Post on 05-Sep-2020
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GESCHÄFTSBERICHT2015 / 2016
BRAUEREI FALKEN AG
INHALT
Inhalt
4 Gesellschaftsorgane
5 Vorwort
Das Geschäftsjahr im Überblick
6 Biergeschäft
7 Absatzgrafik
8 Betrieb
9 Audits
10 Tanklager
12 Dosenkompetenzzentrum
13 Handelsprodukte
14 Neukunden, Events, Messen und Sponsoring
16 Getränkemärkte
17 Brauprozess
18 Liegenschaften
19 Innovationen
24 Website/Social Media
25 Onlineshop
26 Innovation individuelle Dosen
27 Auszubildende
28 Mitarbeitende
30 Impressionen
Die Jahresrechnung
32 Bilanz per 30.09.2016
33 Erfolgsrechnung
34 Anhang Jahresrechnung
39 Verwendung Bilanzgewinn
40 Bericht Revisionsstelle
42 Dank
43 Produkte
54
Gesellschaftsorgane
Philipp Moersen
Präsident des
Verwaltungsrats
Markus Höfler
CEO, Delegierter
des Verwaltungsrats
Esther Stolz
Leiterin Finanzen /
Administration
Ronald Forster
Vizepräsident des
Verwaltungsrats
Prof. Dr. René Zeier
Mitglied des
Verwaltungsrats
V erwaltungsrat und Geschäftsleitung freuen sich, dass die Brauerei
Falken AG im stagnierenden Biermarkt und im zunehmend
garstigen wirtschaftlichen Umfeld erneut gut dasteht. Mit
dem vorliegenden Geschäftsbericht legen wir Rechenschaft über das am
30. September 2016 abgeschlossene Geschäftsjahr ab.
International wird der Biermarkt von vier Grosskonzernen beherrscht, die
einen grossen Preisdruck ausüben. Neue Anbieter im Schweizer Detailhandel
wie Lidl und Aldi haben den Wettbewerb zusätzlich verschärft und den
stark ansteigenden Bierimporten weiteren Schub verliehen. Unser über
200-jähriges Unternehmen kann und will sich jedoch nicht über den Preis
von der Konkurrenz abheben. Vielmehr können wir dank der anerkannt hohen Qualität unserer Biere und der Verwurzelung
in der Region auch gegen starke Konkurrenz bestehen. Die Brauerei Falken spielt im zunehmend international ausgerich-
teten Markt erfolgreich die Karte Swissness. Sie profiliert sich als unabhängiger und entsprechend flexibler Anbieter – und
unsere Selbständigkeit ist ein gutes Verkaufsargument.
Dank besonderer Anstrengungen haben die schwierigen wirtschaftlichen Rahmenbedingungen in der Brauerei Falken bisher
keine tiefen Spuren hinterlassen. Es zahlt sich aus, dass wir die Strukturen in den letzten Jahren konsequent überarbeitet
sowie gestrafft haben. Mit der Investition in unser Dosenkompetenzzentrum konnten wir die Flaute im Biermarkt weitestge-
hend auffangen. So können wir auf solidem Fundament angemessen und kurzfristig auf Veränderungen reagieren. Dabei
geht es uns nicht primär um den Umsatz, sondern um die Steigerung von Effizienz und Rentabilität. Mit laufenden Verbes-
serungen in der Produktion und im Vertrieb, gepaart mit strikter Kostendisziplin, gelang es, die Flaute im Heimmarkt
und das Fehlen von stimulierenden Grossveranstaltungen weitgehend aufzufangen. Wesentlich dazu beigetragen haben die
intensive Marktpräsenz und die vor einigen Jahren eingeleitete Expansionsstrategie.
So hat die Brauerei Falken AG wiederum ein solides Jahresergebnis erwirtschaftet, das es zulässt, die getätigten hohen
Investitionen abzuschreiben. Damit schaffen wir Vertrauen und beste Voraussetzungen, um die Zukunft der Brauerei Falken
AG als unabhängiges und erfolgreiches mittelständisches Unternehmen langfristig zu sichern. Dass wir dabei auf ein
kompetentes und motiviertes Team zählen dürfen, welches unsere Anerkennung und unseren herzlichen Dank verdient,
erfüllt uns mit besonderer Genugtuung.
Philipp Moersen, VR-Präsident Markus Höfler, CEO / VR-Delegierter
GESELLSCHAFTSORGANE & VORWORT
Verwaltungsrat und Geschäftsleitung
Vorwort
76
Absatzgrafik
Gastronomie
47%
Handel
48%
Feste
4%
Private
1%
Biergeschäft
BIERGESCHÄFT & ABSATZGRAFIK
D ie klare Positionierung von Falken-Bier als
eigenständiges, traditionelles und unabhängiges
Schweizer Bier hat auch im vergangenen
Geschäftsjahr zum insgesamt befriedigenden Ergebnis
bei getragen. Dies ist insofern bemerkenswert, als im gleichen
Zeitraum die Bierimporte zu Lasten der stagnierenden
schweizerischen Produktion erneut markant angestiegen
sind. Das hat unter anderem mit der Stärke des Schweizer
Frankens zu tun. Diese hat den Import von Billigbieren
aus dem Euroraum beflügelt. Entsprechend verschärfte sich
der Preisdruck im Detailhandel weiter.
Gastronomie
Die traditionelle Gastronomie verliert weiter an Boden.
Sie wird vom Boom der Take-Aways und 24-Stunden-Shops
bedrängt. Der Trend nach rascher Verpflegung zugunsten
von Freizeitaktivitäten hält an. Es kommt dazu, dass der
klassische Stammtisch nach der Senkung der Promillegrenze
im Strassenverkehr und durch das Rauchverbot nach wie
vor leidet. Betriebsschliessungen aus wirtschaftlichen Grün-
den sind die Folge, und dies leider auch in unserer Region.
Entsprechend sind in unserem Heimmarkt kaum Wachstums-
chancen auszumachen. Dennoch werden wir der Gastro-
nomie auch in Zukunft grösste Aufmerksamkeit schenken,
im Wissen um unsere Tradition und unsere Herkunft.
Handel
Im Gegensatz zur rückläufigen Gastronomie gewinnt
der Handel weiter an Bedeutung. Auch die Brauerei Falken
hat ihre Aktivitäten daher verstärkt auf diesen weiter
wachsenden Kanal ausgerichtet. Sie hat die Distribution
angepasst und ausgebaut. Im Detailhandel ist zum Beispiel
der «Eidgenoss», eine unserer beliebten Spezialitäten,
erfolgreich; ebenso wird die Hülse, welche im Spätsommer
lanciert wurde, begehrt. Deren überregionale Listungen
tragen die Marke Falken weit über unser Stammgebiet hinaus.
Die Nachfrage nach Dosenbier ist ungebrochen. Dieses
Segment wächst weiterhin überdurchschnittlich, namentlich
an Festen, aber auch als Ausdruck moderner Verpflegungs-
formen. Der vermehrte Einsatz von Dosen kommt im
Übrigen auch der behördlichen Forderung nach Abfallmini-
mierung (Tonnagen) entgegen.
Spezialitäten
Die konstant hohe Qualität lässt unsere Spezialitäten
erfreulich wachsen. Das gilt namentlich für den bewährten
«Falken Prinz», das Stammhaus, den Eidgenoss und
unseren neusten Zuwachs, die Hülse. Sie alle finden immer
mehr Liebhaber.
Das «Falken alkoholfrei» hat sich auf hohem Niveau
gehalten. Damit werden die weiter rückläufigen Umsätze
des alkoholreduzierten «ZwoAcht» kompensiert.
Absatzgebiete
Geographisch konzentriert sich die Brauerei Falken AG vor
allem auf den Heimmarkt und die angrenzenden Kantone.
Sie bearbeitet über ihr Stammgebiet hinaus mit gutem Erfolg
auch den Wachstumsmarkt Zürich – vorzugsweise ausgerichtet
auf bekannte Gastronomiebetriebe, die der Marke Falken
über das Absatzvolumen hinaus einen Imagegewinn bringen.
Seit der im Frühjahr 2014 eingeleiteten Expansion sind wir
auch mit stetig steigendem Erfolg in der Innerschweiz und der
Region Bern mit unseren Bügel-Spezialitäten präsent.
Die Grafik zeigt auf, über welche Absatzkanäle das Falken-
bier im Berichtsjahr abgesetzt wurde. Die Gastronomie
verliert weiter an Boden.
Ein Schluck Heimat
Swissness ist gefragt. Die Brauerei Falken AG nutzt das
ungebrochen wachsende Bedürfnis nach echten Schweizer
Erzeugnissen konsequent. Als unabhängiges und der
Tradition verbundenes Unternehmen gewinnen wir auch
ausserhalb unserer Stammgebiete weiter an Sympathie.
Das motiviert uns, der Weiterentwicklung unserer Biere
und unserem anspruchsvollen Qualitätsverständnis auch
in Zukunft volle Aufmerksamkeit zu schenken.
98
I n betrieblicher Hinsicht geht es vor allem darum, unseren
anerkannt hohen Qualitätsanspruch zu halten. In diesem
Bestreben haben wir im Berichtsjahr weitere Investitionen
getätigt um den laufend steigenden Ansprüchen gerecht
zu werden. Über die Qualitätssicherung hinaus arbeiten wir
laufend an der Betriebssicherheit und an der Steigerung
der Effizienz. Umfassende Revisions- und Unterhaltsarbeiten
dienen der Werterhaltung unserer Produktionsanlagen.
Gleichzeitig wurde dadurch auch die Lieferbereitschaft weiter
verbessert.
Die Rohstoffpreise haben sich gegenüber dem Vorjahr
auf einem leicht tieferen Niveau stabilisiert. Malz und Hopfen
konnten in der gewünschten Qualität eingekauft werden.
Wir setzten auch vermehrt auf Gerste aus Schweizer Anbau
und auf Schweizer Hopfen aus Stammheim, auch wenn der
Preis für diese Rohstoffe teurer ist.
D ie Brauerei Falken AG steht für Qualität in allen
Geschäftsbereichen. Sie hat im Rahmen jährlich zu
bestehender Audits zwei wichtige und sehr an-
spruchsvolle Zertifikate erlangt, welche den hohen Qualitäts-
anspruch belegen.
BETRIEB & AUDITS
Betrieb
Richard Schnyder Direktor Zertifizierung
Entwicklung, Produktion (Brauen, Kühlen, Gären, Lagern, Filtrieren, Mischen) und Abfüllung von Bieren und alkoholfreien Getränken
Development, Production (brewing, cooling, fermenting, storing, filtering, mixing) and Filling of beers and non-alcoholic beverages
19. Februar – 30. April 2017 Nächstes Audit ist innerhalb folgender Zeitspanne durchzuführen: 9. Juni 2017 Zertifikatsgültigkeit bis: 30. Mai 2016 Datum der Zertifikatsausstellung: 21. – 22. April 2016 Tag des Audits: 12507-36 Zertifikats-Registrierungs-Nr.:
auf höherem Niveau
die Anforderungen des
8 - Getränke
IFS Food Version 6, April 2014
für den Zertifizierungsbereich des Audits:
B, D, E, F *
mit einer Bewertung von 95.69 % erfüllt
Technologie Scopes: Produktscopes:
und anderer zugehöriger, normativer Dokumente
Alexander GrünenfelderMitglied der Zertifizierungskommission
Bern, 30. Mai 2016
ProCert AG, Holzikofenweg 22, CH-3000 Bern 23, SCESp 038
* Die Aufschlüsselung der einzelnen Technology Scopes finden Sie im IFS Food Version 6.
Z E R T I F I K A TProCert AG
Hiermit bestätigt die Zertifizierungsstelle
(akkreditiert für IFS Zertifizierungen und Vertragspartner des IFS-Standardeigners), dass die Verarbeitungstätigkeiten von
Brauerei Falken AG Brauereistrasse 1
8201 Schaffhausen Schweiz
COID: 13334
Audits
Bio Suisse (Knospe)
Schwergewichtig geht es bei diesem Zertifikat um den
Nachweis, dass für die Herstellung unserer Bio-Biere
nur reine Bio-Rohstoffe verwendet werden, dass die Pro-
duktionsabläufe für Bio-Biere getrennt von den anderen
Bieren geführt werden und dass die Lagerung der Rohstoffe
gesondert organisiert ist.
IFS (International Featured Standard)
Dieses Zertifikat umfasst die ganze Thematik der Qualität,
der Hygiene und der Rückverfolgbarkeit. Es bestätigt, dass
die definierten Prozesse konsequent gelebt werden, und dass
die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter entsprechend geschult
sind und gefördert werden. Die Brauerei Falken erfüllt die
Anforderungen auf dem höchsten Level.
1110
TANKLAGER
Gär- und Tanklager
A n der Generalversammlung 2014 haben wir den
Bau eines modernen Tanklagers angekündigt.
Zwischenzeitlich wurden alle Vorarbeiten abge-
schlossen und die Aufträge vergeben. Es freut uns sehr, dass
wir die benötigten Handwerker und Dienstleistungen alle aus
dem Kanton Schaffhausen unserer Region berücksichtigen
konnten. Bei der Brautechnik arbeiten wir mit renommierten,
international erfahrenen Profis zusammen. Diese garantieren
uns, den neuesten, modernsten Stand der Technik.
Die im November 2015 gestarteten Bautätigkeiten konnten
im Frühjahr 16 termingerecht beendet werden. Das Innen-
leben rund um die Brautechnik ist sehr komplex und nimmt
nach wie vor viel Zeit in Anspruch. Der enge Zeitplan kann
aber eingehalten werden. Mit dieser für die Brauerei Falken
AG sehr grossen Investition zeigen wir unser klares Bekennt-
nis zur Unabhängigkeit und zum Standort Schaffhausen.
1312
N ach wie vor ist unser Dosenkompetenzzentrum eine
Erfolgsgeschichte. Im Berichtsjahr konnten wir
die Effizienz weiter steigern, neue, spannende
Partner dazugewinnen und neue Dosenformen einführen.
Dosenkompetenzzentrum
Wir sind die erste Brauerei, die die elegante, schlanke 0,33 cl
Sleek Dose abfüllt und den wiederverschliessbaren Deckel
verarbeitet. So können wir weitere, spannende Märkte
erschliessen.
DOSENKOMPETENZZENTRUM & HANDELSPRODUKTE
B eim Umsatz erreichten wir das Vorjahresergebnis
nicht, teilweise allerdings gewollt: einerseits durch
den Verzicht auf eine Belieferung unprofitabler
Absatzkanäle, anderseits durch die verstärkte Zusammenar-
beit mit Depositären, die logistische Aufgaben ausserhalb
unseres Kerngebietes übernommen haben. Im Gegenzug
erzielten wir bei den Handelsprodukten durch die konse-
quente Optimierung des Sortimentes, die verbesserte
Tourenplanung und die gesteigerte Effizienz im Lagerbe-
reich eine markante Ertragssteigerung.
Auf den Umsatz mit alkoholfreien Produkten hatten die
teilweise ungünstigen Wetterverhältnisse, der Preiskampf
der grossen Detailshandelsketten und der durch den tiefen
Eurokurs ausgelöste Einkaufstourismus negative Auswir-
kungen.
Handelsprodukte
Beim Wein hatte der rückläufige Umsatz auch damit zu tun,
dass die Produzenten vermehrt dazu übergehen, die Logistik
und den Verkauf in Eigenregie zu übernehmen. Darüber
hinaus stellen wir als Folge der angespannten Wirtschafts-
lage einen Trend zu günstigen Weinen fest.
Dagegen wurden unsere Erwartungen bei den Spirituosen
erfüllt. Zwar entgeht den Restaurants Umsatz, weil sich die
Partygänger im Handel günstig mit Spirituosen eindecken.
Die Pflege und der konsequente Ausbau unseres Sortiments,
gepaart mit unseren eigenen Spirituosen, haben jedoch den
Rückgang in der Gastronomie kompensiert.
Handelsprodukte
1514
Neukunden
Trotz Konzentration auf den wichtigen Heimmarkt gelang
es, auch in neuen Märkten weitere wichtige Absatzstellen
zu gewinnen. Es ist sehr erfreulich, wie Kunden und Part-
ner unser regionales Bier mit Heimatbezug schätzen.
Die Akquisition neuer Kunden zeugt vom Vertrauen in
die Leistungsfähigkeit der Brauerei Falken und in die
Qualität ihrer Produkte.
Events
Im Kalender des Berichtsjahrs konnten wichtige Veranstal-
tungen auf die Leistungsfähigkeit der Brauerei Falken
zählen. Züri Fäscht, «Stars in Town» auf dem Herrenacker
in Schaffhausen, Allianz Cinema in Zürich, die EM Arena
auf dem Mosergarten konnten ihren Besucherinnen und
Besuchern erfrischende Falken-Biere zum Genuss anbieten.
Nach wie vor galt unser grösstes Interesse auch allen wei-
teren nicht weniger wichtigen Veranstaltungen im Kanton
Schaffhausen. Wir freuen uns, dass Falken-Biere auch im
Rahmen von Events als willkommene Durstlöscher gefragt
sind.
Messen
Fester Bestandteil unserer Aktivitäten ist die Präsenz an
der Schaffhauser Herbstmesse. Seit der ersten Auflage ist
die Brauerei Falken als Aussteller dort vertreten. Das hilft
uns, die Marke Falken im Bewusstsein zu halten und neue
Kunden von der Qualität unserer Biere zu überzeugen.
Wir schätzen die Möglichkeit, mit den Konsumentinnen
und Konsumenten aus der weiteren Region den persönli-
chen Austausch und Kontakt zu pflegen.
Sponsoring
Im Sponsoring konzentrieren wir uns auf die Heimregion.
Neben unserem Engagement für viele Verbände und Vereine
haben wir die Partnerschaft mit dem FC Schaffhausen,
den Kadetten Schaffhausen und dem VC Kanti verlängert.
Es ist für uns selbstverständlich, Sport und Kultur zu för-
dern und die Entwicklung unserer Region aktiv mitzugestal-
ten. Wir sind Teil von Schaffhausen und freuen uns über
eine positive Ausstrahlung und die Attraktivierung unserer
engeren Heimat.
Neukunden, Events, Messen und Sponsoring
NEUKUNDEN, EVENTS, MESSEN UND SPONSORING
1716
GETRÄNKEMÄRKTE & BRAUPROZESS
D ie Umsätze in den beiden Getränkemärkten
Schaffhausen und Stein am Rhein erfüllten die
Erwartungen nicht. Dies liegt unter anderem
an der Konkurrenz durch Billiganbieter, aber auch an der Nähe
zum Euroraum, der aufgrund des anhaltend tiefen Eurokurses
für Kunden aus der Schweiz noch attraktiver geworden ist.
Nach dem Motto «Billiger geht nicht, aber besser» haben wir
im Berichtsjahr unser Angebot in den Bereichen Wein und
Spirituosen markant ausgebaut. Besonders stolz sind wir auf
Falken-Getränkemärkte
das nach wie vor grösste Whiskysortiment im Kanton
Schaffhausen, das sich positiv auf die Rentabilität auswirkt.
Dasselbe gilt auch für das laufend erweiterte Angebot an
individuellen Geschenken. Durch gezielte Schulung der
Mitarbeiterinnen beider Märkte fördern wir die kompetente
und persönliche Betreuung der Kunden.
Treber
Jungbier
Hefetank
Keg (Fass)Reinigungs- und Abfüllanlage
Flaschenreinigungsmaschine
Flaschenabfüllanlage
Auslieferung
Braupfannen im Sudhaus
Verschliessenund Etikettieren
Malz
Hefe
Hopfen
Hopfenanbau
Malzsilo
Kräusen
1 Wasser
1 Schrotmühle
6
Filter9
5 Kühlapparat
7 Gärtank
8 Lagertank
(Reifeprozess)
Whirlpool
5
Würze-pfanne
4
Läuter-bottich
3
Maisch-pfanne
2
Der Brauprozess
Brauen
Das Malz wird in der Schrotmühle zerkleinert und in derMaischpfanne mit warmem Brauwasser vermengt.
Die sogenannte Maische wird erhitzt. Stärke wird zu Malz-zucker. Mineralstoffe, Vitamine und Eiweiss lösen sich.
Die Maische wird im Läuterbottich von unlöslichen Bestand-teilen getrennt. Der Rückstand (Treber) dient als Tierfutter.
Die gewonnene Flüssigkeit, die Bierwürze, wird in der Würze-pfanne mit Hopfen versetzt und gekocht. Danach wird die Kon-zentration des gelösten Extraktes (Stammwürze) bestimmt.
Die noch heisse Würze fliesst nun zur Klärung durch denWhirlpool und wird abgekühlt.
1
2
3
4
5
6 8
Gären
Jetzt wird die Hefe beigegeben. Im Verlauf der Gärung wandeltsie den Malzzucker in Alkohol und Kohlensäure um.
Im Gärtank formen sich auf der Oberfläche nach einigen Stun-den prächtige Schaumgebilde, Kräusen genannt. Nach etwaeiner Woche ist die Hauptgärung beendet, aus der Würze istJungbier entstanden.
Man unterscheidet zwei Arten von Bierhefen: untergärigeHefen setzen sich am Ende der Gärung am Boden ab (Gär-temperatur: unter 10°C), obergärige Hefen werden an dieOberfläche des Jungbiers getragen (Gärtemperatur: 15 bis25°C). Hierdurch entstehen Biere mit fruchtigerem Geschmack.
Lagern
Im Lagertank folgt die Nachgärung, Reifung und Klärung desBieres. Durch den Druck im Tank sättigt sich das Bier miteigener Kohlensäure, was wichtig ist für Schaumbildung,Geschmack und Bekömmlichkeit. Das Bier wird auf Tempera-turen um den Gefrierpunkt abgekühlt. Nach einigen Wochenhat es seine Konsumreife erreicht.
Das Bier wird nun glanzfein filtriert oder naturbelassen un-filtriert in Fässer, Flaschen oder Dosen abgefüllt.
7
9
©Sc
hwei
zerB
raue
rei-V
erba
nd
Brauprozess
Brauen
1. Das Malz wird in der Schrotmühle zerkleinert und in der
Maischpfanne mit warmem Brauwasser vermengt.
2. Die sogenannte Maische wird erhitzt. Stärke wird zu
Malzzucker. Mineralstoffe, Vitamine und Eiweiss lösen sich.
3. Die Maische wird im Läuterbottich von unlöslichen
Bestandteilen getrennt. Der Rückstand (Treber) dient als
Tierfutter.
4. Die gewonnene Flüssigkeit, die Bierwürze, wird in der
Würzepfanne mit Hopfen versetzt und gekocht. Danach
wird die Konzentration des gelösten Extraktes (Stammwürze)
bestimmt.
5. Die noch heisse Würze fliesst nun zur Klärung durch den
Whirlpool und wird abgekühlt.
Gären
6. Jetzt wird die Hefe beigegeben. Im Verlauf der Gärung
wandelt sie den Malzzucker in Alkohol und Kohlensäure um.
7. Im Gärtank formen sich auf der Oberfläche nach einigen
Stunden prächtige Schaumgebilde, Kräusen genannt.
Nach etwa einer Woche ist die Hauptgärung beendet, aus
der Würze ist Jungbier entstanden.
Man unterscheidet zwei Arten von Bierhefen: untergärige
Hefen setzen sich am Ende der Gärung am Boden ab
(Gärtemperatur: unter 10 ° C), obergärige Hefen werden
an die Oberfläche des Jungbiers getragen (Gärtemperatur:
15 bis 25 ° C). Hierdurch entstehen Biere mit fruchtigerem
Geschmack.
Lagern
8. Im Lagertank folgt die Nachgärung, Reifung und Klärung
des Bieres. Durch den Druck im Tank sättigt sich das Bier
mit eigener Kohlensäure, was wichtig ist für Schaumbildung,
Geschmack und Bekömmlichkeit. Das Bier wird auf Tem-
peraturen um den Gefrierpunkt abgekühlt. Nach einigen
Wochen hat es seine Konsumreife erreicht.
9. Das Bier wird nun ganz fein filtriert oder naturbelassen
unfiltriert in Fässer, Flaschen oder Dosen abgefüllt.
1918
D as Festbier ist aus den Herzen der Falken Fans
nicht mehr wegzudenken. Wir haben im Berichts-
jahr das Design angepasst und den edlen Saft
neu in unsere formschöne Bügelflasche abgefüllt. Dem
Handel offerieren wir die praktische 0,33 Dose. Das neue
Design und die neuen Verpackungsformen kommen bei
den Konsumentinnen und Konsumenten sehr gut an.
Verschiedene äussere Einflüsse (z.B. Rauchverbot in
öffentlich zugänglichen Räumen) und das weiter-
hin schwierige wirtschaftliche Umfeld tragen nach
wie vor dazu bei, dass die Umsätze in vielen Restaurants zum
Teil stark zurückgegangen sind. Trotz eingeleiteter Mass-
nahmen waren auch einige unserer eigenen Liegenschaften
davon betroffen, weshalb Leerstände nicht immer vermieden
werden konnten. Trotz bzw. gerade wegen des schwierigen
Umfeldes wurde in die Werterhaltung und Attraktivität der
betriebseigenen Liegenschaften weiter investiert.
FestbierLiegenschaften
LIEGENSCHAFTEN & INNOVATIONEN
www.falken.ch brauereifalken
15-08-005_festbier_plakat_A4_rz_210915.indd 1 21.09.15 14:36
2120
Die Hülse – BIER MIT STIL
INNOVATIONEN
Im Frühjahr 2015 haben Studenten der Hochschule
Luzern im Auftrag der Brauerei Falken AG ein Bier-
design entwickelt und getestet, das Konsumentinnen
und Konsumenten zwischen 20 und 30 Jahren anspricht.
Das Resultat heisst Hülse. Da heute vor allem der Handel
nicht mehr alleine auf Design und Inhalt achtet, sondern auch
der Nutzen der Verpackung eine wichtige Rolle einnimmt,
haben wir einen wiederverschliessbaren Deckel integriert.
Beim Wandern, Segeln, Barbecue oder Rasenmähen – es gibt
viele Gelegenheiten, bei denen die Dose sinnvoll wieder
verschlossen werden kann. Bereits sind nationale Aktivitäten
das Resultat einer perfekten Kombination zwischen Bier-
qualität, Design und Verpackungs-Innovation.
Wieder-
verschliessbar!
STOP FORA
Bier mit Stil
Wieder-
verschliessbar!
www.falken.ch
15-08-013_Hülse_Inserat_F12_rz_220816.indd 1 24.08.16 14:49
HIGHWAY TO
Bier mit Stilwww.falken.ch
WIEDERVERSCHLIESSBAR
FEEL ITWITH
Bier mit Stil
Wieder-
verschliessbar!
www.falken.ch 15-08-013_Hülse_Plakat_F12_rz_091116.indd 1 09.11.16 13:47
22
Nach dem Erfolg mit unserem eigenen Single
Malt, dem «Munot Malt», dem Gin 82, der
bereits wichtige Preise gewonnen hat, wie die
Silbermedaille der IWSC, der Goldmedaille als bester
Schweizer Gin sowie an den Weltmeisterschaften in
Brüssel die Goldmedaille, fand auch unser Vodka Rhein-
Eigene Spirituosen
gold auf die Siegertreppe und gewann auf Anhieb die
Silbermedaille der IWSC. Unser neuester Zuwachs ist der
Rum «El Falcone», der bereits nach kürzester Zeit ein
erstes Mal ausverkauft war. Alle vier Spirituosen haben
einen engen Bezug zur Region und finden weit über die
Kantonsgrenze hinaus respektvolle Beachtung.
23
INNOVATIONEN
WEBSITE/SOCIAL MEDIA & ONLINESHOP
2524
Onlineshop auf falken.ch
Im Zuge der neuen Unternehmens-Website haben wir
einen Online-Shop etabliert. Dieser erlaubt es, unsere
Bierliebhaber in der ganzen Schweiz zu bedienen.
Dasselbe gilt für unsere eigenen Spirituosen und für die
nur bei uns erhältlichen Raritäten. Um das Bestellen für
unsere Kunden weiter zu vereinfachen, besteht die Möglich-
keit, die Getränke bestellungen bequem auf elektronischem
Wege zu tätigen – egal wo auf der Welt und zu welcher
Tages- oder Nachtzeit.
Redesign falken.ch, Newsletter und Social Media
Im Wissen, dass ein Internetauftritt immer wichtiger
wird und die Anwendungsgebiete sich längst nicht mehr
nur auf den Bildschirm im Büro beschränken, haben wir
unsere Unternehmens-Website neu designt und so gestaltet,
dass eine optimale Ansicht und ein optimales Arbeiten auf
allen elektronischen Geräten möglich ist. Der neue Auftritt
und die modernste Technik erlauben es uns, noch näher beim
Kunden zu sein und unter anderem mit Newslettern und
laufend ändernden Aktivitäten unsere «Fans» zu informieren.
Social Media
Facebook und Instagram sind in der modernen Kommuni-
kationswelt nicht mehr wegzudenken. Bereits nehmen unsere
Aktivitäten in diesem Bereich eine gewichtige Rolle ein.
brauereifalken brauereifalken
INNOVATIONEN & AUSZUBILDENDE
2726
D ie Dose wird bei Konsumentinnen und Kon-
sumenten immer beliebter und die Nachfrage
steigt stetig. Individuelle Gestaltungen einer
Dose in Kleinstmengen waren bisher nicht möglich, da die
Dosenhersteller ein Minimum von 150 000 Dosen ver-
langen – sonst wird die Druckmaschine nicht angelassen.
W ir sind stolz auf unsere fünf Auszubildenden.
Sie sind unsere Zukunft und stellen mit ihrer
Ausbildung den Fortbestand des traditionellen
Bierbrauens sicher. Darum investieren wir auch weiterhin in
junge Menschen.
Die individuelle Dose Unsere Zukunft
Basil Reimann und Andre Gall, Lernende Logistiker EFZ
Marc Liechti, Lernender Lebensmittelpraktiker EBA
Patricia Rolli, Lernende Lebensmitteltechnologin EFZ Lazken Ali, Lernender Polymechaniker EFZ
Falken hat eine Lösung gefunden und ist eine Kooperation
mit Serican AG in Fehraltorf eingegangen. Serican ist in
der Lage, Kleinstmengen von individuellen gefüllten Dosen
zu drucken. Als Werbeträger, Kundengeschenk oder als
besonderes Highlight für die Vereins- oder Geburtstagsparty
ist eine Dose im individuellen Look ein echter Eyecatcher.
28 29
MITARBEITENDE
Unsere Mitarbeitenden
Unsre Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter sind die
Seele der Brauerei Falken AG. Sie beeinflussen
deren Geschicke, setzen die Vorgaben der Führung
um und vertreten die Brauerei nach aussen. Sie geben
der Brauerei ein Gesicht, indem sie unsere Werte und Ziele
mittragen und repräsentieren. Langjährige Mitarbeiter
bewahren das Know-how und festigen unsere Beziehungen
zu unseren Geschäftspartnern und Kunden. Neue Mitar-
beiter bringen neue Ideen und helfen, uns ständig weiter-
zuentwickeln. Alle tragen ihren Teil zum Erfolg unserer
Brauerei bei. Das berufliche Know-how unserer Mitarbeite-
rinnen und Mitarbeiter wird deshalb hoch gewichtet.
Ihrer Förderung und Weiterbildung gilt unsere besondere
Aufmerksamkeit. Auch der Sicherstellung von Ausbildungs-
plätzen kommt grosse Bedeutung zu.
Im Berichtsjahr hat die Brauerei Falken AG erneut eine
umfassende anonyme Mitarbeiterumfrage durchgeführt.
Erfreulich ist, dass die Brauerei als guter, zukunftsorientierter
und fortschrittlicher Arbeitgeber betrachtet wird und beim
Swiss Arbeitgeber Award in der Kategorie bis 100 Mit-
arbeiter/innen unter den besten 10 Arbeitgebern rangiert.
Dieses positive Ergebnis motiviert uns, auch künftig in
die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter zu investieren und
deren Zufriedenheit weiter zu steigern.
ZERTIFIKAT 2016
Roland A. Müller,
Direktor SCHWEIZERISCHER
ARBEITGEBERVERBAND
Sven Bühler,
Geschäftsführer icommit
Urs Burgunder,
Präsident HR SWISS
Partner des Swiss Arbeitgeber Award Konzept, Durchführung
Brauerei Falken AGWIR GRATULIEREN zur Auszeichnung beim Swiss Arbeitgeber Award 2016.
Ihre Mitarbeitenden haben Ihr Unternehmen als Top Arbeitgeber bewertet.
TOP 10 KATEGORIE 50 – 99 MITARBEITENDE
Dirk Schütz,
Chefredaktor BILANZ
3130
IMPRESSIONEN
3332
AKTIVEN Anhang 30.09.2016 CHF
30.09.2015 CHF
Flüssige Mittel 386’179 778’640Wertschriften 1’373’494 1’246’216
Forderungen aus Lieferungen und Leistungen 1 2’273’163 2’449’330 Andere kurzfristige Forderungen 60’329 49’193 Vorräte 2 1’189’968 931’288 Aktive Rechnungsabgrenzung 218’876 206’336
Total Umlaufvermögen 5’502’009 5’661’003
Finanzanlagen 3 4’128’202 3’961’612 Beteiligungen 358’333 358’333 Sachanlagen 4 7’218’151 8’372’849
Total Anlagevermögen 11’704’686 12’692’794
Total Aktiven 17’206’695 18’353’797
PASSIVEN 30.09.2016 CHF
30.09.2015 CHF
Verbindlichkeiten aus Lieferungen und Leistungen 1’361’797 255’191 Andere kurzfristige Verbindlichkeiten 1’647’035 1’741’047 Passive Rechnungsabgrenzung 5 727’968 498’626 Kurzfristige Rückstellungen 6 702’000 713’436
Total kurzfristiges Fremdkapital 4’438’800 3’208’300
Langfristige Rückstellungen 6 7’407’500 9’963’500
Total langfristiges Fremdkapital 7’407’500 9’963’500
Aktienkapital 1’500’000 1’500’000 Allgemeine gesetzliche Gewinnreserve 750’000 750’000 Freiwillige Gewinnreserven 2’445’000 2’295’000
Bilanzgewinn Vortrag vom Vorjahr 336’997 306’568 Jahresgewinn 328’398 330’429
665’395 636’997
Total Eigenkapital 5’360’395 5’181’997
Total Passiven 17’206’695 18’353’797
BILANZ & ERFOLGSRECHNUNG
Bilanz per 30.09.2016vor Gewinnverwendung
Brauerei Falken AG · Schaffhausen
ERTRAG Anhang 2015/2016CHF
2014/2015CHF
Erlös aus Lieferungen und Leistungen 7 19’789’668 20’610’102 Erlösminderungen -1’531’558 -1’833’063
Nettoerlös aus Lieferungen und Leistungen 18’258’110 18’777’039 Bestandesveränderungen an Halb- und Fertigfabrikaten 110’616 -41’802 Übriger Betriebsertrag 8 2’329’047 2’295’773 Finanzertrag 746’766 1’236’983 Ausserordentlicher, einmaliger oder periodenfremder Ertrag 9 143’892 56’240
Total Erträge 21’588’431 22’324’233
Materialaufwand und Vorleistungen Dritter -9’310’669 -9’818’944 Personalaufwand -4’998’756 -5’234’319 Übriger Betriebsaufwand -1’162’704 -4’879’459 Abschreibungen auf Sachanlagen 4 -5’108’191 -1’406’897 Abschreibungen und Wertberichtigungen auf Finanzanlagen -316’702 -232’611 Finanzaufwand -18’701 -296’193 Direkte Steuern -344’310 -125’381
Total Aufwendungen -21’260’033 -21’993’804
Jahresgewinn 328’398 330’429
01.10.2015 – 30.09.2016
Erfolgsrechnung
3534
GRUNDSÄTZE & ANHANG
Allgemeines
Die vorliegende Jahresrechnung wurde gemäss den Bestim-
mungen des Schweizer Rechnungslegungsrechtes erstellt.
Die wesentlichen Abschlusspositionen sind nachfolgend
beschrieben. Dabei ist zu berücksichtigen, dass zur Sicherung
des dauernden Gedeihens des Unternehmens die Möglich-
keit zur Bildung und Auflösung von stillen Reserven wahr-
genommen wird.
Flüssige Mittel
Die flüssigen Mittel enthalten Kassabestände, Postcheck-
und Bankguthaben sowie Festgeldanlagen mit einer
Restlaufzeit von maximal 90 Tagen. Die Bewertung erfolgt
zum Nominalwert.
Wertschriften
Bei den Wertschriften des Umlaufvermögens handelt es sich
um marktgängige, leicht realisierbare Geld- und Kapital-
anlagen. Sie sind höchstens zu Anschaffungskosten abzüglich
allfälliger Wertberichtigungen bewertet.
Forderungen
Die Forderungen aus Lieferungen und Leistungen sowie die
anderen kurzfristigen Forderungen sind zum Nominalwert,
abzüglich der notwendigen Wertberichtigungen, ausgewiesen.
Auf dem Restbestand werden zudem pauschale Wertberich-
tigungen gebildet.
Vorräte und nicht fakturierte Dienstleistungen
Gekaufte Vorräte werden zu Anschaffungskosten, selbst
hergestellte Vorräte zu Herstellkosten bewertet. Falls der
realisierbare Nettoverkaufswert tiefer ist, werden Wertberich-
tigungen vorgenommen. Die Anschaffungskosten der Roh-,
Hilfs- und Betriebsstoffe sowie der Handelswaren werden
mit der Durchschnittsmethode ermittelt. Unkurante Bestän-
de und Artikel mit geringem Lagerumschlag werden
wertberichtigt. Auf dem Restbestand werden zudem pau-
schale Wertberichtigungen gebildet.
Finanzanlagen (inkl. Beteiligungen)
Die Finanzanlagen umfassen langfristig gehaltene Wert-
schriften ohne Börsenkurs oder beobachtbaren Marktpreis
sowie Darlehen. Diese werden höchstens zum Anschaffungs-
wert abzüglich notwendiger Wertberichtigungen bilanziert.
Auf dem Restbestand werden zudem pauschale Wertberich-
tigungen gebildet.
Sachanlagen
Die Bewertung der Sachanlagen erfolgt zu historischen
Anschaffungskosten abzüglich kumulierter Abschreibungen.
Die Abschreibungen werden degressiv, i. d. R. in der steuer-
lich zulässigen Höhe, vorgenommen. Bei Anzeichen einer
Überbewertung werden die Buchwerte überprüft und
gegebenenfalls wertberichtigt.
Verbindlichkeiten
Die Bilanzierung erfolgt zum Nominal- bzw. zum Rück-
zahlungsbetrag.
Rückstellungen
Rückstellungen sind insoweit berücksichtigt, als sich aus
einem vergangenen Ereignis eine gegenwärtige Verpflichtung
ergibt oder deren Bildung steuerlich zulässig ist.
Miete und Leasing
Leasing- und Mietverträge werden nach Massgabe des
rechtlichen Eigentums bilanziert. Entsprechend werden die
Aufwendungen als Leasingnehmerin bzw. Mieterin im
Aufwand erfasst, die Leasing- bzw. Mietgegenstände selber
jedoch nicht bilanziert.
Umsatzrealisierung
Die Lieferungen und Leistungen werden erfasst, wenn
Nutzen und Gefahr an die Kunden übergegangen bzw. die
Leistung erbracht ist.
1 FORDERUNGEN AUS LIEFERUNGEN UND LEISTUNGEN 30.09.16CHF
30.09.15CHF
Forderungen aus Lieferungen und Leistungen gegenüber Dritten 2’624’844 2’958’800 Wertberichtigung -351’681 -509’470
Total 2’273’163 2’449’330
2 VORRÄTE 30.09.16CHF
30.09.15CHF
Roh-, Hilfs- und Betriebsmaterial 36’530 38’950 Halb- und Fertigfabrikate 413’761 303’145 Handelswaren 739’677 589’193
Total 1’189’968 931’288
3 FINANZANLAGEN 30.09.16CHF
30.09.15CHF
Darlehen gegenüber Dritten und Wertschriften 5’022’603 4’679’907 Wertberichtigung auf Darlehen gegenüber Dritten und Wertschriften -894’401 -718’295
Total 4’128’202 3’961’612
Anhang zur JahresrechnungAnhang zur JahresrechnungDetails zu einzelnen Positionen der JahresrechnungGrundsätze
Brauerei Falken AG · Schaffhausen
3736
ANHANG
4 SACHANLAGEN
Anlagespiegel Stand 01.10.15
CHF
Zugänge
CHF
Abgänge
CHF
Umbuchungen
CHF
Abschreibungen
CHF
Stand 30.09.16
CHF
Liegenschaften 7’218’145 10’361 – – -10’361 7’218’145 Maschinen, Apparate, Einrichtungen 5 3’943’132 – 1’154’698 -5’097’830 5 Fuhrpark 1 – – – – 1 Anlagen im Bau / Vorauszahlungen 1’154’698 – – -1’154’698 – –
Total 8’372’849 3’953’493 – – -5’108’191 7’218’151
Vorjahr 7’218’153 2’561’593 – – -1’406’897 8’372’849
5 PASSIVE RECHNUNGSABGRENZUNG 30.09.16CHF
30.09.15CHF
Abgrenzung Personalaufwand 339’967 323’736 Übrige Abgrenzungen 388’001 174’890
Total 727’968 498’626
6 RÜCKSTELLUNGEN 30.09.16CHF
30.09.15CHF
Personal 132’000 143’436 Steuern 570’000 570’000 Gebinde 1’350’000 1’350’000 Ersatzbeschaffung / Sanierung / Erneuerung 6’057’500 8’613’500
Total 8’109’500 10’676’936
davon kurzfristig 702’000 713’436 davon langfristig 7’407’500 9’963’500
Anhang zur JahresrechnungDetails zu einzelnen Positionen der Jahresrechnung
Brauerei Falken AG · Schaffhausen
7 ERLÖS AUS LIEFERUNGEN UND LEISTUNGEN 30.09.16CHF
30.09.15CHF
Produktionserlöse 6’871’865 7’347’937 Handelserlöse 9’558’139 10’058’543 Dienstleistungsertrag 3’359’664 3’203’622
Total 19’789’668 20’610’102
8 ÜBRIGER BETRIEBSERTRAG
Im übrigen Betriebsertrag sind hauptsächlich Erträge aus Vermietung von Liegenschaften enthalten.
9 AUSSERORDENTLICHER ERTRAG / AUFWAND
Im ausserordentlichen Ertrag sind hauptsächlich eine Steuerrückerstattung sowie periodenfremde Rückvergütungen von Lieferanten enthalten.
10 VOLLZEITSTELLEN
Die Anzahl der Vollzeitstellen im Jahresdurchschnitt lag im Berichtsjahr bei 52.15 (Vorjahr 53.55).
3938
ANHANG & VERWENDUNG BILANZGEWINN
Brauerei Falken AG · Schaffhausen
Anhang zur Jahresrechnung Antrag über die Verwendung des BilanzgewinnesDetails zu einzelnen Positionen der Jahresrechnung
11 RESTBETRAG DER LEASING / UND MIETVERPFLICHTUNGEN 30.09.16CHF
30.09.15CHF
bis 1 Jahr 172’554 172’554 1 bis 5 Jahre 270’788 377’876 über 5 Jahre 27’278 92’744
Es bestehen im Berichts- und Vorjahr keine Leasingverträge. Die ausgewiesenen Verbindlichkeiten ergeben sich aus der langfristigen Miete von Liegenschaften.
12 ZUR SICHERUNG EIGENER VERBINDLICHKEITEN VERWENDETE AKTIVEN UNTER EIGENTUMSVORBEHALT
30.09.16CHF
30.09.15CHF
Liegenschaften 670’000 3’232’000
Die verpfändeten Liegenschaften sind Sicherstellungen für eine Kreditlimite bei einer Bank. Die Limite ist im Berichts- und Vorjahr unbenutzt. Es bestehen keine Aktiven unter Eigentumsvorbehalt.
13 EREIGNISSE NACH DEM BILANZSTICHTAG
Es sind keine Ereignisse eingetreten, welche an dieser Stelle offengelegt werden müssen.
14 ANDERE ANGABEN
Aufgrund der erstmaligen Anwendung des neuen Rechnungslegungsrechtes wurde die Darstellung der Jahresrechnung geändert. Die Vorjahresangaben wurden entsprechend angepasst. Die von der Generalversammlung genehmigte Jahres-rechnung des Vorjahres ist rechtlich massgebend.
DER VERWALTUNGSRAT SCHLÄGT VOR, DEN BILANZGEWINN WIE FOLGT ZU VERWENDEN:
30.09.16CHF
30.09.15CHF
Vortrag vom Vorjahr 336’997 306’568 Jahresgewinn 328’398 330’429
Bilanzgewinn 665’395 636’997
5% Dividende nach Art. 23, Absatz c und d der Statuten1) -72’650 -75’000
5% Dividende nach Art. 23, Absatz e der Statuten1) -72’650 -75’000
Zuweisung an die freiwilligen Gewinnreserven -150’000 -150’000
Vortrag auf neue Rechnung 370’095 336’997
1) Der Gewinnverwendungsantrag basiert auf allen per 1. November 2016 nach Art. 697i f. OR registrierten Aktien. Falls bis zur Generalversammlung weitere Registrierungen oder Löschungen erfolgen, erhöht bzw. reduziert sich der beantragte Betrag der Dividende entsprechend. Dividendenberechtigt sind nur Aktien, die bis 3 Tage vor der Generalversammlung, d. h. bis spätestens am 6.12.2016 registriert wurden. Bei einer voll ständigen Registrierung würde die Dividende im Totalen CHF 150’000 betragen.
4140
St. Gallen, 1. November 2016
BDO AG
Michael Schawalder
Leitender Revisor
Zugelassener Revisionsexperte
Martin Osterwalder
dipl. Wirtschaftsprüfer
der Jahresrechnung. Wir sind der Auffassung, dass die von uns
erlangten Prüfungsnachweise eine ausreichende und angemes-
sene Grundlage für unser Prüfungsurteil bilden.
Prüfungsurteil
Nach unserer Beurteilung entspricht die Jahresrechnung für
das am 30. September 2016 abgeschlossene Geschäftsjahr dem
schweizerischen Gesetz und den Statuten.
Berichterstattung aufgrund weiterer gesetzlicher
Vorschriften
Wir bestätigen, dass wir die gesetzlichen Anforderungen an
die Zulassung gemäss Revisionsaufsichtsgesetz (RAG) und die
Unabhängigkeit (Art. 728 OR) erfüllen und keine mit unserer
Unabhängigkeit nicht vereinbaren Sachverhalte vorliegen.
In Übereinstimmung mit Art. 728a Abs. 1 Ziff. 3 OR und
dem Schweizer Prüfungsstandard 890 bestätigen wir, dass ein
gemäss den Vorgaben des Verwaltungsrates ausgestaltetes
internes Kontrollsystem für die Aufstellung der Jahresrech-
nung existiert.
Ferner bestätigen wir, dass der Antrag über die Verwendung
des Bilanzgewinnes dem schweizerischen Gesetz und den
Statuten entspricht, und empfehlen, die vorliegende Jahres-
rechnung zu genehmigen.
BERICHT DER REVISIONSSTELLE
Als Revisionsstelle haben wir die beiliegende Jahresrechnung
der Brauerei Falken AG bestehend aus Bilanz, Erfolgs-
rechnung und Anhang für das am 30. September 2016
abgeschlossene Geschäftsjahr geprüft.
Verantwortung des Verwaltungsrates
Der Verwaltungsrat ist für die Aufstellung der Jahresrech-
nung in Übereinstimmung mit den gesetzlichen Vorschriften
und den Statuten verantwortlich. Diese Verantwortung
beinhaltet die Ausgestaltung, Implementierung und Auf-
rechterhaltung eines internen Kontrollsystems mit Bezug auf
die Aufstellung einer Jahresrechnung, die frei von wesent-
lichen falschen Angaben als Folge von Verstössen oder
Irrtümern ist. Darüber hinaus ist der Verwaltungsrat für die
Auswahl und die Anwendung sachgemässer Rechnungs-
legungsmethoden sowie die Vornahme angemessener Schät-
zungen verantwortlich.
Verantwortung der Revisionsstelle
Unsere Verantwortung ist es, aufgrund unserer Prüfung ein
Prüfungsurteil über die Jahresrechnung abzugeben. Wir haben
unsere Prüfung in Übereinstimmung mit dem schweizerischen
Gesetz und den Schweizer Prüfungsstandards vorgenommen.
Nach diesen Standards haben wir die Prüfung so zu planen
und durchzuführen, dass wir hinreichende Sicherheit gewin-
nen, ob die Jahresrechnung frei von wesentlichen falschen
Angaben ist.
Eine Prüfung beinhaltet die Durchführung von Prüfungs-
handlungen zur Erlangung von Prüfungsnachweisen für die
in der Jahresrechnung enthaltenen Wertansätze und sons-
tigen Angaben. Die Auswahl der Prüfungshandlungen liegt im
pflichtgemässen Ermessen des Prüfers. Dies schliesst eine
Beurteilung der Risiken wesentlicher falscher Angaben in der
Jahresrechnung als Folge von Verstössen oder Irrtümern ein.
Bei der Beurteilung dieser Risiken berücksichtigt der Prüfer
das interne Kontrollsystem, soweit es für die Aufstellung
der Jahresrechnung von Bedeutung ist, um die den Umständen
entsprechenden Prüfungshandlungen festzulegen, nicht aber
um ein Prüfungsurteil über die Wirksamkeit des internen
Kontrollsystems abzugeben. Die Prüfung umfasst zudem die
Beurteilung der Angemessenheit der angewandten Rech-
nungslegungsmethoden, der Plausibilität der vorgenommenen
Schätzungen sowie eine Würdigung der Gesamtdarstellung
Bericht der Revisionsstelle zur Jahresrechnung
an die Generalversammlung der Brauerei Falken AG,
Schaffhausen
Brauerei Falken AG · Schaffhausen
43
D ie Brauerei Falken AG hat ihre Position im hart
umkämpften Biermarkt erneut klar behauptet.
Verwaltungsrat und Geschäftsleitung danken allen
Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern herzlich für ihren
Leistungswillen und den überdurchschnittlichen Einsatz, aber
auch für die Identifikation mit dem Betrieb und seinen
Produkten.
Dank verdienen auch die Kunden, Partner und Lieferanten
sowie die Aktionäre der Brauerei Falken AG für ihre zum
Teil langjährige Verbundenheit und Treue zum Unternehmen.
Die Brauerei Falken AG setzt auch in Zukunft alles daran,
ein glaubwürdiger, innovativer und dienstleistungsorientierter
Partner mit qualitativ hochstehenden schweizerischen
Produkten zu sein.
Das motiviert uns, der Weiterentwicklung unserer Biere
und unserem anspruchs vollen Qualitätsverständnis auch in
Zukunft volle Aufmerksamkeit zu schenken.
Lagerbier hellErfrischend natürlich
Edelfalke hellWunderbar herb und kräftig
ZwoAchtVollmundig und leicht
First CoolUnbitter aber nicht uncool
Schwarzer FalkeNaturtrüb und herzhaft
Falken alkoholfreiWie ein Lager, nur alkoholfrei
PrinzDas Unverwechselbare
Stammhaus BierNaturbelassenes Lagerbier
Das Weizen alkoholfreiUnbeschwerter Biergenuss
PanachéErfrischend prickelnd
EidgenossNaturtrüb und heldenhaft
Das WeizenErfrischend naturtrüb
Adam&EvaSündhaft gutes Apfelbier
HülseBier mit Stil
FestbierBraumeistergeschenk
42
DANK & PRODUKTE
Dank
CYAN MAGENTA YELLOW SCHWARZ
Reprotechnische Überfüllungen/Überdrucken, sind noch nicht eingestellt Diese müssen auf der Endgrösse entsprechend eingestellt werden.Gold Überdruck sind für Proofzwecke nicht eingestellt:
Brauerei Falken AGBrauereistrasse 1 · CH-8201 Schaffhausen
Tel. +41 (0)52 632 00 00 · Fax +41 (0)52 624 48 22 www.falken.ch brauereifalken