Produktkatalog Lese 2018 Es ist wieder soweit. In raschen Schritten kommt die Lesesaison näher und es ist an der Zeit an die Vorbereitungen zu denken! Wir haben für Sie eine Liste mit den gängigsten Weinleseartikeln zusammengestellt. Hier können Sie sich über unsere große Auswahl an Reinzuchthefen, Enzymen, Gärhilfen, Bakterien und Schönungsmitteln informieren. Unser Sortiment wird laufend erweitert, falls sie etwas nicht in der Liste finden einfach anrufen und nachfragen. Hinweis auf unsere Saisonöffnungszeiten: Während der Weinlese haben wir MO - FR von 7 - 18 Uhr durchgehend und SA von 7 - 12 Uhr geöffnet WICHTIGE INFORMATION! Alle Datenblätter und GVO-Bescheinigungen finden Sie auf unserer Homepage zum herunterladen. Für weitere Fragen stehen wir Ihnen natürlich gerne zur Verfügung! Das Fachgeschäft der KELLEREITECHNIK sengl – pridt Weinanalytik – Getränketechnologie – Kellereimaschinen A-7122 GOLS UNTERE HAUPTSTRASSE 27 TEL: 02173 2245 FAX DW 4 [email protected]www.sengl-pridt.at
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Produktkatalog Lese 2018 Es ist wieder soweit. In raschen Schritten kommt die Lesesaison näher und es ist an der Zeit an die Vorbereitungen zu denken!
Wir haben für Sie eine Liste mit den gängigsten Weinleseartikeln zusammengestellt. Hier können Sie sich über unsere große Auswahl an Reinzuchthefen, Enzymen, Gärhilfen, Bakterien und Schönungsmitteln informieren. Unser Sortiment wird laufend erweitert, falls sie etwas nicht in der Liste finden einfach anrufen und nachfragen.
Hinweis auf unsere Saisonöffnungszeiten: Während der Weinlese haben wir MO - FR von 7 - 18 Uhr durchgehend und SA von 7 - 12 Uhr geöffnet
WICHTIGE INFORMATION! Alle Datenblätter und GVO-Bescheinigungen finden Sie auf unserer Homepage zum herunterladen. Für weitere Fragen stehen wir Ihnen natürlich gerne zur Verfügung!
8257 VL1 Hohe ß‐Glucose‐Aktivität, fördert die Entfaltung blumiger Terpene CH, RR, MT, TR, MU, GV8258 VL2 Vergärung im Holzfass, rundes Mundgefühl CH, WB, GR, NB8259 VL3 Finesse, Eleganz, mit einem sortentypischen Aromaprofil SB, RR, 8260 X5 Thiole Exotische Aromen (Zitrus, Grapefruit) THIOLE 4MMP SB, RR8261 X16 Exotische Aromen ( Ananas, Banane) CH, WB, NB9846 Delta Komplexe, elegante Weine‐ Zitrusbetont ALLE9528 CH9 für hochwertige, komplexe Chardonnays CH10196 ST empfindlich gegen SO2, gut für hohe Zuckerkonzentrationen Süß8373 011 BIO Sortentypizität bleibt erhalten BIO
7731 KLOSTERNEUBURG F3 Vergärung hochgradiger Weine, sehr gut für Sur lies Lagerung ALLE7729 FREDDO F3 aromafördernde Kaltgärung, Säureerhaltend ALLE7740 GRÜNER VELTLINER F3 Die Veltliner Hefe, Säureerhaltend GV7727 BOUQUET F3 reife und exotische Fruchtaromen MO, MT7739 TIPICO F3 die Reifearomatik der Trauben wird zum Vorschein gebracht RR, MT9743 X‐THIOL komplexe Gäraromen mit frisch fruchtigem Bouquet SB, WR7738 TERRA F3 terroirgeprägter Charakter eines Weines wird nicht verändert ALLE9122 X‐TREME F3 für Aromatik mit würzig, fruchtigem Charakter CH, WB, NB6667 Chardonnay Typischer Sortencharakter von Chardonnay CH, WB, NB
LAFFORT
ERBSLÖH Oenoferm
Chardonnay CH Neuburger NBGrauer Burgunder GR Sauvignon Blanc SBGrüner Veltliner GV Traminer TRMüller Thurgau MT Weißer Burgunder WBMuskat Ottonel MO Riesling RRMuskateller MU Welschriesling WR
WEISSWEIN
Seite(4)
7971 Fermivin TS28 unterstützt die Freisetzung von Aromavorstufen und Thiolen SB, WR7972 Fermivin 4F9 besonders für den „sur‐lie“ Ausbau geeignet. Körper und das Volumen CH, WB, NB2536 Fermivin SM102 Zur Verstärkung des typischen Fruchtcharakters MO, MU, MT, RR6352 Fermivin Champion Fructophile Hefe ‐ kann Fruktose bei hohen Alkoholgehalten veratmen Starterhefe
1519 EC 1118 Citrusaromen und feine Fruchtester bei der Kaltvergärung WR, GV1655 R 2 würzige Fruchtester bei Kaltgärung / Aromaausbeute RR2361 CY 3079 Burgunderaromen, Stachelbeere, Melone CH, WB, NB4310 Simi White eine unglaubliche Vielzahl von Gäraromen WR, GV
3074 CS 2 spritzige und lebhaftige Weine SB, WR4031 U 43 Restart Starterhefe; für steckengebliebene Weine Starterhefe
Bestimmte Thiole sind für die positiven Cassis-, Limetten- und Grapefruitaromen im Wein verantwortlich, welche für bestimmte Bukettsorten typisch sind.
Thiole können durch bestimmte Hefen besser freigesetzt werden und sind dann als wichtige Aromakomponenten im Wein wahrnehmbar:
4MMP: Buchsbaum, Ginster, vorwiegend auch bei Kühlung (Cassisknospen) 3MH: Grapefruit vorwiegend erst bei höherer Temperaturen. (Zitrusschale) A3MH: Passionsfrucht, nur im Wein von der Hefe gebildet Maracuja, Guava während der Gärung
Anwendung für eine optimale Vinifikation bei der Sorte Sauvignon Blanc
Extraktion: Enzymzugabe z.B.: beim Rebeln Rapidase® ExpressionArome oder Lafazym THIOLS ev. Kalt‐Mazeration (< 10°C) oder auch Trenolin Mash
Gärbedingungen: Mostvorklärung je nach Weintyp (80 – 200 NTU ) Ausreichender N‐Gehalt im Most führt zu einer besseren Thiolfreisetzung (ev. Nähr‐und Wirkstoffzugabe) Eine höhere Temperatur begünstigt die Freisetzung Thiole Rascher Gärbeginn mit geeigneter Hefe die neben der gewünschten Enzymaktivität auch Kaltgäreigenschaften hat Die enzymatische Freisetzung läuft am Beginn der Gärung Gärung daher nicht zu kalt starten um genug 3MH freizusetzen(19°C), dann aber °C für einen ruhigen Verlauf langsam absenken(16‐18°C)
8249 Lafazym Press zur Optimierung der Kelterung und Extraktion von Aromavorstufen, für fruchtige WW 100 g 2-5 g/hl10917 LafazymTHIOLS THIOLE-Feisetzung bei Sauvignon Blanc, Welschriesling, Gelber Muskateller 250 g 3-6 g/hl8248 Lafazym Extract Extraktion von Sortenaromen bei der Mazeration, für aromatische fruchtige Weißweine 250 g 2-4 g/hl10918 LAFASE BOOST Flotationsenzym - in Kombination mit anderen Pekitanse-Enzymen 250 ml 1 ml / hl10919 LAFASE BOOST Flotationsenzym - in Kombination mit anderen Pekitanse-Enzymen 1 lt8251 Lafazym CL für die Flotation und Sedimitation von Weißweinmosten 100 g 1-3 g/hl8252 Lafazym CL für die Flotation und Sedimitation von Weißweinmosten 500 g 0,5-2 g/hl9064 Lafase Fruit für fruchtige, farbige und runde Rotweine 250 g 0,5-2 g/hl8254 Lafase HE Grand Cru für strukturierte Rotweine mit Lagerungspotential, reich an Farbe und geschmeidigen Tanninen 100 g 3-4 g/hl8255 Lafase HE Grand Cru für strukturierte Rotweine mit Lagerungspotential, reich an Farbe und geschmeidigen Tanninen 500 g 3-4 g/hl8307 Lafazym Arom bessere Freisetzung von Aromen bei Weiß- und Roséweinen 100 g 2-4 g/hl
ERBSLÖH10142 Trenolin Super PLUS verbesserter Saftablauf und zur Mostklärung 1 kg 3-10 ml/hl10141 Trenolin Xtract für kräftige und farbintensive Premiumweine 1 kg 3-10 ml/hl1815 Trenolin Rot DF Enzym zur Rotweinbereitung 1 kg 3-10 ml/hl2606 Trenolin Rouge DF Enzym für gehaltvolle Rotweine 1 kg 3-10 ml/hl10144 Trenolin Bouquet PLUS Spezialenzym mit aromafreisetzender Wirkung 100 g 3-10ml/hl10143 Trenolin Bouquet PLUS Spezialenzym mit aromafreisetzender Wirkung 1 kg 3-10 ml/hl7915 Trenolin Mash DF verkürzt die Maischestandzeit zur Steigerung der Sortentypizität 100 g 1-4 ml/hl
RAPIDASE2458 Rapidase EXTRA Color für schnelle, frühzeitige Extraktion bei der Maischegärung 100 g 1-5 g/hl9832 Rapidase ExpressionAROME THIOLE Enzym für schnelle, frühzeitige Extraktion von Aromavorstufen 100 g 1-3 g/hl2457 Rapidase CLEAR um die Aromafrische unabhängig von der verwendeten Hefe zu erhalten 100 g 1-5 g/hl
Novozymes Granulierte Enzyme3502 Vinozym Vintage Für Maische Rotwein 100 g 3-5 g/hl2827 Vinozym Vintage Für Maische Rotwein 250 g 3-5 g/hl3044 Ultrazym Entschleimung und Flotation 100 g 2,5 - 5 g/hl3045 Novoclair Speed zur schnellen Klärung / Entschleimung 100 g 2-3 g/hl3043 Vinozym FCE G Weißweinmaische 100 g 2-3 g/hl3168 Vinozym FCE G Weißweinmaische 250 g 2-3 g/hl
Flotationsenzyme Spezialenzyme zur besseren Aufspaltung10153 ROHAVIN MX Flotationsenzym Flüssig für 10.000 - 30.000 lt 1 kg10918 LAFASE BOOST Flotationsenzym - in Kombination mit anderen Pekitanse-Enzymen 250 ml 1 ml / hl10919 LAFASE BOOST Flotationsenzym - in Kombination mit anderen Pekitanse-Enzymen 1 lt6572 Sepazym Flot "P" Flotationsenzym Pulver für 2.000-4.000 lt 100 g7241 Sepazym Flot "P" Flotationsenzym Pulver für 20.000 - 40.000 lt 1 kg6648 Sepazym Flot "L" Flotationsenzym Flüssig für 2.000-4.000 lt 100 ml
ENZYME
3 - 10 g/hl
1 ml / hl3 - 5 g/hl3 - 5 g/hl3 - 5 g/hl
1 ml / hl
Pkg Aufwandmenge9065 Laffort SuperStart Blanc zum Rehydrieren der Hefe; verbessert die Endvergärung - Weißwein 1 kg 30 g/hl
10916 Laffort POWERLEES Rouge fördert die Extraktion des Hsp12_Proteins 1 kg 30 g/hl8246 Laffort Nutristart zur Gärung, Hefezellwände und mineralischer Stickstoff 1 kg 30 g/hl7851 Erbslöh Vitamon CE Nährstoffausgleich für stark vorgeklärte Moste - mit Celluloseanteil 1 kg 30 g/hl7743 Erbslöh Vita Drive F3 Mobilisator der Reinzuchthefe beim rehydrieren 1 kg 1 kg zu 1 kg Hefe
10902 Erbslöh Vita Drive ProArom Intensivierung und Schutz des Weines 1 kg 30 g/hl7744 Erbslöh Vitaferm Ultra F3 schnelle Angärung, sicher Endgärung 1 kg 2x20-40 g/hl8243 Erbslöh Vitaferm BIO Der erste bio-zertifizierte Hefenährstoff 100 % organischen Ursprungs 1 kg 30-40 g/hl4096 Lallemand Opti Red verbessert die Rotweingärung und Fixierung reaktiver Tannine im Wein 1 kg 30 g/hl4128 Lallemand GoFerm bessere Zellvitalität der Hefen 1 kg 30 g/hl4090 Lallemand Opti White Hefenärstoff zur Weißweinbereitung 1 kg 30 g/hl7255 KELLER Gärsalz DAP reines Diammoniumhydrogenphosphat 1 kg 30 g/hl3164 SIHA Gärsalz reines Diammoniumhydrogenphosphat 5 kg 30 g/hl
2959 Tannin VR Supra Elegance Andioxidative Wirkung;Verbesserung der Weinstruktur 1 kg 20-30 g/hl7153 Tannin COLOR für die Stabilisierung der Farbe 1 kg 20-30 g/hl
10480 Tannin MULTI Erbslöh Tannin zur Farbstabilisierung 0,50 kg 15-20 g/hl
6586 Erbslöh Mostgelatine CF Kombinationsprodukt aus Gelatine, Hausenblase und PVPP, Kaseinfrei 10 lt6587 Erbslöh Mostgelatine CF Kombinationsprodukt aus Gelatine, Hausenblase und PVPP, Kaseinfrei 25 lt6537 Oenopur zur vorbeugenden Mostbehandlung, mit PVPP, Kaseinfrei 5 kg7557 Litto Fresh Origin natürliche Pflanzenproteine, Flotation u. Harmonisierung, Kaseinfrei, Vegan, Biotauglich 1 kg6678 SIHA GESIL Silikaten, PVPP und Gelatine; Mostbehandlung, Kaseinfrei 1 kg9634 VEGECOLL pflanzlicher Proteinextrakt aus Kartoffeln, Vegan, Biotauglich 0,5 kg
8316 Laffort Fresharom Hefeprodukt mit hoher Schutzfunktion, zum Schutz des Aromas 1 kg10915 Laffort Nutristart Arome für die Aromakomplexität von Weinen 1 kg 20-60 g/hl4090 Lallemand Opti White Die aromatische Frische der Weißweine wird besser erhalten 1 kg 10604 LittoFresh Rose' auf pflanzlicher Basis, erhält die Frische und attraktive Farbe, mit PVPP 1 kg
20 g/hl
30 g/hl40-80 g/hl
30-100 g/hl5-20 g/hl
30-100 g/hl5-10 g / hl
AROMASCHUTZ
30-100 ml/hl
Hefenährstoffe
Tannine
Gerbstoffkorrektur und Sedimentation30-100 ml/hl
0
WEISSWEIN
Oxidationsschutz Trockeneis
Kaliumpyrosulfit
Vinprotect No Ox Ascorbinsäure
Enzymgabe Lesewagen‐Rebler Klärung und Pressung
Lafazym Press Lafazym CL Trenolin Super PLUS Vinozym FCE‐G Rapidase Clear
Hefenährstoffe Für einen ungestörten Gärverlauf
Vitaferm Ultra Vitamon CE Nutristart 2x Gärsalz 2‐3x
Christian Hansen2833 2502834 25003177 250005235 2503531 25008357 Viniflora CiNe Citrat-negativ, bilden kein Diacetyl, bis 14 Vol.% für Weißwein direkt ≥3,3 25007161 Viniflora CH11 Citrat-positiv,Sektgrundweine, bis 14 Vol.% direkt ≥3,0 2500
Erbslöh7920 BiStart Vitale SK11/1 für Weiß- und Rotweine ansetzen >3,0 10006746 BiStart Vitale SK11/5 elegante Abrundung, bis 15,5 Vol.% ansetzen >3,0 50006753 BiStart Forte SK2/1 Gesamtstruktur wird ausgewogener, bis 14,5 Vol.% ansetzen >3,0 1000
Lallemand8814 VP41 positiver Beitrag zur Struktur und Fülle der Weine ansetzen <3,1 2500
zur Simultanbeimpfung, bei Rotweinen mit hohen pH-Werten es besteht keine Gefahr der flüchtigen Säuren
1000
9889 ML Prime Plant direkt ab 3,4 2500
Viniflora CH 16 Citrat-positiv, erhöhtes Mundgefühl, bis 16 Vol.% direkt ≥3,5
10207 BiStart Fresh SK55/1 Milchsäurebakterien für Weiß- und Roséweine,Säurespitzen werden vermindert, bis 16 Vol.% ansetzen >3,1
Lactoenos B7 Direktbildet wenig Diacetyl, was den fruchtigen Charakter eines Weins schont und SO2-
Verbindungen reduziert. Sorgt für eine schnelle Einleitung des BSA direkt ≥3,2
VinifloraOenos Rotweinbereich, bis 13,5 Vol.% direkt ≥3,2
BIOLOGISCHER SÄUREABBAU
Lactoenos SB3 für Simultanbeimpfung, bis zu 15 Vol.%, der fruchtige Charakter der Weine wird behalten und begünstigt die Entfaltung der Holznoten im Fassausbau direkt >3,3
7832 2 NTF ungetoastet - Tannin und Farbstabilität 15 kg 50-300 g/hl
8428 NOBILE SWEET stärkere Empfindung der Süsse, rauchiger Geschmack und Komplexibilität 15 kg 50-300 g/hl9542 NOBILE AMERICAN süße Geschmackseindrücke, Vanille, rauchige Aromen 15 kg 50-300 g/hl8284 NOBILE FRESH 24 Frische und Frucht, aromatische Komplexität 15 kg 50-300 g/hl8387 AMERICAN FRESH fruchtige und süße Noten 15 kg 50-300 g/hl
8382 NOBILE FRESH Chips unterstützt die Weinstruktur und fördert den Weincharakter 7,5 kg 50-300 g/hl8383 NOBILE INTENSE Chips fördert die Komplexheit des Aromas und die eine süße Präsentation des Weines 7,5 kg 50-300 g/hl8384 NOBILE SPICE Chips fördert die Struktur und rundet die Gerbstoffe ab 7,5 kg 50-300 g/hl8385 NOBILE SWEET Chips stärkere Empfindung der Süsse, rauchiger Geschmack und Komplexibilität 7,5 kg 50-300 g/hl
9126 OakyVin AM Eichenholzchips amerikanische Eiche medium getoastet 10 kg9140 OakyVin AH Eichenholzchips amerikanische Eiche stark getoastet 10 kg9141 OakyVin FM Eichenholzchips französische Eiche medium getoastet 10 kg9137 OakyVin FH Eichenholzchips französische Eiche stark getoastet 10 kg 50-300 g/hl
3415 Tank-und Faßreiniger Wirkung gegen Weinstein - Hochkonzentriert 6 kg 3 - 5%ig3416 Chlorfrei 28 kg 3 - 5%ig3413 Pressenreiniger CF Kräftige Reinigungswirkung; rasche Abtötung von Bakterien 6 kg ab 5%5336 Chlorfrei 25 kg ab 5%
Bodenreiniger CF rasche und sichere Abtötung von Bakterien, Schimmel Chlorfrei und Hefen auch in der Kälte
Oxischaum A wird als mildalkalischeSchaumreinigungskomponente besonders vorteilhaft zusammen mitOxischaum B zur Reinigung und Desinfektion allerOberflächen von organischen Verschmutzungen eingesetzt. DiesesSystem ist durch aktiven Sauerstoff äußerst wirksam
RZL-F universeller Reiniger für Druckschaumgeräte Schaumreiniger effektiv gegen Schmutz und Farbe
geeignet für Leseboxen - Rebler - Pressen- Tanks Weinbaureiniger geeignet für die Reinigung von Leitungen und Schläuchen
Chlorfrei6958 6 kg 2-5%ig
NEUHEIT
10116 12 kg 2-5%ig
8029 Oxischaum A 10 kg 2-6%ig
7042 Oxischaum B 5 kg 2-6%ig
6654 12 kg 5% bis unverdünnt
‐ Edelstahl AISI 304, V2A‐ Komfortables Befüllen durch Kunststoffeinfülltrichter‐ chemiebeständiger Schlauch 10m‐ 60cm Sprühlanze mit Düse‐max. 8 bar mit voreingestelltem Sicherheitsventil‐ Kombi‐Dosiereinheit für optimales Luft‐/ Schaummittelgemisch
V MINERAL sind mineralische Mehle, welche für ihren Reinheitsgrad ausgewählt wurden.Keine Geruchsabgabe, keine Schwermetallabgabe, Reduzierte MineralabgabeMaximale Schonung des Weines, Nicht Gesundheitsschädlich, wirtschaftliche in der Anwendung
Art. Nr. Körnung netto in kg10163 V MINERAL 1 fein 18 kg10164 V MINERAL 3 mittelfein 18 kg10165 V MINERAL 5 mittel 18 kg6122 Vacuum Mineral für den Vakuumdrehfilter 14 kg
2540 NACALIT Pore‐Tec Spitzen‐Na/Ca‐Bentonit, granuliert 20 kg2226 Seporit Erbslöh Pore‐Tec Mostbentonit 20 kg8241 Fermobent Pore‐Tec Mostbentonit, besonders zum Mitvergären geeignet 20 kg2535 Mostrein Pore‐Tec spezielles Mostbentonit 20 kg4047 PURANIT Bentonit besonders hohe Eiweiß‐Adsorption 25 kg3204 CANATON Bentonit hochwertiges Most‐ Weinbentonit, eisenarm 25 kg
10387 Kaliumpyrosulfit / KPS zur Schwefelung von Maische, Most und Wein geeignet 1 kg
VASON PERLITE
Bentonit
Schwefel
IHRE BERATER VOR ORT
Fässer by J.M. Gonçalves
PREISLISTE gültig bis 31.12.2018
Amerikanische Eiche Tradition Preis 225 L 583,08 300 L 660,00
Amerikanische Eiche Selection 225 L 540,00 300 L 690,00
Unique Barrel 225 L 582,00
Französiche Tradition 225 L 636,00 225 L mit US 600,00 300 L 810,00 500 L 1.296,00
FranzösicheSelection 225 L 690,00 300 L 864,00 500 L 1.338,00 650 L 1.686,00
Französiche Grand Selection – Extra Feinporig – White Reserve 225 L 655,00 € 300 L 825,00 € 500 L 1.325,00 €
Französiche Grand Reserve – Extra Feinporig ‐ White Reserve 225 L 675,00 € 300 L 845,00 € 500 L 1.360,00 €
Konditionen: Preise in Euro/Stück ab Werk – Palaçoulo – Miranda do Douro, Portugal Zahlungsziel: prompt netto ohne Abzug
Transportpreise pauschal: 225 L/300 L Abnahme von 1 bis 5 Stück = € 66,00/Einheit
Abnahme von 6‐20 Stück = € 54,00/Einheit Abnahme von 21‐50 Stück = € 42,00/Einheit Abnahme von 51 bis 99 Stück = € 36,00/Einheit Abnahme von mehr als 100 Stück = € 30,00/Einheit
Single Barrel ‐ Pinot Noir – bewahrt die Frucht‐ und Aromanoten der Sorte Lumineuse ‐Sondertoastung = Kombination von verschiedene Toastungen Spin Barrel ‐ Gärung und Reifung mit Drehgestell White Selection/White Reserve ‐Weissweine – respektiert die Frucht‐ und Aromanoten
Toastungen: LIGEIRA CL Komplexe und frische Aromen MÉDIA CM Komplexe Aromen und ausgewogene Tanninstruktur MÉDIA + CM+ Komplexe und gehaltvolle Aromen – SüsseTanninstruktur COMPLEXA Complexa Intensive und würzige Aromen ÉLÉGANCE Elegant weiche und ausgeglichene Tannine
