Date post: | 14-Mar-2016 |
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Thai-Kulinarium
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heisst auch Familien mit Kindern wilkommen. Sie zu geniessen ist interessant und kommunikativ und ebenso fettarm wie vitaminreich. Gemüse behalten ihren knackigen, charakteristischen Geschmack. Die Schärfe der Gerichte ist nicht unangenehm, sie brennt in der Regel nicht nach. Zu Ihrer Informa-tion sind die Kreationen in unserer Speisekarte mit Symbolen gekennzeichnet, wenn sie eine gewisse Schärfe haben.
light spicy medium spicy authentic thai spicy vegetarisch
Seite
Cocktails / Sake / Bier 4Apetizers & Vorspeisen 5Köstliche Salate 6Suppen im «Pot» 7Sweet & Sour 8Currys 9Fisch & Schalentiere 10Nudeln & Reisgerichte 11Wok-Spezialitäten / Beilagen 12Events / Catering / Team 13Champagner / Prosecco / Süssweine 14Weinsortiment 15Dekorationen und Geschenke / Thai-Schnitzwerke 18Fleisch- und Fischdeklaration / Konditionen 20
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DIE THAILÄNDISCHE KÜCHE
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IM ASIA RESTAURANT REINACH
dem trendy Lokal mit asiatischem Ambiente.Mit einer Prise Leidenschaft zelebrieren wirfür Feinschmecker aus aller Welt
DIE ASIATISCHE KÜCHE
die zu den grossen Küchen der Welt zählt.Was sie so reizvoll macht, ist die Einfachheitund Vielfalt an Gerichten sowie die Verwendungabsolut frischer Zutaten.
Unser Team bietet Ihnen nicht das Alltäglichean. Vielmehr überraschen wir Sie mitergänzenden, wechselnden Karten, die Siekulinarisch verzaubern
mit den KöstlichkeitenAUS DEM LAND DES LÄCHELNS.
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WIR HEISSEN SIE HERZLICH WILLKOMMEN
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COCKTAILS/SAKE/BIER/MINERALBeginnen Sie genüsslich mit einem thailändischen Cocktail, serviert mit Crackern zum Dippen
LEMON THAI (spritzig, frisch)
2 Sorten Rum, Apricot Brandy, Mandelsirup, Lemon 14
DRAGON (sec, fruchtig)
Gin, Vodka, Cranberrysaft, Orangensaft 14
THAI LOVER (fruchtig, alkoholfrei)
Mango, Bananen, Ananassaft, Orangensaft 10
SAKÉ SUISHIN JAPANESE 17 %
Japanischer Reiswein - Ein Genuss zu Sushi, gebratenen Nudelgerichten, Kaffee und Dessert.70 cl, Temperatur nach Wunsch (kalt, Zimmertemperatur oder 40° Celsius warm) 59
SAKÉ TAKARA SHO CHIKU BAI KYOTO 14 %
10 cl, Temperatur 40° Celsius, warm, per Glas 6
HEINEKEN EXTRA COLD
Offenbier, 0° Celsius kalt serviert Hergöttli 25 cl 5 Stange 30 cl 6SINGHA-BEER
Thailändisch Flasche 33 cl 7
MINERALWASSER
Voss mit/ohne Kohlensäure Flasche 33 cl 6 Flasche 75 cl 9
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In Thailand ist die Abfolge der Speisen nicht bestimmt.Alle Gerichte dürfen gleichzeitig zu den Hauptgängen serviert und gegessen werden,z.B. Suppen, Salate, Gemüse, gebratener Reis ... Seiten 6/7/11
ASIA-VORSPEISENPALETTE
SALAT PAK/SATAY GAI/PO PIA/GUNG CHOM SUAN/GIEAW TOD WAN TAN Pikanter Asia-Salat, marinierte Fleischspiesschen, Frühlingsrollen mit Gemüse und Glasnudeln, gebackene Riesencrevetten in leichtem Reisteigmantel und gebackene Maultaschen mit Fleisch gefüllt, serviert mit Erdnusssauce, Chilidip und Gurkentatar in Reisessig
001 ab 2 Personen 38002 für jede weitere Portion 18
003 SATAY GAIMarinierte Pouletspiessli mit Erdnussdip und Gurkentatar in Reisessig 18
004 PO PIAKnusprige Frühlingsrollen mit Gemüse serviert mit Sweet-Chilidip 14
005 GUNG CHOM SUANKnusprige Black-Tiger-Crevetten in leichtem Reisteigmantel gebacken,serviert mit Sweet-Chilidip 19
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APETIZERS & VORSPEISEN
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151 SOM TAMPikanter Salat von der Gemüsepapaya mit Riesencrevetten und Cashewnüssen 32
152 Vorspeise 22
155 YAM NUAErfrischend pikanter Salat mit sautierten Rindsstreifen 32
156 Vorspeise 22
157 YAM HOY JAKOBPikanter Salat mit Jakobsmuscheln, Kirschentomaten und Mango 28
158 Vorspeise 18
Die Hauptgang-Salate servieren wir Ihnen auf Wunsch sehr gernemit Khao Suay (gedämpfter Jasminreis) ohne Aufpreis.
Auf Wunsch sind auch Vegi-Bestellungen möglich.
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KÖSTLICHE SALATE
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101 TOM KHA GAIErfrischende Suppe aus Kokosmilch mit Pouletbruststreifen und Pilzen,parfümiert mit Zitronengras, Galgant und Koriander 24
102 Vorspeise/Beilage 14
103 TOM YAM GUNGScharfe Suppe von Black-Tiger-Crevettenmit den Aromen von Zitrone und Kefi rblättern 28
104 Vorspeise/Beilage 16
105 TOM KHA JEHKokosmilchsuppe mit buntem Gemüse, asiatischen Pilzen und Koriander 22
106 Vorspeise/Beilage 12
110 MEE NAM PEDEiernudeln mit Ente und Gemüse im Suppenpot, ein Gedicht 32
Ausser «Mee Nam Ped» werden die Hauptgang-Suppenmit Khao Suay (gedämpfter Jasminreis) à discrétion serviert.
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SUPPEN IM «POT»
In Thailand werden die Suppen meistens gleichzeitig mit den Hauptgängen serviert und gegessen.Sehr delikat z.B. zu Nudel- und Reisgerichten (Seite 11).
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201 GAI PRIAW WANKnusprige Pouletstücke an einer süss-sauren Sauce, mit Ananas,Peperoni, Gurken und Frühlingszwiebeln 32
203 PET PRIAW WANKnusprige Ente an einer süss-sauren Sauce, mit Ananas,Peperoni, Gurken und Frühlingszwiebeln 39
205 PLA PRIAW WANGebackenes Pangasiusfi let mit süss-saurer Sauce,mit Ananas, Peperoni, Gurken und Frühlingszwiebeln 36
207 PHA PRIAW WANMit assortiertem Gemüse 29
Zu allen Sweet & Sour-Gerichten servieren wir Khao Suay (gedämpfter Jasminreis) à discretion
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SWEET & SOUR
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MASSAMANDas Curry der 100 Düfte mit Kartoffeln
301 und zarten Rindsfi letstreifen 42302 oder saftigen Pouletbruststücken 32303 oder Tofu 29
GEANG KEW WANGrünes Curry mit Thai-Auberginen, Kafi rlimettenblättern und Thai-Basilikum
304 mit zarten Rindsfi letstreifen 42305 oder saftigen Pouletbruststücken 32306 mit knackigen Riesencrevetten 38307 oder buntem Gemüse und Tofu 29
GEANG PANENGasia «Special Curry» mit Kafi rlimettenblättern
308 und knusprige Ente, parfümiert mit süssem Basilikum 39309 oder zarten Rindsfi letstreifen 42
GEANG KUARotes Curry mit Thai-Gemüse, frischem Ingwer und süssem Basilikum
310 und zarten Rindsfi letstreifen 42311 oder saftigen Pouletbruststücken 32312 mit knackigen Riesencrevetten 38313 oder buntem Gemüse und Tofu 29
Zu allen Currys servieren wir Khao Suay (gedämpfter Jasminreis) à discrétion.
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CURRYS
10
PLA NUENG MANAO401 Gedämpftes Pangasiusfi let im Limettensaft
mit scharfem Chili, Schalotten und Koriander 36
GUNG GRATHIAM PRIKTHAI404 Gebratene Riesencrevetten mit Koblauch und Pfeffer, an leichter Austernsauce 39
PLA O YAANG SEE IU403 Gebratene Goldbrasse auf Limonensauce und Wokgemüse 39
Dazu servieren wir Khao Suay (gedämpfter Jasminreis) à discrétion.
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FISCH & SCHALENTIERE
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PHAD THAIReisnudeln mit Thai-Gemüse, Erdnüssen, Tamarinden und Schalotten
501 mit zarten Pouletbruststreifen 28502 oder knackigen Black-Tiger-Crevetten, leicht scharf 32503 oder buntem Gemüse 26
Zu den Reisnudeln passt unser Saké vorzüglich. Seite 4
KHAO PHADGebratener Reis, fein abgeschmeckt mit kleinsten Gemüsezutaten und Ei
504 mit zarten Pouletbruststreifen 28505 oder knackigen Black-Tiger-Crevetten 32506 oder buntem Gemüse 26
Nach «Thai-Art» wählen Sie die Suppen als Vorspeise oder Beilage
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NUDELN & REISGERICHTE
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604 LAB SABPARODThai «Bolognese» mit Porc, Ananas und scharfem Basilikum 22
605 NUEA PAD HED GAB NORMAIRindsfi letwürfel mit Thai-Spargeln und Shitakepilzen 42
Dazu servieren wir Khao Suay (gedämpfter Jasminreis) à discretion
BEILAGEN AUS DEM WOK
601 PHA PHAK RUAM MIDWokgemüse mit Knoblauch gebraten und feinster Sojasauce serviert 14
602 KHAO PADReis im Wok gebraten, fein abgeschmeckt, mit kleinstenGemüsezutaten und Ei serviert 12
603 PHAD SENGebratene Reisnudeln aus dem Wok mit bunten Gemüsestreifen und feinsten Gewürzen 12
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LECKEREIEN AUS DEM WOK
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EVENTS / CATERING / TEAM
KÜCHENCHEF CHRISTOF KWIRING
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Beratung und ReservationenUnter [email protected]/062 771 90 85an der asia-Bar oder Montag bis Freitag im glashaus-Büro im 2. OG
CHRISTOFNING TUI
MATTHIASKARIN VIVIEN
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CHAMPAGNER
Moët et Chandon brut Impérial 120 Dieser Klassiker brilliert immer! Per Flûte 18 Empfehlung: Als Apéritiv, zu Sushi und Sashimi sowie Apérohäppli jeder Art
Barons de Rothschild brut 135 Wenn die Rothschilds Champagner produzieren, muss er erstklassig sein! Per Glas 19 Empfehlung: Zu Sushi und Apéro, Speisen mit Fisch und hellem Fleisch
Barons de Rothschild blanc de blanc / rosé 145 Ein Top-Champagner aus 100% Chardonnay! Empfehlung: Zu Fisch, Schalentieren und Sushi
Dom Perignon Brut Millésimé 340 Der König, nein, der Kaiser über allen! Empfehlung: Für den ganz speziellen Moment und köstlich zu edlen Speisen
PROSECCO
Charme blanc / rosé von Angelo Delea, Ticino 54 Frischer fruchtiger Schaumwein mit «Charme»! Per Cüpli 9
Geburtstags-Magnum 150 cl 130
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CHAMPAGNER / PROSECCO / SÜSSWEINE Lassen Sie sich vom neuartigen Wein-Essvergnügen inspirieren
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Aigles AOC Les Mureilles, Henri Badoux 48 Weicher, trockener Weisswein von reichhaltiger Fruchtigkeit, harmonisch und weicher Eleganz mit Finesse. 10 cl 9 Empfehlung: Zu hellem Fleisch, mildem Fisch und als Apéritiv
Dézaley AOC L’Arbalète Testuz, Waadt 48 Fülliger, generöser Wein, der Zeit braucht, sich zu entfalten. 10 cl 9 Empfehlung: Zu Lachs, Thunfi sch und Schalentieren
Anthilia IGT Donnafugata, 2008, Sizilien 44 Sehr frischer und fruchtiger Wein aus Ansonica und Catarratto. 10 cl 8 Empfehlung: Zu Salaten mit geräuchtem Lachs, Fisch und Sushi
Heida AOC Grand Métral Provins, 2008, Wallis 48 Fruchtiger, kräftiger Wein aus der «alten» Rebsorte Heida. 10 cl 9 Empfehlung: Zu Vorspeisenpaletten, Fisch und Suppen
Chardonnay Eberle Winery, 2008, Kalifornien 56 Frischer und crèmiger Weisser für Apéritif und kräftige Speisen. 10 cl 10 Empfehlung: Zu Vorspeisenpaletten, hellem Fleisch und Sushi
Planeta Chardonnay, 2007, Sizilien 75 Kräftiger und fruchtiger, opulenter Chardonnay von der Sonneninsel Sizilien. 10 cl 14 Empfehlung: Zu scharfen Gerichten mit Ente, Rindfl eisch und Riesencrevetten
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WEISSWEINE Der klassische Begleiter
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ROSÉWEINE Unter allen Getränken bei Tisch, ist der Roséwein, der Favorit in Thailand!
Rosé Hunter’s, Malborough, 2006, Neuseeland 48 Sehr fruchtiger Rosé aus der südlichen Halbkugel. 10 cl 9 Empfehlung: Zu Vorspeisen, Poulet und scharfen Gerichten
Château de Selle Rosé AOC, Cœur de Grain, 69 Domaines Ott, 2008, Côtes de Provence 13 Der wohl berühmteste Rosé der Welt! 10 cl Empfehlung: Zu allen Thaigerichten, passend mit Ente
SÜSSWEINE
Moscato d’Asti Zagara DOC Marchesi di Barolo, Piemont 49 Frischer, süsslicher Moscato, der die Sinne belebt. Per Cüpli 8 Empfehlung: Zu Desserts, Nachspeisen und Obst, sowie als Apéritiv
Château Lange EOC Sauternes aus Bordeaux 46 Samtig, rassig, mit bemerkenswerter Eleganz 14 Empfehlung: Anstelle von Likör, Cognac und anderen Digestifs
Eine kleine Auswahl verschiedener Süssweine im Weinkühler. Lassen Sie sich beraten.
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ROTWEINE
Empfehlungen sind lediglich Richtlinien. Wählen Sie, was Ihnen am Besten gefällt.
Casillero del Diablo Riserva Privada, 2006, Chile 49 Komplexer Wein aus Cabernet Sauvignon und Syrah. 10 cl 9 Empfehlung: Zu milderen Currys mit hellem Fleisch
Valpolicella Classico Superiore DOC, Ripasso Speri, 2007, Veneto 51 Der kleine Amarone, sehr angenehm fruchtig! 10 cl 9 Empfehlung: Passt vielen Gästen; zu rotem Fleisch
Primitivo di Manduria Sessantanni DOC, Feudi di San Marzano, 2006, Apulien 64 Erstklassiger Primitivo, sehr kräftig, fruchtig und würzig! 10 cl 12 Empfehlung: Zu stark gewürzten Speisen
Leukade, Rioja, Denomina Ción de Origien Califi cada 2005, Spanien 68 Aromatischer, würzig-harmonischer Topwein. 10 cl 13 Empfehlung: Zu Festmenus mit rotem Fleisch
Aalto Tinto Cosecha, Ribera del Duero, 2006, Spanien 73 Ein super Tempranillo vom berühmten Winemaker Mariano Garcia. 10 cl 13 Empfehlung: Zu Nudel- und Reisgerichten, Fisch
Amarone Classico della Valpolicella DOC, Sant’Urbano Speri, 2005, Veneto 78 Kräftiger würziger Klassiker, der immer Freude bereitet! 10 cl 14 Empfehlung: Zu kräftigen Speisen und rotem Fleisch
Aliòn Bodegas y Vinedos, Ribera del Duero 110 Schmeichelhafte Gaumenfülle und unverkennbarer Aliòn-Schmelz. 10 cl 16 Empfehlung: Passt zu allen Festmenus
Almaviva Rothschild & Concha y Toro, Maipo, 2006, Chile 158 Eleganter und doch kräftiger Chilene mit viel Charme. 10 cl 28 Empfehlung: Für anspruchsvollen Weingenuss
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DEKORATIONEN UND GESCHENKE
ASIATISCHE SCHNITZKUNSTWERKE anstelle klassischer Blumensträussen oderGestecken. Wählen Sie Ihre Tisch- und Buffetdekorationen spätestens 10 Tage vor Ihrem Event aus.
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Diese Schmuckstücke werden aus Thailand eingefl ogen und jeweils donnerstags geliefert.Bitte bestellen Sie eine Woche im Voraus. Sie bringen:
GLÜCK, LIEBE UND FRIEDEN.
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GESCHENKE
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Reservationen asia:Telefon 062 771 90 85
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