Post on 16-Mar-2021
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Bio Low Carb Brot ohne Hefe und Mehl Rezept ergibt ein Brot mit ca. 1000g
Knetzeit: keine – Brot wird nur gerührt Teigruhe nach dem Kneten: Quellzeit der Körner mind. 4 Stunden Gehzeit vor dem Backen: keine Backzeit: 60 Minuten bei 175°C Heißluft oder 195°C Ober- Unterhitze Das Brot nach ca. 40 Minuten aus der Kastenform geben und fertig backen Miele Combidampfgarer: 60 Minuten bei 175°C Heißluft oder 195°C Ober- Unterhitze Miele Klimagaren: 60 Minuten bei 175°C Heißluft oder 195°C Ober- Unterhitze
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ZUBEREITUNG 1. Alle Körner und Saaten genau einwiegen und in
eine große Schüssel geben. 2. Wasser abwiegen und aufkochen, Salz und
Olivenöl beimengen und verrühren. 3. Anschließend alle Zutaten vermengen, gut
durchmischen und anschließend in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenbackform (1000g) geben.
4. Die Oberfläche leicht mit Wasser befeuchten und ggf. mit Sesam bestreuen.
5. Mind. 4h quellen (ziehen) lassen (kann auch über Nacht passieren.
6. Den Backofen auf 175°C Heißluft oder 195°C Ober- Unterhitze vorheizen.
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7. Sobald die Temperatur vom Backofen erreicht ist in
die mittlere Schiene des Backofens schieben. 8. Dieses Brot wird OHNE Dampf gebacken. 9. Nach etwa 40 Minuten das Brot aus der Kastenform
geben und ohne Form fertig backen. 10. Nach dem Backen gut auskühlen lassen. 11. Wenn das Brot gut ausgekühlt ist, in Scheiben
schneiden und ggf. sofort in einen Gefrierbeutel geben und portionsweise einfrieren.
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ZUTATEN 50g Bio Kürbiskerne 100g Bio Sonnenblumenkerne 100g Bio Leinsamen 70g Bio Mandeln 100g Bio Dinkelflocken 50g Bio Chia Samen 20g Bio Flohsamenschalen 2g Bio Fenchel ganz 5g Bio Kümmel gemahlen 550g Wasser heiß (80-90°C ggf. mit dem Wasserkocher erwärmen) 12g Salz 20g Bio Olivenöl
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