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Bayerische Landesanstalt fürWeinbau und Gartenbau
Ergebnisse und Erfahrungen mit
SpätburgunderklonenDr. Arnold Schwab und Reiner Knott
Folie 2 Spätburgunderklonenprüfung – Dr. Arnold Schwab u. Reiner KnottBayerische Landesanstalt für
Weinbau und Gartenbau
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5.000
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1964 1972 1979 1986 1992 1996 2000 2004 2006 2008 2010
Flächenentwicklung der Hauptrebsorten in
Deutschland in ha
Folie 3 Spätburgunderklonenprüfung – Dr. Arnold Schwab u. Reiner KnottBayerische Landesanstalt für
Weinbau und Gartenbau
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1964 1972 1979 1986 1992 1996 2000 2004 2006 2008 2010
Flächenentwicklung der 3 flächenstärksten Rotweinsorten in Deutschland in ha
Folie 4 Spätburgunderklonenprüfung – Dr. Arnold Schwab u. Reiner KnottBayerische Landesanstalt für
Weinbau und Gartenbau
Anbauentwicklung in Franken
2203
2897
5187
6025 6001 5960 6158
1216 1187 1054 1235 1231 1302
1357
698
1269
2510 2615
1906 1824 1782
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1964 1972 1986 1996 2006 2009 2012
Anbaufläche Franken Silvaner Müller-Thurgau
Bacchus Spätburgunder Domina
Folie 5 Spätburgunderklonenprüfung – Dr. Arnold Schwab u. Reiner KnottBayerische Landesanstalt für
Weinbau und Gartenbau
Anbauentwicklung der Rotweinsorten in Franken
3243
90
162
253 262 261
0 025
96
328349 345
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1964 1972 1986 1996 2006 2009 2012
Spätburgunder Domina
Folie 6 Spätburgunderklonenprüfung – Dr. Arnold Schwab u. Reiner KnottBayerische Landesanstalt für
Weinbau und Gartenbau
Blauer Spätburgunder
�Wichtigste deutsche Rotweinsorte ( 11.334 ha)
� 65 Klone beim BSA eingetragen – dicht- bis
lockerbeerig
� excelente Spätburgunder vom Buntsandstein und
vom Muschelkalk
�Beste Lagenwahl ist Voraussetzung; starkes
Ertrags- und Qualitätsmanagement notwendig (wie
bei Domina!)
Spätburgunder = Klonenfrage ! Welchen Klon nehme ich??
Folie 7 Spätburgunderklonenprüfung – Dr. Arnold Schwab u. Reiner KnottBayerische Landesanstalt für
Weinbau und Gartenbau
Die Spätburgunderklone ( nach M-Porten, DLR
„Klontypen“kompakt
lockerbeerigaufrecht-wachsend
Kleinbeerig(mischbeerig)
Freiburg:52-86, 54-102,52-78
Geisenheim:18 Gm, 20 GmFreund: 5/6Weis: 70Wm, 82WMFrank:105, 105 Classic, 106
F-Charisma 3, 5
Frankreich:165, 292,683,828
Schweiz:10-5 Meier-Würlingen
2-45 Wädenswil (Auer)
9/18 Changins(Pinot Cortalloid)
Italien:Laimburg:L64,L69St.Michele: SMA185SMA,191,SMA201
M-Typen Gm-Typen
Eigenschaften-hohe Erträge-geringer Botrytisbefall-Sauerkirsch-aromen
Weinsberg: We M1, M 171M 847, M898, M242, M819Freiburg:12 L, 13 LAuer: 2107Steinmann:St 173
Eigenschaften:-weniger Säure-mehr Spb.Aroma
-etwas geringere
Erträge- weniger
Botrytis alsM-Typen
Geisenheim:1-X Gm 1-1 Gm, 1-3 Gm,1-6 Gm, 1-9 Gm,
Eigenschaften-aufrechter
Wuchs-weniger Botrytisfast Niveauvon M-Typen
KompaktFrankreich: 583Geisenheim:2-6 Gm,2-2 Gm2-9 GmFreiburg:17er-GruppeFR 1701 bis FR1708
Etwas lockerFreiburg: 16er GruppeFR 1601 bis FR 1605
Eigenschaftenkleine Beerenim Wechsel mitgroßen Beeren
Folge:-mehr Farb-ausbeute-mehr Aroma-ausbeute-geringere ErträgeAromatischer TypGeisenheim:20-13 Gm,20-19 Gm20-16 Gm, 20-20 Gm20-26 Gm, 20-27 Gm
Freiburg: 18er GruppeFR 1801 bis FR 1803
neutraler TypFreiburg: 14er GruppeFR 1401 bis FR 1406
Freiburg:Fr 10, Fr 1119er GruppeFrankreich:115,112,113,
777, 667Frank:Frank-PinotAhrweiler:AW 6-38
Traubeklein
Traubegroß (geschultert)
Frank:105 Snicht jedes Jahr kompakt in manchen Jahren auch lockerbeeriger
Traubeindifferent
Folie 8 Spätburgunderklonenprüfung – Dr. Arnold Schwab u. Reiner KnottBayerische Landesanstalt für
Weinbau und Gartenbau
Spätburgunder Klone: 65 Klone in D; 43 in Frankreich15 in Italien, u.v. andere
Gm 1-3 - lockerbeerigFR 52-86 (in D weitverbreitet)
Folie 9 Spätburgunderklonenprüfung – Dr. Arnold Schwab u. Reiner KnottBayerische Landesanstalt für
Weinbau und Gartenbau
65 Spätburgunderklone in Deutschland
Klon Fr. 13-L (lockerbeerig) Gm 20-16 mischberig
Folie 10 Spätburgunderklonenprüfung – Dr. Arnold Schwab u. Reiner KnottBayerische Landesanstalt für
Weinbau und Gartenbau
Gm 2-9 mischbeerig We M 171 lockerbeerig
65 Spätburgunderklone in Deutschland
Folie 11 Spätburgunderklonenprüfung – Dr. Arnold Schwab u. Reiner KnottBayerische Landesanstalt für
Weinbau und Gartenbau
Pinot Noir 777 dichtbeerig franz. Klon 667 - mischbeerig
Folie 12 Spätburgunderklonenprüfung – Dr. Arnold Schwab u. Reiner KnottBayerische Landesanstalt für
Weinbau und Gartenbau
Auer 2107 (Schweiz)lockerbeerig, geringer Ertragstärkere Säure
Fr EA 86-14 Amischbeerig
Folie 13 Spätburgunderklonenprüfung – Dr. Arnold Schwab u. Reiner KnottBayerische Landesanstalt für
Weinbau und Gartenbau
Spätburgunder – Versuchsergebnisse Thh. Scharlach, Steilhang Süd (Mittelwerte 2004 bis 2010) A: 3,5 A/m²
Spätbur-gunder-Klon
Ertrag in kg/ar
Most-gewicht°Oechsle
Most-säure g/l
DLG-Zahl
Bemerkungen
Fr 52-86 (Standard)
100,2 96,3 9,6 2,41kirschfruchtig,
dichtbeerig
Gm 1-3 98,2 98,3 7,9 2,37 lockerbeerig
We M 171 116,7 100,4 9,5 2,32 lockerbeerig
Fr 13 L 97,4 100,4 9,3 2,41 lockerbeerig
Gm 20-16 65,7 97,0 8,8 2,51mischbeerig,
frostempfindlich
Gm 2-9 91,5 97,1 9,1 2,35 aufrecht, kompakt
Franz. 777 74,1 98,3 8,9 2,52 dichtbeerig
Franz. 667 62,0 99,6 8,8 2,72 dicht, mischbeerig
Folie 14 Spätburgunderklonenprüfung – Dr. Arnold Schwab u. Reiner KnottBayerische Landesanstalt für
Weinbau und Gartenbau
Spätburgunder – Versuchsergebnisse Thh. Scharlach, Steilhang Süd (Mittelwerte 2004 bis 2010 = 7 Jahre)
Spätbur-gunder-Klon
Ertrag in kg/ar
Most-gewicht°Oechsle
Most-säure g/l
DLG-Zahl
Bemerkungen
Fr 52-86 (Standard)
100,2 96,3 9,6 2,41kirschfruchtig,
dichtbeerig
Fr EA 86-14 A(Einzelstockauslese)
67,0 99,0 8,6 2,40mischbeerig,
aufrecht wachsend
Auer 2107 68,6 100,4 10,3 2,40lockerbeerig,
ertragsreduziert,
säurestark
We M 1 115,9 100,7 9,8 2,30lockerbeerig,
ertragreich
Folie 15 Spätburgunderklonenprüfung – Dr. Arnold Schwab u. Reiner KnottBayerische Landesanstalt für
Weinbau und Gartenbau
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2005 2006 2007 2008 2009 2010 Mittel
Ertrag der Spätburgunderklone in den Jahren 2005 bis 2010
lockerbeerig
dichtbeerigmischbeerig
2005-2007 = Prüfung auf Ertragsfähigkeit2008-2009 = Qualitätsprüfung nach Ausdünnung (lb = 1 Traube/Trieb bzw. nach tol. Stockbelastung2010 = starker Ertragseinfluß durch Winter-Frostschäden
Folie 16 Spätburgunderklonenprüfung – Dr. Arnold Schwab u. Reiner KnottBayerische Landesanstalt für
Weinbau und Gartenbau
Ertrags-Vergleich der 2 französischen Spätburgunderklone
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40
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80
100
120
2005 2006 2007 2008 2009 2010 Mittel
PN 777 PN 667
Folie 17 Spätburgunderklonenprüfung – Dr. Arnold Schwab u. Reiner KnottBayerische Landesanstalt für
Weinbau und Gartenbau
Pinot Noir 777 dichtbeerig franz. Klon 667 - mischbeerig
Nach Götz (DLR Rheinpfalz) sind die franz. Klone 112,113, 115 ähnlich dichtbeerig
Folie 18 Spätburgunderklonenprüfung – Dr. Arnold Schwab u. Reiner KnottBayerische Landesanstalt für
Weinbau und Gartenbau
Ertragswerte in den Versuchsjahren - lockerbeerige Klone
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2005 2006 2007 2008 2009 2010 Mittel
M1 M 171 Fr 13 L Gm 1-3
Folie 19 Spätburgunderklonenprüfung – Dr. Arnold Schwab u. Reiner KnottBayerische Landesanstalt für
Weinbau und Gartenbau
lockerbeerige Spätburgunderklone
Klon Fr. 13-L (lockerbeerig)
We M 171 lockerbeerig Gm 1-3 - lockerbeerig
Folie 20 Spätburgunderklonenprüfung – Dr. Arnold Schwab u. Reiner KnottBayerische Landesanstalt für
Weinbau und Gartenbau
Ertragsdifferenzierungen - dichtbeerige Klone
020406080
100120140160180
2005 2006 2007 2008 2009 2010 Mittel
Fr. 52-86 Gm 2-9 FR EA 86-14-A
Folie 21 Spätburgunderklonenprüfung – Dr. Arnold Schwab u. Reiner KnottBayerische Landesanstalt für
Weinbau und Gartenbau
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6,00
7,00Brombeere
Kirsch (-Sauer)
Erdbeere
Himbeere
Schw. Johannisbeere
Rote Johannisbeere
Pflaume / Marmelade
Gesamteindruck,Geschmack
Körper, Mundgefühl
Zusammenspiel,Harmonie
Gm 1-3Fr 13LWe M 171We M 1Auer 2107
locker-
beerige
Spätburg
Klone
2008
Folie 22 Spätburgunderklonenprüfung – Dr. Arnold Schwab u. Reiner KnottBayerische Landesanstalt für
Weinbau und Gartenbau
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Brombeere
Kirsch (-Sauer)
Erdbeere
Himbeere
Schw. Johannisbeere
Rote Johannisbeere
Pflaume /
Marmelade
Gesamteindruck,
Geschmack
Körper, Mundgefühl
Zusammenspiel,
Harmonie
Fr 52 - 86
P.N. 777
P.N. 667
französ.
Spätburg.
Klone 2008
Folie 23 Spätburgunderklonenprüfung – Dr. Arnold Schwab u. Reiner KnottBayerische Landesanstalt für
Weinbau und Gartenbau
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Brombeere
Kirsch (-Sauer)
Erdbeere
Himbeere
Schw. Johannisbeere
Rote Johannisbeere
Pflaume / Marmelade
Gesamteindruck,
Geschmack
Körper, Mundgefühl
Zusammenspiel,
Harmonie
We M 1
Fr EA 86-14-A
Fr 52 - 86
P.N. 777
Spätburg.
Klone 2008Aromeninten-
sität
Folie 24 Spätburgunderklonenprüfung – Dr. Arnold Schwab u. Reiner KnottBayerische Landesanstalt für
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Jahrgang
2010 2004 bis 2010
Anzahl 7 JahreAlle Verkostungen
Klone Ertrag Qual. Säure pH- Botrytis Ertrag Qual. Säure ∑ Økg/Ar Öchsle g/l Wert % kg/Ar Öchsle g/l DLG-Zahl
Gm 1 - 3 36,8 90 11,0 3,17 0 98,2 98,3 7,9 13 2,4
Fr 13 L 50,8 97 13,1 3,1 0 97,4 100,4 9,3 18 2,4
We M 171 49,5 98 13,4 3,07 0 116,7 100,4 9,5 16 2,3
We M 1 67,2 100 12,7 3,11 0 115,9 100,7 9,8 13 2,3
Gm 20 - 16 8,7* 83 11,7 3,26 0 65,7 97,0 8,8 14 2,5
Gm 2 - 9 53,8 89 10,9 3,22 0 91,5 97,1 9,1 12 2,3
Fr EA 86-14-A 30,8 92 10,7 3,24 0 67,0 99,0 8,6 11 2,4
Fr 52 - 86 56,6 90 11,4 3,17 0 100,2 96,3 9,6 17 2,4
franz.P.N. 777 31,3 94 10,7 3,19 0 74,1 98,3 8,9 16 2,5
franz.P.N. 667 28,3 91 10,1 3,23 0 62,0 99,6 8,8 15 2,7
Auer 2107 19,7 88 12,5 3,11 0 68,6 100,4 10,3 16 2,4
Prüfergebnisse Spätburgunder Klone –Thh. Scharlachberg, Steillage, S-SW, Muschelkalkboden – Unterlage SO4
* Winterfrostschäden
Folie 25 Spätburgunderklonenprüfung – Dr. Arnold Schwab u. Reiner KnottBayerische Landesanstalt für
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Spätburgunder:
Zukunft: weltweit noch Zuwachs, besonders in kühleren Regionen (Osteuropa, Süd-Neuseeland, Tasmanien, Chile, China, Argentinien, Südafrika, USA)
d.h. hohe Marktpräsenz, alle Preiskategorien vorhanden, viele Premiumprodukte am Markt
Folie 26 Spätburgunderklonenprüfung – Dr. Arnold Schwab u. Reiner KnottBayerische Landesanstalt für
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wichtig für den Anbau in Franken:
1. Klonenwahl- fruchtig aromatisch (FR 52-86; Gm 20-13
- farbkräftiger, mehr Spiel, mehr Säure (FR-, We-Klone, Gm1-3) stärkere Farbtiefe
- kräftig, dicht, körperreich (Barrique) (franz. + mischbeerige Klone, 667, Frank Pinot
2. Regionale Typizität (Terroir) herausarbeiten
Folie 27 Spätburgunderklonenprüfung – Dr. Arnold Schwab u. Reiner KnottBayerische Landesanstalt für
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Rotweinsorten MORGEN - weitere mögliche Entwicklung
� steigende Temperaturen� längere Trockenphasen im Sommer� feuchtere, mildere Winter� ungünstige Frostereignisse (Spätfröste)� früheren Austrieb, Blüte, Reife� mehr Starkregenereignisse, Stürme
Auswirkungen auf die zukünftige Sortenwahl???
Klimaveränderungen bringen mit sich:
Folie 28 Spätburgunderklonenprüfung – Dr. Arnold Schwab u. Reiner KnottBayerische Landesanstalt für
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Anforderungen an klimaoptimierte Sorten/Klone! diese sollten:
� spät austreiben und zügig wachsen
� eine gute Winterfrostfestigkeit aufweisen
� aufrecht wachsen und gut klammern
� einen mittleren Gescheinsansatz aufweisen
� immer gut verblühen
� pilzwiderstandsfähig sein
� mit wenig Wasser auskommen
� ein lockeres Blattwerk besitzen
� wenig Geiztriebe bilden
� kleinbeerig sein und eine lockerbeerige Traube aufweisen
� eine robuste Beerenschale haben
� hohe Mostgewichte und gute Säurewerte bilden
� ein stabiles Traubengerüst aufweisen - lange am Stock ausreifen
� eine ansprechende Aromatik ausbilden
� und leicht zu verarbeiten (pressbar) sein
Folie 29 Spätburgunderklonenprüfung – Dr. Arnold Schwab u. Reiner KnottBayerische Landesanstalt für
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