INFO HERBST Küpferverkleidung für Läuterkessel BRUMAS Geben Sie Ihrem BRUMAS einen neuen Look mit dieser schönen Küpferverkleidung für den Läuterkessel. Einfach zu montieren. Refraktometer digital 0-230 Oe + 0-50 Brix Bestimmen Sie mit nur wenigen Tropfen innerhalb von 2 Sekunden die Dichte Ihrer Flüssigkeit! Dieses digitale Refraktometer eignet sich sowohl für Most und Würze als auch für Obstsaft. Geliefert mit 9-Volt-Batterie und Gebrauchsanleitung. Preisschlager : nur 159 €!! • Bereich : 0 bis 50% Brix / 0 bis 230 °Oechsle / 0 bis 42 °kmw / 0 bis 80 °C (32 bis 176 °F). • Ablesung : 0,1 % Brix / 1 ° Oechsle / 0,1 ° kmw / 0,1 °C (0,1 °F) • Genauigkeit : ± 0,2 % Brix / ±1 °Oechsle/± 0,2 °kmw / ± 0,3 °C (± 0,5 °F) • Kalibrierung : automatisch mit entmineralisiertem Wasser • Temperaturausgleich (ATC) : automatisch von 10-40 °C • Messzeit : 1,5 Sekunden • Energieversorgung : 9-V-Batterie, entspricht ca. 5000 Messungen • Gewicht : 420 g Korspelsesteenweg 86, B-3581 Beverlo-België • Tel. +32(0)11-40.14.08 • Fax +32(0)11-34.73.59 [email protected] • www.brouwland.com 2010 013.048.4 € 159,00 057.041.5 € 869,00
Transcript
INFO HERBST
Küpferverkleidung für Läuterkessel BRUMASGeben Sie Ihrem BRUMAS einen neuen Look mit dieser schönen Küpferverkleidung für den Läuterkessel. Einfach zu montieren.
Refraktometer digital 0-230 Oe + 0-50 BrixBestimmen Sie mit nur wenigen Tropfen innerhalb von 2 Sekunden die Dichte Ihrer Flüssigkeit! Dieses digitale Refraktometer eignet sich sowohl für Most und Würze als auch für Obstsaft. Geliefert mit 9-Volt-Batterie und Gebrauchsanleitung. Preisschlager : nur 159 €!!• Bereich : 0 bis 50% Brix / 0 bis 230 °Oechsle / 0 bis 42 °kmw / 0 bis 80 °C (32 bis 176 °F). • Ablesung : 0,1 % Brix / 1 ° Oechsle / 0,1 ° kmw / 0,1 °C (0,1 °F)• Genauigkeit : ± 0,2 % Brix / ±1 °Oechsle/± 0,2 °kmw / ± 0,3 °C (± 0,5 °F)• Kalibrierung : automatisch mit entmineralisiertem Wasser • Temperaturausgleich (ATC) : automatisch von 10-40 °C• Messzeit : 1,5 Sekunden • Energieversorgung : 9-V-Batterie, entspricht ca. 5000 Messungen • Gewicht : 420 g
Schluss mit der Fußarbeit !Traubenzerquetscher/-entstieler manuellZuerst werden die Trauben zerquetscht und dann die Stiele entfernt. Der Quetscher kann auf einem Pulpfass oder einem speziellen Ständer montiert werden (nicht enthalten). Kapazität : bis 1000 kg/Stunde.
Art.Nr. Typ Abm. Trichter Tot Abm. (L x B x H) Preis015.134.0 Lackiert Stahl 94 x 50 cm 118 x 50 x 60 cm € 412,25
015.136.5 Trieb und Sieb aus Edelstahl 84 x 53 cm 132 x 53 x 63 cm € 445,39
015.141.5 Völlig Edelstahl * 84 x 53 cm 132 x 53 x 63 cm € 702,73
015.138.1 Separater Ständer 116 x 64 x 78 cm € 149,46
Traubenzerquetscher/-entstieler elektrischZuerst werden die Trauben zerquetscht und dann die Stiele entfernt. Der Quetscher kann auf einem Pulpfass oder einem spe-ziellen Ständer montiert werden (nicht enthalten). Mit starkem Elektromotor und Kettenantrieb. Kapazität : bis 1500 kg/Stunde.
Art.Nr. Typ Abm. Trichter Totale Abm. (L x B x H) Preis
015.133.8 Lackiert Stahl 84 x 53 cm 118 x 64 x 63 cm € 605,33015.135.7 Trieb und Sieb aus Edelstahl 90 x 46 cm 133 x 55 x 60 cm € 781,35015.140.7 Völlig Edelstahl * 90 x 46 cm 117 x 54 x 61 cm € 1.075,86
015.138.1 Separater Ständer - 116 x 64 x 78 cm € 149,46015.142.3 Sicherheitsbehalter 84 x 53 cm ** € 122,79015.143.1 Sicherheitsbehalter 46 x 90 cm € 122,79
Traubenmühle 20 lTraubenmühle ohne Messer für ein sanftes Zerquetschen. Mit speziellen säurebeständigen Aluminiumrollen (Breite = 22 cm). Auch für Beeren und andere weiche Obstsorten geeignet. Kapazität : bis 500 kg/Stunde. Lieferbar in lackierter Ausführung oder mit Edelstahltrichter.
Art.Nr. Typ Abm. Trichter Tot. Abm. (L x B x H) PreisA 015.130.8 Lackiert Stahl 77 x 50 cm 115 x 60 x 36 cm € 185,00
015.131.6 Mit Trichter aus Edelstahl 63 x 50 cm 120 x 56 x 40 cm € 199,00
B 015.132.4Mit Trichter aus EdelstahlELEKTRISCH
80 x 52 cm 120 x 56 x 40 cm € 542,77
Obst-/Traubenmühle mit Trichter aus EdelstahlHorizontale Obstmühle mit Trichter aus Edelstahl und Rollen und Messern aus einer speziellen Legierung, welche nicht von Säuren angegriffen wird. Das Modell 015.100.1 ist ebenfalls für Trauben geeignet dank der auswechselbaren Messer.
Art.Nr. Inhalt Abm. Trichter Totale abm. ( L x B x H) PreisA 015.095.3 10 Liter 45 x 36 cm 100 x 45 x 30 cm € 269,00B 015.096.1 10 Liter 45 x 40 cm 120 x 56 x 40 cm € 189,00C 015.100.1 20 Liter 63 x 50 cm 121 x 53 x 36 cm € 336,16
FÜR OBST
FÜR TRAUBEN
FÜR TRAUBEN & OBST
* Mit aluminium Rollen und stahl Achse.
* Mit Sicherheitsbehalter.** Nur auf Bestellung.
2
AB
C
Apfelmühle EdelstahlLeistungsfähige vertikale Obstmühle. Mahlt in kürzester Zeit große Mengen har-tes Obst (Äpfeln, Birnen ...). Auch für Rha-barber, Bete ... Völlig in Edelstahl ausge-führt. Starker Elektromotor 220 V, 1350 W.
Obstpresse 20 l mit kippfähiger BrückeMit kippfähiger Brücke zum einfachen Füllen / Leeren des Obstkorbs. Inhalt des Korbs : 20 l. Abm. (B x T x H) : 55 x 40 x 80 cm.In 2 Ausführungen erhältlich :• Mit Obstkorb aus Buchenholz/Metall• Mit Obstkorb aus Edelstahl.
Art.Nr. PS Durchm.x H Kap/St. Preis015.150.6 1,5 60 x 120 cm 400 kg € 852,32015.155.5 2,0 80 x 135 cm 800 kg € 1.125,36
Obstpresse 10 l / 20 lDie ideale Presse für Anfänger. Komplett aus Holz, mit Bodenplatte aus Edelstahl. Geliefert mit Press-Sack. Solide Kon-struktion. Ohne Racagnac-System.
WasserdruckpresseEine moderne Fruchtpresse, mit aufblasbaren zentralen Gummimembranen. Muss an eine Wasserleitung angeschlossen werden. Der Wasserdruck sorgt dafür, dass die Membrane den Saft nach außen presst. Schnelle und gute Wirkung, schon ab 2 bar Druck. Komplett mit Fruchtkorb aus Edelstahl, Druckmesser, Sicherheitsventil, Press-sack und „Anti-Spritz-Mantel“ geliefert.
Siehe auch unsere professionelle Broschüre für Pressen von 80 bis 300 Liter.
Press-Sack für WasserdruckpresseArt.Nr. Inh. Preis015.304.9 20 L € 34,52015.305.6 40 L € 38,18015.306.4 80 L € 51,91015.307.2 160 L € 72,98
Fruchtpresse TischmodellMit doppeltem Obstkorb aus Edelstahl mit Behälter. Tischmodell. Sehr solide Kon-struktion. Ideal für das Pressen von kleine-ren Mengen Obst, Gemüse, Kräuter.
Art.Nr. Inhalt Fruchtkorb B x H (cm) Preis
015.300.7 20 l 54 x 83 € 718,62015.301.5 40 l 65 x 98 € 849,71
015.301.5-INOX 40 lvoll. Edelstahl 65 x 98 € 1.267,17
015.050.8 43 x 40 x 57 cm 10 L € 358,99015.045.8 50 x 44 x 68 cm 20 L € 495,00
Art.Nr. Beschreibung Preis015.262.9 Korb aus Buchenholz € 372,70015.263.7 Korb aus Edelstahl € 644,34
Apfelmühle SPEIDELDiese Speidel Kernobst-Schneidemühle zerschneidet das Obst op-timal und garantiert Ihnen höchste Saftausbeute. Ein großer Fülltrichter erleichtert das Einfüllen des Obstes direkt aus der Kiste. Das Reinigen ist einfach : Trichter abnehmen, Geräte und Trichter mit Wasser abspritzen. Alle Teile bestehen aus hoch-wertigen rostfreien Materialien, die weder Pflege noch besondere Behandlung erfordern. Lediglich das Messerwerk sollte von Zeit zu Zeit nachgeschärft werden. Der Trichter besteht aus unverwüstlichem PE-Kunststoff. Ents-pricht allen europäischen Sicherheitsnormen. Alle Teile lebensmittelecht. Motor : 230 V, 50 Hz, 2,2 kW. 2800 UpM. Bis zu 1000 kg/Stunde.Abm. (L x B x H) : 350 x 765 x 1250 mm. Auslaufhöhe : 380 mm. Gewicht : 25 kg.
3
015.165.4 € 695,00
Reifen und gären !Most-/Gärungsfass rundSehr einfach zu reinigen, weil der Behälter über den gesamten Durchmesser geöffnet ist. Hermetisch abschließender Deckel. Inklusive Auslaufhahn, Gärloch und 1 hermetisch schließendem Schraubverschluss ... zu einem unübertroffenen Preis !
PulpkübelAus sehr stabilem lebensmittelgeeigneten Kunststoff. Geeignet als Mostkübel zur Pulpgärung, zum Waschen und Einweichen von Flaschen … Geliefert ohne Deckel und ohne Zubehör.
Auslaufhahn für Pulpkübel
Deckel für PulpkübelFür Pulpkübel 350-500 Liter.
Getränkefässer Kunststoff mit DeckelQualitativ hochwertige Fässer zur Gärung oder Reifung von Wein oder Bier, vollständig mit Zapfhahn und entfern-barem Schraubdeckel. Besonders glatte Innenwand für einfaches Reinigen. Siphon nicht inbegriffen. Ø Deckel runde Fässer : 12 cm. Ø Deckel Oval Fässer : 20 cm.
Art.Nr. Inhalt Abmessung (Ø x H) Preis
017.750.1 30 Liter 40 x 36 cm € 29,95017.751.9 60 Liter 40 x 61 cm € 35,80017.752.7 120 Liter 50 x 78 cm € 60,79017.753.5 210 Liter 56 x 97 cm € 80,73017.755.1 Gärloch € 2,31017.756.8 Auslaufhahn weiß € 4,56017.758.4 Dichtung für Auslaufhahn € 0,97017.759.2.M Schraubkappe Rot mit Loch € 1,03017.759.2.Z Schraubkappe Rot ohne Loch € 0,86
Art.Nr. Inhalt/Form Abm. (L x B x H) Preis
017.740.2 10 Liter rund (B x H) 24 x 32 cm € 32,28017.741.0 15 Liter rund (B x H) 28 x 36 cm € 39,40017.760.0 60 Liter Oval 55,5 x 35 x 50 cm € 98,06017.761.8 100 Liter Oval 65 x 41 x 58 cm € 133,66017.763.4 200 Liter Oval 85,5 x 50 x 73 cm € 204,11017.764.2 300 Liter Oval 87 x 60 x 79 cm € 250,49017.765.9 500 Liter Oval 100 x 70 x 98 cm € 469,19
Art.Nr. Inhalt Ø x H Preis
017.632.1 80 Liter 65 x 32 cm € 46,11017.640.4 150 Liter 88 x 32 cm € 68,15017.641.2 230 Liter 85 x 55 cm € 81,01017.643.8 350 Liter 96 x 73 cm € 114,43017.644.6 500 Liter 104 x 82 cm € 160,71017.650.3 150 Liter eckig 80 x 63 x 38 cm € 62,96
4
018.045.5 € 13,96 017.656.0 € 38,05
PRICE DROP
PRICE DROP
PRICE DROP
Stilvoller Edelstahl : neues Sortiment !Edelstahl Tank mit Deckel, Hahn und flachem BodenEdelstahl-Fässer mit flachem Boden. Komplett mit Abdeckung und Kugelzapfhahn. Universell einsetzbar. Kann eventuell auch als Braukessel verwendet werden. Wanddicke : 0,6 - 0,8 mm. INOX AISI 304.Für extra Füße (017.787.xx) und Fasser 400-1000 liter, www.brouwland.com.
Edelstahlfässer mit schwimmendem Deckel und konischem BodenDiese Fässer mit konischem Boden haben neben allen Vorteilen der oben genannten Fässer auch noch zusätzlich die folgenden Eigenschaften : mit 2 Zapfhähne : teilweise Leerung und vollständige Leerung. Auf 3 geschweißten Sockeln montiert. INOX AISI 304.
Edelstahlfässer mit Schwimmdeckel und flachem BodenEdelstahlfässer mit einem schwimmenden Deckel haben viele Vorteile und sind univer-sell einsetzbar : als Gärungstank (dank des mitgelieferten Ventils), als Reifungsfass, als Lagerfass … Durch ein spezielles Luftband schließt der Deckel hermetisch ab und ver-hindert so Oxidation. Das Niveau des Deckels kann jederzeit an den Flüssigkeits-stand angepasst werden ! Ideal zum Reifen von Wein und kein Umpumpen mehr in mehrere kleinere Flaschen ! Durch die vollständige Öffnung sind die Fässer außerdem einfach zu reinigen. Alle Fässer sind ab sofort bereits in Hammerschlagausfüh-rung ! Vollständig geliefert mit Luftband, Pumpe mit Manometer, Ventil … Edelstahl : also unverwüstlich und vollkommen hygienisch ! INOX AISI 304. Hahn in verchromtem Metall. Wanddicke : 0,6 - 0,8 mm.Für extra Füße (017.787.xx) und Fasser 400-1000 liter, www.brouwland.com.
Art.Nr. Inhalt Ø x H Preis
017.779.35 35 Liter 325 x 485 mm € 96,00017.779.55 55 Liter 405 x 545 mm € 119,00017.779.80 75 Liter 405 x 685 mm € 129,00017.779.100 110 Liter 465 x 740 mm € 149,00017.779.150 150 Liter 465 x 980 mm € 175,00017.779.200 200 Liter 540 x 840 mm € 195,00017.779.300 300 Liter 650 x 985 mm € 285,00
Art.Nr. Inhalt Ø x H Preis
017.780.55 55 Liter 405 x 545 mm € 239,00017.780.100 110 Liter 465 x 740 mm € 269,00017.780.150 150 Liter 465 x 980 mm € 295,00017.780.200 200 Liter 540 x 840 mm € 319,00017.780.300 300 Liter 650 x 985 mm € 429,01
Art.Nr. Inhalt Ø x H Preis
017.781.100 100 Liter 540 x 1000 mm € 419,00017.781.200 200 Liter 540 x 1430 mm € 459,00017.781.300 300 Liter 650 x 1430 mm € 729,00017.781.400 400 Liter 760 x 1430 mm € 875,00017.781.500 500 Liter 760 x 1660 mm € 949,00
5
Es ist Weinstunde !Trockenhefe BIOFERMBIOFERM hat mit seiner langjährigen Erfahrung ein ausgezeichnetes Sortiment Reinhefen zusammengestellt, wel-che jedem Winzer eine Lösung bieten. Mögen Sie eher süßen Wein ? Benötigen Sie eine Hefe für niedrige Tempe-raturen ? Mögen Sie lieber kräftige Rotweine ? Für jeden Typ ist eine Spezialhefe erhältlich. Die Trockenhefen von BIOFERM sind die einzigen Hefen, welche neben der Verpackung von 7 g auch in einer Vakuumverpackung von 100 g erhältlich sind. Dies garantiert eine maximale Haltbarkeit.
Bioferm RougeSaccharomyces Cerevisiae var. Cerevisiae. Trockenhefe, welche besonders geeignet ist, um aromatische Rotweine mit einem hohen Anteil von Estern und Fettsäuren zu vergären. Häufig verwendet bei Weinen von Cabernet Sauvignon, Pinot Noir und Merlot. Schneller Start. Enthält den „Killer“-Faktor, um wilde Hefen zu unterdrücken. Alkoholtoleranz : 15 Vol.-%. Großer Temperaturbe-reich : 12-35 °C. Dosierung : 2-3 g/10 l.
Bioferm ChampSaccharomyces Cerevisiae var. bayanus. Trocken-hefe, welchr für eine neutrale Vergärung mit hoher Sulfitresistenz (bis 25-30 mg freies SO2 pro Liter) sorgt. Sorgt für eine regelmäßige und weit vor-angetriebene Vergärung, auch bei stehen geblie-benen Weinen, Nachgärung und Schaumweinen. Ebenfalls geeignet für Flaschengärung von Bieren.Alkoholtoleranz : bis 17%Vol. Temperaturbereich : 15-30 °C. Dosierung : 2 g/10 l unter normalen Umständen; 4 g/10 l bei Neubeginn, Nachgärung, schwierige Umstände.
Bioferm KillerSaccharomyces Cerevisiae var. Bayanus. Trocken-hefe für die Vergärung von Weinen mit einem höheren Alkoholgehalt. Sorgt für eine regelmä-ßige und weit fortgeschrittene Gärung mit wenig Restzucker, auch bei niedrigen Temperaturen. Sehr geeignet für den Neustart stehen geblie-bener Weine, Nachgärung und Schaumweine. Führt bei Chardonnay- und Pinot-Gris-Weinen zu guten Ergebnissen. Großer Temperaturbereich: 10-30 °C. Alkoholtole-ranz bis 16 Vol.-%. Enthält den „Killer“-Faktor, um wilde Hefen zu unterdrücken.Dosierung : 2 g/10 l bei Temp. > 15 °C. 3 g/10 l bei Temp. < 15 °C.
Bioferm CoolSaccharomyces Cerevisiae var. Bayanus.Trockenhefe, besonders geeignet zur Vergä-rung von Weinen bei kälteren Temperaturen. Produziert Weine mit einem ausgesprochenen Fruchtcharakter bei einer langsameren Vergärung bei 13-17 °C, vergärt bereits ab 8 °C !Dosierung : 2 g/10 l bei Temp. > 15 °C. 3 g/10 l bei Temp. < 15 °C.
Bioferm BlancSaccharomyces Cerevisiae var. Cerevisiae. Trockenhefe, welche besonders geeignet ist, um weiße Tafelweine unter Erhalt ihrer natürli-chen Aromen zu vergären (produziert wenig se-kundäre Aromen). Alkoholtoleranz bis 14 Vol.-%. Temperaturbereich : 18-30 °C.Dosierung : 2-3 g/10 l.
Bioferm DouxTrockenhefe, um Weine mit einer höheren Restsüße zu erzeugen. Durch den Erhalt der natürlichen vorhandenen Fructose kann ein Rest-zuckergehalt von 5-15 g/l erhalten bleiben. Für fruchtige Weißweine und weiche Rotweine. Auch für Obstweine geeignet. Geringe Bildung von Acetaldehyd. Ideale Vergärungstemperatur : 15-20 °C. Mäßige Alkoholtoleranz : 12-14 Vol.-%.Dosierung : 2-3 g/10 l.
Bioferm MalicDiese Hefe baut bis zu 50 % der enthaltenen Apfelsäure ab. Ein zu hoher Gehalt an Apfel-säure kommt oft vor bei Fruchtweinen und ergibt unangenehme Säurespitzen. Mit dieser Hefe wird die Apfelsäure bei der Vergärung größtenteils „verbraucht“ (1 g Apfelsäure wird umgesetzt in 0,03 % Alkohol). BIOFERM MALIC verbraucht 18 g Zucker für 1 % Alkohol, und ist deshalb besonders geeignet, um aus einem Most von hoher Dichte dennoch einen Wein mit niedrigem Alkoholgehalt zu machen. Fördert Farbextraktion (geeignet für Rotweine). Neutrales Aromaprofil. Temperatur-bereich : 20-30 °C. Alkoholtoleranz : 14-15 Vol.-%. Dosierung : 2-3 g/10 l.
Bioferm AromaticSaccharomyces Cerevisiae var. Cerevisiae. Tro-ckenhefe für die Herstellung von Weinen mit mehr Aroma, da diese Hefe mehr Ester, Aroma-komponenten und Glyzerin produziert als ande-re Hefestämme. Alkoholtoleranz bis 15 Vol.-%. Großer Temperaturbereich : 10-30 °C. Fördert die Apfel-/Milchsäuregärung durch schnelle Autolyse der Hefezellen am Ende der Vergärung. Ist darum auch ideal für die Vergärung von Obst/Trauben mit viel Apfelsäure.Dosierung : 2-3 g/10 l.
WYEAST flüssige Weinhefe “VINTNERS CHOICE”Die einzigartige „Smack-pack“-Verpackung ermöglicht es, auf einfache Weise (Hefe angären = Verpackung zusam-menpressen und aufquellen lassen) in 12–24 Stunden eine sterile Hefekultur anzusetzen. Eine Packung reicht für das Angären von maximal 20 l Most. Für größere Mengen kann ein Hefestarter hergestellt werden. Mit dem „Smack-pack“ ist eine lange Aufbewahrung – im Kühlschrank – möglich : 6–12 Monate ab dem Herstellungsdatum. Eine ausführliche Gebrauchsanleitung liegt bei.
4007 Malolactic Wine Culture (Leuconostoc oenos) 001.266.6Malolaktische Kultur mit den Leuconostoc oenos ER1A- und EY2D-Stämmen. Bewirkt eine schnelle und vollständige Umwandlung der scharfen Apfelsäure in die milder schmeckende und weniger saure Milchsäure. Wird vor dem Ende der ersten Gä-rung beigegeben (Dichte < 1020) und wirkt ab einem pH-Wert von 2,9 und ab 12 °C.
4267 Bordeaux 001.258.3Für komplexe Rotweine mit Beeren-Aromen und für Most mit einem hohen Zuckergehalt. Besonders geeignet für u. a. Caber-net Franc, Pinot noir, Merlot, Petit Syrah, Rioja, Valdepenas etc.Temperaturbereich : 15-32 °C. Restzucker : 0-0,5 %.
4021 Pasteur Champagne, Prise de mousse 001.252.6Häufig für trockene Weißweine verwendet, kann aber auch für Rotweine verwendet werden. Bewirkt eine sichere Endvergärung mit geringer Schaumentwicklung. Besitzt gute Sedimentationsei-genschaften. Wird verwendet u. a. für Sauvignon blanc, Semillon, Pinot blanc, Gewürztraminer etc. Temperaturbereich : 12-25 °C. Restzucker : 0-0,25 %.
4347 Eau de Vie 001.260.9Sehr alkoholtolerante Hefe für reine Vergärung mit wenig Ester und anderen flüchtigen Aromen. Alkoholtolerant bis 21 Vol.-%. Kann auch für das Neustarten bei einer Gärstockung verwendet werden. Besonders geeignet für Cordials, Grappa, Eau de Vie’s, Single Malts etc. Temperaturbereich : 18-27 °C. Restzucker : 0 %.
4028 Chateau Red (Pasteur Red) 001.253.4Ideal für fruchtige rote (Beaujolais) Weine und Weine mit einer längeren Reifezeit. Geringe Schaumentwicklung, niedri-ge Sc wefelproduktion und großer Temperaturbereich. Wird ver-wendet u.a. für Cabernet Sauvignon, Gamay, Beaujolais, Zinfan-del, Rhône, Bourgogne-Weine, Pinot noir etc. Temperaturbereich : 12-32 °C. Restzucker : 0-0,35 %.
4632 Mead, Dry 001.261.7Beste Wahl für trockenen Met. Geringe Schaumentwicklung und wenig oder keine Schwefelproduktion. Auch geeignet für trockene Cidres. Verwenden Sie bei Met zusätzlich Hefenährsal-ze. Temperaturbereich : 12-25 °C. Restzucker : 0-0.25%.
4134 Saké 001.250.0Wird verwendet in Kombination mit der Koji-kin- (Reis-Schim-mel-) Kultur für Getränke auf Reisbasis wie Sake, Nigori, Dai Gingo etc. Auch für Pflaumenweine geeignet. Temperaturbereich : 15-25 °C. Restzucker : 0-0,25 %.
4766 Cider 001.251.8Besonders geeignet für Apfel- und Birnenweine, aber auch für andere Fruchtweine. Erzeugt frische trockene Weine mit fruch-tigem Abgang. Temperaturbereich : 15-25 °C. Restzucker : 0-0,25 %.
4184 Mead, Sweet 001.254.2Besonders geeignet für die Produktion von süßem Met mit 2-3% Restzucker und einem reichen, fruchtigen Profil. Auch geeignet für süßere Fruchtweine wie etwa Pfirsich, Kirsche, Himbeere etc. Verwenden Sie bei Met zusätzlich Hefenährsalz.Temperaturbereich : 18-25 °C. Restzucker : 2-3 %.
4767 Port Wine 001.263.3Für tiefe, große Rotweine und Portweine mit Vanillenase. Kann sehr trocken ausgären. Fügen Sie beim Abfüllen Kognak oder Branntwein hinzu für einen klassischen Port. Auch geeignet für Most mit einem hohen Zuckergehalt. Temperaturbereich : 15-32 °C. Restzucker : 0-0,25 %.
4242 Chablis 001.256.7Für sehr fruchtige Weißweine mit hoher Esterbildung, Vanille-note und einem milden Abgang. U. a. für Chardonnay, Chablis, Cidre, Gewürztraminer, Chenin blanc, Pinot gris etc. Temperaturbereich : 12-25 °C. Restzucker : 0-0,85 %.
4783 Rüdesheimer 001.264.1Für fruchtige Weine mit ausgesprochenem Rieslingcha-rakter : fruchtiges Profil mit trockenem Abgang. Ideal für Rhein-weine, fruchtige Cidres, Eiswein etc. Temperaturbereich : 12-25 °C.Restzucker : 0,25-1 %.
4244 Chianti 001.257.5Für große reiche Rotweine mit fruchtigem Charakter, abge-rundetem Profil und trockenem Abgang. Besonders geeignet für italienische Traubensorten: Barolo, Barbera, Barbaresco, Neb-biolo, Chianti, Valpolicella, Sangiovese etc.Temperaturbereich : 12-25 °C. Restzucker : 0-0,75 %.
4946 Zinfandel 001.265.8Starke, alkoholtolerante Hefe für Rotweine oder für Most mit hohem Zuckergehalt. Alkoholtolerant bis 18 Vol.-%. Auch für Neustarten bei einer Gärstockung. u. a. besonders geeignet für Zinfandel, Pinot noir, Syrah etc. Temperaturbereich : 15-30 °C.Restzucker : 0-0,25 %.
7
€ 10,59 € 9,15
€ 9,15€ 9,15
€ 9,15
€ 9,15
€ 9,15
€ 9,15
€ 9,15
€ 9,15
€ 9,15
€ 9,15
€ 9,15
€ 9,15
Zymex Color Besonderes, multi-aktives Enzym (Pecti-nase-, Cellulase- und Hemi-Cellulase-Ak-tivität) in Pulverform, um mehr Farb-stoff und Aroma aus roten Früchten und Trauben zu extrahieren. Frei von Depsidase-Aktivität (verhindert, dass zu viel Tannin und kolloidale Stoffe extrahiert werden). Vorzugsweise im Kühlschrank aufbewahren.Dosierung : 4 -8 g/10 kg Früchte oder Most, bei 20 °C und einer Einwirkzeit von 12 Stunden. Kurz nach dem Zerquetschen der Früchte beigeben.
Zymex Aroma Besonderes, multi-aktives Enzym (Pecti-nase-, Arabinase- und Beta-Glucosydase-Aktivität) in Pulverform für die mehr aromatischen Weine und Destillate. Durch die Arabinaseund die Beta-Glucosydase-Aktivität werden Aromakomponenten, welche an den Zucker gebunden sind, freigegeben. Das führt zu aromati-scheren Weinen/Mosten. Kann auch zum Destillieren verwendet werden. Kann zu einem leichten Farbverlust führen. Vor-zugsweise im Kühlschrank aufbewahren.Dosierung : 4-8 g/10 lWein, am Ende der Gärung zugeben.
Zymex Flüssig Pecto-enzym.Zymex wird verwendet für Wein oder Obstsäfte, welche viel Pektin enthalten. Es baut das Pektin in den Früchten ab, erhöht den Saftgehalt und verhütet Trübe. Vor-zugsweise im Kühlschrank aufbewahren.Dosierung : 4-8 ml/10 kg Früchte oder Most, bei 20 °C und einer Einwirk-zeit von 12 Stunden.
Zymex Pulver Pecto-enzym.Pektolytisches Enzym. Die gleichen Eigen-schaften wie ZYMEX flüssig. Bessere Auf-bewahrung. Vorzugsweise im Kühlschrankaufbewahren.Dosierung : 4-8 g/10 l Früchte oder Most, bei 20 °C und einer Einwirkzeit von 12 Stunden.
Zymex Mash Hochkonzentriertes, mehrfaches flüssiges Enzym, eigens für die Mazeration von Weißwein entwickelt. Durch die kom-binierte Pektinaseaktivität werden auch die schwierig abbaubaren Pektine zerlegt. Durch die Proteinaseaktivität werden die kolloiden Stoffe abgebaut, während die Beta-Glukosidase-Aktivität wiederum die gebundenen Aromakomponenten befreit, was den varitätenspezifischen Aromen in Ihren Weinen zugute kommt.Dosierung : 1-4 ml/100 kg Most bei 15 °C, mit einer Kon-taktzeit von mindestens 2-6 Stunden.
Zymex 4000 Hochkonzentriertes einfaches und flüssiges Enzym zum vollständigen Pektinabbau. Kann die Presszeit um bis zu 50 % verkürzen und den Saftertrag um 10 % erhöhen. Vorzugweise im Kühlschrank aufbewahren.Dosierung : 10 ml/100 kg Most bei 15 °C, mit einer Kontaktzeit von 1-2 Stunden.
Pectitest Für die Bestimmung des Pektinge-haltes in Säften/Weinen.Verwendung : 10 ml Saft/Wein + 30 ml Pektitest gut vermischen. Nach 15-20 Min. bilden sich Flocken, wenn Pektine vor-handen sind.Die Mischung nach dem Test wegwerfen !
Wein-Wellness
Art.Nr. Inhalt Preis003.051.0 100 ml € 3,34003.052.8 250 ml € 5,43003.054.4 1 liter € 12,58
Art.Nr. Inhalt Preis002.004.0 100 g € 2,35002.005.7 250 g € 3,39002.007.3 1 kg € 9,81
Art.Nr. Inhalt Preis002.015.6 100 g € 4,65002.016.4 1 kg € 12,05
Nutrisal HefenährsalzPulver. Enthält Diammoniumphosphat. Empfohlen für eine schnelle Gärung von Obst, Gemüse- und Blumenweinen.Dosierung : 3-6 g/10 l.
Nutrivit Besondere Mischung von Hefenähr-salzen, Vitaminen (u. a. B1), Minera-len und Spurenelementen, in einem idealen Verhältnis. Ideal für eine reibungslose Gärung von allen Bieren und Weinen, im Besonderen von Blu-menweinen, Weinen aus konzentrierten Säften, und es ist sicher notwendig für alle Problem-gärungen. Dosierung : 5-10 g/10 l.
Art.Nr. Inhalt Preis003.060.1 25 g € 1,91003.061.9 100 g € 3,29003.062.7 250 g € 5,09003.064.3 1 kg € 18,05
Art.Nr. Inhalt Preis003.065.0 25 g € 2,30003.066.8 100 g € 3,90003.067.6 250 g € 7,16003.068.4 1 kg € 23,60
Art.Nr. Inhalt Preis003.073.4 25 g € 3,33003.075.9 100 g € 8,14003.076.7 250 g € 17,7000.077.5 1 kg € 65,75
8
003.071.8 € 11,06
013.125.0 € 4,17
003.072.6 32,49
1, 2, 3... Test !pH-Messer PHSCAN30Wasserdichter Präzisions-pH-Messer mit ersetzbarer Elektrode.• Einfache Zweipunkt-Kalibrierung mit Drucktaste (keine Schrauben!).• Automatische Temperaturkompensierung (ATC) von 0 °C bis 60 °C mit Temperaturanzeige.• Ersetzbare Elektrode.• Gradeinteilung pH pro 0,01 pH, Genauigkeitsgrad ± 0,05 pH !• Mit HOLD-Funktion, Automatisches Abschalten nach 8 Min.• 3 LR44 Knopfbatterien (einbegriffen).• Abmessungen : 180 x 35 mm.
Vinotest acidometerKomplettes Set mit 5 Reagenzien von 100 ml und einem Messzylinder. Geliefert mit Tragekorb und Gebrauchsanleitung. Sehr genau mit 3 farbigen Skalen, für die Bestimmung des gesamten Säuregehalts, des Gehalts an freiem Sulfit und des Gesamtgehalts an Sulfit.
pH-PufferlösungenFür die regelmäßige Eichung der elek-tronischen pH-Meter.2 Typen Lösungen :• pH 4,01• pH 7,01Inhalt 1 Flasche : 100 ml.
Art.Nr. Beschreibung Preis
013.115.1 pH-Messer PHSCAN30 € 75,00013.116.9 Ersatz-Elektrode für PHSCAN30 € 35,01
Art.Nr. Beschreibung Preis
013.060.9 Komplettes Set € 79,94013.061.7 Messzylinder € 37,74
RefraktometerRefraktometer sind optische Präzisionsinstrumente, die mit Hilfe der Brechzahl die Dichte einer Flüssigkeit bestimmen. Präzise und trotzdem einfach in der Anwendung : ein-fach einige Tropfen Flüssigkeit auf das Prisma geben und die Dichte direkt ablesen. Die Lieferung erfolgt in einem Kästchen mit Schraubendreher zur einfachen Eichung, Tropfenpipette und Gebrauchsanweisung.
AcidometerKomplettes Set für eine schnelle Säu-rebestimmung in Rot- und Weiß-wein in 3 Schritten: Wein abmessen, Blaulauge beifügen, Säuregehalt direkt ablesen ! Enthält 1 speziellen Messzy-linder, 1 Flasche Vinoferm Blaulauge und Lackmuspapier. Sehr einfach zu verwenden. Mit Gebrauchsanleitung ! Auch geeignet für die Bestimmung von freiem Sulfit, aber dann mit einer Jodlösung (013.056.7).
Einkochgläser WeckMit Glasdeckel, Gummiring und Klemme. Öffnung : 100 mm/60 mm.
Art.Nr. Abmessungen Preis123.270.1 94 x 108 mm für Öffnung 100 mm (= standard Weck) € 1,15123.274.3 74 x 86 mm € 1,15123.275.0 54 x 67 mm für Öffnung 60 mm (= Saftflaschen) € 1,11
Öffner für Einkochgläser mit HebelSehr solider Öffner mit Hebel nach ostdeutschem Patent. Für Weck- oder andere Einkochgläser mit Gummi-Ein-kochringen. Einfache Handhabung.
GlasheberUm heiße Einkochgläseraus dem Einkochtopf zunehmen.
Einfülltrichter WeckKunststoff. Vereinfacht das Füllen von WECK Gläsern.
Einkoch Klammern WeckUm Glasdeckel zu schließen während derSterilisation. 8 Stück.
Ersatzdeckel WeckErsatz Glasdeckel für Einkochgläser.
Gummi Einkochringe WeckFür Einkochgläser. Pro 10 Stück.
Twist-off DeckelWeiß oder Gold, gemäß Lagerbestand.
Einkochgläser mitSchraubverschlussKonfitüregläser. Verpackung pro 4 Stück. Inklusive attraktiven Schraubdeckeln, 82 mm, mit Karomuster.
Art.Nr. Durchm. Preis
123.282.6 100 mm € 0,80123.283.4 60 mm € 0,80
Art.Nr. Durchmesser Preis017.557.0 38 mm, pro Stück € 0,08123.235.5 43 mm, pro Stück € 0,11123.249.5 48 mm, pro Stück € 0,12123.236.3 53 mm, pro Stück € 0,11123.237.1 58 mm, pro Stück € 0,21123.238.8 63 mm, pro Stück € 0,13123.239.6 82 mm, pro Stück € 0,21
Elektrischer EinmachkesselElektrischer Einmachkessel mit leistungsfähigem Heizelement und stufenlos regu-lierbarem Thermostat. 220 V, 1 800 W. Auch mit Schaltuhr lieferbar. Inhalt von 27 l, ausreichend für 14 Einmachgläser von 1 l oder 21 Einmachgläser von ½ l. Können auch als Braukessel verwendet werden. 2 Jahre Garantie ! Einlegerost nicht einbegriffen.
Art.Nr. Taal Preis102.150.0 Niederländisch € 12,19102.151.8 Französisch € 12,19
ZitruspektinReines Zitruspektin E440 zur Erzeugung von Gelees und Konfitüren mit min. 55% Zucker und einem pH-Wert von 2,5-3,8. Dosierung : 1-4 g/kg Früchte.
ParaffinperlenZum Abschließen von Konfitüren, damit diese länger lagerfähig bleiben.
GefriergetrockneteMilchsäurebakterienUm die Milchsäuregärung zu starten. Sichert eine flotte und schnelle Versaue-rung des Gemü-ses. Ausreichend bis 40 l.
SauerkrauttöpfeEmaillierte Töpfe mit speziellem Deckel (mit Wasserrinne) und 2-teiligem Beschwe-rungsstein. Achtung : die 15-30 l Sauerkrauttöpfe werden nicht mit dem Paketdienst geliefert !
“Melkzuurgistingbij u thuis”A. SchöneckEin deutlicher, illustrierter und praktischer Leitfaden. Mit vielen Rezepten. In nieder-ländischer und französischer Sprache. 48 Seiten.
EinkochthermometerMit Schutzhülse aus Metall. Bereich : +50 °C bis 110 °C.
EinlegerostNotwendig beim Gebrauch von WECK-Gläsern in Einmachtöpfen.
Art.Nr. Inhalt Preis123.410.3 100 g € 7,13123.411.1 1 kg € 56,71
Art.Nr. Inhalt Preis123.400.4 250 g € 3,18123.401.2 1 kg € 8,66
11
102.190.6 € 2,95
123.220.6 € 8,89 013.170.6 € 5,75
Alle angegebenen Preise sind Endverbraucherpreise und verstehen sich, wenn nichts Anderslautendes angegeben, einschliesslich Mehrwertsteuer. Preise und Werbe-aktionen sind gültig bis zum 31/10/2010 oder solange der Vorrat reicht. Druckfehler sowie Modelländerungen werden vorbehalten. Fotos sind vertraglich nicht bindend.
IHR WIEDERVERKÄUFER :
Tomaten-/Beeren-mühle manuell ECOManuelle Tomaten-/Beerenmühle mit Edelstahlsieb (1,5 mm). Trichter, Aus-laufbehälter und Spirale aus Kunststoff. Kapazität: bis 50 kg/Stunde.
Teigkneter 1,6 kg für ARTUS 400WTeigkneter zur Kopplung an den ARTUS 400 Watt-Motor. Knethaken aus Edelstahl AISI 316, abnehmbarer durchsichtiger Behälter mit Deckel aus stabilem, spülma-schinenfestem Polykarbonat. Kapazität: bis 1,6 kg Teig (1 kg Mehl) in 3 Minuten. Motor nicht inbegriffen.
Nudelset für ARTUS 400WNudelaufsatz zur Kopplung an den ARTUS 400-Watt-Motor. Mit 12 Zubehörteilen für verschiedene Nudelsorten. Kapazität : bis 1,5 kg Nudeln in 10 Minu-ten. Motor nicht inbegriffen.
Raspel für ARTUS 400WSolide Raspel zur Kopplung an den ARTUS 400-Watt-Motor. Sehr gut ge-eignet zum Raspeln von trockenem Käse, trockenem Brot, Schokolade… Motor nicht inbegriffen.Tomaten-/Beeren-
mühle ARTUS 250WElektrische Tomaten-/Beerenmühle für den Haushaltsgebrauch mit Edel-stahlsieb (1,5 mm). Trichter und Aus-laufbehälter aus Kunststoff. Elektromotor 250 Watt mit thermischer Sicherung. Kapazität: bis 100 kg/Stunde.
Tomaten-/Beeren-mühle ARTUS 400WElektrische Tomaten-/Beerenmühle für intensiven Gebrauch mit Edelstahl-sieb (1,5 mm). Trichter und Auslauf-behälter aus Kunststoff. Mit leistungs-fähigem Elektromotor 400 Watt mit thermischer Sicherung. Kapazität : bis 100 kg/Stunde. Verschiedenes Zube-hör lieferbar: Teigkneter, Käseraspel, Fleischwolf, Nudelaufsatz.
Natursaft Dampfentsafter 10 lMit diesem Dampfentsafter machen Sie pasteurisierte Säfte selber. Gesunde und halt-bare Säfte OHNE Konservierungsstoffe !Multifunktionel einsetzbar : Kann auch gebraucht werden als Kochtopf, Suppentopf oder Bratpfanne oder als großer Dampfkochtopf für Gemüse, Reis und Fisch…• Energiesparender Sandwichboden geeignet für alle Herdarten : Gas, elektrisch, keramisch oder Induktion.• Starkglasdeckel zur Kontrolle des Kochstadiums.• Extra groß : Ø 28 cm, Volumen Fruchtkorb : 10 Liter.• Vollständig aus Edelstahl.• Inklusiv hitzebeständigem Silikonabfüllschlauch mit Klemme.• Gebrauchsanweisung (Buch) beiliegend.
