Bio Markt und

KundenFiBL

2.9.2008

Jürg Schenkel, Bio Suisse, 11. April 2023 2

Bio-Markt - Marktentwicklung

793

932

1056

11521188 1183 1202

1295

0

200

400

600

800

1000

1200

1400

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007

+ 7,7 %

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Bio-Markt - Marktstrukturen

Total Food

Frisch

Verpackt

951.8

628.5

323.3

4,6 %

5,9 %

3,3 %

7,4 %

4,7 %

6,4 %

Mio CHF Anteil Bio in % Abw % vs 2006 Bio

3,0 %

2,8 %

3,2 %

Abw % vs 2006 konv

Quelle: IHA-GfK, Hergiswil

Total Food

Frisch

Verpackt

Käufer in %

100 %

98 %

95 %

196

103

100

Wert / Käufer in CHF

Marktgrössen und Entwicklung Bio vs. konventionell

Bio-Käuferdaten

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Bio-Markt - Verteilkanäle

664

64

199

306

62

COOPRestl. DetailhandelFachhandelMigrosDirekt

Umsätze in Mio CHF

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Bio-Konsumenten – Die Veränderung

80er Jahre Heute / Zukunft

Belächelte Randgruppe Zurück zur Natur Zurück gerichtet Negative Konsumhaltung

Megatrend verantwortungsvolle Geniesser - für sich - positive Konsumhaltung - für die Umwelt Bio - Genuss = Geschmack zukunftsorientiert orientiert

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Bio-Konsumenten – Wichtige Themen

Quelle: Ernst&Young, Studie LOHAS, 2007

Gesundheit relevant für 80 % bis 90 % sehr wichtig / wichtig Nachhaltigkeit / Bio für 67 % bis 87 % sehr wichtig / wichtig

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Bio-Konsumenten – Relevanz von Labeln

Quelle: Ernst&Young, Studie LOHAS, 2007

80 % der Konsumenten achtenauf Bio-Produkte + Vertrauen dabei auf das Bio-Label

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Bio-Konsumenten – Ihre Handlung

Für 69 % der Konsumenten ist Bio wichtiger als die Marke + Über 80 % sind bereit, dafür mehr

zu bezahlen

Quelle: Ernst&Young, Studie LOHAS, 2007

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77.5

2.8

18.7

0.1 3.80.0 0.0

97.1

kaufende HH (Wert) Wertanteile

Exklusiv-Käufer(100% Treue)

Käufer mit hoher Treue(50-99% Treue)

MitteltreueKäufer(20-49% Treue)

Käufer mitgeringer Treue(1-19% Treue)

100% Basis = kaufende HH der Schlüsselmarke

Kernzielgruppe: Bio und Öko zentral

Erweiterte Zielgruppe:Bio interessierte

Quelle Wertanteile: IHA-GfK, Hergiswil

Bio-Konsumenten - Käuferstrukturen

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Bio Suisse – Neue PositionierungErgänzen mit

•Geschmack•Genuss•Authentizität

Bisherige Werte beibehalten• gesund • garantierte Bio Qualität• natürlich ohne Chemie

Ziele, Schwerpunkte• Mehrwert für die Knospe schaffen• Ganze Wertschöpfungskette aufzeigen• Pull zu Gunsten Push reduzieren• ProduzentInnen einbeziehen• verantwortungsvolle Geniesser ansprechen

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Bio Suisse - Massnahmen Konsument im Mittelpunkt Integrierte Kommunikation mit den neuen

Schwerpunkten der Positionierung Aktivitäten um Positionierungselemente zu stützen

Sensorik Wettbewerb am Bio Marché Degustationen für Konsumenten Marktforschung für Argumente betreffend Bio-

Geschmack Breitere Abstützung

Detailhandel Neue Kanäle, um neue Konsumenten zu erreichen

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Integrierte KommunikationAm Ursprung:Blachen sagen„Hier ist Bio“

Zu Hause: Inserate,Basis für restl. Kommunikations-mittel

Nahe dem Verkaufspunkt:Einsatz der KampagnesujetsIn POS-Plakaten

Auf dem Hof:Div. Materialangelehnt anKampagne

Auf dem Produkt

Marken-zusatz+

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Bio-Markt - Aussichten

Bei schlechtester Prognose Bio-Markt im 2020 > 2‘000 Mio

Quelle: Ernst&Young, Studie LOHAS, 2007

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Konklusion

Chancen und Potential sind goss

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