Post on 19-Oct-2020
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CARSTEN WÖLFFLING B.Sc.
NUTRITION IQ
INFORMATIONENFUNCTIONAL BASICS
TITEL
NUTRITION IQ
AUTOR
Carsten Wölffling (B.Sc.)
STAND
Mai 19
INHALT
Natürliche Ernährung verstehen lernen.
HAFTUNGSSAUSCHLUSS
Die Informationen in diesen Unterlagen wurden nach bestem Wissen, Erfahrungen und Gewissen formuliert. Sie ersetzen keine Diagnose- oder Therapieanweisungen eines
ausgebildeten Arztes oder Heilpraktiker. Ich übernehme keine Haftung für Schäden irgendeiner Art, die direkt oder indirekt durch die Ausführung meiner Angaben entstehen.
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WIDMUNG
Besonderen Dank verdient meine Freundin Locki (Marie). Sie zeigt viel Verständnis, wenn ich manchmal mehrere Wochenenden auf Lehrgang zur Fort- und Ausbildung bin. Auch meine restliche
Familie möchte ich Danken, da sie so geduldig mit mir waren während meinem Studium und der Zeit danach noch immer sind.
HINWEIS
Das Werk einschließlich aller seiner Teile ist urheberrechtlich geschützt. Vervielfältigung, Weitergabe, Übersetzung und ähnliches sind ohne schriftliche Erlaubnis des Herausgebers nicht
gestattet.
INFORMATIONEN
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WILLKOMMEN
4VORWORTFUNCTIONAL BASICS
Warum wird Mensch in einer modernen Welt wie heute• krank, • übergewichtig und irgendwie• nicht glücklich?
Der Gesundheitsmarkt explodiert auf Grund unserer Entfremdung zur natürlichen Gesundheit und wir degenerieren dahin, bis unsere Weh-Wehchen einen Namen (Diagnose) bekommen.
Willkommen bei Functional Basics –Deine Basis für artgerechte Gesundheit & mehr Performance im Alltag.
Was bedeutet „artgerecht“ und wer steckt hinter Functional Basics?
Mein Name ist Carsten Wölffling und ich beschäftige mich seit 2007 mit den Einflussfaktoren auf unsere Gesundheit & dem großen „warum“.
Als Sporttherapeut (B.Sc.) weiß ich, wie wichtig Bewegung ist. Seit meinem 16. Lebensjahr (2003) spielt die Ernährung auf Grund des Leistungssportes Wasserball & Kraftsport eine zentrale Rolle.
Durch zig Eigenexperimente an mir & Klienten, Fortbildungen im Bereichen der klinischen Psycho-Neuro-Immunologie, funktionellen Medizin, funktionellen Training, Hormonbalance und mehr nimmt das natürliche Biotop des Menschen mehr und mehr Form an.
Der Mensch ist ein wahnsinnig raffiniertes und komplexes Lebewesen und in Coachings & Seminaren entdecke ich immer wieder neue Fragen & Problemstellungen, welche ein „warum“ benötigen.
Zig Millionen Jahre Evolution haben uns optimal an eine Umwelt angepasst, welche sich heute sehr rasant verändert. Rückenschmerzen, Schlafstörungen, Allergien & Unverträglichkeiten, Übergewicht, Bluthochdruck, hormonelle Entgleisungen und mehr sind das Resultat, dass wir immer mehr den artgerechten Pfad des Lebens verlassen.
Statt an „dawos“ – „da wo es weh tut“ zu arbeiten, ist es wichtig die Ursache heraus zu finden und diese nachhaltig aktiv an zu gehen.
Jede Facette der Gesundheit greift wie ein Zahnrad in einander. Wir sind dafür gemacht fit, vital & glücklich alt zu werden. Schaffen wir gemeinsam deine Basis für deine natürliche Gesundheit & glückliches Leben!
PORTIONEN
DER ARTGERECHTE TELLER
Das Ziel ist es nicht, die Lebensmittel abzuwiegen. Jede Mahlzeit baut sich gleichermaßen auf.
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Eiweiß oder auch Aminosäuren sind für denKörper extrem wichtig. Bestimmte Aminosäurenmüssen wir über die Nahrung zu uns nehmen.• Baue jede Mahlzeit eine Eiweißquelle ein• Jede Mahlzeit sollte ein bis drei
handtellergroße Portionen Eiweiß enthalten(bei Sport und einem aktiven Alltag mehr alseine Protion).
• Wähle hochwertiges, tierisches Eiweiß(Geflügel, Eier, junger Fisch, Meeresfrüchte,fermentierte oder gekeimte Hülsenfrüchte,Rind, Insekten)
• bei Eiern: soviel Eier wie du in einer Handhalten kannst, also 3 bis … Eier
Die Basis ist immer Gemüse. Die besteZubereitungsart ist das Dampfgaren. Auch roh isteine Möglichkeit. Je nach Verträglichkeit kannstdu auch beides Mischen.
Wenn du Gemüse kochst, dann verwende ambesten das Gemüsewasser weiter.
• Fülle den Teller mit Gemüse auf, bis du denTellerboden nicht mehr siehst (entspricht 2-5Handvoll Gemüse, je nach dem wie groß deinTeller oder deine Schüssel ist)
• Bei den Farben des Gemüses - alle Farbensind in Ordnung: Grün, gelb, rot, orange, ...
• Keine Angst vor Kürbis, Kartoffeln, Beete oderWurzelgemüse
• Falls du abnehmen möchtest, reduzierestärkehaltiges Gemüse (sh. Lebensmitteliste).
NUTRITION IQ
DER ANFANGPORTIONEN
PORTIONEN
DER ARTGERECHTE TELLER
Das Ziel ist es nicht, die Lebensmittel abzuwiegen. Jede Mahlzeit baut sich gleichermaßen auf.
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Gemüse muss sich nicht vor Obst verstecken. Esliefert viele Vitamine, Mineralien, sekundärePflanzenstoffe und Ballaststoffe!
Je nach Saison kannst du natürlich 1-2 HandvollObst am Tag essen. Machst du dir Smoothies,dann achte bitte darauf, dass sie mindestens 2/3,wenn noch mehr, aus Gemüse bestehen und nichtaus Obst
Fette sind wichtig! Fett macht nicht Fett sonderndie Angst vor ihnen. Sie erfüllen verschiedeneAufgaben im Körper. Sei es den Transport vonfettlöslichen Vitaminen (E,D,K, A), sie liefernEnergie, sind wichtig für die Zellmembran undvieles, vieles mehr!
• Ein oder mehrere Fettquellen pro Mahlzeitauswählen
• Füge die Fette in der im Folgendenempfohlenen Menge hinzu - pro Mahlzeit , proPortion
• Alle Arten von Öl (Olivenöl, Kokosöl…): ein biszwei daumengroße Portionen (1-2 TL)
• Alle Arten von Butter (Kokosbutter,Nussbutter, Butterschmalz, Ghee): ein bis zweidaumengroße Portionen
• Oliven: ein bis zwei offene (gehäufte) Händevoll
• Kokos (Fleisch/Flocken): ein bis zwei offene(gehäufte) Hände voll
• Nüsse und Samen: bis zu einer geschlossenenHand voll
• Avocados: eine halbe bis eine ganze Avocado• Kokosmilch: zwischen einem Viertel und der
Hälfte einer 400g Dose
NUTRITION IQ
DER ANFANGPORTIONEN
238NUTRITION IQFUNCTIONAL BASICS
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