Ein tiefblauer, klarer Himmel wird von den warmen, rotgoldenen Farbtönen der Fichten und dem morgendlichen Widerschein der vom ersten Schnee überzuckerten Felsen erhellt. Stolz steigt die Sonne am

Himmel empor und erwärmt langsam den von Morgenreif bedeckten Boden. Man spürt schon die Kälte, die den nahenden, langen Winter ankündigt; vorsichtig setzen wir unseren Weg auf dem noch eisigen Pfad fort, der uns zum Fuße der Felswand führt. Cortina ist in eine dichte Nebeldecke gehüllt, die langsam beginnt, sich unter der wärmenden Sonne aufzulösen. Wir entwirren die Seile und legen unsere Ausrüstung und die Kletterschuhe auf unseren noch eiskalten Füßen an. Rundherum ist Schweigen, der Friede der Berge in ihrer schönsten und echtesten Form. Langsam, mit kleinen, tanzenden Schritten steigen wir die Wand hoch… Nun geht es noch über eine kleinere Wand, dann ist eine Querverbindung zu überwinden und immer höher führt uns der Weg… Wir halten kurz an und lassen uns durch eine fantastische Welt der Lichter, Formen und Farben verzaubern. Ein Blick hinunter zum Tal und zum Falzaregopass; absolutes Schweigen, kein Motorengeräusch, kein Lärmen, nur wir und der Berg. Das letzte Stück, die letzte Anstrengung und wir stehen am Gipfel. Groß ist unsere Dankbarkeit gegenüber dieser Natur, die uns trotz Vernachlässigung und Ausbeutung durch den Menschen, so wunderbare, unvergessliche Momente schenken kann.

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“Scheiterhaufen”, ein aufgeschichteter Holzstoß, der in Brand gesteckt wird und auf dem früher Ket-zer und Hexen verbrannt wurden. Heute heißt so die klassische Apfeltorte aus altbackenem Brot, die lauwarm oder kalt gegessen, eine herrliche Jause abgibt: eine einfache, schmackhafte Mehlspeise aus Wien, die auch in Südtirol bekannt und beliebt ist.

Zutaten für 6 Personen:Y 300 g altbackene

BrötchenY 4 bis 5 ÄpfelY eine Handvoll RosinenY eine Handvoll gehackte

Mandeln und NüsseY 3 EierY 3-4 Esslöffel ZuckerY ZimtY geriebene Schale einer ZitroneY 30 g ButterY Puderzucker

“Scheiterhaufen”, köstliche Apfeltorte aus altbackenem Brot

Ladinisch, die antike Sprache im ganzen Alpenraum

In Südtirol gibt es drei sprachlich und kulturell verschiedene Bevölkerungen: die italienische, deut-sche und ladinische. Ladinisch spricht die ladinische Volksgruppe in den Dolomitentälern - Gadertal, Grödnertal (Südtirol), Fassatal (Trentino), Buchen-stein und Ampezzo (Venetien). Zur Römerzeit war Ladinisch die häufigste Sprache im Al-penraum. Das Gebiet wurde 15 v. Chr. vom römischen Heer-führer Drusus erobert. Ladinisch entstand aus der Verschmel-zung der keltisch-rätischen Kultur mit der römischen und verbreitete sich schon im 1. Jh. n.Chr., also lange vor Italienisch. Man sprach La-dinisch im Raum zwischen der Do-nau und dem Gar-dasee, vom Gotthardpass bis Triest. In den Jahrhun-derten danach, wegen der Einfälle der Bajuwaren vom Norden und der Langobar-den vom Süden, verkleiner-te sich das Gebiet erheblich. Nur in den Dolomitentälern

konnte sich dank der isolierten, geschützten Lage, die ladinische Sprache bis heute erhalten. Nach dem 1. Weltkrieg, mit der Angliederung von Südtirol an Italien, wurden auch die ladinischen Täler dem italienischen Staatsgebiet einverleibt. Im 2. Südtiroler Autonomievertrag wurde La-

dinisch (im Faschismus zum Dialekt erklärt) als Minderheitensprache anerkannt ist heute in den Schulen ein Pflichtgegenstand. In Ladinisch erscheinen lokale Blätter wie das

Wochenmagazin La Usc di Ladins, publiziert von Union Generela di Ladins dla Dolomites, die 1949 als

Nos Ladins gegründet wurde und alle Ladiner der Dolomiten einbezieht.

Trotz sprachlicher Unterschiede mit lokalen Varianten, identifi-

zieren sich die Ladiner mit dieser Kultur und ihrem

Status als sprachliche Minderheit. Das führ-te auch zur Aufwer-tung der ladinischen Sprache und zur Gründung von Verei-nen, die sich sehr aktiv für die Gleichwertig-keit von Ladinisch mit Italienisch und Deutsch einsetzen.

Fortsetzung der Geschichte der Expeditionen Franz Kostners: der Khan Tengri

…Am 25. August standen Merzbacher, unser Bergfüh-rer Stockmaier und ich am Fuße des Khan Tengri und blickten auf die Südwand, die 3000 m hoch aufragt und mit 45 bis 50 Grad auf den Gletscher niederstürzt. Die mittlere Pyramide überragt die darunterlie-gende Wand um ca. 100 m und eine steile Eisrinne führt zum Gletscher hinauf, bis zu einem Sporn, der sich westlich von der Pyramide abhebt. Von dort geht es auf einem Schneefeld bis zum

Mei Entschlackungs ProgrammSommer 2014—Ankunftstag jeden SonntagDas Paket beinhaltet:

4Entschlackungsprogramm MEI für 24 Tage mit Ernährungserziehung, natürlichen Produkten und Handbuch

4Beratung und Betreuung von einem Mei Fachmann 4Wohlfühl Rituale: PMP® Welcome, Ganzkörperpeeling,

Entschlackungsbehandlung41 LnB Motion Stunde42 geführte Wanderungen durch die Dolomiten4Überprüfung des Entschlackungsprogramms und Anweisungen

für zu Hause

e 298,00 pro Person (ausgenommen Hotel)

Mei Entschlackungsprogramm “GOLD”—Sommer 2014 Vom 27.07 bis zum 02.08

Das Paket beinhaltet:4Entschlackungsprogramm MEI für 24 Tage mit

Ernährungserziehung, natürlichen Produkten und Handbuch4Beratung und Betreuung von einem Mei Fachmann4Wohlfühl Rituale: PMP® Welcome, Ganzkörperpeeling,

Entschlackungsbehandlung4Begegnung mit dem Pflanzenheilkunde Experten Mei und

Wanderung auf der Suche nach Heilkräutern41 LnB Motion Stunde42 geführte Wanderungen durch die Dolomiten4Überprüfung des Entschlackungsprogramms und Anweisungen

für zu Hause

e 478,00 pro Person(ausgenommen Hotel)

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Sommer 2014

romantik woche

24.08431.08.2014ab e 849,00 pro Person im Doppelzimmer standard

Tauche ein in eine Welt der Liebe und Sinnlichkeit. Erlebe mit Deinem Partner Stunden der Harmonie beglei-tet von prickelnden Momen-ten. Lass dich verlocken, erle-be die Natur und Abenteuer mit deinem Liebsten. Tanke neue Lebens- und Liebeskraft in den Dolomiten.

41 Flasche Champagne mit frischen Erdbeeren

41 Pärchenmassage41 Frühstück in süsser

Zwiesamkeit im Zimmer45 geführte Wanderungen

nach Programm

In der Post erwartet Sie ausserdem…

4Aperitifempfang zum Kennenlernen mit Gastgeber Familie Kostner

4jeden Abend eine Gour-metreise mit 3 verschiede-nen 5-Gänge Menus zur Auswahl: südtiroler sowie mediterrane Spezialitäten und immer ein veganes Menu zum Verkosten, auf Wunsch, Gluten und Laktose freie Kost

4tea time: geniessen Sie jeden Nachmittag unser kleines Buffet mit verschiedenen Teesorten und Kuchen

4Abend mit Dessertbuffet4Ladinisches Abendessen4freie Benutzung des

Schwimmbades und Sauna-bereichs in unserem Feng-Shui Tempel “Wellness-Farm”

4Radverleih45 geführte Wanderungen

entweder mit Silvia Kostner oder in Zusammenarbeit mit dem Fremdenverkehrsamt (Mindestanzahl an Teilneh-mern erforderlich)

Die angeführten Leistungen beziehen sich auf ein Aufent-halt der Dauer von einer Wo-che mit Ankunft am Sonntag und Abreise am Sonntag. Bei einem kürzeren Aufenthalt, kann der Gast alle Leistungen der jeweiligen Aufenthaltsta-ge in Anspruch nehmen.

Sommer 2014

posta zirm active woche

29.06406.07.2014ab e 839,00 pro Person im Doppelzimmer standard

Abenteuer und Spass stehen während dieser Woche ganz gross geschrieben. Erleben Sie die zahlreichen Seiten und Facetten der Dolomi-ten... ob beim Wandern, beim Mountainbiken oder beim Kletterseig, für einmalige Er-lebnisse ist reichlich gesorgt!

41 Klettersteig mit Bergführer41 Wanderung bei

Sonnenuntergang41 Mountain-Bike Tour

mittlerer Schwierigkeit42 geführte Wanderungen

nach Programm4kostenloser Ausrüstungs-

verleih von Rucksäcken, Teleskopstöcken und Karten der Alta Badia Gegend

Sommer 2014

wochen der » geheimen schätze der dolomiten «

13.07420.07.2014ab e 764,00 pro Person im Doppelzimmer standard

31.08407.09.2013ab e 687,00 pro Person im Doppelzimmer standard

Haben Sie Lust auf eine Ent-deckungsreise zu den schöns-ten und entlegendsten Orten der Dolomiten? Tauchen Sie in dieses Abendteuer ein, das Ihrem Geist einen neuen Höhenflug verschaffen wird!

45 geführte Wanderungen nach Programm

4e 15 Gutschein pro Person in unserer Wellness-Farm

4Kostenloser Ausrüstungs-verleih von Rucksäcken, Teleskopstöcken und Karten der Alta Badia Gegend

Sommer 2014

posta zirmspezial sommer 2014 7+1Wir freuen uns Ihnen unser “Spezial Sommer 2014 – 7 plus 1 Nacht” vorzustellen!Bleiben Sie 7 Nächte und wir schenken Ihnen die 8 während der Monate Juni, Juli und September.

Bitte beachten Sie folgende Details:

4Anreisetag Sonntag bis Donnerstag

4letzter Anreisetag im Juli ist der 25

4die freie Übernachtung wird immer an 7 zahlenden Nächten angeschlossen

4die Promotion darf nicht mit anderen Angeboten kombiniert werden

Sommer 2014

motor-radtreffen » ride the dolomites «

18.09421.09.2013ab e 387,00 pro Person im Doppelzimmer standard

4Vollpension, Mittagessen on the road42 von Franz Kostner geführte Ausflüge

Sommer 2014

lnb motion woche

07.09413.09.2014ab e 519,00 pro Person im Doppelzimmer standard

46 Tage Halbpension4LnB Kurs e 180,00 pro

Person4Der Kurs beinhaltet 10 Un-

terrichtseinheiten zu jeweils 90 Minuten

4Obst, Fruchtsäfte und Tee während der Kursstunden

4Kleines Wohlfühlgeschenk aus unserer Wellness-Farm

Sommer 2014

hotel mit gourmet halbpension & wellness

Vor und Nachsaison19.06429.06.201431.08421.09.2014ab e 409,00 pro Person im Doppelzimmer standardZwischensaison29.06420.07.201424.08431.08.2014ab e 451,00 pro Person im Doppelzimmer standard

Die Angebote beinhalten Übernachtung mit Gourmet Halbpension. Zur Belebung von Körper und Geist, verbin-den wir die täglichen Behand-lungen in der Well-ness Farm mit geführten Wanderungen in den Dolomi-ten, ein wunderbares Reservoir für neue Energie und heilsam gegen Stress und Ermüdung. Relax Schlemmer-Wochen-ende/Aufenthalt 3 Nächte von Donnerstag bis Sonntag oder 4 Nächte von Sonntag bis Donnerstag, eine Nacht gratis...

41 Ganzkörperpeeling mit anschliessender belebender Massage, fühlen Sie sich Wohl in Ihrer Haut!

41 PMP-Phytomassopodia, wirksame Fussbehandlung für ganzheitliches Wohlbe-finden

41 Vitalis-Wanne Behandlung Ihrer Wahl

Diese Behandlungen müssen innerhalb 16.00 Uhr ausge-führt werde

Sommer 2014

wandern und geniessen…22.06429.06.2014ab e 707,00 pro Person im Doppelzimmer standard20.07427.07.2014ab e 896,00 pro Person im Doppelzimmer standard

Während dieser Woche steht das Genuss-Wandern im Vordergrund! Ja wandern, aber mit Gemütlichkeit auf sonnigen Wegen, einkehren in uhrige Berghütten und entdecken der wunderschö-nen Dolomiten. Ausserdem schenken Sie sich Zeit in unserer Wellness-Farm und tauchen Sie in eine neue Welt des Wohlfühlens ein!

47 erholsame Tage mit Halbpension im Herzen der Dolomiten

41 Mountain Pass für 5 Tage pro Person

45 geführte Wanderungen nach Programm

4kostenloser Ausrüstungs-verleih von Rucksäcken, Teleskopstöcken und Karten der Alta Badia Gegend

4e 15 Gutschein pro Person in unserer Wellness-Farm

Die Entschlackungsmethode ist das Ergebnis langjähriger Studien und hochwertiger Erfahrungen des Mei-Wellness-Programmes, wo gesunde Ernährung und Kräuterprodukte zusammen wirken. Das programm verfolgt das Ziel, dem Körper Energie und psychophysische Vitalität zurückzuge-ben, und modelliert außerdem die Körperformen. Es handelt sich um keine Schlankheitsdiät, sondern um eine Ernährungserziehung, die lehrt, die richtigen Nah-rungsmittel zur richtigen Zeit einzunehmen und trägt zur Reduzierung eines eventuellen Übergewichtes bei. Das Mei Wellness-Programm hat keine direkten oder indirek-ten Nebenwirkungen und kann zusammen mit eventuellen Arzneitherapien durchgeführt werden.

4Das organische GedächtnisDie Gewohnheiten wechseln, um den eigenen Lebensstil zu verbessern, ist ein Verfahren, das Zeit braucht: Man erhofft, sofortige Ergebnisse zu erzielen, oft mit der Hilfe von drastischen Mitteln mit schädlichen Nebenwirkungen. Aufgrund dieser Überzeugung haben wir das Wellness-Programm in drei Phasen aufgeteilt, die insgesamt ungefähr drei Monate dauern. Man soll das ganze Programm mindestens einmal pro Jahr durchführen und alle 4-6 Monate genügt eine Wiederholung des Entschlackungsprogramms während 24 Tagen.

4Mei EntschlackungsprogrammDas Wellness-Programm sieht eine Anfangsphase von vollkom-mener Entschlackung und Entgiftung vor, die alle Ausschei-dungsorgane anregt, d.h jene Organe und Gewebe die der Entfernung von schädlichen Stoffen oder Schlackenstof-fe helfen: Haut, Nieren, Darm, Leber, Blut. Das Entschlackungs-programm dauert 24 Tage und ist durch eine gezielte Diät ergänzt, welche eine sich 4-mal wiederholende 6-tägige-Menü-Auswahl vorsieht. Das Programm ist keine Schlankheitskur und setzt der Menge der eingenommenen Lebensmittel keine Gren-ze, weil die wichtigen Nährungselemente alle vorhanden sind und im Laufe des Tages richtig aufgeteilt werden.

Sommer 2014

meiwellnessprogramm

Höhenweg Bepi Zac, Wanderung auf historischen Spuren im fantastischen Pano-rama des CostabellaDer gesicherte Kletterweg Bepi Zac liegt am San Pellegri-no Pass, zwischen dem Val di Fassa und dem Agordino. Ausgangspunkt ist der Pass, wo man zuerst den Sessellift Costabella nimmt; dann, nach einer Stunde auf einem bequemen Wanderweg, erreicht man den Selle-Pass und die gleichnamige Schutzhütte. Noch ein kurzer Aufstieg auf einer Geröllhalde bis zum Grat des Costabella, wo unsere Tour beginnt. Die Kette des Costabella war im 1. Weltkrieg Schauplatz erbitterter Kämpfe zwischen österreichischen und italienischen Truppen, die auch mit dem Bajonett ausgefochten wurden. Der erste Wegabsch-nitt verläuft an der österreichischen Front. Hier trifft man auf zahlreiche Reste von militärischen Anlagen, wie Schützengräben, Baracken, Brustwehren und Stollen, die in den Berg gegraben wurden. Interessant eine Schlafba-racke, die original erhalten ist und aussieht, als wäre sie erst vor wenigen Tagen verlassen worden. Den Besch-reibungen folgend, führt der Weg über den Lastel Picol (2697 m) zum Gipfel des Campagnaccia (2737 m) und nach abwechslungsreicher Strecke zum Banc di Campa-gnaccia (2685 m), wo man erstmals zum San Pellegrino Pass zurückkehren kann. Setzt man den Weg fort, geht es hinauf zum Gipfel des Costabella (2759 m) und einer österreichischen Maschinengewehrstellung, dann leicht abwärts zum Sass di Costabella, wo der Beginn der vordersten italienischen Linie lag. Dieser Abschnitt führt teilweise über spektakuläre Übergänge, die nicht sehr an-spruchsvoll sind, aber dennoch Vorsicht erfordern. Am Sass di Costabella kann man auf einer empfehlenswerten Variante über eine kurze Rinne zu einem italienischen Beobachtungsposten aufsteigen. Im Innenraum ist eine Fotoausstellung mit mitleidlosen, rohen und berüh-renden Bildern untergebracht, die an die schreckliche Absurdität - sollte man noch Zweifel haben - dieses und aller Kriege erinnern. Dann folgt der Abstieg durch einen langen Felsspalt mit Treppen und Halteseilen bis zur Forcella Ciadin, wo der erste Teil des Bepi Zac endet und man zum San Pellegrino Pass zurückkehren kann.Der Weg, will man ihn fortsetzen, wird nun viel schwie-riger und führt auf die Forcella Uomo; von hier kann man zum Pass absteigen oder den Aufstieg, nur für erfahrene Bergsteiger, bis zur herrlichen Cima Uomo fortsetzen.

Zutaten für 2 PersonenZubereitung ca. 20 Minuten

Y 200 g g BabyspinatY 100 g weisses

MandelmusY 150 ml stilles

MineralwasserY 2 kleine rote ZwiebelnY 2 KnoblauchzehenY 8 getrocknete Tomaten in ÖlY 30 g geröstete

HaselnüsseY 8 ZucchiniY 6 EL OlivenölY 1 Prise KurkumaY jodiertes MeersalzY schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Schmackhaft und gesund, die Speisekarte im Posta Zirm Hotel wird durch ein Veganer-Menü bereichert Der Begriff “vegan” wird 1940 von Donald Watson und Elsie Shrigley, beide Mitglieder der Vegan Society, als Abkürzung aus dem Anfang und Ende des englischen Adjektivs "vegetarian" geprägt. Sie begründeten ihre Entscheidung folgendermaßen: “Weil Veganismus mit Vegetarismus beginnt und ihn zu seinem logischen Ende führt”. Anders ausgedrückt, vegan ist eine Einstellung, die sich von der vegetarischen Diät ableitet. Wie Vegetarier, essen Veganer weder Fleisch noch Fisch, gehen aber noch weiter und lehnen auch den Verzehr von allen anderen Nahrungsmitteln tierischer Herkunft ab (Eier, Milch- und Käseprodukte, Honig), sie tragen keine Kleidung und verwenden keine Kosmetika oder sonstige Produkte, die unter irgendwelcher Nutzung von Tieren entstanden sind. Diese Einstellung ist häufig auch mit Lebensweisen und sozialem Aktivismus zum Schutz von Tieren und von unserem Planeten verbunden. Häufig vollzieht sich der Übergang von vegetarischer zu veganer Ernährungsweise schrittweise und entsteht aus dem Bewusstsein, dass hinter Käse, Milch, Eiern und anderen Nahrungsmitteln die Ausbeutung von Tieren steht, aber auch weil man weiß, dass diese Nahrungsmittel durch die Prozesse zur ihrer Umformung eine starke Belastung für unser Ökosystem bedeuten. In jüngster Zeit wurde von den Gründern der veganen Ernährungsweise mit dem englischen Begriff "vegitan" eine weitere Differenzierung vorgenommen; bei diesem Ansatz werden alle Ernährungsentscheidungen der Veganer übernommen, aber nicht ihre politischen, philosophischen oder ethischen Prinzipien. Die Gründe für den erheblichen Erfolg des Veganismus sind verschiedener Art und reichen von ethischen und philosophischen bis zu gesundheitlichen Gründen. So weisen jüngste Veröffentlichungen von Langzeitstudien auf eine sehr starke, überraschende Korrelation zwischen der Aufnahme von tierischem Eiweiß und dem Auftreten verschiedener Krankheiten hin. Bei den Ergebnissen dieser Studien stehen Herz- und Kreislauferkrankungen, Hypertension, hoher Cholesterinspiegel, Diabetes Typ 2, Krebserkrankungen und degenerative Erkrankungen des Nervensystems an erster Stelle. Wenn wir unsere Ernährung ändern, ist das tatsächlich ein großer Schritt, insbesondere was die Vorbeugung betrifft. Eine vegane Ernährungsweise kann zu vereinzelten Mangelerscheinungen führen, die jedoch durch Einnahme einiger gezielter Nahrungszusatzstoffe leicht kompensiert werden können. Daher muss eine vegane Diät gründlich geplant sein, wobei eine Beratung durch einen erfahrenen Ernährungsberater zu Beginn zu empfehlen ist. Im Posta Zirm Hotel haben wir jetzt ein veganes Menü auf die Speisekarte gesetzt, das unser gewohnt reichhaltiges Angebot der lokalen und nationalen Küche bereichert: ein erstaunlicher Erfolg bei unseren Gästen, die diese Neuheit mit neugierigem Interesse begrüßt haben. Wir selbst folgen mit Begeisterung einer veganen Ernährung und stellen seit Längerem ihren günstigen Einfluss auf unsere Gesundheit fest, ohne dass wir auf schmackhafte, appetitliche Gerichte verzichten müssen. Ein veganes Menü anzubieten, das den Genuss bei Tisch nicht nur garantiert, sondern noch größer macht, und die Vielfalt der möglichen Nahrungsmittel nebst unserer kreativen Zubereitung zu zeigen, ist unsere größte Herausforderung. Oft wird die vegane Küche zu Unrecht mit einer eintönigen, geschmacksarmen Ernährung verbunden. Ganz im Gegenteil, da die Auswahl der Produkte beschränkt ist, gibt es eine Vielzahl an Rezepten, die jeden Tag ein anderes Menü auf den Tisch bringen können. Das neue vegane Menü auf unserer Speisekarte ist außerdem eine Bereicherung und Ergänzung der Detox- und Wellness-Programme, die in unserem Wellness-Zentrum in Kooperation mit der Firma MEI angeboten werden. Wenn Sie mehr über diese wunderbare Welt erfahren wollen, empfehlen wir die Lektüre von “The China Study”.

Fuchs, der listige Schlaumeier des Tierreichs

Der “vulpes vulpes”, Rotfuchs oder gemeiner Fuchs, gehört zu den häufigsten Fleischfressern Europas. Der Rotfuchs ist am schlanken Körper, den großen, senkrecht abstehenden Ohren, der spitzen Schnauze und dem buschigen Schwanz erkennbar. Das langhaarige, weiche Fell ist oberseits tiefrot und weißlich-grau auf Brust, Bauch und Hals. Der circa 30 cm lange Schwanz ist rötlich, mit schwarzen, gelben oder grauen Schattierungen, das Ende ist mitunter weiß. Er kommt außer in Island in ganz Europa vor, aber auch in Nordafrika, Zentralasien und Nordamerika. In Italien ist er fast überall zu finden. Meist sucht er Schutz in hohlen Baum-stämmen, unter Gebüsch oder in Felsspalten, aber er gräbt sich seinen Bau auch selbst oder übernimmt die Behausung von anderen Säugetieren. Da vor allem vom Dachs, mit dem sie der Fuchs mitunter auch gemeinsam bewohnt. Da Füchse Hauptüberträger von Tollwut sind, werden sie in verschie-denen Gegenden erbarmungslos gejagt. Paarungszeit ist der Winter. Nach der Paarung sucht das Weibchen eine sichere Zuflucht und kleidet sie mit Haaren aus dem eigenen Bauchfell aus. Die Geburt erfolgt im Frühling, die Welpen, meist vier oder fünf, werden blind geboren und tragen ein wolliges, graubraunes Haarkleid mit einem weißen Fleck auf der Brust und am Schwanzende. Im ersten Lebensmonat werden sie mit Muttermilch und dann mit kleinen Fleisch-stücken ernährt. Wenn sie erste Schritte außerhalb des Baus unternommen haben, bringt ihnen das Muttertier erstmals lebende Beutetiere, um sie spielerisch an die neue Nahrung zu gewöhnen. Füchse sind meist Einzelgänger und nähren sich von Kleintieren jeder Art, darunter Mäuse, Hasen, Vögel und kleine Reptilien, die sie vor allem in der Nacht jagen. Seinen Beutezügen fallen gelegentlich auch Hirschkälber, Rehkitze und Wasservögel zum Opfer und wenn es ihm gelingt, in einen Hühnerstall einzubrechen, gibt es ein arges

Gemetzel unter dem Federvieh.

Catarina Lanz, ladini-sche Freiheitskämpfe-rin mit der Heugabel

Wer Buchenstein besucht, kann die Statue nicht über-sehen, die der Bauernmagd Catarina Lanz aus St. Vigil in Enneberg gewidmet ist, die im fernen Jahr 1797 mit einer Heugabel gegen die franzö-sischen Feinde kämpfte. Für die ladinische Bevölkerung ist sie eine Heldin, eine Jeanne d’Arc, der es allein mit ihren Kräften gelang, den gefürch-teten Feind zu besiegen und aus der ladinischen Heimat zu vertreiben. Catarina Lanz wur-de am 21. September 1771 in St. Vigil in Enneberg gebo-ren. Nach dem Besuch der Grundschule wurde sie von ihrer Familie nach Spinges bei Brixen geschickt, um Deutsch zu lernen und als Magd zu arbeiten. Es waren die Jahre der Kriege zwischen Öster-reich und Frankreich, und Einfälle der Truppen Napole-ons in die kleinen Dörfer des Eisacktales waren häufig. Die Bevölkerung bot zu ihrer Verteidigung eine große Zahl von Schützen aus allen umlie-genden Tälern auf, aber auch sie konnten dem Wüten des Feindes nicht Einhalt gebie-ten. Während der legendären Schlacht von Spinges am 2. April 1797, wollte ein Trupp

französischer Soldaten in die Kirche eindringen, deren Befestigungsmauer nur einen Zugang hatte, um sie ihrer Kunst- und Kultgegenstän-de zu berauben. Mit einer Heugabel bewaffnet, erklet-terte Catarina Lanz diese Mauer und wehrte heroisch die anstürmenden Feinde ab, die aus Spinges vertrieben wurden. Dieser von einer Frau bewiesene Mut erweckte die Bewunderung vieler, sogar der Feinde. Nach dem Krieg arbeitete Caterina Lanz als Haushälterin im Pfarramt von Brixen und in anderen Orten, übersiedelte dann nach Buchenstein, wo sie in den Dienst des Ortspfarrers trat. Hier starb sie am 8. Juli 1854 und wurde mit militärischen Ehren beigesetzt. Eine weite-re Statue der Freiheitskämp-ferin steht am Friedhof ihres Geburtsortes. Das Ladinische Museum von St. Martin in Thurn hat seiner Heldin eine Abteilung gewidmet und in der Franziskanerkirche in Innsbruck wurde der Name von Catarina Lanz in das Verzeichnis der Tiroler Helden aufgenommen.

“Scheiterhaufen”Zubereitung:Backofen auf 180 Grad erhitzen. Eine Auflaufform mit 24 cm Durchmesser mit feuchtem Backpapier auslegen. Rosinen einwei-chen, Brötchen in Scheiben schneiden, Zitronenschale reiben. Eier mit Zucker und Milch kräftig verquir-len, bis eine dünnflüssige Mischung entsteht, Zimt und Zitronenschale untermi-schen. Äpfel schälen und in Scheiben schneiden. Rosinen abtrocknen. Eine Schicht Brötchen in die Auflaufform geben, einen Schöpflöffel Flüssigkeit darüber gießen, mit Apfelscheiben, Rosinen, Mandeln und Nüssen bede-cken und mit einer neuen Schicht Brötchen fortsetzen. Mit Brötchenscheiben abschließen und restliche Flüssigkeit darüber gießen. Mit einigen Butterflöckchen belegen und für ca. eine Stunde im Ofen backen. Nach dem Auskühlen, Mehlspeise mit Puderzucker bestreuen.

Südwestgrat, der zum Gipfel führt. Der Grat sieht nicht schwierig aus. Am nächsten Tag wollte ich den Gletscher bis zum Ende hinaufsteigen, aber Merzbacher wollte den See sehen und so begleiteten Stockmaier und ich ihn bis dorthin. Ein Aufstieg auf den Khan Tengri stand gar nicht zur Debatte, denn uns fehlte die nötige Ausrüstung. Zurück in Taschkent, traf ich mich mit dem Kosakenführer Tschonesubov und übergab ihm einen schriftlichen Be-richt mit meiner Beurteilung der Möglichkeiten für einen Aufstieg auf den Khan Teng-ri. Bei den späteren Gipfelex-peditionen folgte man ganz genau meinen Hinweisen. Die Erstbesteigung durch russische Alpinisten gelang 1931, 1936 erreichte der Schweizer Saladin den Gipfel gemeinsam mit vier Russen; auf dem Rückweg mussten sie wegen eines Sturms drei Tage lang in einem Schnee-loch ausharren. Die Expediti-on fand ein tragisches Ende, da Saladin wegen schwerer Erfrierungen nach seiner Rückkehr ins Inyltschek-Tal starb, wo er auch begraben ist; seine Kameraden konn-ten gerettet werden.

Sepp Innerkofler, Geschichte und Legende eines Bergführers der DolomitenSepp Innerkofler wurde am 28. Oktober 1865 am Unterada-merhof in Sexten geboren. Schon mit sechs Jahren arbeitete er als Knecht auf verschiedenen Bauernhöfen im Pustertal und später dann in einem Sägewerk. Seine Freizeit nutzte er zum Klettern und für die Jagd. Mit 24 legte er die Prüfung als Bergführer ab und machte diese Tätigkeit zu seinem beruflichen Mittelpunkt. Nach der Erstbegehung der Nordwand der Kleinen Zinne von Lavaredo, die bis dahin als unbezwingbar gegolten hatte, wurde er schlagartig berühmt und zu einem viel begehrten Bergführer. Begeisterte Alpinisten warteten tagelang, nur um das Vergnügen zu haben, von Sepp geführt zu werden. Mit seiner Frau betrieb er mehrere Hütten, darunter die Dreizinnenhütte (heute Locatelli), bis sie im Krieg zerstört wurde. Bei Ausbruch des 1. Weltkrieges war er für eine Einberufung zu alt, aber 1915 führten die Fein-dseligkeiten zwischen Österreich und Italien die Frontlinie gerade auf seine Berge. Mit seinem Sohn Gottfried und den Brüdern meldete er sich als Freiwilliger zu den Standschützen und bildete am 20. Mai innerhalb dieser Formation einen Trupp aus Bergfüh-rern. Zwischen dem 21. Mai und dem 4. Juli führte er siebzehn Patrouillengänge durch, die ihn auf den Paternkofel führten; hier musste er ohnmächtig mitansehen, wie seine Dreizinnenhütte, die als österreichisches militärisches Hauptquartier eingerichtet war, von der italienischen Artillerie zerstört wurde. Am 4. Juli verließ Sepp die Ruinen seiner Hütte und brach mit einer Gruppe Freiwilliger zum Paternkofel auf, um zu versuchen, ihn zurückzue-robern. Unter dem Gipfel angelangt, versteckte er sich hinter einem Felsen und warf drei Handgranaten gegen die italienischen Stellungen, aber nur eine zündete. Ein plötzlich aufgetauchter Alpini mit blutendem Kopf ergriff einen Stein und traf Innerkofler tödlich, der in die Tiefe stürzte und schließlich im Oppelkamin hängen blieb. Seine Kameraden mussten sich zurückziehen, ohne die Leiche bergen zu können, die am nächsten Tag von den Italie-nern eingeholt und würdig am Gipfel des Paternkofels beigesetzt

wurde, wo sie bis zum Ende der Feindseligkeiten ruhte. Die Nachricht von Sepps Tod ging um die Welt und löste in allen Bergsteigerkreisen Schmerz und Trauer aus. Am 9. Juli zeichnete Erzherzog Eugen von Österreich Innerkofler mit der Golde-nen Tapferkeitsmedaille aus. Sein Tod ist zu einer jener Legenden geworden, die den Dolomiten einen zusätzlichen Reiz verleihen.

Babyspinat waschen und trocken schleudern. Mandelmus mit Mineralwasser anrühren. Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und fein hacken. Haselnüsse grob hacken. Zucchini waschen und mit einem Schäler in langen Streifen wie Bandnudeln abschälen. Dabei die Streifen rundum abschälen, bis nur noch das weiche Innere mit den Kernen übrig bleibt.2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und darin die Zwiebeln und Kurkuma 2 Minuten andünsten. Knoblauch hinzufügen und weitere 2 Minuten andünsten. Mandelcreme und Babyspinat dazugeben und 1-2 Minuten unter Rühren kochen lassen, mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Vom Herd nehmen.Zucchini mit 1 EL Olivenöl und 1 Prise Meersalz mischen, zur Spinat-Mandel-Creme geben und 30 Sekunden erhitzen. Mit Haselnüssen bestreut servieren.

Zucchini-Bandnudeln mit Spinat-Mandel-Creme