Mainz, im Juli 2010

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Christoph Schmidt

- Geschäftsführer -

Selection – Erich-Dombrowski-Str. 2 – 55127 Mainz / Germany

Tel. + 49 6131 – 58 41 124

www.selection-online.com

Degustationswettbewerb

Bier

Durchgeführt von

Eine ausgezeichnete Bewertung von

in der Kategorie „Keller“ erhielt

Kellerbier

Brauerei C. Franz, Rastatt

URKUNDE

Mainz, im Juli 2010

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Christoph Schmidt

- Geschäftsführer -

Selection – Erich-Dombrowski-Str. 2 – 55127 Mainz / Germany

Tel. + 49 6131 – 58 41 124

www.selection-online.com

Degustationswettbewerb

Bier

Durchgeführt von

Eine ausgezeichnete Bewertung von

in der Kategorie „Export“ erhielt

Freiheitsbier

Brauerei C. Franz, Rastatt

URKUNDE

Mainz, im Juli 2010

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Christoph Schmidt

- Geschäftsführer -

Selection – Erich-Dombrowski-Str. 2 – 55127 Mainz / Germany

Tel. + 49 6131 – 58 41 124

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Degustationswettbewerb

Bier

Durchgeführt von

Eine ausgezeichnete Bewertung von

in der Kategorie „Bockbier“ erhielt

Bock

Brauerei C. Franz, Rastatt

URKUNDE

DIE JUry

hans-christian Bosch, Bad Laasphe Jan czerny, Denzlingen cornelius Faust, Miltenberg Anton Flükiger, Bern christoph kämpf, Straubing Rüdiger Meyer, Pähl Sepp Wejwar, Wien

BockBier

1598 Fürst Wallerstein edition Privée Fürst Wallerstein Brauhaus, Wallerstein

BockBrauerei c. Franz, Rastatt Welde JahrgangsbierWeldebräu, Plankstadt Doppel HirschDer hirschbräu, Sonthofen – Bezugsquellen nennt: höss Brau und Vertrieb

exPort

Fürst Wallerstein LandsknechtbierFürst Wallerstein Brauhaus, Wallerstein

ketterer edelFamilienbrauerei M. ketterer, hornberg FreiheitsbierBrauerei c. Franz, Rastatt Grünten-GoldEngelbräu Rettenberg, hermann Widen-mayer, Rettenberg

keLLerBier

Wertacher MarktbierEngelbräu Rettenberg, hermann Widen-mayer, Rettenberg

Waldhaus ohne FilterPrivatbrauerei Waldhaus, Waldhaus kellerbierBrauerei c. Franz, Rastatt Faust kräusenBrauhaus Faust, Miltenberg Schlappeseppel kellerbierEder & heylands Brauerei, Großostheim

ketterer Zwickel-PilsFamilienbrauerei M. ketterer, hornberg

LaGerBier

Hinterländer Meistersudhinterländer Brauhaus, Breidenbach-Wolz-hausen

Urtyp HellEngelbräu Rettenberg, hermann Widen-mayer, Rettenberg

PiLS

Schlappeseppel PilsEder & heylands Brauerei, Großostheim

Grünten-Pils PremiumEngelbräu Rettenberg, hermann Widen-mayer, Rettenberg radeberger PilsnerRadeberger Exportbierbrauerei, Radeberg

Degustationswettbewerb Bier

Faust PilsBrauhaus Faust, Miltenberg Jever PilsenerFriesisches Brauhaus zu Jever, Jever

ScHWarZBier

Dachsenfranz DunkelAdlerbrauerei Zuzenhausen an der Elsenz, Zuzenhausen Hansens (Schwarzbier)hansens Brauerei, Flensburg

SPeZiaLitätenBier

ShilaLa Gastaldia, Solighetto (Italien) – Bezugs-quellen nennt: Weißbräu Müller, Pullach

La orangeApostelbräu, hauzenberg – Bezugsquellen nennt:: Weißbräu Müller, Pullach

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bis 1 Euro/l1–2 Euro/l2–3 Euro/l3–4 Euro/l4–5 Euro/l über 5 Euro/l

PreiSkLaSSen

herausragend

ausgezeichnet

sehr gut

BeWertUnG

Am 22. und 23. Juni 2010 fand parallel zur Premium Select Wine Challenge (siehe Seite 50) auch die erste Bier-degustation von selection statt. rund 80 Biere – vom Pils über Weizen- bis Bockbier – stellten sich der kritischen

Prüfung durch die Fachjury, bestehend aus renommierten Bier-sommeliers aus Deutschland, Österreich und der Schweiz. Selbst-verständlich wurde auch hier – wie bei allen Degustationen von selection – blind verkostet. Damit die in allen Bierfragen bestens bewanderte Jury keine rückschlüsse von der Flaschenform auf die Biersorte ziehen konnte, wurden alle Biere vorab eingeschenkt und am Tisch serviert.

Bei einer Bierverkostung wird – anders als bei Wein – wirklich geschluckt, um zu einer umfassenden Bewertung zu kommen. Deswegen können auch nur wenige Biere je Verkostungstag bewer-tet werden. Zunächst werden jedoch das Aussehen des Biers (Farbe und Krone) sowie der Geruch unter die Lupe genommen. Beim Geschmack werden mit Hilfe des Bewertungsbogens reinheit, Voll-mundigkeit und rezenz (Frischeeindruck beim Trinken) sowie die „Qualität der Bittere“ auf einer Skala von 1 (herausragend) bis 5 (ungenügend) beurteilt. Alle Einzelbewertungen werden dann zum Gesamturteil zusammengeführt, dargestellt in „Sternen“.

original nürnberger rotbierhausbrauerei Altstadthof, Nürnberg

WeiZenBier

Hefeweizen HellBrauhaus Faust, Miltenberg

Faust Hefeweizen DunkelBrauhaus Faust, Miltenberg ketterer Ur-Weisse dunkelFamilienbrauerei M. ketterer, horn- berg

Ein Bier bitte!

s e l e c t i o n | 33

www.dachsenfranz.deAdlerbräu herbert Werner Gmbh & co kGhoffenheimer Str. 1, 74939 Zuzenhausen

Foto

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