ann so 2 tig sein! - umstellung.info · Gutes kann so günstig sein! Stefan Wiertz Der...

Gutes kann so günstig sein!

Die Mobilfunk-Tarife:

Jetzt monatlich

10,– €1,2 Studentenrabatt!

Gutes kann so günstig sein!

Stefan WiertzDer selbsternannte „Genussnomade“ und „Privat- und Mietkoch“ wurde bekannt durch die TV-Sen-dungen „Kochduell“ und „Wissenshunger“.

In den letzten zwei Semestern begeisterte Stefan bereits die Studenten. 2010 ist er mit neuem Koch-buch und bei Campus Cooking wieder am Start.

Mehr Infos unter: www.genussnomade.de

T-Mobile Campus Cooking heißt jetzt Telekom Campus Cooking – die Weiterführung eines er-folgreichen Konzepts mit frischen neuen Ideen und tollen Angeboten für Studenten.

Nach drei sehr schmackhaften Semestern geht die Aktion Campus Cooking auch 2010 wieder an den Start. An 10 deutschlandweit ausgewählten Univer-sitätsstandorten präsentiert die Telekom exklusiv eine einzigartige Aktion voller Gaumenfreuden und kulinarischer Momente: Und DU bist dabei!

Unter dem Motto „Gutes kann so günstig sein!“ bietet Dir Campus Cooking sommerliche Gerichte zum besten Preis-Leistungs-Verhältnis und die indivi-duellen Studentenangebote der Telekom. Nutze Deine Chance und sichere Dir monatlich 10,- € Studentenrabatt auf ausgewählte Mobilfunk-Tarife. Hier ist für jeden Geschmack etwas dabei – beim Essen und beim Telefonieren.

Mit dem Start des Sommersemesters schwingen Patrick Gebhardt und Stefan Wiertz wieder den Kochlöffel für Dich und sorgen dabei für viel gute Laune, Spaß und Genuss. Komm mit und lass Dich von kreativen und abwechslungsreichen Gerichten zu den gewohnt günstigen Mensapreisen über-raschen.

Damit Du und Deine Freunde auch zu Hause Campus Cooking erleben könnt, haben unsere Köche exklusiv für Euch eine Auswahl von 14 raffi-nierten Rezepten entwickelt, die Ihr mit einfachen Mitteln und ohne große Küchenerfahrung nachko-chen könnt.

Und damit es auch immer abwechslungsreich in Deiner Küche bleibt, haben Patrick und Stefan für jedes Rezept noch einen Tipp hinzugefügt. Sei gespannt!

Alle Informationen zu den guten und günstigen Studententarifen, unseren beiden Aktionsköchen, weitere leckere Rezepte und vieles mehr findest Du im Netz unter:www.telekom.de/young.

Viel Spaß und Genuss mit Telekom Campus Cooking – lass Dich verwöhnen!

Patrick GebhardtDer Inhaber und Küchenchef des „Fillet of Soul“ ist ein waschechtes Nordlicht. Er kochte bereits mit Tim Mälzer und war in den TV-Formaten „Welt des Wissens“ und „Schau Dich schlau“ zu sehen.

In diesem Semester zaubert er zum dritten Mal in Folge für Campus Cooking am Herd.

Mehr Infos unter: www.fillet-of-soul.de

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Die Telekom präsentiertCampus Cooking

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1) Voraussetzung ist die Vorlage eines gültigen Personalausweises oder Reisepasses. Mindestalter: 18 Jahre, Höchstalter 25 Jahre. Für Studenten gilt bei Vorlage eines gültigen Studentenausweises – sowie für Schüler, Auszubildende, Wehr- oder Zivildienstleistende mit entsprechendem Nachweis – das Höchstalter von 29 Jahren. 2) Das Angebot gilt in Verbindung mit dem Abschluss eines Tele-kom Mobilfunk-Vertrages im Tarif Relax 60 Friends, Max Flat M Friends, Complete 120 Friends und Complete M Friends mit einer Mindestlaufzeit von 24 Monaten.

! Relax 60 Friends: Dein Rezept, um sorglos in alle Netze zu telefonieren.

! Max Flat M Friends: Grenzenloser Flatrate-Genuss.

! Complete 120 Friends: Die mobile Internet-Verbindung, garniert mit Inklusivminuten.

! Complete M Friends: Das mobile Doppelflat-Rezept.

Die Mobilfunk-Tarife:

Jetzt monatlich

10,– €1,2 Studentenrabatt!

Campus Cooking ist preiswerter Genuss ...… beim Kochen … und im Mobilfunk!

Jetzt buchen unter:www.telekom.de/young, im Telekom Shop, bei Telekom Partnern oder freecall 0800 33 03000.

Avocado-Feigen-Salatmit

Ziegenkäsegebratenem

2 reife Avocados4 reife Feigen2 Bund Rucola1 Zitrone 2 EL Olivenöl1 TL Honig4 kleine ZiegenkäseSalz, Pfeffer

Stefans TippDen Ziegenkäse kannst Du auch mit etwas Honig im Backofen zu-bereiten und mit gerösteten Man-deln servieren.

ZubereitungDie Avocados zuerst halbieren und dann entkernen.Die Früchte danach fächerförmig aufschneiden und auf den 4 Tellern verteilen. Nun die Feigen vierteln und über die Avocados geben. Den Rucola waschen, grob zerreißen und zu den Früchten hin-zufügen. Die Zitrone entsaften und aus dem Saft, Olivenöl und Honig eine Marinade anrühren. Diese mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat verteilen. In einer heißen Pfanne den Ziegen-käse von jeder Seite maximal 3 Min. trocken anbra-ten. Ziegenkäse auf den Tellern anrichten und noch warm mit dem Avocado-Feigen-Salat servieren.

Menge: für 4 PersonenKosten: unter 10 €Dauer: 20 MinutenAnspruch:

ScharfeGazpacho

grüne

2 Salatgurken4 rote Chilischoten4 EL Olivenöl2 LimettenSalz, Pfeffer

Stefans TippDen angefeuchteten Glasrand kannst Du vor dem Einfüllen in schwarzem oder rotem Salz rollen – das bringt nicht nur eine schöne Optik, sondern auch ein zusätzliches Aroma.

ZubereitungDie Salatgurken schälen, halbieren, entkernen und grob würfeln. Die Kerne in einer Schüssel aufbewahren. Die Gurken zusammen mit den entkernten und klein geschnittenen Chilischoten und Olivenöl mit einem Pürierstab fein pürieren. Mit etwas Salz und Pfeffer abgeschmeckt in gekühlte Gläser umfüllen. Nun die Limetten ent-saften, den Saft mit den Gurkenkernen schaumig schlagen, auf die Suppe geben und servieren.


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Zutaten Zutaten

3) Das Angebot gilt in Verbindung mit dem Abschluss eines Telekom Mobilfunk-Vertrages im Tarif Relax 60 Friends mit einer Mindestlaufzeit von 24 Monaten u. folgenden Konditi-onen: Bereitstellungspreis 24,95 €, mtl. Paketpreis für Inklusivmin. 9,95 €. Das mtl. Minu-tenpaket in Höhe von 60 Min. wird angerechnet auf Gespräche in alle dt. Mobilfunknetze sowie Gespräche ins dt. Festnetz (ausgenommen Sonder- u. Servicerufnummern). Mit der enthaltenen Weekend Flat entfällt die Berechnung für Inlandsgespräche netzintern u. ins dt. Festnetz am Wochenende (ausgenommen sind Sonder- u. Servicerufnummern) in der Zeit von Sa. 0:00 bis So. 24:00. Für Verbindungen außerhalb des Minutenpakets fallen z. B. für Standard-Inlandsverbindungen 0,29 € pro Min. an. Nicht verbrauchte Inklusivminuten ver-fallen am Monatsende. Die Ausschöpfung der Inklusivminuten ist abhängig von der Tak-tung, die Abrechnung erfolgt im 60/1-Sek.-Takt. Nach dem Ablauf der Mindestlaufzeit des Vertrages u. nicht wiederholter Berechtigungsprüfung wird der mtl. Paketpreis von Relax 60 Friends wieder zu den Konditionen von Relax 60 mit Handy fortgeführt.

Telekom TippRelax 60 Friends: Dein Rezept, um sorglos in alle Netze zu telefonieren.

Zutaten:! 60 Inklusivminuten in dt. Netze ! Weekend Flat! Inklusive vergünstigtem Handy! Monatlich 10,- € Studentenrabatt

statt 19,95 € nur

9,95 €1,3

monatlich

800 g griechischer Joghurt4 EL Puderzucker1 EL Himbeergeist2 EL ungesalzene Pistazienkerne 1 EL Ahornsirup20 frische Litschis40 frische Himbeeren

ZubereitungJoghurt, Puderzucker und Himbeergeist in einer Schüssel mit dem Schneebesen aufschlagen.Die Pistazienkerne in der trockenen Pfanne ca. 5 Min. rundum rösten und anschließend mit Ahornsirup karamellisieren. Pistazien sofort heiß in 4 Gläser füllen und zum Anfrieren ins Gefrier-fach stellen. Die Litschis schälen, entkernen und zusammen mit den Himbeeren übereinander in die Gläser füllen. Nach jeder Schicht mit dem Jo-ghurt auffüllen. Die Gläser immer wieder auf den Tisch klopfen, damit sich die Füllung verdichtet. Mit Deckel mindestens 4 Std. tiefkühlen und den Himbeer-Litschi-Joghurt vor dem Servieren ca. 2 Std. bei Zimmertemperatur antauen lassen.


Patricks TippAls krönenden Abschluss kannst Du das Dessert mit Himbeergeist flambieren.

GeeisterJoghurt

Himbeer-Litschi-

Zutaten

Himbeer-Orangentiramisu

ZubereitungMascarpone, Sahne, Puderzucker, die abgeriebene Schale einer Orange und das Mark der Vanille-schote mit einem Handmixer so lange schlagen, bis es eine feste Masse ergibt. Eine erste Lage der Biskuits in 4 Whiskey-Tumbler oder Weckgläser legen, Grand Marnier mit Kaffee vermischen und Biskuits damit beträufeln. Die Mascarponecreme in einen Spritzbeutel füllen und auf die Biskuits geben. Hierauf eine Schicht Himbeeren legen. Die Zutaten solange schichten, bis das Glas fast voll ist. Zum Schluss alles dick mit Kakao und nach Geschmack mit zerbrochenen Amarettini oder Cantuccini bestreuen.

Patricks TippDu darfst die Mascarponemasse nicht zu lange schlagen, da sie ansonsten ausflockt und zu Butter wird. Das Tiramisu kannst Du auch einfrieren und als Eis servieren.

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500 g Mascarpone250 g flüssige Schlagsahne100 g Puderzucker1 Orange1 Vanilleschote16 Löffelbiskuits2 EL Grand Marnier150 ml starker Kaffee200 g Himbeeren,frisch oder gefrorenKakaopulverAmarettini oder Cantuccini

Zutaten

3) Das Angebot gilt in Verbindung mit dem Abschluss eines Telekom Mobilfunk-Vertrages im Tarif Relax 60 Friends mit einer Mindestlaufzeit von 24 Monaten u. folgenden Konditi-onen: Bereitstellungspreis 24,95 €, mtl. Paketpreis für Inklusivmin. 9,95 €. Das mtl. Minu-tenpaket in Höhe von 60 Min. wird angerechnet auf Gespräche in alle dt. Mobilfunknetze sowie Gespräche ins dt. Festnetz (ausgenommen Sonder- u. Servicerufnummern). Mit der enthaltenen Weekend Flat entfällt die Berechnung für Inlandsgespräche netzintern u. ins dt. Festnetz am Wochenende (ausgenommen sind Sonder- u. Servicerufnummern) in der Zeit von Sa. 0:00 bis So. 24:00. Für Verbindungen außerhalb des Minutenpakets fallen z. B. für Standard-Inlandsverbindungen 0,29 € pro Min. an. Nicht verbrauchte Inklusivminuten ver-fallen am Monatsende. Die Ausschöpfung der Inklusivminuten ist abhängig von der Tak-tung, die Abrechnung erfolgt im 60/1-Sek.-Takt. Nach dem Ablauf der Mindestlaufzeit des Vertrages u. nicht wiederholter Berechtigungsprüfung wird der mtl. Paketpreis von Relax 60 Friends wieder zu den Konditionen von Relax 60 mit Handy fortgeführt.

Telekom TippRelax 60 Friends: Dein Rezept, um sorglos in alle Netze zu telefonieren.

Zutaten:! 60 Inklusivminuten in dt. Netze ! Weekend Flat! Inklusive vergünstigtem Handy! Monatlich 10,- € Studentenrabatt

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9,95 €1,3

monatlich


2 Rosmarinzweige2 Knoblauchzehen 6 EL Olivenöl4 Scheiben Ciabatta½ Bund Liebstöckel1 Bund Petersilie1 Schalotte2 Scheiben Toastbrot 3 EL Apfelessig½ TL brauner Zucker6 Tomaten2 Büffelmozzarellas à 250 g8 Scheiben ParmaschinkenSalz, Pfeffer

Zubereitung

Patricks TippProbier bei dieser Gelegenheit doch einmal Burrata aus – ein spezieller Büffelmozzarella mit einem sehr cremigen Kern. Patricks Tipp

Falls die weißen Spargelstangen deutlich dicker sind als die grünen, solltest Du den weißen Spargel zuerst ins Kochwasser geben. Du kannst die Brun-nenkresse oder das rote Basilikum auch durch Sauerampfer ersetzen, um dem Gericht eine be-sondere Note zu verleihen.

ZubereitungWeißen Spargel schälen, grünen Spargel nur waschen. Enden von beiden Spargelsorten ab-schneiden und den Rest schräg in 3-5 cm lange Stücke schneiden. 5-7 Min. in Salzwasser mit etwas Zucker kochen. Für das Püree Kartoffeln schälen, grob zerkleinern und 25 Min. in Salzwasser kochen. Währenddessen die Milch erhitzen. Mit dem Stampfer die Hälfte der Butter, die Milch und das Wasabipulver in die Kartoffeln einarbeiten. Brun-nenkresse und Basilikum waschen und abtupfen. Restliche Butter zerlassen. Püree auf vorgewärmten Tellern anrichten, Spargel darauf verteilen und mit der zerlassenen Butter begießen. Frisch gezupfte Kräuter darauf geben und sofort heiß servieren.

SpargelWasabi-Kartoffelpüree

mit


Ciabatta mit gegrillten Tomaten,Büffelmozzarella und Parmaschinken

Die Rosmarinzweige waschen, entnadeln und die Rosmarinnadeln, 1 Knoblauchzehe und 2 EL Oli-venöl mit dem Stabmixer mixen. 4 Scheiben Ciabatta schräg schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Scheiben mit dem Rosmarin-Knoblauchöl bestreichen und in einer Grillpfanne rösten. Lieb-stöckel und Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. 1 Knoblauchzehe fein schneiden, die Schalotte schälen und fein würfeln und die Rinde vom Toastbrot entfernen. Liebstö-ckel und Petersilie mit Toastbrot, 2 EL Olivenöl und Apfelessig sehr fein hacken. Schalotte und Knoblauch unterrühren. Mit braunem Zucker, Salz und Pfeffer kräftig würzen. Die Tomaten waschen und quer halbieren. Anschließend mit 2 EL Öl be-streichen und auf einem heißen Grill zuerst mit der Schnittfläche, danach mit der Hautseite nach unten insgesamt 8-10 Min. grillen. Die Tomaten vom Grill nehmen und auf dem Ciabatta platzieren. Büffel-mozzarella mit den Fingern grob zerreißen und da-rauf verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Liebstöckel-Salsa beträufeln. Zum Schluss den Parmaschinken darauf legen und servieren.

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250 g frischer weißer Spargel250 g frischer grüner Spargel500 g mehlig kochende Kartoffeln50 ml Milch 150 g Butter 1 TL Wasabipulver1 Bund Brunnenkresse1 Bund rotes BasilikumSalz, Zucker

ZutatenZutaten

4) Das Angebot gilt in Verbindung mit dem Abschluss eines Telekom Mobilfunk-Vertrages im Tarif Max Flat M Friends mit einer Mindestlaufzeit von 24 Monaten. Nach dem Ablauf der Min-destlaufzeit des Vertrages und nicht wiederholter Berechtigungsprüfung wird der mtl. Paket-preis von Max Flat M Friends wieder zu den Konditionen von Max Flat M oder Max Flat M mit Handy fortgeführt. Der Tarif Max Flat M/Max Flat M mit Handy hat eine Mindestlaufzeit von 24 Monaten. Einmaliger Bereitstellungspreis 24,95 €. Im mtl. Grundpreis von 19,95 € sind alle Gespräche netzintern und ins dt. Festnetz enthalten. Für alle Verbindungen in andere dt. Mo-bilfunknetze werden 0,29 €/Min. berechnet. Die Abrechnung erfolgt im 60/1-Sek.-Takt. Die angegebenen Konditionen gelten nicht für Service- und Sonderrufnummern.

Telekom TippMax Flat M Friends: Grenzenloser Flatrate-Genuss.

Zutaten:! Flat netzintern und ins dt. Festnetz! SMS-Flat netzintern! Monatlich 10,- € Studentenrabatt

statt 29,95 € nur

19,95 €1,4 monatlich


Stefans TippDie eingekochte Brühe kannst Du mit etwas Oran-gensaft abrunden und zusammen mit frischem Basilikum als leckere Vorsuppe reichen.

Thai-Nudelsalatmit Zitronen-Chili-HackbällchenZubereitungDie Zitronen schälen, die Filets auslösen. Für die Hackbällchen Chilis, Knoblauch und Zwiebel fein würfeln, Koriander sehr fein schneiden und mit Hackfleisch, Eiern, Paniermehl, Kokosflocken und Zitronenabrieb in einer großen Schüssel mit den Händen vermengen. Mit einem Suppenlöffel kleine Kugeln abstechen, diese mit leicht feuchten Händen abdrehen und anschließend direkt in etwas Butter-schmalz rundum ausbacken. Die Hackbällchen zum Abtropfen auf Küchenpapier geben. Für den Salat die Gemüsebrühe zum Kochen bringen und die gebrochenen Glasnudeln damit in einer Schüssel übergießen. Nach 5 Min. über einem Sieb abschüt-ten und die warmen Glasnudeln mit den Zitronen-filets vermischt auf 4 Teller geben. Hackbällchen dazugeben und mit etwas Sesamöl abrunden.

2

1110

2 Zitronenje 2 rote und gelbe Chilis2 Knoblauchzehen1 rote Zwiebel1 Bund Koriandergrün800 g Hackfleisch (halb/halb)2 Eier4 EL Paniermehl4 EL KokosflockenButterschmalz400 ml Gemüsebrühe250 g GlasnudelnSesamöl

Zutaten

Kartoffel-Petersilien-Suppe mitLammfilet

450 g mehlig kochende Kartoffeln300 g Petersilienwurzeln200 g Karotten 2 Stangen Lauch100 g Serranoschinken1 Zweig Rosmarin 200 ml Weißwein 3 Bund glatte Petersilie4 feste Stängel Rosmarin 2 Stränge schieres LammfiletOlivenölSalz, PfefferZubereitung

Für die Suppe Kartoffeln, Petersilienwurzeln und Karotten waschen, schälen und grob würfeln. Lauch längs halbieren und in Ringe schneiden. Den Serranoschinken in einem hohen Topf an-schwitzen, das Gemüse und den abgerebelten, gehackten Rosmarin hinzufügen, mit Weißwein ablöschen und mit ca. 1,4 l Wasser auffüllen, aufkochen und in ca. 20 Min. gar kochen. In-zwischen Petersilie waschen und grob hacken. Einige Blätter für die Dekoration zurückbehalten.Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken, Petersilie dazugeben und mit dem Stabmixer fein pürieren. Für den Lammfilet-Spieß die unteren zwei Drittel der Rosmarinstängel entnadeln, die Lammfilets in ca. 1,5 cm große Stücke schneiden und auf die 4 Rosmarinzweige stecken. Die Spieße mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit Öl von je-der Seite ca. 2 Min. braten. Die Suppe in 4 Whiskey-gläser füllen und mit Petersilie und frisch gemah-lenem Pfeffer bestreuen. Die Lammfilet-Spieße in das Glas stecken und servieren.

Patricks TippDie Suppe kannst Du im Sommer eisgekühlt mit etwas Buttermilch genießen – eine tolle Erfrischung!


Zutaten

4) Das Angebot gilt in Verbindung mit dem Abschluss eines Telekom Mobilfunk-Vertrages im Tarif Max Flat M Friends mit einer Mindestlaufzeit von 24 Monaten. Nach dem Ablauf der Min-destlaufzeit des Vertrages und nicht wiederholter Berechtigungsprüfung wird der mtl. Paket-preis von Max Flat M Friends wieder zu den Konditionen von Max Flat M oder Max Flat M mit Handy fortgeführt. Der Tarif Max Flat M/Max Flat M mit Handy hat eine Mindestlaufzeit von 24 Monaten. Einmaliger Bereitstellungspreis 24,95 €. Im mtl. Grundpreis von 19,95 € sind alle Gespräche netzintern und ins dt. Festnetz enthalten. Für alle Verbindungen in andere dt. Mo-bilfunknetze werden 0,29 €/Min. berechnet. Die Abrechnung erfolgt im 60/1-Sek.-Takt. Die angegebenen Konditionen gelten nicht für Service- und Sonderrufnummern.

Telekom TippMax Flat M Friends: Grenzenloser Flatrate-Genuss.

Zutaten:! Flat netzintern und ins dt. Festnetz! SMS-Flat netzintern! Monatlich 10,- € Studentenrabatt

statt 29,95 € nur



600 g Lachsfilet (ohne Haut, beste Sushi-Qualität)200 g kleinste Strauchtomaten2 reife Avocados4 EL Olivenölje 1 Limette und Zitrone 1 Bund glatte Petersilie 500 g schwarze NudelnSalz, Pfeffer

ZubereitungFür das Ragout Lachsfilet, Strauchtomaten und Avocados in feine Würfel schneiden und mit 3 EL Öl in eine kalte Schüssel geben. Limette und Zitrone entsaften und Saft mit Abrieb, 1 EL Olivenöl und der sehr fein geschnittenen Petersilie vermischen.Mit Salz und Pfeffer würzen, über das Ragout geben und leicht unterheben. Die Nudeln al dente kochen und mit etwas Tropfwasser in eine Schüssel geben. Ragout dazugeben, vorsichtig unterheben und sofort servieren.

Stefans TippDen Lachs kannst Du auch etwas gröber würfeln und zusammen mit den heißen Nudeln und etwas Öl in einer großen Wokpfanne schwenken, um den Lachs durchzugaren.

4 Lammsteakhüften(ohne Deckel)7 EL Olivenöl 1 EL Tandooripaste 1 Gemüsezwiebel1 Knoblauchzehe250 g Langkornreis80 g Butter500 ml Gemüsebrühe1 Granatapfel3 EL Pistazien1 TL Five Spice Pulver1 kl. Bund Blattpetersilieje 1 EL gehackte Kapern,Cornichons und rote Zwiebel¼ TL Senf1 ZitroneSalz, Pfeffer, Zucker

ZubereitungDie Lammsteakhüften von festen Sehnen befreien,mit 2 EL Olivenöl und der Tandooripaste bestreichen und 3-4 Std. im Kühlschrank abgedeckt mari-nieren lassen. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen, leicht anbraten und für ca. 10 Min. in den 180°C heißen Ofen geben, herausnehmen und ru-hen lassen. Für den Pilaw Gemüsezwiebel und Knoblauch hacken und mit dem Reis in Butter gla-sig anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Bei schwacher Hitze und geschlossenem Deckel ca. 20-25 Min. garen lassen. Den Granatapfel entkernen, die Pistazien grob hacken und mit den Kernen und dem Five Spice Pulver unter den fertig gegarten Pilaw mengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Für die Petersiliensalsa die Blattpetersilie mit Stielen fein schneiden, mit Kapern, Cornichons, Zwiebel, Senf, dem Saft der Zitrone und 5 EL Olivenöl vermengen und mit Salz, Pfeffer und Zucker ab-schmecken. Zum Anrichten die Steakhüfte noch einmal kurz in den Ofen geben und den heißen Pilaw auf 4 Tellern anrichten. Das Lamm darauf setzen und mit der Petersiliensalsa toppen.


Lammhüfte Granatapfel-Five-Spice-Pilaw

Patricks TippFive Spice Pulver ist eine asiati-sche Gewürzmischung aus den 5 Gewürzen Anis, Fenchel, Pfeffer, Ingwer und Zimt. Das Pulver und die Tandooripaste kannst Du in jedem Asiamarkt kaufen.

LachswürfelTomaten-Avocado-Ragout

mit

auf schwarzen Nudeln

mit

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Zutaten Zutaten

5) Das Angebot gilt in Verbindung mit dem Abschluss eines Telekom Mobilfunk-Vertrages in dem dargestellten Tarif Complete 120 Friends mit einer Mindestvertragslaufzeit von 24 Mona-ten. Der einmalige Bereitstellungspreis beträgt 24,95 €. Bei Buchung erhalten Sie 24 Monate lang 10,– € Rabatt auf den mtl. Grundpreis von 49,95 €. Nach dem Ablauf der Mindestlaufzeit des Vertrages gilt wieder der mtl. Grundpreis von 49,95 € im Tarif Complete 120. Gilt nur für die Nutzung im Telekom Mobilfunknetz und an dt. HotSpots (WLAN) der Telekom. Die Nut-zung von VoIP und Instant Messaging ist nicht Gegenstand des Vertrages. Ab einem Datenvo-lumen von 300 MB wird die Bandbreite im jew. Monat auf max. 64 kbit/s (Download) und 16 kbit/s (Upload) beschränkt. Das enthaltene Datenvolumen darf nur mit einem Handy ohne an-geschlossenen oder drahtlos verbundenen Computer genutzt werden. Die Datenvolumina gelten nicht für BlackBerry® APN. Eine Nutzung mit Data Cards, Data-USB-Sticks, Surf-Boxen oder Embedded Notebooks sowie Modemnutzung (Tethering) sind nicht Gegenstand des Ver-trages. Hierfür ist die Buchung der kostenpflichtigen Option Modem Nutzung oder der Option Modem Nutzung S erforderlich. Die Complete Tarife sind nicht mit den Telekom Mobilfunk-Produkten MultiNumbering und TwinCard kombinierbar. Das mtl. Minutenpaket gilt für Ge-spräche in alle dt. Mobilfunknetze sowie ins dt. Festnetz (ausgenommen Service- und Sonder-rufnummern). Nicht verbrauchte Inklusivminuten verfallen am Monatsende. Folgepreis nach Verbrauch des Minutenbudgets 0,29 €/Min. Abrechnung im 60/1-Sek.-Takt. Die Weekend Flat gilt von Sa. 0.00 Uhr bis So. 24.00 Uhr für Inlandsgespräche aus dem Telekom Mobilfunknetz in das Telekom Mobilfunknetz und ins dt. Festnetz (ausgenommen Sonder- und Serviceruf-nummern). Nicht verbrauchte SMS/MMS verfallen am Monatsende. Nach Verbrauch der Inklu-siv-SMS/-MMS werden pro Standard-Inlands-SMS 0,19 € und pro Standard-Inlands-MMS 0,39 € berechnet (ausgenommen Service- und Sonderrufnummern). Voraussetzung für die Nut-zung von MMS ist die iPhone Software 3.0.

Telekom TippComplete 120 Friends: Die mobile Internet-Verbindung, garniert mit Inklusivminuten.

Zutaten:! 120 Inklusivminuten in dt. Netze! Endlos Surfen und E-Mailen! SMS-Paket! Monatlich 10,- € Studentenrabatt

statt 49,95 € nur



2 Forellenfilets (mit Haut)3 Kohlrabi (mit Grün)2 rote Äpfel (fest und säuerlich)1 Bund Sauerampfer0,1 l Geflügelfond3 EL Crème fraîche30 g Butter2 kl. Zweige ThymianOlivenöl, grobes Meersalz, Pfeffer

ZubereitungForellenfilets von Gräten befreien, halbieren und kaltstellen. Für das Ragout Kohlrabi großzügig schälen, die Äpfel waschen, entkernen und beides in 1x1 cm große Würfel schneiden. Sauerampfer und Kohlrabigrün waschen und in 1 cm breite Streifen schneiden. Kohlrabi in Olivenöl anschwit-zen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Geflü-gelfond ablöschen. Wenn der Fond verkocht ist, Crème fraîche hinzufügen und einmal aufkochen lassen. Apfelwürfel und Kohlrabigrün dazugeben, leicht erwärmen und auf 4 Tellern mittig anrichten. Forelle auf der Hautseite ca. 3 Min. in Öl braten. Butter und Thymian hinzufügen, wenden und so-fort auf dem Kohlrabi anrichten. Den Sauerampfer mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Olivenöl marinieren. Auf dem Fisch anrichten und servieren.

Patricks TippFür dieses Gericht kannst Du am besten eine Lachs-Forelle kaufen, die wesentlich günstiger ist als andere Forellenarten und besonders gut schmeckt.

Forellenfilet mit

Apfel-Kohlrabi-Ragout

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Zutaten

Gegrilltes Carpaccio mit Portobello-Champignons

1 EL Korianderkörner(ohne Schale) 1-2 Zweige frischer Rosmarin 1 TL getrockneter Oregano 1 kg Rinderfilet(gut abgehangen) 2 Portobello-Champignons 8 Baguettescheiben1 Knoblauchzehe2 TL Trüffelöl1 Bio-Zitrone1 Handvoll frischerBasilikumblätterOlivenöl grobes Meersalzschwarzer Pfeffer

ZubereitungKorianderkörner im Mörser gut zerstoßen. Rosmarin waschen, Nadeln abzupfen und sehr fein hacken. Mit Salz, Pfeffer und Oregano vermischen. Das Rinderfilet darin wälzen, bis es rundum mit den Ge-würzen bedeckt ist. Grillpfanne mit Öl hoch erhitzen und Rinderfilet darin 5 Min. rundherum anbraten. Danach 5 Min. ruhen lassen und mit einem scharfen Messer in möglichst dünne Scheiben schneiden. Champignons abbürsten, in Streifen schneiden und leicht salzen. In einer heißen Pfanne in etwas Öl scharf anbraten, bis sie kaffeebraun sind. Dünn geschnittene Baguettescheiben mit Knoblauch ab-reiben und bei 170°C ca. 10-12 Min. im Ofen rösten. Fleisch auf 4 Teller verteilen, Champignons darüber geben und mit Trüffelöl und dem Saft einer halben Zitrone beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das geröstete Baguette zerbrechen und darauf verteilen. Mit gewaschenen Basilikumblättern sowie einigen Zitronenscheiben garnieren und sofort servieren.


Patricks TippStatt der Korianderkörner kannst Du auch 1 TL Korianderpulver ver-wenden. Und um dem Gericht den ultimativen Kick zu geben, kannst Du anstelle der Portobello-Cham-pignons auch ein paar leckere Steinpilze anbraten.

Zutaten

5) Das Angebot gilt in Verbindung mit dem Abschluss eines Telekom Mobilfunk-Vertrages in dem dargestellten Tarif Complete 120 Friends mit einer Mindestvertragslaufzeit von 24 Mona-ten. Der einmalige Bereitstellungspreis beträgt 24,95 €. Bei Buchung erhalten Sie 24 Monate lang 10,– € Rabatt auf den mtl. Grundpreis von 49,95 €. Nach dem Ablauf der Mindestlaufzeit des Vertrages gilt wieder der mtl. Grundpreis von 49,95 € im Tarif Complete 120. Gilt nur für die Nutzung im Telekom Mobilfunknetz und an dt. HotSpots (WLAN) der Telekom. Die Nut-zung von VoIP und Instant Messaging ist nicht Gegenstand des Vertrages. Ab einem Datenvo-lumen von 300 MB wird die Bandbreite im jew. Monat auf max. 64 kbit/s (Download) und 16 kbit/s (Upload) beschränkt. Das enthaltene Datenvolumen darf nur mit einem Handy ohne an-geschlossenen oder drahtlos verbundenen Computer genutzt werden. Die Datenvolumina gelten nicht für BlackBerry® APN. Eine Nutzung mit Data Cards, Data-USB-Sticks, Surf-Boxen oder Embedded Notebooks sowie Modemnutzung (Tethering) sind nicht Gegenstand des Ver-trages. Hierfür ist die Buchung der kostenpflichtigen Option Modem Nutzung oder der Option Modem Nutzung S erforderlich. Die Complete Tarife sind nicht mit den Telekom Mobilfunk-Produkten MultiNumbering und TwinCard kombinierbar. Das mtl. Minutenpaket gilt für Ge-spräche in alle dt. Mobilfunknetze sowie ins dt. Festnetz (ausgenommen Service- und Sonder-rufnummern). Nicht verbrauchte Inklusivminuten verfallen am Monatsende. Folgepreis nach Verbrauch des Minutenbudgets 0,29 €/Min. Abrechnung im 60/1-Sek.-Takt. Die Weekend Flat gilt von Sa. 0.00 Uhr bis So. 24.00 Uhr für Inlandsgespräche aus dem Telekom Mobilfunknetz in das Telekom Mobilfunknetz und ins dt. Festnetz (ausgenommen Sonder- und Serviceruf-nummern). Nicht verbrauchte SMS/MMS verfallen am Monatsende. Nach Verbrauch der Inklu-siv-SMS/-MMS werden pro Standard-Inlands-SMS 0,19 € und pro Standard-Inlands-MMS 0,39 € berechnet (ausgenommen Service- und Sonderrufnummern). Voraussetzung für die Nut-zung von MMS ist die iPhone Software 3.0.

Telekom TippComplete 120 Friends: Die mobile Internet-Verbindung, garniert mit Inklusivminuten.

Zutaten:! 120 Inklusivminuten in dt. Netze! Endlos Surfen und E-Mailen! SMS-Paket! Monatlich 10,- € Studentenrabatt

statt 49,95 € nur


ZubereitungDie Filets von Häuten, Sehnen und unerwünschtem Fett befreien und in einer trockenen, heißen Pfanne rundum anbraten. Anschließend auf ein Backblech geben und mit leicht durchgeknetetem Thymian und 2 angedrückten Knoblauchzehen belegen. Etwas Olivenöl übergießen und die Filets im vor-geheizten Backofen bei 165°C für 20 Min. garen lassen. Für die Marmelade Chili entkernen, Apriko-sen, rote und weiße Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen und Chili fein würfeln und die Zutaten in heißem Öl glasieren. Mit braunem Zucker und einem Schluck Orangensaft karamellisieren lassen. Danach mit dem restlichen Orangensaft um ein Drittel einko-chen lassen. Mit etwas Salz und Pfeffer abschme-cken. Gemüsezwiebel und 1 Knoblauchzehe fein würfeln und mit Jasminreis und Kardamomkapseln in etwas heißem Erdnussöl glasieren. Anschlie-ßend mit 500 ml kaltem Wasser auffüllen und mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze ca. 20 Min. garen lassen. Die Filets mit Kardamomreis und Aprikosen-Zwiebel-Marmelade auf einem Teller an-richten und genießen.

1 kg Kalbsfilet8 gekochte Rote Bete3 EL Sesamöl1 Zitrone8 Pergamentblätter2 EL Wasabi1 LimetteOlivenölSalz

ZubereitungDie Filets von Häuten, Sehnen und unerwünschtem Fett befreien und in 8 Scheiben schneiden. Die Rote Bete grob würfeln und mit 2 EL Sesamöl und dem Saft der Zitrone vermengt ca. 30 Min. ziehen las-sen. 8 Tassen je mit 1 DIN-A4 Pergamentblatt aus-legen, die Rote Bete durch ein Sieb abgießen und in die Tasse legen. Je 1 Scheibe Kalbsfilet obenauf betten und mit etwas Olivenöl beträufeln. Mit einer Kordel (ca. 10 cm Länge) fest verschließen und im vorgeheizten Backofen bei 165°C ca. 7 Min. garen. Wasabi, 1 EL Sesamöl, Saft der Limette und etwas Salz mit dem Schneebesen schaumig schlagen. Die geöffneten Pakete damit übergießen und servieren.


Stefans TippDieses Gericht kannst Du im Sommer auch prima auf dem Grill zubereiten. Dazu kannst Du wunder-bar einen knackigen Salat und warmes Brot reichen.

Schweinefilet mitAprikosen-Zwiebel-Marmelade

Im Pergament gegartes Carpaccio vom Kalb

Stefans TippDie Marmelade schmeckt auch hervorragend zu kaltem Aufschnitt und ist ein tolles Mitbringsel für Deine Freunde.

2 Schweinefilets1 Bund Thymian7 Knoblauchzehen1 rote Chili 200 g getrocknete,säuerliche Aprikosen4 rote Zwiebeln1 weiße Zwiebel2 EL brauner Zucker125 ml Orangensaft1 Gemüsezwiebel 150 g Jasminreis8 grüne KardamomkapselnErdnussölOlivenölSalz, Pfeffer

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Zutaten Zutaten

6) Das Angebot gilt in Verbindung mit dem Abschluss eines Telekom Mobilfunk-Vertrages in dem dargestellten Tarif Complete M Friends mit einer Mindestvertragslaufzeit von 24 Mona-ten. Der einmalige Bereitstellungspreis beträgt 24,95 €. Bei Buchung erhalten Sie 24 Mo-nate lang 10,– € Rabatt auf den mtl. Grundpreis von 59,95 €. Nach dem Ablauf der Min-destlaufzeit des Vertrages gilt wieder der mtl. Grundpreis von 59,95 € im Tarif Complete M. Gilt nur für die Nutzung im Telekom Mobilfunknetz und an dt. HotSpots (WLAN) der Tele-kom. Die Nutzung von VoIP und Instant Messaging ist nicht Gegenstand des Vertrags. Ab einem Datenvolumen von 1 GB wird die Bandbreite im jeweiligen Monat auf max. 64 kbit/s (Download) und 16 kbit/s (Upload) beschränkt. Das enthaltene Datenvolumen darf nur mit einem Handy ohne angeschlossenen oder drahtlos verbundenen Computer genutzt wer-den. Die Datenvolumina gelten nicht für BlackBerry® APN. Eine Nutzung mit Data-Cards, Data-USB-Sticks, Surf-Boxen oder Embedded Notebooks sowie Modemnutzung (Tethering) sind nicht Gegenstand des Vertrages. Hierfür ist die Buchung der kostenpflichtigen Option Modem Nutzung oder der Option Modem Nutzung S erforderlich. Die Complete Tarife sind nicht mit den Telekom Mobilfunk-Produkten MultiNumbering und TwinCard kombinierbar. Die Weekend Flat gilt von Sa. 0.00 Uhr bis So. 24.00 Uhr für Inlandsgespräche aus dem Te-lekom Mobilfunknetz in das Telekom Mobilfunknetz und ins dt. Festnetz (ausgenommen Sonder- und Servicerufnummern). Nicht verbrauchte SMS/MMS verfallen am Monatsende. Nach Verbrauch der Inklusiv-SMS/-MMS werden pro Standard-Inlands-SMS 0,19 € und pro Standard-Inlands-MMS 0,39 € berechnet (ausgenommen Service- und Sonderrufnum-mern). Voraussetzung für die Nutzung von MMS ist die iPhone Software 3.0.

Telekom TippComplete M Friends: Das mobile Doppelflat-Rezept.

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7) Nicht verbrauchte Inkl.Min. verfallen am Monatsende. Die Ausschöpfung der Inkl.Min. ist abhängig von der Taktung, die Abrechnung erfolgt im 60/1-Sek.-Takt.8) Gilt nur für die Nutzung im Telekom Mobilfunknetz und an dt. HotSpots (WLAN) der Telekom. Die Nutzung von VoIP und Instant Messaging ist nicht Gegenstand des Vertrages. Ab einem Datenvolumen von 300 MB im Tarif Complete 120 Friends und einem Datenvolumen von 1 GB im Tarif Complete M Friends wird die Bandbreite im jew. Monat auf max. 64 kbit/s (Download) und 16 kbit/s (Upload) beschränkt. Das enthaltene Datenvolumen darf nur mit einem Handy ohne ange-schlossenen oder drahtlos verbundenen Computer genutzt werden. Die Datenvolumina gelten nicht für BlackBerry® APN. Eine Nutzung mit Data Cards, Data-USB-Sticks, Surf-Boxen oder Embedded Notebooks sowie Modemnutzung (Tethering) sind nicht Gegenstand des Vertrages. Hierfür ist die Buchung der kostenpflichtigen Option Modem Nutzung oder der Option Modem Nutzung S erforderlich. Die Complete Tarife sind nicht mit den Telekom Mobilfunk-Produkten MultiNumbering und TwinCard kombinierbar. 9) Die Weekend Flat gilt von Sa. 0.00 Uhr bis So. 24.00 Uhr für Inlandsgespräche aus dem Telekom Mobilfunknetz in das Telekom Mobilfunknetz und ins dt. Festnetz (ausgenommen Sonder- und Servicerufnummern). 10) Nicht verbrauchte SMS/MMS verfallen am Monatsende. Nach Verbrauch der Inklusiv-SMS/-MMS werden pro Standard-Inlands-SMS 0,19 € und pro Standard-Inlands-MMS 0,39 € berechnet (ausgenommen Service- und Sonderrufnummern). 11) Gilt für Inlandsgespräche aus dem Telekom Mobilfunknetz in das Telekom Mobilfunknetz und ins dt. Festnetz (ausgenommen Sonder- und Servicerufnummern).12) Außer zu Sonder- und Servicerufnummern. Die Abrechnung erfolgt im 60/1-Sek.-Takt: Die 1. Min. wird stets voll, danach wird sekundengenau abgerechnet.

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* Das Angebot gilt in Verbindung mit dem Abschluss eines Telekom Mobilfunk-Vertrages in dem dargestellten Tarif Complete 120 Friends mit einer Mindestvertragslaufzeit von 24 Monaten. Der einmalige Bereitstellungspreis beträgt 24,95 €. Bei Buchung erhalten Sie 24 Monate lang 10,– € Rabatt auf den mtl. Grundpreis von 49,95 €. Voraus-setzung ist die Vorlage eines gültigen Personalausweises oder Reisepasses. Mindestalter 18 Jahre, Höchstalter 25 Jahre. Für Studenten gilt bei Vorlage eines gültigen Studentenausweises – sowie für Schüler, Auszubildende, Wehr- oder Zivildienstleistende mit entsprechendem Nachweis – das Höchstalter von 29 Jahren. Nach dem Ablauf der Mindestlaufzeit des Vertrages gilt wieder der mtl. Grundpreis von 49,95 € im Tarif Complete 120. Gilt nur für die Nutzung im Telekom Mobilfunknetz und an dt. HotSpots (WLAN) der Telekom. Die Nutzung von VoIP und Instant Messaging ist nicht Gegenstand des Vertrages. Ab einem Datenvolumen von 300 MB wird die Bandbreite im jew. Monat auf max. 64 kbit/s (Download) und 16 kbit/s (Upload) beschränkt. Das enthaltene Datenvolumen darf nur mit einem Handy ohne angeschlossenen oder drahtlos verbundenen Computer genutzt werden. Die Datenvolumina gelten nicht für BlackBerry® APN. Eine Nutzung mit Data Cards, Data-USB-Sticks, Surf-Boxen oder Embedded Notebooks sowie Modemnutzung (Tethering) sind nicht Gegenstand des Vertrages. Hierfür ist die Buchung der kostenpfl ichtigen Option Modem Nutzung oder der Option Modem Nutzung S erforderlich. Die Complete Tarife sind nicht mit den Telekom Mobilfunk-Produkten MultiNumbering und TwinCard kombinierbar. Das mtl. Minutenpaket gilt für Gespräche in alle dt. Mobilfunknetze sowie ins dt. Festnetz (ausgenommen Service- und Sonderrufnummern). Nicht verbrauchte Inklusivminuten verfallen am Monatsende. Folgepreis nach Verbrauch des Minutenbudgets 0,29 €/Min. Abrechnung im 60/1-Sek.-Takt. Die Weekend Flat gilt von Sa. 0.00 Uhr bis So. 24.00 Uhr für Inlandsgespräche aus dem Telekom Mobilfunknetz in das Telekom Mobilfunknetz und ins dt. Festnetz (ausgenommen Sonder- und Servicerufnummern). Nicht verbrauchte SMS/MMS verfallen am Monatsende. Nach Verbrauch der Inklusiv-SMS/-MMS werden pro Standard-Inlands-SMS 0,19 € und pro Standard-Inlands-MMS 0,39 € berechnet (ausgenommen Service- und Sonderrufnummern). Voraussetzung für die Nutzung von MMS ist die iPhone Software 3.0.

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