Date post: | 05-Apr-2015 |
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Ausbildung im
Bayerischen Gastgewerbe
Mitglied im Wertebündnis Bayern
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Step by Step …
Vorstellung der eigenen
Berufserfahrung
Berufsausbildung in
Gastronomie und HotellerieDarstellung der gastronomischen
Ausbildungsberufe
Praktische Tipps
Zur BewerbungBewerbungsschreiben
Lebenslauf
Das Vorstellungsgespräch
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Unser Versprechen…
Ausbildung in
Hotellerie und Gastronomie
= Basis für 111 Berufe
= weltweite Jobgarantie
= Studienberechtigung
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Berufsausbildung in Hotellerie & Gastronomie
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Koch / Köchin
Restaurantfachmann / -frau
Hotelfachmann / -frau
Hotelkaufmann / -frau
Fachmann / -frau fürSystemgastronomie
Fachkraft im Gastgewerbe(auch Systemgastronomie)
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Koch / Köchin (3 Jahre)
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Voraussetzungen Hauptschulabschluss Teamfähigkeit Gute körperliche Verfassung Schnelle Auffassungsgabe Kalkulatorische Fähigkeiten Handwerkliches Geschick
Ausbildungsinhalte Herstellen und Zubereiten von
Nahrungsmitteln Einsatz professioneller Küchentechnik Ernährungsphysiologische,
ökonomische, ökologische Gesichtspunkte Beachtung von Hygienevorschriften Produkte präsentieren Gäste beraten
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Restaurantfachmann/ -frau (3 Jahre)
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Voraussetzungen Hauptschulabschluss Teamfähigkeit Kommunikationsfähigkeit gute Umgangsformen rasches Auffassungsvermögen Organisations- und Verkaufstalent
Ausbildungsinhalte Gastgeberfunktion wahrnehmen Speisen und Getränke servieren Service-, Speisen- und Getränkekunde Serviceabläufe organisieren Dekorieren von Räumen Veranstaltungen ausrichten Angebotsgestaltung Abrechnungssysteme
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Hotelfachmann/ -frau (3 Jahre)
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Voraussetzungen Hauptschulabschluss, Mittlerer
Schulabschluß oder Abitur Teamfähigkeit Kommunikationsfähigkeit Fremdsprachenkenntnisse von Vorteil Organisations- und Verkaufstalent Angenehmes Erscheinungsbild
Ausbildungsinhalte Gäste empfangen, beraten und betreuen Gasträume herrichten und kontrollieren Speisen und Getränke servieren Angebote erstellen Erledigung der Gästekorrespondenz Erstellen von Gastrechnungen Werbung und Verkaufsförderung
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Hotelkaufmann/ -frau (3 Jahre)
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Voraussetzungen Mittlerer Schulabschluß oder Abitur Verständnis für kaufmännische Prozesse Teamfähigkeit Kommunikationsfähigkeit gute Umgangsformen Organisationstalent Verhandlungsgeschick
Ausbildungsinhalte Rechnungen erstellen und Zahlungsverkehr
durchführen Kosten und Erträge berechnen Kennzahlen auswerten Verkaufspreise kalkulieren Personalvorgänge bearbeiten Gästeberatung und Verkauf Servieren von Speisen und Getränken
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Fachmann/ -frau für Systemgastronomie (3 Jahre)
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Voraussetzungen Hauptschulabschluss, Mittlerer
Schulabschluß oder Abitur Rasches Auffassungsvermögen Erkennen von betrieblichen und kauf-
männischen Zusammenhängen Teamfähigkeit Kommunikationsfähigkeit
Ausbildungsinhalte Betreuung und Beratung von Gästen Produktpräsentation/ Verkauf Sicherstellung von Qualitätsstandards Arbeitsabläufe organisieren Planung des Personaleinsatzes Bearbeitung der Personalvorgänge Kostenkontrollen durchführen Auswertung betrieblicher Kennzahlen
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Fachkraft im Gastgewerbe (2 Jahre)
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Voraussetzungen Hauptschulabschluss Teamfähigkeit Kommunikationsfähigkeit praktische Begabung Vielseitigkeit
Ausbildungsinhalte Herstellen und Anrichten einfacher Speisen Getränkeausschank Herrichten von Gasträumen Empfang und Betreuung von Gästen Servieren von Speisen und Getränken
Fachkraft im Gastgewerbe
Schwerpunkt Systemgastronomie
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Einjährige Berufsfachschule - berufsvorbereitend
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Voraussetzungen Hauptschulabschluss
Ausbildungsinhalte Gastgewerblicher Unterricht, ergänzt durch
allgemeinbildende Fächer (z.B. Sprachen), bereiten auf die Berufe im Hotel- und Gaststättengewerbe vor. Praxis in Küche, Service und Hausdamenbereich erleichtern den Übergang in eine Berufsausbildung.
Orte Privat: Kermess, München, Dr. Robert
Eckert Schulen, Regenstauf, Steigenberger, Bad Reichenhall
Staatlich: Berufsschulen Bad Wörishofen, Bad Kissingen, Freilassing, Konradsreuth, Kulmbach, Lauf, Lindau, Memmingen, Passau, Pegnitz, Traunstein, Wiesau,
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Staatlich geprüfter Assistent für Hotel und Tourismusmanagement
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Voraussetzungen Mittlerer Schulabschluß
Ausbildungsinhalte Erstausbildung in Hotelmanagement &
Tourismusmanagement:Ausbildung in 3 Jahren zum Assistenten und zur Fachhochschulreife
Optimale Vorbereitung auf eine Ausbildung, Studium und Führungsaufgaben.
Orte Privat: Kermess, München, Kalscheuer,
Traunstein, Steigenberger, Bad Reichenhall Staatlich: Bad Wörishofen, Freilassing,
Freyung-Grafenau, Wiesau
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Staatlich geprüften Fachfrau/Fachmann für Euro-Hotelmanagement
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Voraussetzung Abitur
Ausbildungsinhalte Kaufmännische, fachpraktische und
fremdsprachliche Ausbildung Praktika in nationalen und internationalen
Hotelbetrieben Differenziertes Angebot an
Zusatzqualifikationen:Ausbildereignung, Fremdsprachenzertifikate, EURHODIP – Studienaufnahme parallel zur Ausbildung möglich.
OrtBerufsfachschule für Hotelmanagement Pegnitz
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Aus- und Weiterbildung – Hotellerie, Gastronomie, Tourismus in Bayern
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Karriereschautafel
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Erfolg durch Inspiration, Innovation, Interaktion
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Vorhang auf für die Sehnsuchtsbranche und die schönsten Berufe der Welt! Berufe in Hotellerie und Gastronomie.
Bei uns werden Träume wahr – für uns und unsere Gäste. Wir schaffen unvergessliche Momente und glückliche Erinnerungen. In unseren kulinarischen Verwöhn-Betrieben feiert man mit der Familie, erzielt geschäftliche Erfolge, trifft die große Liebe und genießt die schönsten Tage des Jahres. Bei uns werden alle Sinne satt! Sehen, Schmecken, Riechen, Hören und Fühlen. Kurzum, wir entführen Menschen aus dem Alltag und verkaufen Lebensgefühl.
Wir dürfen Wünsche erfüllen und das fast rund um die Uhr. Unsere Gäste können bestellen, auf was sie Lust haben, ohne Einkauf, Planung, Vorbereitung, Kochen und Abwaschen. Unsere Türen sind offen für Gäste unterschiedlichster Kulturen aus aller Welt. Für sie sind wir die Repräsentanten unseres Landes.
Genau das macht die Ausbildung in Hotellerie und Gastronomie so einzigartig!
Philosophie
BERUFE FÜR EIN GANZES LEBEN
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In unserer Branche kann sich jedes Talent verwirklichen und Persönlichkeit ist gefragt. Wissenshungrige Nachwuchskräfte erlernen mit einem Beruf viele Berufe: Handwerker, Künstler, Psychologe und sie lernen Kochen, Servieren, Dekorieren, Kalkulieren und den Umgang mit modernsten Kommunikationsmitteln. Vor allem aber lernen sie Menschen verstehen.
Die Welt ist bei uns zu Gast und wir sind in der Welt zu Hause. Denn wir sprechen Sprachen, kennen uns aus und machen oft schon mit jungen Jahren Karriere. Wir setzen uns ein und haben schon lange erkannt, dass alle spannenden Berufe flexible Arbeitszeit haben. Dafür gibt es oft mehr als den garantierten Tariflohn und Trinkgeld obendrauf.
Bei uns darf jeder zeigen, was er kann. Wenn einer nicht da ist, fehlt er uns! Wenn es mal stressig wird, helfen wir uns! Und wenn wir gut sind, bekommen wir Lob. Kein Tag ist wie der andere und Arbeit gibt’s genug! Der Tourismus boomt und unsere Berufe überleben mit Sicherheit jede Krise – denn wer hört schon auf zu essen und zu trinken?
Jeden Tag erleben wir neue Abenteuer und dürfen unbegrenzt neugierig sein. Was morgen in der Zeitung steht, haben wir heute schon erlebt. Die Welt ist unsere Bühne. Und wir sind mittendrin, statt nur dabei!
Philosophie
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Wie bewerbe ich mich richtig?
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Praktische Tipps zur Bewerbung
BewerbungsschreibenLebenslauf
Das Vorstellungsgespräch
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Die schriftliche Bewerbung
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Bewerbungsschreiben
Lebenslauf
Kopie des letzten Schulzeugnisses
evtl. Bescheinigungenvon Praktika oder Kursen
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Das Bewerbungsschreiben
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Name, Anschrift, Telefonnummer, Datum
Vollständige Anschrift des Betriebes
Bezugszeile„Bewerbung um einen Ausbildungsplatz als…“
Grußformel, Schreiben
Schilderung, um welche Ausbildungsstelle
Du dich bewirbst und wie/wo Du davon erfahren hast
Besuchte Schulen und voraussichtlicher Abschluss
Begründung des Interesses an diesem Beruf in diesem Betrieb
Höfliche Schlussformel, Unterschrift, Anlagen
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Das Bewerbungsschreiben (Anlagen)
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Tabellarischer LebenslaufPassfoto
Persönliche Angaben
Schulbildung/ besondere
Kenntnisse
Ort, Datum, Unterschrift
Kopie des letzten Schulzeugnisses
evtl. Bescheinigung von Praktika/ Kursen
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Das Vorstellungsgespräch
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Informationen Betrieb
Ausbildungsinhalte
Pünktlichkeit
Erscheinungsbild
Begrüßung
Fragen
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Adressen beim BHG DEHOGA Bayern www.dehoga-bayern.deMeisterkurse, Hotelfachschulen, IHK‘s, Fachakademie Vilshofen a. d. Donau
Weiterbildungsmöglichkeiten
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Meister (Küche, Restaurant, Hotel)
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VoraussetzungAusbildung o. langjährige Berufserfahrung und AdA-Schein
1. Stufenach dem 1. Berufsjahr handlungsüber-
greifende Qualifikationen(berufsbegleitend möglich)
2. Stufe nach dem 2. Berufsjahr handlungs-
spezifische Qualifikation
3. Stufenach dem 3. Berufsjahr praktische Qualifikation
Dauerca. 12 - 14 Wochen
Orte München, Regensburg, Passau
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Fachwirt im Gastgewerbe
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VoraussetzungAusbildung
1. Stufenach dem 1. Berufsjahr handlungs-
übergreifende Qualifikation
2. Stufe nach dem 2. Berufsjahr handlungs-
spezifische Qualifikation
Dauerca. 12-14 Wochen
OrteBayerische IHK´s
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Staatlich geprüfter Hotelbetriebswirt/in
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VoraussetzungAusbildung und ein Jahr
Berufserfahrung
Vollzeit Schulbesuch einer Hotelfachschule
Dauerzwei Jahre
OrtePrivat: Steigenberger, Bad Reichenhall, Garmisch, Dr. Eckert, Regenstauf
Staatlich: Bad Wörishofen, Pegnitz,
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Staatlich geprüfter hauswirtschaftlicher Betriebsleiter Hotel u. Tourismus
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VoraussetzungRealschulabschluss und abgeschlossene Ausbildung
Dauer2 Jahre Vollzeitschule
+ 1 betriebliches Assistenzjahr
Praxisbezogene und abwechslungsreiche Weiterbildung zum staatlich geprüften hauswirtschaftlichen Betriebsleiter Schwerpunkt Hotel- und Tourismus
OrtFachakademie Vilshofen a. d. Donau
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Tourismusstudium an der Hochschule
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VoraussetzungFachabitur oder allgemeines Abitur
Dauer7 Semester (3,5 Jahre)
-Auch als Verbundstudium mit Ausbildung möglich-
Abschluss„Bachelor“
Orte: Hochschulen für angewandte Wissenschaften München, Kempten und Deggendorf
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Wirtebrief
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VoraussetzungVollendung des 21. Lebensjahres und 3 Jahre Berufserfahrung im Gastgewerbe
bzw. abgeschlossene Ausbildung
Dauer20 Tagesseminare frei gestaltbar
Orte:BTG Bayern Tourist GmbH
www.btg-service.de
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Wirtebrief
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Bausteine
Existenzgründer-Lehrgang I und IIGastgewerbliche Betriebswirtschaft I und IIModerne Mitarbeiterführung im Gastgewerbe und PersonalwesenMarketing-WorkshopPraxis-Seminar Gastronomie
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Ausbildung im Bayerischen Gastgewerbe
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Die Zukunft liegt in Ihrer Hand!
Danke!