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Pflaumen, Zwetschen, Mirabellen und Rene-kloden gehören alle zu ein und derselbenObstart. Sie bereichern unser Nahrungsange-bot mit gesunden Früchten zum Frischver-zehr, zum Naschen, zum Backen(Zwetschgendatschi) und Einmachen.
Zwetschen, Pflaumen,Mirabellen & Renekloden
Zwetschenbäume haben meist längliche Früchte mitausgeprägter Bauchnaht. Das Fruchtfleisch löst sich gut vomStein und ist fest. Meist sind sie blau gefärbt, es gibt aber auchgelbe und gelbrote Zwetschen. Ihr Fruchtfleisch hält beimBacken die Form. Im deutschsprachigen Raum gibt esunterschiedliche Schreibweisen: Zwetschge (Süddeutschland),Zwetschke (Österreich), Quetsche (Rheinland, Pfalz),Zwetsche (Schriftsprache, Hochdeutsch).
Pflaumen sind meist etwas größer als Zwetschen und eherrundlich, ihr Fruchtfleisch ist weicher. Die Fruchtfarbe bewegtsich zwischen blau, violett, rot und gelb. Sie sind süß-aromatisch und eignen sich sehr gut zum Frischverzehr undzum Einmachen. In Norddeutschland werden oft auchZwetschen als Pflaumen bezeichnet.
Renekloden (oder Reineclauden) sind hoch aromatischePflaumen. Die Früchte sind seltener blau, häufiger gelb odergelbrot. Sie sind von alters her geschätzt. In Frankreich werdenwegen ihrer Beliebtheit besonders viele Renekloden angebaut.Benannt wurde die Reneklode übrigens zu Ehren derfranzösischen Königin Claudia («Reine Claude»).
Mirabellenbäume tragen etwa kirschgroße, rundliche,gelblich-rote, zuckersüße und hoch aromatische Früchte. Siesind sehr gut zur Marmeladenbereitung, zum Frischverzehr,zum Brennen (Mirabellenbrand) und zum Einmachengeeignet. Nicht verwechselt werden dürfen sie mit denMyrobalanen (Kirschpflaume, Prunus cerasifera), die häufigähnlich kleine Früchte tragen, deren Haut aber typisch sauerschmeckt, und mit den Marillen (in Österreich gebräuchlicheBezeichnung für Aprikosen).
Befruchtungsverhältnisse: Es gibt selbstfruchtbare und selbstunfruchtbare Sorten. Selbstfruchtbar bedeutet,dass Früchte entstehen, wenn die Bestäubung und Befruchtung mit Pollen der am eigenen Baum gebildetenBlüten zum Fruchtansatz an diesem Baum führt.Bei selbstunfruchtbaren Sorten ist dies nicht möglich. Hier ist zur Bestäubung und Befruchtung der Pollen eineranderen Sorte notwendig. Daher muss bei selbstunfruchtbaren Sorten ein Baum einer anderen Sorte mit gleicherBlütezeit in der Nähe stehen. Alternativ kann eine Befruchtersorte in einen bestehenden Baum einveredeltwerden. Zwetschen, Pflaumen, Renekloden und Mirabellen können sich prinzipiell gegenseitig befruchten. Allevom Bayerischen Obstzentrum angebotenen Sorten außer Althans Reneklode und Avalon sind selbstfruchtbar.
M. Neumüller: Obst für kleine Gärten. © Bayerisches Obstzentrum. 12. Auflage 2018. Nachdruck nicht gestattet. Bezug über die unter www.obstzentrum.de angegebene Adresse.
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M. Neumüller: Obst für kleine Gärten. © Bayerisches Obstzentrum. 12. Auflage 2018. Nachdruck nicht gestattet. Bezug über die unter www.obstzentrum.de angegebene Adresse.
Baya® Aurelia
Der perfekte Ersatz für dieempfindlichen Aprikosen
Aprikosenbäume gedeihen in unserenLagen nur im trockenen Weinbauklimaoder an der geschützten Hauswand. Anallen anderen Stellen sterben sie meistfrüh am sog. “Schlagsterben” derAprikose, bei der zunächst einzelneTriebe, dann der gesamte Baum welken.Seit es Baya® Aurelia gibt, müssen Sieaber auf gelbe, hoch aromatischeFrüchte nicht mehr verzichten: Baya®Aurelia ist robust wie jede andereZwetschensorte. Und sie steht ihrenVerwandten, den Aprikosen, vomAroma her bestimmt in nichts nach!
Goldener Sommergenuss
Baya® Aurelia macht den Sommer zum Genuss!Ihre gelben Früchte sind sonnenseits zartrosaüberzogen, manchmal violett gepunktet. Sie reifenEnde Juli bis Anfang August und leiten denHochsommer ein.
Die Frucht istmittelgroß (ca. 35 g). Ihr Frucht-fleisch ist fest und goldgelb wie das der Aprikose.Der Stein löst sich gut vom Fruchtfleisch.Die Frucht ist hoch aromatisch, wodurch sie sichvon den meisten anderen Pflaumen- undZwetschensorten abhebt.
Frisch vom Baum gegessen sind die Früchte eineKöstlichkeit. Sie können sie aber auch hervor-ragend zum Backen, Einwecken, Dörren, fürZwetschgenkompott oder dieMarmeladen-bereitung verwenden.
Die weiße Blüte des Baums ist sehr attraktiv. DerBaum trägt regelmäßig.
Entstehung der Sorte
Baya® Aurelia wurde am FachgebietObstbau der Technischen UniversitätMünchen (WissenschaftszentrumWeihenstephan) von Dr. MichaelNeumüller gezüchtet.
Sie entstand aus einer Kreuzungzwischen einer festfleischigen blauenZwetsche und einer hocharomatischen violetten Pflaume.
Sie wird unter der Bezeichnung‘Wei 1102’ zum Sortenschutzangemeldet.
die Sommerzwetsche mitdem goldenen Fruchtfleisch
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Reifezeit: Ende JuliBefruchtung: selbstfruchtbarFrucht: klein bis mittelgroßdunkelblauGeschmack süß mitcharakteristischem Aroma
Steinlöslichkeit sehr gutErtrag: hoch, früh einsetzend,regelmäßigBesonderheiten: tolerantgegen das Scharkavirus
für Frischverzehr oder alsKuchenbelag
Frühsorte mit den bestenBackeigenschaftenPreiskategorie: Premium
Katinka
frühreifende Zwetsche mithervorragender Backeignung
Mirabelle aus Nancy
reichtragende,zuckersüße und aromatische
Mirabelle
Reifezeit: Ende August bisAnfang SeptemberBefruchtung: selbstfruchtbarFrucht: kleingoldgelb, auf der Sonnenseiterötlich gepunktet undviolett überzogen
Geschmack süß, gut gewürztSteinlöslichkeit gutErtrag: hoch, früh einsetzendBesonderheiten:scharkaresistent
für Frischverzehr und zurMarmeladen- bzw.Konservenbereitung,hervorragendeEinmachfruchtPreiskategorie: Premium
Schönberger
reichtragende,ertragssichere, vielseitigverwendbare Zwetsche
Reifezeit: Ende AugustBefruchtung: selbstfruchtbarFrucht:mittelgroßdunkelblauGeschmack ausgewogenSteinlöslichkeit gutErtrag: hoch, früheinsetzend, sehr regelmäßigBesonderheiten:für Frischverzehr oder alsKuchenbelag
aufgrund ihres regelmäßigenErtrages und der gegennasskalte Witterungwiderstandsfähigen Blütefür den Hausgarten sehrempfehlenswertPreiskategorie: Premium
Reifezeit: Anfang bis MitteJuliBefruchtung: selbstfruchtbarFrucht: klein bis mittelgroßviolettblauGeschmack süßlich, mitleichtem Foxton (fruchtig)
Steinlöslichkeit sehr gutErtrag: hoch, früh einsetzend,regelmäßigBesonderheiten:für Frischverzehr oder alsKuchenbelag
wird als sehr früh reifendeSorte meist nur wenig vomPflaumenwickler befallenPreiskategorie: Premium
Juna
frühest reifende Zwetsche
M. Neumüller: Obst für kleine Gärten. © Bayerisches Obstzentrum. 12. Auflage 2018. Nachdruck nicht gestattet. Bezug über die unter www.obstzentrum.de angegebene Adresse.
Zwetschen, Pflaumen,Mirabellen & Renekloden
Reifezeit: Ende AugustBefruchtung: selbstfruchtbarFrucht: relativ kleingelb bis orange, in der Sonnehängende Früchte violettüberzogen
kräftiger Geschmack, süß undausdrucksstark
Steinlöslichkeit gutErtrag: hoch, früh einsetzend,regelmäßigBesonderheiten:ideale Naschfrucht, kannlange am Baum hängenbleiben,
für Frischverzehr oder zurMarmeladenbereitungPreiskategorie: Premium
Aprimira
köstliche Zwetschen-Mirabellen-Kreuzung
mit festem Fruchtfleisch
NEU Baya® Aurelia
hoch aromatische gelb-rötliche Zwetschemit goldgelbem Fruchtfleisch
Reifezeit: Ende Juli bis Anfang AugustBefruchtung: selbstfruchtbarFrucht:mittelgroß (ca. 35 g)Fruchthaut gelb, sonnenseits flächig zartrosa bis hellviolettgepunktet
Fruchtfleisch fest, goldgelb mit intensivem,charakteristischem AromaErtrag: hoch, früh einsetzendBesonderheiten:hervorragend als Ersatz für Aprikosen geeignet (Aprikosengedeihen nur in trockenemWeinbauklima zufrieden-stellend und werden vom Bayerischen Obstzentrum nichtmehr zur Anpflanzung empfohlen)Preiskategorie: Exzellent
Details zur Sorte s. S. 17
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geschmacklichherausragendeSpätzwetsche
Reifezeit:Mitte SeptemberBefruchtung: selbstfruchtbarFrucht:mittelgroß (ca. 40 g)dunkelblaumild-aromatisch, orange-farbenes Fruchtfleisch
Steinlöslichkeit gutErtrag: hoch, regelmäßigBesonderheiten:sehr dankbare undertragreiche Sorte
setzt in manchen Jahren zuviele Früchte an, dann MitteJuni Früchte auf ca. 40Früchte pro Meter Frucht-holz ausdünnen(vereinzeln)Preiskategorie: Premium
Haroma
sehr wohlschmeckendeZwetsche
mit sehr großen Früchten
Reifezeit:Mitte SeptemberBefruchtung: selbstfruchtbarFrucht: sehr groß, deutlichgrößer als Hühnereier(ca. 65 g)
violettblauGeschmack süßSteinlöslichkeit gutErtrag: hoch, früh einsetzendund regelmäßigBesonderheiten:für Frischverzehrwird wie Aprikosen oderPfirsiche einzeln gegessen
aufgrund der großen Fruchtund der herausragendenFruchtqualität eine sehrempfehlenswerte Sorte
in manchen Jahren bildensich in der Frucht kleineHohlräume, die aber nichtweiter störenPreiskategorie: Premium
Haganta
scharkaresistente,am Baum gut haltbare Sorte
Reifezeit: Anfang SeptemberBefruchtung: selbstfruchtbarFrucht:mittelgroß (ca. 33 g)violettblauGeschmack süß, aromatischmit wenig SäureSteinlöslichkeit gutErtrag:mittelhoch, früheinsetzendBesonderheiten:für Frischverzehr oder alsKuchenbelag
kann lange am Baum hängenbleiben
relativ wenig anfällig fürMonilia-Fruchtfäule
vollständig resistent gegendas Scharkavirus (Hyper-sensibilitätsresistenz)Preiskategorie: Premium
Jofela Hauszwetsche
geschmacklichherausragendeSpätzwetsche
Reifezeit:Mitte September,kann länger am BaumhängenBefruchtung: selbstfruchtbarFrucht: relativ kleindunkelblauGeschmack angenehmwürzig, leicht herb, mitausgeprägtem Aroma
Steinlöslichkeit gutErtrag: hoch, etwas später alsbei anderen SorteneinsetzendBesonderheiten:für Frischverzehr oder alsKuchenbelag
anpassungsfähig an Bodenund Klima
Typ Schüfer trägt besondersgroße Früchte und istertragreich.Preiskategorie: Premium
köstliche Tafelpflaume,ideal als Aprikosenersatz für
kühlere Standorte
Reifezeit:Mitte AugustBefruchtung:selbstunfruchtbar, anderePflaumen-, Zwetschen- undMirabellensorten eignensich als BefruchterFrucht: sehr groß, violettrotsüß, nicht zu spät ernten,dann bissfest und guthaltbar
Steinlöslichkeit gutErtrag:mittelhoch, früheinsetzend, regelmäßigBesonderheiten: idealeNaschfrucht, fürFrischverzehr oder zurMarmeladenbereitungPreiskategorie: Premium
Avalon Althans Reneklode
violette,hoch aromatische
Reneklode
Reifezeit: Ende August bisAnfang SeptemberBefruchtung: selbstunfrucht-bar, als Befruchter eignensich andere Pflaumen-,Zwetschen-, Renekloden-oder MirabellensortenFrucht:mittelgroßhellviolett bis violett, mitdeutlicher weißer Beduftung
Geschmack süß, würzig, aro-matisch
Steinlöslichkeit gutErtrag: hoch, früh einsetzendBesonderheiten:scharkatolerant
für Frischverzehr und zurMarmeladen- bzw. Konser-venbereitungPreiskategorie: Premium
genussvolle Vielfalt – frisch oder verarbeitet
M. Neumüller: Obst für kleine Gärten. © Bayerisches Obstzentrum. 12. Auflage 2018. Nachdruck nicht gestattet. Bezug über die unter www.obstzentrum.de angegebene Adresse.
Jubileum
große,süße und aromatische
Pflaume
Reifezeit:Mitte bis EndeAugustBefruchtung: selbstfruchtbarFrucht: sehr großviolettGeschmack süß, angenehmaromatisch
Steinlöslichkeit mittel bis gutErtrag: hoch, früh einsetzendBesonderheiten:edle Pflaume, hervorragendzum Frischverzehr geeignet,aber auch zur Marmeladen-bzw. Konservenbereitung
Früchte Anfang Juni auf10 cm Abstand vereinzeln,dann werden die Früchtebesonders groß undschmackhaftPreiskategorie: Premium
Franzi®
Reifezeit: Anfang bis MitteAugustBefruchtung: selbstfruchtbarFrucht: groß (45-50 g), violett-blauFruchtfleisch fest, goldgelb, süß, sehr bekömmlich, Stein löst sich
sehr gut vom Fruchfleischsehr gutErtrag: sehr, hoch, sehr früh einsetzend und regelmäßig;
bei zu hohem Fruchtansatz überzählige Früchte Anfang Junientfernen (ausdünnen)
Besonderheiten: große, qualitativ sehr hochwertige Früchte,tolerant gegen die Scharkakrankheit
die mittelfrüh reifende Qualitäts-Zwetschge
Preiskategorie: Excellent
Moni®
Reifezeit:Mitte bis Ende AugustBefruchtung: vorteilhaft ist es, wenn andere Pflaumen-, Zwetschen-
oder Mirabellensorten als Befruchter in der Nähe wachsenFrucht:mittelgroß bis groß (ca. 40 g), Fruchthaut dunkelviolett,
mit feiner Beduftung, Fruchtfleisch fest, bernsteinfarben süßmit feiner Säure und typischem Zwetschgen-Aroma, Stein löstsich sehr gut vom Fruchtfleisch
Ertrag: hoch und regelmäßigBesonderheiten: Absolut resistent gegen das Scharkavirus.
Hervorragende Fruchtqualität. Perfekt zum Frischverzehr undfür den Zwetschgendatschi.
die Gourmet-Zwetschge mit dembernsteinfarbenen Fruchtfleisch
Preiskategorie: Excellent
Bayerische Dattelzwetschge
Reifezeit:Mitte AugustBefruchtung: vorteilhaft ist es, wenn andere Pflaumen-, Zwetschen-
oder Mirabellensorten als Befruchter in der Nähe wachsenFrucht: extravagant langezogene, dattelförmige Frucht, mittelgroß
(ca. 25 g), Fruchthaut grün-gelb, auf der Sonnenseite mitpinkfarbenen Punkten übersät
Fruchtfleisch fest, goldgelb, süß mit intensivem AromaErtrag: hoch, früh einsetzend, regelmäßigBesonderheiten: Delikatesse der Extra-Klasse. Äußerst seltene
Fruchtform. Auch der Stein ist besonders: Er ist langezogenund spitz zulaufend. Frucht ergibt auch köstliche Marmelade.
Eine Urform der Zwetschge neu entdeckt!
Preiskategorie: Excellent