gagner l’autre côté de la pâture. Sonia
n’a encore aucune expérience en matière de séance photo et
se comporte donc comme une petite diva. Ses propriétaires, les
agriculteurs Walter, Urs et Peter Hensler, s’approchent d’elle
pour la calmer. En vue de cette séance, les Hensler se sont déjà
occupés de son look, l’ont bichonnée, ont brossé sa robe et
poncé ses cornes au galbe harmonieux. Au bout d’un certain
temps, Sonia semble en avoir assez de tout ce remue-ménage
et se remet à paître. C’est alors qu’est pris le cliché qui va
inalement être placardé dans toute la Suisse.
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projekte | les projets 47
Sonja ist die Hauptperson der neuen Plakatkampagne von
«Gut, gibt’s die Schweizer Bauern.», die dieses Jahr startete. In
den Nebenrollen sind zu sehen der Geissbock Konrad und der
Hofhund Max. Beide leben ebenfalls bei der Familie Hensler
in Einsiedeln. Konrad ist ein Bock der Rasse Saanenziege mit
schickem Bart und betörendem Duft, der ihm viel Aufmerk-
samkeit bei seinen Geissenfrauen verschafft. Bereits hat er
mit einer Zwillinge gezeugt. Max, ein junger Border Collie,
hilft die Kühe auf die Weide und in den Stall zu bringen. Als
Wachhund taugt er wenig: Hofbesucher
begrüsst er freudig wedelnd und folgt
ihnen anhänglich.
Sonja, Konrad, Max sowie ein Milan be-
richten auf den Plakaten als Augenzeugen
über die Leistungen der Bauernfamilien,
die sie in ihrem Alltag tagtäglich sehen:
hochwertige, tierfreundlich und nachhaltig produzierte
Lebensmittel, Gestaltung der Kulturlandschaft und Belebung
des ländlichen Raums. Weil Tiere nicht sprechen können, sind
sie vermenschlicht und in einem Edelweisshemd dargestellt.
Jedes Hoftier hat ein Persönlichkeit und eine zusätzliche Auf-
gabe. Sonja, die seriöse Milchkuh ist auch Fotograin. Mit einer
kleinen Kamera in einer Glocke fotograiert sie ihr Leben und
ihre Umgebung. Ihre Erlebnisse veröffentlicht sie in «Sonjas
Welt» auf Instagram. Konrad ist mit «Frag Konrad» auf der
Webseite und auf Facebook Auskunftsperson für Fragen
aller Art rund um die Landwirtschaft. Max schliesslich ist der
Spassvogel und Sprücheklopfer. Sonja, Konrad und Max sind
damit dort, wo sich auch die Schweiz immer mehr und länger
beindet: Online. Aber mit realen Tieren. Mehr zu den Hoftie-
ren, ein Making off-Video des Fotoshootings sowie ein Video
zur Familie Hensler gibt’s auf www.landwirtschaft.ch.
Sonia est le personnage central de la nouvelle campagne d’af-
ichage «Proches de vous. Les paysans suisses.», qui a démarré
cette année. Dans les seconds rôles, on trouve le bouc Conrad
et le chien de berger Max. Eux aussi vivent chez les Hensler à
Einsiedeln. Conrad est un bouc de race Saanen qui porte une
élégante barbichette et exhale un parfum captivant qui lui
vaut d’être le chouchou de ses «dames». Il est d’ailleurs déjà le
père de jumeaux. Max, un jeune Border Collie, aide à mener les
vaches au pâturage et à l’étable. Ce n’est pas pour autant un
bon chien de garde: il se montre accueil-
lant avec les visiteurs en remuant la
queue et les suit avec empressement.
Sonia, Conrad, Max ainsi qu’un milan
témoignent sur les afiches des presta-
tions des familles paysannes qu’ils voient
vaquer à leurs tâches quotidiennes:
production durable de denrées alimentaires de qualité dans le
respect des animaux, aménagement des paysages de cultures
et animation de l’espace rural. Comme les animaux ne
peuvent pas parler, on les a humanisés et représentés portant
la chemise au motif edelweiss. Chaque animal de la ferme a
sa propre personnalité et s’est vu conier une tâche annexe.
Sonia, la vache laitière à l’air sérieux, est aussi une photo-
graphe. Avec un petit appareil photo installé sur sa cloche, elle
photographie sa vie quotidienne et son environnement. Elle
publie son vécu sur Instagram dans la rubrique «Le monde
de Sonia». Avec «Pose tes questions à Conrad», sur le site web
et sur Facebook, Conrad est l’interlocuteur privilégié pour
répondre à toutes les questions en rapport avec l’agriculture.
Max est le farceur de service qui a toujours un bon mot à dire.
Sonia, Conrad et Max se trouvent donc là où les Suisses sont
de plus en plus souvent et longtemps, c’est-à-dire sur la toile.
Cette fois, ce sont des animaux réels. Pour en savoir plus sur les
animaux de la ferme, pour visionner la vidéo des making of
de la séance photo et la vidéo tournée chez la famille Hensler,
consultez www.agriculture.ch.
«Sonja verhält sich wie eine kleine Diva.»
«Sonia se comporte comme une petite diva.»
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projekte | les projets 49
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Konrad fragtLa question de ConradDie Familie Ramser möchte unter dem Jahr gediegenes Essen im kleinen Rahmen an-bieten. Wie heisst das Projekt der Bäuerinnen- und Landfrauen für das sich die Familie Ramser angemeldet hat? La famille Ramser souhaite proposer, durant l’année, de savoureux repas à déguster en petit comité. A quel projet des paysannes et des femmes rurales la famille Ramser veut-elle participer?
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projekte | les projets 51
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