Post on 05-Apr-2015
transcript
Österreich gegen den Rest der Welt
Die bessere Alternative?
Sind Produkte aus Österreich wirklich besser?
Kaufen Kunden das, was Sie sagen?
Ist Regionalität wirklich ein Qualitätsbeweis?
Betrachtung einzelner Artikelund Warengruppen
Huhn Pute Schwein Rind Fisch Küchenfertiges Gemüse und Salate Molkereiprodukte
Huhn
Frische: 5 Tage MHD ab Schlachtdatum Preis: Ware aus Ungarn/Slowenien ist günstiger als AT Qualität: Frische-Vorteil bei österreichischer Ware durch
Just-in-Time-Produktion
Frische-Vorteil der österreichischen Ware schlägt Preis-Vorteil der ausländischen Ware
KRÖSWANG verkauft zu 98% Ware aus Österreich
Putenbrust
Frische: 14 Tage MHD ab Schlachtdatum Preis: Ware aus PL/HU ca. € 2,50 / kg günstiger als AT Qualität: Österreichische Ware hat bessere Konsistenz
Mengenartikel, Preis-Leistungs-Verhältnis zählt KRÖSWANG verkauft österreichische und ausländische
Ware
Putenbrust
2,3% 3,7%
97,7% 96,3%
Hotellerie/Gastronomie Gemeinschaftsverpfleger
ATPL/HU
Schweinefleisch
Schirnhofer Premium Schwein Von 100 ausgewählten steirischen
Bauernfamilien Bauern erhalten Mehrpreis für die
Einhaltung höherer Auflagen Kurze Transportwege zum
Schlachthof Perfekter Zuschnitt aller Produkte
Schweinefleisch
Schlachthof-Ware Standard-Gastro-Ware direkt vom Schlachthof Herkunft AT/DE Qualitätskontrollen im Rahmen der gesetzlichen
Vorgaben
KRÖSWANG verkauft österreichisches Premium Schwein und „Schlachthof-Ware“ aus AT/DE
Schweinefleisch
10,2% 13,7%
89,8% 86,3%
Hotellerie/Gastronomie Gemeinschaftsverpfleger
PremiumSchlachthof
Rindfleisch
Schirnhofer ALMO Almochse Herkunft Steiermark (530 heimische Bauern) Alm- und Weidehaltung im Sommer,
großflächige Stallungen im Winter Gentechnikfreie Fütterung Durchschnittsalter 26 Monate Kurze Transportwege
Schirnhofer Landmeister-Rind Geboren, gemästet und geschlachtet in AT
Rindfleisch
Schlachthof-Ware Standard-Gastro-Ware direkt vom Schlachthof Herkunft AT/DE Qualitätskontrollen im Rahmen der gesetzlichen
Vorgaben
KRÖSWANG verkauft ALMO und Landmeister-Rindfleisch aus Österreich sowie „preiswerte“ Ware aus Ö/D
Rindfleisch
10,6% 12,4%
20,3%
41,8%
69,1%
45,8%
Hotellerie/Gastronomie Gemeinschaftsverpfleger
AlmoLandmeisterSchlachthof
Süßwasserfisch
Frische: ca. 5-7 Tage MHD ab Schlachtdatum Preis: Ware z.B. aus Italien ist günstiger als AT Qualität: Frische-Vorteil bei österreichischer Ware durch
Just-in-Time-Produktion
Frische-Vorteil der österreichischen Ware schlägt Preis-Vorteil der ausländischen Ware
KRÖSWANG verkauft ausschließlich Ware aus Österreich
Exkurs: Meeresfisch
Frische: Frischer Meeresfisch ist 5 – 7 Tage unterwegs,
TK-Fisch wird sofort tiefgefroren Preis: TK-Ware ist günstiger als frischer Meeresfisch Qualität: Höhere Sicherheit bei TK-Fisch
KRÖSWANG verkauft ausschließlich TK-Ware (Direktimporte mit eigenem Qualitätssicherungsprogramm)
Verhältnis Frischfisch AT zu Meeresfisch
9,6%3,3%
90,4%96,7%
Hotellerie/Gastronomie Gemeinschaftsverpfleger
FrischTK
Gemüse & Salate küchenfertig
Frische: 3 – 5 Tage MHD ab Produktion Preis: Ware aus Italien ist günstiger Qualität: Frische-Vorteil bei bayrischer Ware durch
Just-in-Time-Produktion
Zusammenarbeit mit kleinen regionalen Produzenten auf Grund von Qualitäts-/Mengengründen nicht möglich (50 PAL/Tag)
KRÖSWANG verkauft ausschließlich Ware von Kugler-Feinkost (Bayern)
Molkereiprodukte
Frische: Haltbarkeit relativ lange Preis: Deutsche Molkereiprodukte deutlich günstiger Qualität: In Blindverkostungen kein Vorteil für
Österreich bei Milch, Schlagobers, Gouda & Co
Starker Österreich-Bezug bei Molkereiprodukten KRÖSWANG verkauft Ware aus Österreich und
Deutschland
Molkereiprodukte
84,5%75,1%
15,5%
24,9%
Hotellerie/Gastronomie Gemeinschaftsverpfleger
ÖsterreichDeutschland
Einkaufsphilosophie bei KRÖSWANG
Dem Thema Frische ist alles untergeordnet Deshalb sind viele Produkte aus Österreich
Vorrang für Österreich Wenn Qualität und Preis gleichwertig sind
Ausländische Ware Bei Qualitäts- oder Preisvorteil von ausländischer Ware
geben wir dem Kunden die Wahlmöglichkeit zwischen AT und dem Ausland
Wie ist ihre Meinung?
Sind Produkte aus Österreich wirklich besser?
Kaufen Kunden das, was Sie sagen?
Ist Regionalität wirklich ein Qualitätsbeweis?
Danke für die Diskussion!
Ihr Frischelieferant!